به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین، روز پنجشنبه در جلسه روسای کمیته های ستاد ملی مقابله با کرونا، پیشنهاد وزارت بهداشت و درمان و کمیته امنیتی – اجتماعی و انتظامی ستاد ملی کرونا مطرح و مورد تایید قرار گرفت که براساس این پیشنهاد مقرر شد از روز دوشنبه ۵/۸/۱۳۹۹ تا پایان آبان ماه نسبت به کاهش حضور کارکنان دولت و دستگاه های اجرایی در تهران به میزان ۵۰ درصد اقدام گردد.
بدیهی است که در این مدت ادارات ترتیبی اتخاذ خواهند نمود که ارائه خدمات ضروری با استفاده از روش های مختلف از جمله ارائه خدمات به طور الکترونیکی و دورکاری با وقفه مواجه نگردد.
تاخت و تاز کرونا در تربتجام/ هر شبانهروز یک خانواده داغدار میشودعکس آرشیوی است
ایسنا/خراسان رضوی این روزها در حالی برای مردم تربتجام سپری میشود که در هر شبانه روز یک خانواده عزادار میشود و یکی از عزیزان خود را از دست میدهند، برخی نواقص که در نوع مدیریتها وجود دارد و از سوی دیگر رعایت نکردن دستورات بهداشتی این بحران را رقم زده است.
کرونا؛ ویروسی که هشت ماه از انتشارش میگذرد و هیچ منطقهای را تا کنون از شر خود در امان نگذاشته است و هنوز هم مشخص نیست که آینده آن به کجا ختم میشود. اگر چه بارها پزشکان مردم را بر رعایت پروتکلهای بهداشتی الزام کردهاند اما شاهدیم که به دلیل عادی انگاریها و از طرفی سوءمدیریتها تا کنون بسیاری در نقاط مختلف جان خود را از دست دادهاند و هنوز هم هستند افرادی که نه تنها خود اعتقادی به این بیماری ندارند بلکه حتی دیگران را هم تشویق به عدم استفاده از ماسک و رفتن به مراسم مختلف میکنند.
بهرغم اینکه این میهمان ناخوانده از اسفند سال گذشته در سطح جهانی لنگر انداخته و اتفاقاتی را در ابعاد مختلف برای تک تک افراد رقم زده اما هنوز بسیاری از مردم نیز آن را جدی نگرفتهاند، شهرستان تربتجام نیز از همچون دیگر مناطق از تاخت و تاز کرونا در امان نمانده و در میان این بیتفاوتیها شاهدیم کرونا ضربه کاری خود را وارد کرده و از ابتداء مهر ماه هر شب یک خانواده را در این شهرستان داغدار نموده است.
هر شبانه روز یک فوتی
در همین خصوص رئیس دانشکده علوم پزشکی تربتجام به ایسنا میگوید: متأسفانه شهرستان تربتجام در وضعیت قرمز قرار دارد و بسیاری از همشهریانمان مبتلا به این بیماری شدند.
محمد افکار میافزاید: بیماران مبتلا به کرونا اخیرا بسیار بدحالتر از قبل به بیمارستان مراجعه میکنند و در حال حاضر با توجه به راهاندازی بخش آی سی یو شماره ۳ بخش عفونی اکنون با ۱۷ تخت در این بخش، ظرفیت آن صد در صد تکمیل شده و گاه در بخش عفونی نیز بیماران بدحال بستری هستند.
وی تصریح میکند: در حال حاضر شرایط سختی در پیش داریم به طوری که از سه هفته گذشته تا کنون شبی یک بیمار کرونایی فوت میکند و شرایط نگران کننده، سخت و بحرانی شده است.
رئیس دانشکده علوم پزشکی تربتجام از افزایش مبتلایان در گروه سنی جوانان به خصوص سنین ۳۰ تا ۳۹ سال خبر میدهد و میگوید: توجه کمتر جوانان به اصول بهداشتی یکی دیگر از نگرانیهای ما است.
وی مطرح میکند: این افراد ضمن درگیری خودشان به این بیماری دیگران را مبتلا کرده و موجب افزایش مبتلایان و متوفیان میشوند، کسانی که ماسک میزنند نه تنها برای سلامتی خودشان اهمیت قائل میشوند و جان افراد خانواده را حفظ میکنند بلکه باری را از روی دوش خسته کادر بهداشت و درمان بر میدارند و همچون سدی از انتقال ویروس جلوگیری میکنند.
افکار استفاده از ماسک را برای همگان ضروری میداند و عنوان میکند: به دلیل نگرانی و ترس از بیماری مردم دیرتر به بیمارستان مراجعه میکنند که این موجب شده کاری از دست کادر درمانی ساخته نباشد.
وی ادامه میدهد: دانشکده علوم پزشکی تربتجام دو شهرستان تربتجام و صالحآباد را با ۳۰۰ هزار نفر جمعیت پوشش میدهد، همچنین تا حدودی بیماران بدحال شهرهای تایباد و باخرز هم در بیمارستان این شهرستان بستری میشوند.
افکار افزود: متأسفانه طی سه هفته اخیر تعداد افرادی که به خاطر ابتلا به ویروس کرونا بستری میشوند و یا افرادی که به صورت سرپایی مراجعه دارند افزایش چشمگیری داشته است.
وی بیان میکند: چون مردم از مراکز درمانی و بیمارستانی هراس دارند و اغلب خوددرمانی میکنند موجب شده زمانی مراجعه کنند که بیماران بسیار بدحال هستند و این موجب شده طی چند هفته اخیر آمار بیماران بدحال بسیار زیاد شود.
