ماکارونی یا پاستا ازغذاهای محبوب بچهها و حتی بزرگ ترهاست. این غذا را میتوان با سسهای مختلف درست کرد.
۱- برای پخت ماکارونی، قابلمه باید جای کافی برای آب داشته باشد. این قدر که رشتههای ماکارونی موقع پختن آزادانه در آن بچرخد.
۲- برای نچسبیدن پاستا، باید آب در حال جوشیدن باشد و هر از گاهی هنگام پخت، پاستا را هم بزنید و بلافاصله پس از آب کشیدن با سسی که تهیه کردید، مخلوط کنید.
۳- به آب پاستا به ازای هر نیم کیلوگرم حداقل یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید.
۴- برای ته دیگ ماکارونی بسته به اندازه قابلمه یک یا دو عدد سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت ورقهای برش بزنید. برای اینکه ته دیگ سیب زمینی نسوزد، بهتر است برشها حدود نیم سانتی متر قطر داشته باشد. روی سیبزمینیها مقداری کنجد و نمک بپاشید.
در یک قابلمه مقداری روغن بریزید. روغن را داغ کنید و سیبزمینیهای آغشته به نمک و کنجد را کف قابلمه بچینید.
۵- پاستاها را با حرارت بالا بپزید. زمانی که آب جوش میآید و پاستاها را داخل آن میریزید، شعله گاز بالا باشد و حالت جوشیدن آب بعد از اضافه کردن پاستاها نیز ادامه داشته باشد. این کار باعث میشود پاستاها یک دست پخته شود.
۶- پاستاها را آب نکشید. بعضیها عادت دارند که پاستارا زیر آب میگیرند و حسابی شست وشو میدهند. این کار اشتباه است. نشاسته مزه فوقالعادهای دارد و شستن آن، این طعم را از بین میبرد. بعد از این که پاستاها نرم و آب کش شد، بلافاصله آنها را در ظرف حاوی سس بریزید.
۷- زمان پخت ماکارونی باید هشت دقیقه و نیم طول بکشد.
لحظهای که گوجه فرنگی را به سس درون ماهی تابه اضافه میکنید، همزمان ماکارونی را در آب جوش بریزید. این موضوع باعث تازگی غذا میشود.
۸- آن چه باعث خوشمزگی این غذا میشود، زمان پخت آن است. توجه کنید تهیه مایع سس تازه پس از افزودن گوجه فرنگی فقط ۴ دقیقه طول میکشد. از سوی دیگر، ۴ دقیقه زمان لازم است تا ماکارونی در قابلمه بجوشد و ۴ دقیقه دیگر نیاز است تا ماکارونی درون ماهی تابه پر از سس خیس بخورد و دم بکشد.
۸+۱- ترکیب ادویه خوش عطر برای ماکارونی:
دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