نویسنده: خبرگزاری ایران امیر

  • خواسته دیاباته از مجیدی: بگذار بازی کنم(عکس)

    خواسته دیاباته از مجیدی: بگذار بازی کنم(عکس)

     

    به گزارش “ورزش سه”، شیخ دیاباته مهاجم گلزن استقلال که آقای گل لیگ برتر هم محسوب می شود، بازی قبلی آبی ها را به دلیل آسیب دیدگی از دست داد و مقابل سپاهان در جام حذفی به میدان نرفت. از این رو دیاباته طی روزهای گذشته زیر نظر کادر پزشکی تمریناتش را دنبال کرد و حالا از نظر آسیب دیدگی مشکلی ندارد.

    با وجود رسیدن دیاباته به دیدار روز شنبه با پیکان اما کادرفنی استقلال تصمیم گرفته به او برای این دیدار استراحت بدهد تا آماده مسابقات بعدی باشد. در این شرایط اما دیاباته خودش اصرار زیادی به بازی کردن مقابل پیکان دارد. مجید نامجومطلق مربی استقلال در این خصوص گفت:‌«شیخ خیلی اصرار دارد که در بازی فردا بازی کند ولی ما باید به فکر بازی‌های آینده هم باشیم.»

    دیاباته
    دیاباته

    دیاباته در تمرین دیروز استقلال نیز با فرهاد مجیدی در این خصوص صحبت کرد و سعی داشت سرمربی تیمش را راضی کند تا مقابل پیکان به میدان برود اما او هنوز زیر بار این مساله نرفته است.

    دیاباته در حالی اصرار به بازی کردن مقابل پیکان دارد که با لورفتن قراردادش مشخص شد با انجام هر بازی بالای ۱۵ دقیقه رقم خوبی به مبلغ قراردادش اضافه می شود و به نظر می رسد اصرار او برای حضور مقابل پیکان نیز بی ربط به این مساله نباشد.

  • هاورتز- چلسی؛ در یک قدمی ایستگاه آخر

    هاورتز- چلسی؛ در یک قدمی ایستگاه آخر

    به گزارش “ورزش سه”، با اینکه در هفته ای که گذشت خبرهای منتشر شده از باشگاه بایر لورکوزن نشان می داد که این باشگاه تمایل چندانی به واگذاری کای هاورتز پدیده پرخواهان خود به چلسی یا هر تیم دیگری ندارد ولی صحبتهای اخیر مدیریت این باشگاه نشان می دهد که بر خلاف آن سیگنال ها حالا نظر باشگاه آلمانی عوض شده است.

    هاورتز چلسی
    هاورتز چلسی

    هاورتز یکی از پرخواهان ترین پدیده های جوان اروپا است و چند ماهی است که باشگاه چلسی تلاشی همه جانبه را برای خرید او آغاز کرده. اما بایر لورکوزن اخیراً صحبتهایی مطرح کرده بود مبنی بر اینکه تمایلی برای از دست دادن این دارایی باارزش خود ندارد.

    اما دیروز رودی فولر مدیر ورزشی بایر لورکوزن در مصاحبه ای با نشریه آلمانی کیکر سیگنال جدیدی ارسال کرد و گفت هاورتز در صورتی که شرایطی مشخص فراهم آید می تواند باشگاه لورکوزن را ترک کند. به گفته ناظرین اشاره فولر به شرایط مشخص مبلغ ۱۰۰ میلیون یورو است که لورکوزن به آن اصرار دارد.

    فولر
    فولر

    فولر در این باره به نشریه کیکر گفت: ” در مورد کای هاورتز هیچ اتفاق جدیدی نیفتاده. ما با کای هاورتز و مدیر برنامه های او یک توافق روشن و واضح داریم که بر اساس آن تنها در شرایطی مشخص امکان جدایی او از بایر وجود دارد. در غیر اینصورت او با ما خواهد ماند”.

  • بچه های قلدر سیمئونه را تا می‌شد کتک زدند!

    بچه های قلدر سیمئونه را تا می‌شد کتک زدند!