رئیس دانشکده علوم پزشکی تربتجام اظهار میکند: وضعیت فعلی موجب شده در حال حاضر اصلاً اوضاع خوبی را در بیمارستان تربتجام نداشته باشیم.
وی از مردم تربتجام خواست؛ با کوچکترین علائمی که نشان از سرماخوردگی و یا ضعف، بیحالی و بدن درد دارند حتماً اگر در روستا هستند به مراکز بهداشتی و اگر در شهر زندگی میکنند به پزشکان و مراکز ۱۶ ساعته مراجعه کنند تا سریعتر شناسایی و غربالگری شوند تا اقدامات درمانی برایشان انجام شود.
افکار میگوید: اغلب بیمارانی که در معرض خطر هستند و سن بالا و بیماری زمینهای دارند در خانه نگهداری میشوند و زمانی مراجعه میکنند که حال بسیار بدی دارند و دیگر کاری از ما بر نمیآید.
۳۸ معلم و دانشآموز مبتلا و یک نفر فوت شده
در همین خصوص مسئول روابط عمومی دانشکده علوم پزشکی شهرستان تربتجام نیز به ایسنا میگوید: از ابتداء شیوع ویروس کرونا تا صبح ۲۹ مهر ماه در منطقه جام ۷۰۱۹ نفر به واحدهای بهداشتی درمانی مراجعه داشتند که ۳۳۳۹ نفر واجد نمونهگیری کرونا و پی سی آر بودهاند.
محمد گل محمدی مطرح میکند: از ۳۳۳۹ نفر که با علائم مشکوک به بیماری کرونا واجد نمونهگیری و پی سی آر بودهاند نتیجه آزمایش ۱۶۱۷ نفر مثبت و ۱۶۴۸ نفر منفی اعلام شده است.
وی با بیان اینکه نتیجه آزمایش ۷۴ نفر در حال پیگیری است، اظهار میکند: تا کنون از مجموع ۱۶۱۷ مورد مثبت به ویروس کرونا ۱۴۶۲ نفر بهبود نسبی یافتهاند.
وی مطرح میکند: در حال حاضر نتیجه آزمایش ۱۶ نفر از کسانی که بستری هستند مثبت اعلام شده است، همچنین طی ۲۴ ساعت گذشته ۷ نفر در بیمارستان بستری شدهاند که آمار تعداد بستریها اکنون به ۳۸ نفر افزایش یافته است.
گل محمدی از بستری ۹ نفر در بخش مراقبتهای ویژه خبر میدهد و میافزاید: از ابتداء شیوع ویروس کرونا تا کنون ۳۰۴۸ نفر ترخیص و ۲۵۳ نفر فوت کردهاند که تعداد فوتیهای مثبت ۱۳۹ نفر و فوتیهای منفی ۱۱۳ نفر بودهاند و علت فوت یک نفر دیگر در دست پیگیری است.
وی تصریح میکند: هر روز به طور میانگین نتیجه آزمایش ۷ نفر مثبت اعلام میشود و ۵ درصد کسانی که بهبود پیدا میکنند مراجعه مجدد دارند، همچنین میانگین سنی مبتلایان از ۶۰ تا ۷۰ سال به ۴۵ سال کاهش یافته و میانگین سنی فوتشدگان ۶۸ سال به بالا است.
وی همچنین میگوید: تا کنون ۳۰ معلم و ۸ نفر دانشآموز به کووید ۱۹ مبتلا شدند و متأسفانه یک معلم نیز فوت شده است، به تمامی مدارس پروتکلهای بهداشتی ابلاغ شده و به آنها که به طور دقیق رعایت نمیکنند تذکرهای لازم اعلام و کلاسهایی که دانشآموز مبتلا به این بیماری داشتند، تعطیل شدهاند.
ابتلاء ۲۲ نفر کودک زیر ۵ سال
مسئول روابط عمومی دانشکده علوم پزشکی شهرستان تربتجام با اظهار تأسف از اینکه کمترین سن فوت شده کودک یکماهه بوده است، میافزاید: تا کنون ۱۲ نوزاد ۲۰ روزه به پایین و ۲۲ نفر کودک زیر ۵ سال به کرونا مبتلا شده و ۶ نفر نیز فوت کردهاند.
گل محمدی ادامه داد: تا کنون ۴۶ نفر زن و ۹۲ نفر مرد بر اثر ابتلا به این بیماری جان خود را از دست داده و از ۱۶ مهر ماه تا به امروز نیز ۳۵ نفر در قرنطینه خانگی هستند.
از بیتفاوتی مردم خسته هستیم
در ادامه ریاست بیمارستان سجادیه تربتجام به ایسنا میگوید: از همان ابتداء شیوع ویروس کرونا یکی از بخشهای بیمارستان سجادیه برای بیماران کرونایی در نظر گرفته شده است.
دکتر رضا جعفری میافزاید: در حال حاضر ۲۹ نفر در بخش عادی و ۹ نفر در بخش آی سی یو بیمارستان سجادیه بستری هستند، این آمار از تیر ماه به خاطر رها کردن قرنطینه توسط مردم و عدم رعایت پروتکلهای بهداشتی افزایش یافت و این موجب شد از حدود ۱۰ روز قبل با شروع فصل پاییز متوسط بیماران افزایش یابد.
