برچسب: عسل

  • انتخاب عسل طبیعی تقویت‌کننده ایمنی

    فواید مصرف روزانه عسل برای بدن

    عسل طبیعی با ترکیبات غنی از ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی، نه‌تنها طعمی لذت‌بخش دارد بلکه انرژی‌زا و درمان‌گر است. از دل گل‌ها تا سفره شما، عسل رمز جوانی و تندرستی است.

    شیرینی که از دل طبیعت می‌آید

    عسل طبیعی قرن‌هاست که به‌عنوان یک ماده غذایی کامل و داروی طبیعی در فرهنگ‌های مختلف شناخته شده است. از درمان زخم‌ها و سرماخوردگی تا تقویت سیستم ایمنی و زیبایی پوست، عسل یک اکسیر ارزشمند است.

    خرید عسل کوهستان خالص مستقیم از زنبوردار


    عسل چه هست و چگونه تولید می‌شود؟

    عسل، شهد گل‌ها و گیاهان معطر است که توسط زنبورهای عسل جمع‌آوری، تغلیظ و در شان‌های مومی ذخیره می‌شود. بر اساس تحقیقات جدید، ترکیبات عسل شامل قندهای طبیعی، اسیدهای آمینه، آنزیم‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است که هرکدام خواص منحصربه‌فردی دارند.

    عسل ارگانیک، عسل کوهستان، عسل چندگل، عسل تک‌گل، خواص آنتی‌اکسیدانی عسل، انرژی‌زایی عسل.


    خواص درمانی و سلامتی عسل

    • تقویت سیستم ایمنی: پلی‌فنل‌ها و آنزیم‌های موجود در عسل، بدن را در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.
    • ترمیم زخم‌ها: خاصیت ضد میکروبی عسل باعث تسریع بهبود زخم‌های پوستی و حتی زخم معده می‌شود.
    • بهبود کیفیت خواب: مصرف عسل قبل از خواب، ترشح ملاتونین را افزایش داده و خواب عمیق‌تر ایجاد می‌کند.
    • تقویت قلب و عروق: آنتی‌اکسیدان‌های عسل، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهند.
    • کنترل سرفه: عسل یک ضدسرفه طبیعی و بی‌ضرر، به‌ویژه برای کودکان بالای یک سال است.

    عسل برای سرماخوردگی، عسل برای پوست، عسل برای معده، درمان سرفه با عسل، عسل و سلامت قلب.


    انواع عسل طبیعی

    1. عسل اقاقیا: رنگ روشن، طعم ملایم، مناسب برای دیابتی‌ها.
    2. عسل گون: مناسب برای درد مفاصل و التهاب‌ها.
    3. عسل آویشن: ضدعفونی‌کننده قوی و تقویت‌ کننده سیستم تنفسی.
    4. عسل چندگل: ترکیبی از شهد چندین گیاه، مناسب برای انرژی روزانه.

    خرید عسل آویشن، عسل گون خالص، قیمت عسل طبیعی، عسل چندگل ارگانیک.

    خرید عسل اصلی


    چطور عسل اصل را تشخیص دهیم؟

    • ظاهر: عسل طبیعی رنگ و غلظت متناسب با نوع گیاه دارد.
    • طعم: فاقد شیرینی مصنوعی و طعم کاراملی سوخته.
    • تست ریزش: عسل طبیعی هنگام ریختن، پیوسته و بدون قطع شدن جریان می‌ریزد.
    • آزمایش علمی: بررسی درصد ساکارز کمتر از ۵ و نسبت قندها.

    تشخیص عسل طبیعی، روش تست عسل، فرق عسل اصل و تقلبی.


    بهترین روش مصرف عسل

    • صبح ناشتا با آب ولرم و لیمو تازه.
    • در ترکیب با دارچین برای افزایش متابولیسم بدن.
    • همراه با شیر ولرم برای آرامش اعصاب.
    • در ماسک‌های خانگی برای آبرسانی پوست.

    مصرف عسل ناشتا، ماسک عسل برای پوست، عسل و دارچین برای لاغری.


    خرید عسل طبیعی از منبع معتبر

    برای اطمینان از کیفیت، خرید عسل باید از زنبورداران معتبر یا برندهای شناخته‌شده انجام شود. توجه به آزمایش‌نامه محصول، تاریخ برداشت و بسته‌بندی بهداشتی ضروری است.

    خرید عسل ارگانیک، فروشگاه اینترنتی عسل، عسل با ضمانت کیفیت.


    عسل طبیعی، یک سرمایه غذایی و دارویی است. استفاده روزانه از این اکسیر، تضمین‌کننده سلامت بدن، انرژی پایدار و حتی بهبود روحیه شماست. انتخاب عسل اصل و تازه، گامی مهم برای بهره‌مندی کامل از خواص بی‌نظیر آن است.

    عسل خالص، هدیه‌ای از دل طبیعت، با خواص بی‌نظیر برای تقویت بدن، بهبود پوست و انرژی روزانه. محصولی ارگانیک که از شهد گل‌های وحشی تهیه شده و طعم و عطرش، سلامت را در هر قطره به شما هدیه می‌دهد.

    شیرینی ناب، انرژی ماندگار

    در دنیای پرسرعت امروز، همه به دنبال منابع انرژی سالم و طبیعی هستند. عسل، یکی از اصیل‌ترین و کهن‌ترین خوراکی‌های جهان، ترکیبی از طعم دلپذیر و خواص درمانی است. این ماده طلایی‌رنگ، قرن‌هاست که جایگاه ویژه‌ای در طب سنتی، آشپزی و حتی زیبایی پیدا کرده است.


    فرایند تولید عسل از پرواز تا شهد شیرین

    زنبورها برای تهیه یک کیلوگرم عسل، هزاران گل را می‌نوشند و کیلومترها پرواز می‌کنند. شهد گل‌ها در معده ویژه زنبور ذخیره و با آنزیم‌های طبیعی ترکیب می‌شود تا به عسل تبدیل شود. این فرآیند طبیعی، باعث ایجاد عطر و طعم منحصربه‌فرد هر نوع عسل می‌شود.

    زنبورداری، تولید عسل طبیعی، عسل گل‌های وحشی، مراحل تهیه عسل.


    خواص فوق‌العاده عسل برای بدن

    1. تنظیم قند خون: برخلاف قندهای مصنوعی، عسل قند خون را با ملایمت افزایش می‌دهد.
    2. ضد التهاب قوی: ترکیبات فنلی عسل التهابات مزمن را کاهش می‌دهند.
    3. بهبود عملکرد گوارش: مصرف عسل باعث افزایش باکتری‌های مفید روده می‌شود.
    4. محافظت از کبد: عناصر معدنی عسل، سموم را از بدن دفع می‌کنند.

    خواص عسل برای معده، عسل و دیابت، عسل و سم‌زدایی بدن.

    خرید عسل طبیعی


    تنوع رنگ و طعم عسل راز کیفیت

    رنگ عسل می‌تواند از کهربایی روشن تا قهوه‌ای تیره متغیر باشد. رنگ تیره‌تر به معنی درصد بالاتری از مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هاست. طعم‌ها نیز بسته به منبع شهد متفاوت‌اند؛ از شیرین ملایم تا طعم‌های قوی و گیاهی.

    تفاوت رنگ عسل، بهترین طعم عسل، عسل تیره و روشن.


    عسل در طب سنتی و نوین

    • در طب سنتی: درمان سرماخوردگی، زخم معده، و رفع بی‌خوابی.
    • در پزشکی مدرن: به‌عنوان پانسمان زخم و سوختگی استفاده می‌شود.
    • در محصولات بهداشتی: پایه‌ای برای ماسک‌ها و اسکراب‌های طبیعی پوست.

    عسل در طب سنتی، ماسک عسل، درمان زخم با عسل.


