برچسب: غذا

غذا و تنوع غذایی و ارائه انواع دستور پخت غذا ها

  • ضرورت تدوین دستورالعمل برخورد قاطع با تخلفات آمبولانس‌های خصوصی

    ضرورت تدوین دستورالعمل برخورد قاطع با تخلفات آمبولانس‌های خصوصی

    به گزارش خبرگزاری مهر، جلسه چالش‌ها و مسائل آمبولانس‌های خصوصی، با حضور پیرحسین کولیوند رئیس سازمان اورژانس کشور، پیمان صابریان رئیس مرکز اورژانس تهران، مجتبی لهراسبی رئیس اداره آمبولانس خصوصی کشور و سایر مسئولان سازمان اورژانس کشور، برگزار شد.

    کولیوند در این جلسه، از راه اندازی سامانه نظارت جامع آمبولانس‌های خصوصی خبر داد و با تاکید بر تقویت انجمن آمبولانس‌های خصوصی، تصویب آئین نامه، دستورالعمل‌ها و برخورد قاطعانه با تخلفات را ضروری دانست.

    در ادامه نیز، لهراسبی گفت: در این جلسه واگذاری بخشی از اقدامات فوریت‌های پزشکی به مراکز آمبولانس خصوصی در صورت ارتقای سطح کیفی مورد بحث و ارزیابی قرار گرفت.

    وی افزود: با توجه به اینکه مراکز آمبولانس‌های خصوصی تحت نظارت سازمان اورژانس کشور قرار دارند، در صورت تخلف، بر صدور و تمدید مجوز تأثیر خواهد گذاشت.

    رئیس اداره آمبولانس خصوصی کشور توضیح داد: سامانه نظارت جامع آمبولانس‌های خصوصی در صورت فراهم بودن زیرساخت‌ها به زودی راه اندازی خواهد شد.

    لهراسبی در پایان از پیگیری افزایش تعرفه سال ۹۹ مراکز آمبولانس‌های خصوصی خبر داد.

  • چسب زخم‌های خارجی در کشور فاقد مجوز هستند

    چسب زخم‌های خارجی در کشور فاقد مجوز هستند

    به گزارش خبرگزاری مهر، با توجه به اینکه در راستای حمایت از تولید داخل به هیچ گونه چسب زخم خارجی از سوی اداره کل تجهیزات و ملزومات پزشکی، مجوز واردات داده نمی‌شود، تمامی چسب زخم‌های خارجی موجود در کشور غیرمجاز است.

    همچنین، تمامی دانشگاه‌های علوم پزشکی و مراکز درمانی با توجه به مورد اعلام شده باید از خرید کالای غیر مجاز خودداری کرده و در صورت وجود این کالا نسبت به جمع‌آوری و امحای کالا و همچنین، برخورد با متخلفین مطابق دستورالعمل‌های ابلاغی اقدام کنند.

    تمامی افراد و مراکز درمانی می‌توانند با مراجعه به وب سایت اداره کل تجهیزات و ملزومات پزشکی به آدرس www.imed.ir بخش «اطلاعیه‌ها و هشدارهای ایمنی» و «فراخوان-Recall» از فهرست تمامی اقلام غیر مجاز مطلع شوند.

  • مراکز دندانپزشکی دانشگاهی در شیفت عصر به بخش خصوصی واگذار می شود

    مراکز دندانپزشکی دانشگاهی در شیفت عصر به بخش خصوصی واگذار می شود

    به گزارش خبرگزاری مهر، حمید صمدزاده مشاور معاون بهداشت و رئیس اداره بهداشت دهان و دندان با اعلام این خبر در همایش کشوری کارشناسان مسئول بهداشت دهان و دندان دانشگاه‌های علوم پزشکی کشور در سالن همایش‌های رازی دانشگاه علوم پزشکی ایران، گفت: طرح واگذاری مراکز دندانپزشکی تحت نظر معاونت‌های بهداشت دانشگاه‌های علوم پزشکی کشور اواخر سال ۹۶ کلید خورد و دستورالعمل آن آذرماه امسال به رؤسای دانشگاه‌ها ابلاغ شده است.

    وی افزود: در سال‌های اخیر کارهای بزرگی در زمینه بهداشت دهان و دندان از جمله طرح عاری از پوسیدگی دانش آموزان انجام شده است. پیش از این ۱۰۰ مرکز روستایی نیروی انسانی مربوط به بهداشت دهان و دندان داشت ولی هم اکنون بالغ بر ۹۰۰ مرکز دارای نیروی انسانی است.

    صمدزاده بیان داشت: در سامانه سیب بیشترین خدمات به بهداشت دهان و دندان تعلق دارد که دقیق‌ترین ثبت اطلاعات توسط این بخش صورت می‌گیرد. این سامانه منحصر بفرد است و هیچ جای کشور چنین سامانه‌ای وجود ندارد.

    وی ادامه داد: جذب ۱۸۰۰ نیروی کار برای بهداشت دهان و دندان، کار بسیار بزرگی بوده که طی سال‌های اخیر انجام شده است. امسال مشکلات منابع داشتیم ولی در ماه‌های اخیر گشایشی در منابع نیز حاصل شد.

    رئیس اداره بهداشت دهان و دندان گفت: طرح دندانپزشک خانواده در دو بخش روستایی و شهری نیز یک طرح بزرگ است که در اجرای آن باید مدیران گروه دهان و دندان دانشگاه‌ها نهایت دقت را انجام دهند.

    وی طرح عاری سازی دندان دانش آموزان از پوسیدگی که از سال ۹۴ شروع شده است را به عنوان یکی از طرح‌های ماندگار این حوزه نام برد و افزود: در این طرح یک میلیون و ۲۰۰ هزار دانش‌آموز عاری از پوسیدگی دندان خواهند شد که این امر شاخص پوسیدگی را به طور چشمگیری کاهش خواهد داد.

    صمدزاده این طرح را مصوبه شورای سلامت دهان و دندان وزارت بهداشت و اجرای کشوری آن را بر اساس تفاهم نامه وزارتخانه‌های بهداشت و آموزش و پرورش دانست و تصریح کرد: آموزش، پیشگیری، درمان و پژوهش بخش‌های مهم این تفاهم نامه است که در همه این بخش‌ها توفیقات زیادی حاصل شده است به طوری که شاخص پوسیدگی از ۲.۰۹ در سال ۹۱ به ۱.۸ در سال ۹۵ رسید.

    وی در عین حال وجود برخی نقاط ضعف را در اجرای برنامه‌ها به مدیران گروه‌ها بهداشت دهان و دندان دانشگاه‌های علوم پزشکی کشور گوشزد کرد و خواستار رفع این معضلات شد.

