برچسب: غذا

پارسینه- گیتا راد: سس تمر هندی خانگی یک چاشنی متفاوت با طعمی خاص و دلپذیر است که می تواند به همراه غذاهای سرد و گرم همچون سمبوسه، پیتزا، ماکارونی، سالاد اولویه و انواع ساندویچ ها استفاده شود.

باید در نظر داشته باشید که علی رغم وجود تمر هندی در این سس، طعم آن چندان ترش نیست و در ترکیب با مواد دیگر، کم هم به تندی می زند. میزان ترشی و تندی این سس را می توانید به میل خودتان کم یا زیاد کنید. 

مواد لازم برای تهیه سس تمر هندی

تمر هندی: ۱ بسته
سرکه قرمز: ۱ لیوان
سیر: ۳ حبه
فلفل قرمز: ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه سس تمر هندی

نکته های کلیدی در تهیه سس تمر هندی خانگی

• تهیه سس تمر هندی بسیار سریع و ساده بوده و حداکثر ۳۰ دقیقه زمان می گیرد.
• این سس بر خلاف سس های کارخانه ای موجود در بازار فاقد مواد نگهدارنده و دیگر افزودنی ها است. با این وجود می توانید مطمئن باشید که در شرایط مناسب، یعنی در ظرف در بسته و داخل یخچال، ۵ الی ۶ ماه ماندگاری دارد.
• سس تمر هندی چاشنی متفاوت و دلچسبی برای ماکارونی، لازانیا انواع کوکو، ساندویچ های مختلف و حتی غذاهای سرد مانند الویه است. یکبار امتحان کنید مشتری ثابتش می شوید. 
• اگر می خواهید چاشنیتان تندتر یا ترش‌تر باشد می‌توانید به میل خودتان میزان مواد مورد استفاده را کم یا زیاد کنید.

خواص تمر هندی

میوهٔ کال تمر هندی دارای گوشتی سبز و بسیار ترش است که اغلب به عنوان چاشنی و برای ترش کردن غذا استفاده می‌شود. تمر هندی رسیده که شیرین‌تر می‌باشد در بسیاری از مناطق به عنوان میوه مصرف می‌شود.

تمر هندی علاوه بر مصارف خوراکی و چاشنی غذایی، خواص دارویی فراوانی هم دارد که در ادامه به آن می پردازیم:

افزایش قد

اسید سیترین، اسید تار تاریک، پتاسیم و پکتین اصلی‌ترین ترکیبات تمر هندی هستند. میوه خشک شده این درخت اشتها آور است و باعث افزایش قد و چاقی می‌شود.

درمان دیابت

تمر هندی با کاهش فشار بر لوزالمعده باعث می‌شود گلوکز خون پایین بیاید و در کنار درمان و بهبود مقاومت انسولین در افرادی که دچار دیابت هستند چربی خون را نیز کاهش دهد. تمر هندی همچنین آنزیم‌های آلفا آمیلاز را مهار می‌کند. این آنزیم مانع جذب کربوهیدرات‌ها می‌شود. رژیم غذایی سرشار از کربوهیدرات می‌تواند میزان سطح انسولین و گلوکز را افزایش دهد که این مشکل بزرگی برای مبتلایان به دیابت است. تمر هندی می‌تواند این نوسانات را کنترل و نظارت کند.

کاهش درد‌های آرتروز

این میوه پر خاصیت به علت وجود مواد معدنی و ترکیبات مغذی در خود باعث کاهش درد‌های مفصلی و آرتروزی می‌شود. افرادی که از درد‌های مفصلی و آرتروز رنج می‌برند برای استفاده از این میوه باید نصف قاشق چای خوری پودر میوه تمر هندی را در یک لیوان آبجوش مخلوط کرده و روزی دو بار مصرف کنند. این محلول باعث روانسازی مفصل، کاهش درد مفصل و آرتروز می‌شود.

هضم آسان غذا

مضرات تمر هندی

این میوه، فشار خون را کاهش می‌دهد و رقیق‌کننده خون است. در صورت مصرف این میوه و بعد وقوع حادثه‌ای که منجر به خونریزی شود، بند آوردن خونریزی کار سختی است. اگر آسپرین یا داروهای رقیق‌کننده‌ٔ خون مصرف می‌کنید، از مصرف بیش‌ از‌ اندازه‌ٔ تمبر هندی خودداری کنید.

