برچسب: غذا

غذا و تنوع غذایی و ارائه انواع دستور پخت غذا ها

  • با این دستور هم دیزی بخورید و هم پلو!

    با این دستور هم دیزی بخورید و هم پلو!

     

    با این دستور هم دیزی بخورید و هم پلو

     

    چی لازم دارم:

    برنج ‏۴‏‎ ‎پیمانه
    لوبیا چشم بلبلی یک و نیم‎ ‎پیمانه
    گوشت ‏۴۰۰‏‎ ‎گرم
    پیاز ‏۲‏‎ ‎عدد
    زعفران ‏ به میزان دلخواه
    رب یک قاشق غذاخوری
    نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار کافی
    روغن مایع ‏ به مقدار کافی

    چطور بپزم:

    پیاز‌ها را خرد کرده و با روغن تفت دهید. وقتی پیاز‌ها سبک شدند، زردچوبه را به آن اضافه کنید. گوشت را به صورت خورشی خرد کرده و با پیاز تفت دهید.

    سپس لوبیا چشم بلبلی را که از شب قبل در آب خیس کرده اید، بیفزایید و این ترکیب را با آب بپزید. حدود دو ساعت بعد که گوشت و لوبیا پخته شدند و آب آن کم شد، نمک و فلفل و رب را اضافه کرده و شعله گاز را خاموش کنید.

    یک قابلمه آب را به جوش آورده و برنج را که شسته و خیس کرده اید، در آن بریزید. بعد از چند جوش که برنج کمی نرم شد آن را آبکش کرده و کف قابلمه را با روغن و ته دیگ دلخواه بپوشانید.

    سپس از برنج روی آن ریخته و از مخلوط گوشت و لوبیا روی برنج بریزید. دوباره در لایه بعدی برنج ریخته و روی آن را گوشت و لوبیا بریزید. این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شوند.

    سپس برنج را دم کرده و در پایان پخت، روی برنج زعفران دم کرده بریزید و برنج را سرو کنید. برای تزئین این غذا از خلال پیازداغ و سیب زمینی سرخ شده استفاده کنید.

    منبع:اطلاعات

  • فست فود خوشمزه با مرغ و ژامبون خانگی

    فست فود خوشمزه با مرغ و ژامبون خانگی

    چی لازم دارم:

    ژامبون خانگی ‏۱۰ ورق‏
    آرد ۱‎ ‎پیمانه
    تخم مرغ ۲‎ ‎عدد
    سینه مرغ ۲‎ ‎عدد
    نمک و فلفل به مقدار کافی
    روغن مایع به مقدار کافی
    آرد سوخاری ۱‎ ‎پیمانه
    پنیر ورقه‌ای ‏۱۰ورق‏

    چطور بپزم:

    ۲عدد سینه مرغ را شسته و با چاقو لایه‌هایی به ضخامت نیم سانتی متر از آن ببرید. سپس این برش‌ها را میان دو کیسه فریزر گذاشته و با گوشتکوب یا بیفتک کوب بکوبید تا ضخامت آن کم شود. روی سینه مرغ کوبیده شده کمی نمک و فلفل بریزید تا مزه دار شود. یک لایه پنیر و یک لایه ژامبون روی مرغ بگذارید و مواد را با هم رول کنید. رول را خیلی محکم بپیچید تا باز نشود. روی آن را سلفون بکشید و نیم ساعت در فریزر بگذارید تا کمی سفت شود. سپس در ظرف دیگری، تخم مرغ‌ها را شکسته و هم بزنید. حالا رول‌های مرغ را به ترتیب در آرد، تخم مرغ و آرد سوخاری بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید. ‏

    منبع:اطلاعات

  • چیزکیک فوری برای کودکان

    چیزکیک فوری برای کودکان

     

     

    چیزکیک فوری برای کودکان

    چی لازم دارم:

    بیسکویت پتی بور ۲۰۰ گرم
    کره ۱۰۰ گرم
    پنیر خامه‌ای ۲۰۰ گرم
    ‎‌‎خامه ۲۰۰ گرم
    ‎‌‎وانیل یک قاشق چای‌خوری
    ‎‌‎ژله آناناس یک بسته

    چه جوری درست میشه:

    بیسکویت را خرد کرده و با کره آب شده مخلوط کنید. کف یک ظرف سلفون بکشید و بیسکویت را در قالب ریخته و صاف کنید و داخل فریزر بگذارید‎. ‎‏

    پنیر خامه‌ای، وانیل و شکر را خوب هم بزنید و خامه را به آن اضافه کنید. در ظرف دیگری ژله آناناس را با نصف لیوان آب جوش مخلوط کنید. سپس چهار حبه یخ به آن اضافه کنید و اجازه دهید سرد شود. ژله را به پنیر اضافه کنید و هم بزنید.

    مایه پنیری را روی بیسکویت ریخته و داخل یخچال بگذارید تا خوب ببندد. بعد ژله آناناس را روی آن بریزید و دوباره داخل یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود. سپس آن را بیرون آورده و به دلخواه تزئین کرده و سرو کنید. ‏

    منبع:اطلاعات

  • پیراشکی گیاهی باب میل همه ذائقه‌ها

    پیراشکی گیاهی باب میل همه ذائقه‌ها

    چی لازم دارم:
    آرد سفید دو پیمانه
    ماست ۱/۴ پیمانه
    شیر دو قاشق سوپخوری
    روغن مایع ۱/۴ پیمانه
    نمک نصف قاشق چایخوری
    مایه خمیر یک دوم قاشق مرباخوری
    شکر دو قاشق مرباخوری
    تخم مرغ یک عدد
    چطور بپزم:
    تخم مرغ را با چنگال و یک قاشق مرباخوری شکر می‌زنیم مایه خمیر را در کمی آب ولرم با یک قاشق مرباخوری سرخالی شکر می‌ریزیم روی آن را می‌پوشانیم تا کمی کف کند، ماست، شیر و نمک را به تخم مرغ اضافه و روغن مایع را افزوده در آخر مایه خمیر را اضافه و آرد سه بار الک شده را کم کم اضافه می‌کنیم.
    تا خمیر بدست بیاید و به دست نچسبد خوب ورز می‌دهیم و روی آن را می‌پوشانیم در جای گرم دو ساعت قرار می‌دهیم تا حجم آن دو برابر شود.
    برای مواد پیتزا پنجاه گرم سویا را سه دقیقه در آبجوش می‌گذاریم سپس آبکش کرده و با یک عدد پیاز که قبلا خلال و کمی در روغن زیتون سرخ شده، تفت داده در آخر دو حبه سیر خرد شده و تفت داده را افزوده، فلفل، زردچوبه و نمک را افزوده به همراه نصف فنجان آب گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی روی حرارت می‌گذاریم تا آب گوجه تموم شود.
    این روش طعم بسیار خوبی به سویا می‌دهد و می‌تواند جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز باشد مخصوصا برای کسانی که به علت گیاه خوار بودن یا چربی خون بالا و مشکلات دیگر از گوشت قرمز نمی‌توانند استفاده کنند.
    قارچ را هم چند لحظه در آبجوش قرار داده آبکش کرده خرد کرده فلفل دلمه سبز و رنگی را خرد کرده، فیله گوجه فرنگی خرد شده را آماده می‌کنیم.
    سپس پف خمیر را می‌گیریم و به شش چانه تقسیم می‌کنیم می‌توانید به سه چانه بزرگتر تقسیم کنید، و روی کاغذ‌های روغنی یا فویل به شکل مربع با وردنه باز کرده کف خمیر کمی سس گوجه فرنگی خانگی ریخته کمی پنیر پیتزا که البته برای کالری کمتر می‌توانید از نوع کم چرب استفاده کنید. در وسط خمیر، مایه سویا و قارچ و فلفل دلمه، گوجه فرنگی، زیتون ریخته پودر فلفل و آویشن زده کمی پنیر هم روی مواد ریخته دقت کنید از اطراف خمیر به داخل دو سانت خالی بگذارید تا به داخل خمیر را تا کنید و لبه‌ها را فشار بدهید تا بچسبد.
    روی لبه‌ها را با زرده و کمی شیر که مخلوط شده رومال زده و کنجد بپاشید و در سینی فر حرارت صد و هشتاد درجه که از قبل گرم کردید به مدت حدودی ۳۰_۳۵ گذاشته تا پخته و کمی طلایی شود. بهتر است بجای سیب زمینی سرخ کرده از سیب زمینی تنوری استفاده کنید و به جای فست فود‌های مضر، نوع خانگی آن را با ظاهری متفاوت تهیه و همراه عزیزانتان میل کنید.
    منبع:بیتوته
  • نقش ویتامین D در مقابله با کرونا