    عسل و تغذیه ورزشی

    ورزشکاران حرفه‌ای از عسل برای تأمین سریع انرژی استفاده می‌کنند. ترکیب فروکتوز و گلوکز در عسل، انرژی آنی و پایدار ایجاد می‌کند و به بازسازی عضلات کمک می‌کند.

    عسل برای بدنسازی، انرژی‌زا طبیعی، تغذیه ورزشکاران.


    شیوه‌های نگهداری عسل

    • دور از حرارت مستقیم و نور آفتاب نگهداری شود.
    • در دمای زیر ۲۵ درجه بهترین کیفیت خود را حفظ می‌کند.
    • شکرک زدن نشانه فساد نیست و با گرم کردن ملایم رفع می‌شود.

    نگهداری عسل، دلیل شکرک زدن عسل، رفع شکرک عسل.


    نکات خرید عسل اصل

    • انتخاب محصولی با برگه آزمایش معتبر.
    • بررسی محل برداشت و نوع گل مصرفی.
    • خرید از فروشگاه‌ها و زنبورداران مطمئن.

    خرید عسل ارگانیک، قیمت عسل مرغوب، فروش عسل با تضمین.


    عسل خالص، نه‌تنها یک خوراکی شیرین بلکه یک منبع انرژی، یک داروی طبیعی و محصولی با ارزش غذایی بی‌نظیر است. انتخاب و مصرف عسل باکیفیت، سرمایه‌گذاری بر سلامت امروز و فردای شماست.

    خواص عسل برای تقویت سیستم ایمنی بدن

    عسل طبیعی با ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و ضد میکروبی قوی، به تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از بیماری‌ها کمک می‌کند. این ماده ارگانیک، محافظ سلامتی شما در برابر ویروس‌ها، باکتری‌ها و عوامل مضر محیطی است.

    پیوند طلایی بین عسل و ایمنی بدن

    سیستم ایمنی بدن مانند سپر دفاعی ماست که هر لحظه در برابر ویروس‌ها، باکتری‌ها و عوامل آسیب‌زا از بدن حفاظت می‌کند. اما این سپر گاهی نیاز به تغذیه و پشتیبانی دارد. عسل طبیعی یکی از معدود مواد غذایی است که همزمان هم خاصیت تغذیه‌ای و هم خاصیت دارویی دارد و به طور مستقیم و غیرمستقیم عملکرد دفاعی بدن را تقویت می‌کند.


    ترکیبات فعال عسل و نقش آن‌ها در ایمنی

    عسل سرشار از مواد طبیعی است که به بهبود عملکرد سیستم ایمنی کمک می‌کنند:

    1. پلی‌فنل‌ها و فلاونوئیدها: این ترکیبات آنتی‌اکسیدانی، با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد مانع از آسیب به سلول‌ها می‌شوند و عملکرد سلول‌های ایمنی را تقویت می‌کنند.
    2. آنزیم‌های طبیعی مانند گلوکز اکسیداز: این آنزیم‌ها هیدروژن پراکسید تولید می‌کنند که خاصیت آنتی‌باکتریال دارد.
    3. ویتامین‌ها و مواد معدنی: ویتامین C، ویتامین B6، آهن، منیزیم و روی، برای ساخت آنتی‌بادی‌ها و عملکرد صحیح گلبول‌های سفید ضروری هستند.
    4. قندهای طبیعی: گلوکز و فروکتوز موجود در عسل انرژی سریع اما پایدار را تأمین می‌کنند که برای فعالیت سیستم ایمنی حیاتی است.

    ترکیبات عسل برای تقویت سیستم ایمنی، ویتامین‌های موجود در عسل، خاصیت آنتی‌باکتریال عسل.

    خرید عسل ارگانیک


    مکانیزم تقویت سیستم ایمنی با عسل

    عسل از چند مسیر متفاوت، سیستم دفاعی بدن را تقویت می‌کند:

    • تحریک تولید سیتوکین‌ها: این مولکول‌ها ارتباط بین سلول‌های ایمنی را برقرار کرده و موجب پاسخ سریع‌تر بدن به عوامل بیماری‌زا می‌شوند.
    • کاهش التهاب مزمن: التهاب مزمن باعث ضعف ایمنی می‌شود. عسل با مهار مسیرهای التهابی، از این مشکل جلوگیری می‌کند.
    • بهبود میکروبیوم روده: باکتری‌های مفید روده مستقیماً بر عملکرد سیستم ایمنی اثر می‌گذارند و عسل به رشد این باکتری‌ها کمک می‌کند.
    • محافظت از سلول‌های ایمنی در برابر اکسیداسیون: خاصیت آنتی‌اکسیدانی عسل مانع تخریب سلول‌های دفاعی می‌شود.

    عسل و کاهش التهاب، نقش عسل در سلامت روده، اثرات آنتی‌اکسیدانی عسل.


    شواهد علمی درباره عسل و ایمنی

    مطالعات متعددی در مجلات پزشکی معتبر نشان داده‌اند که مصرف منظم عسل می‌تواند:

    • سطح آنتی‌بادی‌ها در خون را افزایش دهد.
    • زمان بهبود بیماری‌های ویروسی را کوتاه کند.
    • پاسخ گلبول‌های سفید به عفونت‌ها را تقویت کند.

    به عنوان مثال، تحقیقی در دانشگاه مالایا نشان داد که مصرف روزانه ۳ قاشق عسل به مدت ۴ هفته، تعداد لنفوسیت‌ها (گلبول‌های سفید تخصصی) را به طور قابل توجهی افزایش داده است.

    تحقیقات علمی درباره عسل، تاثیر مصرف عسل بر ایمنی، عسل و پیشگیری از بیماری.


    بهترین روش‌های مصرف عسل برای ایمنی

    برای دستیابی به حداکثر اثرات تقویتی، روش مصرف عسل نیز اهمیت دارد:

    1. مصرف ناشتا با آب ولرم: این روش باعث جذب سریع مواد مفید عسل می‌شود.
    2. ترکیب عسل با لیمو: افزایش ویتامین C و بهبود پاسخ ایمنی بدن.
    3. عسل و زنجبیل: ترکیبی فوق‌العاده برای پیشگیری از سرماخوردگی.
    4. عسل و دارچین: اثر ضدباکتری و ضدویروسی قوی‌تر.

    مصرف عسل ناشتا برای ایمنی، ترکیب عسل و لیمو، عسل و زنجبیل برای تقویت سیستم ایمنی.


    گروه‌های پرنیاز به استفاده منظم از عسل

    برخی افراد بیشتر به تقویت ایمنی نیاز دارند و مصرف عسل برای آن‌ها حیاتی‌تر است:

    • سالمندان با کاهش طبیعی قدرت ایمنی.
    • افراد پر استرس یا با خواب نامنظم.
    • ورزشکاران با تمرین‌های سنگین.
    • افرادی که به دلیل شرایط محیطی، در معرض آلودگی شدید هستند.

    بهترین گروه‌های مصرف‌کننده عسل، عسل برای سالمندان، عسل برای ورزشکاران.


    نکات مهم برای انتخاب عسل طبیعی تقویت‌کننده ایمنی

    • اصل بودن: عسل تقلبی فاقد بسیاری از خواص ایمنی‌زا است.
    • تازه بودن: عسل تازه بیشترین میزان آنزیم و ویتامین را دارد.
    • نوع گیاه: عسل آویشن و عسل گون قدرت ایمنی‌زایی بالاتری دارند.

    خرید عسل اصل برای ایمنی، بهترین نوع عسل برای تقویت سیستم ایمنی.


    هشدارها و محدودیت‌ها

    • کودکان زیر یک سال نباید عسل مصرف کنند (به علت خطر بوتولیسم).
    • در صورت حساسیت به عسل یا گرده گل، باید با احتیاط مصرف شود.
    • افراد دیابتی قبل از مصرف منظم عسل باید با پزشک مشورت کنند.

