بلاگ

به گزارش خبرنگار خبرآنلاین از همدان ؛ استاندار همدان خواستار تسریع در ثبت جهانی آثار فاخر و منحصر به فرد استان، توسط سازمان یونسکو شد.

وی که در مراسم افتتاحیه اجلاس جهانی”جاده ابریشم” سخن می گفت، خاطرنشان کرد: با توجه به آثار به جای مانده در ادوار مختلف تاریخ، قدمت همدان به بلندای تاریخ است.

سید سعید شاهرخی، اهداف این اجلاس را، احیای جاده ابریشم با رویکرد جدید و با در نظر گرفتن مقتضیات تاریخی،فرهنگی و اجتماعی دنیای امروز دانست و افزود: همدان لایق پایتخت گردشگری کشورهای آسیایی است.

استاندار همدان، برخورداری جاده ابریشم از جاذبه‌های جغرافیایی، تاریخی، باستان شناسی، علمی و فرهنگی را زمینه ساز توسعه کشورهای این مسیر اعلام کرد و گفت: با توجه به موقعیت استراتژیک و ژئوپولتیک کشورهای مسیر جاده ابریشم این مسیر همواره معبری مطمئن برای عبور و گذر کاروان های مختلف تجاری بوده است.

دکتر منصور غلامی وزیر علوم، تحقیقات و فناوری نیز در این اجلاس، جاده ابریشم را راهی برای مبادله علم و فرهنگ توأمان با مبادلات تجاری دانست و گفت: همدان یکی از اصلی ترین شهرهای”جاده ابریشم”، با دارا بودن صدها اثر تاریخی، گردشگری، سیاحتی و طبیعی همچنین وجود دانشمندان مطرح از اقوام و ادیان مختلف، همزیستی مسالمت آمیزی داشته و چنین نشست هایی دستاوردهای مهمی برای ساکنان این جاده و دنیا به همراه خواهد داشت.

سویتان سوتوسکی مدیر دفتر منطقه ای یونسکو در این اجلاس با اعلام اینکه جاده ابریشم می تواند زمینه ساز گفتگوی فرهنگی کشورهای این مسیر بین المللی باشد، اظهار داشت: برای من مایه افتخار است که در ششمین اجلاسیه کشورهای عضو جاده ابریشم در شهر همدان حضور داشته باشم.

وی خاطرنشان کرد: یونسکو به کشورهای آسیایی عضو، فرصت داده است تا در آثار ملی خود بازنگری کرده و این آثار را برای ثبت جهانی شناسایی و به یونسکو معرفی کنند.

سوتوسکی، هدف پروژه احیای جاده ابریشم را استفاده از فرایند بالادستی در راستای کنوانسیون یونسکو ( سال ۱۹۷۲) با هدف پرداختن به آثار فرهنگی دانست و افزود: دفتر منطقه‌ای یونسکو این هفته با همکاری سازمان‌های ایرانی ۲ رویداد مهم دیگر را در این کشور تدارک دیده است.

رئیس دفتر منطقه‌ای یونسکو با اعلام اینکه سال گذشته یونسکو ۳ پروژه برای کشورهای افغانستان، آسیای میانه و ایران تعریف کرد بود، تصریح کرد: در قالب این پروژه‌ها تقویت مشارکت فرهنگی به منظور فراهم کردن توسعه پایدار و گردشگری مبتنی بر میراث فرهنگی بین این کشورها دنبال می‌شود.

لازم به ذکر است؛ اجلاس”جاده ابریشم” از یکم تا هفتم مهرماه با حضور نمایندگانی از ۴۰ کشور جهان در همدان برپاست.

۴۶

سالاد نخود و کدو سبز، پیش غذایی متفاوت

چی لازم دارم:
کدو – ۲ عدد
نخود پخته – یک پیمانه
پنیر خرد شده – نصف پیمانه

مواد لازم سس اول
ماست چکیده – یک پیمانه
سیر کوبیده شده – ۲ حبه
سبزی معطر خشک – یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل ساییده شده – به میزان لازم
روغن زیتون – به میزان لازم

مواد لازم سس دوم:
روغن زیتون و سرکه بالزامیک – از هر کدام ۴ قاشق غذاخوری
آب لیموترش – ۲ قاشق غذاخوری
رنده پوست لیموترش، نمک و فلفل – به میزان لازم

چه جوری درست میشه:

کدو‌ها را ورقه ورقه و در تابه گریلی که چرب شده است، کباب کنید، سپس با نخود و پنیر خردشده مخلوط و همراه با یکی از سس‌ها سرو کنید.

روش تهیه سس
برای تهیه سس‌ها، مواد را برای هر نوع سسی که در نظر گرفته‌اید مخلوط و در کنار سالاد سرو کنید. اگر از سس اول استفاده می‌کنید، پنیر را از مواد حذف کنید.