  • استقبال از تحقیق و تفحص از جمعیت هلال‌احمر

    استقبال از تحقیق و تفحص از جمعیت هلال‌احمر

    به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از پایگاه اطلاع رسانی جمعیت هلال احمر در این اطلاعیه آمده است:

    فارغ از مباحث کارشناسی صورت پذیرفته مبنی بر تصویب تقاضای تحقیق و تفحص از این جمعیت از سوی نمایندگان محترم مجلس دهم، این اتفاق برای مدیران، کارکنان و داوطلبان جمعیت هلال احمر خبری خوشحال کننده و امید بخش است. در شرایطی که در یک سال گذشته انبوه شایعات، حواشی و خبر سازی ها فرصت خدمت برای این جمعیت را تنگ ترکرده و صدای جمعیت هلال احمر به جایی نمی‌رسد، این تصمیم نمایندگان محترم می‌تواند راهی برای تشخیص سره از ناسره و روشن شدن حقایق باشد. امیدواریم همچنان که برخی با سرعت هرچه بیشتر به دنبال تصویب اصل انجام این تحقیق و تفحص بودند، انجام سریع و البته دقیق آن را نیز پیگیری کنند تا پرده‌های ابهام و ابرهای سیاه دروغ کنار رفته و حقیقت هم برای کارکنان، امدادگران و داوطلبان و هم برای عموم مردم روشن شود.

    جمعیت هلال احمر ضمن استقبال از این موضوع اعلام می‌کند نظارت دقیق و شفافیت عمیق، خواسته و نیاز این نهاد است و در انجام این مأموریت نهایت همکاری با همه دستگاه‌های مسئول و مرتبط انجام خواهد شد. اما درباره اظهارات یکی از نمایندگان محترم هنگام بررسی این موضوع در مجلس گلایه‌های جدی وجود دارد که پاسخی مختصر به آنها برای صیانت ازجمعیت ضروری است.

    آقای جلال محمود زاده نماینده مردم شریف مهاباد هنگام طرح موضوع در مجلس در یک نطق ۱۲ دقیقه‌ای مجموعه‌ای از اتهامات را به مدیران و کارکنان جمعیت وارد کرده‌اند که موجب تخریب اعتبار و وجهه این نهاد مردمی می‌شود. معتقدیم مناسب‌تر بود ایشان همین موضوعات طرح شده را نه به عنوان اتهام، بلکه در قالبی دیگر و با استفاده از ظرفیت‌های نظارتی آئین نامه داخلی طرح می‌کردند تا بیان شأن یک سویه و نطق شأن غیر منصفانه و انتشار گسترده ویدئو آن نزد عموم احیاناً تبلیغات برای حضور احتمالی در مجلس آتی ارزیابی نشود.
    بنابراین جمعیت هلال احمر این سخنان را خاک پاشیدن به چهره یکی از مردمی‌ترین نهادهای کشور تلقی می‌کند و با توجه به اینکه متأسفانه طبق سازوکارهای مقرر در آئین نامه داخلی مجلس شورای اسلامی امکان پاسخ گویی به این اظهارات از تریبون مجلس فراهم نیست توضیحاتی درباره برخی از موارد مطرح از مسیر رسانه‌ها و به صورت کلی اعلام می‌شود، انشااللهبه زودی و درصورت آغاز و انجام این تحقیق و تفحص روشن خواهد شد چقدر این ادعاها صحت داشته است.

    ۱) جمعیت هلال احمر یک نهاد بین المللی است و بخشی از حوزه عملکرد آن بر اساس مأموریت‌های ذاتی خارج از کشور است. اداره مراکز درمانی، تهیه تجهیزات پزشکی، خرید دارو و حضور در مجامع بین المللی مرتبط جز با حضور مستقیم امکان پذیر نیست، آیا ایشان انتظار دورکاری در این حوزه را دارند؟ ای کاش نماینده محترم مختصری وقت گذاشته و چند ماده ابتدایی قانون اساسنامه هلال احمر که مصوب همین مجلس شورای اسلامی است را مطالعه می‌کردند تا اساساً شائبه‌ای در این باره برای وی پیش نمی‌آمد.

    البته در دو سال گذشته با هدف کاهش هزینه‌ها و صرفه جویی، جمعیت هلال احمر در اعزام نیروها به خارج از کشور سخت گیرانه تر از گذشته و همیشه عمل کرده و صرفه و صلاح بیت المال و بودجه یک نهاد عام المنفعه را در دستور کار داشته است. علاوه بر این تمام سفرهای خارجی و مأموریت‌های برون مرزی با مجوز هیأت نظارت بر سفرهای ریاست جمهوری انجام می‌شود و بدون مصوبه این هیأت، هیچ مأموریتی قابل انجام نیست.

    ضمن اینکه عمده این سفرها با هزینه سازمان‌های دعوت کننده انجام می‌شود. برای نمونه هزینه سفر به ژنو برای حضور در جلسات و انتخابات فدراسیون بین المللی از ویزا و تردد تا اقامت بر عهده این فدراسیون بوده است. دیگر اینکه بخشی از این مأموریت‌های جمعیت به کشورهای توسعه نیافته‌ای است که اصولاً هتل ۵ ستاره‌ای برای اسکان ندارند تا بشود چنین تهمتی را به مدیران جمعیت برای انجام هزینه‌های میلیاردی روا داشت. در این خصوص بی صبرانه منتظر اسناد ایشان برای همراهی منشی مدیران در سفرهای خارجی آن هم به مدت یک ماه و آن هم در سفرهای خارجی هستیم.

    روزی که گزارش رسمی مجلس شورای اسلامی کذب بودن این ادعاها را تأیید کرد، آیا این نماینده محترم که امروز حفظ بیت المال را پیگیری می‌کند به دلیل این اتهام آشکار و برای ادای حق الناس عذرخواهی خواهند کرد؟ کاش این موضوعات را به عنوان پرسش مطرح می‌کردند یا اگر سندی در مورد یک یا دو مدیر متخلف احتمالی دارند تعدادشان را اعلام و از به کاربردن واژه” برخی از مدیران ارشد هلال احمر” و تعمیم نادرست آن خودداری می‌کردند.

