چی لازم دارم:
* کیوی پوست شده و خرد شده- ۴ عدد
* شکر- یک قاشق غذاخوری (درصورت نیاز)
* هندوانه بدون دانه، خرد شده- ۸ پیمانه
* لیموناد غلیظ یخ زده- ۲ پیمانه
* آب- ۴ پیمانه
چطور بپزم:
* کیوی و شکر را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید؛ سپس به مدت یک یا دو ساعت در فریزر قرار دهید تا یخ ببندد.
* هندوانه را در مخلوط کن هم بزنید و سپس روی لیموناد یخ زده آب بریزید و خوب هم بزنید.
* لیموناد هندوانه را در لیوانها بریزید و روی آن کمی کیوی یخ زده قرار دهید و سرو کنید.
مهمترین وعده غذایی که اگر نادیدهاش بگیریم حتما در رژیم غذایی و سلامت ما تاثیر میگذارد. تنوع صبحانهها، اما آنقدر زیاد است که با صرف کمی زمان بیشتر میتوانیم یک وعده کامل با انواع مکملها را جذب کنیم و در طول روز سیر بمانیم.
مواد لازم:
شیر: ۱ لیوان
آرد سفید: یک لیوان ۱۲۵ گرم
تخم مرغ: ۵ عدد
روغن مایع: ۴ تا ۵ قاشق سوپخوری
نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه و دستور پخت:
۱. تمام مواد را مخلوط کرده، خوب هم میزنیم تا مایهای کاملا صاف و بدون گلوله بهدست آید. در صورتی که به آسانی آرد در مایه حل نشد، آن را از صافی رد میکنیم. تابه کوچک دستهداری را که بهتر است از جنس تفلون باشد، کمی چرب کرده روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا گرم شود. ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری از مایه میان تابه میریزیم و تابه را میغلطانیم تا سطح تابه از مایه پوشیده شود.
۲. تابه را دوباره روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا کرپ کمی برشته شود و آن را در سینی بر میگردانیم و به همین ترتیب تمام کرپها را آماده میکنیم. باید توجه داشت کرپها نازک تهیه شوند.
۳. اگر از مایه مقدار بیشتری در تابه بریزیم، کرپها ضخیم میشوند. این نکته قابل توجه است که مواد لازم را باید در قسمت برشته کرپ ریخته و بعد آن را لوله کرد و بعد سرخ کرد. در این صورت باید دو طرف کرپ را برشته کرد که بعد از ریختن مواد داخل کرپ احتیاجی به سرخ کردن طرف دیگر نداشته باشیم.
۴. کرپ را میتوانیم با شکلات، انواع میوهها و .. برای صبحانه آماده کنیم.
۲۴ فروردین ۱۳۹۹ – ۲۲:۴۰
نان خامهای از جمله شیرینیهای همیشگی قنادیها میباشد که انصافا طعم بی نظیری هم دارد، (البته اگر شما نگران سلامتی یا اضافه وزن خود نباشید!) حالا درست کردن این نان خامهای در خانه میتواند یک امتیاز مثبت باشد برای کسانی که میخواهند با مقیاسهای خودشان این شیرینی را تهیه نمایند.
مواد لازم برای نان خامهای:
آرد ۲۰۰ گرم
آب ۴۰۰ گرم
روغن مایع ۸۰ الی ۱۰۰ گرم
شربت بار یک قاشق غذاخوری یا عسل یک قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری سرخالی
تخم مرغ ۵ عدد
طرز تهیه نان خامه ای:
ابتدا آرد و بگینگ پودر را الک کرده جدا بگذارید. بعد داخل ماهی تابه آب را میریزید روی گاز بگذارید و شعله را روی متوسط قرار بدهید سپس روغن مایع را اضافه کنید همین که شروع به جوشیدن کرد از این جا به بعد باید سرعت عمل داشته باشید آرد را بریزید داخل آبجوش و تند تند هم بزنید و خمیر را بپزید به مدت ۵ الی ۷ دقیقه دایم هم بزنید تا کاملا خمیر خوب پخته شود، چون تمام پف خمیر و پوکی داخل خمیر به این پختن خمیر بستگی دارد کاملا با قاشق چوبی هم بزنید.
بعد از آماده شدن روی یک سطح صاف پهن کنید تا سرد شود بعد با کف دست خوب ورز بدهید بعد شربت بار یا عسل را اضافه و مخلوط کنید و تخم مرغها را هم قبلا شکسته و داخل ظرف آماده بگذارید بعد خیلی کم تخم مرغها را به خمیر سرد شده اضافه کنید و با دست ورز بدهید فقط حواستان باشد تخم مرغ را خیلی کم اضافه کنید چندین بار تکرار کنید تا خمیر صاف شود اگر تخم مرغ را یکدفعه اضافه کنید باید بگم که دیگه نمیشود کاری کرد خمیر را کلا راهی سطل نان خشک کنید.
