برچسب: غذا

غذا و تنوع غذایی و ارائه انواع دستور پخت غذا ها

  • داروی آنفلوآنزا به قدرکافی موجود است/فروکش ویروس از هفته آینده

    داروی آنفلوآنزا به قدرکافی موجود است/فروکش ویروس از هفته آینده

    به گزارش خبرنگار مهر، سعید نمکی صبح پنج شنبه با حضور در شهرستان قرچک در جمع خبرنگاران در خصوص وضعیت آنفلوآنزا در کشور گفت: این بیماری یک پیک جدیدی را طی فصل پاییز  در کشور ایجاد کرده است که ما هر سال این پیک پاییزی را داشته ایم.

    نمکی افزود: تفاوت پیک امسال با خیز آنفلوآنزای در سال های قبل در این است که ما در سال ۹۴ شیوع ویروس مهاجم و سرکش اچ۱. ان۱ را داشتیم که تعدادی مرگ و میر و ابتلا سخت به عفونت دستگاه تنفسی را داشته است و در سال های ۹۵، ۹۶ و ۹۷ نیز آنفلوآنزا داشته ایم که از تیپ اچ۳ ان۲ و کمتر مهاجم بود.

    وی گفت: امسال کل منطقه شرق مدیترانه، ایران و کویت ،عمارت، عمان و بحرین درگیر این ویروس بودند و این پیک در حال گرفتار کردن اروپا نیز هست و ما را ۲ هفته زودتر از پیش بینی ها درگیر کرد و خوشبختانه در حال مهار شدن است.

    وزیر بهداشت بیان داشت: علی رقم اینکه ویروس « اچ۱. ان۱ » امسال از سال ۹۴ هم مهاجم تر و هم کشندگی بالاتری دارد خوشبختانه میزان مرگ و میر ما نسبت به سال ۹۴ کمتر و ابتلا بیشتر بوده است که تعداد مبتلایان اخر هر هفته توسط رییسی معاون وزارت به اطلاع مردم می رسد.

    نمکی اظهار داشت: خوشبختانه با تمهیدات اندیشیده شده و آموزش مردم که بزرگترین عامل پیشگیری محسوب می شود که از تماس و روبوسی و دست دادن پرهیز کرده و شستن دست ها را به تعداد زیاد در دستور کار قرار دهند کمک زیادی به کاهش مبتلایان کرده است.

    وزیر بهداشت در خصوص داروی آنفلوآنزا نیز گفت: دارو به اندازه کافی در تمام مراکز بهداشتی و درمانی موجود است و به بخش خصوصی هم ارسال شده و این پیک از هفته آینده طبق برآوردها رو به نزول خواهد بود.

  • دستور پخت کسرول مرغ و پوره سیب‌زمینی

    دستور پخت کسرول مرغ و پوره سیب‌زمینی

    دستور پخت کسرول مرغ و پوره سیب‌زمینی
    دستور پخت کسرول مرغ و پوره سیب‌زمینی

    کسرول معمولا به غذا‌هایی گفته میشه که داخل ظرف‌های دیواره دار و داخل فر تهیه میشن و داخل همون ظرف هم سرو میشن. در این مطلب طرز تهیه کسرول مرغ و پوره‌ی سیب‌زمینی رو آماده کردم که با شنیسل مرغ درست میشه و فوق العاده لذیذه. امیدوارم تهیه اش کنین و از طعمش لذت ببرین.

    مواد لازم

    شنیسل مرغ: ۳ الی ۴ عدد
    سیب‌زمینی: ۳ الی ۴ عدد
    کره: ۵۰ گرم
    شیر: ۱/۲ پیمانه
    پنیر پیتزا: به مقدار لازم
    نمک و فلفل: به مقدار لازم

    طرز تهیه:

    ۱. برای تهیه این کسرول ابتدا سیب‌زمینی هارو میپزیم.

    ۲. شنیسل هارو هم سرخ میکنیم.

    ۳. حالا سیب‌زمینی پخته‌ی داغ و کره رو داخل یه کاسه میریزیم و با گوشتکوب پوره‌شون میکنیم.

    ۴. بعد شیر، نمک و فلفل رو هم اضافه کرده و مواد رو خوب مخلوط میکنیم تا پوره کمی لطیف‌تر بشه.

    ۵. حالا پوره و شنیسل آماده هستن و فقط میمونه چیدنشون داخل ظرف کسرول.

    ۶. کف ظرف رو چرب کرده و بعد شنیسل رو داخلش میذاریم.

    ۷. حالا با پوره کاملا سطح شنیسل رو میپوشونیم.

    ۸. بعد روی پوره رو با پنیر میپوشونیم.

    ۹. همه‌ی مراحل رو به بار دیگه تکرار میکنیم، یعنی چیدن شنیسل، پوره و پوشاندن با پنیر.