وی عنوان میکند: در صحبتهایی که با بیماران بستری شده میشود متأسفانه شهروندان بیماری کرونا را جدی نمیگیرند و به نوعی عادی انگاری شده است.
جعفری با بیان اینکه بیماری در درون خانوادهها، میهمانیهایی که برگزار میشود و دور همنشینی دوستانه به شدت افزایش یافته است، اظهار میکند: نه تنها در حوزه کادر پرستاری کمبود داریم بلکه پزشکان و پرستاران از عدم رعایت پروتکلهای بهداشتی توسط مردم به شدت خسته هستند.
وی مطرح میکند: بیمارانی که در بخش مراقبتهای ویژه بستری میشوند وضعیت بالینی و سطح اکسیژن خونشان به شدت کاهش یافته و به دستگاه وصل میشوند، ضعف ناشی از بیماری و حالتهای گوارشی واقعاً ناشی از این بیماری بسیار وحشتناک است.
ریاست بیمارستان سجادیه تربتجام میگوید: اگر چه مردم از حضور در بیمارستان هراس دارند ولی از حضور در مجالس خانگی، میهمانیها و عروسیها نمیترسند، درخواست داریم به جای اینکه از مراجعه به بیمارستان جهت مداوای بیماری هراس داشته باشند ترسشان از ابتلا به بیماری کرونا باشد.
وی ضمن درخواست از مردم و مسئولان اجرایی مبنی بر رعایت پروتکلهای بهداشتی میافزاید: مسئولان ادارات مختلف در اصول پیشگیری بیش از پیش به کادر درمان و بهداشت کمک کنند.
جعفری میگوید: شهروندان باید ۴ اصل اساسی شامل شستن دستها، رعایت فاصله فیزیکی، زدن ماسک و عدم حضور در مراکز پر جمعیت را رعایت کنند، همچنین رعایت پروتکلهای بهداشتی که در خصوص مدارس، مشاغل، مکانهای مذهبی، رستورانها و مکانهای ورزشی ابلاغ میشود باید به جد رعایت شود.
وی مطرح میکند: متأسفانه با فرا رسیدن ماه ربیعالاول مردم اقدام به برگزاری مراسم عروسی میکنند در صورتی که این مراسم موجب انتقال زنجیره بیماری میشود و شیوع بیماری را در ماههای آینده به شدت افزایش خواهد داد.
ریاست بیمارستان سجادیه تربتجام بیان میکند: با پاییز و زمستان سختی مواجه هستیم و کار از توصیه گذشته است، اگر خود ما به فکر سلامتیمان نباشیم شرایط به گونهای نخواهد بود که پزشکان و کادر درمان بخواهند کاری برایشان انجام دهند.
وی میافزاید: اگر چه تا آخرین نفس از سلامت مردم حفاظت و حراست میکنیم اما واقعاً کادر درمان و پزشکان خسته شدهاند درخواست داریم مردم هم با رعایت پروتکلهای بهداشتی رعایت کنند.
جعفری با بیان اینکه طی مدت سه هفته اخیر به طور متوسط در هر شبانه روز یک فوتی داشتهایم، عنوان میکند: با استفاده از ماسک ۹۰ تا ۹۵ درصد از انتشار ویروس جلوگیری میشود و تنها با زدن ماسک میتوان کاهش قابل توجهی در آمار ابتلا به ویروس کرونا داشت.
بر اساس گفته ریاست بیمارستان سجادیه تربتجام، متأسفانه باید گفت که تعداد ناقلان سالم بی علامت در منطقه تربتجام افزایش یافته و این شهرستان وضعیت خوبی ندارد و از سویی به دلیل خوددرمانی و هراس از مراجعه به مراکز درمانی با افزایش بیماران بدحال و با وضعیت بحرانی در تربت جام مواجه هستیم.
عدم رعایت دستورات بهداشتی توسط بعضی از مردم و سوء مدیریت از سوی برخی مسئولان شیوع ویروس کرونا و بحران همه گیری را شدیدتر کرده و ادامه این روند بی شک خسارات جبران ناپذیرتری را به جامعه خواهد زد.
اسحاق جهانگیری معاون اول رئیسجمهور صبح امروز (چهارشنبه) در حاشیه جلسه هیئت وزیران در جمع خبرنگاران در رابطه با اینکه سرنوشت دستور شما به آقایان همتی و نوبخت درباره گزارش هزینهکرد یک میلیارد یورو برای مقابله با کرونا چه شد؟، اظهار داشت: گزارش این موضوع میآید و نتیجه آن اعلام خواهد شد.
گفتنی است، ۲۰ مهرماه معاون اول رئیسجمهور از رئیس کل بانک مرکزی و رئیس سازمان برنامه و بودجه کشور خواست تا محل هزینهکرد یک میلیارد یورو از منابع صندوق توسعه ملی برای مقابله با کرونا را شفاف کنند.
به گزارش خبرنگار مهر، مهلت ثبت نام دریافت تسهیلات حمایتی کرونا برای صاحبان مشاغل امروز به پایان میرسد و بر اساس اعلام کارگروه مقابله با پیامدهای اقتصادی کرونا زمان ثبت نام دیگر تمدید نخواهد شد.
از سویی دیگر نیز بانکها موظف هستند تا پیش از پایان آبان ماه پرونده همه متقاضیان را بررسی و به مشمولان، تسهیلات را بپردازند.