    اگر چه بسیاری از کسانی که این روزها تیغ بر صورت هلال احمر کشیده‌اند در ظاهر تاکید می‌کنند که حساب مدیران ارشد از امدادگران و داوطلبان سواست و باید از هویت و حیثیت جمعیت دفاع کرد، اما واقیعت این است که با این اتهام پراکنی ها و ساختن دو گانه کاذب” مدیران خوشگذران” در برابر “امدادگران سخت کوش” حاصلی جز رخوت و ناامیدی، کاهش اعتماد به یک نهاد مردمی و از دست دادن سرمایه‌های اجتماعی برای کشور به دست نخواهد آمد.
    البته نباید هلال احمر یا هر نهاد اجتماعی دیگر پناهگاهی برای فرار متخلف باشد و به بهانه حفظ سرمایه اجتماعی از برخورد با افراد متخلف صرف نظر کرد، اما واقعیت این است که از نوع بیان برخی مطالب به نظر می‌رسد بیشتر کارکرد رسانه‌ای تبلیغاتی داشته باشند، تا دغدغه‌ها از سر خیر خواهی و نگرانی برای جامعه.

    ۲) در خصوص برخی ابهامات طرح شده توسط ایشان مانند چگونگی انجام خریدها، فعالیت شرکت‌های سرمایه گذاری و… باید این نکته را یادآوری کرد که دیوان محاسبات، سازمان بازرسی کل کشور و سایر نهادهای نظارتی مأموریت خود در قبال این جمعیت را انجام می‌دهند. تمام قراردادها و خریدهای جمعیت هلال احمر مشمول قانون مناقصات و سایر قوانین مربوطه است و کلیه معاملات با سازوکارهای قانونی، در چارچوب اساسنامه مصوب و تحت نظارت سازمان‌های نظارتی انجام می‌شود. حال چگونه است که با وجود سیستم‌ها و فرایندهای یکسان با سایر دستگاه‌های اجرایی کشور، عده‌ای با ناآگاهی تمام و گاهی برای رسیدن به مطامع خاص برطبل تخلفات و جرایم گسترده در جمعیت هلال احمر می‌کوبند و اتهام مضحک واردات کالای چینی و تعویض برچسب آنها و فروش به عنوان محصول ایرانی را مطرح می‌کنند؟! امری که با یک بازدید ساده و بررسی مختصر، نادرستی آن مشخص خواهد شد.

    ۳) در خصوص کمک‌های مردمی و کمک‌های خارجی نیز برخی ادعاهای ایشان محل تأمل است. چه اینکه آنچه در مورد شیوه هزینه کرد کمک‌های خارجی در حوادث مطرح کرده‌اند، همان شایعاتی است که رسانه‌های بیگانه و معاند هنگام سیل و با هدف ایجاد تفرقه و سیاه نمایی منتشر می‌کردند. جواب روشن این ابهامات که برخی از آنها توسط رسانه‌های سعودی دامن زده می‌شد در همان ایام سیل از سوی جمعیت هلال احمر مطرح شد و به لطف خدا این شایعات مورد توجه مردم شریف ایران قرار نگرفت؛ و در نهایت میزان کمک‌های نقدی و غیر نقدی مردم در مقایسه با زلزله کرمانشاه تا حدود ۵ برابر افزایش داشت. با این حال جای بسی تأسف است که یک نماینده مجلس شورای اسلامی که باید خود آگاه به همه زوایای امور باشد، اینچنین همراه با رسانه‌های معاند و در مسیری خلاف منافع ملی چنین اتهامات بی اساس و صرفاً منعکس شده در فضای مجازی را از تریبون مجلس شورای اسلامی بازتاب می‌دهد.
    جمعیت هلال احمر هم در زلزله کرمانشاه و هم در سیل‌های فروردین امسال شفافیت مالی را در دستور کار خود قرار داد و با انتشار گزارش‌های متعدد میزان دریافت کمک‌های مردمی و چگونگی هزینه کرد آنها را به طور مستمر اطلاع رسانی کرده است. حتی میزان کمک‌های نقدی غیر ریالی و میزان سود بانکی حساب‌های هلال احمر به طور دقیق اطلاع رسانی شد. جمعیت هلال احمر علاوه بر گزارش‌های هفتگی و ماهیانه، در جراید کثیرالانتشار آگهی رسمی مطبوعاتی منتشر کرد که در نوع خود بی سابقه است. همچنین در سیل امسال تمام مبالغ جمع آوری شده با مصوبه و تصمیم قرارگاه مرکزی بازسازی سیل مستقر در وزارت کشور که متشکل از نهادها و دستگاه‌های متولی است، هزینه شده و جمعیت هلال احمر راسا و مستقلاً هیچ اقدامی در این زمینه انجام نداده است. از پرداخت‌های نقدی و کمک هزینه مسکن تا تأمین اقلام ضروری برای خانواده‌های آسیب دیده (مبالغ و فهرست دریافت کنندگان) همگی براساس مصوبات این قرارگاه بوده است. از این رو اتهام این نماینده محترم در واقع اتهامی به کلیه دستگاه‌هایی است که در این قرارگاه مرکزی حضور داشته‌اند.

    ۴) ضرورت توجه به آموزش همگانی موضوعی است که سال‌ها در هلال احمر فریاد می‌شود و البته کمتر به گوش رسیده است. ما هم معتقدیم توسعه آموزش همگانی و آماده سازی برای مقابله با حوادث بسیار منطقی‌تر و با صرفه تر است، اما کار ملی نیاز به اعتبار ملی و مشارکت همه دستگاه‌ها دارد و شاید برکت این تحقیق و تفحص، توجه بیشتر از گذشته نمایندگان محترم مجلس در جلب توجه و اختصاص بودجه به این موضوع باشد. البته با همه محدودیت‌ها، تلاش‌های گسترده‌ای در این زمینه انجام شده است. از ساخت برنامه‌های آموزشی متنوع و پخش آنها در قالب برنامه‌های مشارکتی از رسانه ملی، تولید محتوی برای شبکه‌های اجتماعی و توزیع گسترده آن تا تفاهم با دستگاه‌های دیگر برای ارائه آموزش عمومی (مانند سربازان و دانش آموزان) بخشی از اقدامات انجام شده در این حوزه هستند.

    در این زمینه البته کمبود بودجه تنها مانع نیست، ارائه آموزش‌های ملی علاوه بر بودجه ملی، اراده و همکاری ملی هم نیاز دارد. دستگاه‌های دیگر به جز هلال احمر در این زمینه تکلیف قانونی دارند و باید با این جمعیت همکاری کنند؛ از صداوسیما تا وزارت علوم و وزارت آموزش و پرورش، موضوعی که در قانون جدید مدیریت بحران هم دیده شده ولی هنوز علیرغم پیگیری‌های متعدد اقدام عملی جدی درباره آن رخ نداده است.