     

    به گزارش “ورزش سه”،  در حالی که همه انتظار داشتند که اتلتیکو مادرید مثل همیشه دست بالا را در انجام بازی های فیزیکی و کتک زدن بازیکنان حریف داشته باشد، این «آر بی لایپزیش» بود که با انجام یک بازی متهورانه  مقابل حریف اسپانیایی به دور بعد صعود کرد.

    چیزی که از ابتدای بازی به نظر می‌رسید، این بود که بازیکنان لایپزیش خود را برای انجام یک مبارزه پایاپای و خشن آماده کرده بودند و هرچه زمان مسابقه جلوتر رفت، پس از خطاهای بازیکنان حریف در نهایت این لایپزیش بود که با قلدری برتری فیزیکی را از آن خود کرد. اتفاقی که باعث شد، اتلتیکوی سیمئونه برخلاف همیشه نتواند از چیزی که به آن شهره است، استفاده کند. همان چیزی که در دنیای فوتبال آن را هنر سیاه نامگذاری کرده‌اند.

    در این زمینه کار تا جایی پیش رفت که لایپزیش در نیمه اول ۱۱ خطا انجام داد و اتلتیکو تنها دو خطا را ثبت کرد که البته این آمار در نیمه دوم از سوی اتلتیکو بیشتر شد اما در نهایت لایپزیشی ها دو برابر حریف متوسل به خطا شدند تا حرف های پیش از مسابقه یولین ناگلزمان سرمربی جوان و ۳۳ ساله لایپزیش تبدیل به تم اصلی این مسابقه شود.

    ناگلزمان در گفتگویی پیش از مسابقه با اشاره به سبک بازی حریف تاکید کرده بود، آن ها باید طوری نمایش بدهند که اسیر جوسازی های مکرر و خشونت بازیکنان حریف نشود. پس تیم آلمانی با بازیکنان خوش قد و بالا و فیزیکی اش، مثل یک بوکسور با روحیه به زمین آمد و در شرایطی که شاید انتظار داشت مشت های بیشتری از حریف دریافت کند و به تحمل این درد بپردازد، در نهایت خود تبدیل به کسی شد که ضربات بیشتر را به گونه ها و چانه حریف بزند.
    او گفته بود لایپزیش نباید کنترل اعصابش را برابر تیمی که بازی در وقفه‌های ایجاد شده را دوست دارد از دست بدهد و باید مراقب باشد که در نیمه تاریک‌تر بازی دیه‌گو سیمئونه نقش قربانی را ایفا نکند.این موضوع درباره خود ناگلزمان هم  نیز صدق کرد و سیمئونه نتوانست با حرکاتش تمرکز او را به هم بریزد یا با استفاده از کلمات عجیبی که او به صورت معمول از آنها استفاده می‌کند  باعث حواس پرتی رقیب جوانش شود.

    این حرف های جالب ناگلزمان پیش از مسابقه در توصیف سبک کاری دیگو سیمئونه و سبک بازی تیم اتلتیکوست:

    * تیم‌هایی در بوندسلیگا هستند که دفاعی بازی می‌کنند اما فکر نمی‌کنم تیم‌های زیادی باشند که در عمق دفاع تا این حد تهاجمی (aggressive) و در عین حال هجومی بازی کنند. اغلب تیمها در دفاع به بستن فضاها علاقه دارند اما سبکی که اتلتیکو در آن بار دیگر در عقب زمین و در حالی که شما از آنها عبور کرده‌اید، به چالش‌تان می‌کشد بسیار خاص است.

    *بازیکنان اتلتیکو در جای جای زمین حضور دارند، گاهی دوست دارند وقتی توپ از منطقه دور شد، نیز ضربه‌ای به شما بزنند. آنها بازیکنان حرفه‌ای سختکوشی هستند که می‌خواهند به هر طریق ممکن پیروز باشند. این ا باعث می‌شود که همیشه روی لبه تیغ تحریک و ایجاد عصبانیت حرکت کنند. آنها این کار را آگاهانه و به خوبی انجام می‌دهند. از این نظر آنها تیم اول اروپا هستند. ما باید از نظر روانی برای این موضوع آماده باشیم. ما باید پاسخ رفتارشان را بدهیم اما نباید مسیر و بازی را دنبال کنیم که آنها می‌خواهند.