آمارها نشان میدهد که در هفتههای اخیر روزانه به طور متوسط بیش از ۲۵۰۰ نفر از شاغلان کسب و کارهای آسیب دیده از کرونا برای دریافت تسهیلات کرونا در سامانه کاراثبت نام کردهاند. مطابق با اعلام مدیر اداره اعتبارات بانک مرکزی تا پایان روز ۲۸ مهرماه بیش از ۳۳۱ هزار نفر از متقاضیان تسهیلات ویژه دولت برای کسبوکارهای آسیبدیده از کرونا و صاحبان مشاغل و بنگاهها، موفق به دریافت وام کرونا شدهاند و پرونده بیش از ۲۳۸ هزار بنگاه دیگر نیز در دست بررسی و پرداخت قرار دارد.
تاکنون میزان پرداخت تسهیلات حمایتی کرونا از سوی بانکها به کسب و کارها، جمعاً ۶,۲۰۰ میلیارد تومان بوده که از این میزان ۱,۳۰۰ میلیارد تومان به شرکتهای بزرگ حملونقلی اختصاص یافته و حدود ۴,۹۰۰ میلیارد تومان مابقی نیز به رستههای ۱۴ گانه شغلی که آسیب بیشتری از کرونا دیدند، اختصاص یافته است.
ایسنا/خراسان رضوی صرف غذا بیرون از منزل و در رستوران برای بسیاری از افراد لذتبخش است زیرا میتوانند طعم غذای بهترین آشپزها در محله، منطقه، کشور و سراسر جهان را تجربه کنند. روز جهانی آشپز فرصتی برای آموزش آشپزی و ارتباط با سرآشپزهای محلی است. همچنین فرصتی مناسب برای آموزش آشپزی به کودکان خواهد بود.
تاریخچه روز جهانی آشپز
در سال ۱۹۲۰ فدراسیون آشپزی سوئیس ایده اتحادیه آشپز بینالمللی را مطرح کرد و در سال ۱۹۲۸ WorldChefs در سوربن پاریس تاسیس شد. روز جهانی آشپز در سال ۲۰۰۴ توسط سرآشپز، دکتر بیل گالاگر که در آن زمان مدیر WorldChefs و شبکهای با بیش از ۱۰۰ انجمن آشپزی بود، انتخاب و با تمرکز بر آموزش، رقابت، شبکهسازی آشپزی و پایداری به مقامات آشپزی آغاز شد.کنگرههای آشپزی هرچند سال یکبار برگزار میشوند و در بیش از ۹۰ سال WorldChefs از یک انجمن به یک سازمان جهانی برای کمک به آموزش مردم در مورد اهمیت غذای سالم تبدیلشده است.
این روز باهدف آموزش به کودکان در سراسر جهان در مورد اهمیت تغذیه سالم، ارتقاء حرفه آشپزها و کمک به تغییر جوامع محلی آنان انتخابشده است. هرساله WorldChefs و شرکای آن موضوعات مختلفی را بهعنوان تعهد خود در این مورد میکنند.
در سال ۲۰۱۷، موضوع WorldChefs ایده یک ابرقهرمان یا بهطور دقیق “غذا برای قهرمانان سالم” بود و موضوع پیش از آن “هنر قرار دادن غذا در یک بشقاب” بود. در این روز سرآشپزها امیدوارند دانش و مهارتهای آشپزی را به نسل بعدی سرآشپزها منتقل کنند.
چگونگی برگزاری مراسم روز آشپز
هرساله WorldChef’s مجموعه برنامهای ارائه میدهد که ترکیبی از دستورالعملها و نکات آشپزی آشپزهای سراسر جهان است. افراد میتوانند این دستورالعملها را بارگیری کرده و با مدیر منطقه خود تماس بگیرید تا میزبان یک رویداد غذایی در منطقه محلی خود باشند. همچنین میتوانید از هشتگ #ChefDay بینالمللی استفاده کنند و داستانی درباره یک آشپز که در زندگی خود میشناسند رابرای دوستان خود در شبکههای اجتماعی تعریف کنند.
حتی میتوانید بچهها و بزرگسالان را در منطقه محلی خود جمع کنید و یک مسابقه آشپزی برگزار کنید تا ببینید چه کسی میتواند بهترین وعدههای غذایی را بپزد. یا فقط به رستوران موردعلاقه خود بروید و یک یادداشت تشکر و یا یک نکته برای ایجاد برخی از وعدههای غذایی موردعلاقه خود بدهید.
آشپزخانه کودک نیز ایده جالبی برای کودکان است تا از والدین خود یا یک سرآشپز عالی در این روز تقلید کنند. با این برنامه کودکان تصور میکنند قادر هستند هر چیزی که دوست دارند را بپزند. این مورد برای کودکان باارزش است. همچنین یک روش خوب برای شماست که آنان را با دنیای آشپزی بدون خطر آتشسوزی و همراه با ایمنی آشنا کنید.
موضوع کمپین روز جهانی آشپزها ۲۰۲۰ “غذای سالم برای آینده” است. این روز همچنین برای آشپزها فرصتی است که دانش خود را در زمینه مهارتهای آشپزی به نسل بعدی و کسانی که عاشق آشپزی هستند، انتقال دهند.
