برترینها: امروز در این مطلب به درخواست شما عزیزان، طرز تهیه یک نان خوشمزه با بافتی فوقالعاده را بهشما آموزش میدهیم. از این نان میتوانید در وعدهی صبحانه و یا برای ساندویچها استفاده کنید. در انتهای مطلب نیز ویدئوی طرز تهیه این نان منحصربهفرد را برایتان آوردهایم. نوش جان.
مواد لازم
آرد همهمنظوره: ۲ پیمانه
نمک: ۱ قاشق چایخوری
شکر: ۵ قاشق چایخوری
مخمر خشک: ۱ قاشق چایخوری
شیر: نصف پیمانه
آب: ۱/۴ پیمانه
کره:۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه نان کُرکی؛ طعم و بافتی فوقالعاده
طرز تهیه
ویدئوی زیر راهنمای شما در طرز تهیه این دسر خوشمزه خواهد بود.
برترینها: امروز در این مطلب برایتان یک دسر خوشمزه مخصوص عاشقان شکلات آوردهایم. سوفله شکلاتی دسری جذاب و پرطرفدار است که طرز تهیه بسیار راحتی دارد. کافیست یکبار این دسر را امتحان کنید تا یکی از طرفداران همیشگی آن شوید. برای نتیجهی بهتر کار هم در انتهای مطلب ویدئوی طرز تهیه آن را برایتان آوردهایم.
مواد لازم
تخممرغ: ۲ عدد
شکلات فندقی: نصف پیمانه
نکته: در صورت تمایل میتوانید از نوتلا هم در تهیه این دسر استفاده کنید.
طرز تهیه
ویدئوی زیر راهنمای شما در طرز تهیه این دسر خوشمزه خواهد بود.
برترینها: امروز در این مطلب برایتان یک دسر خوشمزه مخصوص عاشقان شکلات آوردهایم. سوفله شکلاتی دسری جذاب و پرطرفدار است که طرز تهیه بسیار راحتی دارد. کافیست یکبار این دسر را امتحان کنید تا یکی از طرفداران همیشگی آن شوید. برای نتیجهی بهتر کار هم در انتهای مطلب ویدئوی طرز تهیه آن را برایتان آوردهایم.
مواد لازم
تخممرغ: ۲ عدد
شکلات فندقی: نصف پیمانه
نکته: در صورت تمایل میتوانید از نوتلا هم در تهیه این دسر استفاده کنید.
طرز تهیه
ویدئوی زیر راهنمای شما در طرز تهیه این دسر خوشمزه خواهد بود.
طرز تهیه چیز کیک انبه؛ بسیار آسان با بیسکوییت پتیبور
مجله دیجیکالا – مریم ابراهیمی: برای خوردن یک چیز کیک خوشمزه با بافتی لطیف و خامهای لازم نیست حتما به شیرینی فروشیها بروید. میتوانید به راحتی و بدون نیاز به فر با بیسکوییت پتیبور، پنیر خامهای، خامه، ژله و مقداری میوه مثل انبه یک چیز کیک یخچالی ساده در خانه تهیه کنید. با ما همراه باشید تا طرز تهیه چیز کیک یخچالی انبه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم
بیسکوییت پتیبور: ۱۶۰ گرم
پورهی انبه: ۱ پیمانه
پنیر خامهای: ۳۵۰ گرم
خامهی صبحانه: ۳۵۰ گرم
شکر: سه چهارم پیمانه
کرهی ذوب شده: ۱۰۰ گرم
پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
آب خنک: ۸ قاشق غذاخوری
وانیل: نصف قاشق چایخوری
انبهی خردشده برای تزئین: به میزان لازم
طرز تهیه
بیسکوییت پتیبور را داخل غذاساز یا میکسر کاملا خرد کنید.
کرهی ذوب شده را به بیسکوییت خردشده اضافه کنید و هم بزنید تا مایه حالت چسبندگی پیدا کند.