    هشدارهای مصرف عسل، عسل و دیابت، حساسیت به عسل.

    عسل طبیعی با آنتی‌اکسیدان‌ها، آنزیم‌ها، ویتامین‌ها و خاصیت ضد میکروبی، یکی از قوی‌ترین مواد طبیعی برای تقویت سیستم ایمنی است. استفاده روزانه و اصولی از آن می‌تواند بدن را در برابر طیف وسیعی از بیماری‌ها مقاوم‌تر کند. با انتخاب عسل اصل و تازه، نه‌تنها طعمی دلپذیر را تجربه می‌کنید، بلکه سپر دفاعی بدن خود را نیز قدرتمند می‌سازید.

  • از کجا تشخیص بدهیم عسل طبیعی تهیه کرده ایم؟

    راهنمای خرید عسل طبیعی و آشنایی با اصطلاحات آن:

    خرید عسل:

    عسل یکی از محصولات طبیعی و مغذی است که از زمان‌های بسیار قدیم در تغذیه بشر مورد استفاده قرار گرفته است. عسل توسط زنبورها از شهد گل‌ها جمع‌آوری شده و در سلول‌های شکمبه آنها تبدیل به عسل می‌شود. خواص بی‌شماری در عسل وجود دارد که آن را یک ماده غذایی بسیار مفید و قدرتمند می‌سازد. در این مقاله به راهنمای تهیه عسل و خواص عسل می‌پردازیم.

    برای تهیه عسل، ابتدا باید زنبورداری را شروع کنید. این مراحل شامل نگهداری از زنبورها و استفاده از آنها برای جمع‌آوری شهد گل‌ها است. زنبورها در کندوها نگهداری می‌شوند و تغذیه خود را از شهد گل‌ها تامین می‌کنند. برای جمع‌آوری شهد، باید زنبورها را به گل‌های مناسب هدایت کنید و پس از جمع‌آوری شهد، آن را به کندو برگردانید.

    پس از جمع‌آوری شهد، باید آن را تصفیه کنید. برای تصفیه شهد، از فیلترهای مختلفی مانند سیفون‌ها و فیلترهای محصولات طبیعی استفاده می‌شود. با استفاده از این فیلترها، اجسام خارجی و ناخالصی‌ها از شهد جدا می‌شوند و عسل خالص تهیه می‌شود.

    عسل دارای خواص بی‌شماری است. این خواص شامل خواص ضدباکتریایی، ضدالتهابی، ضدقارچی، ضدویروسی و ضدسرطانی می‌باشد. همچنین، عسل دارای خواص آنتی‌اکسیدانی بالا است که به سلامتی سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و برای مبارزه با عوامل آزاردهنده بیماری‌زا توصیه می‌شود.

    عسل همچنین دارای خواص آرامبخش و تسکین‌دهنده است. مصرف عسل می‌تواند به کاهش استرس و اضطراب کمک کند و بهبود خواب را تسهیل کند. همچنین، عسل دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی است که برای سلامتی بدن ضروری هستند.

    در نهایت، عسل می‌تواند به عنوان یک جایگزین طبیعی برای شکر استفاده شود. شکر عادی دارای انرژی خالص است ولی عسل حاوی مواد مغذی بیشتری است و بهبود قند خون را تسهیل می‌کند. همچنین، عسل دارای طعم و بوی طبیعی است که به غذاها و نوشیدنی‌ها می‌تواند عطر و طعم خاصی بدهد.

    به طور خلاصه، عسل یک ماده غذایی بسیار مفید و قدرتمند است که خواص بی‌شماری دارد. با تهیه و مصرف عسل، می‌توانید از خواص آن برای بهبود سلامتی خود بهره‌برداری کنید.

    علاوه بر خواصی که در بالا ذکر شد، عسل همچنین می‌تواند به بهبود عملکرد گوارش کمک کند. مصرف عسل به عنوان یک ضد تلخاب طبیعی می‌تواند به کاهش علائم مشکلات گوارشی مانند سوء هاضمه و اسهال کمک کند. همچنین، عسل می‌تواند به بهبود عملکرد کبد و کلیه‌ها کمک کند و در افرادی که مشکلات ادراری دارند، تجویز می‌شود.

    عسل همچنین می‌تواند به بهبود سیستم عصبی کمک کند. با تأثیر مثبت عسل بر مغز، مصرف آن می‌تواند به کاهش خستگی و افزایش تمرکز و حافظه کمک کند. همچنین، عسل می‌تواند به بهبود عملکرد قلب و عروق کمک کند و خطر بروز بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.

    برخی افراد ممکن است به عسل حساسیت داشته باشند و عوارض جانبی مانند تورم و قرمزی پوست را تجربه کنند. در صورتی که به عسل حساسیت دارید، بهتر است از مصرف آن خودداری کنید یا قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنید.

    به طور کلی، تهیه و مصرف عسل می‌تواند از فواید بی‌شماری برخوردار باشد. بهتر است عسل را از منابع معتبر و از زنبورداران موثر تهیه کنید تا از کیفیت و خواص عسل اطمینان حاصل کنید. همچنین، برای حفظ خواص عسل، بهتر است آن را در جای خشک و خنک نگهداری کنید و از تماس با نور مستقیم خورشید جلوگیری کنید.

    عسل خام:

    عسل خام به عسلی که در زمان برداشت از کندو قبل از بسته بندی گرما داده نشود عسل خام گفته میشود. عسل خام کدرتر است و اگر مدتی بماند به حالت جامد تغییر وضعیت خواهد داد، به عسل خام چون حرارتی داده نشده است عسل گرما ندیده هم گفته میشود.

    عسل خام به عسلی اطلاق می‌شود که در زمان برداشت از کندو و قبل از بسته‌بندی، هیچ گونه گرمادادنی تحت عمل نبوده است. در عسل خام، اجزای مختلف آن همچون کریستال‌های بزرگ و کوچک، ذرات مواد خارجی و حتی برخی از رنگ‌ها به شکل طبیعی حضور دارند. عسل خام معمولاً رنگ تیره‌تر و کدرتری نسبت به عسل پاستوریزه و گرماداده شده دارد.

    یکی از ویژگی‌های مهم عسل خام این است که با گذشت زمان و در شرایط خنک، به حالت جامد تبدیل می‌شود. این تغییر وضعیت به دلیل حضور کریستال‌های بزرگ در ساختار عسل خام است. با این حال، این تغییر وضعیت معمولاً برای مصرف‌کننده‌ها مشکلی ایجاد نمی‌کند و می‌توانند عسل را با گرم کردن آن به حالت مایع بازیابی کنند.

    یکی از دلایل استفاده از عسل خام به جای عسل گرماداده شده، حفظ فقط شفافیت عسل است و خواص آن را کاهش نمیدهد.

    عسل خام همچنین به عنوان یک آنتی‌بیوتیک طبیعی شناخته می‌شود. حضور آنتی‌بیوتیک‌های طبیعی در عسل خام، آن را به یک ماده ضدعفونی کننده تبدیل می‌کند. این خاصیت عسل خام می‌تواند در درمان برخی از عفونت‌ها و ضعف‌های سیستم ایمنی بدن مؤثر باشد.

    در نهایت، عسل خام انتخابی مناسب برای افرادی است که به دنبال یک محصول طبیعی و بدون هیچ گونه فرآیند صنعتی هستند. با توجه به خواص مغذی و درمانی آن، مصرف عسل خام می‌تواند به بهبود سلامتی بدن کمک کند.