سازمان WorldChefss موضوع امسال را چنین توصیف کرد: “برای اطمینان از یک سیاره سالم برای نسلهای آینده، بسیار مهم است که به کودکان خود در مورد تاثیر تولید و مصرف مواد غذایی بر محیطزیست آموزش دهیم. به همین دلیل Nestlé Professional موضوع ما را برای روز جهانی سرآشپزها امسال پینهاد کرده است که حول پایداری و محیطزیست باشد. ”
معرفی بهترین آشپزهای جهان
گوردون رامسی
گوردون رامسی در سال ۱۹۶۶ در جان استون، اسکاتلند متولد شد و در انگلیس بزرگ شد؛ وی آشپز، صاحب رستوران و نویسنده است. در سال ۱۹۹۳، رامسی رئیس Aubergine در لندن شد و طی سه سال Aubergine دو ستاره میشلن را از آن خود کرد. رامسی در سن ۳۵ سالگی اولین رستوران خود را با نام خود افتتاح کرد. او بهسرعت سه ستاره میشلن، معتبرترین جایزه را دریافت کرد. رستوران Gordon Ramsay بزرگترین رستوران لندن است. وی بسیاری از رستورانهای موفق در سراسر جهان از انگلستان تا فرانسه، سنگاپور، هنگکنگ و ایالاتمتحده را افتتاح کرده است.
توماس کلر
این سرآشپز در سال ۱۹۹۵ در کالیفرنیا متولد شد و به دلیل انقلاب در روش آشپزی فرانسوی مشهور است. صاحب رستوران همچنین نویسنده و مربی است. این آشپز مشهور جهان به دلیل مشاوره در فیلمهایی مانند راتاتوی مشهور است. او تنها آشپزی است که با دو رستوران خود در آمریکا توانست سه ستاره میشلن را به دست آورد. وی در حال حاضر در Masterclass، یک برنامه آموزش آنلاین مشغول تدریس است، همچنین یکی از پنج سرآشپز برتر جهان محسوب میشود.
مارکو پیر وایت
این سرآشپز انگلیسی متولد ۱۹۶۱ بهعنوان جوانترین و اولین آشپز بریتانیایی است که سه ستاره میشلن را در سن ۳۲ سالگی دریافت کرده است. اگرچه وایت ۱۷ سال تلاش کرد تا به آرزوی خود برسد، اما درنهایت، باوجود موفقیت، شناخت و شهرت بازتاب کافی در زندگی شخصی او نداشت. وی در سال ۱۹۹۹ بازنشسته شد و ستارههای میشلن را بازگردان، همچنین مانند سایر سرآشپزها در صنعت تلویزیون و فیلم حرفهای فعالیت کرد. در سپتامبر ۲۰۰۷، مسوول سرآشپزی در مجموعه تلویزیونی Hell’s Kitchen ITV شد. در تبلیغات برند Unilever Knorr در انگلستان ظاهر شد و در بسیاری از مشاغل همان صنعت مشارکت کرد.
النا ارزاک
این واقعیت که سرآشپز افسانهای آشپزی باسک، دختر خوان ماری آرزاک است، درواقع میتواند علاقه او به غذا را توضیح دهد. النا ارزاک که از ۱۱ سالگی در آشپزخانه خودش فعالیت و برای اثبات خود به پدر در بسیاری از رستورانها تجربه کسب کرد. وقتی وی توانایی خود را به پدرش ثابت کرد، در رستوران خانوادگی شروع به کارکرد، همچنین در سال ۲۰۱۱ در نمایشگاه لندن، انگلیس شرکت کرد و در همان سال نامزد دریافت جایزه رستوران Veuve Clicquot بهترین سرآشپز زن جهان شد و سال بعد این جایزه را در سال ۲۰۱۲ برنده شد.
آشپزی در دوران کروناویروس
قبل از کروناویروس احساس اضطراب و استرس از مشکلات اصلی مطرحشده بود و اکنونکه بیش از نیمی از سال ۲۰۲۰ را پشت سر گذاشتیم همچنان ترس از ابتلا به بیماری کووید-۱۹ با استرس زندگی روزمره همراه شده است و تعجبآور نیست که موضوع اضطراب همچنان برجسته باشد. فعالیتهای معمول مانند کار، خرید، غذا خوردن در بیرون و مراقبت از کودکان همگی احساس ترس و عدم اطمینان را افزایش دادند.
بیشتر خانوارها شاهد تغییر چشمگیری درروند خرید، آشپزی و غذا خوردن هستند. برای تقویت ایمنی و سلامت در بیماری همهگیری کووید-۱۹، مصرفکنندگان بهطور فزایندهای به دنبال محصولات غذایی و نوشیدنی کاربردی هستند که به اعتقاد آنان ممکن است به دفاع از بدن کمک کنند.
نتایج گزارشهای مختلف نشان میدهد، تقریبا یکسوم مصرفکنندگان مکملهای بیشتر (۳۱ درصد)، غذاهای کاربردی یا نوشیدنیهای کاربردی (۲۹ درصد) بیشتری نسبت به گذشته مصرف میکنند. این تلاشها برای پرداختن بهسلامت روحی و جسمی منعکسکننده مفاهیم جامع سلامت و تمایل مصرفکننده برای توانمندسازی و تابآوری در برابر مشکلات است.
بیماری همه گیر کووید-۱۹ نحوه برخورد ما با غذا را کاملا تغییر داده است. با توجه به اینکه افراد بیشتر در قرنطینه بسر میبرند و بسیاری از افرادی که قبلا به خوردن وعده های غذایی سریع هنگام رفتن به محل کار عادت کرده بودند و یا غذا را در تریا محل کار خود صرف میکردند، اکنون با آشپزخانه خود دوباره آشنا شدند.