مخلوط بیسکوییت و کره را کف یک قالب کمربندی بریزید و با پشت قاشق آن را کاملا فشرده و یکدست کنید.
قالب را برای ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا مواد خودش را بگیرد.
پودر ژلاتین را با آب خنک مخلوط کنید. ظرف را روی بخار آب قرار دهید تا ژلاتین به روش بنماری ذوب شود.
پنیر خامهای، خامه صبحانه، شکر و وانیل را با همزن برقی خوب مخلوط کنید.
پورهی انبه را اضافه کنید و باز هم بزنید تا مخلوط کاملا یکدست شود.
ژلاتین بنماری شده را به مخلوط اضافه کنید و باز هم بزنید.
قالب را فریزر خارج کنید، مایهی چیز کیک را روی بیسکوییتهای خردشده بریزید و با کاردک سطح آن را صاف کنید.
چیز کیک را برای ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و سپس روی آن را با انبهی خردشده تزیین کنید.
برترینها: در این مطلب طرز تهیه نان ابری که این روزها در فضای مجازی ویدئوهایی جالب از طرز تهیه آن منتشر شده است را برایتان آوردهایم. نان ابری را میتوانید در طعم و رنگهای مختلف درست کنید.
مواد لازم:
سفیده تخم مرغ: ۳ عدد
شکر: ۷۰ گرم
نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو: نصف قاشق غذاخوری
طرز تهیه
ویدئوی زیر راهنمای شما در طرز تهیه این نان خوشمزه خواهد بود.
وبسایت کاغذرنگی – بهنام جعفری: کیک رنگین کمان هم مانند کیک ردولوت یک کیک فوقالعاده زیبا و خاص است که طرز تهیه آسانی دارد. تنها تفاوت این کیک با سایر کیکها این است که برای درست کردن آن باید وقت و حوصله بیشتری صرف کنید. برشهای رنگارنگ این کیک و زیبایی چشمنواز رقص رنگها ارزش این را دارد که برای تهیه کیک زمان بیشتری صرف کنید. برای یادگیری طرز تهیه کیک رنگین کمان با ما همراه باشید.
مواد لازم
۹۰۰ گرم آرد شیرینی
۱ قاشق مربا خوری بیکینگ پودر
۴۰۰ میلیلیتر شیر
۸ عدد زرده تخممرغ
۱۰۰ گرم شکر
۱/۸ قاشق چایخوری وانیل
۴۰۰ گرم خامه صبحانه
رنگ خوراکی ژلهای در چند رنگ متنوع
۳۵۰ گرم کره
شکلات سفید و سیاه به مقدار لازم
اگر کیک رنگین کمان را برای مهمانی یا جشن تولد درست میکنید، میتوانید از یک روز قبل دست به کار شوید؛ روز اول را برای پخت کیک اسفنجی کیک رنگین کمان و روز دوم را به خامه زنی و تزیین آن اختصاص دهید.
طرز تهیه
۱. درست کردن خمیر کیک
برای تهیه کیک رنگین کمان هم مانند دسر شارلوت مراحل متعددی پیش روی شماست. شما میتوانید از هر کیکی استفاده کنید، اما بهترین نوع کیک برای آن اسفنجی است. به این منظور کرهها را داخل یک کاسه ریخته و حدود ۱۵ دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا کمی نرم شوند. سپس شکر و وانیل را به کرهها اضافه کنید و به خوبی آنها را هم بزنید تا مواد تهیه شده به رنگ کرم یکدست در آید. زرده های تخم مرغ را یکییکی اضافه کنید و پس از اضافه کردن هریک، مواد را هم بزنید تا زردهها نیز با سایر مواد خوب ترکیب شود.
وقتی زردهها به طور کامل ترکیب شدند، در سه مرحله بکینگ پودر و آرد الک شده را اضافه کنید. علاوهبراین در هر بار مقداری شیر به مخلوط اضافه کنید تا مواد رقیق شده و بهتر مخلوط شوند. در نهایت همه مواد را هم بزنید تا با هم ترکیب شده و بافتی یکدست پیدا کنند.
