برچسب: غذا

به گزارش خبرگزاری مهر، محمدرضا شانه ساز، در جلسه شورای عالی راهبردی برنامه جامع سلامت غذای کشور در دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، گفت: لازم است ضمن اصلاح نگرش مدیریتی در حوزه غذا و دارو، با نظارت کافی، قوانین بازدارنده ای برای کاهش مشکلات در حوزه غذا از سوی متخلفان اجرا شود چرا که مسئولیت تولید و عرضه محصولات غذایی با تولید کنندگان است و قانونگذاران باید با متخلفان برخورد سخت گیرانه و قاطع داشته باشند.

وی با بیان اینکه موضوع غذا و امنیت آن موضوعی بین بخشی است، اعمال مدیریتی عالمانه بر اساس شواهد را راهکاری موثر برای ارتقا کیفیت مواد غذایی در کشور عنوان کرد و افزود: با این مهم سلامت مواد غذایی که مردم مصرف می کنند به شکل قابل توجهی تامین می شود.

به گزارش خبرگزاری مهر، علیرضا زالی، در جلسه شورای عالی راهبردی برنامه جامع سلامت غذای کشور، این جلسه را نمادی از کار گروهی و بین بخشی دانست و گفت: بدون همگرایی میان متولیان حوزه سلامت و امنیت غذا، شاخص های تغذیه سالم ارتقا پیدا نخواهد کرد.

وی با اشاره به اینکه ایجاد تعهد نوین سیاسی در سطوح بالای سیاست گذاری کشور اهمیت بالایی دارد، افزود: یکی از دستاوردهای توجه بیش از پیش سیاست گذاران به موضوع سلامت و امنیت غذا، افزایش اعتماد ملی به این موضوع حیاتی است.

وی گفت: باید مسئولان و متولیان حوزه غذا در حوزه اجرا و سیاست گذاری در ابعاد مختلف به هم پیوستگی دست یابند و موارد اساسی را در بعد قانونی تا حاصل شدن نتیجه مطلوب پیگیری و اجرا کنند.

زالی با تاکید بر اهمیت صنعت کشاورزی در حوزه غذا، خاطرنشان کرد: توجه ناکافی به مدیریت صحیح در حوزه کشاورزی عامل اصلی فاصله زیاد کشور ما با آن چیزی است که در کشورهای توسعه یافته به عنوان کشاورزی هوشمند، سبز و نوین مشاهده می شود.

وی با بیان اینکه موضوع کم‌ آبی در کشور غیر قابل اجتناب و چشم‌پوشی است، اظهارکرد: وجود کشاورزی نامناسب و سنتی، موجب هدر رفتن منابع آب به میزان بسیار زیادی در این بخش می‌شود.

رئیس دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تعامل بیشتر سازمان های ذی ربط همانند وزارت نیرو، جهادکشاورزی، وزارت بهداشت و سایر دستگاه های مرتبط را راه حل مناسبی برای پیشگیری از هدر رفتن و اتلاف انرژی در کشور دانست.

زالی، اطمینان از سلامت محصولات کشاورزی از مزرعه تا سفره را یکی از اهداف اجرای طرح ارتقاء سلامت ذکر کرد و گفت: دسترسی به این مهم نیازمند عزم جدی، ایجاد زیرساخت و تدوین برنامه ای جامع است.

وی با اشاره به برنامه های روشن و مترقی شورای عالی سلامت کشور، ضرورت حرکتی جهادی برای آموزش همگانی در حوزه غذا را از سوی اعضای این شورا خواستار شد.

زالی با بیان این که اقتصادی شدن کشاورزی، نیازمند تکمیل زنجیره تولید است، اظهار کرد: ترویج کشاورز خانگی که در کشورهای توسعه یافته جایگاه ویژه ای به خود اختصاص داده است میتواند به عنوان یکی از راهکارهای کمک به کاهش آلاینده ها و ارتقا شاخص های اقتصادی در کشور مورد توجه قرار گیرد.