    عسل صاف:

    عسل صاف همان عسل خام است که بصورت غیر مستقیم به وسیله آب حرارت داده میشود تا اگر نیمه جامد و یا رنگش کدر شده باشد شفاف و صاف گردد

    عسل صاف یکی از نوع‌های عسل است که بصورت خام به دست می‌آید و برای حصول رنگ و طعم مطلوب به وسیله آب حرارت داده می‌شود. این روش، منجر به شفاف شدن و روشن شدن عسل می‌شود اگر نیمه جامد و یا رنگش کدر شده باشد.

    عسل یکی از غذاهای طبیعی و مغذی است که از زمان‌های قدیم در تغذیه انسان‌ها مورد استفاده قرار می‌گرفته است. این ماده طبیعی از گلها و گیاهان تولید می‌شود و دارای خواص بسیاری است که برای سلامتی بدن بسیار مفید است. از جمله خواص عسل می‌توان به خواص ضدباکتریایی، ضد التهابی، ضدسرطانی و ضداکسیدانی آن اشاره کرد.

    عسل در طبقه‌بندی بر اساس رنگ و قوام به چندین دسته تقسیم می‌شود. یکی از این دسته‌ها، عسل صاف است که از عسل خام به دست می‌آید و برای حصول رنگ و طعمی صاف و شفاف، به وسیله آب حرارت داده می‌شود. در این روش، عسل به طور غیر مستقیم به وسیله آب حرارت داده می‌شود تا اگر نیمه جامد بوده و یا رنگش کدر شده باشد، صاف و شفاف گردد.

    این روش حرارتی برای بهبود و بهینه‌سازی ویژگی‌های عسل استفاده می‌شود. از جمله ویژگی‌هایی که در این روش بهبود می‌یابند عبارتند از:

    ۱. رنگ: عسل صاف دارای رنگی شفاف و روشن است. با حرارت دادن عسل، رنگ کدر و تیره آن به رنگی روشن و صاف تغییر می‌کند.

    ۲. قوام: عسل خام ممکن است نیمه جامد باشد و قوام مناسبی نداشته باشد. با حرارت دادن عسل، قوام آن بهبود می‌یابد و عسل صاف دارای قوامی مناسب و هموژن می‌شود.

    ۳. طعم: حرارت دادن عسل می‌تواند به طعم آن نیز کمک کند. برخی از انزیم‌ها و مواد شیمیایی در عسل به علت حرارت، فعالیت کمتری دارند و این باعث می‌شود طعم عسل صاف نسبت به عسل خام، ملایم‌تر و شیرین‌تر باشد.

    روش حرارتی برای تهیه عسل صاف به صورت غیرمستقیم استفاده می‌شود. این روش به این صورت است که عسل را در یک ظرف مناسب قرار می‌دهند و آب را در یک ظرف دیگر به جوش می‌آورند. سپس ظرف حاوی عسل را درون ظرف حاوی آب جوشانده می‌گذارند. با این کار، حرارت آب به طور غیر مستقیم به عسل منتقل می‌شود و عسل صاف می‌شود. این روش به دلیل اینکه حرارت به طور غیر مستقیم و به آرامی به عسل منتقل می‌شود، امکان تغییر در ویژگی‌های عسل به حداقل می‌رسد و عسل حاصل از این روش با ویژگی‌های بهتری نسبت به عسل خام برخوردار است.

    بنابراین، عسل صاف یکی از نوع‌های عسل است که بصورت خام به دست می‌آید و با حرارت دادن و تغییر رنگ و قوام عسل، به صورت شفاف و صاف تبدیل می‌شود. این روش حرارتی، ویژگی‌های عسل را بهبود می‌بخشد و عسل صاف با ویژگی‌های بهتری نسبت به عسل خام حاصل می‌شود.

    بهترین سایت خرید عسل فروشگاه اینترنتی وردسا میباشد که بطور مستقیم با تولید کننده این فراورده طبیعی همکاری میکند

    عسل یکی از محصولات طبیعی و مفید است که به عنوان یک راهکار سالم برای تامین انرژی و تقویت سیستم ایمنی بدن شناخته شده است. اما برای دستیابی به عسل با کیفیت و تضمین شده، معمولاً به دنبال مکانی معتبر برای خرید و تهیه عسل هستیم.

    در دنیای امروز، خرید آنلاین از طریق فروشگاه های اینترنتی به یک روش محبوب برای خرید کالاها تبدیل شده است. و در صورتی که شما نیز به دنبال بهترین سایت خرید عسل آنلاین هستید، فروشگاه اینترنتی وردسا یک گزینه عالی برای شماست.

    وردسا یک فروشگاه اینترنتی معتبر و حرفه ای است که با تولید کنندگان مستقیم عسل همکاری میکند. این به این معنی است که وردسا بطور مستقیم از تولید کنندگان عسل خرید میکند و محصولات را بدون واسطه به مشتریان خود عرضه میکند. این امر باعث میشود که محصولات عسل در فروشگاه وردسا با کیفیت بالا و تضمین شده باشند.

    یکی از مزایای خرید عسل از فروشگاه اینترنتی وردسا، تنوع محصولات است. در این فروشگاه، میتوانید انواع مختلف عسل را از جمله عسل گرده، عسل زعفرانی، عسل زنبور عسل و عسل اسطوخدوس را پیدا کنید. بنابراین، شما میتوانید بر اساس سلیقه و نیاز خود، عسل مورد نظر خود را انتخاب کنید.

    وردسا همچنین به ارائه اطلاعات دقیق و شفاف در مورد هر نوع عسل میپردازد. این اطلاعات شامل منشاء، خواص و کاربردهای عسل مورد نظر است. به علاوه، در وب سایت وردسا میتوانید نظرات و بررسی های دیگر مشتریان را در مورد عسل ها بخوانید تا راهنمایی مناسبی در خرید داشته باشید.

    با توجه به تضمین کیفیت و تنوع محصولات، خرید عسل از فروشگاه اینترنتی وردسا یک گزینه عالی برای علاقه مندان به عسل است. این فروشگاه با ارائه محصولات با کیفیت بالا و قیمت مناسب، نیازهای شما را برآورده خواهد کرد و شما را به خرید عسل از سایت های ناشناخته و نامعتبر در اینترنت مجبور نمیکند.

    بنابراین، اگر به دنبال بهترین سایت خرید عسل هستید، بهترین گزینه برای شما فروشگاه اینترنتی وردسا است. با کیفیت بالا و تنوع محصولات، شما میتوانید به راحتی عسل مورد نظر خود را از این فروشگاه تهیه کنید و از خواص و لذت عسل طبیعی لذت ببرید.

    به علاوه، فروشگاه اینترنتی وردسا علاوه بر عسل، محصولات دیگری نیز از جمله گرده گل، ژل رویال، عصاره گیاهی و عسل گشنیز را نیز عرضه می‌کند. این محصولات نیز همانند عسل، با کیفیت بالا و تضمین شده هستند.

    وردسا به عنوان یک فروشگاه اینترنتی قابل اعتماد، به صورت منظم محصولات خود را آزمایش می‌کند تا مطمئن شود کیفیت و اصالت محصولات حفظ شود. این امر باعث ایجاد اعتماد مشتریان در خرید از این فروشگاه می‌شود.

    همچنین، فروشگاه اینترنتی وردسا خدماتی نظیر ارسال رایگان، تحویل سریع و مطمئن، پشتیبانی ۲۴ ساعته و بازگشت کالا را به مشتریان خود ارائه می‌دهد. این خدمات باعث می‌شود خرید از این فروشگاه بسیار راحت و امن باشد.

    اگر به دنبال خرید عسل با کیفیت و قیمت مناسب هستید، فروشگاه اینترنتی وردسا را به شما توصیه می‌کنیم. با یک بازدید از وب سایت این فروشگاه، می‌توانید محصولات مختلف را بررسی کنید و با خیالی آسوده خرید کنید. این فروشگاه با ارائه محصولات با کیفیت و خدمات مطلوب، بهترین تجربه خرید را برای شما فراهم می‌کند.