خانواده ای که اکنون وقت بیشتری را برای صرف غذا در کنار هم میگذرانند و یا تلاش آشپز تازه برای یادگیری تهیه غذاهای پیچیدهتر، زمان آزمایش در آشپزخانه است که خالی از خطر نیست. بیماریهای منتقله از غذا، به ویژه در مورد تهیه غذاهای مبتنی بر گوشت یک نگرانی جدی است.
بیماریهای ناشی از مواد غذایی چیست؟
بیماریهای منتقلشده از غذا خطر مشترکی است که از آشپزی ناشی میشود. مرکز کنترل و پیشگیری از بیماریها (CDC) بر اساس نتایج گزارشها اعلام کرد که این بیماریها باعث میشوند حدود ۴۸ میلیون نفر بیمار شوند، ۱۲۸هزار نفر در بیمارستان بستری شوند و سالانه ۳۰۰۰ مرگ در ایالاتمتحده رخ دهد.
حدود ۲۵۰ بیماری منتقلشده از طریق غذا وجود دارد. برخی از آنها به دلیل مواد شیمیایی و سمی است که باعث آلودگی مواد غذایی میشوند، اما بسیاری از آنها نتیجه ویروسها، انگلها و باکتریهای موجود در مواد غذایی هستند. بسیاری از بیماریهای ناشی از غذای آلوده میتوانند منجر به اسهال، درد شکم، استفراغ، درد عضلانی، خستگی، تب و علائم دیگر شوند.
از مواد غذایی خود در برابر آلودگیها محافظت کنید
مردیت کارورز متخصص اطلاعات فنی در دفتر امور عمومی و آموزش مصرف کننده در خدمات ایمنی و بازرسی مواد غذایی وزارت کشاورزی ایالاتمتحده (USDA) گفت که برخی توصیهها کلیدی است و عقل سلیم حکم میکند از خود در برابر این موارد آلایندهها محافظت کنیم. اولازهمه و مهمترین مورد تمیز نگهداشتن غذایی است که میخواهید آماده کنید و در مرحله اول خودتان باید تمیز باشید. قبل از لمس مواد غذایی، دستان خود با آب و صابون بشویید. مطمئن شوید ظروفی که میخواهید استفاده کنید و همچنین سطوحی که میخواهید وعده غذایی خود را روی آن درست کنید نیز عاری از آلودگی باشند.محصولات گوشت و مرغ بهطور طبیعی آلودگی دارند و مهم است که از وسایل آشپزی که برای این موارد استفاده میشود برای دیگر مواد غذایی استفاده نکنید.
دکتر تامیکا سیمز، مدیر ارتباطات فناوری مواد غذایی در شورای بینالمللی اطلاعات غذایی گفتک مقامات بهداشتی بهطور قطعی تایید کردهاند که “هیچ مدرکی مبنی بر آلودگی مواد غذایی یا بستهبندی مواد غذایی به کووید-۱۹وجود ندارد”، اما بازهم بر شستوشوی دستان با آب و صابون تاکید میشود.
وی افزود: تمیز نگهداشتن آشپزخانه کلید اصلی برای ایمنی مواد غذایی و مقابله با سرایت کووید-۱۹ است. اطمینان حاصل کنید که تمام سطوح آشپزخانه شما ضدعفونی شده باشند.
دانا هونس، متخصص تغذیه ارشد در مرکز پزشکی دانشگاه کالیفرنیا لسآنجلس نیز گفت: یکی از بزرگترین نگرانیهای ایمنی مواد غذایی در حال حاضر آلودگی میوهها و سبزیها است.
وی تاکید کرد: قرار دادن آنها در محلول آب و سرکه ممکن است کمککننده باشد.
هونس تاکید کرد: باید از آلرژیهای غذایی که قبل از همهگیری در خانواده شما وجود دارد آگاه باشید. بهترین توصیه وی این است که فهرستی از غذاهایی که میدانید حاوی مواد حساسیت زا هستند تهیه کنید، قبل از پختوپز آن را مرور کرده تا مطمئن شوید که هیچیک از مواد خطرناک نیستند.
سیمز اهمیت توصیههای ذکرشده قبلی را برای تهیه، تمیز کردن، ذخیره و انجماد مواد غذایی بهویژه برای مواد گوشتی تکرار کرد؛ غذاهای دریایی، مرغ، گوشت و تخممرغ خام میتوانند میکروبهایی مانند اشرشیا کولی (E.coli نوعی باسیل گرم منفی از خانواده انتروباکتریاسهاست که بطور شایع در روده جانوران خونگرم وجود دارد. بیشتر سویههای اشریشیا کلی، بیآزار هستند اما برخی از سروتیپها موجب مسمویت غذایی و اسهال میشوند) پخش کنند. بدانید که امنیت غذایی مهمترین نگرانی شماست.
استراتژی سه مرحلهای پکن برای بازگشت به رشد اقتصادی قبل از کرونا
اعتمادآنلاین| بنا به گزارش وال استریت ژورنال از پکن، مقامات چینی روز دوشنبه گفتند که تولید ناخالص داخلی «در سه ماهه سوم ۴.۹٪ نسبت به سال قبل افزایش یافته و این اقتصاد چین را به سمت مسیرش قبل از شیوع کرونا پیش میبرد.»