    * تمام تلاشم را می‌کنم که زیاد توجه نکنم. فریادهای زیادی برای کارت‌های زرد، خطاها و پنالتی‌ها زده خواهد شد. همه این کارها عمدی است و بدون قصد و غرض نیست. او مربی بسیار باتجربه و باهوشی است. می‌داند چه کار می‌کند و می‌داند چطور این کار را انجام دهد.ولی ما نباید وارد تمام این بازی‌ها شویم.

  • واکنش دو ستاره اتلتیکو به حذف تلخ از لیگ قهرمانان

    واکنش دو ستاره اتلتیکو به حذف تلخ از لیگ قهرمانان

     

    به گزارش “ورزش سه”، لایپزیش شگفتی‌ساز در ادامه نتایج فوق العاده خود در رقابت های چمپیونزلیگ فصل جاری، موفق شد اتلتیکو مادرید آماده این روزها را هم با نتیجه ۲-۱ از پیش رو بردارد و در کمال ناباوری به جمع چهار تیم نهایی چمپیونزلیگ صعود کند؛ این اتفاق در حالی رخ داد که دیگو سیمئونه و تیمش امید زیادی برای قهرمانی در مسابقات این فصل داشتند اما توسط یک رقیب غیر منتظره حذف شدند.

    ستاره باتجربه اتلتیکو مادرید یعنی کوکه در پایان بازی گفت: ” لایپزیش عملکرد بهتری ارائه داد و با سخت کوشی بیشتری عمل کرد. باید به خاطر این پیروزی به آنها تبریک بگویم. ما امیدواریم که بتوانیم لیگ‌قهرمانان اروپا را فتح کنیم اما در بازی امشب لایپزیش خیلی بهتر عمل کرد. به طور قطع ما باز خواهیم گشت و همه چیز را جبران می کنیم.”

    همچنین سائول نیگز، دیگر ستاره خط هافبک روخی بلانکو نیز درباره این حذف تلخ گفت: ” باختن همیشه اتفاق ناراحت کننده ای به حساب می‌آید اما امشب واقعاً حریف بهتر از ما عمل کرد. آن ها بسیار سریع بازی کردند و پرس زیادی انجام دادند. در مقابل ما نمی توانستیم واکنش درستی به این موضوع نشان دهیم.”

  • طرز تهیه شربت گل‌ محمدی؛ خوش‌عطر و دل‌چسب

    وب‌سایت فرارو: اگر در جست و جوی یک شربت گوارا، خوش عطر و دلپذیر برای عصر‌های تابستان هستید پیشنهاد می‌کنیم یک بار شربت گل محمدی را امتحان کنید. این شربت یکی از معروف‌ترین نوشیدنی‌ها در طب سنتی ایران است که جایگزین بسیار خوبی برای نوشیدنی‌های صنعتی می‌باشد.

    طرز تهیه شربت گل محمدی؛ خوش‌عطر و دلچسب
    طرز تهیه شربت گل‌ محمدی؛ خوش‌عطر و دل‌چسب

    شربت گل محمدی آرام بخش است و برای درمان بی خوابی نیز موثر می‌باشد و برای افرادی که بدن و عرق آن‌ها بوی نامطبوع دارد مناسب است. این شربت برای کاهش و تعدیل حرارت گرم مزاجان مفید است. علاوه بر این تأثیری چشمگیر در پاکسازی کبد و صفرا، باز شدن رنگ چهره و شادابی پوست و مو دارد. ما در این مطلب می‌خواهیم طرز تهیه شربت گل محمدی را آموزش دهیم پیشنهاد می‌کنیم حتما این شربت محشر را درست کنید و با نوش جان کردنش حسابی خنک شوید.

