برچسب: غذا

غذا و تنوع غذایی و ارائه انواع دستور پخت غذا ها

  • بررسی بازار انسولین در کشور/ ضرورت حمایت از محصول ایرانی

    بررسی بازار انسولین در کشور/ ضرورت حمایت از محصول ایرانی

    به گزارش خبرنگار مهر، کیانوش جهانپور سخنگوی سازمان غذا و دارو، در واکنش به سهمیه بندی انسولین در مشهد، اعلام کرده که سهمیه بندی انسولین برای بنده بی‌معنا است. اقدام وزارت بهداشت توزیع کنترل شده بوده است که ویژه شهر مشهد هم نیست.

    به گفته رئیس مرکز روابط عمومی و اطلاع رسانی وزارت بهداشت، توزیع کنترل شده تصمیمی برای حمایت از بیماران است. برای اینکه بیمار اطمینان داشته باشد داروی مورد نیازش را دریافت خواهد کرد. دارویی که ارز دولتی می‌گیرد و وارد می‌شود باید به مصرف کننده ایرانی برسد. نباید این داروها از زنجیره دارویی کشور نشت پیدا کنند، قاچاق شوند و در کشورهای هم‌جوار به قیمت چند برابر فروخته شوند.

    اما نکته نهفته در این بحث این است که اگر این نوع از انسولین‌ها تولید داخل شده بود، الان با این معضلات روبرو نبودیم. باید پیش از این، در رابطه با ظرفیت سازی برای تولید داخل انسولین‌های مختلف، برنامه ریزی می‌شد و از سرمایه گذاری ها در این حوزه حمایت جدی و عملی صورت می‌گرفت.

    این موضوع در خصوص دستگاه‌ها و نوارهای تست قند خون نیز صادق است. به طوری که یک شرکت ایرانی توانسته ضمن اخذ تاییدیه های کیفی از مراجع مختلف کشور، با برنامه ریزی و سرمایه گذاری مناسب، ظرفیت تولید سالیانه حدود ۵۰۰ هزار دستگاه و ۱.۵ میلیون بسته نوار تست قند خون در داخل کشور را فراهم کند. اما این دستاورد، تنها به شرط اینکه حمایت‌های مناسب از آن صورت بگیرد، قابل استمرار است.

    مهرداد میراسماعیلی مدیرعامل شرکت تولیدکننده دستگاه تست قند خون ایرانی در گفتگو با خبرنگار مهر، گفت: پس از سه سال تلاش مستمر، توانسته ایم به این نقطه برسیم که دستگاه‌های تست قند خون ایرانی، در بازار مورد استقبال پزشکان و بیماران قرار گیرد.

    وی ادامه داد: نمونه اولیه دستگاه تست قند خون را حدود یک سال و نیم پیش تولید کردیم و حدود یک سال و نیم نیز صرف سپری کردن تست‌ها و بررسی‌های وزارت بهداشت و دانشگاه‌های علوم پزشکی کردیم

    میراسماعیلی اضافه کرد: مباحث کیفی و دریافت تاییدیه های مختلف از اداره کل تجهیزات پزشکی و انجمن‌های مختلف، نشان از آن داشت که مسیری که در پیش گرفته ایم درست و منطقی است و خوشبختانه شاهد بودیم که این دستگاه به همراه ۲۲ قلم تجهیزات پزشکی دیگر، در نمایشگاه ایران هلث با حضور وزیر بهداشت، رونمایی شد.

    به گفته وی، اغلب متخصصین و کارشناسان حوزه دیابت، کیفیت و رقابت پذیری آن با نمونه‌های خارجی را تأیید کرده اند و این موضوع موجب مباهات ما است. ظرفیت تولید ما در حال حاضر به صورت سالیانه حدود ۵۰۰ هزار دستگاه و ۱.۵ میلیون بسته نوار تست قند خون است که تقریباً می‌تواند نیمی از بازار مصرف داخل کشور را تحت پوشش قرار دهد.

    میر اسماعیلی افزود: به منظور حمایت از بیماران، سیاستگذاران حوزه سلامت اقدام به تخصیص ارز دولتی به دستگاه‌ها و نوارهای آن کرده اند که تا زمانی که دستگاه در داخل کشور تولید نمی‌شد، کار کاملاً درست و منطقی بود ولی امروز که توانمندی جوانان ایرانی به نقطه‌ای رسیده که بتواند حدود ۵۰ درصد بازار مصرف را پوشش دهد، باید در این خصوص تجدید نظر شود

    وی توضیح داد: به دلیل تعلق ارز دولتی به دستگاه‌های خارجی، اختلاف قیمت دستگاه‌های ایرانی و خارجی، چندان زیاد نیست و این در حالی است که قریب به ۵۰ درصد قطعات، ملزومات و مواد اولیه ای که برای تولید دستگاه در داخل کشور تأمین می‌شود، شامل ارز آزاد است.

    بر اساس اعلام اداره کل تجهیزات پزشکی سازمان غذا و دارو، واردات دستگاه و نوارهای تست قندخون، سالیانه بالغ بر ۲۴ میلیون یورو، ارز دولتی هزینه دارد که اگر از تولید این دستگاه در داخل کشور حمایت شود، حداقل می‌توانیم تا ۵۰ درصد بازار را پوشش دهیم. اگر از تولید داخل حمایت شود، نه تنها صرفه جویی ارزی مناسبی اتفاق خواهد افتاد، بلکه شاهد صادرات این محصول به کشورهای منطقه نیز خواهیم بود که به نوع خود ارزآوری برای کشور خواهد داشت.