    ۱۰. حالا ظرف رو برای مدت سه ربع داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کردیم میذاریم تا کسرول حاضر بشه. ۵ دقیقه‌ی نهایی هم برای طلایی شدن پنیر گریل رو روشن میکنیم.

    منبع:برترین ها

  • هزینه آزمایش‌ ژنتیک برای افراد تحت پوشش رایگان است

    هزینه آزمایش‌ ژنتیک برای افراد تحت پوشش رایگان است

    هزینه آزمایش‌ ژنتیک برای افراد تحت پوشش رایگان است

     

    به گزارش خبرگزاری مهر، وحید قبادی دانا در حاشیه هشتمین همایش ملی مشاوره ژنتیک و پیشگیری از معلولیت‌ها گفت: طرحی در سازمان بهزیستی در دست اجراست که برای خانوارهای دارای فرد معلول بررسی ژنتیک و غربالگری اجرا و شجره نامه ژنتیکی برای آن‌ها طراحی شود و اگر لازم باشد آزمایش‌های پیش از ازدواج و تولد صورت گیرد.

    وی افزود: اکنون یک میلیون و ۵۰۰ هزار فرد معلول تحت پوشش خدمات سازمان بهزیستی در سطح کشور است که ۳۹ درصد آن‌ها دارای معلولیت‌ها جسمی حرکتی، حدود ۱۱ درصد این افراد دارای مشکلات نابینایی و کم بینایی، ۱۳ درصد مشکلات شنوایی یا کم شنوایی، حدود ۲۴ درصد دارای معلولیت‌های ذهنی و ۵ درصد هم دارای مشکلات صوت و گفتار هستند.

    قبادی دانا با بیان اینکه هدف سازمان بهزیستی پیشگیری از وقوع معلولیتهاست گفت: بسیاری از این معلولیت‌ها اکتسابی است که در اثر حوادث رانندگی حادث می‌شود به گونه که اکنون ۲۷ هزار فرد دارای معلولیت ضایعه نخاعی تحت پوشش سازمان بهزیستی هستند و سالانه ۲ هراز نفر به این تعداد افزوده می‌شود.

    وی افزود: معلولیت‌های ناشی از بیماری‌های مادرزادی باید بررسی و آن‌هایی که در اثر مشکلات ژنتیک است بررسی و پیشگیری شود به صورتی که از سال ۹۴ تا ۹۸ حدود ۴ هزار و ۵۰۰ مورد اختلالات ژنتیکی در جنین تشخیص داده شده است که سقط درمانی برای آن‌ها با مجوزهای لازم صادر و انجام شد که از وقوع قطعی تولد ۴ هزار و ۵۰۰ نوزاد معلول پیشگیری شد.

    رئیس سازمان بهزیستی گفت: طی سال‌های متمادی فعالیت سازمان بهزیستی در بخش پیشگیری از معلولیتها، برای مشاوره ژنتیک و غربالگری شنوایی و غربالگری بینایی در مجموع حدود ۳۵۰ هزار معلولیتی که می‌توانسته اتفاق بیفتد پیشگیری شد. در بخش غربالگری شنوایی سالانه یک میلیون و ۲۰۰ هزار نوزاد تازه متولد شده از نظر شنوایی غربال می‌شوند.

    وی در پایان گفت: همچنین در بخش بینایی، برای پیشگیری از تنبلی چشم کودکان ۳ تا ۶ ساله، کودکان در مهد کودک‌ها و پایگاه‌های سازمان بهزیستی معاینه می‌شوند که تعداد آن‌ها حدود ۳ میلیون و ۴۰۰ صد هزار نفر است که اگر شناسایی نشوند و مداخله بهنگام صورت نگیرد می‌تواند منجر به اختلالات معلولیت‌های بینایی یا شنوایی برای آن‌ها شود.

  • کسرول مرغ و پوره سیب‌زمینی؛ مخصوص باکلاس‌ها

    کسرول مرغ و پوره سیب‌زمینی؛ مخصوص باکلاس‌ها

    کسرول مرغ و پوره سیب‌زمینی؛ مخصوص باکلاس‌ها
    کسرول مرغ و پوره سیب‌زمینی؛ مخصوص باکلاس‌ها

    برترین‌ها: کسرول معمولا به غذا‌هایی گفته میشه که داخل ظرف‌های دیواره دار و داخل فر تهیه میشن و داخل همون ظرف هم سرو میشن. در این مطلب طرز تهیه کسرول مرغ و پوره‌ی سیب‌زمینی رو آماده کردم که با شنیسل مرغ درست میشه و فوق العاده لذیذه. امیدوارم تهیه اش کنین و از طعمش لذت ببرین.