    مواد لازم

    • گل محمدی تازه ۲۵۰ گرم
    • شکر ۱ کیلو
    • آب ۱ لیتر
    • جوهر لیمو نوک قاشق چایخوری

    طرز تهیه شربت گل محمدی؛ خوش‌عطر و دلچسب

    طرز تهیه شربت گل محمدی؛ خوش‌عطر و دلچسب

    طرز تهیه

    ۱. ابتدا گلبرگ‌های گل محمدی را با دقت از گل‌ها جدا کنید، سپس آن‌ها را داخل یک قابلمه مناسب بریزید. در ادامه آب را جوش بیاورید بعد آب جوش را به یکباره روی گلبرگ‌ها بریزید به صورتی که آب جوش به طور کامل روی گلبرگ‌ها را بپوشاند. پس از ریختن آب جوش فورا یک دم کنی تمیز روی درب قابلمه قرار دهید.

    ۲. حالا قابلمه را به مدت ۲۴ ساعت در محیط آشپزخانه قرار دهید تا عطر گلبرگ‌ها به طور کامل خارج شود. پس از گذشت ۲۴ ساعت گلبرگ‌ها را داخل آبکش بریزید روی قابلمه قرار دهید تا آب باقیمانده در گلبرگ‌ها خارج شود. فقط حواستان باشد به هیچ وجه گلبرگ‌ها را برای خارج شدن آب، فشار ندهید، زیرا در پایان شربتی بد رنگ و کدر خواهید داشت.

    ۳. پس از اینکه آب موجود در گلبرگ‌ها خارج شد شکر را به آن اضافه کنید قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید اجازه دهید شکر به طور کامل در آب حل شود وقتی جوشید کف روی آن را جمع کنید سپس صبر کنید تا به غلظت مناسب برسد. زمانی که که شربت به غلظت کافی رسید در صورت تمایل نوک قاشق چایخوری رنگ صورتی قنادی به آن اضافه کنید بعد هم جوهر لیمو را در یک قاشق سوپخوری آب جوش حل کنید و به شربت اضافه کنید سپس قابلمه را از روی حرارت بر می‌دارید.

    به این نکته توجه داشته باشید که پس از گذاشتن آب و شکر روی حرارت، ۳.۲ مرتبه هم بزنید تا شکر داخل آب حل شود. زمانی که شکر به طور کامل حل شد، دیگر به هیچ عنوان هم نزنید تا شربت بجوشد و قوام آید. هم زدن شربت پس از حل شدن شکر در آب، باعث شکرک زدن شربت خواهد شد.

    قوام آمدن شربت بسیار مهم است در صورت داشتن تجربه کافی، می‌توان قوام آمدن شربت را از طریق جوشیدن تشخیص داد که در این هنگام، باید به صورت حباب‌های ریز در آید. در غیر این صورت هنگام تست، شربت حتماً باید سرد باشد. شربت سرد شده در صورتی که قوام آمده باشد روان نیست و به راحتی از قاشق جدا نمی‌شود.

    دلیل تلخ شدن شربت گل محمدی و روش گرفتن تلخی آن

    دلیل تلخ شدن شربت گل محمدی استفاده از گلبرگ‌هایی است که رنگ تیره دارند و به اصلاح نارس هستند. برای تهیه این شربت حتما از گلبرگ‌های رنگ صورتی روشن استفاده کنید تا شربت در پایان طعم تلخی نداشته باشد. یکی دیگر از دلایل تلخ شدن شربت گل محمدی استفاده از گل محمدی با نژاد خاص است برای کم کردن تلخی شربت می‌توانید آن را به همراه آب لیمو ترش تازه مصرف کنید.

  • روزی که پرسپولیسی ها برای ایمون صف کشیدند (عکس)

    به گزارش “ورزش سه”، ۸ سال از جدایی مهاجم ایرلندی از تیم پرسپولیس می‌گذرد اما هواداران پرسپولیس همچنان علاقه بسیار زیادی به این مهاجم گلزن دارند. ستاره ای که آخرین هت تریک تاریخ شهرآورد پایتخت را به نام خود ثبت کرد و به اولین بازیکنی تبدیل شد که در ۱۰ دقیقه سه بار در بازی پرسپولیس – استقلال گلزنی می‌کند. او در ادامه فصل ۹۰-۹۱ نیز برای سرخ ها درخشید و با گلزنی در چند بازی و هت تریک مقابل الشباب محبوبیت خود را بیشتر کرد تا این که تمدید با این ستاره ناشناخته، به مطالبه جدی هواداران از محمد رویانیان تبدیل شد.