مایه کیک را به تعداد رنگهایی که دارید، قسمت کرده و هر بخش را جداگانه در یک ظرف بریزید.
۲. ترکیب خمیر و رنگهای خوراکی
پس از آن که مایه کیک را در ظروف مختلف ریختید، در هر ظرف از رنگهای خوراکی موجود چند قطره ریخته و خوب هم بزنید؛ بهطوری که هیچ نقطه سفیدی در خمیر وجود نداشته باشد. هریک از این خمیر کیکهای رنگی یک لایه از کیک رنگین کمانی شما را تشکیل خواهد داد.
در ادامه مایه کیک را در قالبها ریخته و همه قالبها را در فر قرار دهید تا کیکها پخته شوند. وقتی کیکها آماده شد، آنها را از فر خارج کرده و به کیکها فرصتی دهید تا خنک شوند. وقتی کیکها سرد شدند، هریک را داخل یک نایلون جداگانه گذاشته یا در ظرفی قرار دهید و روی آن را بپوشانید. کیکها را داخل یخچال قرار دهید تا در مجاورت هوا خشک نشوند.
اگر به تعداد رنگهای کیک رنگین کمان رنگ خوراکی جداگانه وجود ندارد، میتوانید رنگهای اصلی یعنی قرمز، سبز و آبی را خریداری کرده و بقیه رنگها را از ترکیب این سه رنگ آماده کنید. درست کردن سایر رنگها با کمک رنگهای اصلی ساده است، کافیست یک جستجوی ساده در اینترنت انجام دهید و درست کردن رنگ دلخواهتان به کمک رنگهای اصلی را یاد بگیرید.
۳. آماده کردن روکش کیک رنگین کمان
برای تزیین روی کیک یا به اصطلاح فراستینگ کیک رنگین کمان سه گزینه پیش روی شماست؛ خامه فرم گرفته، چیز کیک پنیری و باتر کریم. انتخاب یکی از این سه مورد به ذائقه شما بستگی دارد، با اینحال ما در کاغذرنگی خامه فرم گرفته را در نظر گرفتهایم، چون طعم عامهپسندتری دارد و برای درست کردن آن فقط به خامه، شکر و یک همزن نیاز دارید. علاوهبراین میتوانید خامه را به صورت آماده از قنادیها تهیه کنید.
برای درست کردن خامه فرم گرفته، در یک ظرف بزرگ خامه و شکر را به خوبی با هم ترکیب کنید. ترکیب را نیم ساعت در فریزر قرار دهید. قبل این کار میتوانید کمی از خامه را بچشید تا اگر شیرینی آن باب میلتان نبود، کمی شکر به آن اضافه کنید. ترکیب خامه و شکر را باید در یک ظرف استیل بریزید تا سردی خود را به مدت بیشتری حفظ کند. اگر ظرف استیل ندارید، ظرف خامه و شکر را داخل ظرفی پر از یخ قرار دهید.
بعد نیم ساعت ظرف را از فریزر بیرون آورده و با یک چنگال مواد را آرام زیر و رو کنید. ترکیب را از یخچال خارج کرده و با همزن دستی یا برقی آن قدر مواد را هم بزنید تا خامه فرم گرفته و حجمش زیاد شود. دقیقا زمانی که جای پرههای همزن داخل خامه باقی ماند، خامه فرم گرفته آماده است.
یادتان باشد فرایند هم زدن خامه گاها تا ۳۰ دقیقه نیز طول میکشد؛ بنابراین صبور باشید و تا آمادن شدن و فرم گرفتن کامل خامه به هم زدن ادامه دهید. این نکته را به خاطر داشته باشید که موقع هم زدن خامه، ابتدا خامه شل شده و سپس فرم میگیرد. این موضوع یک فرایند طبیعی است و نگرانی بابت خرابی خامه وجود ندارد.
