برچسب: غذا

به گزارش خبرنگار مهر، پیام طبرسی، در ارتباط با وضعیت شیوع بیماری کرونا در کشور و راه‌های کنترل این ویروس، نکات جالبی را مطرح کرد.

وی در ابتدا با انتقاد از کسانی که این ویروس را شوخی گرفته اند و مشغول گشت و گذار هستند، گفت: شاید من این بیماری را بدون هیچ مشکلی رد کنم، اما این احتمال هست که افراد دیگری از من مبتلا شوند و این ویروس برای آنها خطرناک باشد. بنابراین، نباید این بیماری را شوخی بگیریم.

طبرسی با عنوان این مطلب که تنها راه کنترل این بیماری، عدم حضور در اماکن عمومی و محل‌های تجمع است، افزود: تنها راه کنترل این ویروس، ماندن در خانه است. چون هیچ کدام از داروها و روش‌های درمانی که برای این بیماری مطرح می‌شود، هنوز به اثبات نرسیده است. تأثیر بالینی یک دارو، بین ۶ ماه تا یک سال زمان می‌خواهد. بنابراین، در شرایط کنونی هیچ راهی جز ماندن در خانه برای غلبه بر این بیماری وجود ندارد.

مدیر بخش عفونی بیمارستان مسیح دانشوری، با عنوان این مطلب که ۴۰ درصد موارد انتقال ویروس از طریق بیمارستان‌ها اتفاق می‌افتد، گفت: نباید به خاطر یک سرفه و تب معمولی به بیمارستان بیاییم. باید در خانه ماند و استراحت کرد. زیرا، بیمارستان‌ها یکی از شایع‌ترین محل‌های انتقال عفونت تلقی می‌شوند و بنابراین، افرادی هستند که بدون کرونا به بیمارستان می آیند، اما با کرونا به خانه باز می‌گردند.

طبرسی ادامه داد: این ویروس خطرناک و کشنده است، بنابراین نباید آن را شوخی تلقی کرد و برای امور غیر ضروری از خانه خارج شد.

وحید بغدادی در گفتگو با خبرنگار مهر، با اشاره به کاهش ۵۰ درصدی مراجعات و اهداکنندگان خون در استان سمنان از زمان شیوع ویروس کرونا اظهار داشت: پلاکت خون یکی از مهم‌ترین فرآورده‌های خونی است که در استان مصرف می‌شود و مدت عمر نگهداری آن از سه تا پنج روز است.

وی بابیان اینکه با کاهش اهداکنندگان خونی در این ایام برای تأمین پلاکت خون با چالش مواجه هستیم، تأکید کرد: عموم مردم اهدای خون را در لیست فعالیت‌های ضروری هنگام خروج از منزل قرار دهند.

کاهش میزان ذخیره فرآورده‌های خونی

مدیرکل انتقال خون استان سمنان با اشاره به اینکه بیشترین فرآورده‌های خونی گلبول‌های قرمز متراکم است که تا ۳۵ روز قابلیت نگهداری و ذخیره‌سازی دارند، افزود: پلاسما هم از دیگر فرآورده‌های خونی است که در استان مصرف می‌شود.

بغدادی خاطرنشان کرد: در حال حاضر مشکلی برای تأمین خون در استان وجود ندارد اما میزان ذخیره فرآورده‌های خونی در حال کاهش است.

وی بابیان اینکه موج افزایشی ویروس کرونا در روزهای آینده در پیش رو است، یادآور شد: افرادی که شرایط اهدای خون‌دارند و علائم بیماری ندارند برای اهدای خون اقدام کنند.

رعایت نکات بهداشتی در فرآیند خون‌گیری

مدیرکل انتقال خون استان سمنان با تأکید بر اینکه تمام نکات ایمنی و بهداشتی در پایگاه‌ها رعایت می‌شود، تصریح کرد: عملیات تب سنجی قبل از ورود به ساختمان خون‌گیری در تمام پایگاه‌های انتقال خون استان انجام می‌شود.

بغدادی اضافه کرد: خون‌گیری در پایگاه‌های سمنان در دو نوبت صبح و عصر انجام می‌شود و در ایام تعطیلات نوروزی از دوم تا ۱۲ فروردین پایگاه‌های انتقال خون سمنان آماده خدمت‌رسانی به اهداکنندگان هستند.