    در تابستان ۱۳۹۱ باوجود خرید کریم انصاری فرد و محمد قاضی نیز پرسپولیسی ها به شدت خواستار تمدید با ایمون زاید بودند و حتی پس از سفر او به دوبلین و ترک تهران نیز علیه مدیریت باشگاه موضع گرفتند. اما سرنوشت، زاید و پرسپولیس را دوباره به یکدیگر رساند و پس از مذاکرات سه روزه، او در تاریخ ۲۲ تیر ماه با قراردادی کمتر از ۵۰۰ میلیون حضورش در جمع سرخ ها را تداوم بخشید.

    روزی که پرسپولیسی ها برای ایمون صف کشیدند (عکس)
    روزی که پرسپولیسی ها برای ایمون صف کشیدند (عکس)

    پس از این تمدید قرارداد، ایمون زاید به تمرین پرسپولیس رفت تا زیر نظر مانوئل ژوزه کار را آغاز کند. استقبال هواداران پرسپولیس از این بازیکن که در بدترین روزهای تاریخ باشگاه آن ها را به پیروزی در دربی رسانده بود، به شکلی غیرقابل باور بود و حتی بسیاری از هواداران پشت درهای ورزشگاه درفشی فر ماندند.

    حضور چند هزار پرسپولیسی حتی خود ایمون زاید را هم متعجب کرد و باعث شد تا روزی به یاد ماندنی برای پرسپولیسی ها ثبت شود؛ روزی که حالا او در اینستاگرام یادش را زنده کرده و هواداران پرسپولیس نیز واکنش های مثبتی به آن نشان داده اند.

    زاید البته زیر نظر مانوئل ژوزه فرصت بازی پیدا نکرد و حتی در دیدار دربی هم از روی نیمکت بازی را دنبال کرد. او حالا در ۳۶ سالگی پیراهن تیم چاتانوگا رد ولوز در فوتبال ایالات متحده را برتن دارد و همچنان یکی از محبوب ترین بازیکنان خارجی فوتبال ایران به حساب می‌‌آید.

  • تیم ملی در آستانه هفت ماه تعطیلات !

    تیم ملی در آستانه هفت ماه تعطیلات !

     

    به گزارش “ورزش سه”، قرار بود که تیم ملی ایران چهار بازی خود در مرحله نخست مقدماتی جام جهانی را در ماه های مهر و آبان برگزار کند و به استقبال مرحله پایانی در سال ۱۴۰۰ خورشیدی برود اما روز گذشته کنفدراسیون فوتبال آسیا و فدراسیون جهانی فوتبال در بیانیه هایی جداگانه اعلام کردند که برای «محافظت از جان اهالی فوتبال» مسابقات تا زمان نامعلومی تعویق یافته اند و در تاریخ دیگری برگزار خواهند شد.

    این در حالی است که جام جهانی قطر در زمستان ۱۴۰۱ خورشیدی برگزار خواهد شد و عملا زمان زیادی تا قرعه کشی این رقابت ها وجود دارد. با این حال روزنامه الاتحاد امارات به نقل از دبیرکل AFC نوشته که بازی ها در ماه های مارچ و ژوئن سال آینده میلادی برگزار می‌شود که مطابق با ماه های اسفند، فروردین، خرداد و تیر ماه است. یعنی بازی هایی که قرار بود تا تابستان جاری به پایان برسند دقیقا با یک سال تاخیر مواجه می‌شوند.