راز پخت آبگوشت خوشمزه به سبک دیزی سرا‌ها

آبگوشت یکی از غذا‌های سنتی ایران است که طرفداران بسیاری دارد. در این مطلب دستور تهیه و چگونگی خوشمزه شدن و نکات پخت آن را شرح می‌دهیم.

مواد لازم برای درست کردن یک آبگوشت خوشمزه

نخود، لوبیای سفید: یک لیوان بزرگ
گوجه فرنگی: ۲ عدد بزرگ
پیاز پوست گرفته شده:  ۲ عدد متوسط
فلفل سبز تازه: (به دلخواه) ۲ تا ۳ عدد
نمک، فلفل و آب لیمو یا آبغوره: به مقدار لازم
گوشت گوسفند با استخوان و چربی: ۵۰۰ گرم
سیب زمینی شسته با پوست:  ۴ یا ۵ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی:  یک قاشق غذا خوری
سیر: به دلخواه  یک حبه بزرگ

چطور بپزم:

نخود و لوبیا را از شب قبل در مقداری آب خیس کنید.

گوشت را با چربی و استخوان به همراه نخود و لوبیا، یک عدد از پیازها، یک حبه سیر و گوجه فرنگی‌ها که هرکدام را پوست گرفته و به دو نیم کرده اید، در ظرف مناسبی بریزید و شش برابر حجم آن ها، آب از قبل جوشیده سرد اضافه کنید. (دقت کنید هنگامی که گوشت را می‌پزید از ابتدا به آن نمک و ادویه نزنید، چون باعث دیرپز شدن گوشت می‌شود).

اگر از دیزی سنگی استفاده می‌کنید، حتما از شعله پخش کن بین شعله مستقیم و ظرف دیزی استفاده کنید. این ظرف زمان پخت را طولانی‌تر و درعوض طعم غذا را خیلی بهتر و غذا را جا افتاده‌تر می‌کند. بعد از حدود یک ساعت و نیم فلفل سبز‌ها را به دیزی بیفزایید.

در تمام مراحل پخت دقت کنید که شعله زیر ظرف ملایم باشد تا غذا جا بیفتد. یک ساعت بعد از اضافه کردن فلفل، سیب زمینی‌ها را با پوست داخل غذا بریزید.

نکته: می‌توانید اول پیاز وچربی را بکوبید و با هم مخلوط کنید و داخل غذا بریزید. در این مرحله که گوشت و نخودو لوبیا نرم و پخته شده است، نمک و فلفل سیاه را به میزان دلخواه به غذا اضافه کنید.

در صورتی که غذای شما رنگ دلخواهتان را نداشت می‌توانید از یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی سرخ شده در کمی روغن، داخل غذا استفاده کنید. اگر هنگام سرخ کردن رب یک قاشق چای خوری زعفران دم کرده هم به آن بیفزایید، نتیجه بهتری می‌گیرید.

هر چه زمان پخت این غذا طولانی‌تر باشد، جا افتاده‌تر و خوش مزه و خوش رنگ‌تر می‌شود.

آبگوشت دو بخش دارد، بخش «تر» که به آن «ترید» می‌گوییم و بخش «خشک» که «کوبیده» می‌خوانیم.

همان آب وگوشت که روی هم آبگوشت را پدید می‌آورد، تقریبا با هم پخته، اما جدا خورده می‌شود. عمل آوردن این دو بخش به عهده آشپز نیست و شاید آبگوشت تنها خوراکی باشد که خورنده نیز درکار طبخ شریک است.

زیره سبز ۳ قاشق سوپ خوری
تخم گشنیز ۵ قاشق سوپ خوری
زردچوبه ۵ قاشق سوپ خوری
زیره سیاه یک قاشق سوپ خوری
فلفل سیاه ۲ قاشق سوپ خوری
شنبلیله خشک ۲ قاشق سوپ خوری
برگ پیازچه خشک ۵ قاشق سوپ خوری

این مواد را به نسبت گفته شده پودر کنید وبرای تهیه آبگوشت مقدار لازم از آن را استفاده کنید.
استفاده از چوب دارچین هم برای تهیه این غذا به دلیل طعم مناسب وخاصیت چربی سوزی مناسب است.

باسلوق شیره انگور، برای رشد کودکتان

چه جوری درست میشه:

آب سرد و نشاسته را با هم مخلوط کنید تا نشاسته حل شود سپس شیره انگور را اضافه کنید و روی گاز با شعله ملایم قرار بدهید و به صورت مداوم هم بزنید تا ته نگیرد و قوام بیاید یعنی به حالت فرنی برسد.بعد از آن گلاب را بریزید و هل اضافه کنید و شعله را کم کنید زیر قابلمه شعله پخش کن قرار بدهید و روی آن دمکنی قرار بدهید. تا کاملا خامی نشاسته گرفته شود حدود ۲۰ دقیقه به حالت دم بگذارید هر ۲-۳ دقیقه در آن را باز کنید و مواد را مرتب مخلوط کنید تا جایی که وقتی با قاشق مواد را مخلوط کنید، حباب‌هایی داخل مواد دیده شود که این علامت نشان می‌دهد که خامی باسلوق گرفته شده است.بعد از روی حرارت بردارید و تا داغ است داخل ظرف سرو یا قالب بریزید و بگذارید تا کاملا خنک شود و بعد از خنک شدن از قالب جدا کنید و در نهایت با گردو یا پسته تزیین کنید.

