پودر ژلهى طالبی ۱ بسته
پورهى طالبی ۳/۴ لیوان
آب جوش ۳/۴ لیوان
بستنی وانیلی یا شیر یا خامه ۱/۲ لیوان
چه جوری درست میشه:
پودر ژله را در ۳/۴ لیوان آب جوش ریخته و روی دمای کم خوب هم بزنید تا حل شود.
بستنی را درون آب طالبی بریزید.
زمانی که ژلهی طالبی سرد شد آن را به آب طالبی بیافزایید.
مى توانید همهی مواد را یکباره درون مخلوط کن ریخته و هم بزنید.
اگر طالبی شما شیرین نبود، ۳-۲ قاشق شکر به مواد بیافزایید.
مواد را در قالب که کمی چرب شده بریزید و ۳-۴ ساعت در یخچال بگذارید تا به خوبی بسته شود.
زرده تخم مرغ ۳ عدد
شیر پرچرب ۳ پیمانه
خامه ۱۰۰ گرم
شکر ۲/۳ پیمانه
نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
عصاره وانیل ۲ قاشق چایخوری
نشاسته ذرت ۱/۴ پیمانه
بستنی کیم با روکش شکلاتی را در خانه درست کنید
چه جوری درست میشه:
نشاسته، زرده تخم مرغ، شکر و نمک را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. بعد شیر را کم کم داخل قابلمه بریزید و مدام هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و با همزن دستی مدام مواد را روی حرارت هم بزنید تا روی آنها حباب بزند.
بعد از اینکه روی مواد حباب نشست حرارت را کم میکنیم و صبر میکنیم تا ۱ دقیقه مواد بپزند. بعد از یک دقیقه پخت قابلمه را از روی حرارت بر میداریم و داخل آن وانیل و خامه میریزیم و مخلوط میکنیم. سپس مایع بستنی را در قالبهای مورد نظر میریزیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار میدهیم تا خودش را بگیرد.
بعد از یک ساعت چوب بستنیها را داخل آنها قرار میدهیم و بعد به مدت ۴ ساعت در فریزر میگذاریم تا پودینگ سفت شود. زمان استفاده، برای چند دقیقه قالبها را در آب گرم قرار دهید تا بستنی راحت از قالب جدا شود.
روکش شکلاتی:
شکلات تختهای را به روش بنماری ذوب کنید. اگر دوست داشتید کمی بادام یا پسته یا فندق خرد شده به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. بستنیها را از فریزر در بیاورید و آغشته به شکلات کنید و مجددا نیم ساعت دیگر داخل فریزر قرار بدهید.
شاتوت یا تمشک یا توت فرنگی منجمد :۳ فنجان
آبلیمو :۳ قاشق غذاخوری
شکر :سه چهارم فنجان تا ۱ فنجان
نمک : یک چهارم قاشق چایخوری
دارچین : یک هشتم قاشق چایخوری
ماست پر چرب : یک و نیم فنجان
شیر :نصف فنجان
چه جوری درست میشه:
برای درست کردن این بستنی خوشمزه و مقوی ابتدا یک قابلمه بزرگ را روی حرارت ملایم گذاشته و شاتوت شسته شده را به همراه ، نمک ، شکر و دارچین داخل آن بریزید و هم بزنید تا شکر حل شود ، آبلیمو را افزوده و خوب هم بزنید.
در همین زمان شاتوت را بوسیله گوشت کوب له کنید و زمانی که شکر بخوبی حل شد شعله را خاموش کرده اجازه دهید مواد کمی خنک شود.
در این فاصله نصف فنجان شیر را با یک و نیم فنجان ماست در ظرفی ریخته با هم مخلوط کنید و به آرامی به شربت شاتوت اضافه نمایید و هم بزنید و مواد بستنی را چند ساعتی در یخچال بگذارید تا بخوبی خنک شود.
بعد از چند ساعت مواد بستنی را از یخچال بیرون آورده و داخل بستنی ساز بریزید ، دستگاه را روشن کرده به مدت ۲۵ دقیقه اجازه دهید مواد بستنی داخل آن خوب شکل بگیرد و بستنی را در ظرف های پذیرایی یا بستنی خوری ریخته و سرو نمایید.
اگر بستنی ساز ندارید بعد از دو ساعت از فریزر درآورید و هم بزنید و دوباره در فریزر بگذارید، این عمل را ۴ بار تکرار کنید و هربار یک ساعت به زمان ماندگاری در فریزر اضافه کنید تا بستنی شکل بگیرد.
خامه ۲۰۰ گرم
شکر نصف پیمانه
پودر ژلاتین ۲ ق. غ. شکلات تخته اى سفید دویست گرم
شیر ۱ لیوان
وانیل: نصف قاشق چای خوری
رنگ خوراکی قرمز
چه جوری درست میشه:
شکر و وانیل را و شیر و خامه را در ظرفی ریخته با هم زن میزنیم تا یکدست شود، شکلات و ژلاتین را هر کدوم جدا جدا بن مارى به مخلوط اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم من از رنگ خوراکی استفاده کردم (رنگ قرمز و با کمی آب مخلوط کردم و کم کم به مایه اضافه کردم، چون میخواستم صورتی بشه) نصف مایه رو رنگ زدم نصفشو نزدم که سفید باشه اول قسمت ررنگی داخل قالب ریخته داخل فریزر میزاریم تا سریع ببنده بعد قسمت سفید رو میریزیم روش به مدت ۳ ساعت در یخچال نگه داری میکنیم سپس از قالب بر میگردانیم.