    نکته جالب این است که شش ماه بعد مرحله پایانی به حالتی فشرده برگزار می‌شود و البته هفته های پایانی به سال ۲۰۲۲ میلادی کشیده خواهد شد. در مرحله مقدماتی هر تیم ۱۲ بازی خواهد داشت که در اسفند ۱۴۰۰ و فروردین، خرداد و تیرماه ۱۴۰۱ به انجام می‌رسند و دو سال بعد تیم های صعودکننده مشخص خواهند شد.

    تیم ملی ایران باید با عراق، بحرین، هنگ کنگ و کامبوج دیدار کند و در صورت صعود به مرحله پایانی با پنج تیم دیگر هم گروه خواهد شد. نکته عجیب این که دو بازی پلی آف هم در منطقه آسیا وجود دارد که احتمالا در مرداد ماه و پیش از قرعه کشی برگزار می‌شوند تا قاره آسیا آخرین قاره ای باشد که نمایندگان خود را به فیفا معرفی می‌کند.

    یک مسئله قابل توجه این است که تیم های ملی بر اساس راند جام جهانی با مربیان خود قرارداد بستند و حالا این تغییرات مدل قراردادها را نیز عوض خواهد کرد و ممکن است به برخی جابجایی ها در نیمکت تیم ملی های ملی باعث شود.

    * زمان مقرر برای برگزاری مسابقات مرحله اول مقدماتی: اسفند ۱۳۹۸ و فروردین، خرداد و تیرماه ۱۳۹۹
    * بعد از تعویق نخست: مهر و آبان ۱۳۹۹
    * پیش بینی رسانه های عربی (الاتحاد و الوطن) از زمان مرحله اول مقدماتی: اسفند ۱۳۹۹ و فروردین، خرداد و تیرماه ۱۴۰۰
    * مرحله پایانی مقدماتی: اسفند ۱۴۰۰ و فروردین، خرداد و تیرماه ۱۴۰۱

  • رئال مادرید- دیبالا؛ محال است این انتقال رخ دهد!

    رئال مادرید- دیبالا؛ محال است این انتقال رخ دهد!

    به گزارش “ورزش سه”، درخشش پائولو دیبالا در مقاطع پایانی فصل باعث شد او در نهایت عنوان بهترین بازیکن سری آ را نیز از آن خود کند. این اتفاق در حالی رخ داد که نام این بازیکن در تابستان سال گذشته در فهرست فروش بیانکونری قرار گرفته بود و پائولو دیبالا فاصله ای تا انتقال به لیگ برتر انگلیس نداشت.

    اما حالا او تبدیل به مهره ای مهم و غیرقابل جانشین در یوونتوس شده و اسکای اسپورتس امروز در گزارشی فاش کرد امکان ندارد مدیران باشگاه اجازه جدایی پائولو دیبالا را صادر کنند. در روزهای گذشته اخباری در مورد تمایل رئال مادرید به خرید این ستاره تکنیکی و امکان معاوضه پائولو دیبالا با بازیکنانی چون تونی کروس یا ایسکو مطرح شده بود که به نظر می رسد از اساس به دور از واقعیت است.

    در واقع نه رئال مادرید در هفته های اخیر برای جذب پائولو دیبالا اقدام کرده و نه یوونتوس در صورت رسیدن پیشنهاد اجازه جدایی این بازیکن را می دهد. رئال مادرید در این تابستان از نظر مالی شرایط خرید بازیکنی بزرگ و گرانقیمت را ندارد و این مسئله را به زین الدین زیدان نیز اعلام کرده است. به هر حال به نظر می رسد یوونتوس در سالهای آتی حساب ویژه ای روی درخشش پائولو دیبالا باز کرده و حتی احتمالا به زودی او به عنوان کاپیتان بعدی بیانکونری برگزیده خواهد شد.

  • اروپا حال من خوب است! (عکس)

     

    رونمایی از بهترین بازار برای سرمایه گذاری اقتصادی

     

    به گزارش “ورزش سه” در شبی که روی یک اشتباه خط دفاعی دروازه پاری سن ژرمن خیلی زود باز شد، شاگردان توخل برای جبران و جلوگیری از حذف زودهنگام دیگری در مرحله یک چهارم نهایی لیگ قهرمانان اروپا به آب و آتش زدند تا بتوانند کامبک بزنند و خود را مسافر مرحله نیمه نهایی کنند.

