برچسب: رژیم غذایی

  • چرا رژیم‌های غذایی لاغرمان نمی‌کند؟

    چرا رژیم‌های غذایی لاغرمان نمی‌کند؟

    چرا رژیم‌های غذایی لاغرمان نمی‌کند؟

     

    یکی از مهم‌ترین عوامل عدم کارآیی و اثربخشی برخی رژیم‌های غذایی را می‌توان به تفکیک مواد غذایی به صورت «خوب» و «بد» دانست. در حالی که واقعیت این است که در صورت رعایت اعتدال، کلیه مواد غذایی ارزشمند هستند. رژیم‌های غذایی باعث می‌شوند که افراد خود را از برخی مواد غذایی خاص محروم کنند. این عمل سبب می‌شود که احساس محرومیت در شخص به وجود آمده و بدن از پاره‌ای مواد مغذی، تهی شود. این در حالی است که رژیم غذایی  نیازمند تنوع غذایی است.

    بهترین راه برای باقی ماندن در یک وزن سالم یا از دست دادن وزن در صورت نیاز، این است که در طول روز از  غذاهای مناسبی استفاده کنید. برای برخی از ما، این بدان معنی است که طرز فکر خود را در مود مواد غذایی تغییر دهیم.

    امروزه مردم بیش از آنچه در قدیم غذا می‌خوردند و بیش از آن مقداری که نیاز دارند، غذا می‌خورند. این بدان معنی است که آنها به صورت پیوسته کالری‌های بیشتری از آنچه می‌سوزانند به بدن خود وارد می‌کنند. متاسفانه بیشتر ما، این واقعیت را «که بیش از حد غذا می‌خوریم چون به لقمه‌ها و تکه‌های بزرگ عادت کرده‌ایم» درک نمی‌کنیم.

    افرادی که به طور مداوم پرخوری کنند، به طور معمول اضافه وزن پیدا خواهند کرد. علاوه بر این مشکلات عدیده‌ای چون فشارخون بالا، کلسترول بالا، دیابت نوع دو، مشکلات استخوانی، مشکلات تنفسی، اختلال در خواب و در مواردی افسردگی هم ممکن است برای فرد ایجاد شود. آگاهی و رعایت دو عامل اندازه وعده‌های غذایی و مقادیر توصیه شده مواد غذایی مختلف را می‌توان به غذا خوردن هوشمند تعبیر کرد.

    نگاهی به برچسب‌های روی محصولات غذایی بسته بندی شده بیندازید و بخش اطلاعات غذایی را مطالعه کنید. بر خلاف باور عموم، مقادیر ذکر شده، میزان غذای مصرفی شما را نشان نمی‌دهد. این مقادیر تنها راهنمایی برای مصرف‌کننده است که بداند با خوردن مقدار خاصی از آن ماده غذایی چه مقدار کالری، مواد مغذی، چربی، قند و نمک دریافت می‌کند. برخی مواد غذایی مانند سبزیجات را حتی می‌توان بیش از مقادیر توصیه شده مصرف کرد، اما زمانی که نوبت به غذاهای پرکالری، شیرین یا چرب می‌رسد، مصرف زیاد این گونه مواد غذایی ممکن است سلامت شما را به خطر اندازد.

    بنابر اعلام وزارت بهداشت، برچسب‌های روی محصولات غذایی به شما می‌گوید که با مصرف آنها، چه مقدار مواد غذایی دریافت خواهید کرد. این مقادیر به شما نمی‌گویند که چه نوع غذاهایی را برای سلامتی خود نیاز دارید. بدین منظور محققان و سازمان‌های بین‌المللی تغذیه برنامه «بشقاب غذایی من» را مطرح کرده‌اند. بشقاب غذایی به چهار بخش میوه‌ها، سبزیجات، غلات و پروتئین تقسیم شده است که با قرار گرفتن مواد لبنی در کنار آن، جمعا پنج گروه غذایی را شامل می‌شود.

