برچسب: پیش غذا

برای درست کردن “مربای سیب” ابتدا سیب‌ها را شسته و پوست بکنید و هسته‌های آن را جدا کنید. شکر و آب را درون ظرفی ریخته و روی شعله بگذارید تا جوش بیاید.

سیب‌ها را هم پس از شستن پوست بگیرید و به اندازه دلخواه خرد کنید. دقت کنید هسته‌های آن را حین خرد کردن جدا کنید. وقتی شکر در آب حل شد و آب به جوش آمد سیب‌ها را داخل آن شهد بریزید و حرارت را کم کنید تا سیب به مدت ۱ ساعت به آرامی با حرارت کم بپزد. حتما در هنگام پخت کف‌هایی که رو‌ی مربا می‌آیند را با قاشق بگیرید تا مربا شفاف شود.

منبع:نمناک

منبع:بیتوته

منبع:بیتوته

مواد لازم برای تهیه دسر هلو:

منبع:بیتوته

برترین‌ها: سس چیز ویز یک سس پنیری غلیظ و زرد رنگ است که برای انواع ساندویچ‌ها به خصوص فیلی چیز استیک و سایر ساندویچ‌های گوشتی استفاده می‌شود. این سس با شیر، پنیر چدار، خردل و چند ماده تشکیل دهنده دیگر درست می‌شود. این سس چند نوع دارد که ما نوع کلاسیک را که بهترین نوع است، برای شما انتخاب کرده‌ایم.

چیز ویز یک سس پنیری یا رومال جامد است که توسط دانشمند حوزه غذا، ادوین تایسمان اختراع شده است. این سس رنگ نارنجی مایل به زرد دارد که اغلب به عنوان رویه انواع ساندویچ‌های فست فودی مثل چیز استیک، چیپس ذرت، هات داگ و سایر غذا‌ها استفاده می‌شود. چیزویز یکی از غذا‌هایی ست که با پنیر پردازش شده درست شده است؛ یک نوع رده بندی که شامل بعضی از انواع پنیر‌های ورقه‌ای و پنیر‌های ذوب شونده دیگر است.

این‌ها معمولا حاوی پنیر معمولی هستند که همراه با مواد افزودنی همچون امولیسفایر‌ها و عوامل تثبیت کننده همچون صمغ زانتان یا کاراجین، دوباره پردازش شده‌اند و طعمی ملایم از مواد افزودنی مانند اسید سیتریک و ترکیبات طعم دهنده برای آن‌ها به دست می‌آید. از آناتو هم برای رنگ دهی استفاده می‌شود.

این محصول توسط دو شرکت مهرام با نام دیپ پنیر ناچو و شرکت کاله با نام دیپ چدار تولید می‌شود. نوع صنعتی حاوی موادی ناخواسته همانند مالتودکسترین، سدیم فسفات و سدیم آلرژینات و چند ماده دیگر همانند طعم دهنده، رنگ دهنده و نگهدارنده است؛ بنابراین همه این‌ها ما را مجاب می‌کند تا این سس غلیظ فراوری شده را در خانه درست کنیم. این سس را علاوه بر ساندویچ می‌توان همراه بعضی از تنقلات دیگر همانند نان پرتزل نرم، کراکر و حتی ناچو و چیپس استفاده کرد و هنگام تماشای تلویزیون به عنوان یکی از تنقلات خوشمزه مصرف کرد. در این دستورالعمل به جای رنگ غذایی از زردچوبه برای به دست آوردن رنگی زرد و از پودر سیر و پودر پیاز برای ایجاد طعمی دلنشین استفاده می‌شود.

مواد لازم

• نشاسته ذرت: ۱ قاشق چای‌خوری

• نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

• پودر سیر: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

• پودر پیاز: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

• پودر خردل: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

• زردچوبه: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

• شکر: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

• شیر کامل یا کم چرب: ۱/۲ پیمانه

• پنیر خامه‌ای: ۵۰ گرم، ورقه شده

• پنیر چدار: ۱ پیمانه (۱۰۰ گرم)

طرز تهیه

۱. نشاسته، نمک، پودر سیر و پیاز، پودر خردل، زردچوبه و شکر را با همدیگر داخل کاسه‌ای کوچک، مخلوط کنید.

۲. شیر و پنیر خامه‌ای را داخل یک ماهیتابه گود کوچک بریزید. آن را روی حرارت کمتر از متوسط گرم کنید، مرتب بهم بزنید تا زمانی که پنیر خامه‌ای داخل شیر حل شود.