    نقش ویتامین D در مقابله با کرونا

    به گزارش خبرگزاری مهر، جلال الدین میرزای رزاز، با تاکید به لزوم آگاهی سطح سرمی ویتامین D که نقش تعیین کننده ای برای تصمیم به مصرف مکمل ویتامین D برای مقابله با ویروس کرونا گفت: با توجه به شرایط موجود جامعه و شروع ویروس کرونا بهتر است از سطوح سرمی کافی برای مقابله با ویروس کرونا برخوردار باشیم.

    وی خاطر نشان کرد: بنابراین اگر کمبود ویتامین D در بدن وجود دارد پیشنهاد این است که ویتامین D دریافتی با مشا.ره متخصص تغذیه به صورت مکمل دریافت شود.

    این استاد دانشگاه پیشنهاد کرد: تامین ویتامین D کافی از طریق غذا واقعاً امکان پذیر نیست ویتامین D که به صورت سنتز پوستی در نتیجه قرار گرفتن در معرض آفتاب ساخته می شود و منظور ما از آفتاب مستقیم آفتابی است که بیشتر در تابستان داریم و بدون ابر و شیشه به صورتی که حداقل ۵ % بدن در معرض آفتاب قرار بگیریم بنابراین خیلی از مواقع از طریق آفتاب مستقیم بخصوص در شهرهای صنعتی امکان تامین ویتامین D در بدن امکان پذیر نیست و ۸۰۰ تا ۱۰۰۰ واحد در روز از طریق غذا به طور کافی آن مقدار که می خواهیم تامین نمی شود بنابراین پیشنهاد این است که از طریق مکمل با مشورت مشاورین و متخصصین تغذیه جبران شود.

    وی در خصوص چگونگی دریافت ویتامین D برای کودکان افزود : ویتامین D به اشکال مختلف موجود است هم فرم پاستیل وهم مکمل های مانند مکمل های مولتی ویتامین مینرال یا مکمل های تک مینرالی یا تک ویتامینی مثل ویتامین D که لازم است هنگام مصرف به برچسب و دز آن هم توجه لازم مبذول گردد.

    میرزای رزاز تصریح کرد: مطالعات نشان داده اند که دریافت روزانه ویتامین D برای سلامتی و تقویت سیستم ایمنی برای مقابله با بیماری ۸۰۰ تا ۱۰۰۰ واحدی به صورت مصرف روزانه تاثیر بیشتری نسبت به دریافت مگا دوزهای ۵۰ هزار واحدی در ماه دارد.