    ۴۲۲۳۸

    منبع : خبر آنلاین

  • ۵ خاصیت ویتامین A که درباره آن نمی‌دانید

    ۵ خاصیت ویتامین A که درباره آن نمی‌دانید

    ۵ خاصیت ویتامین A که درباره آن نمی‌دانید

     

    به گزارش خبرآنلاین، این ویتامین برای قوه‌ی بینایی، سیستم ایمنی، سلامت اندام‌های داخلی و کمک به رشد کودکان، نقش قابل توجهی دارد.

    ترکیبات ویتامین A در هر دو گروه غذایی گیاهی و حیوانی، به دو شکل کلی وجود دارد: ویتامین پیش ساخته شده و پروویتامین. ویتامین A پیش ساخته شده، به عنوان ویتامین فعال شناخته شده است و بدن می‌تواند آن را به همان صورتی که هست، مصرف کند. این نوع ویتامین در گوشت قرمز، مرغ، ماهی و لبنیات یافت می‌شود.

    پروویتامین A، ویتامین‌های غیرفعال در موادغذایی گیاهی است که در بدن تبدیل به ویتامین فعال می‌شوند. به عنوان مثال بتاکاروتن در روده‌ی کوچک، به رتینول تبدیل می‌شود.

    ۵ خاصیت مهم ویتامین A را در ادامه خواهید دید:

    ۱. محافظت از چشم‌ها در برابر شب کوری یا ضعیف شدن چشم‌ها در اثر کهولت سن:

    در کل مصرف ویتامین A در حفاظت از بینایی مؤثر است.

    بدن برای تبدیل نور (که به چشم می‌تابد) به سیگنال‌های الکتریکی که باید به مغز ارسال بشوند، به این ویتامین نیاز دارد. در واقع یکی از علائم اولیه کمبود ویتامین A، شب کوری است.

    ردوپسین در شبکیه‌ی چشم یافت می‌شود و به شدت نسبت به نور حساس است. افرادی که دچار کمبود ویتامین A هستند، ممکن است در طول روز مشکلی در بینایی نداشته باشند اما در تاریکی، که چشم در تلاش برای یافتن سطح کمی از نور است، بینایی‌شان کاهش می‌یابد.

    برای جلوگیری از این عارضه، مصرف موادغذایی که حاوی بتاکاروتن هستند، می‌تواند تا حدی مؤثر واقع شود.

    انتحطاط ماهیچه‌ها به علت کهولت سن، یکی از شایع‌ترین دلایل نابینایی در جهان است. تحلیل رفتن شبکیه‌ی چشم به ندرت قدرت بینایی را کاهش می‌دهد و در نهایت آن را به کلی از بین می‌برد.

    ۲. کاهش ریسک ابتلا به سرطان:

    همانطور که می‌دانید، سرطان وقتی اتفاق می‌افتد که سلول‌ها، به صورت غیر طبیعی شروع به بزرگ یا تقسیم شدن می‌کنند.

    از آن‌جا که ویتامین A در رشد و تکامل سلول‌ها نقش مهمی دارد، با کنترل تکثیر سلول‌ها از خطر ابتلا به سرطان تا حدودی جلوگیری می‌کند.

    طبق مطالعات انجام شده در این زمینه، ویتامین A غیرفعال که در موادغذایی گیاهی یافت می‌شود در کاهش احتمال ابتلا به سرطان مؤثرتر از نوع حیوانی آن است.

    ۳. تقویت سیستم ایمنی:

    ویتامین A برای بهبود سیستم ایمنی بدن و حفظ ماده مخاطی درون چشم، ریه‌ها، روده و قسمت‌های دیگر، تولید و فعالیت گلوبول‌های سفید که وظیفه‌ی مبارزه با باکتری‌ها را بر عهده دارند، مؤثر است.

    یعنی کمبود ویتامین A، آسیب‌پذیری در برابر عفونت‌ها را افزایش داده و دوره‌ی درمان را طولانی‌تر می‌کند.

    ۴. بهبود وضعیت پوست و کاهش آکنه:

    آکنه نوعی التهاب پوستی است و زمانی به وجود می‌آید که منافذ پوست با سلول‌های مرده یا چربی بسته شوند. با این‌که این التهاب اغلب بی‌خطر است، اما اثرات زیادی بر سلامت روحی و روانی و سطح استرس و عدم رضایت از خود دارد.