مراحل کار تمام شد حالا داخل قیف با ماسوره ساده بریزید و بافاصله ۵ سانت داخل سینی بچینید با درجه حرارت ۲۱۰ اگر احساس کردید فرتون خیلی داغ هست میتوانید درز فر را کمی باز بگذارید اگر فرتان فن دارد که چه بهتر احتیاج نیست دیگر این کار را بکنید تا روی نان هایمان پخت کافی است از فر آن را در بیارید و بعد از سرد شدن زیر نانها را یک کوچولو سوراخ کنید و با خامه فرم گرفته یا حلوا پرکنید.
دوستان اگر خمیرتان سفت بود بعد از اینکه تخم مرغها تمام شد میتوانید تا نصف استکان آب اضافه کنید.
این خمیرمون که تخم مرغ زدیم و آماده هست
این هم ماسوره زده آماده برای رفتن داخل فر
این هم خامه فرم گرفته
برای این میزان نان خامهای دوبسته خامههای جلد صورتی را داخل ظرف ریختم با ۱۵۰ گرم شکر هم زدم فقط در حدی که مخلوط شود گذاشتم نیم ساعت در فریزر بعد از نیم ساعت حدود نیم ساعت هم با همزن هم زدم تا سفت شود.
پشت نان خامهای را یک سوراخ کوچک کردم و با ماسوره کوچک خامه فرم گرفته را تزریق کردم
این هم آماده شده نان خامه ایها
منبع: بیتوته
۲۴ فروردین ۱۳۹۹ – ۱۴:۵۵
تهیه این چیپس موز بسیار ساده است و کمتر از ۱۵ دقیقه زمان شما را خواهد گرفت.
چیپس موز با موزهای نارس تهیه میشود. تهیه این اسنک تنها به روغن، زردچوبه و مقداری نمک احتیاج دارد.
مواد لازم:
آرد کامل گندم: ۵۰۰ گرم
آب ولرم: ۲۵۰ میلی لیتر
شیر ولرم: نصف پیمانه
روغن مایع: یک چهارم پیمانه
تخم مرغ: یک عدد
خمیر مایه: یک قاشق غذاخوری
شکر قهوهای: یک قاشق غذاخوری
پودر دارچین: دو قاشق چایخوری
نمک: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه:
نصف پیمانه آب ولرم را به همراه شکر و مایه خمیر، در ظرفی ریخته و خوب مخلوط میکنیم.
درب ظرف را میپوشانیم و به مدت پانزده دقیقه آن را در کناری قرار میدهیم.
در ظرفی جداگانه، آرد، پودر دارچین و نمک را ریخته و با یکدیگر مخلوط میکنیم.
روغن، شیر، تخم مرغ و مایه خمیر عمل آمده را به ترتیب به مواد قبلی افزوده و با یکدیگر مخلوط میکنیم.
باقی ماندهی آب ولرم را کم کم به خمیر اضافه میکنیم و آن را ورز میدهیم. اگر خمیر، به آب بیشتری احتیاج داشت، به آن اضافه میکنیم.
درب ظرف حاوی خمیر را با کمک پارچهای نازک پوشانده و به مدت یک ساعت در مکانی گرم قرار میدهیم.
فر را با دمای ۱۸۰ درجهی سانتیگراد روشن میکنیم.
قالب نان تست را با کره یا روغن، چرب میکنیم.
خمیر را به سه قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را در یک قالب قرار میدهیم.
روی قالبها را پوشانده و به مدت نیم ساعت دیگر در مکانی گرم قرار میدهیم.
قالبها را به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه در فر قرار میدهیم.
پس از پخته شدن نانها، آنها را برش میدهیم. برای نگهداری طولانی این نانها، برشهای نان را در کیسه فریزر قرار داده، درب آن را میبندیم و داخل فریزر نگهداری میکنیم.
کره فندقی یکی از انواع صبحانههای بسیار پر طرفدار و سالم در سراسر جهان است که در میان ایرانیان هم از محبوبیت خاصی برخوردار است. از این کره خوشمزه و سالم میتوانید در کنار انواع نانها و پنکیکها برای صبحانه یا میان وعده استفاده کنید.
مواد لازم برای کره فندقی:
فندق خام ۲۰۰ گرم
پودر قند ۳ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری
طرز تهیه کره فندقی:
فندقها را داخل ماهیتابه بریزید و تا زمانیکه پوست فندق جدا شود تفت بدهید. دقت کنید که فندقها نسوزد وقتی پوست فندقها جدا شد زیر ماهیتابه را خاموش کنید و اجازه بدهید که فندقها خنک شوند.
