برچسب: پیش غذا

پلوی فلفل دلمه ای؛ خوش عطر و جدید

چی لازم دارم:

برنج- ۴ پیمانه
فلفل سیاه -یک قاشق چای خوری
پیاز – ۲ عدد
مرغ – ۳ عدد سینه مرغ
زردچوبه و نمک – به میزان لازم
فلفل دلمه‌ای زرد، سبز و نارنجی – هر کدام یک عدد
زعفران ساییده شده – به مقدار موردنیاز
کره – به مقدار دلخواه

چطور بپزم:

ابتدا برنج را در آب و نمک بگذارید تا خیس بخورد.
مرغ‌ها را با چند لیوان آب روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. پیاز‌ها را پوست و خلالی خرد کنید.

کف روی آب مرغ را بگیرید و نمک، زردچوبه، یک دوم قاشق چای خوری زعفران ساییده شده و همچنین پیاز‌های خرد شده را اضافه کنید و بگذارید مرغ بپزد.

فلفل دلمه ای‌ها را خلالی خرد، آب مرغ را جدا کنید و برنج و فلفل دلمه ای‌ها را بگذارید تا با آب مرغ بپزند.
بعد از این که با شعله زیاد آب برنج تان تبخیر شد، مقداری کره یا روغن اضافه کنید.

دمکنی را بگذارید و اجازه دهید پلو دم بکشد.
پس از این که پلو و فلفل‌ها پخت می‌توانید آن را با فیله‌های پخته شده سرو کنید.
اگر خواستید، می‌توانید فیله‌ها را با کره تفت دهید.

فلفل دلمه‌ای سرشار از ویتامین C. و A. است و اگر به صورت خام مصرف شود به کاهش و کنترل وزن، تنظیم فشار خون، کاهش کلسترول و درمان کمبود آهن کمک خواهد کرد.

قهوه را با پشمک سرو کنید

چی لازم دارم:

اسپرسو ۲ فنجان
شیر ۱/۲ لیوان
بستنی وانیلی یک اسکوپ
پشمک به میزان لازم

چه جوری درست میشه:

شیر را داخل لیوان بریزید پشمک را به مقداری که از سر لیوان کمی بیشتر باشد به صورت توپ در بیاورید. از وسط آن یک چوب باریک عبور بدهید دو سر چوب را روی لیوان قرار بدهید به طوری که پشمک وسط دهانه لیوان قرار گیرد. سپس اسپرسو را آهسته روی پشمک بریزید. مخلوط را هم بزنید و سرو کنید.

منبع:بیتوته

طرز تهیه چند خوراکی سالم برای دربی فردا

یک شنبه شهرآورد پایتخت برگزارمی شود و یک پای تماشای این مسابقه پرهیجان، تنقلاتی است که مصرف می‌شود. آماده کردن خوراکی‌های خوشمزه کار چندان مشکلی نیست. شما می‌توانید این خوراکی‌ها را در منزل تهیه کنید. برای تهیه خوراکی‌های سالم و خوشمزه چند پیشنهاد برای شما ارائه می‌دهیم.

برنجکبرای درست کردن برنجک فقط کافی است چند پیمانه برنج را به مدت چند ساعت خیس کنید و بعد از این که به صورت کامل خشک شد در یک تابه کمی روغن بریزید و آن را تفت بدهید تا پف کند. می‌توانید آن را در روغن کنجد تفت دهید. حال می‌بینید برنج‌ها بلافاصله پف خواهد کرد. برنجک‌تان را با نمک شور یا با شکر شیرین کنید.

گندمک خوشمزهبرای تهیه گندمک ابتدا یک پیمانه گندم را به مدت ۴۵ دقیقه در آب بپزید تا خوب مغز پخت شود. بعد گندم‌ها را با آب سرد آبکشی کنید تا نشاسته آن گرفته شود و روی یک سطح در مجاورت هوا قرار دهید. پس از این که گندم‌ها کاملا خشک شد، گندم‌ها را درون صافی بریزید و در روغن غوطه ور کنید تا پف کند.

چیپس هویج سرکه‌ای

برای تهیه این چیپس به سه عدد هویج، نصف فنجان سرکه سیب یا سرکه سفید، نصف فنجان آب، یک بوته سیر پوست کنده و له شده، نصف قاشق چای خوری زردچوبه، دو قاشق سوپ خوری عسل و یک عدد فلفل تند چیلی نیاز دارید. هویج‌ها را به صورت ورقه‌های نازک برش دهید و در بخار پز به مدت ۳ تا ۴ دقیقه بپزید، کاملا آب آن گرفته شود. بقیه مواد را در ماهی‌تابه بریزید و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید. مخلوط داغ را با گذراندن از صافی روی ورقه‌های هویج بریزید و در ظرفتان را ببنید. هویج‌ها را چند ساعت یا یک شب داخل یخچال قرار دهید. چیپس شما آماده است.