    ۵. حفظ سلامت استخوان‌ها:

    کلید سلامتی استخوان‌ها، رژیم غذایی است که حاوی ویتامین D، کلسیم و پروتئین باشد. با این حال، مصرف کافی ویتامین A برای رشد و تقویت استخوان‌ها اهمیت دارد و کمبود آن یکی از دلایل ضعف استخوان است. و در حقیقت این ویتامین می‌تواند یکی از دلایل پوکی استخوان باشد.

    مصرف بیش از حد ویتامین A می‌تواند مضر باشد:

    همانطور که در ابتدا اشاره شد، ویتامین A از گروه ویتامین‌های حلال در چربی است و در بدن ذخیره می‌شود. یعنی مقدار بیش از اندازه‌ی آن مضر است.

    علائم مصرف بیش از حد این ویتامین به صورت حالت تهوع، سرگیجه و سردرد ظاهر می‌شود و در صورت ادامه‌ی مصرف، می‌تواند منجر به مرگ شود.

    البته دریافت ویتامین با منابع گیاهیِ آن، علائمی با این شدت در پی نخواهد داشت.

    ویتامین A نقشی مؤثر و حیاتی در فعالیت بدن داشته و کمبود و مصرف بیش از اندازه‌ی آن، هردو تأثیرات منفی زیادی بر سلامتی بدن خواهد داشت. پس حتما تعادل را رعایت کنید.

    ۴۲۲۳۸

    منبع : خبر آنلاین

  • میلی به خوردن صبحانه ندارید؟ این مطلب به شما کمک می‌کند!

    میلی به خوردن صبحانه ندارید؟ این مطلب به شما کمک می‌کند!

    میلی به خوردن صبحانه ندارید؟ این مطلب به شما کمک می‌کند!

    به گزارش خبرآنلاین، ممکن است در برخی موارد، صبحانه نخوردن به دلیل بی‌میلی و حالت تهوع هنگام صبح باشد و این مسأله ناشی از دلایل متعددی است:

    • خستگی بیش از حد و مشکلات خواب: بی‌خوابی و کمبود خواب در طول مدت شبانه روز، چرخه‌ی خواب و بیداری را مختل می‌کند و تغییرات ناشی از آن می‌تواند بی‌اشتهایی به صبحانه یا حتی احساس حالت تهوع را به همراه داشته باشد.
    • گرسنگی طولانی مدت یا قند خون پایین: اگر آخر وعده‌ی غذایی‌تان شام باشد، ممکن است زمان صرف  صبحانه حدود دوازده ساعت یا بیشتر از آخرین غذایی که خورده‌اید گذشته باشد. سطح پایین گلوکز در خون یا به عبارتی افت قند خون می‌تواند باعث احساس سرگیجه، ضعف و یا تهوع شود. اما بهتر است بدانید که حذف وعده‌ی صبحانه باعث تشدید این حالت می‌شود.
    • رفلاکس معده: رفلاکس معده یا بازگشت اسید معده زمانی اتفاق می‌افتد که دریچه‌ی بین این عضو و مری بسته نمی‌شود و در نتیجه بعد از غذا خوردن یا نوشیدن مایعات، اسید به مری برمی‌گردد. در این وضعیت هم احساس بی‌اشتها بودن یا حالت تهوع داشتن طبیعی است.
    • مشکلات مرتبط با بینی یا سینوس: در صورت وجود این مشکل، احتباس سینوسی به داخل گوش فشار وارد می‌کند که سرگیجه، بی‌حالی و بی‌اشتهایی را به دنبال خواهد داشت.
    • استرس: احساس استرس، هیجان و اضطراب، بر عملکرد و وضعیت روده اثر بسیار زیادی دارد. بی‌میلی به مصرف صبحانه می‌تواند به علت یک رویداد استرس‌زا باشد.
    • مصرف الکل: نوشیدن الکل با تحت تأثیر گذاشتن سیستم گوارش می‌تواند باعث احساس حالت تهوع در زمان صرف صبحانه شود.
    • رژیم: تهوع در صبح می‌تواند مرتبط با آنچه به عنوان صبحانه خورده‌اید باشد. ممکن است مصرف بعضی موادغذایی که در رژیم‌ها توصیه می‌شوند باعث ایجاد حساسیت غذایی شود.
    • مصرف داروهای مسکن
    • شیمی درمانی: تهوع‌، استفراغ و بی‌حالی صبح از عوارض جانبی داروهای شیمی‌درمانی است. این داروها بر عملکرد قسمتی از مغز که وظیفه کنترل تهوع و استفراغ را دارد اثر می‌گذارد و ممکن است سلول‌های مغز در انجام این فعالیت تا حدودی ضعیف شوند.
    • بارداری: تهوع در زمان صبح یکی از شایع‌ترین معضلات دوران بارداری است که اغلب شش هفته اول پیش می‌آید.