    اما ایستادگی خط دفاع آتالانتا این اجازه را به پاریسی‌ها نمی‌داد؛ توخل دست به بازی انتحاری زد و همه مهره‌های هجومی روی نیمکت خود را روانه میدان کرد. حتی کیلیان امباپه که دچار مصدومیت شدیدی شده بود و پیش بینی می‌شد دوران نقاهت او تا پس از جدال امشب به طول انجامد، در دقیقه ۶۰ برای کمک به تیمش جایگزین سارابیا شد.

    حضور امباپه که در حال حاضر یکی از بهترین بازیکنان جهان به شمار می‌رود در میدان باعث شد تا حملات PSG زهردارتر شود.

    اوج درخشش او در ثبت کامبک تیمش در واپسین لحظات بازی بود تا بازگشتی رویایی را به مستطیل سبز داشته باشد؛ امباپه روی گل اول تیمش که توسط مارکینیوش به ثبت رسید، شروع کننده حمله برای پاریسی‌ها از جناح چپ بود.

    در گل دوم هم که توسط چوپوموتینگ به ثبت رسید، ستاره فرانسوی پاری سن ژرمن با نفوذ خود پاس نیمار را دریافت کرد و چوپوموتینگ را در مقابل دروازه خالی قرار داد تا سازنده گل دوم لقب گیرد.

    بدون شک این بازگشت درخشان و نمایش فوق‌العاده که باعث نجات پاری سن ژرمن از حذف شد، روی ریسک مهم توماس توخل و البته معجزه بزرگ پزشکان این باشگاه رخ داد که توانستند در شرایط ایده‌آلی کیلیان امباپه را دوباره به میدان بازگردانند.

  • طرز تهیه مانی پلو؛ خوشمزه‌ای از دامغان

    طرز تهیه مانی پلو؛ خوشمزه‌ای از دامغان

     

    مجله افق‌کوروش: مانی پلو یکی از انواع پلو‌های سنتی ایرانی و متعلق به منطقه دامغان در استان سمنان است. مانی پلو هم مثل ته چین گرمساری یکی از غذا‌های مجلسی استان سمنان است و معمولا برای شام و ناهار مهمانی و به عنوان غذای نذری سرو می‌شود. به نظر می‌رسد پلو‌های مخلوط با انواع گوشت در این منطقه کویری از کشورمان بیشتر از سایر غذا‌ها محبوب هستند. ۳ طرز تهیه مانی پلو مجلسی دامغانی با گوشت تکه‌ای، مرغ و گوشت قلقلی به صورت ته چین را در این مطلب بخوانید.

    مواد لازم

    • برنج: نیم کیلوگرم
    • مغز ران گوسفند یا گوساله یا ماهیچه گوسفند: ۴۰۰ گرم
    • پیاز: ۱ عدد متوسط
    • رشته پلویی: ۳۰۰ گرم
    • لپه: ۱۰۰ گرم
    • کره: ۱۲۰ گرم
    • آبلیمو: ۳ قاشق غذاخوری
    • تخم مرغ: ۱ عدد
    • خلال پسته و خلال بادام: از هر کدام ۱۰۰ گرم
    • ماست چکیده: ۲۵۰ گرم
    • نمک، فلفل، زردچوبه و زیره سبز: به مقدار لازم
    • زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
    • گلاب:۳ قاشق غذاخوری
    • روغن مایع: به مقدار لازم

    طرز تهیه مانی پلو؛ خوشمزه‌ای از دامغان

    طرز تهیه مانی پلو؛ خوشمزه‌ای از دامغان

    طرز تهیه

    مرحله اول: در واقع باید بگوییم مانی پلو دامغانی ته چین سنتی این شهر است. به عبارت دیگر همان‌طور که گرمساری‌ها در استان سمنان ته‌چین مخصوص خودشان را دارند مانی پلو هم به نوعی ته‌چین مجلسی دامغانی است. برای درست کردن مانی پلو دامغانی ابتدا باید گوشت را مزه‌دار کنید.