وی یادآور شد: در شهرستان‌های دامغان و شاهرود روز دوم فروردین و روزهای کاری از پنجم تا ۱۱ فروردین خون‌گیری خواهند داشت.

به گزارش خبرگزاری مهر، علی اکبر حقدوست، با بیان اینکه این نوع بیماری‌ها از جمله «کرونا» به رفتارهای فردی بسیار وابسته هستند، ادامه داد: اگر رفتارهای فردی را نتوانیم اصلاح کنیم کسی نمی‌تواند پیش بینی کند که اوج این بیماری یا افول آن در چه ماهی است.

وی اضافه کرد: اما بر اساس محاسبات عددی، رفتار این ویروس در دیگر کشورها و برخی شهرهای ما به نظر می‌رسد به لطف خدا و همراهی مردم و جدیت مسئولان در فروردین بتوانیم از قله این بیماری بگذریم.

حقدوست با اشاره به اینکه در ۱۰ روز گذشته، اتفاقات خوبی افتاده است، گفت: برای اینکه بتوانیم این بیماری را کنترل کنیم باید رابطه بیمار آلوده کننده و مبتلا به ویروس «کرونا» را با افراد حساس مستعد آلوده شدن به این ویروس، کم کنیم.

رئیس کمیته اپیدمیولوژی در ستاد مقابله با کرونا گفت: مهم‌ترین راه درمان بیماران کرونا، آرامش، استراحت و خواب کافی است.

حقدوست با اشاره به اینکه شیوه‌های مقابله با بیماری کرونا در کشورهای مختلف با توجه به مسائل اقتصادی و جمعیتی و آب و هوایی و نوع زندگی مردم، متفاوت است، گفت: هر کشوری باید بر اساس فرهنگ و موقعیت خود با این بیماری مقابله کند، اما اصول مبارزه با این بیماری، یکسان است.

وی با تاکید بر اینکه خطر این بیماری، واقعی و جدی است، افزود: این بیماری، مرد و زن، پیر و جوان و غنی و فقیر را نمی‌شناسد. هر کس که دلش به حال خودش، بیشتر می‌سوزد و برای دیگران، احترام بیشتری قائل است باید به دستورات بهداشتی، بهتر عمل کند.

حقدوست اضافه کرد: شبیه به معجزه است که در شرایط تحریم و فشار اقتصادی سنگین، توانستیم به خوبی مقاومت کنیم و این موضوع را مدیون مردم هستیم.

وی با تشکر از ورود مقام معظم رهبری برای مقابله با این بیماری گفت: مدیران، دولت و نظام، همه باید پای کار بایستند.

رئیس کمیته اپیدمیولوژی در ستاد مقابله با کرونا افزود: بر اساس مدل سازی که انجام دادیم نشان می‌دهد اگر ۲۵ درصد، ایزولاسیون بیماران را داشته باشیم این اپیدمی تا آخر اردیبهشت، گرفتارمان می‌کند و اگر این رقم به ۴۰ درصد برسد در هفته اول فروردین، کنترل می‌شود و رسیدن به این رقم، کار سختی نیست.

حقدوست گفت: برای جلوگیری از سفرها، علاوه بر ابزارهای تشویقی و اطلاع رسانی، قطعاً باید محدودیت‌هایی هم قائل شویم. مطمئناً مردم با درایت و فهمی که دارند، شرایط را درک و قبول می‌کنند که صلاح نیست از قوه قهریه استفاده شود البته قطعاً باید تمهیداتی اندیشیده شود و اگر کسی نخواهد در چارچوب مربوط، رفتار کند، نیروهای قهریه و انتظامی باید با او برخورد کنند.

وی اضافه کرد: تصمیماتی برای ورود و خروج از استان‌هایی که منطقه قرمز محسوب شدند، گرفته شد و هتل‌ها و تفرج گاه‌ها پذیرای مسافران نیستند.

حقدوست تاکید کرد: باید از همه اهرم‌ها استفاده کنیم که مهم‌ترین آن خواست خود مردم است.