    کسرول مرغ و پوره سیب زمینی
    کسرول مرغ و پوره سیب‌زمینی؛ مخصوص باکلاس‌ها

    مواد لازم

    • شنیسل مرغ: ۳ الی ۴ عدد
    • سیب‌زمینی: ۳ الی ۴ عدد
    • کره: ۵۰ گرم
    • شیر: ۱/۲ پیمانه
    • پنیر پیتزا: به مقدار لازم
    • نمک و فلفل: به مقدار لازم

    کسرول مرغ و پوره سیب زمینی

    کسرول مرغ و پوره سیب زمینی

    طرز تهیه:

    ۱. برای تهیه این کسرول ابتدا سیب‌زمینی هارو میپزیم.

    کسرول مرغ و پوره سیب زمینی

    ۲. شنیسل هارو هم سرخ میکنیم.

    کسرول مرغ و پوره سیب زمینی

    ۳. حالا سیب‌زمینی پخته‌ی داغ و کره رو داخل یه کاسه میریزیم و با گوشتکوب پوره‌شون میکنیم.

    کسرول مرغ و پوره سیب زمینی

    ۴. بعد شیر، نمک و فلفل رو هم اضافه کرده و مواد رو خوب مخلوط میکنیم تا پوره کمی لطیف‌تر بشه.

    کسرول مرغ و پوره سیب زمینی

    ۵. حالا پوره و شنیسل آماده هستن و فقط میمونه چیدنشون داخل ظرف کسرول.

    کسرول مرغ و پوره سیب زمینی

    ۶. کف ظرف رو چرب کرده و بعد شنیسل رو داخلش میذاریم.

    کسرول مرغ و پوره سیب زمینی

    ۷. حالا با پوره کاملا سطح شنیسل رو میپوشونیم.

    کسرول مرغ و پوره سیب زمینی

    ۸. بعد روی پوره رو با پنیر میپوشونیم.

    کسرول مرغ و پوره سیب زمینی

    ۹. همه‌ی مراحل رو به بار دیگه تکرار میکنیم، یعنی چیدن شنیسل، پوره و پوشاندن با پنیر.

    کسرول مرغ و پوره سیب زمینی

    ۱۰. حالا ظرف رو برای مدت سه ربع داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کردیم میذاریم تا کسرول حاضر بشه. ۵ دقیقه‌ی نهایی هم برای طلایی شدن پنیر گریل رو روشن میکنیم.

    کسرول مرغ و پوره سیب زمینی

  • طرز تهیه کیک انار

    طرز تهیه کیک انار

    طرز تهیه کیک انار
    طرز تهیه کیک انار

    شما می‌توانید این کیک را با هر آب میوه و پودر ژله همان میوه هم درست کنید.

    مواد لازم برای کیک انار:
    تخم مرغ ۴ عدد
    شکر ۱۵۰ گرم (۲/۳ لیوان)
    آرد سفید ۳۰۰ گرم (۲ لیوان)
    آب انار ۱۶۰ میلی (۲/۳ لیوان)
    روغن مایع ۱۲۰ میلی (نصف لیوان)
    پودر ژله انار یک بسته
    بکینگ پودر ۶ گرم (۱ قاشق مرباخوری)
    وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری

    طرز تهیه کیک انار:

    آب ۲ عدد انار را بگیرید و یک لیوان به مقدار ۲۵۰ میلی آب انار شد. دو سوم آب انار را داخل کیک و یک سوم را در کرم انار استفاده کنید. از آب انار طبیعی استفاده شود در طعم و کیفیت تاثیر دارد.

    تخم مرغ و شکر را همراه وانیل ۵ تا ۶ دقیقه خوب با همزن بزنید تا کرم رنگ شود.

    روغن را اضافه کنید و یک دقیقه با همزن بزنید و بعد آب انار را اضافه کنید.

    آرد و بکینگ پودر و پودر ژله را مخلوط و الک کنید و داخل مواد بریزید و با لیسک مخلوط کنید.

    داخل قالب به قطر ۲۳ سانت (من از قالب کمربندی استفاده کردم، هر نوع قالب گرد و یا حتی طرح دار هم می‌شود) کف آن کاغذ روغنی بیاندازید و مایه کیک را بریزید.

    فر را از قبل روشن کنید. تا گرم شود.

    قالب را در طبقه وسط با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار بدهید. دمای فر‌ها فرق دارد حتما خودتان چک کنید.

    بعد از پخت و خنک شدن از قالب خارج کنید.

    مواد لازم برای کرم انار:
    آب انار ۹۰ میلی (۱/۳ لیوان)
    شیر ۱ لیوان
    نشاسته ذرت ۱۵ گرم (۲ قاشق غذاخوری)
    وانیل ۱/۴ قاشق غذاخوری
    شکر ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

    طرز تهیه کرم انار:

    شیر و آب انار و شکر و نشاسته ذرت را مخلوط کنید و روی حرارت قرار بدهید دائم هم بزنید تا کرم به غلظت مناسب مثل فرنی برسد و در آخر وانیل را اضافه کنید و از حرارت بردارید. می‌توانید رنگ خوراکی هم بریزید.

    کرم که از دما افتاد روی کیک خنک بریزید و دانه‌های انار را روی آن بریزید.