۴. درست کردن کیک رنگین کمان
کیکها را از یخچال خارج کرده و چند ساعتی در دمای اتاق قرار دهید. ترتیب رنگ را به دلخواه خودتان مشخص کرده و با اولین لایه شروع کنید. لایه را کف یک سینی گرد قرارداده، روی آن را با یک لایه خامه بپوشانید. سپس لایه کیک بعدی را روی آن قرار دهید و همین کار را تا آخرین لایه از کیک انجام دهید. آخرین لایه را نیز با خامه بپوشانید.
میتوانید بین لایههای کیک مغز پسته، گردو و شکلات اضافه کنید. بهتر است کیک را روی پایه گردان مخصوص کیکپزی قرار دهید تا فرایند خامهزنی کیک راحتتر و یکدستتر باشد.
۵. فراستینگ کیک
دورتادور کیک را با خامه پوشش داده و همزمان با چرخاندن سینی کیک به کمک کاردک خامه روی سطح کیک را صاف و یکدست کنید. تا اینجای کار کیک شما آماده است و فقط باید کیک رنگین کمان را تزیین کنید.
۶. تزیین کیک رنگین کمان
برای زیباتر شدن کیک علاوهبر خامه به شکلات نیاز دارید. تختههای شکلات سفید و سیاه را تکهتکه کرده و در یک ظرف بریزید. ظرف را روی شعله ملایم قرار دهید تا آب شوند. وقتی شکلاتها آب شدند، میتوانید چند قطره رنگ زرد به آنها اضافه کنید تا رنگ طلایی به خود بگیرند. اگر مایع شکلات تیره رنگ شده و مورد پسندتان نبود، میتوانید کمی شکلات سفید به آن اضافه کنید.
وقتی شکلاتها آماده شدند، آنها را داخل ماسوره ریخته و روی کیک را با یک لایه شکلات بپوشانید. تزیین کیک به هر شکل کاملا به ذائقه و دلخواه شما بستگی دارد. در پایان میتوانید با مقداری ماکارون رنگی، میوه، شکلات و مغز پسته کیک رنگین کمان را تزیین کنید.
کیک رنگین کمان یک انتخاب مناسب برای مهمانی یا مناسبهای خاص مثل جشن تولدهاست. شما میتوانید با تهیه این کیک لحظههایی رنگی را کنار عزیزانتان بسازید.
وبسایت کاغذرنگی – بهنام جعفری: کیک رنگین کمان هم مانند کیک ردولوت یک کیک فوقالعاده زیبا و خاص است که طرز تهیه آسانی دارد. تنها تفاوت این کیک با سایر کیکها این است که برای درست کردن آن باید وقت و حوصله بیشتری صرف کنید. برشهای رنگارنگ این کیک و زیبایی چشمنواز رقص رنگها ارزش این را دارد که برای تهیه کیک زمان بیشتری صرف کنید. برای یادگیری طرز تهیه کیک رنگین کمان با ما همراه باشید.
کیک رنگین کمان
مواد لازم
۹۰۰ گرم آرد شیرینی
۱ قاشق مربا خوری بیکینگ پودر
۴۰۰ میلیلیتر شیر
۸ عدد زرده تخممرغ
۱۰۰ گرم شکر
۱/۸ قاشق چایخوری وانیل
۴۰۰ گرم خامه صبحانه
رنگ خوراکی ژلهای در چند رنگ متنوع
۳۵۰ گرم کره
شکلات سفید و سیاه به مقدار لازم
اگر کیک رنگین کمان را برای مهمانی یا جشن تولد درست میکنید، میتوانید از یک روز قبل دست به کار شوید؛ روز اول را برای پخت کیک اسفنجی کیک رنگین کمان و روز دوم را به خامه زنی و تزیین آن اختصاص دهید.