منبع:ماهنامه کیک و شیرینی

پیراشکی روسی همان طور که از اسمش پیداست یک نوع غذای مخصوص کشور روسیه است. پیراشکی انواع مختلفی دارد و این مدل با چیزی که در ایران تهیه می‌شود متفاوت است. پیراشکی در واقع نامی متداول برای خوراکی‌هایی ست که با مواد غذایی خاصی پر شده و سرخ می‌شوند. تنوع در این نوع غذا به حدی زیاد است که شما می‌توانید داخل آن را از پنیر صبحانه تا مواد مایه ماکارونی پر کنید. خمیر پیراشکی می‌تواند از انواع خمیر‌های نان حتی بربری نیز تهیه شود.

پیراشکی روسی
‌
می‌توانید خودتان آن را در خانه تهیه کنید و حتی آماده این خمیر‌ها را امروزه می‌توانید از سوپرمارکت‌ها و هایپر‌ها خریداری کنید و مواد میانی مورد نظرتان را تهیه کرده و داخل آن قرار دهید و سرخ کنید. پیراشکی روسی به دلیل محبوبیت زیادش در میان محلیان این کشور و در میان توریست‌ها نیز از محبوبیت خاصی برخوردار است و در اکثر کافه‌ها و رستوران‌ها انواع مختلفی از آن را می‌توانید ببینید و نوش جان کنید. مواد مختلفی داخل این خمیر می‌توانید قرار دهید می‌توانید فقط گوشت بگذارید و یا در تهیه آن از مرغ استفاده کنید.

شاید تعدادی علاقه داشته باشند که در داخل آن از انواع سبزیجات شامل سیب زمینی و یا فلفل دلمه‌ای و یا انواع سبزی‌های دیگر برای آن استفاده کنند. یا می‌توانید برای صبحانه و عصرانه خود داخل آن پنیر و یا مربا گذاشته و در نهایت سرخ کنید. ما در اینجا یک مدل از آن را به شما آموزش می‌دهیم و شما می‌توانید مدل‌های دیگر با مواد مختلف را امتحان کنید و از خوردن آن لذت ببرید. به علاوه این غذا می‌تواند یک خوراکی خوشمزه برای کودکان شما در مدرسه و یا در خانه باشد. امروزه ایرانیان نیز در بسیاری از مواقع این پیراشکی‌های خوشمزه را در خانه خود تهیه می‌کنند و در میهمانی‌ها و مراسم خود از آن استفاده می‌کنند. این غذا را می‌توان در زمره پیش غذا‌ها قرار داد که از جمله دیگر این خوراکی‌ها می‌توان به:سیب زمینی پخته معطر، دلمه بادمجان، سمبوسه و فلافل نیز اشاره کرد.

مواد لازم

مواد لازم براى خمیر:

آرد ک. ۴ پیمانه
شیر: ۱ پیمانه
تخم مرغ: ۲ عدد
مایه خمیر: ۲ قاشق مربا خوری
شکر: ۲ قاشق مربا خوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
کره: ۵۰ گرم
روغن مایع: ۱/۴ پیمانه
ماست: ۲ قاشق غذاخوری

مواد لازم براى مایه گوشتى:

فیله مرغ: ۱ سینه کوچک
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۱ حبه
قارچ: ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه:نصف عدد
پنیر پیتزاى رنده شده: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
زردچوبه: به میزان لازم
آویشن: به میزان لازم

براى رومال:

زرده تخم مرغ: ۱ عدد
شیر ۲ تا ۳: قاشق غذاخوری
کنجد براى تزیین

مراحل پخت

۱. ابتدا براى عمل امدن مایه خمیر، شکر و شیر ولرم را با هم مخلوط میکنیم.

۲. مایه خمیر را روی مواد بالا میپاشیم و روی |آن را میپوشانیم و به مدت ده دقیقه استراحت میدهیم تا عمل بیاید.

۳. داخل یک کاسه کره آب شده و روغن مایع و تخم مرغ‌ها را مخلوط می‌کنیم.

۴. به مواد نمک میزنیم، سپس مایه خمیر عمل آمده را اضافه میکنیم.

۵. در این مرحله آرد را کم کم اضافه میکنیم و ورز میدهیم تا خمیر درست شود.

۶. کمی که حالت خمیرى پیدا کرد ماست را اضافه میکنیم.