جبنیه نونی هست که توی خمیرش پنیر مایع داره و بعد توی روغن سرخ میشه. البته مزه پنیر خیلی مشخص نیست. به هر حال گزینه خوبیه برای وقتی که زمان کمی دارید و میخواهید یه چیز فوری و خوشمزه درست کنید و به عنوان میان وعده، صبحانه و یا عصرانه نوش جان بفرمایید!
مواد لازم برای جبنیه:
آردسفید: ۲ پیمانه + ۲ قاشق غذاخوری
تخممرغ: یک عدد
خمیرمایه: ۲ قاشق چایخوری
آب ولرم: یک دوم پیمانه
شیرخشک: ۳ قاشق غذاخوری
پنیرخامهای: ۳ قاشق غذاخوری
شکر: یک قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
طرز تهیه:
۱. اول آب ولرم (بهطوری که انگشت را نسوزاند) را با یک قاشق شکرحل کنید و خمیرمایه را روی آن بپاشید. روی آن را بپوشانید و بگذارید تاعمل بیاید.
۲. همه مواد را داخل غذاساز ریخته و تا جایی که مواد خمیر شده و یک جا جمع شود مخلوط کنید. اگر مواد شل بود، یک قاشق دیگر آرد به آن اضافه کنید تا جایی که خمیربه دست نچسبد.
۳. خمیر آماده را خوب ورز داده و با وردنه آن را باز کنید و به قطر ۲ میل آن را قالب بزنید.
۴. روی یک پارچه تمیز خمیر قالب زده شده را چیده و روی آن را بپوشانید به مدت نیم ساعت به خمیر استراحت دهید و سپس داخل روغن شناور سرخ کنید.
۵. بعد از سرخ شدن میتوانیم روی نانها عسل بمالیم یا اینکه داخل شربت (شربت بار) بگذاریم. همچنین میتوانید داخل این نانها پنیر بگذارید ونوش جان کنید.
همچنین برای شما همراهان گرامی طرز تهیه شربت بار را در ادامه توضیح داده ایم. امیدواریم لذت ببرید.
مواد لازم شربت بار:
شکر ۲ پیمانه
زعفران دم کشیده یک قاشق چایخوری
آب یک پیمانه
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
گلوکز یا عسل: یک قاشق غذاخوری
جوهرلیمو یا آب لیمو ترش تازه: یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه جبنیه نون پنیری به همراه شربت بار
طرز تهیه:
۱. شکر و آب را باهم مخلوط کرده سپس زعفران وگلاب را نیز به آن اضافه میکنیم.
۲. شربت را روی حرارت میگذاریم و چند دقیقه یک بار آن را هم میزنیم تا شکر حل شود.
۳. بعد از اینکه شربت به جوش آمد دیگر هم نمیزنیم. حرارت را خیلی کم کرده و بگذارید نیم ساعت ریز بجوشد.
۴. جوهرلیمو را با یک قاشق آب حل کرده و به شربت اضافه کنید. در آخر گلوکز را اضافه کنید.
۵. بعد از۵ دقیقه شربت آماده است. برای گوشفیل باید شربت غلیظ و گرم باشد، اما برای زولبیا ازگرم مقداری بیشتر و برای بامیه ولرم رو به خنک باشد. این شربت را میتوانید از قبل درست کرده و در یخچال نگهداری کنید و در زمان استفاده آن را روی حرارت ملایم گرم کنید.
نکته:
گلوکز و جوهرلیمو را ازلوازم قنادی تهیه کنید.
از این شربت برای تهیه زولبیا، بامیه و لقمههای پنیری سرخ شده استفاده میشود.
برای گوشفیل باید شربت غلیظ و گرم باشد، اما برای زولبیا ازگرم مقداری بیشتر و برای بامیه ولرم رو به خنک باشد.
این شربت را میتوانید از قبل درست کرده و در یخچال نگهداری کنید و در زمان استفاده آن را روی حرارت ملایم گرم کنید.
جبنیه نونی هست که توی خمیرش پنیر مایع داره و بعد توی روغن سرخ میشه. البته مزه پنیر خیلی مشخص نیست. به هر حال گزینه خوبیه برای وقتی که زمان کمی دارید و میخواهید یه چیز فوری و خوشمزه درست کنید.
سالاد هلو با هلوی تازه، مرغ کبابی با طعم ریحان درست میشود و با سس مخصوصی که با سرکه بالزامیک و عسل درست شده، مزهای فوق العاده میگیرد. لابلای این مواد اصلی برشهای خلالی پیاز و دانههای ذرت، زیبایی دو چندان به این سالاد میبخشند. این یک سالاد فوق العاده است که با همراهی پنیر کامل میشود.
اگه از من بپرسین از جذابترین خوراکیهای که خیلی آسون و سریع باشه چیه بهتون میگم سمبوسه. چرا؟ چون فقط کافیه ته موندههای یخچال رو قاطی کنید و بریزید توی نون یا خمیر یوفکا و سرخش کنید
سالاد ایتالیایی با شکوه حاوی سبزیجات و گوجه و زیتون است و علاوه بر این با یک سسس مخصوص سرو میشود که یک سس سبز مخصوص است. این سالاد با همراه کردن مقداری پنیر واجد همه عناصر آشپزی ایتالیایی خواهد بود و از این جهت یک سالاد ایتالیایی درجه یک است.
ماریناد مرغ مرکبات با سه نوع مرکبات تازه درست شده و به همین دلیل یک طعم عالی دارد. این ماریناد از سه طعم پرتقال، لیمو زرد و لیمو سبز بهره میگیرد که یک ماریناد مرغ عالی برای کباب را با هم میسازند.