به گزارش خبرگزاری مهر، علیرضا زالی، روز یکشنبه در حاشیه بازدید از بیمارستان سیار ۵۰۰ تخت خوابی معاونت بهداری رزمی نیروی زمینی سپاه، اظهار کرد: این بیمارستان با اهتمام بهداری نیروی زمینی سپاه طراحی و افتتاح شده است و ایجاد این بیمارستان تخصصی و مجهز در مدت زمان کمتر از ۲۴ ساعت رکورد بسیار خوبی محسوب می‌شود.

وی ادامه داد: این بیمارستان شامل تخت‌های اختصاص یافته بیمارستانی و بخش‌های مراقبتی بینابینی بالغ بر ۵۰۰ تخت است که ۳۰ عدد از این تخت‌ها، مربوط به مراقبت‌های ویژه است.

فرمانده عملیات مدیریت بیماری کرونا در کلانشهر تهران، گفت: از مزیت‌های مهم این بیمارستان انعطاف پذیری فضاهای درون بیمارستانی است که فوراً می‌توانند با نیاز بیماران تغییر کاربری بدهند. و با توجه به این که امروز دچار بحث عفونت‌های حاد تنفسی هستیم طراحی فعلی این بیمارستان مطابق با بیماران حاد تنفسی صورت گرفته است.

زالی ادامه داد: همه نیازهای یک بیمارستان عمومی در اینجا لحاظ شده است و حتی سی تی اسکن و ام آر آی سیار، رادیولوژی سیار نیز در این مجموعه وجود دارد.

وی تصریح کرد: آن چیزی که مهم است یک سیستم هوشمند درون بیمارستانی در این مجموعه مورد استفاده قرار گرفته است. همچنین به دلیل حمایتی که از سیستم مخابراتی ویژه فراهم شده است تمامی فرایندهای داخل بیمارستان به صورت دیجیتالی و الکترونیکی قابل ردیابی است و بنابراین در اینجا تقریباً نیازی به کار فیزیکی نیست. ضمن این که بیمارستان با توجه به امکانات خوبی که دارد می‌تواند امکانات پزشکی از راه دور را به خوبی فراهم کند.

زالی خاطرنشان کرد: این بیمارستان طوری طراحی شده است که از نظر نیازهای تجهیزاتی، تخصصی، فنی، تکنیکال، لجستیکی و مسائل پشتیبانی تا یک ماه نیازی به هیچ حمایتی از مجموعه بیرون خود ندارد که نکته خیلی مهمی است یعنی این بیمارستان یک ماه بدون هیچ کمکی می‌تواند دایر باشد.

وی با بیان اینکه تمام استانداردهای اعتباربخشی نشانه ممیزی درست در این مجموعه بیمارستانی است، گفت: این بیمارستان بر اساس آن استانداردها شکل گرفته است. یعنی حداکثر کیفیت و استاندارد در راه اندازی این بیمارستان یعنی نوع تخت‌ها، فاصله بین آنها، تجهیزات پشتیبانی هر تخت صورت گرفته است.

زالی ادامه داد: از نکات مهم دیگر این مجموعه ایجاد داروخانه، آزمایشگاه، پاراکلینیک، رادیولوژی، سی اتی اسکن، ام آی آر در این بیمارستان است که همزمان نیازهای بیماران را به خصوص در زمره بیماران تنفسی تأمین خواهد کرد.

وی گفت: از ویژگی‌های مهم این بیمارستان داشتن ۳۰ تخت ویژه است که هر تخت ویژه دقیقاً شرایط استاندارد و کیفیت بالای یک تخت درون بیمارستان‌های مستقر داخل شهر تهران را دارد بنابراین ما کاملاً می‌توانیم نیازهای خود را در مورد بیماران بدحال در این مجموعه تأمین کنیم.