طرز تهیه
۱. درست کردن خمیر کیک
برای تهیه کیک رنگین کمان هم مانند دسر شارلوت مراحل متعددی پیش روی شماست. شما میتوانید از هر کیکی استفاده کنید، اما بهترین نوع کیک برای آن اسفنجی است. به این منظور کرهها را داخل یک کاسه ریخته و حدود ۱۵ دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا کمی نرم شوند. سپس شکر و وانیل را به کرهها اضافه کنید و به خوبی آنها را هم بزنید تا مواد تهیه شده به رنگ کرم یکدست در آید. زرده های تخم مرغ را یکییکی اضافه کنید و پس از اضافه کردن هریک، مواد را هم بزنید تا زردهها نیز با سایر مواد خوب ترکیب شود.
وقتی زردهها به طور کامل ترکیب شدند، در سه مرحله بکینگ پودر و آرد الک شده را اضافه کنید. علاوهبراین در هر بار مقداری شیر به مخلوط اضافه کنید تا مواد رقیق شده و بهتر مخلوط شوند. در نهایت همه مواد را هم بزنید تا با هم ترکیب شده و بافتی یکدست پیدا کنند.
مایه کیک را به تعداد رنگهایی که دارید، قسمت کرده و هر بخش را جداگانه در یک ظرف بریزید.
۲. ترکیب خمیر و رنگهای خوراکی
پس از آن که مایه کیک را در ظروف مختلف ریختید، در هر ظرف از رنگهای خوراکی موجود چند قطره ریخته و خوب هم بزنید؛ بهطوری که هیچ نقطه سفیدی در خمیر وجود نداشته باشد. هریک از این خمیر کیکهای رنگی یک لایه از کیک رنگین کمانی شما را تشکیل خواهد داد.
در ادامه مایه کیک را در قالبها ریخته و همه قالبها را در فر قرار دهید تا کیکها پخته شوند. وقتی کیکها آماده شد، آنها را از فر خارج کرده و به کیکها فرصتی دهید تا خنک شوند. وقتی کیکها سرد شدند، هریک را داخل یک نایلون جداگانه گذاشته یا در ظرفی قرار دهید و روی آن را بپوشانید. کیکها را داخل یخچال قرار دهید تا در مجاورت هوا خشک نشوند.
اگر به تعداد رنگهای کیک رنگین کمان رنگ خوراکی جداگانه وجود ندارد، میتوانید رنگهای اصلی یعنی قرمز، سبز و آبی را خریداری کرده و بقیه رنگها را از ترکیب این سه رنگ آماده کنید. درست کردن سایر رنگها با کمک رنگهای اصلی ساده است، کافیست یک جستجوی ساده در اینترنت انجام دهید و درست کردن رنگ دلخواهتان به کمک رنگهای اصلی را یاد بگیرید.
۳. آماده کردن روکش کیک رنگین کمان
برای تزیین روی کیک یا به اصطلاح فراستینگ کیک رنگین کمان سه گزینه پیش روی شماست؛ خامه فرم گرفته، چیز کیک پنیری و باتر کریم. انتخاب یکی از این سه مورد به ذائقه شما بستگی دارد، با اینحال ما در کاغذرنگی خامه فرم گرفته را در نظر گرفتهایم، چون طعم عامهپسندتری دارد و برای درست کردن آن فقط به خامه، شکر و یک همزن نیاز دارید. علاوهبراین میتوانید خامه را به صورت آماده از قنادیها تهیه کنید.
برای درست کردن خامه فرم گرفته، در یک ظرف بزرگ خامه و شکر را به خوبی با هم ترکیب کنید. ترکیب را نیم ساعت در فریزر قرار دهید. قبل این کار میتوانید کمی از خامه را بچشید تا اگر شیرینی آن باب میلتان نبود، کمی شکر به آن اضافه کنید. ترکیب خامه و شکر را باید در یک ظرف استیل بریزید تا سردی خود را به مدت بیشتری حفظ کند. اگر ظرف استیل ندارید، ظرف خامه و شکر را داخل ظرفی پر از یخ قرار دهید.