  • شرایط توزیع ماسک پزشکی از طریق شرکت‌های پخش اعلام شد

    شرایط توزیع ماسک پزشکی از طریق شرکت‌های پخش اعلام شد

    به گزارش خبرگزاری مهر، اداره کل تجهیزات و ملزومات پزشکی طی نامه شماره ۶۶۴/۱۱۳۰۵۹ مورخ ۹۸ / ۱۲ / ۱۰ شرایط توزیع ماسک پزشکی از طریق شرکت‌های پخش را به منظور تسهیل و تأمین ماسک‌های جراحی سه لایه برای مراکز درمانی کل کشور، اعلام کرد که جزئیات آن به شرح ذیل است:

    ۱- کلیه دانشگاه‌های علوم پزشکی می‌توانند ماسک‌های سه لایه مورد نیاز مراکز تابعه خود را صرفاً از طریق شرکتهای پخش دارویی، پخش البرز، دارو پخش و پخش رازی و بر اساس تقسیم‌بندی جغرافیایی خریداری نمایند.

    ۲- شرکت‌های فوق موظف هستند نسبت به توزیع ماسک‌های سه لایه بر اساس سهمیه ابلاغی هر استان که از طرف اداره کل تجهیزات پزشکی اعلام می‌گردد، اقدام نمایند.

    ۳- توزیع ماسک‌های سه لایه به مراکز درمانی غیر دانشگاهی اعم از تأمین اجتماعی، نیروهای مسلح، بخش خصوصی و … با اعلام کتبی دانشگاه علوم پزشکی استان به شرکت پخش مربوطه صورت می‌پذیرد.

    ۴- توزیع ماسک سه لایه در داروخانه‌های سراسر کشور صرفاً با اجازه کتبی اداره کل تجهیزات پزشکی و با هماهنگی دانشگاه مربوطه قابل انجام می‌باشد.

    ۵- شرکت‌های پخش می‌بایست گزارش دریافت و توزیع ماسک‌های سه‌لایه را به صورت روزانه در اختیار اداره کل تجهیزات پزشکی قرار دهند.

    ۶- هرگونه توزیع خارج از شبکه تخلف بوده و پیگرد قانونی خواهد داشت.

    ۷- قیمت فروش بر اساس ضوابط سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولیدکنندگان تعیین می‌گردد.

    ۸- تولید کنندگان بر اساس حواله صادره اداره کل تجهیزات پزشکی نسبت به فروش و توزیع اقدام نمایند. به گزارش وبد، اداره کل تجهیزات و ملزومات پزشکی طی نامه شماره ۶۶۴/۱۱۳۰۵۹ مورخ ۹۸ / ۱۲ / ۱۰ شرایط توزیع ماسک پزشکی از طریق شرکت‌های پخش را به منظور تسهیل و تأمین ماسک‌های جراحی سه لایه برای مراکز درمانی کل کشور، اعلام کرد که جزئیات آن به شرح ذیل است:

    ۱- کلیه دانشگاه‌های علوم پزشکی می‌توانند ماسک‌های سه لایه مورد نیاز مراکز تابعه خود را صرفاً از طریق شرکتهای پخش دارویی، پخش البرز، دارو پخش و پخش رازی و بر اساس تقسیم‌بندی جغرافیایی خریداری نمایند.

    ۲- شرکت‌های فوق موظف هستند نسبت به توزیع ماسک‌های سه لایه بر اساس سهمیه ابلاغی هر استان که از طرف اداره کل تجهیزات پزشکی اعلام می‌گردد، اقدام نمایند.

    ۳- توزیع ماسک‌های سه لایه به مراکز درمانی غیر دانشگاهی اعم از تأمین اجتماعی، نیروهای مسلح، بخش خصوصی و … با اعلام کتبی دانشگاه علوم پزشکی استان به شرکت پخش مربوطه صورت می‌پذیرد.

    ۴- توزیع ماسک سه لایه در داروخانه‌های سراسر کشور صرفاً با اجازه کتبی اداره کل تجهیزات پزشکی و با هماهنگی دانشگاه مربوطه قابل انجام می‌باشد.

    ۵- شرکت‌های پخش می‌بایست گزارش دریافت و توزیع ماسک‌های سه‌لایه را به صورت روزانه در اختیار اداره کل تجهیزات پزشکی قرار دهند.