فرمانده عملیات مدیریت بیماری کرونا در کلانشهر تهران، در پایان سرعت عمل، دقت و نیروی انسانی آموزش دیده را از دیگر ویژگی‌های این بیمارستان عنوان کرد و یادآور شد: بنابراین این بیمارستان علاوه بر بحث‌های لجستیکی در زمینه تأمین نیروهای تخصصی و انسانی نیز خودکفا است. این بیمارستان قواره و شخصیت یک بیمارستان جنرال را به خود گرفته است و از نظر نیروی انسانی و سرعت عمل و کارایی و اثربخشی و ارائه خدمات بالا در منطقه غرب آسیا کم نظیر است.

این مجموعه بیمارستانی جهت خدمات رسانی به بیماران کرونایی ایجاد شده و دارای بخش‌هایی چون آی سی یو، سی تی اسکن، ام آر آی، مجموعه آزمایشگاهی و اتاق عمل است‌.

به گزارش خبرگزاری مهر، علیرضا زالی، روز یکشنبه در حاشیه بازدید از بیمارستان سیار ۵۰۰ تخت خوابی معاونت بهداری رزمی نیروی زمینی سپاه، اظهار کرد: این بیمارستان با اهتمام بهداری نیروی زمینی سپاه طراحی و افتتاح شده است و ایجاد این بیمارستان تخصصی و مجهز در مدت زمان کمتر از ۲۴ ساعت رکورد بسیار خوبی محسوب می‌شود.

وی ادامه داد: این بیمارستان شامل تخت‌های اختصاص یافته بیمارستانی و بخش‌های مراقبتی بینابینی بالغ بر ۵۰۰ تخت است که ۳۰ عدد از این تخت‌ها، مربوط به مراقبت‌های ویژه است.

فرمانده عملیات مدیریت بیماری کرونا در کلانشهر تهران، گفت: از مزیت‌های مهم این بیمارستان انعطاف پذیری فضاهای درون بیمارستانی است که فوراً می‌توانند با نیاز بیماران تغییر کاربری بدهند. و با توجه به اینکه امروز دچار بحث عفونت‌های حاد تنفسی هستیم طراحی فعلی این بیمارستان مطابق با بیماران حاد تنفسی صورت گرفته است.

زالی ادامه داد: همه نیازهای یک بیمارستان عمومی در اینجا لحاظ شده است و حتی سی تی اسکن و ام آر آی سیار، رادیولوژی سیار نیز در این مجموعه وجود دارد.

وی تصریح کرد: آن چیزی که مهم است یک سیستم هوشمند درون بیمارستانی در این مجموعه مورد استفاده قرار گرفته است. همچنین به دلیل حمایتی که از سیستم مخابراتی ویژه فراهم شده است تمامی فرایندهای داخل بیمارستان به صورت دیجیتالی و الکترونیکی قابل ردیابی است و بنابراین در اینجا تقریباً نیازی به کار فیزیکی نیست. ضمن اینکه بیمارستان با توجه به امکانات خوبی که دارد می‌تواند امکانات پزشکی از راه دور را به خوبی فراهم کند.

زالی خاطرنشان کرد: این بیمارستان طوری طراحی شده است که از نظر نیازهای تجهیزاتی، تخصصی، فنی، تکنیکال، لجستیکی و مسائل پشتیبانی تا یک ماه نیازی به هیچ حمایتی از مجموعه بیرون خود ندارد که نکته خیلی مهمی است یعنی این بیمارستان یک ماه بدون هیچ کمکی می‌تواند دایر باشد.

وی با بیان اینکه تمام استانداردهای اعتباربخشی نشانه ممیزی درست در این مجموعه بیمارستانی است، گفت: این بیمارستان بر اساس آن استانداردها شکل گرفته است. یعنی حداکثر کیفیت و استاندارد در راه اندازی این بیمارستان یعنی نوع تخت‌ها، فاصله بین آنها، تجهیزات پشتیبانی هر تخت صورت گرفته است.

زالی ادامه داد: از نکات مهم دیگر این مجموعه ایجاد داروخانه، آزمایشگاه، پاراکلینیک، رادیولوژی، سی اتی اسکن، ام آی آر در این بیمارستان است که همزمان نیازهای بیماران را به خصوص در زمره بیماران تنفسی تأمین خواهد کرد.