     

     

     

  • رازهای خانه‌داری؛ عسل شکرک زده خوبه؟

    رازهای خانه‌داری؛ عسل شکرک زده خوبه؟

    رازهای خانه‌داری؛ عسل شکرک زده خوبه؟

     

    برترین‌ها: تا حالا شده عسل بخرین و شکرک بزنه؟ به نظرتون عسل شکرک زده خراب یا تقلبیه؟ اصلاً چرا بعضی وقتا عسل شکرک می‌زنه؟ اگه شکرک زد چیکار کنیم؟ با ما همراه باشین تا به جواب همه‎ی این سئوالا برسیم.

    عسل شکرک زده خوبه؟

    عسل اصل یا تقلبی

    برخلاف تصور غلطی در بین اکثر مردم به وجود اومده، عسلی که شکرک می‌زنه؛ عسل اصل و طبیعیه و هیچ قند مصنوعی در اون وجود نداره. البته اینی هم که می‌گن عسل شکرک زده، تأثیر زیادی در این برداشت اشتباه داشته. چون اصلاً عسل طبیعی شکر نداره؛ بهتر اینه که بگیم عسل رُس بسته. حالا نه این که همه‌ی عسل‌های طبیعی رس می‌ببندن و تقلبی‌ها اینجوری نیستن. هر عسلی ممکنه رس ببنده یا شکرک بزنه. در کل نمی‌شه بگی عسل‌های تقلبی اصلاً شکرک نمی‌زنن؛ هر عسلی ممکنه شکرک بزنه. اما این بستگی به نوع شکرک زدن و شرایط مورد نظر داره.

    عسل رُس بسته چیه؟

    ساکاروز، گلوگز و فروکتوز از اسامی قند‌های طبیعی موجود در عسله. حالا این گلوگز خوشمزه و شیرین خیلی دوست نداره مایع بمونه. بیشتر ترجیح می‌ده به حالت جامد دربیاد. اینطوری می‌شه که اگه شرایط واسش آماده شه؛ سریع کریستالی یا بلوری می‌شه یا رس می‌بنده یا به قول خودمون اصلاً همون شکرک می‌زنه. این نشونه‌ی بدی نیست.

    علت رُس بستن چیه؟

    رس بستن یا شکرک زدن عسل به چند عامل بستگی داره که با هم بررسی می‌کنیم.

    ۱. میزان گلوگزی که در عسل هست

    همون طور که گفتم، این گلوگزه که جامد و کریستالی می‌شه و باعث می‌شه که عسل شکرک بزنه. پس هرچی میزان این ماده در یک عسل بیشتر باشه؛ اون عسل زودتر رس می‌بنده؛ که این قضیه دیگه بستگی به نوع عسل، گلی که ازش به وجود اومده و البته منطقه‌ای که اون عسل برداشت شده داره. مثلاً عسل یونجه که خیلی زود رس می‌بنده، چون گلوگز زیادی داره.

    رازهای خانه‌داری؛ عسل شکرک زده خوبه؟

    ۲. میزان رطوبت عسل

    هرچی رطوبت عسل بیشتر باشه، زودتر رُس می‌بنده. واسه همین هم در روش‌های نگهداری عسل گفتم؛ عسل رو جای خشک بذارین و درشو خوب محکم کنین تا رطوبت هوا وارد شیشه نشه. بعضی عسل‌ها هم کلاً در خودشون رطوبت دارن؛ واسه همین زود رس می‌بندن. مثل عسل مرکبات و بهارنارنج.

    ۳. میزان دمای محیط اطراف عسل

    عسل باید در یک دمای مشخص باشه که نه خیلی سرد باشه و نه گرم. واسه همین عسل رو تو یخچال نذارین. چون سرما باعث می‌شه، گلوگز‌ها زودتر به آرزوشون برسن و جامد شن. دمای بالا هم درسته که از شکرک زدن عسل جلوگیری می‌کنه؛ اما خاصیت‌ها و ویتامین‌های موجود در عسل رو هم از بین می‌بره. اینطوری دیگه خوردن عسل فایده‌ای نداره. تازه حرارت باعث روان شدن عسل و زود خراب شدن اون می‌شه.

    رازهای خانه‌داری؛ عسل شکرک زده خوبه؟

    ۴. ناخالصی‌هایی که در عسل وجود داره

    وجود یه سری ناخالصی در عسل هم به گلوگز‌ها کمک می‌کنه تا زودتر کریستالی بشن. مثل ذرات مومی که در عسل باقی مونده.

    حالا اگه عسل ما شکرک زد چیکار کنیم؟

    اگه عسل شکرک زد، نیازی نیست کاری انجام بدیم. چون درواقع اتفاق خاصی نیفتاده. نه خراب شده و نه مضر (همون عسل خودمونه بابا فقط از مایع به جامد تبدیل شده). اما خب از اونجایی که ظاهر آدما مهمه و همه عقلشون به چشمشونه، واسه این قضیه راه حل داریم:

    یه قابلمه رو آب می‌کنیم و می‌ذاریم روی شعله‌ی گاز. دمای آب که به ۴۰ درجه سانتی گراد رسید؛ عسل رو خیلی آروم با شیشه‌اش می‌ذاریم تو قابلمه. تا یه مقداری (تقریباً نصف) که شکرکش آب شد در میاریمش. اجازه می‌دیم که بقیه‌ی شکرک‌ها با گرمای خود شیشه آب شه.

    دو تا نکته

    گرما دادن بیش از حد و مستقیم به عسل همه‌ی خواص و عطر و طعمشو از بین می‌بره.

    هیچ وقت عسل مستقیم روی گاز گرم نکنین. هیچ وقت هم تو مایکروویو نذارین.

    چرا عسل‌های پاستوریزه شکرک نمی‌زنن؟

    چون حرارت دیده‌ان. عسلی که حرارت دیده همه‌ی ذرات مخمرش از بین رفته و دیگه شکرک نمی‌زنه و تازه شفافِ شفاف می‌شه. البته همراه با این ذرات همه‌ی ویتامین‌ها و مواد معدنی و حتی آنتی اکسیدان‌ها و گرده‌ی گل موجود در عسل هم از بین می‌ره.

    نتیجه‌گیری

    هر عسلی ممکنه شکرک بزنه. البته شکرک زدن اتفاق بدی نیست، عسل شکرک زده هم مضر نیست. عسل‌های طبیعی و خالص هم ممکنه شکرک بزنن. علت این قضیه می‌تونه شرایط نگهداری عسل یا حتی محتویات خود عسل باشه. برای رفع این قضیه هم راهکارش رو گفتیم؛ هرچند که شکرک زدن یا رُس بستن عسل اصلاً نشونه‌ی بد یا نشونه‌ی خرابی عسل نیست.

    رازهای خانه‌داری؛ عسل شکرک زده خوبه؟

    راستی شما برای از بین بردن شکرک عسل چیکار می‌کنین؟

    نظرتون درباره‌ی این مطلبای خونه داری چیه؟ دوست دارین از این به بعد توی بخش آشپزی از این مطالب براتون بذاریم؟ توی قسمت کامنت نظراتتونو بهمون بگید.

    منبع: برگرفته از یادداشت‌های کوپا در شبکه اجتماعی ویرگول

     

    آشپزی | غذای ایرانی |

  • عسل حرارت دیده نخرید!

    عسل حرارت دیده نخرید!

    عسل حرارت دیده نخرید!

    در این مقاله به شما توضیح خواهیم داد که چرا مصرف عسل حرارت دیده خوب نیست و خواهیم گفت که چطور می‌توانید عسل خام را تشخیص دهید. اما قبل از آن بهتر است بگوییم که چرا اصلا بعضی از فروشندگان عسل را حرارت می‌دهند.