بعد نیم ساعت ظرف را از فریزر بیرون آورده و با یک چنگال مواد را آرام زیر و رو کنید. ترکیب را از یخچال خارج کرده و با همزن دستی یا برقی آن قدر مواد را هم بزنید تا خامه فرم گرفته و حجمش زیاد شود. دقیقا زمانی که جای پرههای همزن داخل خامه باقی ماند، خامه فرم گرفته آماده است.
یادتان باشد فرایند هم زدن خامه گاها تا ۳۰ دقیقه نیز طول میکشد؛ بنابراین صبور باشید و تا آمادن شدن و فرم گرفتن کامل خامه به هم زدن ادامه دهید. این نکته را به خاطر داشته باشید که موقع هم زدن خامه، ابتدا خامه شل شده و سپس فرم میگیرد. این موضوع یک فرایند طبیعی است و نگرانی بابت خرابی خامه وجود ندارد.
۴. درست کردن کیک رنگین کمان
کیکها را از یخچال خارج کرده و چند ساعتی در دمای اتاق قرار دهید. ترتیب رنگ را به دلخواه خودتان مشخص کرده و با اولین لایه شروع کنید. لایه را کف یک سینی گرد قرارداده، روی آن را با یک لایه خامه بپوشانید. سپس لایه کیک بعدی را روی آن قرار دهید و همین کار را تا آخرین لایه از کیک انجام دهید. آخرین لایه را نیز با خامه بپوشانید.
میتوانید بین لایههای کیک مغز پسته، گردو و شکلات اضافه کنید. بهتر است کیک را روی پایه گردان مخصوص کیکپزی قرار دهید تا فرایند خامهزنی کیک راحتتر و یکدستتر باشد.
۵. فراستینگ کیک
دورتادور کیک را با خامه پوشش داده و همزمان با چرخاندن سینی کیک به کمک کاردک خامه روی سطح کیک را صاف و یکدست کنید. تا اینجای کار کیک شما آماده است و فقط باید کیک رنگین کمان را تزیین کنید.
۶. تزیین کیک رنگین کمان
برای زیباتر شدن کیک علاوهبر خامه به شکلات نیاز دارید. تختههای شکلات سفید و سیاه را تکهتکه کرده و در یک ظرف بریزید. ظرف را روی شعله ملایم قرار دهید تا آب شوند. وقتی شکلاتها آب شدند، میتوانید چند قطره رنگ زرد به آنها اضافه کنید تا رنگ طلایی به خود بگیرند. اگر مایع شکلات تیره رنگ شده و مورد پسندتان نبود، میتوانید کمی شکلات سفید به آن اضافه کنید.
وقتی شکلاتها آماده شدند، آنها را داخل ماسوره ریخته و روی کیک را با یک لایه شکلات بپوشانید. تزیین کیک به هر شکل کاملا به ذائقه و دلخواه شما بستگی دارد. در پایان میتوانید با مقداری ماکارون رنگی، میوه، شکلات و مغز پسته کیک رنگین کمان را تزیین کنید.
کیک رنگین کمان یک انتخاب مناسب برای مهمانی یا مناسبهای خاص مثل جشن تولدهاست. شما میتوانید با تهیه این کیک لحظههایی رنگی را کنار عزیزانتان بسازید.
برترینها: کاپکیک سفید با باترکریم وانیلی ابریشمی، کاپکیکی عالی برای جشنهای تولد و سایر جشنهای مربوط به کودکان است. این کاپکیک بخاطر مواد تشکیلدهنده خود ظاهری کاملا سفید دارد و با خامه وانیلی ترکیبی روشن را ایجاد میکنند.
شاید پیش آمده گاهی اوقات دلتان کیک زرد میخواهد گاهی هم کیک شکلاتی تیره و البته وقتهایی هم دلتان یک کاپکیک سفید عالی با تزئین زیبا میخواهد. این یکی به گمانم خواسته شما را برآورده میکند. این کاپکیکها بهترین نوع کاپکیک سفید هستند که با باترکریم ابریشمی تزئین شدهاند. شما میتوانید بعد از لیس زدن به خامه و لذت بردن از آن تازه به کاپکیک دلخواهتان برسید. این کاپکیک یک شیرینی عالی برای تولد، عروسی و هر نوع جشنی ست که در آن صمیمیت و یکرنگی حرف اول را میزند.
