دستور تهیه تارت تخم مرغ دسر چینی بی نظیر
مواد لازم
تخم مرغ متوسط: دو عدد
آب جوش: ۹۰ میلی لیتر
شکر: ۳۵ گرم
نمک: ۱/۸ قاشق چایخوری
شیر پرچرب: دو قاشق غذاخوری
کلاف وانیل: به مقدار لازم
آرد سفید: ۹۰ گرم
کره: ۵۰ گرم
شکر برای تهیه خمیر تارت: ۲۵ گرم
تخم مرغ زده شده برای تهیه خمیر تارت: یک قاشق غذاخوری
کلاف وانیل برای تهیه خمیر تارت: به مقدار لازم
مواد لازم
تخم مرغ متوسط: دو عدد
آب جوش: ۹۰ میلی لیتر
شکر: ۳۵ گرم
نمک: ۱/۸ قاشق چایخوری
شیر پرچرب: دو قاشق غذاخوری
کلاف وانیل: به مقدار لازم
آرد سفید: ۹۰ گرم
کره: ۵۰ گرم
شکر برای تهیه خمیر تارت: ۲۵ گرم
تخم مرغ زده شده برای تهیه خمیر تارت: یک قاشق غذاخوری
کلاف وانیل برای تهیه خمیر تارت: به مقدار لازم
طرز تهیه تارت تخم مرغ
برای تهیه تارت تخم مرغ ابتدا ۳۵ گرم شکر را به همراه نمک درون ظرفی مناسب بریزید و آب جوش را به آن بیفزایید و هم بزنید تا شکر را درون آب حل شود سپس تخم مرغها را درون ظرفی مناسب بشکنید و آن را هم بزنید و یک قاشق غذاخوری از تخم مرغ زده شده را برای تهیه خمیر تارت بردارید سپس شکر و آب خنک شده را به همراه وانیل و شیر به تخم مرغ زده شده بیفزایید و مواد را به خوبی هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند و مایه تارت را درون یخچال قرار دهید تا خنک شود.
درون ظرفی مناسب آرد را به همراه کره آب شده و ۲۵ گرم شکر ترکیب کنید و مخلوط مواد را با کمک دست ورز دهید تا به صورت خمیری تبدیل شود سپس تخم مرغ زده شده را به همراه وانیل به مواد بیفزایید و خمیر را ورز دهید تا جایی که به دست نچسبد و روی خمیر را به کمک سلفون بپوشانید و به مدت نیم ساعت خمیر تارت را در مکانی مناسب قرار دهید.
خمیر تارت را به ۸ قسمت مساوی تقسیم نمایید و هر قسمت از خمیر را به صورت دایرهای در کف قالب پهن نمایید توجه داشته باشید که کف قالب را باید از قبل به کمک مقداری کره چرب نمایید سپس مایه دسر را در وسط خمیر بریزید تا ۸۰ درصد از گودی قالب پر شود و قالبها را به مدت ۲۰ دقیقه درون فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد که از قبل گرم کرده اید قرار دهید.
بعد از مدت زمان ذکر شده تارت تخم مرغ را از فر بیرون آورید و اجازه دهید تا به صورت کامل خنک شود سپس به کمک چاقویی تیز دور تارتها را از قالب جدا کنید و تارتها را درون ظرفی مناسب برگردانید.
منبع:آرگا