    منبع: بیتوته

  • طرز تهیه اسنک پیتزایی خوشمزه و لذیذ

    طرز تهیه اسنک پیتزایی خوشمزه و لذیذ

    طرز تهیه اسنک پیتزایی خوشمزه و لذیذ
    طرز تهیه اسنک پیتزایی خوشمزه و لذیذ

    این اسنک یکی از خوشمزه‌ترین نوع فست فود به حساب می‌آید که امروزه بین نوجوانان و جوانان بسیار رایج می‌باشد و طرفدار زیادی پیدا کرده است که آن را می‌توانید با کم‌ترین هزینه در منزل تهیه نمایید و در کنار اعضای خانواده نوش جان نمایید.

    طرز تهیه اسنک پیتزایی در منزل

    کدبانو‌های منزل می‌توانند این اسنک پیتزایی را با روشی بسیار آسان و سریع به عنوان ناهار و یا یک پیش غذایی لذیذ و خوشمزه برای فرزندتان تهیه نمایید.
    همچنین می‌توانید این اسنک خوشمزه و پرطرفدار را برای تنوع در برنامه غذایی خود جایی دهید و هرزگاهی این میان وعده خوش طعم را همچون اسنک سیب زمینی و اسنک کالباس برای اعضای خانواده خود تهیه کنید.
    تهیه مراحل اسنک پیتزایی با روشی ساده
    اگر به دنبال یک پیش غذایی خوشمزه و سالم هستید پیشنهاد ما به شما اسنک‌هایی همچون اسنک سبزیجات، اسنک قارچ و اسنک سوسیس و کالباس و … می‌باشد.
    برای تهیه اسنک پیتزایی خوشمزه از موادی همچون گوشت چرخ کرده، سوسیس، قارچ، نان تست، پنیر پیتزا، کره، رب گوجه فرنگی و … می‌توان استفاده کرد.
    مواد لازم برای تهیه اسنک پیتزایی:
    گوشت چرخ کرده: ۱۰۰ گرم
    سوسیس: ۱ عدد
    قارچ: ۱۰۰ گرم
    فلفل دلمه: به مقدار لازم
    پیاز: ۱ عدد
    رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
    نان تست: ۱۲ عدد
    پنیر پیتزا ورقه ای: ۶ عدد
    کره: به مقدار لازم
    ادویه جات: به مقدار لازم
    دستور تهیه:
    برای طرز تهیه اسنک پیتزایی ابتدا پیاز را پوست کنید و آن را خرد نمایید و در داخل ماهیتابه کمی روغن ریخته و پیاز را سرخ کنید دائم آن را هم زنید تا پیاز نسوزد
    سپس سوسیس خرد شده را داخل پیاز اضافه کنید همراه آن گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه را هم بیفزاید در پایان ادویه خود را شامل فلفل، نمک و رب خود را به موادتان اضافه کنید و آن را به خوبی هم زنید تا مخلوطتان یک دست شود.
    سپس دستگاه ساندویچ ساز خود را روشن کنید و روی نان تست خود کمی کره بمالید و آن را روی دستگاه بگذارید سپس کمی سس گوجه بریزید و موادی را که از قبل آماده کرده بودید را روی نان تست بریزید و پنیر پیتزا ورقه‌ای را هم روی مواد ریخته و دوباره نان تست دیگری روی موادتان قرار دهید.
    توجه کنید باید نان تست دومی را هم کمی کره بمالید و به آرامی درب ساندویج ساز را ببندید و اجازه دهید تا به مدت زمان ۷ دقیقه اسنک شما آماده شود.
    بعد از ۷ دقیقه درب را باز کنید و اسنک‌های خود را جدا کرده و به آرامی برش دهید و به این ترتیب اسنک‌ها را می‌توانید در ظرفی گذاشته و نوش جان نمایید.
    منبع:آرگا
  • جراحی کاهش وزن از سکته افراد چاق پیشگیری می کند

    جراحی کاهش وزن از سکته افراد چاق پیشگیری می کند

    به گزارش خبرنگار مهر، «مادالنا آردیسینو»، سرپرست تیم تحقیق از کالج امپریال لندن، در این باره می گوید: «چاقی با شماری از فاکتورهای پرخطر بیماری قلبی مرتبط است و جراحی کاهش وزن می تواند به کاهش این فاکتورهای پرخطر کمک کند و کنترل آنها را بهبود بخشد.»

    محققان در این مطالعه، گزارش سلامت بیش از ۴۲۰۰ بیمار در بریتانیا که تحت جراحی کاهش وزن قرار گرفته بودند را با تعداد مشابه افرادی که تحت جراحی قرار نگرفته بودند، مقایسه کردند.

    در زمان جراحی، هیچ یک از شرکت کنندگان دچار سکته نبودند. در طول ۱۱ سال پیگیری وضعیت این افراد محققان دریافتند ۷۳ درصد شرکت کنندگان دچار خونریزی مغزی و سکته ناشی از لختگی شدند و ۲۲۹ بیمار به هر دلیلی فوت کرده بودند.

