دسته: آشپزی

آموزش آشپزی و پخت انواع غذاهای ایرانی و غذاهای خارجی

  • سوپ دال عدس و نخود با مرواریدهای سبز

    سوپ دال عدس و نخود با حبوباتی از جمله دال عدس، نخود زرد پخته، نخود سبز و لوبیا سبز درست می‌شود. مجموع این حبوبات خوشمزه با افزودن طعم‌دهنده‌ها به شما نوید یک سوپ گیاهی دلپذیر و در عین حال کاملا سالم و بهداشتی را می‌دهد.

  • ۱۷ کوکوی خوشمزه؛ هم مجلسی، هم پیک‌نیکی

    دستور تهیه ۱۷ کوکوی خوشمزه و متفاوت که هم برای مهمانی‌های رسمی مناسب است، هم برای سفر‌های آخر هفته‌ای.

  • طریقه دم‌کردن قهوه به شکل حرفه‌ای

    برای تهیه نوشیدنی قهوه، آن را می‌توان به روش‌های مختلف دم کرد. در این مطلب چند نوع دم‌کردن قهوه را آموزش داده‌ایم.

  • مافین هویج و کدو سبز برای تابستانی شیرین

    مافین هویج و کدو سبز معطر یک مافین عالی برای فصل تابستان است. آن‌ها کاملا معطر و خوشمزه و شیرین هستند. این مافین‌ها در عین حال نرم و لطیف هستند و شما نمی‌توانید در برابر خوردن آن‌ها مقاومت کنید.

  • سالاد اسپاگتی تایلندی با آجیل و سبزیجات رنگی

    سالاد اسپاگتی تایلندی یک سالاد خوشمزه است که عناصر سالاد ماکارونی کلاسیک را همراه با چند ماده دیگر دارد که با وجود این مواد تشکیل‌دهنده به سرعت درست می‌شود.

  • جوجه‌کباب عسلی با سس مخصوص تایلندی

    جوجه‌کباب عسلی با سس مخصوص، یک کباب آبدار و خوشمزه است که در سس مخصوص با طعم لیمو، سیراچا، سیر و عسل خوابانده شده و به دلیل وجود همه این مواد خوب، طعمی فوق العاده دارد.

  • طرز تهیه ژله بستنی شیشه‌ای

    طرز تهیه ژله بستنی شیشه‌ای

    طرز تهیه ژله بستنی شیشه‌ای

    مواد لازم برای ژله بستنی شیشه‌ای: برای ۱۰ نفر

    ژله توت فرنگی ۲ بسته
    ژله آلوئه ورا ۱ بسته
    بستنی توت فرنگی ۱ لیوان
    توت فرنگی مقداری

    طرز تهیه ژله بستنی شیشه‌ای:

    ژله آلوئه ورا و ۱ لیوان آب جوش را داخل کاسه‌ای بریزید و مخلوط کنید، کاسه را روی حرارت بخار آب قرار دهید و مخلوط کنید تا ژله شفاف شود. قالب ژله را چرب کنید و ۱/۳ ژله آلوئه ورا را داخل قالب بریزید و به صورت کج ۱۰ دقیقه داخل فریزر بگذارید تا نیم بند شود، قالب را از فریزر خارج کنید و توت فرنگی‌ها را روی ژله قرار دهید و باقی ژله را روی توت فرنگی‌ها بریزید و مجدد داخل یخچال قرار دهید تا بسته شود (دقت کنید در هر ۲ مرحله قالب کج باشد).

    ۱ بسته ژله توت فرنگی را با ۱ لیوان آب جوش مخلوط کنید و روی حرارت بخار آب قرار دهید و هم بزنید تا شفاف شود، پس از اینکه ژله کمی خنک شد بستنی نرم شده را به آن اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود (دقت کنید که بستنی را نیم ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود سپس اضافه کنید).

    قالب را از فریزر خارج کنید و ژله بستنی را روی توت فرنگی‌های بسته شده بریزید سپس قالب را داخل یخچال بگذارید تا ژله بستنی خوب سرد و سفت شود، بسته دوم ژله را با ۳/۴ لیوان آب جوش حل کنید و پس از اینکه خنک شد روی ژله بستنی بریزید و مجدد داخل یخچال قرار دهید تا بسته شود، پس از آماده شدن قالب را چند ثانیه داخل ظرف آب جوش قرار دهید تا از قالب جدا شود سپس برش بزنید و سرو کنید.

    منبع:بیتوته

  • سیب‌زمینی سرخ کرده در فر با حداقل روغن

    سیب‌زمینی سرخ کرده در فر همانند سیب‌زمینی سرخ کرده در ماهیتابه یا سرخ‌کن، کاملا طلایی و سرخ شده است و ظاهری نرم و پف دارد در حالی که داخل آن هم کاملا پخته است. تنها تفاوت آن، این است که از آن روغن‌های اضافی دور و بر سیب‌زمینی خبری نیست.

  • آشنایی با روش تهیه پودینگ زردآلو

    آشنایی با روش تهیه پودینگ زردآلو

    چی لازم دارم (برای ۴ نفر):

    – عسل؛ ۲ قاشق سوپ‌خوری
    – زردآلوی کاملا رسیده؛ ۴۰۰ گرم
    – آرد گندم؛ ۱۵۰ گرم
    – بیکینگ‌پودر؛ یک قاشق چای‌خوری
    – خمیر تازه نان فانتزی؛ یک و نیم پیمانه
    – شکر؛ دوسوم پیمانه
    – پودر دارچین؛ یک قاشق چای‌خوری
    – روغن مایع؛ ۲ قاشق سوپ‌خوری
    – شیر کم‌چرب؛ سه‌چهارم پیمانه

    چه جوری درست میشه:

    ۱ – فر اجاق‌گاز را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت با شماره ۴ روشن کنید تا گرم شود. در این فاصله، زردآلو‌ها را خوب بشویید و با چاقو نصف کنید. سپس هسته‌های آن‌ها را بیرون بیاورید. حالا کاسه بلوری متوسطی آماده کرده، دیواره و کف آن را با کمی روغن چرب کنید، سپس عسل را در کاسه بریزید.

    ۲ – ۸ عدد از نیمه زردآلو‌ها را روی عسل داخل کاسه بچینید. سپس بقیه زردآلو‌ها را در دستگاه خردکن بریزید و به پوره تبدیل کنید. پوره را کناری بگذارید تا در پایان کار مورد استفاده قرار گیرد.

    ۳ – ظرف گود دیگری آماده کنید و آرد، خمیر نان، شکر و دارچین را باهم مخلوط کنید. پس از آن، روغن و شیر را به مواد خشک اضافه کنید و خوب هم بزنید.

    ۴ – این مخلوط را روی نیمه‌های زردآلو بریزید و مدت ۵۰ تا ۵۵ دقیقه یا تا زمانی که طلایی‌رنگ شده و خودش را بگیرد، در فر حرارت دهید. در پایان این مدت، این پودینگ را از فر خارج کرده و به همراه پوره زردآلو به‌عنوان سس میل کنید.

     

    آشنایی با روش تهیه پودینگ زردآلو
    آشنایی با روش تهیه پودینگ زردآلو

     

    منبع:همشهری آنلاین

  • ناگت مرغ در فر؛ خوشمز‌ه‌تر از رستوران!

    ناگت مرغ خانگی با مواد واقعی درست شده است به علاوه اینکه به جای سرخ شدن با روغن، در فر درست می‌شود بنابراین گزینه‌ای سالم‌تر است.