برچسب: غذا

طرز تهیه آش ماست کردی

مواد لازم آش ماست کردی برای ۴ نفر:

ماست ۳ لیوان
برنج ۱ لیوان
لپه نصف لیوان
پیاز ۴ عدد
سیر ۵ عدد
سبزی آش (تره، گشنیز، جعفری، نعنا) ۴۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم

طرز تهیه آش ماست کردی:

برای پخت آش ماست کردی، ابتدا لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید.

داخل قابلمه کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدهید. ۲ عدد پیاز را، خلالی خرد کنید و با کمی روغن داخل قابلمه با حرارت متوسط تفت بدهید سپس کمی زردچوبه به آن اضافه کنید.

پس از اینکه پیاز نرم شد لپه‌های خیس خورده را اضافه کنید. مجدد کمی تفت دهید سپس ۴ لیوان آب اضافه کنید. حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید تا لپه کاملا بپزد و جا بیفتد.

برنج را بشویید و به همراه ۴ لیوان آب درون قابلمه بریزید و سپس روی حرارت ملایم قرار دهید تا خوب پخته شود و لعاب بیاندازد. سپس سیر‌های کوبیده و لپه پخته شده را به برنج اضافه کنید (سیر‌ها را با مقداری نمک، فلفل و زردچوبه بکوبید).

سبزی آش (ترکیب مساوی تره، گشنیز، جعفری، نعنا) را بشویید و ریز خرد کنید. سپس همزمان با اضافه کردن لپه، سبزی را هم به برنج اضافه کنید و اجازه دهید آش جا بیفتد. در طول پخت در قابلمه را باز بگذارید، در مدت پخت آش را هم بزنید تا ته نگیرد.

در فاصله‌ای که آش آماده می‌شود ۱ عدد پیاز را رنده کنید و با فشار دست آب اضافی آن را بگیرید و داخل کاسه‌ای بریزید. گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید؛ سپس گوشت را قلقلی کنید. گوشت‌های قلقلی را در روغن سرخ کنید و در اواخر کار همراه با ۱ عدد پیاز سرخ شده به آش اضافه کنید.

پس از اینکه آش آماده شد از روی حرارت بردارید؛ سپس ماست را با قاشق هم بزنید به آش اضافه کنید و هم بزنید. آش را در کاسه بریزید و سرو کنید.

منبع:بیتوته

منبع: برترین ها

مردم روی دیگر «زندگی» را تجربه کنند

به گزارش خبرگزاری مهر، محمد حاتمی، اظهار داشت: ما تاکنون در زندگی خودمان از انواع امکانات و فضیلت های الهی برخوردار بوده ایم. مشیت الهی بر این قرار گرفت؛ ویروس کوچک کرونا جهان را تکان دهد و این خود نشانه قدرت لایزال الهی است. ویروسی به این کوچکی بسیاری از ارزش‌ها را دگرگون کرد. این ویروس، خیلی از رسوم و فرهنگ‌ها را که قرن‌ها بر روابط خانوادگی حاکم بوده متوقف کرده است.

رئیس سازمان نظام روان‌شناسی و مشاوره کشور، افزود: اکنون مردم روی دیگری از زندگی را تجربه می‌کنند، گونه‌ای از زندگی که ارتباط اجتماعی محدود است؛ در منزل بمانیم؛ رسم دید و بازدید عید نوروز را متوقف کنیم. زندگی در منزل جریان دارد. هنر انسان این است، زندگی را در درون خانواده شیرین کند.

وی همچنین با اشاره به سبک زندگی جدید، گفت: در مدتی که منزل هستیم، ارتباطات و سرگرمی‌های جدیدی در خانه ایجاد کنیم. اعتماد به نفس، امید و شادمانی را در سبک زندگی جدید بیافرینیم، انسان خلاق است. اکنون این فرصت در اختیار ماست، خلاقانه در خانه بمانیم و زندگی بانشاطی داشته باشیم.

به گزارش خبرگزاری مهر، ستاد ملی مدیریت و مقابله با کرونا با صدور اطلاعیه‌ای با اشاره به همراهی ستاد کل نیروهای مسلح از ابتدای تشکیل ستاد ملی، از اقدامات قرارگاه بهداشتی و درمانی نیروهای مسلح قدردانی کرد.

در این اطلاعیه آمده است:

۱. فرمان هوشمندانه و دلگرم‌کننده مقام معظم رهبری در خصوص تشکیل قرارگاه بهداشتی و درمانی نیروهای مسلح در استمرار همراهی‌های همه جانبه نیروهای مسلح با ستاد ملی مدیریت و مقابله با بیماری کرونا، ضمن افزایش سرعت و ظرفیت خدمت رسانی به مردم به بسیج کامل امکانات کشور برای ریشه‌کن کردن این بیماری کمک خواهد کرد. 