    نتایج نشان داد افرادی که تحت جراحی کاهش وزن قرار گرفته بودند ۶۹ درصد کمتر سکته ناشی از لختگی خون را تجربه کردند. اما نرخ خونریزی های مغزی با جراحی کاهش وزن، کم نشده بود.

    همچنین مشخص شد افرادی که تحت جراحی کاهش وزن قرار گرفته بودند ۶۸ درصد کمتر با احتمال مرگ در طول دوره ۱۱ ساله مواجه بودند.

    محققان بر انجام تحقیقات بیشتر در این زمینه تاکید دارند.

  • واکنش وزارت بهداشت به شیوع آنفلوانزا و تعطیلی مدارس

    واکنش وزارت بهداشت به شیوع آنفلوانزا و تعطیلی مدارس

    کیانوش جهانپور، در واکنش به تعطیلی مدارس استان سیستان و بلوچستان به علت شیوع آنفلوانزا، به خبرنگار مهر، گفت: وزارت بهداشت چنین توصیه ای ندارد که مدارس به دلیل شیوع آنفلوانزا تعطیل شوند.

    وی افزود: توصیه ما این است که دانش آموزان مبتلا به آنفلوانزا، چند روز در منزل بمانند و استراحت کنند تا از شیوع بیماری به دیگران پیشگیری شود.

    جهانپور در خصوص تعطیلی مدارس استان سیستان و بلوچستان به علت شیوع آنفلوانزا، گفت: وزارت بهداشت در جریان تصمیم گیری برای تعطیلی مدارس این استان نیست و حتی تا روز گذشته نیز، سیستان و بلوچستان جزو پنج استانی نبوده است که بیشترین مبتلایان به آنفلوانزا را داشته اند.

    رئیس مرکز روابط عمومی و اطلاع رسانی وزارت بهداشت، به پنج استان کشور که بیشترین افراد مبتلا به آنفلوانزا را دارند، اشاره کرد و افزود: استان های کرمان، کهگیلویه و بویراحمد، مازندران، گلستان و خوزستان، بیشترین مبتلایان را داشته اند.

    جهانپور در خصوص آمار فوتی های ناشی از آنفلوانزا در کشور، گفت: آمار جدید شنبه آینده منتشر می شود، اما آنچه مسلم است اینکه آمار ۵۶ فوتی افزایش یافته است.