    چگونه این بی‌اشتهایی و تهوع را درمان کنیم؟

    • از مصرف الکل خودداری کنید.
    • بعد از بیدار شدن یک خوراکی کوچک قبل از صبحانه مصرف کنید.
    • سعی کنید الگوی خواب منظمی داشته باشید.
    • از پرخوری قبل از خواب خودداری کنید.
    • از خوردن غذای چرب برای شام خودداری کنید.
    • از تکنیک‌های تمرکز و آرامش اعصاب برای کاهش استرس استفاده کنید.

    اگر بی‌اشتهایی به صبحانه تمام فعالیت‌های روزانه را برایتان دشوار می‌کند، حتما برای درمان به پزشک مراجعه کنید زیرا ممکن است این مشکل به علت اختلالات گوارشی باشد.

    ۴۲۲۳۸

    منبع : خبر آنلاین

  • ارتباط مصرف شیرینی و افزایش ریسک بیماری قلبی

    ارتباط مصرف شیرینی و افزایش ریسک بیماری قلبی

    ارتباط مصرف شیرینی و افزایش ریسک بیماری قلبی

     

    مطالعه محققان دانشگاه سوری انگلستان نشان می دهد مردان سالم دارای میزان بالای چربی در خون شان و چربی ذخیره شده در کبدشان بعد از مصرف رژیم غذایی حاوی قند زیاد بودند.

    بروس گریفین، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «یافته های ما نشان می دهد مصرف مقادیر بالا قند موجب تغییر متابولیسم چربی به شیوه ای می شود که می تواند ریسک بیماری قلبی-عروقی را افزایش دهد.»

    محققان دو گروه از مردان را با میزان بالا یا پایین کبد چرب بررسی کردند و آنها را با رژیم غذایی حاوی قند کم یا زیاد تغذیه کردند.

    رژیم غذایی حاوی قند کم دارای کالری بیش از ۱۴۰ از لحاظ میزان قند روزانه نبود، درحالیکه ارزش کالری رژیم غذایی حاوی قند زیاد ۵۶۰ کالری بود.

    بعد از ۱۲ هفته مصرف رژیم غذایی حاوی قند بالا، مردان دارای کبد چرب، تغییراتی در متابولیسم چربی شان مشاهده شد که با افزایش ریسک بیماری قلبی-عروقی، حملات قلبی و سکته مرتبط بود.

    متابولیسم چربی فرایند بیوشیمیایی است که از طریق آن چربی ها حمل می شوند و در خون تجزیه می شوند و توسط سلول های بدن مورد استفاده قرار می گیرند.

    نتایج همچنین نشان داد که وقتی گروهی از مردان سالم با میزان پایین چربی کبد مقدار زیادی قند مصرف می کنند، چربی کبد آنها افزایش می یابد و متابولیسم چربی شان شبیه به افرادی است که مبتلا به بیماری کبدی چرب غیرالکلی هستند.

    ۴۲۴۲

    منبع : خبر آنلاین

  • این مطلب را بخوانید/ مواد افزودنی چه مضراتی دارند؟

    این مطلب را بخوانید/ مواد افزودنی چه مضراتی دارند؟

    این مطلب را بخوانید/ مواد افزودنی چه مضراتی دارند؟

    به گزارش خبرآنلاین، مواد نگهدارنده برای طعم بهتر، ظاهر جذاب‌تر، حفظ بافت یا افزایش مدت انقضا استفاده می‌شوند. بعضی از این مواد به عنوان تهدید کننده‌ی سلامتی شناخته شده‌اند و بهتر است مصرفشان به حداقل برسد.