وی، دانش آموزان را سفیران سلامت خواند و گفت: با توجه به اینکه بخشی عظیمی از ذائقه سازی در مدارس شکل می گیرد باید بتوانیم دانش آموزان و کودکانمان را به شکلی آموزش دهیم که در مدرسه و در نهایت جامعه به عنوان سفیران سلامت فعالیت کنند.

رئیس دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، عزم جدی و همگانی، برای توسعه برنامه های سلامت محور در حوزه غذا را ضروری دانست و تاکید کرد: جز اصلاح روند کنونی وتوسعه آموزش همگانی راهی برای ارتقا شاخص های سلامت و امنیت غذا وجود ندارد.

زالی در پایان، بر آمادگی کامل دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی برای ایجاد زیرساخت های کاملا علمی و مدون برای ارتقا سلامت و امنیت مواد غذایی در کشور تاکید کرد.

محمد رازی، در گفتگو با خبرنگار مهر، گفت: یکی از راه هایی که کمک می کند بازار تجهیزات پزشکی کشور از وضعیت نابسامان خارج شود، این است که وزارت بهداشت به انجمن های علمی اعتماد کند.

وی افزود: تنها کسانی که صلاحیت تشخیص لوازم پزشکی را دارند، انجمن علمی هر کدام از رشته های پزشکی هستند. 

رازی ادامه داد: وزارت بهداشت اگر حکیمانه فکر کند، می تواند هر کدام از انجمن های علمی را به اداره کل تجهیزات پزشکی متصل کند و همچنین، این اداره کل، انجمن ها را برای دریافت ارز و ریال، به بانک ها معرف کند. در نتیجه ، وارد کننده و تولید کننده تجهیزات پزشکی می توانند به راحتی، سراغ بانک بروند. 

رئیس انجمن جراحان ارتوپدی ایران افزود: انجمن علمی مربوط به هر کدام از رشته های پزشکی می تواند صلاحیت لازم برای وارد کردن تجهیزات پزشکی مورد نیاز بازار داخلی را تایید کند. اینکه آیا این جنس باید وارد شود و یا اینکه نیازی به واردات آن نیست و اینکه کیفیت محصول مورد بررسی قرار گیرد، همه این نکات و الزامات می تواند توسط انجمن علمی مربوطه انجام شود.

رازی تاکید کرد: وقتی چنین اتفاقی افتاد و انجمن های علمی به اداره کل تجهیزات پزشک متصل شدند، بانک هم با اطمینان می تواند ارز و ریال در اختیار وارد کننده و تولید کننده قرار دهد و انجمن مربوطه هم پیگیری می کند. 

وی با عنوان این مطلب که اداره کل تجهیزات پزشکی نیز می تواند رصد بازار تجهیزات پزشکی را از انجمن های مربوطه پیگیر باشد، گفت: در این بین، انجمن مربوطه هم می تواند از تخلفات وارد کننده آگاه شده و بانک را در جریان بگذارد که دیگر به او ارز و ریال ندهد. در واقع، انجمن مربوطه به اداره کل تجهیزات پزشکی می گوید که کدام محصول باید در بازار داخلی باشد که به درد مصرف کننده بخورد و از این طریق، از سوءاستفاده وارد کننده متخلف که جنس مشابه برند اصلی را وارد می کند و می خواهد مثل وارد کننده ای که جنس برند وارد کرده است، سود یکسان ببرد، جلوگیری می کند.

رئیس انجمن جراحان ارتوپدی ایران، افزود: یکی از راه های کلیدی که با نظارت و کنترل بر بازار تجهیزات پزشکی کشور همراه خواهد شد و به سلامت بازار که شامل قیمت، کیفیت و پول تخصیص یافته برای تهیه محصول است، کمک کند، همین راهکار است و می تواند عصای دست دولت باشد.

به گزارش خبرنگار مهر، «باربارا اندرسون»، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه ایالتی اوهایو، در این باره می گوید: «یافته ها نشان می دهد پزشکان باید بیماران مبتلا به سرطان ریه را از لحاظ افسردگی هم تحت نظر داشته باشند و در صورت لزوم آنها را به بخش های مراقبت های روانی ارجاع دهند.»