۳. مخلوط ادویه را داخل مایع در حال گرم شدن بریزید و بهم بزنید. بگذارید یک دقیقه دیگر گرم شود تا غلیظ شود.

۴. از روی حرارت بردارید و پنیر چدار رنده شده را داخل آن بریزید، داخل مایع بهم بزنید تا زمانی که بطور کامل ذوب و یکدست شود.

۵. فورا سرو کنید.

نکات مهم

سس پنیر اضافی را می‌توان به مدت ۳ روز در ظرفی دردار در یخچال نگهداری کرد. قبل از سرو کردن آن را داخل ماهیتابه گرم کنید.

ین سس به نام سس پنیر، دیپ پنیر، دیپ پنیر ناچو و چیز ویز معروف است. از این سس می‌توان همراه با چیپس و نان خشک و یا همراه انواع ساندویچ استفاده کرد.

سالاد یکی از پیش‌غذاهایی است که در بسیاری از خانواده‌ها طرفداران زیادی دارد.اگرچه برخی آن را همراه با غذا و بعضی نیز پس از غذا میل می‌کنند. با این حال، خوردن آن به عنوان پیش غذا از آن رو بهتر است که هم باعث پر شدن معده پیش از خوردن غذای اصلی می‌شود و هم در نتیجه این احساس سیری کالری زیادی روانه بدن نمی‌شود.از این رو، نقش زیادی در حفظ تناسب اندام دارد.

یکی از سالادهایی که علاوه بر این‌ها، رنگ و لعاب و تنوعی بهتری دارد و مواد مغذی مناسبی هم به بدن می‌رساند، سالاد هفت رنگ است.

چی لازم دارم:
سیب‌زمینی آب پز شده و نگینی خرد شده ۲ عدد متوسط
لوبیا چیتی پخته یک پیمانه
کالباس خرد شده ۱۰۰ گرم
پیازچه خرد شده ۱۰۰ گرم
کاهو یک بوته
گوجه فرنگی خرد شده ۲ عدد
تخم‌مرغ آب پز شده ۲ عدد
لبو یک عدد
سرکه و روغن زیتون یک پیمانه
نمک و فلفل به مقدار لازم
فلفل دلمه‌ای یک عدد

چه جوری درست میشه:
تمام اجزا و مواد اولیه را خرد کرده، سپس سیب‌زمینی را به همراه لوبیای پخته شده داخل ظرف ریخته، به ترتیب کاهو، پیازچه، کالباس، لبو، نمک و فلفل و سرکه و روغن زیتون را به مواد اضافه کرده و مواد مخلوط شده را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید
سپس از تخم‌مرغ آب پز شده و گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای برای تزئین استفاده کنید.

چی لازم دارم:

خمیر یوفکا: به میزان لازم
موز: یک عدد
شکلات کاکائویی: ۱۲ عدد

چطور بپزم:

موز را به خوبی له می‌کنیم.

از خمیر یوفکا مربع‌های کوچکی به اندازه‌ی دلخواه جدا می‌کنیم.
دو یا سه عدد خمیر مربع شکل را روی هم قرار داده، کمی موز له شده را روی خمیر قرار می‌دهیم.

روی موز، یک عدد شکلات کاکائویی قرار می‌دهیم.

دو یا سه عدد دیگر از خمیر کوچک مربع شکل یوفکا را روی شکلات قرار داده و لبه‌های خمیر‌ها را با کمک چنگال، به هم می‌چسبانیم.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتیگراد روشن کرده، سمبوسه‌های چیده شده در سینی فر را به مدت ۴۰ دقیقه داخل فر قرار می‌دهیم تا شکلات‌ها آب شوند.

در صورت دلخواه، در پایان، روی سمبوسه‌ها را با پودر قند، تزیین می‌کنیم.

منبع:تابناک باتو

چی لازم دارم:

سیب‌زمینی برش‎خورده- ۱۰ ورق
گوشت چرخ‌کرده- ۳۵۰ گرم
ادویه مخلوط- ۲ قاشق چای‎خوری سرخالی
گوجه‌فرنگی گیلاسی- ۵ عدد
پنیر پیتزا- به مقدار لازم
روغن زیتون- یک تا ۲ قاشق غذاخوری

چطور بپزم:

فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‎گراد تنظیم کنید.
سیب‎زمینی‌ها را به صورت ورقه‌های چند سانتی‌متری برش بزنید و ۵ تا ۸ دقیقه با آب نمک روی حرارت بگذارید و سپس آبکش کنید. وقتی سیب‎زمینی‌ها خنک شد، روی آن‌ها را برش بزنید طوری که از هم جدا نشود. کف سینی فر یک لایه فویل بگذارید.