    ۶- هرگونه توزیع خارج از شبکه تخلف بوده و پیگرد قانونی خواهد داشت.

    ۷- قیمت فروش بر اساس ضوابط سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولیدکنندگان تعیین می‌گردد.

    ۸- تولید کنندگان بر اساس حواله صادره اداره کل تجهیزات پزشکی نسبت به فروش و توزیع اقدام نمایند.

  • پروژه ساخت واکسن کرونا را مبتنی بر داده‌های ژنتیک طراحی کرده‌ایم

    پروژه ساخت واکسن کرونا را مبتنی بر داده‌های ژنتیک طراحی کرده‌ایم

    به گزارش خبرنگار مهر، سردار علیرضا جلالی رئیس دانشگاه علوم پزشکی بقیه‌الله(عج) در نشست خبری قرارگاه مقابله با کرونا که بعد از ظهر امروز (یکشنبه) در دانشگاه علوم پزشکی بقیه‌الله(عج) برگزار شد، گفت: در ایام سخت و پر مخاطره‌ای هستیم که همه بخش‌های جامعه درگیر آن هستند. امید داریم که با همکاری و همراهی و رعایت اصول بهداشتی بتوانیم از این مرحله نیز عبور کنیم.

    وی ادامه داد: مجموعه بیمارستان و دانشگاه علوم پزشکی بقیه الله(عج) از روز اول گسترش ویروس کرونا در چین اقدامات برای شناسایی و مقابله با آن را آغاز کرد.

    رئیس دانشگاه علوم پزشکی بقیه الله(عج) اظهار داشت: پروژه بسیار جدیدی را در زمینه واکسن کرونا طراحی کرده‌ایم که این پروژه مبتنی بر داده‌های ژنتیک است.

    سردار جلالی افزود: امیدواریم در بازه زمانی کمتر از یک سال، واکسن و داروی کرونا را تولید کنیم.

    وی عنوان کرد: در گذشته ۵۰ کیت تشخیصی در حوزه ویروس‌شناسی ساخته‌ایم و ان‌شاالله در زمینه کیت کرونا نیز به سرعت به نتیجه خواهیم رسید.

  • افراد مبتلا به کرونا در آبادان به ۴ نفر رسیدند

    افراد مبتلا به کرونا در آبادان به ۴ نفر رسیدند

    به گزارش خبرنگار، به دنبال مثبت اعلام شدن تست کرونای یک بیمار در شهرستان آبادان، تعداد افراد مبتلا به این بیماری در این شهرستان به عدد چهار رسید و به نظر می‌رسد آبادان یکی از شهرهای با تعداد بالای بیمار کرونا در استان خوزستان باشد.

    رئیس دانشکده علوم پزشکی آبادان صبح امروز و قبل از مثبت اعلام شدن تست بیمار چهارم در این شهرستان گفت: از ۱۳۰ مورد مشکوک به کرونا بستری در بیمارستان‌های آبادان، خرمشهر و شادگان ۶۹ نفر با حال عمومی مساعد ترخیص شدند.

    شکرالله سلمان زاده در گفت‌وگو با خبرنگار مهر اظهار کرد: از اول اسفندماه تاکنون کل موارد بستری و تحت نظر ۱۳۰ نفر بوده‌اند که موارد ترخیص با حال عمومی خوب ۶۹ نفر بوده است.

    وی افزود: هم اکنون شمار موارد بستری ۶۱ نفر است.

  • ۶۹ مورد مشکوک به کرونا در جنوب غرب خوزستان ترخیص شدند

    ۶۹ مورد مشکوک به کرونا در جنوب غرب خوزستان ترخیص شدند

    شکرالله سلمان زاده در گفت‌وگو با خبرنگار مهر اظهار کرد: از اول اسفندماه تاکنون کل موارد بستری و تحت نظر ۱۳۰ نفر بوده‌اند که موارد ترخیص با حال عمومی خوب ۶۹ نفر بوده است.