وی در ادامه می افزاید: «افسردگی تنها بخشی از مشکل این بیماران است و معمولا با پکیج کاملی از عملکرد بد، علائم فیزیکی بیشتر، استرس، اضطراب و موارد بیشتر همراه است. تمامی این موارد می توانند تاثیر منفی بر درمان، سلامت کلی بدن، کیفیت زندگی و روند پیشرفت بیماری داشته باشند.»

این مطالعه شامل ۱۸۶ بیمار بود که اخیرا مبتلا به سرطان ریه تشخیص داده شده بودند.

حدود یک سوم آنها یا مبتلا به افسردگی شدید (۸ درصد) یا افسردگی درحد متوسط (۲۸ درصد) بودند.

افراد مبتلا به افسردگی شدید با میزان بالا ناامیدی هم روبرو بودند: ۹۳ درصد آنها عنوان کرده بودند که کارکردن، نگهداری از وسایل خانه و معاشرت با دیگران برایشان بسیار دشوار است و یک سوم به خودکشی فکر می کردند.

بیماران مبتلا به افسردگی شدید با میزان بالا استرس مرتبط با سرطان هم مواجه بودند و کمترین اعتماد را به روند بهبودی شان داشتند.

در مطالعه قبلی، اندرسون و تیم تحقیقاتی اش، به رابطه بین افسردگی و نرخ پایین زنده ماندن در بیماران مبتلا به سرطان سینه پی بردند و متوجه شدند این گروه از بیماران از درمان سلامت روان بهره خوبی خواهند برد.

به گزارش خبرنگار مهر، در این مطالعه، توانایی ورزش و عملکرد قلب در طول ورزش در زنان و ارتباط آن با نرخ زنده ماندن بررسی شد.

این مطالعه شامل بیش از ۴۰۰۰ زن بزرگسال بود که به دلیل مشکوک بودن به ابتلا به بیماری عروق کرونر، برای اکوکاردیوگرافی ورزش تردمیل مراجعه کرده بودند.

«جسوس پتیرو»، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه کورونا اسپانیا، در این باره می گوید: «تا می توانید ورزش کنید. تناسب اندام و قلب از شما در مقابل مرگ به هر دلیلی محافظت می کند.»

در این مطالعه، شرکت کنندگان بر روی تردمیل راه رفته یا می دویدند، به تدریج سرعت شان را افزایش می دادند و آنقدر ادامه می دادند تا خسته شوند. تصاویری از قلب آنها در طول تست ایجاد شد.

تناسب اندام در قالب حداکثر حجم کاری از ۱۰ شاخص متابولیک (MET) تعریف شده است، که برابر با پیاده روی سریع پله های چهار طبقه یا پیاده روی بسیار سریع پله های سه طبقه، بدون توقف است.

زنانی که امتیازشان ۱۰ MET یا بیشتر بود (توانایی خوب در ورزش کردن) با زنانی که توانایی کمتر از ۱۰ MET (توانایی ضعیف در ورزش کردن) را دریافت کرده بودند، مقایسه شدند. در طول میانگین ۴.۶ سال پیگیری وضعیت این افراد، ۳۴۵ مورد مرگ قلبی عروقی، ۱۶۴ مورد مرگ ناشی از سرطان، و ۲۰۳ مرگ ناشی از علل دیگر اتفاق افتاد.

محققان دریافتند  METرابطه چشمگیری با کاهش ریسک مرگ ناشی از بیماری قلبی عروقی، سرطان و سایر علل دارد.

یافته ها نشان داد نرخ سالانه مرگ و میر ناشی از بیماری قلبی عروقی در زنان دارای توانایی ضعیف ورزشی، تقریبا ۴ برابر بیشتر بود.

نرخ سالانه مرگ و میر ناشی از سرطان در زنان دارای توانایی ضعیف ورزشی دو برابر بیشتر بود.

همچنین نرخ مرگ و میر سالانه ناشی از علل دیگر در زنان دارای توانایی ضعیف ورزشی، بیش از ۴ برابر بود.

