بلاگ

  • طرز تهیه کاچی زعفرانی

    طرز تهیه کاچی زعفرانی

    طرز تهیه کاچی زعفرانی

    تبریزی‌ها به این دسر لذیذ و مقوی «قویماق» می‌گویند. اهالی ارومیه به آن «دوشاب» می‌گویند و کرمانی‌ها هم از ۴ مغز برای افزایش قوت این دسر خوشمزه استفاده می‌کنند. بعضی‌ها شکر می‌ریزند و در برخی مناطق کمی نمک و زردچوبه. با این‌همه در مجموع مواد تشکیل‌دهنده این دسر قدیمی و سنتی صرف‌نظر از اسامی مختلف با کمی اضافه و کم‌کردن مواد تشکیل‌کننده‌اش در مناطق مختلف ایران شبیه به هم است.

    مواد لازم:

    آرد برنج: یک قاشق سوپخوری

    آرد گندم: یک پیمانه

    کره: ۱۰۰گرم

    شکر: ۲ پیمانه

    گلاب: یک استکان چایخوری کوچک

    زعفران ساییده شده: یک قاشق مرباخوری

    آب: ۳ پیمانه

    طرز تهیه:

    ابتدا در یک قابلمه استیل آب و شکر ریخته و روی حرارت ملایم اجاق‌گاز قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر در آب حل شود، سپس زعفران را اضافه کنید و بعد از گذشت چند دقیقه، گلاب را بیفزایید. بعد از این‌که شیره حالت قوام‌یافته پیدا کرد، شعله اجاق‌گاز را خاموش کنید.

    نکته۱: شیره قوام‌یافته باید مانند شیره مربا غلیظ و کشدار شود.

    نکته۲: گلاب را در مرحله پایانی قوام‌آمدن شیره اضافه کنید تا عطر آن از بین نرود.

    کره را در یک قابلمه متوسط ریخته و روی حرارت ملایم اجاق‌گاز قرار دهید. پس از این‌که کره آب شد، آرد گندم را بیفزایید و مرتب هم بزنید تا آرد تغییررنگ پیدا کرده و طلایی متمایل به قهوه‌ای شود.

    حالا نوبت به اضافه‌کردن آرد برنج است. پس از این‌که آرد برنج را نیز افزودید، مخلوط آردی را روی حرارت ملایم اجاق‌گاز آن‌قدر هم بزنید تا مخلوط سرخ شود.

    نکته: برای این‌که از کافی‌بودن میزان سرخ‌شدن این مخلوط آردی مطمئن شوید، با یک قاشق چایخوری کمی از آرد سرخ‌شده را داخل آب بریزید؛ اگر حباب از آن خارج شد، به معنای سرخ‌شدن آرد است.

    پس از آماده‌شدن آرد، شیره را به آن اضافه کنید و مرتب آن را روی شعله ملایم اجاق‌گاز هم بزنید. این مدت زمان حداقل یک‌ربع به طول می‌انجامد. در این مرحله باید کاچی را دم کنید؛ بنابراین قابلمه را روی شعله‌پخش‌کن قرار داده و روی در آن دم‌کنی بگذارید. حالا اجازه بدهید تا حدود نیم‌ساعت الی ۴۵دقیقه کاچی دم بکشد. بعد از این مدت آن را در ظرف موردنظر بریزید و سرو کنید.

    منبع: روزنامه شهروند

  • قابلی‌پلو؛ این پلوی افغانی خوش‌طعم!

    در تهیه این غذا که پرطرفدارترین خوراک در شهر مزارشریف است، از برنج باریک، گوشت گوسفند، هویج، کشمش و خلال‌پسته و بادام استفاده می‌شود.

  • با زبان بدن، مچ همه را بگیرید!

    همه انسان‌ها به‌طور ناخودآگاه حرکاتی از بدن خود نشان می‌دهند که از آن به‌عنوان زبان بدن یاد می‌شود. آشنایی با این حرکات و نشانه‌ها می‌تواند به شما کمک کند، در ملاقات با دیگران بهتر بتوانید به آنچه در ذهن آن‌ها می‌گذرد پی ببرید و به این ترتیب تصمیمات منطقی‌تری بگیرید.

  • افسردگی شدید حیوانات باغ‌وحش ارم

    صبح یک روز بهاری است اما اغلب حیوانات ساکت و آرام در گوشه‌ای از قفس لم داده‌اند، با وجود آنکه جلوی قفس میمون‌ها، بازدید کنندگان در حال حرف زدن و حرکات نمایشی هستند، اما این حیوانات بی‌تفاوت در گوشه‌ای کز کرده‌اند و فقط به آمد و رفت مردم نگاه می‌کنند، حتی در زمان حضور ما یک بار هم از وسایل بازی قفس استفاده نکردند.

  • شخصیت شناسی؛ فرمان ماشین را چطور نگه می‌دارید؟

    بیشتر رانندگان، به خصوص رانندگان باتجربه، تقریبا به صورت ناخودآگاه رانندگی می‌کنند و دیگر هنگام رانندگی به دست‌هایشان توجه نمی‌کنند؛ و همین می‌تواند چیز‌های زیادی را درباره شخصیت آن‌ها آشکار کند.

  • یک‌طرفه‌ترین برد‌های تاریخ فوتبال؛ واویلا، نزن بسه دیگه!

    در تاریخ برگزاری مسابقه‌های فوتبال نتایج عجیبی رقم خورده است که برخی از آن‌ها غیر واقعی و مضحک به نظر می‌رسند، اما گاهی مستطیل سبز آن قدر بی‌رحم می‌شود که نتیجه تحقیر شدن یک تیم را در تاریخ ماندگار می‌کند.

  • شوخی‌های جالب شبکه‌های اجتماعی؛ نجفی و قتل استاد

    هر نوشته‌ای نویسنده‌ای دارد. هر نویسنده‌ای حق دارد اسمش را پای مطلبش ببیند. نوشته‌هایی که در این صفحه می‌خوانید، Status‌های کپی پیست شده‌ای است که در شبکه‌های اجتماعی دست به دست چرخیده و صاحبش را گم کرده.

  • گران‌ترین کیف‌دستی‌های جهان

    کیف دستی یکی از محبوب‌ترین اکسسوری‌های زنانه است. مهم نیست که شما چند عدد کیف دستی دارید، باز هم زمانی که کیفی زیبا می‌بینید، دوست دارید آن را به کلکسیون خود بیفزایید. مطمئنا در کلکسیون شما کیف‌های گران قیمت هم وجود دارد، اما آیا حاضرید برای یک کیف میلیون‌ها تومان خرج کنید؟

  • نان زیره و سیاه‌دانه؛ طعمی متفاوت و دلپذیر

    نان زیره و سیاه‌دانه به دلیل داشتن دو چاشنی مفید زیره و سیاه‌دانه، علاوه‌بر طعم متفاوت، دارای ارزش غذایی و درمانی نیز می‌باشد.

  • آسمان در سیارات مختلف چگونه است؟

    گاهی اوقات ما آرزو می‌کنیم که پنجره کوچکی داشته باشیم که وقتی آن را باز می‌کنیم بتوانیم بقیه سیارات، ماه و دیگر اجرام فضایی را ببینیم. در این مطلب قصد داریم تا تفاوت نمای آسمان را در ماه و سیارات مختلف منظومه شمسی با سیاره زمین به شما نشان دهیم.