    ۵) بدیهی است جمعیت هلال احمر جمهوری اسلامی ایران بنابر وظایف قانونی و اصول هفتگانه خود خواسته‌های غیر قانونی، غیر عرفی و غیر شرعی احدی را بر نمی تابد و به پیشواز هزینه‌های احتمالی آن خواهد رفت. مطمئناً اگر مثل زمان طرح موضوع در کمیسیون بهداشت و درمان مجلس شورای اسلامی اجازه دفاع در صحن علنی نیز به نمایندگان این جمعیت داده می‌شد (و به واسطه همین دفاع نیز طرح تحقیق و تفحص در کمیسیون رد شد) مطمئناً نیازی به صرف وقت و هزینه‌های بسیار برای انجام چنین مصوبه‌ای پیدا نمی‌شد.
    نخستین نگهبان و پاسدار ارزش‌ها و سرمایه‌های جمعیت هلال احمر مدیران و کارکنان و داوطلبان آن هستند. برای همین نه به درخواست آن نماینده مجلس برای واگذاری‌های غیر متعارف در پروژه حوزه انتخابیه اش (مهاباد) توجه شد و نه به تهدیدهای مختلف برای ساماندهی تحقیق و تفحص از جمعیت هلال احمر در دقیقه ۹۰!

    جمعیت هلال احمر تحقیق و تفحص نهاد شریف مجلس شورای اسلامی را نه ابزار تهدید، بلکه فرصت تنزیه می‌داند. ان‌شاالله به لطف خدای مهربان و به برکت این تصمیم، بسیاری از ابهامات روشن شده، غبار شایعات و تهمت‌ها فرو خواهد نشست و صدای مظلومیت هلال احمر جمهوری اسلامی ایران شنیده خواهد شد.

  • غذاهای چرب موجب اختلال در ارتباط روده با سایر بدن می شود

    غذاهای چرب موجب اختلال در ارتباط روده با سایر بدن می شود

    به گزارش خبرنگار مهر، محققان دانشگاه دوک آمریکا در مطالعه بر روی ماهی‌ها در مورد ارتباط مغز و بقیه بدن بعد از غذاخوردن، دریافتند وعده غذایی پرچرب به طورکامل موجب قطع ارتباط روده با سایر نقاط بدن به مدت چند ساعت می‌شود.

    آنها سلول‌های enteroendocrine را که به صورت پراکنده در دیواره روده وجود دارند مورد بررسی قرار دادند. این سلول‌ها نقش اصلی را در سیگنال دهی به بدن در رابطه با تمام مسائل مهم در دستگاه گوارش به عهده دارند. همچنین این سلول‌ها با آزادکردن هورمون‌ها، رابطه مستقیمی با سیستم عصبی و مغز دارند.

    این سلول‌ها حداقل ۱۵ هورمون متفاوت برای ارسال سیگنال‌ها به بقیه بدن در مورد حرکت روده، احساس سیری، هضم، جذب مواد مغذی، حساسیت انسولین و ذخیره انرژی تولید می‌کنند.

    «جان رالز»، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می‌گوید: «اما بعد از صرف وعده غذایی چرب عملکرد این سلول‌ها برای چند ساعت متوقف می‌شود و ما هنوز نمی‌دانیم این اتفاق خوب است یا بد.»

    از آنجائیکه سلول‌های enteroendocrine از عاملان اصلی در روند هضم، احساس سیر بودن و رفتارهای تغذیه‌ای بعدی هستند، از اینرو این خاموشی ممکن است مکانیسمی باشد که موجب می‌شود افراد دارای رژیم غذایی پرچرب، بیشتر غذا می‌خورند.

  • مضرات داروهای ضدافسردگی در بارداری بر مغز کودک

    مضرات داروهای ضدافسردگی در بارداری بر مغز کودک

    به گزارش خبرنگار مهر، مطالعات قبلی نشان داده بودند که قرارگیری در معرض داروهای ضدافسردگی SSRI (مهارکننده‌های بازجذب سروتونین) موجب تغییر در ساختار مغز و رفتار می‌شود.

    محققان در مطالعه جدید، موش‌ها را در طول حاملگی و در دو هفته اول بعد از تولد در معرض فلوکستین SSRI قرار دادند و سپس از مغز آنها تصویربرداری کرده و مغزشان را با موش‌های گروه کنترل مقایسه کردند.

    در حالت استراحت، مغز هر دو گروه موش‌ها تقریباً مشابه بود. اما در زمان تحرک موش‌ها، موش‌های قرارگرفته در معرض فلوکستین در نواحی حسی مغزشان دارای فعالیت غیرعادی بودند.

    این تأثیر در طول دوره بزرگسالی موش‌ها هم مشاهده شد که بیانگر این مطلب است که قرارگیری در معرض SSRI موجب تغییرات بلندمدت در پردازش احساسات می‌شود.