۲. اقدامات این قرارگاه با محوریت کامل ستاد ملی و هماهنگی با وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی و در راستای تسهیل و ارتقای خدمت‌رسانی در اقصی نقاط کشور و بهره گیری از همه ظرفیت های موجود در کشور برای پیشگیری از ابتلا و درمان مبتلایان به میزان حداکثری است.

همراهی ستاد کل نیروهای مسلح علاوه بر  افزایش ظرفیت‌ مراکز درمانی، به فرایندهای پیشگیری، شناسایی و مراقبت نیز کمک شایانی خواهد کرد.

۳. موضوع اعمال محدودیت و کاهش ترددها، سفرهای شهری، بین شهری و کاهش تجمعات غیرضروری، هم چنان با درخواست وزارت بهداشت و درمان و با تصویب ستاد ملی مدیریت و مقابله با کرونا صورت خواهد گرفت.

به گزارش خبرگزاری مهر، ستاد ملی مدیریت و مقابله با کرونا با صدور اطلاعیه‌ای با اشاره به همراهی ستاد کل نیروهای مسلح از ابتدای تشکیل ستاد ملی، از اقدامات قرارگاه بهداشتی و درمانی نیروهای مسلح قدردانی کرد.

در این اطلاعیه آمده است:

۱. فرمان هوشمندانه و دلگرم‌کننده مقام معظم رهبری در خصوص تشکیل قرارگاه بهداشتی و درمانی نیروهای مسلح در استمرار همراهی‌های همه جانبه نیروهای مسلح با ستاد ملی مدیریت و مقابله با بیماری کرونا، ضمن افزایش سرعت و ظرفیت خدمت رسانی به مردم به بسیج کامل امکانات کشور برای ریشه‌کن کردن این بیماری کمک خواهد کرد. 

۲. اقدامات این قرارگاه با محوریت کامل ستاد ملی و هماهنگی با وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی و در راستای تسهیل و ارتقای خدمت‌رسانی در اقصی نقاط کشور و بهره گیری از همه ظرفیت های موجود در کشور برای پیشگیری از ابتلا و درمان مبتلایان به میزان حداکثری است.

همراهی ستاد کل نیروهای مسلح علاوه بر  افزایش ظرفیت‌ مراکز درمانی، به فرایندهای پیشگیری، شناسایی و مراقبت نیز کمک شایانی خواهد کرد.

۳. موضوع اعمال محدودیت و کاهش ترددها، سفرهای شهری، بین شهری و کاهش تجمعات غیرضروری، هم چنان با درخواست وزارت بهداشت و درمان و با تصویب ستاد ملی مدیریت و مقابله با کرونا صورت خواهد گرفت.

به گزارش خبرگزاری مهر، مهدی یوسفی، درباره ذخیره استراتژیک محلول ضدعفونی‌کننده دست برای مراکز درمانی مقابله با کووید ۱۹ در تعطیلات نوروز، گفت: بنابر هماهنگی‌های انجام شده و با توجه به شیوع ویروس کرونا در کشور و نیاز فعلی و آتی دانشگاه‌های علوم پزشکی سراسر کشور برنامه‌ریزی‌هایی جهت تامین و تحویل محلول ضد عفونی کننده دست انجام شده است.

وی با بیان اینکه ۲۵۰ هزار لیتر محلول ضد عفونی کننده دست برای دانشگاه‌های علوم پزشکی سراسر کشور تامین شده است، خاطر نشان کرد: نماینده‌های دانشگاه‌های علوم پزشکی سراسر کشور با همراه داشتن معرفی نامه از روز گذشته جهت دریافت محلول ضد عفونی کننده به هیات امنای صرفه جویی ارزی در معالجه بیماران مراجعه کرده‌اند.

رئیس هیات امنای صرفه جویی ارزی در معالجه بیماران عنوان کرد: بنابر تمهیدات انجام شده محلول ضد عفونی کننده دست، برای هفته‌های اتی نیاز مراکز درمانی علوم پزشکی سراسر کشور را تامین می‌کند و  طبق برنامه‌ریزی‌ها برای تعطیلات نوروز مراکز مشکلی نخواهند داشت.

