چطوری درست کنم:
ابتدا دو عدد سیب را تمیز شسته پوست کنده و خرد میکنیم. سپس آب آن را با آبمیوه گیر میگیریم.
درون ظرف مناسبی یک لیوان آب ریخته روی حرارت میگذاریم تا بجوشد سپس مقداری نبات اضافه میکنیم تا در آب جوش حل شود چند بار هم میزنیم.
سپس آب سیب و آبلیموهی تازه را اضافه میکنیم تا بجوشد در ظرف را نگذارید اگر محلول در ابتدای جوش کف کرد آن را با قاشق بردارید. سپس چوب دارچین و میخک را اضافه میکنیم.
به مدت ۳۰ دقیقه به حرارت ملایم میگذاریم بجوشد.۱۵ آخر را در ظرف را میگذاریم وقتی شربت قوام آمد از روی حرارت برداشته تا سرد شود.
کره نرمشده در دمای محیط: یک پیمانه
شکر سفید: یکدوم پیمانه
شکر قهوهای: یکدوم پیمانه
تخممرغ بزرگ: ۲ عدد
وانیل: ۲ قاشق چایخوری
آرد سفید: ۲ و یکچهارم پیمانه
بیکینکپودر: ۱ و دو و نیم قاشق چایخوری
نمک: یکدوم پیمانه
چیپس شکلات: ۲ پیمانه
طرز تهیه و دستور پخت:
داخل یک کاسه بزرگ، کره و شکر سفید و قهوهای را خوب بزنید تا نرم و یک دست شود. تخممرغها را یکی یکی و سپس وانیل را اضافه کنید. آرد، نمک و بیکینگپودر را با هم مخلوط و به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. ۲ پیمانه چیپس شکلات را اضافه کرده و با لیسک هم بزنید. سپس آنها را به وسیلهی اسکوپ یا دست به صورت گرد گرد روی کاغذ روغنی روی سینی فر بگذارید. میتوانید برای زیباتر شدن روی آنها چیپس کاکائو بریزید و سینی را در یخچال به مدت یک ساعت قرار دهید. فر را روی دمای ۱۸۰ درجهسانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید. سپس کوکیها را به فر منتقل کنید و بگذارید ۱۲ الی ۱۴ دقیقه بماند تا حاشیه کوکیها به رنگ طلایی شوند.
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱/۵ لیوان
قهوه دو ق. س. پودر کاکائو ۱ ق. س. روغن مایع ۱/۲ لیوان
شیر ۱ لیوان
آرد ۲/۵ لیوان
وانیل نوک قاشق چایخوری
بیکینگ پودر ۱ ق. چ. گردو ۱۰ عدد
خرما ۱۰ عدد
چه جوری درست میشه:
اول که فر رو روشن میکنیم بعد قالب چرب و آرد پاشی و بعد ارد و قهوه و کاکائو و ب. پ. رو مخلوط میکنیم و ۳ بار الک میکنیم.
گردوها رو مغز میکنیم و با چاقو خورد میکنیم خرماها رو هم همینطور و با آرد آغشته میکنیم تا ته نشین نشه. حالا نوبت کارای دیگه است.
تخم مرغها رو با شکر و وانیل ده مین میزنیم بعد شیر و روغن و سپس مواد خشک رو اضافه میکنیم حالا نوبت گردو و خرماست اضافه میکنیم و دورانی هم میزنیم و توی قالب میریزیم و میزاریم داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱ ساعت.
گوشت گوسفندی یا سینه مرغ
۳۰۰ گرم
به
۱ عدد
لپه نصف لیوان
پیاز بزرگ ۱ عدد
شکر در صورت دلخواه ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
چطور بپزم:
ابتدا پیاز را ریز خرد کنید و تفت بدهید گوشت یا مرغ تکهای را به پیاز اضافه کنید و تفت بدهید زردچوبه، نمک و فلفل و ادویه را هم اضافه کنید و تفت بدهی سپس ۴ لیوان آب بریزید لپههای خیس خرده را در ظرف دیگری بپزید و زمانی که گوشت نیم پز و آب آن نصف شد لپهها را به آن اضافه کنید. بهها را نگینی یا به هر شکلی که دوست دارید خرد کنید و داخل تابه تفت بدهید و زعفران و شکر را اضافه کنید البته شکر به دلخواه است میتوانید آن را حذف کنید.