سیب‌زمینی‌ها را با فاصله درون سینی بچینید و روی آن‌ها را با برس، روغن زیتون بمالید و به مدت ۱۸ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید تا کاملا برشته و طلایی شود. در فاصله برشته شدن سیب‌زمینی‌ها، در یک کاسه متوسط، گوشت و ادویه را با یکدیگر مخلوط کنید.
آن‌ها را در دست به شکل برگر‌های کوچک حالت دهید. در تابه با حرارت ملایم، سرخ کنید و سپس آن‌ها را روی دستمال بچینید تا روغن‌شان گرفته‌شود.

سیب‌زمینی‌ها را از فر خارج کنید. برگر‌ها را روی سیب‌زمینی‌ها قرار دهید. روی آن پنیر پیتزا و گوجه‌فرنگی بگذارید و دوباره در فر قرار دهید تا پنیر پیتزا باز و گوجه‌ها هم کمی برشته شود و سپس از فر خارج کنید.

مواد لازم

روغن گیاهی: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز: ۱/۴ پیمانه (ریز خرد شده)
فلفل چیلی خشک: ۱/۸ تا ۱/۴ قاشق چای‌خوری (یا فلفل کاین)
فلفل دلمه‌ای قرمز: ۱/۴ پیمانه
گوجه فرنگی: ۱ عدد
برنج دانه بلند: ۲ پیمانه
آب مرغ: ۴ پیمانه
لیمو ترش: ۱ عدد
سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
زعفران: ۱/۴ تا ۱/۳ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
نخود سبز: ۱/۴ پیمانه
نمک: به مقدار لازم
ریحان تازه: مقداری برای تزئین

طرز تهیه

۱. پیاز، گوجه و فلفل دلمه‌ای را نگینی کنید. پیاز نگینی ریز باشد. سیر را هم ریز خرد کنید.

۲. یک قابلمه گود را روی حرارت متوسط به بالای گاز بگذارید. روغن را اضافه کنید و کف قابلمه پخش کنید سپس پیاز، سیر و چیلی را اضافه کنید. حدود ۱ دقیقه سرخ کنید تا عطر و بوی آن‌ها بلند شود.

۳. فلفل دلمه‌ای قرمز و گوجه را اضافه کنید. ۱ دقیقه دیگر سرخ کنید.

۴. برنج را اضافه کنید و بهم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

۵. آب مرغ یا آب را اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا آب به جوش آید.

۶. آب لیمو، سس سویا، زردچوبه و زعفران (در صورت استفاده) را اضافه کنید. خوب بهم بزنید.

۷. وقتی آب مرغ شروع به حباب زدن کرد، درب قابلمه را کاملا ببندید و حرارت را به کم کاهش دهید. بگذارید حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه برنج بپزید یا تا زمانی که تمام آب یا بیشتر آن جذب شده باشد.

۸. درب قابلمه را بردارید و نخود‌های سبز را اضافه کنید، به آرامی بهم بزنید تا نخود با آن مخلوط شود.

۹. درب قابلمه را بگذارید و گاز را خاموش کنید. حالا بگذارید قابلمه روی همان شعله خاموش بماند تا با گرمای باقیمانده گرم شود. حدود ۱۰ دقیقه یا تا زمان سرو کردن بگذارید روی شعله خاموش بماند. حرارت باقیمانده داخل قابلمه کمک می‌کند تا هر مقدار آبی که داخل قابلمه مانده، جذب شده و برنج به طور کامل بپزد و دم کند. همچنین نخود سبز فریز شده را به نحو خوبی می‌پزد. برنج به این روش به مدت ۱ ساعت یا بیشتر گرم خواهد ماند که زمانی را به ما برای آماده کردن چیز‌های دیگر مثل سالاد می‌دهد.

۱۰. درب قابلمه را بردارید و برنج را با چنگال یا چاپ استیک بهم بزنید تا از هم باز شود. مزه کنید و در صورت نیاز مقداری نمک اضافه کنید.

۱۱. روی آن را با ریحان تازه تزئین کنید و با سالاد یا ترشی سرو کنید.