  • طرز تهیه چیپس میوه برای شب یلدا

    طرز تهیه چیپس میوه برای شب یلدا

    طرز تهیه چیپس میوه برای شب یلدا
    طرز تهیه چیپس میوه برای شب یلدا
    چیپس میوه یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین تنقلات شب یلدا است که به راحتی می توانید با انجام مراحل زیر در خانه تان درست کنید.
    مرحله اول درست کردن چیپس میوه برای شب یلدا
    ابتدا ۱ لیوان شکر رو با ۳/۴ لیوان آب بذارید ۵ دقیقه بجوشه. در این مدت میتونید میوه ها تون رو چیپس کنید. تقریبا میشه از هر میوه ای استفاده کرد و همه شون خوب جواب میدند. فقط سعی کنید موز ها و توت فرنگی هاتون سفت باشند که چیپسهاتون فرم خودش رو خوب حفظ کنه.
    مرحله دوم درست کردن چیپس میوه برای شب یلدا
    برای سیب، من سیبهای “گرنی اسمیث” رو پیشنهاد میکنم چون سفت تر و ترد تر و ترش مزه هستند و بهتر جواب میده. البته این سیبها کیلویی ۴۰۰۰ تومنه و تقریبا دونه ای ۱۰۰۰ تومن میشه. من سیب قرمز و زرد رو هم امتحان کردم ولی باز مزه سیب سبز رو ترجیح میدم. برای بریدنش ابتدا وسطش رو با این کاتری که توی تصویر میبینید و برای دلمه ها ازش استفاده میشه، خالی کنید. بعد برشهای یک اندازه بزنید. اگه نمیتونید درست اینکار رو انجام بدید، پیشنهاد میکنم از مندلین یا رنده چیپس زن استفاده کنید تا بعد بعضیهاشون که نازکترند نسوزند!
    مرحله سوم درست کردن چیپس میوه برای شب یلدا
    میوه ها رو توی یک ظرف بزرگ بریزید و در شربت آغشته کنید. میتونید برای سرعت دادن به کار همه میوه ها رو با هم بریزید توی شربت ولی میوه هایی مانند توت فرنگیها رو جدا بذارید چون رنگ بقیه میوه ها رو قرمز میکنه!
    مرحله چهارم درست کردن چیپس میوه برای شب یلدا
    کف سینی رو کاغذ روغنی بذارید و چیپسها رو توش بچینید. توجه داشته باشید که چیپسها نباید روی هم قرار بگیرند چون درست خشک نمیشن و همینطور شربت اضافی شون رو هم باید حتما بگیرید که زود میسوزه! در فر بذارید. دمای فر باید روی کمترین درجه ممکن باشه. برای من ۱۲۰ درجه سانتیگراد بود و اگه کمترش میکردم فرم خاموش میشد. پس شما ببینید کمترین درجه فرتون چنده و روی همون درجه بذارید.
    مرحله پنجم درست کردن چیپس میوه برای شب یلدا
    پرتقال و سیبها رو با موز و توت فرنگی توی یک سینی نذارید. یعنی به سایز و ضخامت میوه ها تون توجه کنید. من گریپ فروت که میوه محبوبمه رو هم ازش چیپس خشک درست کردم. ولی شما اگه دوست ندارید با همون پرتقال خونی و پرتقال ساده و نارنگی کار کنید. آناناس فراموش نشه که خیلی خوشمزه است. کافیه یه کمپوت بخرید و دیگه خودش حلقه شده و آماده است.
    مرحله ششم درست کردن چیپس میوه برای شب یلدا
    معمولا از ۱ ساعت تا ۳ ساعت بسته به فر یا میوه ها مدت زمان موندنشون توی فر متغیره.
    مرحله هفتم درست کردن چیپس میوه برای شب یلدا
    مرتب چکش کنید و وقتی دیدید که روش کاملا خشک شده از فر بیرون آورده و چیپسها رو پشت و رو کنید و بذارید اون سمتش هم کاملا خشک بشه.
    مرحله هشتم درست کردن چیپس میوه برای شب یلدا
    به دلیل وجود کاغذ روغنی، چیپسها به سادگی قابل اتنقال به ظرف هستند و به سینی نمیچسبه. چیپسها رو توی دمای اتاق یا یخچال میتونید نگهداری کنید و هر دو برای من جواب داده.
    نکته جالب اینه که چون میوه ها رو توی شربت زدیم و بعد خشکش کردیم، چیپس پرتقالش خوشمزه تر از چیپسهای آماده بازار میشه و پوستش دیگه تلخ نیست و میتونید کامل یه دفعه همه اش رو بچپونید توی دهنتون!
    چیپسهای توت فرنگی و موز من تموم شد! آناناسها هم نفسهای آخرشون رو میکشند. کم کم ترتیب کیویها رو هم میدم… فکر نکنم چیزی به عید برسه.
    اگه سینی اول و دومتون خراب شد نا امید نشید. در تصویر میبینید که چیپسها خوشگل از آب در اومدند… پس با کمی حوصله میتونید به نتیجه مطلوب برسید. موفق باشید.
    منبع: سیمرغ –  cheftayebe.ir
  • شربت‌های زیبا و خوشمزه برای شب یلدا!

    شربت‌های زیبا و خوشمزه برای شب یلدا!

    شربت‌های زیبا و خوشمزه برای شب یلدا!
    شربت‌های زیبا و خوشمزه برای شب یلدا!

    برای شب یلدا (شب چله) این نوشیدنی‌های خوش طعم را درست کنید

    شربت عرق نعنا و یا بید و کاسنی درست کرده و در لیوان‌های بلند بریزید، چند عدد از میوه‌های خشک مثل آلو و یا انجیر و برگه زردآلو درون لیوان‌های شربت انداخته و با برشی کوچک بر روی یک تکه لیمو و یا میوه‌های دیگر به شکل‌های مختلف، آن را در لبه‌ی لیوان قرار دهید و با نی از مهمانان خود پذیرایی کنید.