    • مونوسدیم گلوتامات

    مونوسدیم گلوتامات یا (MSG) یکی از معروف‌ترین مواد افزودنی غذاهاست که برای بهبود طعم موادغذایی از آن استفاده می‌شود. این ماده در بسیاری از غذاهای فراوری شده مثل غذاهای یخ زده، میان وعده‌های شور و سوپ‌های کنسروی یافت می‌شود. مطالعات برای بررسی اثرات MSG بر سلامتی انسان از سال ۱۹۶۹ آغاز شده و به نظر می‌رسد که این ماده برای سلامت مغز انسان ضرری ندارد. اما می‌تواند باعث افزایش وزن و سندرم متابولیک شود. از دیگر عوارض جانبی مصرف زیاد این ماده در بعضی افراد، سردرد، تعریق و بی‌حسی است.

    • رنگ‌های خوراکی مصنوعی

    اخیرا یکی از بحث‌های جدی در حوزه سلامت، اثر رنگ‌های مصنوعی مورد استفاده برای تغییر رنگ موادغذایی است. رنگ‌های خاصی مانند آبی ۱، قرمز ۴۰، زرد ۵ و زرد ۶ معمولا با بروز علائم حساسیت در بعضی افراد همراه هستند. علاوه بر این، طبق مطالعات رنگ‌های خوراکی مصنوعی، در کودکانی که حساسیت دارند موجب بیش فعالی می‌شود. مصرف زیاد موادغذایی که حاوی این رنگ‌ها هستند، در دراز مدت ممکن است موجب بروز بیماری‌های تیروئید شوند.

    • سدیم نیترات

    سدیم نیترات در گوشت‌های فراوری شده مانند سوسیس با هدف جلوگیری از رشد باکتری در بافت موادغذایی استفاده می‌شود. مطالعات نشان می‌دهد که مصرف زیاد این ماده احتمال ابتلا به سرطان سینه، معده، مثانه و روده بزرگ را افزایش می‌دهد.

    • guar gum

    این ماده یک کربوهیدرات زنجیره بلند است که برای انسجام بافت موادغذایی استفاده می‌شود و در صنعت کاربرد زیادی دارد. عمده‌ترین مصرف guar gum در بستنی، انواع سس‌های سالاد و سوپ‌هاست. اما از آن‌جا که بعد از مصرف در بدن حجیم می‌شوند، ممکن است مشکلاتی مانند انسداد مری یا روده کوچک را به همراه داشته باشد.

    • شیرین‌کننده‌های مصنوعی

    شیرین‌کننده‌های مصنوعی در بسیاری از موادغذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. عوارض جانبی که این شیرین‌کننده‌ها ایجاد می‌کنند شامل سردرد و افزایش حساسیت بعضی افراد می‌شود.

    • ترانس چرب

    ترانس چرب نوعی چربی غیراشباع است که تاریخ انقضای موادغذایی را به تعویق می‌اندازد. این ماده در بیسکوییت، غذاهای آماده و ذرت بو داده استفاده می‌شود.

    • طعم‌دهنده‌های مصنوعی

    همانطور که از اسمشان معلوم است، طعم‌دهنده‌های مصنوعی برای بهتر شدن مزه موادغذایی استفاده می‌شوند و به وفور در میان‌وعده‌ها، ذرت بوداده، نوشیدنی‎هایی مثل نوشابه و آبمیوه‌های مصنوعی و خوراکی‌هایی مانند کیک، بیسکوییت و کارامل یافت می‌شود. تحقیقات نشان می‌دهند که پس از مصرف موادی که حاوی طعم‌دهنده مصنوعی هستند، تولید گلبول‌های قرمز خون به شدت کاهش می‌یابد و اثرات مخرب زیادی برای استخوان‌ها نیز خواهد داشت.