مواد لازم برای ۸ کاپکیک:
کره نرم شده: ۱/۴ پیمانه
شکر سفید: ۱/۲ پیمانه
سفیده تخممرغ: ۱ عدد
اسانس وانیل: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
بیکینگپودر: ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
آرد شیرینی: ۱ پیمانه
ماست ساده: ۱/۲ پیمانه
مواد باترکریم وانیلی:
کره نرم شده: ۱/۲ پیمانه
روغن قنادی: ۱/۲ پیمانه
اسانس وانیل: ۱ قاشق چایخوری
پودر شکر: ۲ پیمانه
طرز تهیه:
۱. فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سلسیوس روشن کنید. یک قالب ۸ تایی کاپکیک را آماده کنید. میتوانید از قالب سیلیکونی هم استفاده کنید.
۲. در یک کاسه بزرگ، کره و شکر با استفاده از همزن برقی آنقدر بزنید تا سبک و پف شود. سفیده تخم و وانیل را افزوده و با سرعت پایین همزن، مخلوط کنید. در همین حال که همزن کار میکند، نمک و بیکینگپودر را هم اضافه کنید. به همزدن روی سرعت پایین ادامه دهید، در این حالت نیمی از آرد و در ادامه نیمی از ماست را اضافه کنید. این کار را با بقیه آرد و ماست تکرار کنید، مخلوط کردن را فقط تا موقعی ادامه دهید که مواد ترکیب شوند و هیچ بخش خشکی نماند.
۳. خمیر را داخل قالب مافین کاغذ گرفته بریزید. مواد را به میزان مساوی داخل هر یک از حفرات قالب مافین تقسیم کنید میتوانید با استفاده از یک اسکوپ بزرگ کلوچه انجام دهید یا طوری بریزید که ۳/۴ قالب پر شود.
۴. این خمیرهای کاپکیک داخل قالب را به مدت ۱۸ تا ۲۰ دقیقه بپزید یا تا زمانی که وقتی یک خلال دندان را داخل کاپکیک فرو میکنید، تمیز بیرون بیاید. بعد از پخت کامل کاپکیکها، قالب را روی توری شیرینی پزی بگذارید تا خنک شود. به حدی که بتوانید به راحتی آنها را با دست بردارید.
۵. در کاسهای بزرگ، کره، روغن قنادی و وانیل را خوب بزنید تا صاف و یکدست شود. شکر را هر بار بصورت نصف پیمانه به کره اضافه کنید و با همزن بزنید. این کار را ادامه دهید تا زمانی که همه مواد ترکیب و یکدست شود.
۶. روی کاپکیک را که بطور کامل خنک شده به روش دلخواهتان با طرح ماسورهای که دوست دارید، تزئین کنید. بلافاصله قندهای رنگی را در صورت استفاده روی آن بپاشید.
۷. آن را در ظرفی دردار نگهداری کنید یا آن را در یخچال بگذارید یک شب تا صبح بماند. برای سرو کردن بگذارید به دمای اتاق برسد.
نکات مهم
در این کاپکیک فقط از سفیده تخممرغ استفاده شده به همین دلیل رنگ آن سفید است، شما نیز اگر میخواهید که کیکهای سفید داشته باشید زرده را حذف کنید. این موضوع بخصوص در مورد کیکهای اسفنجی خیلی بهتر است.
بهتر است کاپکیک یک شب تا صبح در یخچال بماند تا خوب خودش را بگیرد. موقع سرو کردن بگذارید تا به دمای اتاق برسد.
برای پاشیدن قندهای رنگی، بلافاصله پس از تزئین خامه این کار را انجام دهید.