    در لیوان‌های بلند و یا جامی شکل و یا هر لیوان دیگری به سلیقه‌ی خودتان شربت آلبالو را به گونه‌ای درست کنید که ابتدا شربت غلیظ شده‌ی آلبالو را در کف لیوان ریخته و سپس چند قطعه یخ روی آن‌ها بیندازید و پس از آن به آرامی بر روی یخ‌ها از گوشه‌ی لیوان، آب سرد و خنک اضافه کنید و مراقب باشید که شربت و آب با هم مخلوط نشوند، سپس چند تکه آناناس و هندوانه‌ی توپی شکل کوچک یا برش‌های لیمو درون لیوان بیاندازید و با انواع نی‌های رنگی میل نمایید. این شربت را در فصل تابستان که آلبالو و توت فرنگی فراوان است با توت فرنگی و آلبالو تزیین کنید.


    می‌توانید از آب میوه‌های طبیعی و میوه‌های مخصوص شب یلدا استفاده کنید مثل همین آب هندوانه که در اینجا تصویرش را ملاحظه می‌کنید.

  • طرز تهیه دونات کدو حلوایی با آیسینگ شکر قهوه‌ای

    طرز تهیه دونات کدو حلوایی با آیسینگ شکر قهوه‌ای

    دونات کدو حلوایی یکی از دونات‌های مخصوص فصل سرد و پخته شده در فر است. این دونات زرد و نارنجی بافتی لطیف و نرم همانند کیک خواهد داشت و همانند دونات‌های سرخ شده که با مخمر درست می‌شوند، نیست و از این لحاظ جزو دونات‌های کم روغن محسوب می‌شود. اگر شما هم مثل من از خوردن دونات سرخ شده اجتناب می‌کنید، این یکی را حتما دوست خواهید داشت.
    کدو حلوایی جزو یکی از آن مواد غذایی همه جا رو است یعنی در بسیاری از دستور‌های غذایی گنجانده می‌شود. از سوپ پاییزی کدو حلوایی گرفته تا نان کدوی زرد و خوشرنگ و یا نان لقمه‌ای با بافتی زیبا. شما می‌توانید با این ماده کار‌های بسیاری انجام دهید. بخش زیادی از پرکاربرد بودن کدو بخاطر رنگ زیبا و طعم شیرین است. بعضی افراد از غذا‌هایی که با کدو درست می‌شود، بدشان می‌آید، اما با شیرینی‌هایی که این ماده در آن‌ها وجود داشته باشد، مشکلی ندارند.
    دونات کدو حلوایی یکی از هزاران شیرینی است که با این ماده غذایی پر آنتی اکسیدان درست می‌شود. وقتی در فصل پاییز و زمستان باشید این خوراکی گرم و پرادویه در کنار یک دمنوش داغ پرخاصیت یک عصرانه دلپذیر را برای شما فراهم می‌آورد. اگر هم کتاب مورد علاقه‌تان را در کنار داشته باشید که دیگر عالی خواهد شد. این وضعیت بخصوص برای روز‌هایی که حسابی خسته و کوفته هستید و یا سرماخوردگی تن‌تان را رنجور کرده، بخشی از آلام شما را خواهد کاست.
    من روز‌های بعد سعی خواهم کرد، دسر‌ها و شیرینی‌های دیگری را با کدو حلوایی به شما آموزش دهم، چون فکر می‌کنم که این میوه یا سبزی به قولی ارزش توجه بیشتری را دارد. شاید ندانید، اما یکی از خوراکی‌های که در گذشته مورد استفاده اکثر مردم قرار می‌گرفت همین کدو حلوایی بود. مادرم می‌گفت قدیم‌تر‌ها کدو‌های حلوایی را در میان کاه می‌گذاشتند تا مدت طولانی‌تری آن را نگه دارند.
    کدو حلوایی خوشبختانه جزو آن اقلام خوراکی است که نیازی به یخچال ندارد و مدت طولانی در محیط خانه می‌توان آن را نگهداری کرد. اما پوره کدو حلوایی بخاطر شیرین بودن خیلی زود خراب می‌شود پس بهتر است اضافه آن را در ظرفی دردار در فریزر نگهداری کنید. البته یک نکته را باید توجه کنید گاهی کدو حلوایی مدت طولانی در گوشه آشپزخانه بلا استفاده می‌ماند و در حالی که ظاهری کاملا سالم دارد، اما از درون خراب شده است پس سعی کنید پس از خرید برای استفاده از آن هم فکری بکنید.
    صرف‌نظر از نوع دستورالعمل دونات به چند دلیل شما قطعا این شیرینی را دوست خواهید داشت:
    در فر پخته شده، سرخ شده نیست
    خمیر شما خیلی زیاد می‌شود البته می‌توان آن را نصف کرد
    بافتی شیبه کیک دارد
    آسان است و نیازی به همزن ندارد
    در کمتر از ۴۵ دقیقه آماده می‌شود
    کاملا پرادویه و معطر است
    ساده آن خوشمزه است و با آیسینگ فوق العاده می‌شود
    این دونات کدو با آیسینگ شکر قهوه‌ای سرو می‌شود. اما شما می‌توانید از آیسینگ وانیلی، عسل، آیسینگ کره‌ای و یا کرم شکلاتی استفاده کرد. زدن دونات کرم در مخلوط شکر و دارچین هم بسیار معمول است. آیسینگ شکر قهوه‌ای روی دونات‌ها کاملا قرار گرفته و می‌چسبد و از این جهت حمل آن‌ها را حت‌تر می‌شود.
    مواد لازم
    دونات کدو
    آرد: ۱ و ۳/۴ پیمانه (۲۲۰ گرم)
    بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
    جوش شیرین: ۱ قاشق چایخوری
    نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
    ادویه پای کدو: ۱ قاشق چایخوری (ترکیب دارچین، زنجبیل، جوز و میخک)
    روغن مایع گیاهی: ۱/۲ پیمانه (۱۲۰ میلی‌لیتر) (کانولا یا روغن نارگیل)
    شکر قهوه‌ای روشن یا تیره: ۳/۴ پیمانه (۱۵۰ گرم)
    تخم مرغ: ۲ عدد، دمای اتاق
    پوره کدو: ۱ پیمانه (۲۲۷ گرم)
    شیر: ۱/۳ پیمانه (۸۰ میلی‌لیتر)
    اسانس وانیل: ۱ قاشق چایخوری
    آیسینگ شکر قهوه‌ای
    شکر قهوه‌ای روشن یا تیره: ۳/۴ پیمانه (۱۵۰ گرم)
    شیر: ۱/۴ پیمانه (۶۰ میلی لیتر)
    کره: ۱ قاشق غذاخوری (۱۴ گرم)
    اسانس وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
    پودر شکر: ۱ و ۱/۲ پیمانه (۱۷۵ گرم)
    نمک: مقداری برای مزه
    طرز تهیه
    ۱. فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سلسیوس گرم کنید. قالب دونات را با اسپری آشپزی چرب کنید. در صورتی که از قالب سیلیکونی دونات استفاده می‌کنید، نیازی به این کار نیست.