۷. خمیر را همچنان ورز میدهیم و تا وقتى به دستمان نچسبد آرد اضافه میکنیم.

۸. خمیر را در همان ظرف چند بارى میکوبیم.

۹. سپس روی آن را با دستمال مرطوب میپوشانیم و در یک جای گرم میگذاریم.

۱۰. اجازه می‌دهیم تا یکى دو ساعتى استراحت کند و حجیم شود.

۱۱. مواد داخل پیراشکی:

۱۲. ابتدا پیاز را خورد میکنیم و در روغن تفت میدهیم.

۱۳. کمى که سبک شد سیر ریز خورد شده را هم به آن اضافه میکنیم (میتونید از پودر سیر استفاده کنید یا کلا حذفش کنید).

۱۴. پیاز و سیر را کمى تفت میدهیم و فیله مرغى که تقریبا ریز خورد کردیم را به آن اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا سرخ شود.

۱۵. نمک و ادویه جات را اضافه می‌کنیم.

۱۶. رنگ مواد که تغییر کرد قارچهایى که ریز خورد کردیم را به همراه فلفل دلمه اى که نگینى خورد کردیم اضافه میکنیم و خوب تفت میدهیم.

۱۷. خمیر که آماده شد از آن، چون‌های از نارنگى بزرگتر درست میکنیم و روى سطح (میز یا یک سینی) که آرد پاشى شده میچینیم و روی آن را میپوشانیم و باز هم میگذاریم یک ربع استراحت کند.

۱۸. (حدودا ۱۲، ۱۳ تا چونه میشه).

۱۹. سپس هر چونه را روى سطح آردپاشى شده با وردنه صاف میکنیم و یکى دو قاشق از مواد گوشتى میگذاریم و روی آن کمی پنیر پیتزا میگذاریم و میپیچیم.

۲۰. حالا به دلخواه یا با دست یا با قالب، فقط دقت میکنیم درز خمیر را محکم میکنیم که توى پخت، باز نشود.

۲۱. سینى فر را چرب میکنیم و پیراشکى‌ها را با فاصله داخل آن میچینیم.

۲۲. براى رومال خمیر‌ها زرده تخم مرغ را کمی هم بزنید.

۲۳. سپس به آن دو سه قاشق شیر اضافه میکنیم (من بجاى شیر یه قاشق خامه زدم).

۲۴. با برس مخصوص آشپزی روى پیراشکى‌ها را رومال میکنیم و دوست داشته باشید می‌توانید کمی کنجد هم بزنید.

۲۵. فر را از قبل روشن کرده و روی دمای ۱۸۰ درجه می‌گذاریم.

۲۶. حدود نیم ساعت یا تا وقتى زیر و روی پیراشکی‌ها طلایى شود در فر میگذاریم.

منبع:غذالند

به گزارش خبرگزاری مهر، رضا ملک زاده با حضور در برنامه گفت و گوی ویژه خبری، افزود: بر اساس مطالعاتی که تاکنون بر روی ویروس «کرونا» انجام شده است با اطمینان می‌توانیم بگوییم که داروهای ضد ویروس به ویژه «تامی فلو» هیچ گونه تأثیری در پیشگیری و یا معالجه افراد در معرض این ویروس ندارد.

وی از مردم خواست داروی «تامی فلو» را برای این ویروس استفاده نکنند.

ملک زاده تاکید کرد: این دارو عوارض گوناگونی از جمله کم کردن اشتها دارد در صورتی که مبتلایان به بیماری «کرونا» باید خوب غذا بخورند.

وی اضافه کرد: تحقیقات بر روی داروهای جدیدتر را آغاز کردیم و اگر دارویی مؤثر باشد رسماً اعلام و تهیه می‌شود و در اختیار مردم قرار می‌گیرد.

ملک زاده افزود: ممکن است برای برخی افراد، دارویی را که در کشورمان هم تولید می‌شود به نام «کلروکوئین» استفاده کنیم و یا مسکن‌هایی که ممکن است به آنها کمک کند.

معاون تحقیقات و فناوری وزارت بهداشت، گفت: علائم بیماری اکثر قریب به اتفاق مبتلایان به بیماری کرونا در مدت یک هفته کاهش می‌یابد و در هفته دوم، درمان می‌شوند و به هیچ دارویی نیاز ندارند.

