کلوچه سیب و جو دوسر با طعم دارچینی جزو خوش طعمترین کلوچههایی هستند که میتوانید برای استفاده روزمره درست کنید. این کلوچهها نرم هستند و ظاهری کیک مانند دارند که وسط آنها نرم، لبهها ترد و طعم خوشمزه سیب و در انتهای عطر خوش دارچین که همه چیز را با هم کامل میکند.
دسته: آشپزی
آموزش آشپزی و پخت انواع غذاهای ایرانی و غذاهای خارجی
-
نان هویج فنلاندی؛ این نان زرد با رگههای نارنجی!
نان لقمهای هویج فنلاندی یک نان زرد رنگ خوشمزه است که با سبزی هویج و شیرینی عسل درست میشود. این نان مخمری میتواند جایگزین خوبی برای نان صبحانه همراه با کره و عسل باشد.
-
سوپ قارچ سفید؛ یک پیش غذای سبک و خوشمزه
سوپ قارچ سفید؛ یک پیش غذای سبک و خوشمزهسوپ قارچ سفید یک نوع سوپ ساده است که از سس سفید با خامه یا شیر برای غلظت خود بهتره میگیرد. معمولا به این سوپ آب مرغ هم برای طعم بیشتر اضافه میشود. سوپ قارچ اغلب به عنوان همراه غذاها و یا به تنهایی به عنوان یک وعده غذایی مورد استفاده قرار میگیرد.
این نوع سوپ ساده، اما خوشمزه است. قارچ کمی سنگین و دیر هضم است بنابراین بهتر است که این سوپ به تنهایی مصرف شود و در صورت همراهی با غذاهای دیگر مقدار کمی از آن را به عنوان پیش غذا بکشید.
مواد لازم:
آب: ۸ پیمانه
آب مرغ یا آب سبزیجات: ۲ پیمانه
سیب زمینی: ۳ تا ۴ عدد متوسط
قارچ: ۹۰۰ گرم
شیر: ۲ و ۱/۲ پیمانه یا یک پیمانه شیر+ یک پیمانه خامه
آرد: ۴ قاشق غذاخوری یا ۵ قاشق در صورت غلیظ کردن سوپ
هویج رنده شده: ۱ عدد بزرگ
پیاز ریز رنده شده: ۱ عدد متوسط
کره: ۳ قاشق غذاخوری
ادویه: ۲ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه: به اندازه لازم
جعفری یا شوید: ۱/۳ پیمانه (یا هر دو با هم)
سوپ قارچ سفید؛ ساده، اما خوشمزه
دستورالعمل:
۱. سیب زمینیهای پوست گرفته را به همراه ۸ پیمانه آب و ۲ پیمانه آب مرغ داخل قابلمه بریزید. بگذارید سیب زمینیها کمی جوش ملایم بخورند و پختن را به مدت ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که تقریبا پخته باشند، ادامه دهید. در همین حین، قارچها را روی حرارت متوسط گاز داخل ماهیتابه نچسب تفت دهید تا زمانی که کمی قهوهای و نرم شوند. قارچها را به سوپ اضافه کنید و پختن را به مدت ۵ تا ۸ دقیقه ادامه دهید.
۲. در همان ماهیتابهای که قارچها را تفت داده بودید، ۳ قاشق غذاخوری کره اضافه کنید، پیاز و هویج رنده شده را هم داخل کره بریزید و آنها را تفت دهید تا زمانی که طلایی شوند یعنی حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه. سپس این ترکیب را به قابلمه سوپ اضافه کنید. کسانی که پیاز دوست ندارند میتوانند این ترکیب را در غذاساز یا مخلوط کن، پوره کنند سپس در قابلمه بریزند.
۳. ۲ و نیم پیمانه شیر را با ۴ قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید تا زمانی که صاف و یکدست شود. حالا این مخلوط را به سوپ اضافه کنید. سوپ را با فلفل سیاه و نمک مزه دار کنید (میتوانید از ادویه هم استفاده نکنید). ۱/۳ پیمانه جعفری یا شوید خرد شده یا مخلوطی از هر دو را داخل سوپ بریزید. آن را به جوش آورید تا چند دقیقه قل بخورد. سیب زمینیها را چک کنید ببینید کاملا پختهاند یا نه، حالا سوپ را از روی گاز بردارید. این سوپ را میتوانید با نان برشته سرو کنید.