  • انواع کیک ‌های گردویی با ماست؛ خوشمزه و مقوی

    انواع کیک ‌های گردویی با ماست؛ خوشمزه و مقوی

    برترین‌ها: گردو یک ماده بسیار مغذی با طعم خوشمزه آجیلی است. این آجیل عالی سرشار از مواد مغذی همچون اسید‌های چرب امگا ۳، مس، منگنز، مولیبدن، فسفر، ویتامین E، B ۶ و فولیک اسید است وجود این ماده در کیک یک طعم خوب و آجیلی دوست داشتنی به آن اضافه می‌کند. با ما همراه باشید تا به شما چند کیکی که با گردو درست می‌شود را معرفی کنیم.
    کیک ماست و گردو دسر یونانی خوشمزه
    کیک ماست و گردو یک نوع kardiyopita یا کیک دسر یونانی است که در آن از گردو استفاده شده و روی آن با شربت شیرین پوشانده شده است. نام این کیک از دو کلمه کاریدیا به معنای گردو و پیتا به معنای پای است. چندین نوع مختلف از این خوراکی با مواد تشکیل دهنده منحصربفرد وجود دارد که گردو و شربت در همه آن‌ها استفاده می‌شود.
    کیک ماست و گردو یکی از آن کیک‌های خوشمزه یونانی است که به شکل سنتی در شربت خیسانده می‌شوند. این کیک‌ها بسیار نرم و شیرین هستند و به سرعت در دهان آب می‌شوند. ما در اینجا سعی کردیم کیک ماست و گردو را به صورتی متنوع و برای سلیقه‌های مختلف ارائه کنیم. شما می‌توانید به دلخواه خودتان تغییراتی در آن ایجاد کنید و کیک ماست و گردوی خودتان را داشته باشید.
    کیک ماست و گردو با سس باتر اسکاچ
    انواع کیک‌های گردویی؛ خوشمزه و مقوی
    همانطور که قبلا گفته شد کیک کاردیوپیتا یک نوع کیک گردویی خیسانده در شربت است در اینجا هم یک کیک تخته‌ای ماست و گردو داریم که مقداری سس باتراسکاچ روی آن ریخته می‌شود.. این کیک اسفنجی، پف، آجیلی و لطیف است. مواد میانی ماستی هم غلیظ و ترش است بدون اینکه شیرینی زیادی داشته باشد. سس باتراسکاچ یکی از سس‌های خوشمزه در شیرینی پزی است که دستورالعملی ساده هم دارد. وجود این سس به مثابه شربت کیک است و طعم آن را کامل می‌کند.
    مواد لازم کیک
    • کره: ۷۵ گرم
    • روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری (۲۵ میلی لیتر)
    • شکر قهوه‌ای روشن: ۳/۴ پیمانه (۱۵۰ گرم)
    • نخم مرغ: ۲ عدد
    • گردو: ۱۰۰ گرم، پودر شده (۱۰۰ گرم)
    • ماست چکیده: ۱ و ۱/۲ پیمانه (۱۰۰ گرم)
    • آرد: ۱ و ۱/۴ پیمانه
    • بیکینگ پودر: ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
    • جوش شیرین: ۱/۴ قاشق چایخوری
    • دارچین: ۱ قاشق چایخوری
    • ادویه کیک: ۱/۲ قاشق چایخوری (مخلوط دارچین، جوز، میخک، هل، تخم گشنیز)
    مواد میانی و رویه
    • خامه پرچرب: ۳/۴ پیمانه (۲۰۰ میلی لیتر)
    • ماست چکیده: ۵ تا ۶ قاشق سرپر
    • شکر آیسینگ: ۱ پیمانه (۱۲۵ گرم)
    سس باتراسکاچ
    • کره: ۶۰ گرم (۴ قاشق غذاخوری)
    • شکر قهوه‌ای تیره: ۱/۲ پیمانه (۱۰۰ گرم)
    • خامه پرچرب: ۱/۲ پیمانه (۱۰۰ میلی لیتر)
    • ماست چکیده: ۴ قاشق غذاخوری (۵۰ گرم)
    • اسانس وانیل: ۱ قاشق چایخوری
    • نمک دریا
    • شربت شکری
    • پودر شکر: ۲/۳ پیمانه (۱۵۰ گرم)
    • آب: ۱ پیمانه (۲۵۰ کیلی لینر)
    انواع کیک ‌های گردویی با ماست؛ خوشمزه و مقوی
    انواع کیک ‌های گردویی با ماست؛ خوشمزه و مقوی
    طرز تهیه
    ۱. فر را با حرات ۱۸۰ درجه درجه سلسیوس روشن کنید. قالب کیک را با اسپری روغن چرب کنید.
    ۲. گردو‌ها را در غذاساز پودر کنید تا مثل خرده نان ریز شوند. حواستان باشد زیاد آن‌ها را ریز نکنید، چون روغن آن‌ها جدا می‌شود و در نهایت خمیر گردو خواهید داشت. گردوها، آرد، جوش شیرین، نمک، ادویه‌ها و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
    ۳. سفیده‌های تخم مرغ را آنقدر هم بزنید تا پف کند و بالا بیاید، آنقدر که از ظرف بیرون نریزد. آن‌ها را کنار بگذارید. کره، شکر و روغن را به مدت ۴ تا ۵ دقیقه بزنید تا کم رنگ و پف شود. زرده تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و بهم بزنید تا ترکیب شوند. ماست را افزوده و مخلوط کنید تا ترکیب شوند. مخلوط آرد را افزوده و روی سرعت پایین بهم بزنید فقط در حدی که ترکیب شوند.
    ۴. یک قاشق غذاخوری سفیده تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید تا شل شود. به ارامی باقیمانده سفیده تخم مرغ را مخلوط کنید. خمیر را بین قالب‌ها تقسیم کنید و صاف کنید. آن را در وسط فر به مدت ۳۵ دقیقه قرار دهید تا روی کیک فنری شود و وقتی سیخ چوبی داخل آن فرو می‌کنیم، تمیز بیرون بیاید. کیک‌ها را روی توری خنک کننده بگذارید تا خنک شود.
    ۵. موقعی که کیک در حال پختن است، شکر و آب را داخل قابلمه بریزید. بگذارید بجوشند سپس به آرامی بهم بزنید تا شربت به آرامی کاهش حجم پیدا کنید و به ۱۵ تا ۲۰ میلی لیتر برسد. یک کمی از شربت را روی کیک‌ها برس بزنید. فقط در حدی که سطح آن مرطوب شود.
    ۶. برای درست کردن سس باتراسکاچ، کره را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت پایین ذوب کنید. همه شکر را ریخته و به مدت ۵ دقیقه بهم بزنید تا شکر ذوب شود. خامه و ماست را اضافه کنید و روی حرارت پایین به مدت ۵ دقیقه بهم بزنید. سس را داخل پارچ اندازه‌گیری بریزید و کمی خنک کنید. وانیل و نمک را اضافه کنید و بهم بزنید. آن را مزه کنید و نمک و وانیل را فقط در صورت نیاز اضافه کنید. باقیمانده سس را داخل یخچال نگهداری در ظرفی دردار به مدت نهایتا ۲ هفته نگهداری کنید.
    ۷. برای درست کردن مواد میانی، خامه پرچرب و پودر شکر را مخلوط کنید تا حسابی پف کند. به آرامی ماست سرد را داخل خامه بریزید. آن را با ماست بدون چربی جایگزین نکنید، چون مواد میانی شل می‌شوند.
    ۸. مقداری از باتراسکاچ را روی لایه زیری کیک ریخته و پخش کنید. روی آن مقداری مواد میانی (و مقدار بیشتری سس در صورت دلخواه) بریزید و این کار را در مورد لایه دوم انجام دهید. سس را روی کیک بریزید و با گردو تزئین کنید. کیک را داخل یخچال نگهداری کنید و بهتر است ظرف دو روز مصرف شود.