    ۲. آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک، دارچین و ادویه پای کدو را با هم داخل کاسه‌ای بزرگ بریزید و با همزن سیمی بهم بزنید تا ترکیب شوند. داخل کاسه دیگری، روغن، شکر قهوه‌ای، تخم مرغ، پوره کدو، شیر و اسانس وانیل را با هم ترکیب کنید. مواد مرطوب را داخل مواد خشک بریزید سپس همه مواد را به آرامی با هم ترکیب کنید بطوری که هیچ گلوله آردی باقی نماند.
    ۳. خمیر را داخل قالب دونات بریزید بطوری که نیمی از هر کدام از حفره‌های دونات را بپوشاند. توصیه می‌شود از یک کیسه زیپ لاک بزرگ استفاده کنید. کیسه فریزر معمولی مستحکم نیست. گوشه کیسه زیپ لاک را ببرید و خمیر را داخل حفره‌های قالب بریزید.
    طرز تهیه دونات کدو حلوایی با آیسینگ شکر قهوه‌ای
    طرز تهیه دونات کدو حلوایی با آیسینگ شکر قهوه‌ای
    ۴. قالب‌های دونات را در فر گذاشته و به مدت ۱۰ تا ۱۱ دقیقه یا تا زمانی که لبه‌ها و روی آن‌ها کمی قهوه‌ای شود، آن‌ها را بپزید. برای تست کردن، به آرامی انگشت را داخل بالای دونات فرو کنید، اگر دونات به حالت قبل برگشت یعنی پخته است و اگر تو رفت یعنی هنوز باید برای برداشتن آن‌ها صبر کنید. پس از پخت کامل، دونات‌ها را به مدت ۲ دقیقه بگذارید داخل قالب بمانند و خنک شوند سپس از قالب جدا کرده و روی توری خنک کننده بگذارید.
    طرز تهیه دونات کدو حلوایی با آیسینگ شکر قهوه‌ای
    ۵. دوباره قالب را چرب کرده و بقیه خمیر دونات را بپزید. قالب‌های دونات بزرگ معمولا ۶ تایی هستند، مثل چیزی که در تصویر می‌بینید، اما قالب‌های مینی عمدتا ۱۲ حفره دارند. یکی از چیز‌های خوبی که توصیه می‌کنم استفاده کنید، قالب دونات سیلیکونی است. این قالب‌ها حتی نیازی به چرب کردن هم ندارند. آن‌ها نیز طرحی مشابه با قالب‌های فلزی دارند.
    طرز تهیه دونات کدو حلوایی با آیسینگ شکر قهوه‌ای
    ۶. برای درست کردن آیسینگ شکر قهوه‌ای، شیر و کره را داخل یک ماهیتابه گود روی حرارت متوسط بگذارید. بهم بزنید تا کره ذوب شده و مخلوط یکدست شود. آن را به صورت ملایمی گرم کنید (نجوشانید). به مدت ۱ دقیقه آن را گرم کنید سپس از حرارت بردارید و اسانس وانیل و پودر شکر را افزوده و بهم بزنید تا ترکیبی صاف و یکدست داشته باشید. آن را مزه کرده سپس کمی نمک (در حد بین دو انگشت) به آن اضافه کنید. من معمولا به این کرم‌ها کمی نمک اضافه می‌کنم؛ نمک باعث تعادل مزه‌ها می‌شود. بگذارید آیسینگ به مدت ۵ دقیقه بماند تا کمی غلیظ شود. بالای دونات‌ها را داخل این آیسینگ گرم بزنید. اگر آیسینگ موقع فرو کردن دونات‌ها، خیلی غلیظ به نظر می‌رسد، کمی شیر گرم به آن اضافه کنید یا آن را توی مایکروفر یا روی گاز گرم کنید تا رقیق شود. دونات‌های کرم‌دار شده را روی توری خنک کننده بگذارید تا هر گونه آیسینگ اضافی از آن‌ها جدا شود. در صورت دلخواه روی آن‌ها را با آجیل خرد شده یا قند‌های رنگی تزئین کنید. اگر مواد رویه و تزئین آن سبک باشد، ظرف ۱ ساعت دونات کاملا شکل گرفته و می‌توان آن‌ها را بسته بندی کرد بدون اینکه روی آن‌ها خراب شود.
    طرز تهیه دونات کدو حلوایی با آیسینگ شکر قهوه‌ای
    ۷. بقیه دونات‌ها را داخل یک پلاستیک گذاشته و کاملا هواگیری کنید و یا در ظرفی دار به مدت ۱ تا ۲ روز در دمای اتاق یا حداکثر ۱ هفته در یخچال نگهداری کنید.
    طرز تهیه دونات کدو حلوایی با آیسینگ شکر قهوه‌ای
    نکات مهم
    می‌توانید دونات‌ها را به صورت ساده یا همراه با آیسینگ و آجیل به مدت ۲ تا ۳ ماه در فریرزر نگهداری کنید. موقع استفاده از یک شب قبل آن را در یخچال بگذارید تا یخ آن ذوب شود و به میزان دلخواه در مایکروفر گرم کنید. چند ثانیه ماند در مایکروفر برای آن‌ها کافی است. اگر ساده هستند قبل از سرو آن‌ها را تزئین کنید.
    برای ادویه پای کدو می‌توانید از این اندازه‌های ترکیب استفاده کنید: ۱/۴ قاشق چایخوری از هر کدام از ادویه‌های جوز، زنجبیل، دارچین و میخک که همگی به صورت کاملا پودر شده باشند. البته می‌توانید بیش از این مقدار هم استفاه کنید تا بیشتر طعم داشته باشد. دارچین شما باید از نوع دارچین قهوه‌ای سایگون باشد. دارچین‌های چینی با رنگ روشن اصلا طعم خوبی ندارند و طعم آن‌ها بییشتر تند است تا شیرین.
    هر نوع شیری را می‌توانید برای دونات و آیسینگ استفاده کنید. شیر بادام وانیلی شیرین نشده، شیر کامل گاو و شیر بدون چربی همگی خوب هستند. می‌توانید از شیر حیوانی یا گیاهی هر کدام که می‌خواهید استفاده کنید.
    مواد تزئین: بعد از استفاده از آیسینگ، می‌توانید مواد رویه یا تزئین را روی دونات بپاشید یا دونات‌ها را داخل هر کدام از مواد زیر بزنید: قند‌های رنگی، گردوی ریز خشد شده، نارگیل برشته، تافی ریز خرد شده یا مخلوط دارچین یا ادویه پای کدو. به جای آیسینگ می‌توانید مخلوط شکر و دارچین را استفاده کنید. همان دستورالعمل‌های دارچین و شکر را که قبلا برای دونات‌های معمولی استفاده می‌کردید، به کار ببرید.
    در صورت نداشتن قالب دونات، آن را داخل قالب دونات استاندارد ۱۲ تایی بریزید. آن را در درچه حرارت ۲۲۰ درجه سلسیوس و به مدت ۵ دقیقه بپزید سپس حرارت را به ۱۷۵ درجه کاهش داده و به مدت ۱۶ تا ۱۷ دقیقه آن‌ها را به طور کامل پخت کنید. ا زهمین آیسینگ می‌توانید برای تزئین آن‌ها استفاده کنید.
    اگر قالب مینی دونات با ۱۲ حفره دارید، خمیر را طوری بریزید که حدود ۳/۴ هر حفره دونات را پر کند سپس آ را در حرارت ۱۷۵ درجه سلسیوس به مدت ۸ تا ۹ دقیقه بپزید.
    منبع: برترین ها –  sallysbakingaddiction
  • طرز تهیه حلوا شکری در خانه؛ یک میان‌وعده مقوی