    چرا بعضی از فروشندگان عسل را حرارت می‌دهند؟

    دلیل اصلی این کار جلوگیری از شکرک زدن عسل است. متاسفانه این باور غلط در بین بعضی از مردم وجود دارد که شکرک زدن عسل خوب نیست و نشان دهنده غیر طبیعی بودن عسل است. بنابراین فروشندگان عسل برای اینکه از شکرک زدن عسل جلوگیری کنند و یا آن را به تاخیر بیندازند عسل را تا دماهای بالایی حرارت می‌دهند که خوب نیست. باید بدانید که شکرک زدن عسل اصلا چیز بدی نیست و حتی در کشورهای خارجی، عسل رس بسته یا شکرک زده محبوبیت زیادی دارد. وقتی عسلی طبیعی باشد و شکرک بزند، نشان دهنده این است که عسل خام و حرارت ندیده است.

    چرا نباید عسل حرارت دیده مصرف کنید؟

    همانطور که حتما می‌دانید عسل طبیعی دارای خواص بسیاری است اما باید بدانید که حرارت دادن عسل باعث می‌شود که بخشی از خواص عسل از بین برود. اگر عسل حرارت بالا و به مدت طولانی ببیند تمام خواص خود را از دست می‌دهد و دیگر فرقی با آب و شکر ندارد.  حتی بد نیست این را هم بگوییم که در صورت حرارت خیلی زیاد و طولانی، امکان افزایش HMF یا همان هیدروکسی متیل فورفورال، که در مقادیر زیاد ممکن است برای سلامتی مضر باشد، در عسل وجود دارد.

    چطور می‌توانید از خام بودن عسل مطمئن شوید؟

    به هیچ عنوان نمی‌شود از روی ویژگی‌های ظاهری عسل مثل رنگ، عطر، طعم، میزان کشسانی و یا غلظت عسل متوجه خام بودن یا نبودن آن شد. تنها راهی که می‌توان عسل خام و حرارت ندیده را تشخیص داد آزمایش عسل در آزمایشگاه‌های معتبر است. عسلی که حرارت ببیند برخی مواد تشکیل دهنده خود مثل پرولین و یا دیاستاز را از دست می‌دهد. این فاکتورها فقط با آزمایش عسل مشخص می‌شوند. به همین دلیل پیشنهاد می‌کنیم اگر می‌خواهید از خام بودن عسلی که می‌خرید اطمینان داشته باشید از فروشندگانی عسل خریداری کنید که عسل‌های خود را آزمایش می‌کنند و شما می‌توانید نتیجه آزمایش عسل را ببینید.

    در حال حاضر بعضی از فروشگاه‌های اینترنتی مانند فروشگاه عسل درکام یا آهوتا این کار را برای تمام عسل‌های خود انجام می‌دهند. ما پیشنهاد می‌کنیم اگر قصد دارید از مکان معتبری خرید کنید و خیالتان از بابت خام و طبیعی بودن عسل راحت باشد به صفحه ” خرید عسل طبیعی” در سایت درکام مراجعه و جزئیات مربوط به عسل‌های درکام را مشاهده کنید. تمام عسل‌های این فروشگاه، آزمایش شده و دارای برگه تاییدیه از آزمایشگاه عسل هستند.

    فاکتورهای مهم تعیین کننده خام بودن عسل

    از روی سه فاکتور پرولین، دیاستاز و یا HMF  عسل می‌توان متوجه شد که عسل خام است یا حرات دیده است. برای تشخیص خام بودن عسل بررسی یکی از این سه فاکتور کفایت می‌کند.

    میزان پرولین: میزان پرولین عسل فاکتور مهمی است که در تشخیص طبیعی بودن و خام بودن عسل استفاده می‌شود. اگر نتیجه آزمایش مشخص کند که میزان پرولین کمتر از حد استاندارد یعنی مقدار ۱۸۰ است نشان می‌دهد که یا عسل طبیعی نیست و یا اینکه حرارات دیده و پرولین خود را از دست داده است. در برگه آزمایش زیر می‌توانید میزان پرولین را ببینید.

    http://file.tesmino.ir/reportage/35467028/image_06508abf4d4b621d92ec348c4471328506231575.jpg

    میزان دیاستاز: دیاستاز آنزیمی است که زنبورها وارد عسل می‌کنند. میزان دیاستاز عسل در صورت حرارت دیدن عسل و یا کهنه شدن آن کم می‌شود. بنابراین اگر مقدار دیاستاز از عدد ۸ کمتر باشد نشان می‌دهد که یا عسل حرارت دیده و دیاستاز خود را از دست داده و یا عسل قدیمی و کهنه است. ما پیشنهاد می‌کنیم از عسل بسیار قدیمی استفاده نکنید زیرا عسل به مرور خواص خود را از دست می‌دهد و یک عسل چند ساله خواص عسل تازه را ندارد.

    میزان HMF : عسل در حالت معمول HMF یا هیدروکسی متیل فورفورال پایینی دارد. اما با گذر زمان و همچنین با حرارت دیدن، این ماده در عسل افزایش پیدا می‌کند. در صورتی که عسل HMF بالاتر از ۴۰ داشته باشد می‌تواند نشان‌دهنده این باشد که عسل حرارت دیده است و یا شرایط نگهداری بدی داشته است.

    *جالب است بدانید به جز جلوگیری از شکرک زدن عسل فروشندگان برای دلایل دیگری نیز عسل را حرارت می‌دهند. اگر دوست دارید جزئیات بیشتری در این مورد بدانید به سایت درکام مراجعه کنید.

    ۲۱۲۱

  • طرز تهیه جوجه‌کباب عسلی؛ با سس مخصوص تایلندی

    طرز تهیه جوجه‌کباب عسلی؛ با سس مخصوص تایلندی

     

    برترین‌ها: جوجه‌کباب عسلی با سس مخصوص، یک کباب آب‌دار و خوشمزه است که در سس مخصوص با طعم لیمو، سیراچا، سیر و عسل خوابانده شده و به دلیل وجود همه‌ی این مواد خوب، طعمی فوق العاده دارد. شما می‌توانید یک جوجه‌کباب آبدار و در عین حال خوش طعم داشته باشید که مزه آن متفاوت با چیزی است که قبلا خورده‌اید.

    جوجه‌کباب یکی از آن کباب‌های خوشمزه است که اغلب اوقات چه موقع مهمانی‌ها و چه آخر هفته خانواده‌ها یکی از غذا‌های اصلی منوی غذایی هر خانه است. شما قبلا انواع جوجه‌کباب و با سس‌های مختلف را نوش جان کرده‌اید و شاید دلتان بخواهد یک مورد جدید را امتحان کنید.

     

    جوجه کباب عسلی با سس مخصوص تایلندی
    جوجه کباب عسلی با سس مخصوص تایلندی

     

    این مدل جوجه‌کباب با مواد مخصوص یعنی عسل، آب‌لیمو و سس سیراچاست. مدل قبلی که مال خاورمیانه بود حاوی ماست بود، اما ما اینجا به تایلند سفر می‌کنیم و سس سیراچا هم که یکی از طعم دهنده‌های غذایی این کشور است که شهرتی جهانی پیدا کرده است. شما می‌توانید سس سیراچای خانگی هم درست کنید. کافی است نام آن را در اینترنت جستجو کنید. این کلمه سیراچا در واقع از نام شهری ساحلی در تایلند گرفته است. این سس از فلفل چیلی پوست گرفته، سرکه تقطیر شده، سیر شکر و نمک درست شده است. از این سس در سوپ، سس، پاستا، پیتزا، هات داگ، املت، برگر و یا هر نوع غذایی که قصد داشته باشیم مزه تندی به آن اضافه کنیم، استفاده می‌شود.