مواد لازم برای “طرز تهیه کیک شکلاتی” :
آرد ۲/۵ پیمانه
شکر ۱/۵ پیمانه
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
شیر ۱ پیمانه
وانیل نوک قاشق چایخوری
بکینگ پودر ۲ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد

طرز تهیه کیک شکلاتی:

برای پخت کیک شکلاتی کلاسیک، ابتدا تخم مرغ و شکر را با همزن حدود ۷ دقیقه بزنید تا کاملا کرم رنگ و کشدار شود و بعد به آن روغن و شیر اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید.

سپس آرد و بکینگ پودر و وانیل و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید و کم کم به موادتان اضافه کنید و با دور کند همزن هم بزنید فقط در حدی که مواد کیک تان یک دست شود.

بعد قالب را با روغن جداکننده چرب کنید (یک قاشق غذاخوری آرد + نصف قاشق غذاخوری روغن جامد یا کره نرم شده را با هم مخلوط کنید) و بعد مواد کیک را داخل قالب بریزید و داخل فری که از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه قرار بدهید. وقتی کیک کلاسیک تان پخت آن را از قالب خارج کنید و روی آن را با گاناش تزیین کنید.

گاناش :
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
شکلات تخته ای ۲۰۰ گرم

طرز تهیه گاناش:

خامه را روی حرارت کم بگذارید و شکلات را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات داخل خامه ذوب شود و بعد از روی حرارت بردارید و اجازه بدهید کاملا خنک شود و بعد استفاده کنید.

طرز تهیه کیک بانتیانا
طرز تهیه کیک شکلاتی,کیک شکلاتی

دستور پخت کیک شکلاتی

مواد لازم برای تهیه کیک بانتیانا :
آرد یک و یک چهارم پیمانه (لیوان فرانسوی)
کره (روغن مایع) ۱۰۰ گرم
شکر ۳/۴ پیمانه
تخم مرغ درشت دو عدد
پودر کاکائو ۱/۴ پیمانه
شیر ۱/۴ پیمانه
خامه ۱/۴ پیمانه
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
نمک یک پنس

طرز تهیه کیک بانتیانا:

کیک بانتیانا یک کیک کافی شاپی است که بسیار خوشمزه است برای تهیه کیک بانتیانا باید همه ی مواد هم دمای محیط باشند.

ابتدا شیر و خامه را مخلوط کنید و کنار بگذارید. آرد، بکینگ پودر، نمک و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید. وانیل، شکر، کره که به دمای محیط رسیده یا روغن مایع را هم بزنید تا کرم رنگ شود. بعد دانه دانه تخم مرغ ها را با فاصله هر کدام حداقل یک دقیقه، اضافه کنید و با همزن بزنید. مواد خشک را در یک مرحله بریزید و هم بزنید. سپس مخلوط شیر و خامه را به مواد اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. قالب را چرب و آردپاشی کنید (من از روغن جداکننده استفاده کردم) و مواد را در قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت حدودا پنجاه دقیقه بپزید. چون دمای فرها متفاوت است، بعد از نیم ساعت چک کنید. بافت کیک بانتیانا، سبک و عالی است. پیشنهاد می کنم حتما آن را تست کنید.

این کیک یک سس خوشمزه هم دارد.

مواد لازم برای تهیه سس کیک بانتیانا:
نسکافه ۱ قاشق چایخوری
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
شکر ۱/۸ پیمانه
خامه صبحانه ۲ قاشق غذاخوری
شکلات شیری یا تلخ یا سفید ۱۲ گرم
شیر پر چرب نصف پیمانه

طرز تهیه سس کیک بانتیانا:

شیر سرد و نشاسته را مخلوط کنید، سپس خامه را اضافه کنید تا نشاسته باز شود. روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید تا مثل فرنی به غلظت برسد. بعد از روی حرارت بردارید، شکلات را اضافه کنید. می توانید از ترکیب شکلات تلخ و شیری استفاده کنید که سلیقه ای است و بستگی به ذائقه تان دارد. نهایتا سس ولرم را، روی کیک بریزید و تزیین و سرو کنید.