    وی افزود: هم اکنون شمار موارد بستری ۶۱ نفر است و تعداد موارد مثبت شناسایی شده سه نفر بوده و افزایش نیافته است.

    رئیس دانشکده علوم پزشکی آبادان در ادامه از ابلاغ ممنوعیت خروج الکل از منطقه به کارخانه‌های الکل سازی خبر داد و گفت: به کارخانجات الکل سازی موجود در منطقه ابلاغ شد که تا زمان اشباع نیاز شهروندان با دستور دانشکده خروج الکل تولیدی از منطقه ممنوع است.

  • توصیه‌های تغذیه‌ای پیشگیری از بیماری‌های تنفسی و کرونا

    توصیه‌های تغذیه‌ای پیشگیری از بیماری‌های تنفسی و کرونا

    به گزارش خبرگزاری مهر، زهرا عبداللهی، اظهار داشت: عملکرد سیستم ایمنی بدن نقشی مهمی در پیشگیری از بیماری‌های تنفسی ازجمله بیماری ویروس کرونا دارد. عامل ابتلاء یا پیشگیری از ابتلاء به این ویروس بیماری‌های زمینه‌ای مثل دیابت و بیماری‌های ریوی، می‌تواند سوءتغذیه و نداشتن تغذیه صحیح باشد.

    وی افزود: کمبود دریافت ویتامین‌هایی مثل ویتامین C و A با تضعیف سیستم ایمنی بدن احتمال ابتلاء به بیماری‌ها را افزایش می‌دهد. کمبود آهن و کم خونی و کمبود ویتامین د هم موجب تضعیف سیستم ایمنی بدن می‌شود.

    عبداللهی ادامه داد: با مصرف روزانه منابع غذایی ویتامین C مثل مصرف سبزی و سالاد، میوه‌های حاوی ویتامین C مثل پرتقال، نارنگی، لیموترش و لیموشیرین، کیوی و سبزی‌های دارای ویتامین C مثل انواع کلم، گل کلم، شلغم، انواع فلفل، ویتامین C بدن را تأمین می‌کند.

    مدیر دفتر بهبود تغذیه بیان کرد: به عنوان مثال روزانه یک عدد پرتقال یا ۲ عدد نارنگی ویتامین C مورد نیاز روزانه بدن را تأمین می‌کند. هویج و کدوحلوایی هم منابع خوب ویتامین A هستند.

    عبداللهی ادامه داد: این روزها همه افراد از کودکان زیر ۵ سال تا مادران باردار و سالمندان و بیمارانی که کورتن مصرف می‌کنند باید هر روز سبزی یا سالاد همراه با آب لیمو یا آب نارنج تازه استفاده کنند.

    وی افزود: از هویج و کدوحلوایی در غذاهای روزانه استفاده شود. مصرف پیاز خام به دلیل داشتن ویتامین C همراه با غذا توصیه می‌شود. مصرف سوسیس و کالباس و سایر فست فودها اجتناب شود.

    عبداللهی، استفاده از منابع پروتئین در غذای روزانه مثل حبوبات یا تخم مرغ را حائز اهمیت دانست و گفت: کمبود ریز مغذی‌هایی مثل آهن و روی هم سیستم ایمنی بدن را تضعیف می‌کند. از منابع غذایی این ۲ ریز مغذی مثل حبوبات، شیر و لبنیات وسبزی های برگ سبز و انواع خشکبار بیشتر استفاده کنید.

    وی تصریح کرد: استرس و فشارهای عصبی هم سیستم ایمنی بدن را تضعیف می‌کند. به خاطر داشته باشید رعایت تعادل و تنوع در برنامه غذایی روزانه، و حصول اطمینان از دریافت کافی ریز مغذیها و پروتئین نقش مهمی در پیشگیری و ابتلاء به بیماری ویروس کرونا دارد.