    کیک ماست گردو قهوه سیب
    انواع کیک ‌های گردویی با ماست؛ خوشمزه و مقوی
    این یکی ظاهرا اسمی طولانی دارد، اما ترکیبی از همه چیز‌های خوب است. سیب که باشد کیک حتما خوشمزه و شیرین است و وقتی هم قهوه باشد، طعم آن عالی می‌شود. این کیک در کمتر از ۱ ساعت آماده می‌شود و هیچ نیازی به تزئین خامه و داشتن مهارت‌های مربوط به آن ندارد یعنی همان چیزی که خیلی از ما‌ها را به وحشت می‌اندازد.
    نوع سیبی که انتخاب می‌کنید بستگی به سلیقه شما دارد و چیز‌هایی که در یخچالتان وجود دارد. اگر از ترکیبی از سیب‌ها استفاده کنید، ظاهر آن زیباتر هم خواهد شد. سیب سرخ، سبز و زرد که با هم یک هارمونی زیبایی را با رنگ تیره کیک ایجاد می‌کنند. البته نوع سیب در میزان شیرینی آن هم تاثیر دارد و باعث ترش یا شیرین شدن آن خواهد شد.
    در مورد شکل سیب هم شما هر شکلی را که دوست دارید می‌توانید انتخاب کنید، اما در اینجا برای اینکه دیده شود، روش ورقه کردن انتخاب شده تا طرحی زیباتری روی کیک داشته باشد. برای انجام این کار، سیب را به چهار تکه ببرید سپس چهار تکه را خیلی نازک برش زده و روی کیک بگذارید. برش‌های سیب را به صورت نامنظم روی کیک بچینید. قرار گرفتن برش‌ها در جهت‌های مختلف باعث می‌شود ظاهر آن در همه جهت‌ها هماهنگ و زیبا به نظر برسد.
    انواع کیک ‌های گردویی با ماست؛ خوشمزه و مقوی
    مواد لازم
    • آرد سفید: ۱ پیمانه
    • آرد گندم کامل: ۱ پیمانه
    • جوش شیرین: ۱ قاشق چایخوری
    • دارچین: ۱ قاشق چایخوری
    • جوز: ۱/۲ قاشق چایخوری
    • نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
    • کره: ۱/۲ قاشق چایخوری
    • شکر قهوه‌ای: ۱/۲ پیمانه
    • تخم مرغ: ۲ عدد
    • شربت افرا یا عسل: ۱/۲ پیمانه
    • تخم مرغ: ۲ عدد
    • ماست چکیده: ۱ پیمانه
    • سیب هسته گرفته: ۱ عدد کوچک
    مواد رویه کیک
    • شکر قهوه‌ای روشن: ۱/۲ پیمانه
    • آرد سفید: ۱/۲ پیمانه
    • دارچین: کمی
    • دارچین: کمی (کمتر از ۱/۸ قاشق چایخوری)
    • گردوی خرد شده: ۱/۴ پیمانه
    • کره: ۱/۴ پیمانه
    • سیب: ۴ عدد هسته گرفته و اسلایس شده
    انواع کیک ‌های گردویی با ماست؛ خوشمزه و مقوی
    انواع کیک ‌های گردویی با ماست؛ خوشمزه و مقوی
    طرز تهیه
    ۱. فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سلسیوس روشن کنید و یک ظرف گرد با قطر ۲۵ سانت را با کره چرب کنید.
    ۲. در کاسه‌ای کوچک، آردها، جوش شیرین، ۱ قاشق چایخوری دارچین، ۱/۲ قاشق چایخوری جوز و ۱/۲ قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید. کنار بگذارید.
    ۳. در کاسه همزن یا کاسه‌ای با اندازه متوسط، ۱/۲ پیمانه کره و ۱/۲ پیمانه شکر قهوه‌ای را با همزن آنقدر بزنید تا سبک و پف شود.
    ۴. تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و هر بار بعد از افزودن تخم مرغ، بهم بزنید.
    ۵. سرعت همزن را روی کم بگذارید و در فواصل ریختن آرد، شربت افرا (عسل)، و ماست چکیده را یکی در میان بریزید. در انتها هم وانیل را افزوده و بهم بزنید.
    ۶. سرعت همزن را روی حالت متوسط گذاشته و تا زمانی که مواد بطور کامل مخلوط شوند، بهم بزنید.
    انواع کیک ‌های گردویی با ماست؛ خوشمزه و مقوی
    ۷. سیب‌های نگینی شده را را ریخته و با لیسک یا قاشق چوبی بهم بزنید در حدی که سیب‌ها فقط با خمیر قاطی شوند. خمیر را داخل ظرف چرب شده بریزید. آن را با قاشق پهن و صاف کنید.
    ۸. ۱/۲ پیمانه شکر قهوه‌ای، ۱/۲ آرد، گردو و دارچین را داخل کاسه‌ای کوچک بریزید. دست‌تان را تمیز کنید تا کره سرد را داخل آن مخلوط کنید تا یک ترکیب خرده‌دار درست شود. آن را کنار بگذارید.
    ۹. ۱/۴ پیمانه سیب ورقه شده (سعی کنید که قطعات سیب کنار هم باشند) را روی کیک بگذارید و روی خمیر کمی به سمت پایین فشار دهید. این کار را برای بقیه سیب‌های ورقه شده انجام دهید، این کار را در جهات مختلف انجام دهید و فاصله بین شکاف‌هارا با سیب‌های دیگر پر کنید.
    ۱۰. مخلوط گردو و شکر را روی لایه بالایی کیک ریخته و به فر انتقال دهید.
    انواع کیک ‌های گردویی با ماست؛ خوشمزه و مقوی
    ۱۱. آن را به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه یا تا زمانی که کاملا روی آن قهوه‌ای شود، انجام دهید.
    ۱۲. آن را از فر درآورید و روی توری شیرینی پزی بگذارید حداقل ۱۰ دقیقه بماند تا خنک شود.
    انواع کیک ‌های گردویی با ماست؛ خوشمزه و مقوی