    طرز تهیه حلوا شکری در خانه؛ یک میان‌وعده مقوی

    طرز تهیه حلوا شکری در خانه؛ یک میان‌وعده مقوی
    طرز تهیه حلوا شکری در خانه؛ یک میان‌وعده مقوی
    حلوا شکری از آن خوراکی‌هایی است که معمولا به‌صورت بسته بندی و مدل کارخانه‌ای آن را تهیه می‌کنیم. یک میان‌وعده مقوی که می‌توانیم آن را جایگزین تنقلات مضر و بی‌فایده کنیم. با این حال نمی‌شود انکار کرد که مواد نگهدارنده و ترکیباتی که ما از آن خبر نداریم، در مدل‌های کارخانه‌ای آن ممکن است سلامت این خوراکی را تا حد زیادی از بین ببرد. پس چه بهتر که حلوا شکری را در خانه تهیه کنیم و با خیال راحت از خوردن آن لذت ببریم.
    مواد لازم:
    ارده (کنجد آسیاب شده): ۱۲۰ گرم
    آرد گندم: ۲۱۰ گرم
    گردو خرد شده: ۱۵۰ گرم
    آب: ۱ پیمانه
    شیره انگور یا شکر: نیم کیلوگرم
    گلاب: سه قاشق سوپخوری
    پودر پسته: به مقدار لازم
    محلول زعفران: ۱ قاشق سوپخوری
    کره: به مقدار لازم (در صورت نیاز)
    طرز تهیه و دستور پخت:
    ۱. برای تهیه حلوا شکری ابتدا آرد را روی حرارت گاز با شعله ملایم قرار دهید تا تفت بخورد و بوی خامی آرد از بین برود سپس ارده را به آرد بو داده شده بیفزایید و به مدت پنج دقیقه مخلوط آرد و ارده را روی حرارت ملایم شعله گاز هم بزنید.
    ۲. سپس گردو خرد شده را به مخلوط آرد و ارده اضافه کنید و در حد مخلوط شدن مواد را هم بزنید و بلافاصله مخلوط آرد و گردو را به ظرفی مناسب انتقال دهید.
    ۳. آب و شکر را درون ظرفی مناسب بریزید و ظرف را روی حرارت گاز قرار دهید تا شکر در آب حل شود.
    ۴. گلاب و محلول زعفران را به محلول شکر اضافه کنید.
    ۵. شعله گاز را زیاد کنید تا شربت حلوا به دمای جوش برسد.
    ۶. شربت را به مخلوط آرد اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا دمای مخلوط آرد و شربت یکسان شود.
    ۷. قالب کمربندی را با کمک سلفون به خوبی بپوشانید و حلوا شکری را درون قالب بریزید سپس قاشق مناسبی را با کمک کره ذوب شده به خوبی چرب کنید و روی سطح حلوا شکری را با کمک قاشق صاف کنید و مقداری پودر پسته و یا خلال پسته روی حلوا شکری بریزید و آن را به مدت ۱۲ ساعت درون یخچال قرار دهید.
    فوت و فن‌ها:
    – نباید در هنگام تفت خوردن آرد رنگ آن عوض شود.
    – اگر حلوا سفت شد مقداری کره به آن اضافه کنید تا نرم شود.
    – اگر حلوا شکری بعد از آماده شدن شل بود می‌توانید آن را درون یخچال قرار دهید تا سفت‌تر شود.
    – حلوا شکری را می‌توانید با کمک اسکوپ درون کپسول‌های مخصوص شیرینی بریزید و با کمک بادام پرک شده و پودر پسته آن را تزیین کنید.
    – در صورت تمایل می‌توانید برای تهیه حلوا شکری به جای استفاده از شکر از عسل و یا شیره انگور استفاده کنید.
  • ۸۲ میلیون ایرانی صاحب پرونده الکترونیک سلامت هستند