وی گفت: از ویژگی‌های مهم این بیمارستان داشتن ۳۰ تخت ویژه است که هر تخت ویژه دقیقاً شرایط استاندارد و کیفیت بالای یک تخت درون بیمارستان‌های مستقر داخل شهر تهران را دارد بنابراین ما کاملاً می‌توانیم نیازهای خود را در مورد بیماران بدحال در این مجموعه تأمین کنیم.

فرمانده عملیات مدیریت بیماری کرونا در کلانشهر تهران، در پایان سرعت عمل، دقت و نیروی انسانی آموزش دیده را از دیگر ویژگی‌های این بیمارستان عنوان کرد و یادآور شد: بنابراین این بیمارستان علاوه بر بحث‌های لجستیکی در زمینه تأمین نیروهای تخصصی و انسانی نیز خودکفا است. این بیمارستان قواره و شخصیت یک بیمارستان جنرال را به خود گرفته است و از نظر نیروی انسانی و سرعت عمل و کارایی و اثربخشی و ارائه خدمات بالا در منطقه غرب آسیا کم نظیر است.

این مجموعه بیمارستانی جهت خدمات رسانی به بیماران کرونایی ایجاد شده و دارای بخش‌هایی چون آی سی یو، سی تی اسکن، ام آر آی، مجموعه آزمایشگاهی و اتاق عمل است‌.

به گزارش خبرنگار مهر، کیانوش جهانپور، در نشست خبری ویدئو کنفرانسی با خبرنگاران اظهار کرد: رویکرد جمهوری اسلامی و جامعه ایرانی یک رویکرد انسانی است، سلامت جزو حقوق عامه انسان‌ها است و هر فردی که در ایران زندگی می‌کند از حق سلامت برخوردار هستند، اتباع خارجی به ویژه افغانستانی‌ها هم ازاین حق بهره مند هستند چون که ما یک نظام اسلامی با رویکرد انسانی هستیم.

وی افزود: تقریباً در تمامی جلسات دولت فاصله گذاری ۲ متر رعایت می‌شود و از ماسک هم استفاده می‌شود البته باز هم می گویم تعداد جلسات باید به حداقل ممکن برسد.

سخنگوی وزارت بهداشت ادامه داد: پروتکل‌های بهداشتی به طور کامل به تمامی نهادها اعلام شده و در کانال رسمی وبدا و… هم قرار دارد، این پروتکل‌ها حدود ۷۰۰ صفحه است که به تمامی صنوف ابلاغ شده است.

جهانپور در پاسخ به سوال خبرنگار مهر مبنی بر اینکه چه زمانی فعالیت مطب‌ها به روال عادی بر می‌گردد بیان کرد: اغلب پزشکان و دندانپزشکان مایل هستند مطب‌ها را بازگشاییی کنند ولی باید مرحله به مرحله این اقدامات انجام شود و لوازم حفاظتی و بهداشتی باید برای آنها تأمین شود، به تناسب فراهم آمدن اقلام بهداشتی باید این موارد را ابلاغ کرد و نباید انتظار داشته باشیم پزشک بدون لوازم مراقبتی بخواهد به کار خود برگردد.

وی گفت: البته در بیمارستان‌ها خدمات غیرکرونایی به بیماران از سر گرفته شده است ولی باز هم اولویت پذیرش با افرادی است که شرایط اورژانسی دارند.

سخنگوی وزارت بهداشت در پاسخ به سوال دیگر خبرنگار مهر راجع به اینکه آیا پروتکل‌های بهداشتی جمع آوری معتادان تدوین شده است یا خیر، گفت: جمع آوری معتادان باید به صورتی باشد که تست از آنها به عمل بیایید و اگر موردی ندارد آنها به کمپ‌ها منتقل شوند، در این شرایط ما موافق هستیم ولی اگر این جمع آوری ها بخواهد ایجاد تجمع‌ها بدون رعایت موارد بهداشتی باشد، موافق جمع آوری معتادان نیستیم، البته این را هم بگویم که موضوع نگهداری و جمع آوری معتادان از کار ویژه وزارت بهداشت خارج است و نهادهای دیگر باید بررسی کنند.

به گفته جهانپور مردم در مترو، اتوبوسرانی و سرویس‌های حمل و نقل عمومی از ماسک استفاده کنند و بیش از ۲ متر از همدیگر فاصله بگیرند و دست‌ها را مداوم بشورند.