    کیک ماست و گردوی بدون گلوتن و وگان
    کیک ماست و گردوی بدون گلوتن بدون شکر، بدون مواد لبنی و کاملا گیاهی است. این کیک شرینی‌اش را از شربت گیاهی دارد. شما می‌توانید شربت ذرت را جایگزین شربت افرای گران قیمت کنید و با ماست سویا به جای ماست لبنی، آن را کاملا گیاهی کنید. همچنین به جای کره هم از روغن نارگیل استفاده می‌شود.
    در صورتی که ماست گیاهی دور و برتان نیست از ماست ساده محلی استفاده کنید. حتی می‌توانید خودتان در خانه ماست درست کنید. این کار بسیار اسان است. برای جایگزینی آرد بدون گلوتن، به جای آرد گندم، از ترکیب آرد گندم سیاه و گردوی خرد شده استفاده شده است.
    انواع کیک ‌های گردویی با ماست؛ خوشمزه و مقوی
    مواد لازم
    • چیا: ۱ قاشق غذاخوری + ۳ قاشق غذاخوری آب
    • ماست غیر لبنی: ۱ پیمانه (یا ماست لبنی محلی)
    • شربت افرا یا ذرت: ۸ قاشق غذاخوری
    • آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری
    • روغن نارگیل: ۱/۴ پیمانه
    • اسانس وانیل: ۱ قاشق چایخوری
    • گردو: ۱ و ۱/۲ پیمانه
    • آرد گندم سیاه: ۱ پیمانه
    • بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
    • سس کاراملی ارده
    • ارده: ۴ قاشق غذاخوری
    • شربت افرا یا ذرت: ۴ قاشق غذاخوری
    انواع کیک ‌های گردویی با ماست؛ خوشمزه و مقوی
    انواع کیک ‌های گردویی با ماست؛ خوشمزه و مقوی
    طرز تهیه
    ۱. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سلسیوس روشن کنید و یک قالب با قطر ۱۸ سانت را کاغذ بگیرید.
    ۲. دانه‌های چیا را با آب مخلوط کرده و تخم چیا را درست کنید. بگذارید ۱۰ دقیقه بماند تا لعاب بدهد.
    ۳. همه مواد مرطوب را داخل کاسه‌ای بزرگ ریخته و بهم بزنید تا یکدست شوند. حواستان باشد که همه مواد هم دمای محیط باشند تا از جامد شدن روغن نارگیل جلوگیری شود.
    ۴. ۱/۴ پیمانه گردو را کنار بگذارید. بقیه گردو‌ها را با آرد گندم سیاه و بیکینگ پودر داخل غذاساز بزنید و فقط در حد ترکیب شدن و چند ثانیه‌ای، آن‌ها را مخلوط کنید.
    ۵. مواد خشک را داخل مواد مرطوب بریزید تا یک خمیر غلیظ تشکیل شود. گردوی کنار گذاشته را داخل این خمیر می‌ریزیم و مواد را داخل قالب کمربندی می‌ریزیم. در صورت دلخواهاز مقداری گردو برای روی آن‌ها استفاده می‌کنیم.
    ۶. آن را در فر از پیش گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه برای فر کانوکشن و برای فر معمولی در مدتی طولانی‌تر بپزید. برای تست پخت کیک، یک خلال دندان را در آن فرو کنید اگر تمیز بیرون بیاید، یعنی کیک پخته است.
    ۷. برای درست کردن سس کاراملی، دو ماده تشکیل دهنده آن را داخل کاسه‌ای کوچک بریزید و ترکیب کنید. پس از خنک شدن کیک، روی آن بریزید.
    منابع: nutriholist ،vegetarianventures ،supergoldenbakes
  • دستور تهیه کمپوت گلابی فوق‌حرفه‌ای!

    دستور تهیه کمپوت گلابی فوق‌حرفه‌ای!

    گلابی از آن دست میوه‌هایی است که در زمانی کوتاه می‌توانید کمپوت آن را بپزید. در این مطلب فوت و فن درست کردن کمپوت با این میوه خوشمزه را آموزش داده ایم و اصول بهداشتی آن را نیز یادآور شده ایم تا باکتری به درون شیشه نفوذ نکند و موجب کپک زدن یا خراب شدن آن نشود.
    مواد لازم
    ۳ کیلوگرم گلابی
    دو قاشق غذاخوری آب لیموترش
    ۲۱/۴ پیمانه (۵۱۰ میلی‌لیتر) شکر
    ۵۱/۴ پیمانه (۱.۵ لیتر) آب
    طرز تهیه
    ۱. آماده کردن شیشه
    شیشه‌ها و در آن‌ها را با آب داغ بشویید و تمیز کنید تا کاملا تمیز و ضدعفونی شوند. به خوبی آن‌ها را آب بکشید و خشک کنید.
    ۲. استرلیزه کردن درِ شیشه‌ها
    در‌های شیشه‌ها را درون قابلمه آب داغ قرار دهید تا روی حرارت ملایم بجوشد. هنگامی که آب جوشید، حرارت را کم کنید تا به حالت نیم‌جوش به مدت ۵ دقیقه در همان آب باقی بمانند. سپس در بطری‌ها را بیرون بیاورید.
    ۳. استرلیزه کردن خود شیشه‌ها
    خود شیشه‌ها را درون قابلمه آب بگذارید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا کاملا بجوشند. پس از اینکه آب جوشید حرارت را کم کنید و بگذارید شیشه‌ها ۱۰ دقیقه در آن‌ها باقی بمانند.
    البته اگر ماشین ظرفشویی دارید، می‌توانید با آب بسیار داغ آن‌ها را یکدست بدون مواد شوینده بشویید. اگر هم از پودر صابون یا پودر ظرفشویی استفاده می‌کنید، حتما شیشه‌ها را به خوبی آبکشی کنید تا هیچ اثری از این مواد شوینده روی شیشه‌ها باقی نمانند.
    ۴. خشک کردن شیشه‌ها
    شیشه‌ها و در‌های آن‌ها را روی دستمال تمیز بگذارید تا کاملا خشک و خنک شوند.
    ۵. آماده کردن گلابی‌ها
    گلابی‌های رسیده، اما سفت را انتخاب کنید. ترجیحا گلابی‌هایی که انتخاب می‌کنید نباید له باشند یا لکه داشته باشند. سپس آن‌ها را پوست بگیرید و کنار بگذارید.
    ۶. خرد کردن گلابی‌ها
    با استفاده از چاقوی تیز، گلابی‌ها را به صورت ورقه‌های ضخیم برش دهید. سپس هسته‌ها و تخمه‌های آن‌ها را بیرون بیاورید و گوشت گلابی را به اندازه‌های یکسان برش دهید.
    ۷. گلابی‌ها را درون آب لیمو قرار دهید
    درون یک قابلمه، آب لیموترش را بریزید و سپس گلابی‌ها را اضافه کنید. باید آب لیموترش سطح روی گلابی‌ها را به طور کامل بپوشاند. این مرحله برای این است که گلابی‌ها پس از برش خوردن سیاه و تیره نشوند.
    ۸. طرز تهیه شربت
    در یک قابلمه، آب و شکر را با هم مخلوط کنید. آن‌ها را روی حرارت ملایم بگذارید و حسابی هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. پس از اینکه شربت جوشید، حرارت را کم کنید و به حالت نیم‌جوش بگذارید سه دقیقه روی حرارت باشد.
    ۹. شربت را درون قابلمه گلابی‌ها بریزید و با هم مخلوط کنید.
    ۱۰. قابلمه را دوباره روی حرارت ملایم بگذارید تا دوباره به نقطه جوش برسد.
    حرارت را کم کنید تا مواد به حالت نیم جوش چند دقیقه‌ای روی اجاق باشند. سپس شعله را خاموش کنید. در قابلمه را بگذارید و به گلابی‌ها اجازه دهید ۵ دقیقه در شربت استراحت کنند تا کاملا نرم شوند و گرم بمانند.
    ۱۱. کمپوت کردن گلابی‌ها
    ابتدا، دوسوم یک قابلمه بزرگ را با آب پر کنید. آن را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.
    ۱۲. گلابی‌ها را درون شیشه بریزید تا حدود دوسوم شیشه را پر کند. سپس با کمک صافی، شربت را روی گلابی درون شیشه بریزید.
    ۱۳. شیشه‌ها را طوری پر کنید تا کاملا روی گلابی‌ها را بپوشانند و حدود ۱.۵ سانتی متر از بالای شیشه هم خالی بماند.
    ۱۴. با استفاده از یک چاقوی تمیز، همه حباب‌ها و هوا‌های خالی میان مواد را از بین ببرید.
    ۱۵. با دستمال تمیز همه اطراف شیشه را تمیز کنید.
    ۱۶. در شیشه را کاملا سفت ببندید.
    ۱۷. شیشه‌ها را درون قابلمه آب روی اجاق گاز بگذارید و اجازه دهید با حرارت زیاد بجوشند تا کاملا استرلیزه شوند. برای شیشه‌های معمولی و نه چندان بزرگ، حدود ۲۰ دقیقه جوشیدن کافی است.
    ۱۸. برای اینکه از سفت و اصطلاحا پلمپ بودن درب شیشه‌ها مطمئن شوید، پس از ۱۲ یا ۲۴ ساعت، انگشت خود را در مرکز در شیشه فشار دهید. اگر فرو نرفت یعنی ماموریت به خوبی انجام شده است. اگر غیر از این بود، یعنی کارتان را درست و کاملا انجام نداده اید.
    ۱۹. این کمپوت را تا چند روز می‌توانید در یخچال نگهداری کنید.
  • طرز تهیه کراکر ساده خانگی