    ۸۲ میلیون ایرانی صاحب پرونده الکترونیک سلامت هستند

    به گزارش خبرگزاری مهر، علی اکبر سیاری، روز پنج شنبه در همایش مدیریت نوبت دهی نوین پزشکان، گفت: زمانی که بنده در وزارت بهداشت بودم، موضوع تشکیل پرونده الکترونیک سلامت برای آحاد مردم ایران مطرح شد.

    وی با اشاره به اهمیت موضوع ساماندهی نوبت دهی به بیماران، افزود: با توجه به اینکه مردم حداقل یک بار به مراکز بهداشتی مراجعه دارند، قرار شد این موضوع از معاونت بهداشت آغاز شود.

    سیاری به تشکیل پرونده الکترونیک سلامت برای ۸۲ میلیون ایرانی اشاره کرد و گفت: ۵۰ درصد وقت پزشکان صرف نوشتن می‌شود و لازم است که از تکنتکنولوژی های روز دنیا برای بهینه سازی خدمات سلامت بهره برد.

    وی با اشاره به راه اندازی سامانه دکتر دکتر، افزود: الکترونیکی شدن نوبت دهی بیماران، علاوه بر اینکه باعث خواهد شد که بیمار از هر نقطه کشور بتواند پزشک خود را انتخاب کند، می‌تواند از هدر رفت وقت و هزینه‌ها نیز جلوگیری نماید.

    سیاری با اشاره به وجود سه سامانه در وزارت بهداشت برای ارائه خدمات الکترونیکی به مردم، گفت: ایجاد رقابت در راه اندازی سامانه‌های الکترونیکی، باعث خواهد شد بسیاری از مشکلات حل شود.

  • مزایای سیستم نوبت‌دهی جدید پزشکان

    مزایای سیستم نوبت‌دهی جدید پزشکان

    به گزارش خبرگزاری مهر، علی سریزدی، درباره برگزاری برنامه «رویکرد جدید در نوبت دهی پزشکان فواید و چالش‌ها» گفت: برخلاف روش‌های قدیمی در سیستم نوبت دهی جدید، نیازی به مراجعه حضوری بیمار در مطب یا بیمارستان نیست همچنین بیماران پشت خط تلفن برای نوبت دهی معطل نمی‌شوند و بیمار می‌تواند با استفاده از روش جدید در هر ساعتی نسبت به انتخاب پزشک و نوبت برای مطب و کلینیک بیمارستان اقدام کند.

    وی ادامه داد: با استفاده از سامانه دکتر دکتر، بیماران می‌توانند به صورت بهتر و شفاف‌تر نسبت به انتخاب پزشک خود اقدام کنند و برخلاف اینکه در روش‌های سنتی افراد از دوستان یا آشنایان در مورد پزشک خود اطلاعات کسب می‌کنند در این روش بر اساس رتبه و امتیازی که سایر بیماران به پزشک به لحاظ کیفیت در درمان و یا اختصاص زمان به بیمار داده‌اند می‌توان نسبت به انتخاب پزشک اقدام کرد.

    سریزدی با عنوان این مطلب که بیماران می‌تواند از طریق این سامانه، آگاهانه پزشک خود را انتخاب کنند، افزود: این سامانه که روشی برای انتخاب پزشک به صورت نوین است می‌تواند ارزش افزوده برای بیمار و پزشک به همراه داشته باشد به طوری که بیمار می‌تواند سریع‌تر و آگاهانه‌تر نسبت به انتخاب پزشک اقدام کند و پزشکان نیز می‌توانند با استفاده از این روش نسبت به تعداد مراجعان و مدیریت بهتر مطب اطلاع بیشتری داشته باشند.

    وی خاطرنشان کرد: همچنین با استفاده از روش نوین نوبت دهی پزشکان بیماران می‌توانند اطلاعاتی در مورد بیمه‌های طرف قرارداد مرکز درمانی کلینیک یا مطب موردنظر کسب کنند پزشکان نیز می‌توانند با استفاده از این سیستم در صورتی که مراجعان کمتری دارند تعداد مراجعان خود را افزایش دهند و دسته دیگر از پزشکان که مراجعانی زیادی دارند بیشتر شدن نظم مطب و مدیریت بهتر آن را با استفاده از این سامانه شاهد باشند.

    سریزدی یادآور شد: پیاده سازی این سیستم نیازمند موافقت مطب‌ها، بیمارستان‌ها و مراکز درمانی است البته حمایت سازمان نظام پزشکی و وزارت بهداشت هم حائز اهمیت بوده و در حال حاضر با برخی از مقاومت‌ها از سوی پزشکان مواجه هستیم.