ملک زاده افزود: بیشتر نسخه‌های مربوط به استفاده از داروی «تامی فلو» به دستورالعمل ابتدایی درمان بیماری آنفلوانزا بر می‌گردد و اکنون این دستورالعمل، تغییر و وزارت بهداشت هم آن را ابلاغ کرده است بنابراین از پزشکان هم تقاضا می‌کنیم این دارو را برای بیماران کرونا نسخه نکنند.

وی گفت: یکی از مشخصات ویروس کرونای جدید، میزان بالای سرایت آن است که ۱۰ برابر آنفلوانزا است و در نتیجه در مدت کوتاهی به تعداد بیماران، اضافه می‌شود.

ملک زاده درباره شیوه‌های مقابله با بیماری کرونا در کشورهای مختلف، گفت: این شیوه‌ها به ملاحظات متفاوت کشورها از جمله مسائل اقتصادی، فرهنگی و اجتماعی بر می‌گردد.

وی ادامه داد: در کشورهایی مانند چین و جنوب شرق آسیا به گونه‌ای است که مردم از دولت و حکومت، خیلی خوب اطاعت و توصیه‌های بهداشتی را اجرا می‌کنند و مردم نظم پذیر هستند و این موضوع در فرهنگ ما ضعیف‌تر است.

معاون وزیر بهداشت از مردم خواست توصیه‌ها و دستورات وزارت بهداشت برای مقابله با این بیماری را جدی بگیرند.

ملک زاده با بیان اینکه کلید کنترل این بیماری ماندن در خانه و شرکت نکردن در تجمعات است، افزود: به همبستگی ملی ماندن در خانه و حذف مسافرت‌ها و دید و بازدیدهای نوروزی نیاز داریم.

به گزارش خبرنگار مهر، سید مهدی حسینی زاده شامگاه یکشنبه در یک برنامه تلویزیونی بر ضرورت رعایت اصول بهداشتی برای مقابله با ویروس کرونا تاکید کرد و افزود: با همکاری بسیج و هلال احمر در مبادی ورودی‌های استان، افراد تب سنجی و غربالگری شده و افراد مشکوک به ویروس کرونا شناسایی می‌شوند.

وی ادامه داد: بهترین راهکار مقابله با کرونا عدم حضور در تجمعات و ماندن در منزل است تا زنجیره اتصال این ویروس قطع شود.

رئیس مرکز بهداشت خوزستان بیان کرد: از مردم درخواست می‌کنیم به شایعات و مطالب اشتباه در فضای مجازی توجه نکنند.

حسینی زاده گفت: مردم با مراجعه به سایت https://salamat.gov.ir در طرح ملی غربالگری مقابله با ویروس کرونا شرکت و کارشناسان ما این اطلاعات را در پرونده سلامت شهروندان ثبت می‌کنند و سلامتی افراد رصد می‌شود.

به گزارش خبرنگار مهر، پرتقال علاوه بر بهبود جوانه‌های چشایی، به کاهش چاقی و خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.

مطالعه جدید محققان دانشگاه وسترن نشان می‌دهد وجود مولکولی در پرتقال و نارنگی موسوم به nobiletin به شکل قابل توجهی موجب کاهش چاقی و بازگشت عوارض جانبی منفی آن می‌شود.

تحقیق جدید اثبات می‌کند که موش‌های تغذیه شده با رژیم غذایی پرچرب و با کلسترول بالا که nobiletin هم دریافت کرده بودند، به شکل قابل توجهی لاغرتر بوده و دارای میزان کمتر مقاومت انسولین و چربی‌های خون در مقایسه با موش‌های بودند که nobiletin دریافت نکرده بودند.

«مورای هاف»، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه وسترن، در این باره می‌گوید: «ما نشان دادیم که در موش‌های دارای علائم منفی چاقی، ما می‌توانیم از nobelitin برای معکوس کردن آن علائم استفاده نمائیم و حتی روند تشکیل پلاک در عروق خونی را که موجب تصلب شریان می‌شود را برگردانیم.»