مسعود مجرد، در گفتگو با خبرنگار مهر، گفت: با چه زبانی به مسئولان تفهیم کنیم که مطالبات و معوقات پرستاران و کادر درمان و کارکنان زحمتکش مراکز بهداشتی و درمانی تسویه شود. هر چند در چنین شرایطی که با بحران کرونا مواجه ایم و پرستاران به دلیل وظیفه انسانی و نجابت خود بدون توجه به کم لطفی ها و کمبودها و نواقص سیستم بیمار درمان به صورت ایثارگرانه مشغول خدمت به مردم هستند و زخم های ناشی از جای ماسک با مشاهده بهبودی بیماران و سلامتی مردم التیام می یابد اما زخم های ناشی از بی کفایتی مسئولان بر دلشان سنگینی می‌کند و صورت خود را با زخم های ناشی از ماسک قرمز نگه داشته‌اند.

وی افزود: در حالی که فقط سه روز تا پایان سال باقی مانده است مسئولان وزارت بهداشت کی می‌خواهند به وعده‌های خود عمل کنند و سنگینی بار چشم انتظاری کارکنان خدوم وزارت بهداشت نسبت به پرداخت معوقات را مرتفع سازند.

مجرد اظهار داشت: همکاران ما در جریان این بحران به کل جامعه و مسئولین ثابت کردند که تحت هر شرایطی لحظه‌ای از ارائه خدمات به بیماران و مردم غفلت نخواهند کرد و با جانفشانی های خود باعث سرافرازی کشورشان بوده و خواهیم بود و در سنگر مبارزه با کرونا و هرگونه بحران دیگری برای حفظ سلامتی مردم سینه سپر خواهیم کرد.

وی افزود: درست است لبخندهای رضایت بخش بیماران همواره مایه دلگرمی کادر درمان است، اما مسئولین باید بدانند که در قبال نیروهای خود وظایفی دارند که آنها نیز موظف هستند نسبت به انجام آن وظایف به خوبی عمل کنند.

عضو هیئت مدیره نظام پرستاری ارومیه سلماس گفت: با وجود پیگیری های مکرر در دو سال گذشته و قبل از بحران کرونا متاسفانه با مشاهده ارائه خدمات مراقبتی به نحو احسن، همچنان در استان آذربایجان غربی با معوقات یکساله کارانه و چهار ماهه اضافه‌کاری مواجه هستیم و عدم پرداخت معوقات باعث ایجاد یاس و ناامیدی و دلسردی در بین همکاران گردیده است.

وی افزود: همچنین نیروهای خدماتی و شرکتی با مشکل معیشتی مواجه اند و حقوق و دستمزد آنها همچنان با تأخیر و به صورت قطره‌چکانی و اقساطی پرداخت می گردد، به طوری که مقداری از حقوق بهمن ماه نیروهای خدماتی و شرکتی ۲۱ اسفند پرداخت شد و هنوز پاداش عیدی آخر سال خود را دریافت نکرده اند.

مجرد در پایان گفت: در صورتی که حق و حقوق پرسنل پرداخت نشود و مسئولین در این سه روز باقیمانده چاره ای نیاندیشند برای سال آینده با مشکلاتی مواجه خواهیم شد که هرگونه عواقب احتمالی ناشی از عدم پرداخت مطالبات و معوقات بر عهده مسئولین دانشگاه های علوم پزشکی و وزارت بهداشت است.

به گزارش خبرگزاری مهر، اداره کل دامپزشکی استان تهران در اطلاعیه‌ای الزامات و توصیه‌هایی را به منظور خرید و نگهداری ماهی قرمز شب عید ارائه کرد. در این اطلاعیه آمده است:

با عنایت به وضعیت شیوع بیماری کرونا در کشور و خصوصاً استان تهران بدینوسیله به آگاهی و اطلاع شما مردم می‌رساند عامل این بیماری برای ماهی بیماریزا نیست ولی در صورت عدم رعایت نکات ایمنی و بهداشتی از طریق آب و سطح بدن ماهی قابلیت انتقال به انسان را دارد؛ لذا ضروری است ضمن خرید ماهی قرمز از مراکز مجاز از جمله اماکن تعیین شده توسط شهرداری‌ها که با اداره کل دامپزشکی هماهنگ هستند، حتی الامکان در ظروف یکبار مصرف به منزل حمل شده و بلافاصله در ظروف مناسب حاوی آب لوله کشی از قبل آماده (۲۴ ساعت قبل) با دستکش یکبار مصرف تخلیه و ظرف قبلی با رعایت موازین بهداشتی در سطل زباله انداخته شود.

در ضمن توصیه می‌شود از دست زدن به آب حاوی ماهی قرمز (خصوصاً اطفال و خردسالان) جلوگیری و پس از اتمام تعطیلات تا زمانی که ماهی در ظرف زنده است نگهداری شده و از رهاسازی آن در منابع آبی و استخر پارک‌ها خودداری شود.