  • ضرورت حمایت وزارت بهداشت از نوبت دهی نوین پزشکان

    ضرورت حمایت وزارت بهداشت از نوبت دهی نوین پزشکان

    به گزارش خبرگزاری مهر، بهنوش فرخنده فال، در همایش «سامانه نوبت دهی و مدیریت مطب» در مورد این سامانه، گفت: راه اندازی سامانه نوین نوبت دهی پزشکان سال ۹۴ کلید خورد و طی سه سال زیرساخت‌های آن مورد توجه قرار گرفت و رسماً از سال گذشته فعالیت خود را در دو استان یزد و تهران آغاز کرد.

    وی با اشاره به اینکه در حال حاضر حدود ۴ هزار پزشک در سامانه دکتر دکتر فعال هستند، گفت: پزشکان دیگر پس از بررسی‌های لازم به این تعداد افزوده می‌شوند. همچنین بهره‌مندی پزشکان از سامانه نوبت دهی، محدودیت ظرفیت ندارد و همه جامعه پزشکی می‌توانند از آن بهره‌مند شوند.

    مدیر فروش و عملیات سامانه «نوبت دهی و مدیریت مطب»، ادامه داد: همچنین از این سامانه در منطقه خاورمیانه می‌توانیم استفاده کنیم و در حوزه توریسم‌درمانی برنامه‌هایی را داشته باشیم به طوری که پذیرش از سوی پزشکان برای بیماران خارجی انجام شود.

    فرخنده فال خاطرنشان کرد: در صورتی که وزارت بهداشت و سازمان نظام پزشکی حمایت‌های لازم را از این سامانه داشته باشند می‌توان اقدامات مؤثری در راستای ساماندهی نظام ارجاع، پزشک خانواده و حتی پرونده الکترونیک انجام داد.

    وی خاطر نشان کرد: در حال حاضر ما از طریق ابزارهایی، شرایط پزشکان را جهت نوبت دهی صحت سنجی می‌کنیم و در واقع برای اینکه پزشکان بتوانند در این سامانه فعالیت کنند علاوه بر اخذ مدارک شناسایی، مجوز پروانه مطب و شماره نظام پزشکی نیز دریافت می‌شود که با همکاری و حمایت‌های سازمان نظام پزشکی و وزارت بهداشت می‌توان اقدامات گسترده‌تری در این زمینه اجرایی کرد و گام‌های بیشتری برداشت.

    برنامه «رویکرد جدید در نوبت دهی پزشکان؛ فواید و چالش‌ها»، روز پنجشنبه ۲۸ آذر ۹۸ در تهران برگزار شد.

  • جامعه باید «صرع» را بشناسد/هنگام تشنج بیمار چه کنیم

    جامعه باید «صرع» را بشناسد/هنگام تشنج بیمار چه کنیم

    به گزارش خبرنگار مهر، فاطمه صدیق مروستی، روز پنج شنبه در حاشیه سی و پنجمین همایش انجمن صرع ایران، گفت: صرع، اختلالی است که از زمان‌های بسیار دور با انسان بوده است ولی تشخیص و توجه به این بیماری، سعی در پیدا کردن راه‌های درمانی مناسب و بهتر در صد سال گذشته، خصوصاً در دو سه دهه اخیر بارز بوده است.

    وی ادامه داد: صرع مختص و محدود به هیچ نژاد، قوم، موقعیت جغرافیایی و سن و جنس خاصی نیست، و کم و بیش با تفاوت‌هایی از اعداد و ارقام در همه جا و همه زمان دیده می‌شود. آنچه بارز است، تفاوت در پذیرش و چگونگی برخورد با بروز صرع و به تبع آن درمان صرع است. در گذشته‌های دور به دلیل درک و شناخت نادرست از صرع، برخورد با فرد مبتلا به صرع و روش‌های درمانی که انجام می‌شد، نادرست بوده و منجر به آسیب‌های خصوصاً فیزیکی و اجتماعی جدی به فرد می‌شد.

    مروستی افزود: علاوه بر اینکه تعداد مبتلایان به صرع در جامعه اهمیت دارد، نکته بسیار مهم میزان شناخت از صرع چه در تشخیص و درمان و مراقبت‌های لازم در مبتلایان و خانواده و سایر افراد جامعه است. برای نمونه بیماری دیابت را همه می‌شناسند و متأسفانه اگر از آن مراقبت نشود، به اعضای حیاتی بدن انسان (چشم، قلب، کلیه، مغز و…) آسیب می‌رساند. به همین مبتلایان به دیابت به دلیل شناخت از بیماری علاوه بر اعلام بیماری دیابت به سایرین به منظور کنترل قند خون و رعایت رژیم غذایی، دستورات پزشک و درمانگرها را رعایت می‌کنند.

    وی ادامه داد: متأسفانه اکثر افراد مبتلا به صرع، به دلیل محدودیت‌هایی که جامعه برای آنها ایجاد می‌کند، که این محدودیت‌ها خود ناشی از عدم آگاهی و عدم شناخت صحیح از صرع است، بیماری خود را پنهان می‌کنند. والدین دانش آموزی که به مدرسه می‌رود و لازم است داروی خود را به موقع مصرف کند و اولیا مدرسه از ابتلاء به صرع وی برای موارد لزوم، با خبر باشند. جوانانی که قصد ادامه تحصیل در مقاطع عالیه دارند و برای انتخاب شغل و رشته تحصیلی تصمیم می‌گیرند. خانم جوانی که قصد ازدواج دارد و در آینده می‌خواهد باردار شود. افرادی که در شغل‌های حساس و خاص مشغول هستند، تکنسین برق، رانندگان، کار در ارتفاعات و یا بالابرها، شیفت‌های طولانی و شبانه و موارد دیگری که تمهیدات و راهکارهای درمانی مخصوص به خود دارد و البته بسیار مهم است تا سایر افراد جامعه هم اطلاعات لازم و آموزش کافی را ببینند.

