بلاگ

  • اسفناج پلو غذای خوشمزه و سنتی ایران

    اسفناج پلو غذای خوشمزه و سنتی ایران

    اسفناج پلو غذای خوشمزه و سنتی ایران

    پلو اسفناج یا اسفناج پلو یکی از غذا‌های خوشمزه و سنتی ایران است که به فراموشی سپرده شده است. اسفناج دارای بوی خاصی ست و بسیاری از افرادی که قادر به تحمل طعم و بوی خاص این سبزی پر فایده نیستند می‌توانند با این دستور پخت در یک پلو خوشمزه و پر خاصیت استفاده کنند. اسفناج امروزه یکی از شناخته شده‌ترین سبزی‌ها میان افراد می‌باشد که در فصول خاصی از سال رشد می‌کند. با تهیه این سبزی مفید از بازار و نگهداری و فریز کردن آن می‌توانید هر زمانی که مایل بودید آن را در انواع پلو‌ها و خورش‌ها استفاده کنید. اسفناج پلو را می‌توان در دو وعده ناهار و یا شام میل کرد. توصیه شده اسفناج را به جای سرخ کردن و تفت دادن بیشتر بخار پز کنید تا خواص آن از بین نرفته و باقی بماند. اسفناج بیشتر به دلیل آهن فراوانی که دارد در جلوگیری از کم خونی سودمند بوده و در سالاد‌ها و خورش‌ها و حتی نوشیدنی‌ها نیز استفاده می‌شود. اسفناج جدای از ارزش غذایی و کالری فراوانی که دارد جنبه دارویی درمانی نیز داشته و در درمان بسیاری از بیماری‌ها از جمله رفع بی خوابی، درمان یبوست، بهبود گوارش و عفونت‌های معده و سلامت استخوان‌ها مفید واقع شده است. این پلو به دلیل ساده بودن و اینکه سرشار از مواد معنی مفید است توصیه شده که هفته‌ای یک بار در وعده‌های غذایی افراد گنجانده شود.

    مواد لازم

    اسفناج: ۵۰۰ گرم
    برنج: ۳ پیمانه
    گوشت چرخ ‏کرده: ۴۰۰ گرم
    پیاز (رنده‏ شده): ۱ عدد
    روغن مایع: به مقدار لازم
    پودر فلفل قرمز: به مقدار لازم
    نمک: به مقدار لازم
    زعفران: ۲ قاشق سوپ‏ خوری
    کره (ذوب ‏شده): ۱۰۰ گرم

    مراحل پخت

    مرحله ۱،
    ۳۰۰ گرم از اسفناج را کمی خرد کرده و در تابه‏‌ای حاوی کمی روغن داغ، تفت دهید تا آبِ آن کاملاً کشیده شده و سرخ شود. (اگر نخواستید سرخ کنید می‌توانید آن را تنها تفت دهید تا کاملا آبش کشیده شود.)

    مرحله ۲
    برنجی را که از قبل خیس کرده اید، آب آن را خالی کنید و آن را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در قابلمه ‏ای حاوی آب جوش بریزید تا آماده شود، سپس آبکش کنید.

    مرحله ۳
    در ظرفی، گوشت چرخ‏ کرده، پیاز، مابقی اسفناج خام خورد شده، فلفل و نمک را با هم مخلوط کرده و با دست خوب ورز دهید تا کاملاً مواد با هم مخلوط شوند و مواد حالت چسبندگی پیدا کند.

    مرحله ۴
    از مایه به اندازه‏‌های کوچک بردارید و به شکل کوفته ‏ریزه (قلقلی) درآورید.

    مرحله ۵
    در تابه‏‌ای حاوی روغن داغ، کوفته ‏ریزه‏‏‌ها را سرخ کنید.

    مرحله ۶
    سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‏ها گرفته شود.

    مرحله ۷
    در قابلمه ‏ای که ته آن را به ته دیگ مورد نظر پوشانده اید مثل (سیب زمینی، نان لواش، کاهو و ..)، مقداری از برنج را بریزید، سپس روی آن اسفناج تفت داده‏ شده و کوفته ‏ریزه سرخ شده را ریخته و مجدداً مقداری برنج بریزید.

    مرحله ۸
    به همین ترتیب، لایه‌ها را تکرار کنید تا کل مواد تمام شود.

    مرحله ۹
    زعفران را همراه با کره به گوشه ‏ای از برنج اضافه کنید، سپس درِ قابلمه را بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا بخار آن بلند شود.

    مرحله ۱۰
    زمانی‏که بخار برنج بلند شد، حرارت را ملایم کنید تا پلو به مدت ۳۰ دقیقه دم بکشد.

    مرحله ۱۱
    پس از پخت، اسفناج‏ پلو را در ظرف موردنظر کشیده و سرو کنید.

    منبع:غذالند

  • اگر زمینی به سفر اربعین می‌روید از این نکات غافل نشوید!

    اگر زمینی به سفر اربعین می‌روید از این نکات غافل نشوید!