وی ادامه داد: تا امروز بیش از ۱۸۹ هزار و ۷۹۰ تست آزمایشگاهی PCR در ایران انجام شده است و ایران در تست‌های آزمایشگاهی رتبه ۱۱ را دارد و در موارد ابتلاء هم رتبه هفتم را دارد.

وی ادامه داد: هشدار می‌دهیم موضوع بیماری کرونا جدی است و صرفاً اکنون در فاز مدیریتی هستیم.

جهانپور گفت: اگر روند رعایت نکات لازم انجام نشود در هفته آینده با خیز مجدد بیماری و افزایش موارد ابتلاء روبرو خواهیم شد و این هشدار بسیار جدی است.

سخنگوی ستاد ملی مبارزه با کرونا افزود: تصور برای برخی پیش آمده که با پایان تعطیلات وضعیت عادی است اما وضعیت عادی نیست.

وی بیان کرد: هیچ استانی در ایران در وضعیت سفید بیماری کرونا نیست، نه استان بلکه هیچ نقطه‌ای از ایران در وضعیت سفید قرار ندارد شاید در یک استان بیشتر یا کمتر باشد اما سفید نیست، هیچ کدام از روستاها هم اینگونه نیستند که اصلاً موارد ابتلایی به کرونا نداشته باشیم.

در حال تکمیل…

طرز تهیه کباب بلغاری

تاتار چورک (نان تاتاری) یکی از شیرینی‌های سنتی ترکمن‌ها است که معمولا برای پذیرایی در عروسی‌ها و اعیاد تهیه شده و به عنوان یک میان وعده در کنار چای استفاده می‌شود و مزه ترد و خوش آن همراه با عطر و طعم دلپذیرش این شیرینی را جزو بهترین خوراکی‌های مورد علاقه مردمان این قوم قرار داده است.

این شیرینی سنتی را بسته به سلیقه کدبانوی خانه می‌شود به رنگ‌های مختلف سفید (با جدا کردن زرده تخم مرغ از سفیده آن) و قهوه‌ایی (با افزودن پودر کاکائو به روی تخم مرغ ها) در آورد و نوش جان کرد.

مواد لازم

تخم مرغ ۴ عدد (۲ عدد تخم مرغ کامل ۲ عدد زرده)

روغن ۱ قاشق غذاخوری

شیر یک چهارم پیمانه

آرد به میزان لازم

بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری

پودر قند به میزان لازم

روغن برای سرخ کردن

۱- برای ابتدای کار ۲ عدد تخم مرغ کامل و ۲ عدد زرده تخم مرغ را با شیر و روغن مخلوط کرده و در مرحله بعد کمی آرد مخلوط شده با بکینگ پودر را اضافه می‌کنیم، اما باید دقت کرد مقدار آرد به حدی باشد که خمیر سف نشود و به دست نچسبد.

۲- در ادامه خمیر را به ۶ یا ۷ قسمت تقسیم کرده و با دست به شکل مستطیل درآورده و داخل نایلون می‌گذاریم و به مدت یک ساعت در محیط آشپزخانه استراحت می‌دهیم.

۳- چند تا پارچه تمیز بزرگ را پهن می‌کنیم تا خمیر‌ها را بعد از باز کردن روی آن بگذاریم و از اینجا به بعد باید به صورت ۲ نفری بقیه کار‌ها را انجام داد.

۴- سپس باید سطح کار، وردنه و دست‌ها را با روغن کمی چرب کرده و خمیر را کمی باز کنیم، اما باید دقت شود تا شکل مستطیل آن از بین نرود بعد که کمی باز شد از یار کمکی خود می‌خواهیم خمیر را از یک طرف کمی بلند کند تا از طرف دیگر با وردنه خمیر را باز کنید، این کار به این دلیل است در هنگام باز کردن خمیر یک جا جمع نشود.

۵- باید به همین ترتیب همه جای خمیر را به حدی نازک کنیم که پاره نشود، حالا خمیر نازک را روی پارچه‌های آماده شده به مدت پنج دقیقه بگذارید تا هوادهی شود و بعد روغن را روی حرارت ملایم بگذارید تا زمان آماده کردن خمیر‌های دیگر، داغ شود.