    معاون آموزش انجمن صرع ایران، گفت: بدیهی است بروز تشنج در حضور دیگر دانش آموزان، دوستان، یا بستگانی که از وجود صرع بی خبرند، منجر به احساس ترس، ترحم، عدم توانایی در کمک‌های اولیه صحیح در زمان بحران می‌شود، و در نهایت منجر به دوری فرد مبتلا به صرع از اجتماع و دوستان می‌شود. مواردی از این گونه بسیارند. به طور مثال آموزش بایستی به گونه‌ای باشد که دانش آموز و نوجوان خود راجع به بیماری اش در کلاس اطلاعات درست بدهد و از وجود صرع خجالت نکشد تا در مواقع لزوم به جای ترحم، به او کمک شود.

    وی افزود: در عصر حاضر نمی‌توان نوجوان و جوانان را از بازی‌های کامپیوتری منع نمود ولی نوع بازی و مدت زمان آن در مبتلایان به صرع برنامه خاص خود را دارد. به طور عموم افراد جامعه به رژیم غذایی بسیار اهمیت داده و چند و چون آن را از پزشک جویا می‌شوند اما در مورد صرع سلامت خواب هم به همان اندازه مهم است. نکته حائز اهمیت، پس از تشخیص، توجه به درمان و تداوم آن و اقدامات لازم از طرف مبتلایان است که به خوبی به مدت زمان درمان دارویی که حداقل ۲ تا ۳ سال پس از آخرین تشنج است، آگاهی دارند. در این بازه زمانی لازم است بررسی‌های تشخیصی، کنترل و تکرار شود.

    مروستی ادامه داد: از موارد بسیار مهمی که عموم افراد، خانواده مبتلایان و بعضی از گروه‌ها و دست اندرکاران لازم است آشنایی داشته باشند و آموزش ببینند، در رابطه با کمک‌هایی است که در زمان بروز تشنج، باید یا نباید انجام داد.

    وی افزود: کمک‌های اولیه درست و پرهیز از اقدامات نابجا و خطر ساز در زمان تشنج از اهمیت ویژه ای برخوردار است. تمام افرادی که قبلاً با تشنج مواجه نشده اند در صورت مواجهه وحشت زده دست و پای خود را گم می‌کنند، بسیار مهم است که بایستی خونسرد باشند و چنانچه فرد دیگری حضور دارد به کمک بیاید، به آرامی فرد را روی یک پهلو بخوابانیم،
    زیر سر او را لباس یا وسیله نرم بگذاریم (سر محافظت شود)، و هرگز به او آب، مایعات، و دارو ندهیم. برای باز کردن دهان و فک به زور و فشار متوسل نشویم، و اساساً این کار را انجام ندهیم.
    اگر پیشینه بیمار را نمی‌دانیم یا تشنج تکرار شد با اورژانس ۱۱۵ تماس بگیریم.

    معاون آموزش انجمن صرع ایران، در پایان گفت: انجمن صرع ایران با برگزاری این گونه همایش‌ها و دوره‌های آموزشی برای بیماران و خانواده‌های آنها، سعی بر آشناسازی و اطلاع رسانی به آحاد جامعه، در جهت جلوگیری از آسیب‌های اجتماعی و بهبودی کیفیت زندگی و روابط اجتماعی افراد مصروع دارد.

  • تاثیر روغن ماهی در کاهش التهاب

    تاثیر روغن ماهی در کاهش التهاب

    به گزارش خبرنگار مهر، محققان در مطالعه اخیر خود به خواص کاهش دهنده التهاب از طریق مکمل‌های روغن ماهی پی بردند.

    مولکول‌های ضدالتهابی، SPMها (specialized pro-resolving mediators) نامیده می‌شوند و تأثیر قوی ای بر سلول‌های سفیدخون دارند و همچنین التهاب عروق خونی را کنترل می‌کنند.

    محققان می‌دانند که بدن از طریق تجزیه اسیدهای چرب ضروری، از جمله برخی از اسیدهای چرب اُمگا ۳، SPMها را تولید می‌کند. با این حال رابطه بین مصرف مکمل‌ها و میزان SPMها در حال جریان در خون هنوز نامشخص است.

    تیم تحقیق دانشگاه کوئین مری لندن در این مطالعه، با بررسی تأثیر مکمل روغن ماهی غنی شده بر روی ۲۲ فرد سالم در رده سنی ۱۹ تا ۳۷ سال به ارزیابی این رابطه پرداختند.

    محققان در این مطالعه، در طول ۲۴ ساعت، به شرکت کنندگان ۵ بار مکمل روغن ماهی دادند؛ شروع مطالعه، ۲، ۴، ۶ و ۲۴ ساعت بعد از دریافت اولین دوز مکل روغن ماهی.

    محققان دریافتند مصرف مکمل روغن ماهی موجب افزایش میزان SPMهای خون می‌شود. نتایج نشان داد «زمان و دوز مصرف» در افزایش میزان SPMها در خون تأثیر دارد.

    آزمایش همچنین مشخص کرد مصرف این مکمل‌ها منجر به افزایش حملات سلول‌های ایمنی علیه باکتری‌ها و کاهش فعالیت سلولی عامل لختگی خون می‌شود.

    التهاب یک واکنش دفاعی سیستم ایمنی است که برای سلامت ضروری است. فاکتورهای گوناگونی نظیر سلول‌های آسیب دیده، مواد سمی، و پاتوژن های نظیر باکتری‌ها موجب آغاز این واکنش می‌شوند.

    تداوم و مزمن شدن التهاب برای سلامت مضر است و موجب بروز بیماری قلبی، آرتروز روماتوئید و سایر مشکلات برای سلامت می‌شود.