با این حال محققان هنوز به عملکرد دقیق nobiletin پی نبردند. طبق فرضیه محققان، احتمالاً مولکول با تنظیم نحوه عملکرد چربی در بدن عمل می‌کند.

محققان بر انجام تحقیقات بیشتر در این زمینه تاکید دارند.

به گزارش خبرنگار مهر، داروهای موردنظر شامل دو دارو متداول فشارخون موسوم به بازدارنده‌های ACE و مسدودکننده‌های گیرنده آنژیوتانسین II (ARB) و همچنین استاتین های کاهنده کلسترول بودند.

«داگلاس بارتولد»، عضو تیم تحقیق از دانشگاه کالیفرنیا جنوبی، در این باره می‌گوید: «مدت های مدیدی است که مشخص شده است تحت کنترل نگه داشتن فشارخون و کلسترول برای سلامت قلب مفید است. اما نتایج مطالعه ما نشان می‌دهد ترکیب برخی داروها دارای فواید بیشتری برای پیشگیری از آلزایمر و سایر بیماری‌های زوال عقل است.»

در این مطالعه، داده‌های مربوط به حدود ۷۰۰ هزار نفر بین سال‌های ۲۰۰۷ تا ۲۰۱۴ بررسی شد. رده سنی شرکت کنندگان ۶۷ سال به بالا بود. آنها در طول دو سال گذشته، هم داروی فشارخون بالا و هم داروی استاتین کاهنده کلسترول مصرف کرده بودند. هیچ یک مبتلا به زوال عقل نبوده و هرگز داروهای مخصوص آلزایمر هم مصرف نمی‌کردند.

نتایج نشان داد مصرف استاتین های «پراواستاتین» و «روزوواستاتین» همراه با بازدارنده‌های ACE و مسدودکننده‌های گیرنده آنژیوتانسین II برای فشارخون بالا، در مقایسه با سایر ترکیبات دارویی، با کاهش ریسک زوال عقل مرتبط بود. فایده مصرف این ترکیب دارویی برای مردان بیش از زنان بود.

نتایج نشان داد مصرف ترکیب ARBها و پراواستاتین با کاهش ۲۱ درصدی ریسک ابتلاء به زوال عقل در طول مدت ۷ سال مرتبط بود.

محققان تاکید می‌کنند برای داشتن مغزی سالم، از رژیم غذایی مدیترانه ای پیروی نمائید، ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در روز و سه تا چهار بار در هفته ورزش‌های هوازی انجام دهید، خواب خوب داشته و در جامعه حضور فعال داشته باشید.

به گزارش خبرنگار مهر، مطالعه جدید شامل ۲۰۰۷ بیمار سوئدی مبتلا به چاقی بود که تحت درمان از طریق یکی از شیوه‌های جراحی کاهش وزن قرار گرفته بودند و با ۲۰۴۰ بیماری که تحت جراحی قرار نگرفته بودند مقایسه شدند.

«سوفی آهلین»، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه گوتنبرگ سوئد، در این باره می‌گوید: «نتایج ما نشان می‌دهد جراحی بای‌پس معده موجب افزایش ریسک بلندمدت شکستگی استخوان در مقایسه با عدم جراحی کاهش وزن یا سایر شیوه‌های جراحی کاهش وزن می‌شود.»

طبق گزارش محققان، در طول میانگین ۱۵ تا ۱۸ سال پیگیری وضعیت گروه‌های درمانی، بالاترین نرخ وقوع شکستگی استخوان در گروه جراحی بای‌پس معده مشاهده شد. این نرخ در این گروه ۲۲.۹ درصد بود، در حالیکه در گروه‌های درمانی با شیوه گاستروپلاستی با نوار عمودی، گروه درمانی به شیوه حلقه گذاری معده و گروه کنترل، به ترتیب ریسک شکستگی استخوان ۱۰.۴، ۱۰.۷ و ۹.۳ درصد بود.

محققان دریافتند ریسک شکستگی استخوان در گروه جراحی بای‌پس معده ۲.۵۸ بار در مقایسه با گروه کنترل، ۱.۹۹ بار در مقایسه با گروه گاستروپلاستی با نوار عمودی، و ۲.۱۵ بار در مقایسه با حلقه گذاری معده بالاتر بود.