ماست ژلهای خامهای یک دسر خنک و خوشمزه است که از ترکیب چند چیز خنک و دوست داشتنی درست شده است. شما یک دسر رنگی خوشمزه و خنک خواهید داشت که شیرین، خوش طعم، خوش رنگ و غلیظ است.
دسته: آشپزی
آموزش آشپزی و پخت انواع غذاهای ایرانی و غذاهای خارجی
-
ترکیب دسر کارسترد و بستنی برای عصرانهای جذاب
ترکیب دسر کارسترد و بستنی برای عصرانهای جذاب
ترکیب دسر کارسترد و بستنی برای عصرانهای جذاب چی لازم دارم:
شکر یک سوم پیمانه
شیر ۱ پیمانه
پودر کاسترد ۳ قاشق غذاخوری
کره ۱ قاشق غذاخوری مواد لایه میانی:
آبجوش نصف پیمانه
ژله آلوورا ۳ یا ۴ قاشق غذاخوری
بستنی وانیلی نصف پیمانه.چه جوری درست میشه:
پودر کاستر رو تو شیر سرد میریزیم بهم میزنیم بعد با بقیه مواد رو حرارت مرتب میزنیم تا غلیظ بشه (نه خیلی) کمی که خنک شد داخل لیوانها ریخته و میزاریم تو یخچال تا کاملا سردشه و خودشو بگیره.
لایه میانی: ژله را با آبجوش بهم زده روی حرارت غیر مستقیم (یا داخل مکروفر) کمی بعد بستنی را اضافه کرده و وقتی که کاملا مخلوط شد روی لایه دوم میریزیم ودر یخچال میزاریم و روش رو مقداری تکههای خرد شده گردو، پسته و یا بادام به سلیقه خودتون اضافه کنید.
کمی که خنک شد مقداری از مواد کاستارد رو روی مغزهای خرد شده اضافه میکنیم و دوباره داخل یخچال قرار میدیم حدود دو تا سه ساعت تا خودش رو بگیره روی اون رو هم با خامه فرم گرفته و سس شکلات تزئین میکنیم.
-
طرز تهیه ترشی بادمجان
این مدل ترشی بادمجان خیلی راحت درست میشه و شدیداً خوشخوراکه. علاوه بر اون رنگ زیبایی داره و جون میده برای خوشگل کردن سفره. سعی کنید از بهترین مواد برای درست کردن ترشی استفاده کنید.
-
سادهترین روش تهیه کیک
فرض کنید میخواهیم یک کیک تولد عالی درست کنیم، اگر بتوانیم یک کیک ساده و اسفنجی را خوب بپزیم، تقریبا نصفه بیشتر راه را رفته ایم. کلا پایه اکثر کیکهایی که حرفهای درست و تزیین شده اند، یک کیک ساده اسفنجی است. شاید تکراری باشد، ولی دوباره طرز تهیه آن را مرور میکنیم.
-
کاری هویج برشته در فر؛ رژیمی و خوش طعم
هویج برشته و شیرین یک بغل بشقابی عالی برای اغلب غذاهاست. میتوان آنها را در انتهای پخت در خورش مرغ و یا گوشت انداخت و یا موقعی که برای شام گرسنه هستید، اما حوصله خوردن یک غذای کامل را ندارید این خوراکی را میل کنید.
-
آلوی شکلاتی؛ دسر جذاب تابستانی
آلوی شکلاتی؛ دسر جذاب تابستانی
چی لازم دارم:
۲۰ تا ۲۲ عدد آلوی خشک
یک پیمانه آب پرتقال
¼ پیمانه کره آب شده
¼ پیمانه شوربای ذرت
۲ ۲/۳ پیمانه پودر قند
۲۲۵ گرم روکش شکلاتی
۲۲۵ گرم شکلات شیری خرد شده
۲۲۵ گرم شکلات نیمه تلخ خرد شدهاین آلوهای خوشمزه شکلاتی را خیلی دوست خواهید داشت. خوردن آنها طعم ترش آلو و شیرینی شکلات را با هم دارد که بسیار دوستداشتنی است.تعداد: ۲۰ تا ۲۲ عدد
زمان تهیه: یک ساعت و ۱۵ دقیقه
زمان خنک شدن: ۲ ساعتآلوی شکلاتی؛ دسر جذاب تابستانی چطور بپزم:
آلوها را در کاسه متوسط بریزید. آب پرتقال را روی آن بریزید. روی کاسه در بگذارید و یک شب تا صبح کنار بگذارید تا خیس بکشند.