۶- اگر همه خمیر‌ها را با هم آماده و بعد شروع به سرخ کردن کنیم، خمیر‌ها سفت می‌شود، ظرفی که روغن را در آن می‌ریزید نیاز نیست خیلی گود باشد و به کمک یار خود خمیر را بلند کرده و دور یک وردنه نازک می‌چرخانیم تا رول شود و بعد با کمک چنگال به ترتیب ۲ طرف آن را در روغن سرخ می‌کنیم.

۷- بعد رول‌های سرخ شده را در صافی می‌گذاریم تا روغن اضافه آن خارج شود و بعد روی آن‌ها پودر قند الک می‌کنیم و در نهایت آماده پذیرایی است.

بهتراست در زمان سرخ کردن کنار رول‌ها را با یک چنگال بگیریم تا باز نشود، رنگ این شیرینی سلیقه‌ای است، ولی بهتر است قبل از اینکه خیلی تغییر رنگ دهد آن را از روغن خارج کنیم.

اگر یک بار این شیرینی را درست کنید، حتما طرفدارش خواهید شد، مقدار مواد لازم برای تهیه نان تاتار محدود و به راحتی در دسترس و طرز تهیه آن نیز بسیار ساده است.

نان تاتاری خوش مزه را می‌توانید به عنوان عصرانه با اعضای خانواده میل کنید، البته در اعیاد مختلف بویژه نوروز، نان تاتار جزو شیرینی‌های پرطرفدار در میان ترکمن‌ها است.

هرچند ترکمن‌ها در جای جای گلستان از شرق تا غرب آن سکونت دارند، اما شرق استان و شهرستان‌های گنبدکاووس، کلاله و مراوه تپه دارای جمعیت عمده‌ای از این قومیت با مذهب اهل سنت هستند.

به گزارش خبرگزاری مهر، قاسم جان بابایی، در این نامه عنوان داشته است: پیرو بخشنامه شماره ۳۰۶۳۶/۴۰۰ د مورخ ۱۰/‏۱۲/‏۱۳۹۸‬ با موضوع ممنوعیت ملاقات با بیماران COVID-۱۹ در بیمارستان‌ها و مراکز درمانی، ضمن تاکید بر استمرار ممنوعیت ملاقات بیماران، با توجه به نگرانی خانواده بیماران و لزوم اطلاع رسانی به آنها از وضعیت بیماری و پیشرفت روند درمانی بیماران، خواهشمند است دستور فرمائید در بیمارستان‌ها به تناسب ساختار نیروی انسانی و تعداد بیماران بستری یک نفر یا تعداد بیشتری از پرسنل کادر درمانی یا آموزشی (دفتر پرستاری، سرپرستار و یا انترن ها و رزیدنت‌ها) دارای توانایی در تعامل، برقراری ارتباط آرامش بخش و با اشراف کامل به آخرین شرح حال و روند درمانی بیماران بستری، روزانه و در ساعات معین ضمن اعلام قبلی، مسئول اطلاع رسانی آخرین وضعیت آنها و پاسخگویی تلفنی به همراهان درجه یک بیمار (با تأیید هویت ایشان) گردند.

معاون وزیر بهداشت تاکید کرده است که حسن اجرای این برنامه به عهده ریاست بیمارستان است.

گوش فیل شیرینی خوشمزه‌ای از خانواده زولبیا بامیه است که شربت فراوان دارد و معمولاً در سفره‌های افطار ماه رمضان دیده میشود. اما در اوقات دیگر سال هم خوردن گوشفیل میتواند دلپذیر باشد. مثلا در شهر اصفهان آن را در همه فصل‌ها همراه با دوغ سرو میکنند و حتی مغازه‌هایی هست که فقط گوش فیل و دوغ میفروشند.

در بین شیرینی‌های ماه رمضان، گوشفیل یکی از جذابترین هاست. خمیر این شیرینی را میتوانید به شکل مربع‌های ساده برش بزنید. یا از خلاقیتتان استفاده کنید و آن را به صورت طرح‌های مختلف در بیاورید. به این ترتیب گوشفیل مجلسی خواهید داشت. برای درست کردن گوش فیل حداقل از سه ساعت قبل برنامه ریزی کنید. چون خمیر باید برای آماده شدن، دو ساعت بماند.