وقتی فندقها کمی ولرم شدند کف دست مالش بدهید تا پوست فندق جدا شود فندقهای پوست گرفته را در غذاساز خرد کنید. روغن و پودر قند را کم کم اضافه کنید و تا زمانی که به قوام مورد نظر برسد هم بزنید.
سپس داخل شیشههای در دار بریزید و در شیشه را محکم ببندید کره فندق را میتوانید به مدت طولانی داخل یخچال نگهداری کنید.
منبع: بیتوته
مواد لازم
کلم بروکلی: ۲۰۰ گرم
جو: ۱ پیمانه
سیب زمینی متوسط: ۱ عدد
هویج: متوسط: ۲ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
سبزیجات گشنیز، جعفری، اسفناج و تره: ۲۰۰ گرم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم
مراحل پخت
مرحله ۱
ابتدا جو پوست کنده را به همراه کمی آب بر روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد.
مرحله ۲
سیب زمینی، هویج و پیازها را نگینی خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید و صبر کنید تا مواد بپزد.
مرحله ۳
سپس کلم بروکلی و سبزیجات را نیز خرد کنید و به مواد اضافه کنید.
مرحله ۴
بعد از پخته شدن مواد ادویه جات را نیز اضافه کنید.
منبع:غذالند
شلکینه یک نوع نان محلی و خاص استان کردستان میباشد. این نان محلی در تمام مهمانیهای مردم کردستان در کنار غذاهای سنتی در سفره گذاشته میشود و طعم و عطر فوق العاده و مطبوعی دارد. نام دیگر این نان و شیرینی محلی، چزنک میباشد که بسیار نازک است و بر روی وسیلهای به نام ساج تهیه میشود.
البته میتوان این نان محلی را نیز در منزل و با استفاده از ماهیتابه طبخ کرد و از طعم و عطر این شیرینی اصیل ایرانی لذت برد. البته طرز طبخ این نان محلی نیز در استانهای دیگر از جمله استانهای ایلام و لرستان بسیار متفاوت میباشد. اما تجربه طعم و خوشمزه عالی این نان محلی مطمئناً هرکسی را طرفدار خواهد کرد.
وجود مواد اولیه مقوی و سالم، چون آرد، تخم مرغ و شیر در شلکینه باعث خوشمزگی و سالم بودن این نام محلی شده است و شما میتوانید برای میان وعده خود و کودکان از این شیرینی خوشمزه استفاده کنید. کودکان نیز مطمئنا عاشق شیرینی هستند، این نان محلی خوشمزه و سالم برای کودکان بسیار مفید و مقوی خواهد بود.
همچنین میتوانید این نان محلی را به همراه شیره توت سفید میل کنید. شیره بسیار سالم و مغذی میباشد و در رفع کم خونی، تقویت نیروی بدن و افزایش انرژی بسیار تاثیرگذار میباشد. پس حتما طبخ این نان محلی را فراموش نکنید و در منزل آماده و نوش جان کنید. چرا که هم مواد اولیه ساده و دردسترسی دارد و هم در زمان بسیار کمی آماده و طبخ میشود.
مواد لازم
آرد سفید گندم: ۱ پیمانه
شیره خرما: ۱ پیمانه
شیر: ۲ پیمانه
زرده تخم مرغ: ۵ عدد
شکر: ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: ۲ قاشق سوپ خوری
نمک: نصف قاشق چایخوری
مراحل پخت
۱. ابتدا آرد گندم، شکر و نمک را در یک ظرف بریزید.
۲. سپس شیر را مرحله به مرحله به مواد اضافه و مخلوط کنید.
۳. مواد را خوب مخلوط کنید تا مایهای مانند دوغ غلیظ شود.
۴. زردههای تخم مرغ و زعفران را نیز اضافه کرده و هم بزنید.
۵. درون یک ماهیتابه کمی روغن بریزید و چرب کنید.
۶. کمی از مایه نان را درون ماهی تابه بریزید و صاف کنید.
۷. یک لایه نازک از نان را در ماهیتابه درست کنید.
۸. وقتی یک طرف نان برشته شد، مایه را عوض کنید تا طرف دیگر نیز بپزد.
۹. سپس بر روی بشقاب بگذارید و کمی بر روی آن شیره خرما بزنید.
۱۰. به همین نحو تمام مایه را به صورت لایههای نازک نان در ماهیتابه سرخ کنید و در بشقاب بر روی هم بگذارید.
۱۱. بعد از اتمام مایه، نانها را ۴ لا در بشقاب تا کنید و کمی کره بر روی آن بریزید تا طعم دار شود.