آلوها را به مدت دو ساعت روی دستمال حولهای قرار دهید تا کاملا خشک شوند.
سپس، در یک کاسه متوسط، کره و شوربای ذرت را با یکدیگر مخلوط کنید. پودر قند را اضافه کنید. آنها را هم بزنید تا یکدست شوند. حدود یک قاشق غذاخوری از مخلوط پودر قند را دور آلوها بگیرید. آنها را به مدت ۱ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شوند.در یک کاسه متوسط، روکش شکلاتی و شکلات نیمه تلخ را روی حرارت ملایم آب کنید. آنها را مرتب هم بزنید. یک لایه کاغذ روغنی روی سینی بزرگی قرار دهید. با کمک چنگال، آلوها را درون مخلوط شکلات آب شده فرو کنید و روی کاغذ روغنی قرار دهید. مطمئن شوید که شکلات اضافه گرفته شده است و از آلوها نمیچکد. .قتی همه آلوها آماده شدند آنها را درون سینی بچینید و دوباره یک تا دو ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.
یک سینی دیگر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کنار بگذارید. حدود ۲/۳ از شکلات شیری را در کاسه کوچکی بریزید و آن را به مدت ۱٫۵ دقیقه در مایکروفر با قدرت ۳۰ درجه قرار دهید. هنگامی که شکلاتها آب شدند، بقیه آنها را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند. در صورت لزوم، ۱۰ ثانیه دیگر آنها را حرارت دهید تا کاملا آب شوند.
دوباره آلوهای سفت شده را درون مخلوط شکلات شیری فرو کنید، شکلات اضافه را بگیرید و روی سینی بچینید و کنار بگذارید.
این شکلاتهای خوشمزه را میتوانید به مدت یک ماه در یخچال نگهداری کنید.منبع:فوت و فن
-
پارفه آناناس؛ دسری که حالتان را خوب میکند
پارفه آناناس؛ دسری که حالتان را خوب میکند
چی لازم دارم:
بیسکویت پودر کرده ۱۰۰ گرم
کره آبکرده ۳۰ گرم
پودر ژلاتین ۱ قاشق چایخوری
پودر ژله با طعم آناناس ۱ بسته ۱۰۰ گرمی
آب سرد ۵۰ میلیلیتر (یکچهارم پیمانه)
بستنی وانیلی ۲۵۰ گرم
وانیل شکری یکچهارم قاشق چایخوری
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
سفیده تخممرغ ۱ عدد
کمپوت آناناس ۱ قوطی کوچکپارفه آناناس؛ دسری که حالتان را خوب میکند چه جوری درست میشه:
بیسکویت و کره را در ظرف مناسبی بریزید و با هم مخلوط کنید.
آنگاه این مخلوط را در لیوانهای مناسب پذیرائی بریزید و بفشارید تا منسجم و یکپارچه شود.سپس پودر ژلاتین، نیمی از پودر ژله آناناس (۵۰ گرم) و ۵۰ میلیلیتر آب سرد را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید و هم بزنید تا ژله کاملا حل شد. (روش بنماری).
حالا بستنی را در ظرف دیگری بریزید و در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود.سپس آن را با همزن برقی بزنید تا بستنی صاف و یکدست شود.
اکنون وانیل و خامه صبحانه را به آن افزوده و هم بزنید.اینک در ظرفی جداگانه، سفیده تخممرغ را با همزن برقی بزنید تا کاملا فرم بگیرد و بعد آن را به مخلوط بستنی و خامه بیفزائید و مخلوط کنید.