  • طرز تهیه کوکو سیب زمینی ساده و خوشمزه

    طرز تهیه کوکو سیب زمینی ساده و خوشمزه

    طرز تهیه کوکو سیب زمینی ساده و خوشمزه

    طرز تهیه کوکو سیب زمینی ساده و خوشمزه
    طرز تهیه کوکو سیب زمینی ساده و خوشمزه
    کوکو سیب‌زمینی یکی از محبوب‌ترین غذا‌های ما ایرانی‌ها است که بسیار خوشمزه است و در عین حال خیلی هم سریع آماده می‌شود و تهیه آن نیاز به مهارت خاصی هم ندارد کوکو سیب زمینی برای پیک نیک رفتن و به عنوان میان وعده برای مدرسه بچه‌ها بسیار مناسب است.
    همان طور که گفتیم تهیه کوکو سیب زمینی خیلی راحت است و قطعاً همه بلد هستند، ولی خب همین غذای ساده هم به شکل‌های مختلفی تهیه می‌شود در ادامه با ما همراه باشید تا با طرز تهیه این غذای خوشمزه آشنا شوید.
    مواد اولیه لازم برای تهیه کوکو سیب زمینی
    سیب زمینی ۵ عدد
    پیاز ۱ عدد
    تخم مرغ ۳ عدد
    فلفل سیاه ۱/۲ قاشق مرباخوری
    پودر سیر ۱/۲ قاشق مرباخوری
    زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری
    نمک ۲ قاشق مرباخوری
    ریحان خشک ۲ قاشق مرباخوری
    آرد سفید ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
    روغن مایع به مقدار لازم
    طرز تهیه کوکو سیب زمینی
    ۱- سیب زمینی‌ها را تمیز بشویید و آب پز کنید سپس اجازه دهید خنک شود بعد پوست آن‌ها را بگیرید و با رنده ریز رنده کنید یا با گوشت کوب بکوبید تا له شود بعد پیاز را هم با رنده ریز رنده کنید و به آن اضافه کنید اگر پیاز خیلی آب داشت کمی از آب آن را بگیرید اگر آب پیاز خیلی زیاد باشد کوکو شل می‌شود و موقع پخت وا می‌رود.
    ۲- در مرحله بعد تخم مرغ‌ها را به آن اضافه کنید سپس نمک + فلفل + زردچوبه + پودر سیر + ریحان خشک را هم اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید اگر مایع کوکو شل بود ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید.
    ۳- در ماهیتابه روغن بریزید اجازه دهید تا روغن خوب داغ شود سپس با قاشق از مایع کوکو بردارید و داخل ماهیتابه بریزید و با قاشق روی آن را صاف کنید بگذارید تا خوب سرخ شود سپس طرف دیگر آن را هم سرخ کنید وقتی کوکو‌ها سرخ شدن آن‌ها را روی هم قرار ندهید، چون خمیر می‌شوند.
    ۴- اگر خواستید کوکو را به صورت قالبی در بیاورید ابتدا قالب کوکو را درون روغن داغ فرو کنید و با قاشق صاف کنید کمی که خودش را گرفت قالب به راحتی جدا می‌شود اگر روغن داغ نباشد مواد به دیواره‌های قالب می‌چسبد.
    ۵- کوکو سیب زمینی را می‌توانید با ماست، سبزی خوردن، گوجه و خیار شور سرو کنید علاوه بر این می‌توانید کوکو را به صورت ساندویچی همراه با سس خردل و سس گوجه سرو کنید به این صورت که کف نان ساندویچی سس خردل بریزید با قاشق روی نان پخش کنید بعد کوکو را روی نان قرار دهید بعد هم گوجه و خیار شور و سس گوجه بریزید. بیشتر بخوانید
    فوت و فن‌های پخت کوکو سیب زمینی
    ۱- خیلی وقت‌ها کوکو پس از پخت ترک برمی دارد و در هنگام جابجا کردن می‌شکند علت این اتفاق کم بودن تخم مرغ است، اما باید مراقب باشید بیش از اندازه هم تخم مرغ استفاده نکنید، زیرا در این صورت، بافت کوکو از میان می‌رود و شکل اسفنجی و کف آلود پیدا می‌کند.
    ۲- ضخامت مناسب برای کوکو سیب زمینی بین ۱ تا ۲ سانتی متر است که برحسب ذائقه می‌توانید آن را تغییر دهید. البته ضخامت زیاد باعث نپختن کوکو و نازک بودن بیش از حد هم باعث خشکی و حتی سوختن آن می‌شود.
    ۳- وقتی که کوکو‌ها را در ماهیتابه قرار دادید اگر تعدادی از آن‌ها زودتر سرخ شد و از ماهیتابه خارج کردید جای آن کوکو جدید قرار ندهید، چون دمای کوکو جدید با کوکو‌هایی در حال سرخ شدن هستند فرق می‌کند و کوکوی جدید تمام روغن داخل ماهیتابه را جذب می‌کند بنابراین باید بگذارید تمام کوکو‌های داخل ماهیتابه سرخ شود بعد همزمان کوکو‌های جدید را داخل تابه قرار دهید.
    ۴- علاوه بر ریحان خشک می‌توانید بر حسب ذائقه از سبزی‌های دیگر مثل نعناع، آویشن و شوید خشک همچنین از جعفری تازه هم استفاده کنید.
  • ثبت ۸۶ هزار نفر ساعت فعالیت داوطلبانه در موسسه محک

    ثبت ۸۶ هزار نفر ساعت فعالیت داوطلبانه در موسسه محک

    به گزارش خبرگزاری مهر، در سراسر جهان فعالیت‌های داوطلبانه نقش سازنده‌ای در پیشبرد اهداف و چشم‌اندازهای موسسات خیریه و مردم‌نهاد دارند.

    موسسه خیریه محک از ۲۸ سال پیش با همت داوطلبانه بنیانگذار خود و حمایت گروهی از داوطلبان که امروز اعضای هیات امنا و هیات مدیره محک تشکیل می‌دهند، بنا شد. هسته‌ اولیه محک با داوطلبان شکل گرفت و اکنون نیز که محک در هشتمین دوره ارزیابی  NGO Benchmarking با اخذ امتیاز ۹۷٫۵ درصد، در بین ۳۲۸ سازمان مردم نهاد از سراسر جهان، در صدر ایستاده است، بسیاری از فعالیت‌های خود را با همدلی و نیت خیر داوطلبان‌اش پیش می‌برد. داوطلبانی که بدون کوچکترین انتظار مادی و معنوی به عنوان عضوی از این خانواده بزرگ، سعی در حمایت از کودکان مبتلا به سرطان کشورمان دارند و توانمندی و وقت ارزشمندشان را در اختیار این موسسه قرار می‌دهند.

    شهره زرگر مدیر واحد داوطلبان موسسه خیریه محک، درباره شرایط عضویت  در گروه داوطلبان محک، گفت: افرادی که تمایل به انجام فعالیت داوطلبانه در محک دارند، می‌بایست سن آنها بین ۱۸ تا ۵۰ سال باشد و بتوانند به طور ثابت و مشخص یک روز در هفته را برای فعالیت خود در مؤسسه اختصاص دهند. همچنین از آنجایی که دفتر مرکزی محک در تهران واقع است، داوطلبان می‌بایست ساکن تهران باشند تا مستقیم با بخش مربوطه ارتباط بگیرند. 

