بلاگ

طرز تهیه:

سینه مرغ و آب را در قابلمه مناسبی با حرارت ملایم بپزید.

آن‌گاه برنج را با آب پخته و کنار بگذارید.

حالا مرغ پخته، برنج و آب باقیمانده از پخت مرغ را در مخلوط‌کن بریزید و آن را پوره کنید.

برای خوشمزه‌تر شدن، پوره موز را اضافه کنید.

یادآوری: برنج منبع کربوهیدرات است که به عنوان یک منبع عالی انرژی برای رشد کودکان به حساب می‌آید.

منبع: زندگی آنلاین

طرز تهیه کباب نگینی خوش مزه و خوش عطر

پیاز را پوست گرفته و چرخ کنید و آب پیاز ها را، به طور کامل گرفته و در کناری نگه دارید، جوش شیرین، نمک و (جوز هندی را که اختیاری است )را به آن اضافه کنید، گوشت را خوب شسته و به مدت یک ساعت به آن ها مهلت دهید، تا خوب خشک شوند، و پس از آن، هر دو را با هم مخلوط کنید و چرخ نمایید.

حالا پیاز را به گوشت چرخ شده می افزاییم و دوباره چرخ می کنیم. و پس از چرخ شدن گوشت را داخل ظرف بزرگی ریخته و به وسیله ی دست (کف دست) به خوبی ورز دهید، از غذاساز هم می شود برای این کار استفاده کرد.

بگذارید پنج تا هفت دقیقه بماند تا گوشت خوب کش بیاید، بعد به پانزده دقیقه گوشت را در یخچال بگذارید تا کمی سرد شود، و سپس از گوشت چانه هایی به وزن ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم جدا کنید، با آب پیاز دست خود را مرطوب نموده و گوشت را سیخ نمایید. در آخرین مرحله طرز تهیه کباب نگینی , میان هر برش تکه ای از فیله مرغ را به صورت نگین بگذارید، اگر مایل بودید می توانید از زعفران از قبل دم شده استفاده کنید، که در این صورت یا باید روی کباب می ریزید یا به مایه کباب می افزایید.

چند نکته طلایی :

از گذشته رسم بوده که گوجه فرنگی و سماق، و سبزی را برای خوردن کباب به کار می برده اند، این کار بی فایده نبوده، و باعث جذب بیشتر اهن گوشت می شود، علاوه بر این مواد خوراکی، اگر کباب را همراه با آب نارنج و آبلیمو، سالاد، پیاز و فلفل سیاه میل کنید به خاطر دارا بودن ویتامین C آهن فراوان تری جذب بدن ما می شود.

هم چنین کباب را نباید با ماست و دوغ میل کرد، چون کلسیم موجود در این فرآورده های لبنی باعث کاهش یا حتی مانع جذب آهن گوشت شوند.

چند نکته مهم در طرز تهیه کباب نگینی:

آب پیاز را به خوبی بگیرید این نکته بسیار مهمی است زیرا آب پیاز موجود در کباب باعث ریزش کباب می شود.
خوب است که از آتش تند برای طبخ کباب استفاده گردد، و در چند ثانیه نخست آن را زود به زود بچرخانید، تا مواد کباب نریزد.
استفاده جوز هندی و زعفران به سلیقه خود شما بوده و اگر بخواهید می توانید آن ها را به کار نبرید

کباب نگینی یکی از انواع کباب ها می باشد، که بسیار مجلسی بوده و در مهمانی های با شکوه و اعیانی می توانید تهیه نموده و یک پذیرایی فوق العاده و خیره کننده ارایه دهید، امیدواریم از آموزش طرز تهیه کباب نگینی کمال لذت و بهره را ببرید.

منبع : آرگا

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز رنده شده ۲ قاشق غذاخوری
جعفری ریز شده ۲ قاشق غذاخوری
ادویه دلخواه کمی
نمک و فلفل کمی

چه جوری درست میشه:

تمام مواد رو باهم مخلوط کنین. یک تابه چدنی رو بذارین روی حرارت داغ بشه. از مواد به اندازه نارنگی بردارین و توی تابه بذارین. حرارت رو کم نکنین، چون گوشت آب میندازه. یک طرف که کبابی شد، طرف دیگه رو کباب کنین. حالا پس از اینکه دوطرف کبابی شد، برای اینکه مغزپخت بشه میتونین حرارت رو هم کنین. از سبزیجات تازه برش بدین و کنار غذا با سس‌ها و چاشنی‌های رژیمی سرو کنید.

نکات