چی لازم دارم:

نشاسته گندم ۱ پیمانه
آب ۲/۵ پیمانه
شیره انگور ۱/۵ پیمانه
هل مقداری
گلاب نصف استکان

نکته برای تهیه باسلوق شیره انگور (دوشاب):

دقت کنید مقدار آب در باسلوق به نشاسته ربط دارد و اگر به اندازه مواد بالا استفاده کردید و هنگام پخت باسلوق شما خیلی سفت شد می‌توانید دوباره نصف پیمانه آب به آن اضافه کنید.

منبع:بیتوته

احمد حسین زادگان، استاندار و رئیس شورای آموزش و پرورش استان که در مراسم زنگ آغاز سال تحصیلی ۹۹-۹۸ و ایثار و مقاومت در نوشهر سخن می گفت، یادآور شد: نحوه تعلیم و تربیت در مدارس باید به گونه ای باشد که دانش آموزان برای اداره کشور در آینده آماده شوند.

خوراک تن ماهی با سیب زمینی

مواد لازم

یک قوطی تن ماهی
یک عدد پیاز
سه عدد سیب زمینی
نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه و زعفران
دو قاشق رب گوجه فرنگی
سه قاشق غذاخوری نخودفرنگی

طرز تهیه

یک قوطی تن ماهی را با چنگال خرد کرده و آن را در ماهیتابه بریزید تا گرم شود.
یک عدد پیاز نگینی خرد شده را اضافه کرده، کمی تفت دهید و بگذارید کمی سرخ شود.
نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه و زعفران به اندازه دلخواه را اضافه کرده، مواد را با هم خوب مخلوط کنید.
در این میان سه عدد سیب زمینی خردشده را در ظرف دیگری سرخ کنید.
۲ قاشق رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب حل کرده و به تن ماهی اضافه کنید، سپس ۳قاشق غذاخوری نخودفرنگی به آن اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا آب آن کشیده شود.
حال اجاق را خاموش کرده و سیب زمینی سرخ شده را اضافه کنید.
در صورت دلخواه می‌توانید از گوجه خردشده هم استفاده کنید.

منبع:برترین ها

هر کدام از این جاذبه‌ها مربوط به یک دوره زمانی خاص بوده و جذابیت خاص خود را دارد. در ادامه به معرفی بخشی از جاذبه‌های گردشگری و جاذبه‌های تاریخی کشور مصر خواهیم پرداخت.

بازدید از دره پادشاهان
مصریان باستان برای مردگان خود احترام زیادی قائل بودند و اعتقاد داشتند که مردگان در دنیای پس از مرگ به زندگی خود ادامه می‌دهند. به همین خاطر پادشاهان و اشراف زادگان مصر را پس از مومیایی کردن در مقبره‌هایی بزرگ به خاک می‌سپردند و دیواره‌های این مقبره‌ها را با نقاشی‌ها می‌آراستند و جواهرات و وسایل بسیاری را در این مقبره‌ها باقی می‌گذاشتند. دره پادشاهان در حقیقت دره ایست که به مدت پانصد سال پادشاهان مصری مقبره‌های خود را در آن جا می‌ساختند. قدمت این مقبره‌ها گاهی به ده تا پانزده هزار سال پیش از میلاد مسیح می‌رسد. امروزه حدود شصت و سه مقبره بزرگ و کوچک در دره پادشاهان وجود دارد که بازدید از آن‌ها می‌تواند شما را با بخشی از فرهنگ و تاریخ کشور مصر آشنا کند.

موزه بزرگ مصر
به خاطر وسعت و بزرگی کشور مصر شاید در طول سفر به این کشور موفق نشوید از تمامی جاذبه‌های گردشگری آن بازدید کنید. برای اینکه لذت بازدید از فرهنگ و تاریخ مصر را از دست ندهید، چاره کار موزه بزرگ قاهره است. در موزه مصر هم اکنون نزدیکبه صد و بیست هزار عتیقه نگهداری و محافظت می‌شود؛ که این اشیاء شامل سکه‌های باستانی تا پاپیروس‌ها و نامه‌های قدیمی است. موزه بزرگ مصر در دو طبقه ساخته شده است؛ که طبقه همکف آن به دوره مصر باستان تعلق دارد و در آن سکه‌ها و پاپیروس‌های مربوط به آن زمان نگهداری می‌شود. طبقه دوم نیز مربوط به دوره نوین پادشاهی مصریان بوده و همچنین بخشی از صنایع دستی کشف شده از دره پادشاهان در آنجا قرار گفته است.

منبع:بیتوته