    برای بازگشت از کربلا ۴ مسیر زمینی در نظر گرفته شده که بسته به اینکه شما قرار است به چه شهری بروید می‌توانید از این مسیر‌ها استفاده کنید.

    گرچه طبق آمار، مرز مهران در سال‌های اخیر بیشترین میزان میزبانی از مسافران اربعین را داشته؛ اما سه مرز دیگر از جمله چذابه، شلمچه و خسروی هم مرز‌های دیگری هستند که زایران برای بازگشت به شهرهایشان این مرز‌ها را انتخاب می‌کنند.

    محبوبیت مرز مهران

    ممکن است این پرسش پیش بیاید که چرا در سال‌های اخیر مرز مهران بیشترین متقاضی را برای سفر به کربلا داشته است؟ برای پاسخ باید گفت: مهران تنها شهر ایران است که در نقطه صفر مرزی با کشور عراق قرار دارد؛ به‌طوری که هنگام خروج از شهر مهران بلافاصله وارد پایانه مرزی می‌شوید. امروز نزدیکی مهران به مرز و ایجاد پارکینگ‌های بزرگ و سایر امکانات موجود در شهر از دیگر انگیزه‌های زایران برای انتخاب مرز مهران برای سفر به کشور عراق است. فاصله مهران تا کربلا ۲۷۵کیلومتر است و این در حالی است که فاصله دیگر مرز‌ها تا کربلا به‌مراتب بیشتر از این میزان است. از نظر امنیت هم مرز مهران در شرایط بسیار خوبی است. اگرچه مرز مهران روزی به‌عنوان تهدید قلمداد می‌شد، اما امروز این مرز یکی از امن‌ترین مرز‌های ایران است تا جایی که قسمت زیادی از صادرات کشور از این‌جا انجام می‌پذیرد. از این گذشته در آن سوی مرز مهران نیز امنیت برقرار است. استان واسط عراق در همسایگی مرز مهران قرار دارد که این استان نسبت دیگر مناطق عراق از امنیت قابل قبول‌تری برخوردار است.

    مهران و سفر دومرحله‌ای

    سفر تمام زایرانی که مرز مهران را برای بازگشت از تاریخ ۲۴ تا ۲۹ مهر انتخاب می‌کنند، دومرحله‌ای است. آن‌ها ابتدا از مرز مهران به یکی از شهر‌های کرمانشاه، همدان و یا اندیمشک حسب استان محل عزیمت منتقل می‌شوند و بعد از آنجا با وسایل نقلیه دیگر به مقاصد نهایی خود می‌روند.

    بدین ترتیب آن دسته از افرادی که از شهر‌های البرز، گیلان، کردستان، قزوین، سمنان، زنجان، تهران، اردبیل، آذربایجان غربی و آذربایجان شرقی به کربلا سفر کرده بودند، باید از مرز مهران ابتدا به کرمانشاه بروند و سپس از آنجا راهی شهرهایشان شوند. زایرانی که از خراسان شمالی، خراسان رضوی، گلستان، مازندران و قم به زیارت رفته بودند باید ابتدا به همدان بروند و آن سری از زایرانی هم که از استان‌های مرکزی، چهارمحال‌وبختیاری، یزد، اصفهان و لرستان به کربلا رفته بودند، باید از مهران به اندیمشک رفته و از آنجا به شهر محل سکونت و یا عزیمتشان برسند.

    بازگشت از سایر مرز‌ها

    و، اما بازگشت از کربلا به جز مرز مهران از سه مرز چذابه، شلمچه و خسروی هم امکان‌پذیر است. زایرانی که می‌خواهند پس از بازگشت از کربلا به بوشهر، هرمزگان، سیستان و بلوچستان، کهکیلویه و بویراحمد، کرمان، چهارمحال‌و بختیاری، خراسان رضوی، خوزستان، تهران، اصفهان و فارس بروند، می‌توانند از اتوبوس‌هایی که در مرز شلمچه برای رفتن به شهر‌های ذکرشده وجود دارد، استفاده کنند. اما در مرز چذابه هم اتوبوس‌هایی برای سفر به شهر‌های اصفهان، یزد، کرمان، فارس، خراسان جنوبی، خوزستان، سمنان و تهران وجود دارد که برای زایرانی است که چذابه را برای بازگشت به شهرهایشان برمی‌گزینند. نقل و انتقال مسافران و زایران در مرز خسروی هم متناسب با شرایطی است که از قبل اعلام شده است.