    مواد لازم

    • سس سویا: ۳ قاشق غذاخوری
    • عسل: ۱/۴ پیمانه + ۲ قاشق غذاخوری
    • روغن گیاهی: ۱ قاشق غذاخوری
    • رنده پوست لیمو: ۱ قاشق چای‌خوری
    • آب‌لیمو: ۳ قاشق غذاخوری (بدست آمده از ۲ لیموترش)
    • سیر: ۴ حبه، پوست گرفته و درشت خرد شده
    • زنجبیل تازه: ۱ و ۱/۲ تکه مربعی ۱ اینچی
    • سس سیراچا: ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری
    • نمک: ۱ و ۱/۴ قاشق چای‌خوری
    • ران مرغ: ۱ کیلو (بین ۸ تا ۱۰ عدد)، پوست و استخوان گرفته
    • گشنیز: ۲ قاشق غذاخوری به علاوه مقداری درشت برای تزئین
    • لیموترش: قطعات درشت خرد شده برای تزئین (اختیاری)

    جوجه‌کباب عسلی با سس مخصوص تایلندی

    طرز تهیه

    ۱. ابتدا با درست کردن سس مخصوص جوجه‌کباب شروع کنید. برای اینکار نیاز به زست لیمو (رنده پوست لیمو)، آب‌لیموی تازه، عسل، سس سویا، روغن گیاهی، سیر، زنجبیل و سس سیراچا دارید.

    جوجه کباب عسلی با سس مخصوص تایلندی

    ۲. سیر‌ها را پوست بگیرید و با چاقو به قطعاتی درشت خرد کنید. نیازی به ریز کردن یا قطعات یکسان نیست.

    جوجه کباب عسلی با سس مخصوص تایلندی

    ۳. زنجبیل را هم با چاقو به قطعات کوچکتر خرد کنید. بعضی از مخلوط کن‌ها چندان قوی نیستند بنابراین باید زنجبیل را از قطعات درشت به قطعات ریز تبدیل کنید.

    جوجه کباب عسلی با سس مخصوص تایلندی

    ۴. همه مواد را در مخلوط کن ریخته تا پوره شوند.

    جوجه کباب عسلی با سس مخصوص تایلندی

    ۵. تمام مواد را طوری پوره کنید که کاملا یکدست و صاف شده و هیچ قطعه درشتی در آن نباشد. سپس این مواد را از مخلوط کن خارج کرده و کنار بگذارید تا به عنوان سس استفاده کنید. ۱/۲ پیمانه از این مواد را کنار بگذارید تا بعدا به عنوان سس روی کباب استفاده شود.

    جوجه کباب عسلی با سس مخصوص تایلندی

    ۶. در مرحله بعد، به سراغ گوشت‌های مرغ بروید و آن‌ها را آماده کنید. قطعات ران و یا بالا ران (بالای ران بهتر است) را پوست و استخوان بگیرید. ما از ران مرغ استفاده می‌کنیم، چون این بخش مرغ خوشمزه‌تر از سینه است و بدون اینکه خشک شوند به راحتی پخته می‌شوند. شما این سس را می‌توانید برای گوشت قرمز هم استفاده کنید، اما برای گوشت مرغ بهتر است. قطعات چربی اضافی دور مرغ‌ها را با قیچی یا چاقوی تیز بگیرید. استفاده از قیچی تیز آشپزی خیلی بهتر از چاقو است.

    جوجه کباب عسلی با سس مخصوص تایلندی

    ۷. حالا گوشت‌ها را با استفاده از قیچی در صورت در دسترس بودن و یا چاقوی تیز سرآشپز، به قطعات کوچک ۵ سانتی متری تقسیم کنید. استفاده از قیچی برای بریدن به قطعات کوچکتر به مراتب راحت‌تر از چاقو است برای همین من آن را توصیه می‌کنم بخصوص برای افرادی که توان بدنی کمتری دارند و در کار با چاقو چندان حرفه‌ای نیستند، خیلی بهتر است. اندازه گفته شده برای قطعات کاملا مناسب است، اگر کوچکتر باشند روی گریل می‌افتند و زود می‌سوزند.

    جوجه کباب عسلی با سس مخصوص تایلندی

    ۸. قطعات بریده شده گوشت را داخل یک کیسه زیپ لاک بریزید، مواد سس را روی آن‌ها بریزید و باقیمانده سس داخل مخلوط کن را روی آن‌ها ریخته، کیسه را کاملا بسته و در یخچال به مدت ۶ ساعت یا یک شب تا صبح نگه دارید.

    جوجه کباب عسلی با سس مخصوص تایلندی

    ۹. بعد از اینکه مرغ‌ها کاملا مزه گرفتند و مواد سس به خورد آن‌ها رفت، قطعات گوشت را روی سیخ بزنید.

    جوجه کباب عسلی با سس مخصوص تایلندی

    ۱۰. در صورتی که از گریل استفاده می‌کنید، از قبل آن را گرم کنید و روی حرارت متوسط به بالا بگذارید. در صورتی هم که از منقل کباب پزی استفاده می‌کنید، زغال‌ها را گداخته کنید. اگر از توری یا شبکه گریل استفاده می‌کنید، از قبل آن را کامل تمیز کنید تا از چسبیدن کباب‌ها به آن جلوگیری کنید سپس یک حوله کاغذی را با روغن چرب کنید و روی آن بمالید تا زمانی که چرب و براق شود.

    جوجه کباب عسلی با سس مخصوص تایلندی

    ۱۱. مرغ‌ها را روی حرارت برشته کنید، آن‌ها را گاهی برگردانید تا همه قسمت‌های آن به صورت یکسان کباب شده و از سوختن آن جلوگیری شود. به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که احساس کردید مغز پخت شدند به کباب کردن ادامه دهید.

    جوجه کباب عسلی با سس مخصوص تایلندی

    ۱۲. موقع سرخ کردن حواستان باشد، چون عسل داخل مواد کباب باعث می‌شود که مرغ خیلی زود روی کباب پز تیره شود و یک رنگ قهوه‌ای ایجاد می‌کند بهر حال اگر حرارت خیلی زیاد باشد ممکن است کباب‌های شما بسوزند.

    ۱۳. سیخ‌های کباب را برداشته و توی بشقاب بگذارید و ۱/۲ پیمانه سس باقیمانده را که کنار گذاشته بودید ابتدا گرم کنید سپس روی کباب‌ها بریزید. گشنیز خرد شده را روی آن‌ها ریخته و سرو کنید. برای تزئین هم از برش‌های لیموترش استفاده کنید. نوش جان!

    جوجه کباب عسلی با سس مخصوص تایلندی

    منبع: onceuponchef

  • اقلیم کوهستانی ملک‌شاهی، جایی برای توسعه صنعت زنبور عسل

    شهرستان ملک‌شاهی با دارا بودن بلند ترین قله های کوهستانی ، دره های عمیق و دست نخورده ، منابع آبی در دل کوهستان و گونه های گیاهی نایاب مستعدترین منطقه جهت تولید عسل مرغوب است.
    این شهرستان هم اکنون با میانگین تولید سالانه ۸۰ تن عسل که بیشتر به صورت سنتی تولید و عرضه می شود از قطب های اصلی در زمینه تولید عسل محسوب می شود و بعد از شهرستان ایلام دومین منطقه تولید عسل در سطح استان را به خود اختصاص داده است.

    تولید و عرضه کنونی عسل در ملک‌شاهی با این همه ظرفیت های خدادادی و منحصر به فرد نشان می دهد تنها بخش کوچکی از این ظرفیت استفاده شده و با کمی مدیریت ، اطلاع رسانی و تشویق جوانان به این عرصه می توان این میزان تولید را تا چهار برابر افزایش و زمینه کسب و کار را برای تعداد زیادی از جوانان بیکار شهرستان فراهم نمود .