در ظرف را بگذارید و اجازه بدهید تا خورشت به جا بیفتد و ده دقیقه قبل از برداشتن غذا از روی گاز به آن آبلیمو بزنید.
نکته برای طرز تهیه خورشت به:
بعضی افراد دوست ندارند داخل خورش به لپه بریزند میتوانید لپه را با همین دستور پخت حذف کنید.
به دارای خواص زیادی میباشد پس توصیه میشود برای اینکه از خواص به بهرهمند شوید حتما در وعده غذایی از به استفاده کنید که میتوانید به صورتهای مختلف به را مصرف کنید مثل: دمنوش به، مربا به، مصرف به صورت خام شبیه به خوردن سیب
تخم مرغ ۳عدد
شکر نصف پیمانه
کره ۸۰ گرم
وانیل نصف ق. چ. آرد سفید شیرینی ۱/۵پیمانه
آرد نشاسته ذرت نصف پیمانه
بکینگ پودر ۲ق چ. شیر ۲سوم پیمانه
طرز تهیه:
اول از همه سفیده وزرده تخم مرغ وزرده رو از هم حدا کنید سفیده رو بانصف شکر بزنید تا حسابی پف کنه واز طرف برنگرده
حالا زرده تخم مرغ رو در طرف دیگهای با بقیه شکر وانیل خوب با هم زن برنید تا کرمی وکشدار بشه وبعد کره ذوب شده رو اضافه کنیدوبعد شیر ولرم شده رو اضافه کنید وهم بزنید ارد وبکینگ پودر ونشاسته ذرت الک شده رو به مواد زرده اضافه کنید وبا لیسک شروع به هم زدن کنید ودر اخر سفیده رو به مواد اضافه کنید وبه صورت دورانی شروع به هم زدن کنید مراقب باشید پف سفیده نخوابه حالا تابه کوچک انتخاب کنید وبزارید روی شعله تا کاملا داغ بشه بعد که داغ سد مقداری از مواد بریزید ودر تابه رو بزارید تا روی سطح پنکک پر حباب بشه ورویش به اصطلاح ببنده وبه دس نچسبه حالا برش گردونید تا طرف دیگه هم پخت بشه.
تابه اصلا احتیاج به روغن نداره.
نوش جان
امیدوارم درست کنید ودر کنار خانواده از خوردنش لذت ببرید.
سینه مرغ – ۱ عدد
هویج – ۲ عدد
فلفل پاپریکا – ۱ قاشق چایخوری
سرکه – دو قاشق غذا خوری
شکر – نصف قاشق چایخوری
سس کچاپ – ۱ قاشق غذا خوری
نمک – نصف قاشق چایخوری
روغن کنجد – ۱ قاشق غذا خوری
فلفل دلمه خام سبز رنگ – نصف عدد
چطور بپزم:
عزیزانم این غذا فقط با هویج و مرغ درست میشه، اما در عین سادگی خوشمزه ست. طعم سازی توی غذاها مخصوصا غذاهای ساده و رژیمی خیلی مهمه؛ و توی این غذا هم ما با کمک سرکه و پاپریکا و … به غذامون طعم میدیم.
در مرحله اول هویج هاتون رو آبپز کنید و بعد نگینی خرد کنید. برعکسشم میشه، اما خرد کردن هویج پخته خیلی راحت تره؟!
بعد سینه مرغتون رو بی استخون کنید و بصورت خلالی خردشون کنید. توی تابه روغن رو بریزید و مرغها رو اضافه کنید و بهش یک قاشق غذاخوری هم اب اضافه کنید تا مرغها فرصت داشته باشند کمی خودشونو بگیرند و بعد با روغن کم داخل تابه تفت بخورند.
حالا ادویهها و سرکه و شکر رو اضافه کنید و در اخر هویجها رو تا کمی تفت بخورند و مواظب باشید با هم زدن زیادی هویج هاتون رو له نکنید.