    وی افزود: افراد علاقمند برای عضویت و تکمیل فرم ثبت نام می‌توانند با مدرک شناسایی و یک قطعه عکس در ساعات کاری از شنبه تا چهارشنبه به صورت حضوری به دفتر مرکزی و واحد داوطلبان محک مراجعه کنند تا ثبت‌نام آنها بر اساس تخصص‌شان صورت گیرد.

    زرگر در خصوص اینکه واحد داوطلبان محک در چه تخصص‌هایی به نیرو نیاز دارد، گفت: بهتر است افراد با تخصص‌های گوناگون به عنوان داوطلب در محک حضور داشته باشند زیرا این مؤسسه با توجه به فعالیت‌های خود نیازمند تکثر تخصص‌ها است. ولی برخورداری از تخصص یا مهارت خاص به عنوان یک شرط اصلی برای پذیرش داوطلبان در طول فعالیت موسسه مد نظر نبوده است. در واقع نیاز به نیروی داوطلب، با توجه به درخواست واحدهای مختلف موسسه و بیمارستان محک و شرایط آن واحد مشخص می‌شود.

    وی ادامه داد: کار داوطلبانه در محک شامل هر گونه فعالیت و ارائه تخصص و مهارتی است که منجر به صرفه‌جویی در هزینه‌های این سازمان و کاهش استخدام نیروی موظف ‌شود. به طور مثال در محک، داوطلبان در حوزه‌های اداری، ارتباط با بیمار، برگزاری بازار و مراسم‌ها، عکاسی، ساخت اِلمان، ترجمه و…، فعالیت دارند. جالب است بدانید که برخی از خدمات درمانی مثل دندانپزشکی به کودکان محک توسط پزشکان داوطلبان صورت می‌گیرد. 

    زرگر در پاسخ به این سئوال که داوطلب ارتباط با بیمار کیست و فعالیت داوطلبانه در این بخش  به چه صورت است، افزود: داوطلبان کار با بیمار، به افرادی اطلاق می‌شوند که در اتاق‌های بازی بخش‌های بیمارستان محک یا سایر بیمارستان‌های دولتی و دانشگاهی دارای بخش خون و آنکولوژی اطفال که کودکان تحت حمایت محک در آنجا حضور دارند، مسئولیت رسیدگی به امور سرگرمی و آموزشی کودکان در آن مرکز درمانی را به عهده دارند. 

    وی گفت: در فرآیند احراز صلاحیت این داوطلبان با توجه به حساسیت ویژه‌ای که این فعالیت در محک دارد، به این صورت است که بعد از اعلام آمادگی افراد، آنها مورد ارزیابی روان‌شناسی قرار می‌گیرند. در صورتی که از نظر روان‌شناسی صلاحدید حضور در این گروه را داشته باشند می‌توانند در کارگاه آموزشی ارتباط با کودک شرکت کرده تا مهارت‌های لازم و نکات قابل توجه در ارتباط با کودکان مبتلا به سرطان و خانواده‌های آنها را آموزش ببینند.

    زرگر در خصوص اینکه فعالیت داوطلبان چطور به صرفه‌جویی هزینه‌ها کمک می‌کند، اظهار داشت: محک به عنوان یک سازمان پاسخگو و شفاف به ازای ساعات فعالیت داوطلبان، مبلغ ریالی آن را هر ساله در گزارشی به صورت سالانه که به تایید حسابرسی قانونی رسیده است منتشر می‌کند. به طور مثال فعالیت داوطلبان براساس آمار سال گذشته، بیش از ۸۶ هزار نفر ساعت ثبت شده است. که این عدد با توجه به پایه حقوق وزارت کار و سایر هزینه‌ها و مزایای قانونی نیروی انسانی، به ارزش ریالی تبدیل می‌شود. در واقع این ارزش ریالی نشان می‌دهد که محک چقدر توانسته است با به کارگیری از ظرفیت داوطلبان، بدون پرداخت دستمزد و استخدام نیروی موظف، اهداف و فعالیت‌های موسسه را پیش ببرد.

    وی درباره ارزیابی عملکرد کمی و کیفی داوطلبان، گفت: برای محک بسیار مهم است که داوطلبان نیز مانند یک نیروی موظف به قوانین کار و اصول محک که ارتباط مستقیمی به ارائه خدمات به کودکان مبتلا به سرطان دارد، آشنا و متعهد باشند. بنابراین معیارها و شاخص‌های مشخص و مدونی به صورت عمومی و تخصصی وجود دارند، که اساس ارزیابی کمی و کیفی داوطلبان را مشخص می‌کند. این معیارها توسط واحد داوطلبان و کارشناسان متخصص بخش‌های مختلف تهیه می‌شود. داوطلبان به صورت ماهانه براساس این شاخص‌ها توسط بخش مربوط به حوزه فعالیت‌شان مورد ارزیابی قرار می‌گیرند.

