نان دارچینی، لذیذ و پرخاصیت

در ظرفی جداگانه، آرد، پودر دارچین و نمک را ریخته و با یکدیگر مخلوط می‌کنیم.
روغن، شیر، تخم مرغ و مایه خمیر عمل آمده را به ترتیب به مواد قبلی افزوده و با یکدیگر مخلوط می‌کنیم.

باقی مانده‌ی آب ولرم را کم کم به خمیر اضافه می‌کنیم و آن را ورز می‌دهیم. اگر خمیر، به آب بیشتری احتیاج داشت، به آن اضافه می‌کنیم.

درب ظرف حاوی خمیر را با کمک پارچه‌ای نازک پوشانده و به مدت یک ساعت در مکانی گرم قرار می‌دهیم.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد روشن می‌کنیم.

قالب نان تست را با کره یا روغن، چرب می‌کنیم.
خمیر را به سه قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را در یک قالب قرار می‌دهیم.

روی قالب‌ها را پوشانده و به مدت نیم ساعت دیگر در مکانی گرم قرار می‌دهیم.
قالب‌ها را به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه در فر قرار می‌دهیم.

پس از پخته شدن نان‌ها، آنها را برش می‌دهیم. برای نگهداری طولانی این نان‌ها، برش‌های نان را در کیسه فریزر قرار داده، درب آن را می‌بندیم و داخل فریزر نگهداری می‌کنیم.