منبع: بیتوته

سعید نمکی در گفتگو با خبرنگار مهر، بابیان اینکه انجام نسخه‌پیچی و نسخه الکترونیک پزشکی یکی از راه‌هایی که می‌تواند از قاچاق دارو در مراکزی همچون ناصرخسرو جلوگیری کند، ابراز داشت: بر این اساس انجام نسخه الکترونیک مراحل اولیه خود را طی کرده تا پایان سال عملیاتی می‌شود.

وی بابیان اینکه نسخه‌پیچی الکترونیک نیز تا پایان این ماه انجام خواهد شد، افزود: جمع شدن مراکز ناصرخسرویی نیازمند همکاری سایر نهادها و دستگاه‌ها است و با کمک نیروهای قضایی و انتظامی این روند دنبال می‌شود که بتوانیم این مراکز را جمع‌آوری کنیم.

وزیر بهداشت بابیان اینکه که امروز خوشبختانه میزان کمبودهای دارویی یک سوم روز مشابه سال قبل است، ابراز داشت: در خصوص تجهیزات پزشکی نیز همین طور خواهد بود و امیدواریم تا سه‌ماهه اول سال آینده کمبود دارو و تجهیزات پزشکی کاملا برطرف شود.

نمکی بابیان اینکه کمبودی به لحاظ دارو در کشور نیست، اضافه کرد: آمریکایی‌ها می‌خواهند به خصوص در رابطه با دارو و تجهیزات پزشکی ما را تحت‌فشار قرار دهند علیرغم دروغ بزرگی که می‌گویند ما فشاری روی دارو و تجهیزات پزشکی وارد نمی‌کنیم اما این طور نیست و ما با مشکلات عدیده برخی داروها را تهیه می‌کنیم.

وی بابیان اینکه در مورد داروی انسولین نیز کمبودی وجود ندارد و همه داروها موجود است، افزود: خوشبختانه پیک حاد آنفولانزا در کشور با آموزش و کمک مردم مهار شد و هم‌اکنون پراکندگی این بیماری را کمتر از قبل شاهد هستیم و وارد فاز مهار آنفولانزا شده‌ایم.

وزیر بهداشت بابیان اینکه ۶۶ بیمارستان در کل کشور افتتاح خواهد شد، اضافه کرد: تا هفته سلامت امیدواریم همه این بیمارستان‌ها و مراکز افتتاح و به بهره‌برداری برسند.

سعید نمکی در گفتگو با خبرنگار مهر، بابیان اینکه انجام نسخه‌پیچی و نسخه الکترونیک پزشکی یکی از راه‌هایی که می‌تواند از قاچاق دارو در مراکزی همچون ناصرخسرو جلوگیری کند، ابراز داشت: بر این اساس انجام نسخه الکترونیک مراحل اولیه خود را طی کرده تا پایان سال عملیاتی می‌شود.

وی بابیان اینکه نسخه‌پیچی الکترونیک نیز تا پایان این ماه انجام خواهد شد، افزود: جمع شدن مراکز ناصرخسرویی نیازمند همکاری سایر نهادها و دستگاه‌ها است و با کمک نیروهای قضایی و انتظامی این روند دنبال می‌شود که بتوانیم این مراکز را جمع‌آوری کنیم.

وزیر بهداشت بابیان اینکه که امروز خوشبختانه میزان کمبودهای دارویی یک سوم روز مشابه سال قبل است، ابراز داشت: در خصوص تجهیزات پزشکی نیز همین طور خواهد بود و امیدواریم تا سه‌ماهه اول سال آینده کمبود دارو و تجهیزات پزشکی کاملا برطرف شود.

نمکی بابیان اینکه کمبودی به لحاظ دارو در کشور نیست، اضافه کرد: آمریکایی‌ها می‌خواهند به خصوص در رابطه با دارو و تجهیزات پزشکی ما را تحت‌فشار قرار دهند علیرغم دروغ بزرگی که می‌گویند ما فشاری روی دارو و تجهیزات پزشکی وارد نمی‌کنیم اما این طور نیست و ما با مشکلات عدیده برخی داروها را تهیه می‌کنیم.