منبع:برترینها
-
سوپ قارچ سفید؛ ساده، اما خوشمزه
سوپ قارچ سفید یک نوع سوپ ساده است که از سس سفید با خامه یا شیر برای غلظت خود بهتره میگیرد. معمولا به این سوپ آب مرغ هم برای طعم بیشتر اضافه میشود. سوپ قارچ اغلب به عنوان همراه غذاها و یا به تنهایی به عنوان یک وعده غذایی مورد استفاده قرار میگیرد.
-
۱۰ ترفند و نکته برای تقویت مهارتهای شیرینیپزی
پختن شیرینی و کیک در حین آنکه به نظر ساده و راحت میرسد، نیاز به مهارت و ترفندهای خاص خودش را دارد. پس بهتر است با نکات و ترفندهای شیرینی پزی بیشتر آشنا شوید.
-
هورچاتا نوشیدنی متفاوت مکزیکی برای روزهای گرم
هورچاتا یک نوشیدنی مکزیکی خوشمزه و متفاوت برای روزهای داغیست که آفتاب حسابی کلافهتان کرده. این نوشیدنی خیلی راحت درست میشود ضمن اینکه بسیار مغذی است و اگر بخواهید یک نوشیدنی متفاوت همراه غذا برای میهمانتان داشته باشید این یکی را امتحان کنید.
-
آموزش تهیه کیک چای و دارچین هابیتون
کیک چای یکی از کیکهای معروف انگلیسی است. این کیک کرهای و لطیف، به دلیل همراهی با چای به عنوان عصرانه به نام کیک چای معروف است.
-
طرز تهیه بستنی وانیل و توت فرنگی
طرز تهیه بستنی وانیل و توت فرنگی
مواد لازم برای بستنی وانیل و توت فرنگی:
زرده تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۷۵ گرم
خامه چرب ۳۰۰ گرم
خامه کم چرب ۴۵۰ گرم
شیر ۳۰۰ گرم
توت فرنگی پودر شده ۵۰ گرمطرز تهیه بستنی وانیل و توت فرنگی:
خامهها و شیر را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. زرده تخم مرغ را با شکر هم بزنید تا کمی سفید شود. مخلوط شیر را به صورت شیار باریک روی زردهها ریخته و مرتب هم بزنید.
سپس ظرف را روی حرارت قرار دهید. به طور مداوم هم بزنید تا مایع غلیظ شده، ولی نجوشد.
مواد را از روی حرارت بردارید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. به یک قسمت آن پوره توت فرنگی اضافه کرده و مواد را کنار بگذارید تا خنک شود.
سپس هر قسمت را جداگانه داخل بستنی ساز ریخته تا غلظت کافی پیدا کند. قالب تارت را با محافظ غذا بپوشانید. یکی از بستنیهای آماده را داخل قالب بریزید و در فریزر و قسمت دیگر بستنی را داخل بستنی ساز بریزید.
دقت کنید اگر مواد به اندازه کافی خنک شده باشد کافی است به مدت ۴۵ دقیقه در دستگاه بستنی ساز بریزید تا آماده شود. بعد از قوام آمدن قسمت دوم، بستنی آن را روی لایه اول ریخته و به مدت یک شب در فریزر قرار دهید. بستنی برای مصرف آماده است.
منبع: ماهنامه کیک و شیرینی – bartarinha.ir
-
افطاری روز بیستوهشتم ماه رمضان؛ نان ناپلی سیردار
شهر ناپولی به دلیل نانهای خوبش معروف است. یکی از نانهای مشهور این شهر نان سیر پیتزایی است. این نان عالی با ترکیباتی ساده، اما خوشعطر درست میشود.
-
طرز تهیه خورش قیمه مجلسی، مرحلهبهمرحله
تقریبا تمام خانمهای ایرانی طرز پخت قیمه را بلد هستند، اما دانستن نکات طلایی و نیز ادویههای مخصوص و مناسب این خورش ایرانی را لذیذتر و خوشمزهتر میکنند. طرز تهیه خورش قیمه مجلسی زعفرانی را در ادامه بخوانید.