مواد لازم برای تهیه گوشفیل:
زرده‌ی تخم مرغ ۲ عدد
شیر نصف لیوان دسته دار فرانسوی یا نصف پیمانه
بکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری کاملا سر صاف
شربت بار یا عسل ۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع ۱ قاشق غذاخوری
آرد سفید به میزان لازم

طرز تهیه گوشفیل:

ابتدا زرده و شربت بار و روغن را با هم مخلوط کنید و سپس شیر را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.

یک پیمانه آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید و به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، حالا هر بار یک قاشق آرد به آن اضافه کنید و مخلوط کنید، وقتی که خمیر شکل گرفت روی میز آرد بپاشید و خمیر را ورز بدهید تا زمانی زیر آن آرد بپاشید و ورز بدهید که خمیر به دستتان و میز نچسبد. مواظب باشید آرد زیادی به خورد آن ندهید، چون باعث سفت شدن گوشفیل می‌شود.

حالا یک خمیر تقریبا سفت داریم خمیر را در نایلون بگذارید و ۲ ساعت استراحت می‌دهیم.

گیتا موللی، در گفتگو با خبرنگار مهر، گفت: کرونا جهان را به شدت متأثر کرده و همه مشاغل و تخصص‌ها را دچار مسائل و محدودیت‌های خاص کرده است.

عضو هیأت مدیره انجمن علمی شنوایی شناسی ایران، افزود: در این میان لازم است به برخی مسائل به صورت ویژه بپردازیم. یکی از این گروه‌ها کودکانی با کم شنوایی عمیق هستند نیازمند عمل کاشت حلزون هستند.

وی ادامه داد: شیوع کرونا سبب شده است عمل‌های جراحی بسیاری محدود یا لغو شود.

این استاد دانشگاه اضافه کرد: کودکی با کم شنوایی در واقع دچار یک اورژانس نورولوژیک است و بخش‌هایی از مغز که مستلزم تحریک شنوایی هستند در این کودک بدون تحریک باقی می‌ماند. هرچه کودک سریع‌تر کاشت حلزون شود، اکتساب گفتار در او سریع‌تر و بهتر صورت می‌گیرد.

موللی تاکید کرد: تأخیر عمل کاشت حلزون کودکان کم شنوا نگرانی‌هایی در خانواده‌ها و کارشناسان به وجود آورده است. لذا، توصیه می‌شود والدین در استفاده از سمعک و پیگیری آموزش و توانبخشی فرزندان کم شنوای خود به صورت آنلاین از طریق مراکز توانبخشی جدیت به خرج دهند.

وی افزود: هرگونه تأخیر و وقفه در امور توانبخشی کودک سبب اثرات درازمدت بر رشد زبان گفتاری و موفقیت‌های آتی کودک کم شنوا خواهد شد.

به گزارش خبرنگار مهر، محمدرضا اسدی نایب رئیس انجمن علمی کاردرمانی ایران و عضو هیئیت مدیره مجمع انجمن‌های علمی گروه پزشکی کشور در یادداشتی در خصوص مشکلات شیوع کرونا در کشور آورده است: آیا فقط باید به زیان‌ها و مشکلات ناشی از شیوع ویروس کرونا پرداخت؟ که البته باید با ثبت مستندات و شواهد روزانه اقدامات در این زمینه در تمامی سطوح و دستگاه‌های دولتی و غیردولتی ذی مدخل و ذی ربط در این موضوع، در جای خود بررسی موشکافانه برای کاربست تجربه‌های ارزشمند کنونی در آینده، اقدام نمود. ولی بحران ویروس کرونا و بیماری covid۱۹ پیام‌های پرمعنی والبته دردناکی هم تاکنون داشته است و مهمترین آن تلنگری بر متولیان امر توانبخشی کشور در تغییر شیوه نگاه و عمل در قبال بزرگترین اقلیت هر جامعه که افراد دارای معلولیت و سالمندان را شامل می‌شود است. این تغییر رویکرد بیشتر در نحوه ارائه خدمات توانبخشی و آموزشی و شیوه نگهداری از این گروه به چشم می‌خورد زیرا این شرایط بدیع ناشی از گسترش ویروس کرونا و خطر پذیر بودن مراکز تجمعی افراد دارای معلولیت و سالمندان به علت ماهیت ذاتی خطرپذیری اینگونه مراکز لزوم گسترش شیوه‌های نوین ارائه خدمت از قبیل طرح‌های خانواده محور (family based) و اجتماع محور(Community based) و همچنین تداوم قاطع کوچک سازی مراکز و تشدید روند گسترش خانه‌های حمایتی ویژه افراد دارای معلولیت‌های ذهنی، روانی و جسمی و سالمندان است.