    طرز تهیه کراکر ساده خانگی

    این کراکر خانگی از نوع نان خشک ورقه‌ای است که می‌توان آن را با انواع غذا‌ها مثل سوپ، سس و انواع دیپ‌ها و حتی املت‌ها مصرف کرد. در این نان مقداری هم شوید خشک ریخته می‌شود و از این نظر شبیه نان‌های جویی ست که در فروشگاه‌های مواد غذایی وجود دارد.

    وقتی که دوست‌تان برای یک بعدازظهر به دیدن‌تان می‌آید، بهترین خوراکی کراکر و پنیر است. من همیشه مقداری کنجد هم روی پنیر می‌ریزم تا طعم آجیلی و خوشمزه داشته باشد.

    مواد لازم:

    آرد: ۱ و ۱/۲ پیمانه
    سبزیجات تازه مورد علاقه: ۲ قاشق چای‌خوری (اینجا از شوید استفاده شده)
    فلفل سیاه تازه آسیاب شده: ۱ قاشق چای‌خوری
    نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
    شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
    روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
    آب: ۱/۲ پیمانه
    پنیر مورد علاقه برای سرو (من پنیر ریکوتای خانگی را ترجیح می‌دهم)

    طرز تهیه:

    ۱. فر را با حرارت ۲۳۰ درجه روشن کنید. آرد، شوید، فلفل، نمک و روغن زیتون را داخل غذاساز بریزید و تا زمانی که به طور یکدست شوند، مخلوط کنید. اگر غذاساز ندارید از قطعه خمیرزن همزن استفاده کنید.

    ۲. آب را افزوده و باز هم مخلوط کنید تا زمانی که خمیر شروع به چسبیدن به همدیگر کند (حدود ۱۰ ثانیه). خمیر را برداشته و به آرامی با دستان‌تان به همدیگر فشار دهید تا یک توپ را شکل دهید و بعد آن را به ۴ تکه برش بزنید. بگذارید خمیر حدود ۱۰ دقیقه استراحت کند.

    ۳. هر تکه خمیر را با وردنه تا حد امکان نازک کنید. اگر خمیر شروع به جمع شدن کرد، بگذارید کمی بیشتر استراحت کند. خمیرتان باید خیلی خیلی نازک باشد. وقتی که خمیر را با وردنه صاف و نازک کردید، آن را روی یک تکه کاغذ مومی قرار دهید و داخل سینی فر بگذارید.

    ۴. آن را به مدت ۴ تا ۵ دقیقه بپزید، اما مرتب آن را بررسی کنید تا مطمئن شوید که خیلی تیره نشود، هر تکه کراکر را برگردانده و ۴ تا ۵ دقیقه دیگر آن را بپزید. فر را خاموش کنید و بگذارید کراکر حدود ۱ تا ۲ ساعت در فر بماند تا کاملا خشک و ترد شود.

    ۵. نان خشک را به صورت قطعات دلخواه بشکنید و با پنیر نرم و یا عسل و به همراه مقداری چای یا دمنوش گرم سرو کنید و ساعاتی لذت بخش داشته باشید.

    منبع:برترین ها
  • یکی از اهداف بخش سلامت،جلوگیری از اثرگذاری هزینه درمان است

    یکی از اهداف بخش سلامت،جلوگیری از اثرگذاری هزینه درمان است

    به گزارش خبرگزاری مهر، محمد هاشمی درباره هزینه‌های کمرشکن سلامت افزود: مشارکت ناعادلانه مالی مردم و پرداخت‌های مستقیم از جیب که متناسب با توان پرداخت آنها نباشد، نه تنها موجب می‌شود خانوارهای بیشتری در مواجهه با هزینه‌های کمرشکن سلامت قرار گیرند، بلکه ممکن است برخی خانوارها به خاطر ناتوانی در پرداخت این هزینه‌ها به زیر خط فقر سقوط کنند.

    وی ادامه داد: مشکلات مربوط به محافظت مالی در برابر هزینه‌های سلامت، یک نقص عمده در نظام‌های سلامت سراسر جهان است. خانواده‌ها وقتی به خدمات سلامت نیاز دارند، نه تنها از باربیماری، بلکه از بار هزینه‌های کمرشکن سلامت هم رنج می‌برند.

    مدیرکل روابط عمومی و امور بین الملل سازمان بیمه سلامت بیان کرد: براساس تعریف سازمان جهانی بهداشت، هزینه‌های کمرشکن سلامت زمانی اتفاق می‌افتد که کل هزینه‌های سلامت پرداخت شده از جیب خانوار، برابر یا بیشتر از ۴۰ درصد ظرفیت پرداخت خانوار یا مصارف غیرخوراکی باشد.

    وی اظهار داشت: به طور کلی، نظام‌های سلامت با پرداخت‌های مستقیم و از جیب کمتر، حمایت اثربخش‌تری از شهروندان در برابر هزینه‌های کمرشکن خدمات سلامت به عمل می‌آورند. در واقع کشورهای مختلف می‌توانند از طریق وابستگی بیشتر به برنامه‌های پیش پرداخت و وابستگی کمتر به پرداخت‌های مستقیم از جیب، احتمال بروز هزینه‌های کمرشکن سلامت را کاهش دهند.