این غذا بخاطر سرکه و شکر و پاپریکا طعم خوبی داره. در کنار فلفل دلمهای خام با کف دست نون سنگک خیلی ام لذیذ میشه. در کنارشم یک پیاله ماست کم چرب و سالاد یا سبزی خوردن رو فراموش نکنید.
* کیوی پوست شده و خرد شده- ۴ عدد
* شکر- یک قاشق غذاخوری (درصورت نیاز)
* هندوانه بدون دانه، خرد شده- ۸ پیمانه
* لیموناد غلیظ یخ زده- ۲ پیمانه
* آب- ۴ پیمانه
چطور بپزم:
* کیوی و شکر را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید؛ سپس به مدت یک یا دو ساعت در فریزر قرار دهید تا یخ ببندد.
* هندوانه را در مخلوط کن هم بزنید و سپس روی لیموناد یخ زده آب بریزید و خوب هم بزنید.
* لیموناد هندوانه را در لیوانها بریزید و روی آن کمی کیوی یخ زده قرار دهید و سرو کنید.
مهمترین وعده غذایی که اگر نادیدهاش بگیریم حتما در رژیم غذایی و سلامت ما تاثیر میگذارد. تنوع صبحانهها، اما آنقدر زیاد است که با صرف کمی زمان بیشتر میتوانیم یک وعده کامل با انواع مکملها را جذب کنیم و در طول روز سیر بمانیم. مواد لازم:
شیر: ۱ لیوان
آرد سفید: یک لیوان ۱۲۵ گرم
تخم مرغ: ۵ عدد
روغن مایع: ۴ تا ۵ قاشق سوپخوری
نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه و دستور پخت:
۱. تمام مواد را مخلوط کرده، خوب هم میزنیم تا مایهای کاملا صاف و بدون گلوله بهدست آید. در صورتی که به آسانی آرد در مایه حل نشد، آن را از صافی رد میکنیم. تابه کوچک دستهداری را که بهتر است از جنس تفلون باشد، کمی چرب کرده روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا گرم شود. ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری از مایه میان تابه میریزیم و تابه را میغلطانیم تا سطح تابه از مایه پوشیده شود.
۲. تابه را دوباره روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا کرپ کمی برشته شود و آن را در سینی بر میگردانیم و به همین ترتیب تمام کرپها را آماده میکنیم. باید توجه داشت کرپها نازک تهیه شوند.
۳. اگر از مایه مقدار بیشتری در تابه بریزیم، کرپها ضخیم میشوند. این نکته قابل توجه است که مواد لازم را باید در قسمت برشته کرپ ریخته و بعد آن را لوله کرد و بعد سرخ کرد. در این صورت باید دو طرف کرپ را برشته کرد که بعد از ریختن مواد داخل کرپ احتیاجی به سرخ کردن طرف دیگر نداشته باشیم.
۴. کرپ را میتوانیم با شکلات، انواع میوهها و .. برای صبحانه آماده کنیم.
نان خامهای از جمله شیرینیهای همیشگی قنادیها میباشد که انصافا طعم بی نظیری هم دارد، (البته اگر شما نگران سلامتی یا اضافه وزن خود نباشید!) حالا درست کردن این نان خامهای در خانه میتواند یک امتیاز مثبت باشد برای کسانی که میخواهند با مقیاسهای خودشان این شیرینی را تهیه نمایند.
مواد لازم برای نان خامهای:
آرد ۲۰۰ گرم
آب ۴۰۰ گرم
روغن مایع ۸۰ الی ۱۰۰ گرم
شربت بار یک قاشق غذاخوری یا عسل یک قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری سرخالی
تخم مرغ ۵ عدد
طرز تهیه نان خامه ای:
ابتدا آرد و بگینگ پودر را الک کرده جدا بگذارید. بعد داخل ماهی تابه آب را میریزید روی گاز بگذارید و شعله را روی متوسط قرار بدهید سپس روغن مایع را اضافه کنید همین که شروع به جوشیدن کرد از این جا به بعد باید سرعت عمل داشته باشید آرد را بریزید داخل آبجوش و تند تند هم بزنید و خمیر را بپزید به مدت ۵ الی ۷ دقیقه دایم هم بزنید تا کاملا خمیر خوب پخته شود، چون تمام پف خمیر و پوکی داخل خمیر به این پختن خمیر بستگی دارد کاملا با قاشق چوبی هم بزنید.