تجربه نشان داد که اکثر این افراد شدت مشکلات آنان به حدی نیست که بستری شدن را در مراکز تجمعی تداوم بخشد و از سوی دیگر شرایط آنان به گونه‌ای نیست که بدون دریافت درجاتی از حمایت و نظارت بتوانند در محیط اجتماعی خود، عملکرد مطلوبی داشته باشند، این افراد در خانه‌های حمایتی جای می‌گیرند. تأسیس این خانه موجب می‌شود که از پسرفت بیماران جلوگیری شده و روند درمان و استقلال و بازتوانی ایشان سرعت یابد و شرایط ورود به خانه‌های مستقل و خانواده و اجتماع را تسهیل می‌نمایند.

هدف نهایی ایجاد و راه اندازی خانه‌هایی حمایتی را می‌توان امکان ارتقا سطح توانمندی افراد دانست. آن دسته از افراد دارای معلولیت و سالمندانی که به سطحی از توانمندی دست یافته‌اند در جهت توانمند سازی بیشتر به خانه‌های حمایتی هدایت می‌شوند و تا زمانی که فرایند توانمند سازی، بهبود و توانبخشی به حد قابل قبول برای بازگشت کامل به جامعه و استقلال و ارتقا عملکردشان برسد از خدمات این خانه‌ها بهره می‌برند. کمک به ساماندهی همه جانبه این افراد بر اساس رویکردهای جامعه نگر مبتنی بر الحاق اجتماعی و رعایت حقوق شهروندی از دیگر اهداف ایجاد این خانه‌ها می‌باشد.

به نحوی که در این خانه‌ها می‌توان شاهد ایجاد عزت نفس و استقلال فردی و ارتقا توانمندی جهت الحاق افراد دارای معلولیت به جامعه به عنوان فرد عادی بود و همچنین جهت آمادگی زندگی مستقل و رویارویی با مشکلات فردی، اجتماعی و اقتصادی و یادگیری مسئولیت پذیری و نقش پذیری اجتماعی و کسب مهارت و آمادگی‌های لازم شغلی، برنامه ریزی های دقیق‌تری انجام داد تا بازگشت بیماران به کانون گرم خانواده و جامعه. تلفیق و مشارکت اجتماعی و تغییر نگرش مثبت جامعه را نسبت به این عزیزان را به عینه دید.

این بحران تاکنون دلایل متقنی را برای تداوم گسترش قاطعانه این شیوه‌ها نشان داد که از آن جمله عدم ابتلای هیچیک از افراد مقیم خانه‌های حمایتی سازمان بهزیستی کشور تا کنون در مقابل ابتلای تعداد زیادی از همین عزیزان در بزرگترین و توانمندترین مرکز تجمعی مراقبت و توانبخشی کشور که از سوی مسئولین این مرکز هم در نوبت‌های مختلف با ارائه آمارهای نگران کننده به این موضوع اشاره شد. این موضوع از زاویه دیگر هم نگران کننده است و آن اینکه با برخی از این مراکز با وجود امکان جذب مشارکت مردمی و خیرین نسبت به دیگر مراکز خصوصی و کوچک‌تر که موجب توانمندی همه جانبه اینگونه مراکز گشته و اثبات تشریک مساعی بر حسب وظیفه ذاتی خود در اینچنین بحران‌هایی می‌تواند فرصتی تلقی گردد، ولی نگرانی‌های عمیق‌تری را به وجود آورد. از این رو بیش از گذشته ضرورت شتاب در تحول رویکردهای متعالی و انجام اقدامات مثبت ناشی آن را در زمینه مراقبت و توانبخشی افراد دارای معلولیت و سالمندان، نمایان می‌شود.