    کندو

    با نگاهی کلی به روند تولید عسل در این شهرستان می توان علت عدم افزایش کمی این فرآورده استراتژیک را به نبود صنایع بسته بندی و تضمین های دستگاه های متولی در خرید محصول تولیدی دانست، این در حالی است که نزدیکی این شهرستان به مرز کشور عراق و نزدیکی به مرکز استان می توان با برنامه ریزی منسجم صنعت تولید عسل و فرآوردهای جانبی آن در ملک‌شاهی را به یکی از فرصت های مهم کسب و کار جوانان تبدیل کرد.
    زنبور دار کهنه کار و با سابقه ملک‌شاهی در گفت وگو با خبرنگار ایرنا به ظرفیت های بی نظیر و فرصت های طلایی در تولید عسل این شهرستان اشاره می کند و می گوید: طبق آزمایشات دقیق که در سطح ملی انجام گرفته عسل (کبیرکوه) ملک‌شاهی که در منطقه (ورزرین) تولید می شود، مرغوب ترین عسل دنیا شناخته شده است.

    رحیم رستمی اظهار داشت: عسل تولیدی این شهرستان که دارای گونه های گیاهی با ارزش و کم یاب که تنها در طبیعت بکر (کبیرکوه) پیدا می شوند به لحاظ کیفی و کمی طرفداران زیادی در سطح استان و حتی دیگر استان ها دارد.

    وی از نبود صنایع بسته بندی مدرن عسل در شهرستان و حتی استان گله مند شد و گفت: پیگیر احداث یک کارخانه بسته بندی هستم که خوشبختانه با استقبال و حمایت های فرماندار این امر در آینده نزدیک امکان پذیر خواهد شد.

    این زنبوردار افزود: با ایجاد چنین صنایعی علاوه بر عسل، تولیدات جانبی نیز از قبیل ژل رویال و بسته گرده گل نیز دارای ارزش اقتصادی و صادراتی قابل توجهی است.

    مدیر جهاد کشاورزی ملک‌شاهی نیز در گفت وگو با خبرنگار ایرنا یادآور شد: هم اکنون ۲۱۸ نفر از اهالی این شهرستان دارای مجوز در عرصه تولید عسل به طور مستقیم مشغول به فعالیت هستند که در مجموع ۱۱ هزار کلنی در اختیار دارند و سالانه بیش از ۸۰ تن عسل در ملک‌شاهی تولید و عرضه می شود.

    کاظم رستم پور افزود: با توجه به چنین تولیدی که قابلیت افزایش چند برابری نیز دارد، پیگیر احداث کارخانه بسته بندی هستیم که در صورت تحقق آن و صادرات این کالا به خارج از استان و ایجاد ارزش افزوده برای تولید کنندگان زمینه فعالیت های گسترده ای در عرصه تولید عسل در شهرستان خواهیم بود.

    وی به حمایت های جهاد کشاورزی شهرستان از زنبورداران اشاره کرد و گفت: علاوه بر ارائه تسهیلات کم بهره و بلند مدت برای متقاضیان حمایت های جانبی دیگر از جمله سهمیه مواد اولیه به زنبورداران صورت می گیرد.
    کارشناس محیط زیست نیز در این خصوص گفت: امروز تولید عسل به لحاظ اهمیت گرده افشانی زنبورها و نقشی که در تداوم حیات گیاهی دارند، بسیار مهم و مورد توجه است و این صنعت هیچ گونه آسیبی به عرصه طبیعت وارد نمی کند.

    بیش از ۹۰ درصد جغرافیای شهرستان ملک شاهی عرصه منابع طبیعی و جنگلی است که با دارا بودن بلند ترین قله ها و عمیق ترین دره ها و متراکم ترین جنگل ها مستعدترین منطقه برای توسعه و تولید عسل محسوب می شود.

    ۴۶

    منبع : خبر آنلاین

  • آستارا دومین تولید کننده عسل در استان گیلان است

    آستارا دومین تولید کننده عسل در استان گیلان است

    آستارا دومین تولید کننده عسل در استان گیلان است
    آستارا دومین تولید کننده عسل در استان گیلان است

    ایرج شیارکار در گفتگو با خبرنگار مهر اظهار کرد: با توجه به اجرای طرح فاصله گذاری اجتماعی در ورودی شهرها و استان‌ها برای پیشگیری از شیوع بیماری کرونا، برای زنبورداران کوچنده آستارا از سوی معاونت سیاسی، امنیتی و اجتماعی فرمانداری آستارا برگ تردد صادر می‌شود.

    وی ادامه داد: زنبورداران از اقشار زحمتکش و تأثیرگذار در بخش کشاورزی آستارا هستند و از همه ظرفیت‌های اداری برای تسهیل بازگشت و انتقال اسباب و امکانات آنها استفاده می‌کنیم.

    رئیس جهاد کشاورزی آستارا با اشاره به اینکه این شهرستان جمعیت عشایر زیادی ندارد اما زنبورداران آن همه ساله از مناطق جلگه‌ای به استان‌هایی نظیر مازندران کوچ می‌کنند و اکنون زمان بازگشت آنها است، افزود: زنبورداران آستارا با وسایل نقلیه شخصی کوچ می‌کنند و ۳۴ هزار کندوی زنبور دارند و با تولید سالانه ۸۰۰ تن عسل، رتبه دوم تولید این محصول را در استان گیلان به خود اختصاص داده‌اند.

    شیارکار در ادامه از توزیع ۳۰ تن بذر برنج هاشمی گواهی شده به شالیکاران این شهرستان با هدف بالا بردن کیفیت محصول خبر داد و اظهار کرد: این میزان بذر ظرف ۲۰ روز گذشته در اداره تعاون روستایی به قیمت هر کیلوگرم ۸۰ هزار ریال برای عملیات خزانه گیری برنج توزیع شد.

    رئیس جهاد کشاورزی آستارا، افزود: شالیکاران آستارا برای اطمینان از سلامت و افزایش تولید، از بذرهای گواهی شده و مطمئن استفاده می‌کنند و رقم هاشمی از ارقام خوب بومی و معطر گیلان است و از هر هکتار سطح کشت آن چهار و نیم تن شلتوک حاصل می‌شود.

    وی، گفت: بذرهای گواهی شده نسبت به بذرهای معمولی فاقد آفت و بیماری است و باعث افزایش یک تن شلتوک در هکتار می‌شود و در سال گذشته نیز ۱۸ و نیم تن بذر هاشمی توزیع شده بود.

    شیارکار، افزود: ۴۵۰ تن کود شیمیایی ازت، فسفات و پتاس نیز در نیمه دوم سال قبل توزیع شده بود و اغلب در آستارا در کشت برنج و کیوی، به عنوان مهمترین محصولات این شهرستان استفاده می‌شود و امسال ۲۰۰ تن کود نیز برای توزیع خریداری شده است.

    وی، گفت: پارسال از سه هزار و ۲۰۰ هکتار شالیزارهای آستارا ۱۴ هزار و ۹۰۰ تن شلتوک برداشت و هشت هزار و ۲۰۰ تن برنج سفید تولید شد.

    رئیس جهاد کشاورزی آستارا با اشاره به ایجاد نخستین خزانه بذر برنج سال ۹۹ در آستارا، اظهار کرد: در هر ۱۰۰ متر مربع خزانه، حداکثر ۳۰ کیلوگرم بذر برنج در شرایط مناسب از نظر آب، نور و فضا نگهداری می‌شود.

    وی افزود: حدود ۹۰ درصد شالیزارهای آستارا، شخم شده و بیش از نیمی از ۶ هزار بهره بردار کشاورزی آستارا، شالیکار هستند.