اکسیوس نوشت: بنا به گزارش وال استریت ژورنال از پکن، مقامات چینی روز دوشنبه گفتند که تولید ناخالص داخلی «در سه ماهه سوم ۴.۹ ٪ نسبت به سال قبل افزایش یافته و این اقتصاد چین را به سمت مسیرش قبل از شیوع کرونا پیش میبرد.»
در ادامه این مطلب آمده است: اهمیت این موضوع این است که این آمار نشان میدهد یک ابر قدرت اقتصادی پس از شکست ویروس کرونا میتواند به سرعت روال سابق برگردد.
وال استریت ژورنال مینویسد چین تقریباً در سه مرحله اقتصاد خود را احیا کرد.
مرحله اول: تعطیل کردن بیشتر فعالیتهای اقتصادی.
مرحله دوم: در ماه آوریل، مقامات دوباره کارخانهها را بازگشایی کردند و اجازه دادند صادرات افزایش یابد.
مرحله سوم: سپس، در سه ماهه سوم و تقریباً پیروزی بر همه گیری ویروس، مقامات شروع به تشویق مصرف کنندگان به بیرون رفتن و خرید و استفاده از کیف پول خود کردند.
لی یانکیو، ساکن ووهان که در اوایل ۳۰ سالگی است، به نیویورک تایمز گفت: «برای ورود به بسیاری از رستورانهای ووهان باید در صف ایستاد و برای برخی رستورانهای ووهان که در اینترنت محبوب هستند، زمان انتظار به دو یا سه ساعت میرسد.»
جهانگیری: ریزش شغل زنان در ایام کرونا بیشتر از مردان بوده است
اسحاق جهانگیری عصر امروز (دوشنبه) در مراسم رونمایی از تلاشها و توانمندیهای زنان روستایی و عشایری، با تبریک ایام ماه ربیع و روز جهانی زنان روستایی اظهار داشت: یکی از افتخارات زنان ایرانی نامگذاری روز میلاد با سعادت حضرت فاطمه(س) به عنوان روز زن است که همواره در این روز از زحمات زنان و مادران کشور قدردانی میشود.
معاون اول رییسجمهور همچنین با اشاره به روز جهانی زنان روستایی که چند سالی است از سوی سازمان ملل تعیین شده، اظهار داشت: روز جهانی زنان روستایی فرصتی است تا از تلاشها و اقدامات موثر این زنان در مدیریت خانواده و تولید محصولات غذایی قدردانی شود.
جهانگیری با بیان اینکه امروز کشور در شرایط خطیر، دشوار و پیچیدهای قرار دارد خاطرنشان کرد: تقریباً همه مردم، مسئولین و صاحبنظران در خصوص اینکه شرایط امروز کشور شرایطی پیچیده است، اتفاق نظر دارند. گاهی ممکن است در اصل موضوعات اختلاف نظر وجود داشته باشد که در نتیجه این اختلاف نظر، نمیتوانیم در راهکارها به وحدت و نظر واحد دست پیدا کنیم اما خوشبختانه امروز همه به این باور رسیدهاند که شرایط کشور شرایطی خطیر و دشوار است.
معاون اول رییسجمهور افزود: یکی از دلایل این شرایط خطیر ناشی از محدودیتهای سیاسی بینالمللی و منطقهای است. برخی کشورهای منطقه که می توانستند دوست ما باشند تلاش میکنند با برخی تحریکات و با استفاده از فرصت، در مقابل ملت ایران سنگاندازی کنند. تحریمهای آمریکا نیز شرایط خاصی را برای کشور ایجاد کرده است که البته تا زمانی که این تحریمها به طور کامل برطرف نشود حتی برای مردم کشور خودمان نیز نمیتوانیم همه مسایل مرتبط با تحریم را بازگو کنیم، چراکه ممکن است گوشهای نامحرم از بیان برخی مشکلات احساس رضایت کند و فشارها را افزایش دهند.
جهانگیری همچنین با اشاره به فشارها و محدودیتهای ناشی از شیوع کرونا که بیماری نوپدید و نوظهوری است، گفت: کرونا سراسر دنیا را در بر گرفته است و مجموعه مسایل مرتبط با تحریم، بیماری کرونا و سایر ضعفها و مسایل داخلی باعث شده که وضعیت زندگی و معیشت مردم با سختی مواجه شود.
معاون اول رییسجمهور با بیان اینکه زنان در حل مسایل و مشکلات زندگی نقش اصلی و تعیین کننده دارند، خاطرنشان کرد: فشارها و مشکلات امروز کشور بیش از همه بر دوش زنان است چراکه مدیریت زندگی و خانوار بر عهده آنهاست. در این میان زنان سرپرست خانوار با مشکلات مضاعفی روبرو هستند زیرا هم بار مسئولیت تأمین معاش خانوار و هم مدیریت زندگی را بر دوش دارند که باید از آنها قدردانی شود.
جهانگیری از روستا به عنوان یکی از اصلیترین کانونهای تولید به خصوص در بخش محصولات غذایی یاد کرد و گفت: امنیت غذایی همواره مهم بوده اما امروز از مواقع دیگر مهم تر است. در حال حاضر بسیاری از کشورها در شرایط کرونایی برای اطمینان از امنیت غذایی، تصمیماتی نظیر ممنوعیت صادرات محصولات غذایی را اتخاذ کردهاند و این در حالی است که ایران علاوه بر مشکلات ناشی از کرونا با تحریمهای ظالمانه و فشارهای آمریکا نیز روبرو است.