    سال‌ها این مرز قدیمی به روی کاروان‌های زوار بسته بود، اما امسال این مرز بازگشایی شد. مرز خسروی در ۲۰ کیلومتری شهر قصرشیرین واقع شده و نزدیک‌ترین نقطه از کشورمان به بغداد پایتخت عراق است. مرز خسروی شمالی‌ترین مرز رسمی عبور و مرور زائران ایرانی است و زائران پس از خروج از ایران وارد منطقه مرزی منذریه و سپس شهر خانقین، مقدادیه، منطقه بعقوبه و سپس وارد بغداد و پس از آن به زیارت کاظمین مشرف می‌شوند. فاصله این مرز رسمی تا بغداد (پایتخت عراق) ۱۹۰، نجف ۳۸۰، کربلا ۳۱۵، کاظمین ۲۰۳ و تا سامرا ۳۲۶ کیلومتر است. برای رسیدن به مرز خسروی اگر از استان‌های شمال‌غربی راهی این مرز می‌شوید از مسیر سنندج به کرمانشاه باید گذر کنید. اگر هم از استان‌های شمالی، مرکزی و شرقی به سمت کربلا راهی می‌شوید و مرز خسروی را برای خروج از کشور انتخاب می‌کنید از مسیر همدان به کرمانشاه باید بگذرید که بر سر راه شما گردنه اسدآباد و گردنه بیدسرخ قرار دارد، اما مابقی این راه یک مسیر هموار است تا به گردنه پاتاق در نزدیکی سرپل ذهاب برسید. سفر از استان‌های جنوبی هم این‌گونه است که از مسیر خرم‌آباد به کرمانشاه می‌رسید و بعد از کرمانشاه هم راهی شهرستان‌های غربی خواهید شد. در نقطه صفر مرزی و شهرستان قصرشیرین ۱۴ هتل برای پذیرش زوار عتبات عالیات احداث شده؛ بنابراین زایرانی که قصد سفر به کربلا از طریق مرز خسروی را دارند می‌توانند یک شب را در قصرشیرین اقامت کنند و صبح زود راهی مرز شوند.

    اگر زمینی به سفر اربعین می‌روید از این نکات مهم غافل نشوید!

  • رکابزن تیم آفریقای جنوبی: به مردم دنیا می‌گویم که حتما به ایران سفر کنید

    مرحله نخست سی‌وچهارمین دوره تور دوچرخه‌سواری ایران-آذربایجان امروز با معرفی نفرات برتر در مسیر تبریز به منطقه آزاد ارس مشخص شد.

  • دوچرخه‌سوار تیم مالزی: خوشحالم پیراهن کوهستان را کسب کردم/ مرحله دوم خیلی مهم است

    رکابزن تیم مالزی از کسب عنوان پیراهن کوهستان مرحله نخست تور ایران-آذربایجان، ابراز خوشحالی کرد.

  • تجربه به یاد ماندنی پاییزی با سفر به جنوب کشور

    سفر به جنوب ایران در فصل پاییز تجربه‌ای خاطره‌انگیز و به یادماندنی است. جزیره‌ها و بندر‌های جنوبی کشور در این فصل، مقصد ویژه‌ای برای گردشگران است.

  • چگونه عروق و رگ‌هایتان را پاکسازی کنید؟

    در این مطلب در مورد چگونگی رفع انسداد عروق و پیشگیری از تشکیل پلاک با رژیم غذایی سالم شامل فیبر محلول، آنتی اکسیدانها و چربیهای سالم همراه با حفظ سبک زندگی سالم با ورزش می‌پردازیم.

  • خرید حمایتی گوجه‌فرنگی در آذربایجان‌غربی آغاز شد

    مدیر سازمان تعاون روستایی آذربایجان‌غربی از آغاز خرید حمایتی محصول گوجه‌فرنگی از کشاورزان با نرخ مصوب هزار تومان در استان از ۱۱ مهر سال جاری خبر داد.

  • نام گذاری معابر و اماکن عمومی به نام شهدا بعنوان اولویت اول در دستور کار شهرداری ها قرار گیرد

    نام گذاری معابر و اماکن عمومی به نام شهدا بعنوان اولویت اول در دستور کار شهرداری ها قرار گیرد

    مهدی رازجویان با عنوان اینکه حسب دستور استاندار مازندران نام گذاری معابر و اماکن عمومی می بایست با اولویت اول به نام شهدای هشت سال دفاع مقدس، انقلاب اسلامی و شهدای مدافع حرم در دستور کار شهرداری های استان قرار گیرد، خاطر نشان کرد: امنیت، آرامش و اقتدار نظام جمهوری اسلامی ایران مدیون خون شهدایی است که در هشت سال دفاع مقدس و رخدادهای پس از آن تقدیم انقلاب اسلامی شده است. ‎

  • با نوآوری‌های گوشی‌های پرچم‌دار سری Mate 30 Huawei آشنا شوید

    هوآوی با عرضه پرچم‌داران جدید خود امکانات کاربردی و جالبی را به کاربران معرفی کرد. دوربین‌های SuperSensing Cine Camera، تراشه قدرتمند Kirin 990، دکمه‌های مجازی لبه‌ دستگاه و… در این مطلب نوآوری‌ها و قابلیت‌های جدید پرچم‌داران سری Mate 30 Huawei را مرور می‌کنیم.

  • «با تمام شرایط و مقررات موافق هستم»؛ بزرگ‌ترین دروغ فناوری

    اپلیکیشن‌هایی هستند که کارشان رمزگشایی از موافقت‌نامه‌های «نخوانده‌ امضاشده‌ی ما» است؛ از تبعات حقوقی گرفته تا حریم خصوصی و حتی مالی آن‌ها؛ اما مگر اصلاح این نابه‌سامانی وظیفه‌ی استارتاپ‌ها است؟