    برای این کار برنج را در آب و نمک خیس کنید. لپه را هم جداگانه بپزید، اما مراقبت باشید نیم پز شود که حین پخت پلو له نشود. ماست چکیده را با زیره سبز (حدود ۱ قاشق چایخوری)، زعفران دم کرده غلیظ، آبلیمو و نیمی از کره به صورت آب شده مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس گوشت مغز ران گوسفند یا گوساله را که به اندازه دلخواه کرده‌اید به آن اضافه کنید و ۱ ساعت زمان دهید تا گوشت مزه‌دار شود. به این ترتیب گوشت پلو حسابی نرم و ترد می‌شود.

    مرحله دوم: بعد از یک ساعت گوشت را از مایه ماست خارج کنید و سس را هم نگه دارید، چون به آن نیاز داریم. پیاز را نگینی یا خلالی و نازک خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا سرخ و طلایی شود. گوشت را به پیازداغ اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود. فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید و با گوشت تفت دهید.

    حالا باید گوشت را بپزید. پس مقداری آب جوش اضافه کنید. مقداری آب به حدی باید باشد که صرفا روی گوشت را بپوشاند و در نهایت بعد از پخت گوشت یک سوپ غلیظ از آن را داشته باشیم. در اواخر پخت گوشت نمک آن را اندازه کنید. در فاصله پخت گوشت خلال پسته و خلال بادام را هم در مقداری کره کمی تفت دهید و کنار بگذارید.

    مرحله سوم: در اواخر پخت گوشت برنج مانی پلو را هم آماده کنید. برنج خیس شده در آب و نمک را در آب جوش بپزید. در چند دقیقه آخر پخت رشته پلویی و لپه پخته شده را به برنج اضافه کنید و چند جوش که خورد همه را با هم آبکش کنید. برنج را دان آبکش کنید که موقع پخت پلو له نشود.

    مرحله چهارم: سس باقی مانده از مزه‌دار کردن گوشت را با یک تخم مرغ و گلاب مخلوط کنید. در یک قابلمه مناسب برای پخت پلو مقداری روغن بریزید و وقتی داغ شد سس آماده شده را کف قابلمه بریزید. گوشت پخته شده و مخلوط برنج، رشته پلویی و لپه را لایه لایه در قابلمه بریزید و در هر لایه مقداری خلال بادام و خلال پسته تفت داده شده بریزید. لایه آخر باید برنج باشد.

    مانی پلو را دم بگذارید و ۳۰ الی ۴۰ دقیقه صبر کنید تا روی شعله ملایم گاز پلو دم بکشید و حسابی ته دیگ ببندد. تا زمانی که مانی پلو دم بکشد مقداری کشمش و زرشک تفت دهید. وقتی ته چین مانی پلو دم کشید مقداری از برنج سفید روی پلو را جدا کنید و با زعفران دم کرده غلیظ مخلوط کنید و به همراه کشمش و زرشک موقع سرو با مانی پلو مخلوط کنید. آب گوشت را هم می‌توانید در کنار پلو سرو کنید.

    طرز تهیه مانی پلو با گوشت قلقلی و گوشت مرغ هم به همین ترتیب است. برای درست کردن مانی پلو با گوشت قلقلی دیگر قرار نیست ته چین داشته باشیم. پلو را به همین ترتیب تهیه کنید و گوشت قلقلی‌ها را به سبک خودتان جداگانه درست کنید و موقع سرو با مانی پلو سرو کنید. به این ترتیب ترکیبی شبیه رشته پلو مجلسی، اما با خلال پسته و بادام و زرشک خواهید داشت.

    طرز تهیه مانی پلو با گوشت مرغ هم به همین ترتیب است. ته دیگ پلو را هر چه که دوست دارید بگذارید. مرغ را هم به سبکی هم می‌پسندید، به صورت سرخ شده یا هر سبک دیگری که دوست دارید تهیه کنید و سپس با پلو سرو کنید.