آنگاه محلول ژلاتین و ژله آناناس را به آرامی به مخلوط بستنی بیفزائید و با همزن برقی هم بزنید تا یکنواخت شود.
حالا ۲-۳ حلقه از آناناس را ریز خرد کنید و آن را به مخلوط ژله و بستنی بیفزائید.سپس مایه فراهم کرده را در لیوانها، روی بیسکویت بریزید و همینکه ژله بستنی سفت شد، باقیمانده حلقههای آناناس را رویش بچینید.
اکنون دسر را در یخچال بگذارید تا ببندد.
در این میان باقیمانده پودر ژله آناناس را با ۲۰۰ میلیلیتر آبجوش مخلوط کنید و هم بزنید تا ژله کاملا در آب حل شود.
سپس بگذارید ژله کاملا خنک شد و بعد آن را روی حلقههای آناناس در لیوان بریزید.دسر را ۲ ساعت دیگر در یخچال قرار دهید تا ژله آناناس ببندد و آماده مصرف شود.
اینک پارفه آناناس را از یخچال خارج کنید و در صورت دلخواه رویش را با میوه بیارائید. -
۸ غذای جدید و خوشمزه با مرغ
مرغ منبع بسیار خوب پروتئین است و ۱۲۰ گرم آن حدود ۷۰ درصد نیاز پروتئین بدن را فراهم میکند. افرادی که میخواهند مقدار چربی غذای خود را کاهش دهند، میتوانند از گوشت مرغ استفاده کنند. گوشت سینه مرغ در مقایسه با ران چربی کمتری دارد. با مرغ غذاهای متنوع و زیادی را میتوان تهیه کرد که در اینجا چند نمونه را در اختیارتان قرار میدهیم.
-
پای گیلاس کلاسیک برای تابستانی گیلاسی
یکی از شیرینیهای خوشمزهای که هم در فصل پاییز و هم تابستان پرطرفدار میشود، پای میوهای است. پای گیلاس یکی از پایهای خوشمزه تابستانی است که همانند سایر پایها با استفاده از آرد، کره و گیلاس درست میشود.
-
طرز تهیه دسر لایهای لیوانی
طرز تهیه دسر لایهای لیوانی
مواد لازم برای لایه زعفرانی دسر لیوانی :
شیر ۱ پیمانه
شکر ۱۰۰ گرم
آرد ذرت ۲ قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱ قاشق چایخوری
زعفران ۱ قاشق مرباخوری
کره ۵۰ گرمطرز تهیه لایه زعفرانی دسر لیوانی :
شیر را با شکر و آرد ذرت و یک عدد زرده تخم مرغ و وانیل و زعفران مخلوط کرده و با همزن دستی خوب بزنید (توجه داشته باشید که با همون همزن دستی روی حرارت مداوم هم بزنید با قاشق گلوله می شود) تا مواد مخلوط شوند و روی حرارت بگذارید و مداوم هم بزنید وقتی به غلظت رسید از روی حرارت بردارید و کره را اضافه کرده و همزده تا کره داخل مواد ذوب شود و بعد داخل لیوان بریزید سریع این کار را بکنید چون این دسر زود می بندد.
حالا لایه دوم
مواد لازم برای لایه دوم دسر لیوانی :
شیر ۲ پیمانه
وانیل ۱ قاشق چایخوری
شکر ۱۷۰ گرم
آرد ذرت ۴ قاشق غذاخوری
کره ۵۰ گرمطرز تهیه لایه دوم دسر لیوانی :
شیر و دو عدد زرده و وانیل و شکر و آرد ذرت را خوب مخلوط کنید و مقداری رنگ خوراکی ژله ای بنفش به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید و مدام همزده تا غلیظ شود و از روی حرارت بردارید و کره بریزید و بعد روی لایه زعفرانی ریخته و تزیین کنید. من مقداری از همان مایه زعفرانی را با رنگ بنفش داخل قیف بریزید و با ماسوره تزیین کردم.
پ.ن می توانید از هر رنگ دلخواه دیگری استفاده کنید.
منبع: بیتوته