بعد از آماده شدن روی یک سطح صاف پهن کنید تا سرد شود بعد با کف دست خوب ورز بدهید بعد شربت بار یا عسل را اضافه و مخلوط کنید و تخم مرغها را هم قبلا شکسته و داخل ظرف آماده بگذارید بعد خیلی کم تخم مرغها را به خمیر سرد شده اضافه کنید و با دست ورز بدهید فقط حواستان باشد تخم مرغ را خیلی کم اضافه کنید چندین بار تکرار کنید تا خمیر صاف شود اگر تخم مرغ را یکدفعه اضافه کنید باید بگم که دیگه نمیشود کاری کرد خمیر را کلا راهی سطل نان خشک کنید.
مراحل کار تمام شد حالا داخل قیف با ماسوره ساده بریزید و بافاصله ۵ سانت داخل سینی بچینید با درجه حرارت ۲۱۰ اگر احساس کردید فرتون خیلی داغ هست میتوانید درز فر را کمی باز بگذارید اگر فرتان فن دارد که چه بهتر احتیاج نیست دیگر این کار را بکنید تا روی نان هایمان پخت کافی است از فر آن را در بیارید و بعد از سرد شدن زیر نانها را یک کوچولو سوراخ کنید و با خامه فرم گرفته یا حلوا پرکنید.
دوستان اگر خمیرتان سفت بود بعد از اینکه تخم مرغها تمام شد میتوانید تا نصف استکان آب اضافه کنید.
این خمیرمون که تخم مرغ زدیم و آماده هست
این هم ماسوره زده آماده برای رفتن داخل فر
این هم خامه فرم گرفته
برای این میزان نان خامهای دوبسته خامههای جلد صورتی را داخل ظرف ریختم با ۱۵۰ گرم شکر هم زدم فقط در حدی که مخلوط شود گذاشتم نیم ساعت در فریزر بعد از نیم ساعت حدود نیم ساعت هم با همزن هم زدم تا سفت شود.
پشت نان خامهای را یک سوراخ کوچک کردم و با ماسوره کوچک خامه فرم گرفته را تزریق کردم
روشی ساده و در عین حال سریع برای تهیه دسری دوست داشتنی برای شما که به خوردن دسرهای متفاوت و در عین حال ساده علاقهمند هستید.
موادلازم برای درست کردن دسر خرده شیشه
ژله آلوئه ورا:۱ بسته
بستنی وانیلی: ۱ لیوان
ژله: به تعداد دلخواه
طرز تهیه
برای درست کردن ژله خرده شیشه و یا موزاییکی دو روش وجود دارد یکی ژله خرده شیشه با زمینه سفید که با بستنی و یا شیر درست میشود و یکی ژله خرده شیشه با زمینه شفاف که با ژله آلوئورا درست میشود ما در این مطلب ژله خرده شیشه با زمینه سفید را به شما آموزش میدهیم که زیبایی خاصی دارد.
برای درست کردن این ژله ابتدا یک لیوان آب را در یک قابلمه کوچک بجوشانید سپس پودر ژله را در آب جوش حل کنید و یک لیوان آب سرد به آن اضافه کرده خوب هم بزنید و در یخچال بگذارید تا خوب ببندد بعد از اینکه ژله خودش را گرفت آن را از یخچال بیرون آورده و به شکل مکعبهای کوچک برش بزنید و در ظرف مخصوص دسر بچینید، حالا ژله آلوئورا را در یک لیوان آبجوش حل کرده و به جای آب سرد یک لیوان بستنی آب شده به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
حالا مواد را روی ژلههای خرد شده در ظرف دسر بریزید و برای چند ساعت در یخچال قرار داده و اجازه دهید ژله خودش را ببندد.
نکات تکمیلی
ژله خرده شیشه جزو دسر – انواع ژله میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱ ساعت و
دسر خرده شیشه را میتوانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد.