پاپ کورن‌های طعم‌دار

طرز تهیه پاپ کورن بسیار ساده است، فقط کافی است با مقداری نمک و روغن آن را درون یک قابلمه دردار بپزید. برای تهیه پاپ کورن‌های طعم دار کره‌ای به جای روغن در قابلمه‌تان کره بریزید و بعد از آماده شدن پاپ کورن مقدار کمی کره را روی آن رنده کنید و چند دقیقه داخل فر گرم قرار دهید. برای تهیه پاپ‌کورن لیمویی مقداری آب لیمو را با کره مخلوط کنید و پس از آماده شدن پاپ کورن‌ها روی آن بریزید و داخل فر گرم قرار دهید. برای تهیه پاپ کورن‌های شکلاتی مقداری پودر کاکائو و شکر را مخلوط کنید.

چرا ایتالیایی‌ها از قیچی برای برش پیتزا

ایتالیایی‌ها برای تهیه وعده‌های غذایی همه چیز را متفاوت انجام می‌دهند، از جمله پیتزا‌هایی که آن‌ها با قیچی برش می‌دهند. برخلاف بسیاری از کشور‌هایی که از چاقو و یا کاتِرهای چرخی شکل دندانه دار برای برش پیتزا استفاده می‌شود، سرآشپز‌های روم از قیچی برای این منظور بهره می‌برند. گرچه استفاده از قیچی ممکن است عجیب به نظر برسد، اما به طرز غافلگیرکننده‌ای مفید است.

رستوران ایتالیایی نورستانا در پورتلند، اوریگن آمریکا در سال ۲۰۰۵ افتتاح شد و صاحب آن ماه‌ها تلاش کرد که با برش ندادن پیتزا، عادت‌های معمول ایتالیایی را دور بزند و طرحی نو دراندازد، او چاقو‌های مخصوصی را روی میز‌های مشتری قرار می‌داد تا خودشان این کار را انجام بدهند، اما بسیاری از چاقو‌ها به سرقت می‌رفت.

 

سرانجام روزی یک کارگر رستوران خسته از توضیح اینکه چرا پیتزا‌ها را برای مشتریان برش نمی‌زند، یک قیچی اداری برداشت و از آن برای برش دادن پیتزا استفاده کرد و از آن پس این کار در رستوران به یک سنّت تبدیل شد.

صاحب رستوران می‌گوید برش دادن پیتزا با قیچی منطقی‌تر از استفاده از چاقو است. زیرا پنیر ذوب شده که با سس گوجه فرنگی ترکیب شده لزج است و استفاده از چاقو و چنگال برای برش پیتزا باعث می‌شود تا علاوه بر این که ترکیب مواد روی خمیر به هم بخورد باعث جدایی آن از خمیر نیز بشود، اما وقتی از قیچی استفاده کنیم، چنین اتفاقی رخ نمی‌دهد.

مواد لازم برای دسر انبه ژله آلبالو:

منبع:بیتوته

طرز تهیه خورش آلو اسفناج

خوشت آلو اسفناج یکی از خورشت‌های لذیذ و اصیل ایرانی هستش که هم میتونیم با مرغ و هم گوشت تهیه اش کنیم و در اینجا میتونین طرز تهیه این خورشت خوشمزه با گوشت رو ببینین.

مواد لازم

گوشت خورشتی: ۳۰۰ گرم
آلو خورشتی: ۱۰ الی ۱۲ عدد
اسفناج خام: ۵۰۰ گرم
پیاز داغ: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

منبع:برترین ها

طرز تهیه قهوه با پشمک

منبع: بیتوته

۲ مدل بستنی موزی برای دیابتی‌ها

موتبک را امتحان کنید

مواد لازم
برنج – ۴۰۰ گرم
گوشت گوسفندی – ۳۰۰ گرم
مرغ – به میزان لازم (در صورتی که گوشت نمی‌خواهید)
پیاز- ۱۵۰ گرم
شوید- یک ونیم پیمانه
رب گوجه فرنگی – یک قاشق غذا خوری
زردچوبه – نصف قاشق مربا خوری
پودرتخم گشنیز –نصف قاشق مرباخوری
دارچین –نصف قاشق چای خوری
چوب دارچین- یک عدد
فلفل سیاه – نصف قاشق چای خوری
برگ مو- ۲ عدد
نمک – به میزان لازم
روغن – به میزان لازم

طرز تهیه
برنج را بخیسانید. گوشت یا مرغ، پیاز چهار قاچ، برگ بو، چوب دارچین، فلفل سیاه و آب را درون قابلمه بریزید و بگذارید بپزد. در انتهای پخت، نمک را اضافه کنید.
در قابلمه‌ای دیگر پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
شوید را با حرارت متوسط به مدت ۵ دقیقه تفت بدهید. زردچوبه و رب را اضافه کنید تا خامی زردچوبه و رب گرفته شود.
آب گوشت را به وسیله یک صافی به مواد اضافه کنید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه بجوشد.
برنج خیس خورده را درون قابلمه بریزید (به میزان آب توجه کنید). پودر تخم گشنیز، پودر دارچین و فلفل سیاه را مخلوط کنید و روی برنج بریزید و بگذارید دم بکشد.
گوشت یا مرغ را از بقیه مواد جدا و درروغن سرخ کنید.
برنج و گوشت یا مرغ را در ظرف مناسب بکشید و با چاشنی گشنیزمیل کنید.

منبع: خراسان