وی بابیان اینکه در مورد داروی انسولین نیز کمبودی وجود ندارد و همه داروها موجود است، افزود: خوشبختانه پیک حاد آنفولانزا در کشور با آموزش و کمک مردم مهار شد و هم‌اکنون پراکندگی این بیماری را کمتر از قبل شاهد هستیم و وارد فاز مهار آنفولانزا شده‌ایم.

وزیر بهداشت بابیان اینکه ۶۶ بیمارستان در کل کشور افتتاح خواهد شد، اضافه کرد: تا هفته سلامت امیدواریم همه این بیمارستان‌ها و مراکز افتتاح و به بهره‌برداری برسند.

به گزارش خبرگزاری مهر، مسعود مردانی، افزود: آنفلوانزا بیماری است که هر چهار یا پنج سال به صورت اپیدمیک ظاهر می شود و این فرم همه گیری معمولا با تغییر کوچک ژنتیکی در این ویروس رخ می دهد به شکلی که با بروز این جهش ژنتیکی، ویروسی نو و جدید پدید می آید.

وی ادامه داد: بسیاری از افرادی که تاکنون به این بیماری مبتلا نشده اند، ممکن است دچار این بیماری شوند و طبیعتا زمانی که موارد ابتلا بیشتر شود عوارض بیماری، تعداد بستری ها و در نهایت موارد مرگ و میز نیز ممکن است افزایش یابد.

مردانی با اعلام این مطلب که طبق آخرین آمار از اول مهر تاکنون ۸۰ مورد مرگ و میر ناشی از ابتلا به آنفلوانزا در کشور رخ داده است، یادآور شد: با افول همه گیری آنفلوانزا در کشور موارد جدید ابتلا با این بیماری رو به کاهش است و به نظر می آید در دو یا سه هفته آینده با عادی سازی تعداد موارد ابتلا در حد قابل انتظاری از بحران خارج شویم.

این فوق تخصص بیماری های عفونی با اشاره به اینکه واکسن آنفلوانزا از چهار گونه ویروس دوگونه ویروس A و B را پوشش می دهد، گفت: بر اساس مشاهدات سازمان جهانی بهداشت بیشترین ویروس های در گردش در سال همین دو گونه هستند ولی اگر چنانچه جهش ژنتیکی اتفاق بیافتد که ویروسی با ترکیب جدید ایجاد شود، ممکن است واکسن به میزان قابل توجهی موثر واقع نشود.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، تاکید کرد: به طور کلی حتی با ایجاد جهش ژنتیکی در این ویروس، هنوز هم متخصصین سم شناسی توصیه می کنند که استفاده از واکسن آنفلوانزا بهتر از عدم استفاده از آن است.

وی به مبتلایان به ویروس آنفلوانزا توصیه کرد: افرادی که دچار این بیماری شده اند باید بدانند که صرفا به یکی از گونه های ویروس آلوده شده اند، ضمن اینکه سایر گونه های در گردش چهار و یا بیش از چهار گونه هستند، بنابراین امکان ابتلای مجدد به سایر گونه های این ویروس مهیا است.

مردانی گفت: افراد در معرض خطر حتما باید دو هفته بعد از بهبودی نسبت به تزریق واکسن آنفلوانزا اقدام کنند.

به گزارش خبرنگار مهر، سعید نمکی ظهر سه‌شنبه در ادامه سفر یک‌روزه خود به شهرستان‌های شاهرود و میامی در جمع خبرنگاران و اصحاب رسانه به میزبانی بیمارستان بهار شاهرود، بابیان اینکه وزارت بهداشت در هفته ۵۰ پروژه درمانی و بهداشتی را در سطح کشور با نیم‌نگاهی ویژه به مناطق محروم افتتاح می‌کند، بیان کرد: تا اردیبهشت ۹۹ تعداد کل پروژه‌های افتتاح‌شده به یک‌هزار مورد خواهد رسید.

این خبر کامل می‌شود . . .