    زرگر در خصوص وجه تمایز واحد داوطلبان با سایر واحدهای محک، توضیح داد: در واحد داوطلبان محک با توجه به نقش پررنگی که در فعالیت‌های این مؤسسه دارد، تمام تصمیم‌گیری‌ها و سیاست‌گذاری‌های لازم بر امور داوطلبان و تاثیر آن بر فعالیت‌های محک در شورای داوطلبان انجام می‌شود. با توجه به اعتقاد محک به خردجمعی و جاری شدن این اندیشه در این واحد با دیگر واحدهای محک با شیوه متفاوتی در حال انجام است. به این شکل که در واحد داوطلبان افرادی که نیروی موظف نیستند در تصمیم‌گیری و اجرا سهیم هستند. لذا داوطلبان محک، در یک ساختار مشخص، قدرت تصمیم‌گیری و اجرا دارند. همچنین اساس کار این واحد بیشتر از سایر واحدها، به تعهد افرادی که با نیت خیرشان بدون دریافت هیچ وجهی وقت و تخصصشان را در اختیار محک قرار داده‌اند، گره خورده است. همینطور این فرصت برای داوطلبان محک فراهم بوده است تا در زمینه‌ای که به آن علاقه‌مند هستند نیز فعالیت کنند. به عنوان مثال برای یک حسابدار فرصت مشارکت در ساخت دستبندهای محک نیز فراهم است و او می‌تواند زیر این سقف به صورت داوطلبانه به فعالیتی مشغول باشد که با فضای کاری و تخصص او متفاوت است. این یعنی کسب تجریه جدید. 

    وی در ارتباط با اعضای شورا و وظیفه آن، گفت: شورای داوطلبان متشکل از ۹ عضو است که وظیفه بررسی، تصمیم‌گیری و سیاست‌گذاری در خصوص تمام فعالیت‌های داوطلبان را در محک به عهده دارد. از برگزاری بازارهای خیریه که به طور کامل امور آن توسط داوطلبان انجام می‌شود تا کارهای اداری که مسئولیت انجام آن را یک داوطلب به عهده دارد، در این شورا   تصمیم‌گیری می‌شود و فعالیت‌ها  مورد ارزیابی قرار می‌گیرد.

    زرگر ادامه داد:، اعضای این شورا شامل مدیر واحد داوطلبان، یک نماینده از هیأت مدیره، ۳ داوطلب واحد خدمات حمایتی در امور مددکاری و ارتباط با بیمار، داوطلب واحد روابط عمومی و امور بین‌الملل، داوطلب واحد جلب مشارکت‌های مردمی، داوطلب واحد آموزش و داوطلب امور اجرایی است. افرادی که از آنها به عنوان داوطلب واحدهای مختلف نام بردیم در واقع هماهنگ کننده روابط کاری بین واحد داوطلبان با واحد مشخص شده هستند. 

    وی در ارتباط با برنامه‌های آینده واحد داوطلبان، گفت: در برنامه‌های آینده این واحد توسعه آموزش‌های عمومی و تخصصی قرار دارد. آموزش عمومی شامل آشنایی با فعالیت محک در سراسر کشور، تاریخچه موسسه و اصول و کدهای ارتباطی محک و…، است. همچنین آموزش‌های تخصصی شامل آشنایی با مهارت‌ها و اصولی مرتبط با واحد کاری داوطلب در نظر گرفته شده است. به طور مثال داوطلب عکاسی که در واحد روابط عمومی فعالیت دارد بهتر است قبل از شروع فعالیت با معیارها و شاخص‌های انتخاب عکس برای رسانه‌های محک و کدهای بصری آن آشنا شود. که این آموزش تخصصی توسط این واحد و نماینده داوطلب در شورا برای داوطلب پیگیری و انجام می‌شود.

    زرگر ادامه داد: به طور کلی قصد داریم در آینده با گسترش آموزش، مهارت داوطلبان محک را به سمت تخصصی‌تر شدن پیش ببریم تا بتوانیم از تمام ظرفیت این افراد برای ارائه شایسته‌ترین خدمات به کودکان مبتلا به سرطان با کمک داوطلبان بهره ببریم.

    از آغاز تولد موسسه‌ محک تا همین امروز، حضور داوطلبان بخشی از هویت این مؤسسه بوده است. مؤسسه‌ای که از بنیان‌گذار و ارکان‌اش تا دیگر داوطلبان همگی، عشق، عمر و تخصصشان را بدون هیچ چشمداشتی صرف بارآوری درختی کرده‌اند که میوه‌اش یاری به کودکان مبتلا به سرطان و خانواده‌ آنان است و تا کنون به واسطه  استمرار این یاری بیش از ۳۲ هزار کودک در مسیر سخت درمان سرطان تحت حمایت قرار گرفته‌اند.