معاون اول رییسجمهور در ادامه با قدردانی از وزارت جهاد کشاورزی به خاطر تلاش در جهت امنیت غذایی کشور تصریح کرد: بخشی از بار تأمین امنیت غذایی بر دوش روستاییان است. روستاییان جزو مظلومترین تولیدکنندگان کشور هستند که در مزارع و در شرایط سخت اقدام به تولید محصولات غذایی میکنند تا دست مردم کشور به سوی خارج دراز نباشد.
جهانگیری با اشاره به گفته یکی از مدیران فائو درخصوص تحریمهای آمریکا علیه ملت ایران گفت: این مدیر فائو میگفت که آمریکاییها اعلام کرده بودند که تصور نمیکردند ایران در تولید گندم و برخی محصولات دیگر به خودکفایی رسیده باشد و تصورشان این بوده که هنوز سالانه شش، هفت میلیون تن گندم به کشور واردات میشود.
معاون اول رییسجمهور تأمین سلامت و بهداشت برای جامعه را از مهمترین موضوعات بهخصوص در شرایط فعلی دانست و گفت: پیش نیاز غلبه بر بیماری کرونا رعایت دستورالعملهای اعلام شده از سوی ستاد ملی مقابله با بیماری کرونا است.
جهانگیری تصریح کرد: برای غلبه بر مشکلات پیش روی مردم، بازسازی اعتماد عمومی جامعه، حفظ همبستگی ملی، افزایش امید نسل جوان به آینده و بالا بردن تابآوری جامعه نیازمند اقدامات عاجل و اساسی و برنامههای کوتاهمدت و بلندمدت هستیم.
معاون اول رییسجمهور ادامه داد: ایران با تاریخ، مردم و سابقه درخشان خود قادر است با همبستگی، احساس مسئولیت، مشارکت مردم و نهادهای مدنی و حاکمیتی بر مشکلات پیشرو غلبه کند و نباید اجازه دهیم که دیگران بتوانند روحیه ما را تخریب کنند.
جهانگیری اظهار داشت: در شرایطی که همه قبول دارند مشکلات کشور جدی است و باید برای ناامید کردن دشمن و تقویت روحیه مردم، همدل و همراه باشیم متأسفانه عدهای تصور میکنند که امروز زمان انتقامگیری و فشارآوردن به دولت است.
معاون اول رییسجمهور ادامه داد: اینگونه افراد خیلی باید کجاندیش باشند که در شرایطی که فصل همدلی برای حل مشکلات مردم است، از این فرصت برای محبوبیت خود استفاده کنند. هیچکس در تاریخ با چنین اقداماتی عاقبت بخیر نشده است. کسانی که از رنج مردم سوءاستفاده میکنند تا خود را بالا ببرند ممکن است که عدهای برایآنها سوت و کف بزنند اما این رفتار آنها در تاریخ ثبت خواهد شد.
جهانگیری در بخش دیگری از سخنان خود با اشاره به ارتباط ویدئو کنفرانسی با برخی از نمایندگان زنان روستایی در استانهای قزوین، قم، سیستان و بلوچستان و کرمان و حضور نماینده زنان روستایی در استان گیلان در این مراسم گفت: بسیار افتخارآمیز است که این زنان توانستهاند برای یکصد هزار نفر اشتغال ایجاد کنند و امروز محصولات آنها از طریق سایتها و سامانههای طراحی شده قابل عرضه است.
معاون اول رییسجمهور از وزارت جهاد کشاورزی خواست سایتها و برنامههای عرضه محصولات زنان روستایی و عشایری را تکمیل کنند چراکه اگر بتوانند این برنامه را توسعه دهند اقدامی ماندگار برای روستاییان و عشایر خواهد بود.
جهانگیری همچنین با تأکید بر حمایت از صندوقهای اعتبار خرد روستایی گفت: اگر لازم باشد میتوان بخشی از اعتبارات اشتغالزایی روستایی را به این صندوقها اختصاص داد تا بیش از گذشته از برنامههای روستاییان و عشایر حمایت شود.
معاون اول رییسجمهور همچنین با اشاره به گزارش مرکز آمار ایران مبنی بر ریزش شغل در ایام کرونا که در بین زنان بیشتر از مردان بوده است از معاونت امور زنان و خانواده ریاستجمهوری خواست بر این موضوع تمرکز کنند و افزود: البته بخشی از دلایل ریزش شغل در میان زنان این است که شرایط کرونایی باعث شده تعدادی از زنان ناچار به ماندن در خانه و رسیدگی به تحصیل فرزندان خود باشند.
در این مراسم وزیر جهاد کشاورزی نیز با اشاره به اینکه در حال حاضر تعداد زنان روستایی و عشایری در کشور ۱۰ میلیون نفر است، گفت: از این تعداد بیش از شش میلیون نفر در سن جوانی و اشتغال هستند که ظرفیت بسیار بزرگی برای کشاورزی و تأمین امنیت غذایی کشور محسوب میشوند.
در این مراسم معاون رییسجمهور در امور زنان و خانواده نیز به بیان دیدگاهها و نظرات خود درخصوص زنان روستایی و عشایر پرداخت و بر لزوم حمایت هر چه بیشتر از زنان و فراهم کردن بسترهای لازم برای اشتغالزایی آنها تأکید کرد.
همچنین با حضور معاون اول رییسجمهور از بازار مجازی فروش محصولات زنان روستایی و عشایری رونمایی شد و دکتر جهانگیری از نمایشگاه نقشآفرینی زنان روستایی و عشایر نیز بازدید کرد.