    برای کاهش اثرات مواد افزودنی سعی کنید کمتر از موادغذایی آماده و فراوری شده استفاده کنید. تلاش کنید که موادغذایی طبیعی و تازه را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

    برداشتی از : health line

    ۴۲۴۲

    منبع : خبر آنلاین

  • با مصرف این ویتامین‌ها لاغر بمانید

    با مصرف این ویتامین‌ها لاغر بمانید

     

    در اینجا رایجترین ویتامین‌هایی که کاهش مصرف آن‌ها منجر به افزایش اشتها و پرخوری شما می‌شود، معرفی شده است:

    امگا۳: کمبود این اسید چرب ضروری باعث هوس پنیر می‌شود. نوع EPA و DHA امگا ۳ که بهترین نوع محسوب می‌شوند، برای مقابله با هوس پنیر مناسب هستند. امگا ۳در ماهی‌های روغنی مانند سالمون، ساردین و کنسرو تن ماهی وجود دارد. تخم مرغ، گردو، و دانه‌های کتان نیز حاوی مقادیر زیادی امگا ۳ هستند.

    روی: سطح این ماده معدنی در افراد مسن و افرادی که دچار استرس هستند، پایین است. کمبود روی نقش مهمی در هوس خوردن ندارد؛ اما روی حس چشایی تاثیر می‌گذارد و باعث می‌شود شکر و نمک بیشتری در غذاهای خود استفاده کنید. برای تامین این ماده معدنی مواد غذایی همچون جگر، گوشت مرغ، تخم مرغ، لوبیا سبز و مغز میوه بخورید.

    ویتامین ب: این ویتامین نقش مهمی در مدیریت استرس و افسردگی ایفا می‌کند. به طور خلاصه مصرف این ویتامین منجر به بهبود خلق و خوی و افزایش احساس خوب خواهد شد. هنگامی که شما به اندازه کافی ویتامین ب. دریافت نمی‌کنید، به احتمال زیاد استرس و در نتیجه آن و میل به مصرف تنقلات و پرخوری در شما تقویت می‌شود. لازم است بدانید ویتامین ب. در زرده تخم مرغ، سیب زمینی، آووکادو، گوشت، سبزیجات تیره رنگ و ماهی قزل آلا به وفور وجود دارد.

    منیزیم: کمبود منیزیم، منجر به تقویت میل به خوردن شکلات می‌شود. توجه داشته باشید که مصرف قند و افزایش استرس می‌تواند سطح منیزیم بدن را کاهش دهد. سیب زمینی، دانه ها، لبنیات، کلم بروکلی و … منابع بزرگ منیزیم هستند.

    کلسیم: کمبود کلسیم معمولا باعث میل به مصرف شکل و نمک می‌شود. به غیر از لبنیات، می‌توانید کلسیم را از راه مصرف کلم، ماهی آزاد، ماهی ساردین، دانه چیا و کنجد به دست بیاورید.

    آهن: در بین زنان بخصوص قبل از یائسگی شایع است. همچنین گیاه خواران نیز در معرض این کمبود هستند. کمبود آهن، میل زیاد به خوردن گوشت را افزایش می‌دهد. با خوردن گوشت، ماکیان و ماهی، مقادیر قابل توجهی از آهن مورد نیاز بدن تامین می‌شود. منابع گیاهی آهن، جذب خوبی در بدن ندارند، اما اگر می‌خواهید از آن‌ها استفاده کنید بهتر است میوه‌های خشک، تخم کدو، حبوبات و غذاهای غنی شده را وارد رژیم غذایی تان نمایید. بهتر است همراه آهن، حتما ویتامین ث. مصرف کنید تا جذب آن سریعتر و بهتر باشد.

    ۴۲۴۲

    منبع : خبر آنلاین

  • بهترین ساعت برای خوردن صبحانه

    بهترین ساعت برای خوردن صبحانه

    بهترین ساعت برای خوردن صبحانه
    صبحانه را کی بخوریم بهتر است؟
    بهترین ساعت برای خوردن صبحانه
    همه ما شنیده‌ایم که صبحانه، مهمترین وعده‌ی غذایی است و دلایل خوبی هم برای این ادعا وجود دارد. برخی از مطالعات شهودی می‌گویند خوردن صبحانه برای کاهش وزن مفید است، ریسک بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد و می‌تواند مصرف روزانه‌ی ویتامین، مواد معدنی و فیبرتان را افزایش بدهد. معمولاً تأکیدهایی که وجود دارد در این مورد است که برای صبحانه «چه» باید بخوریم، اما اینکه بعد از بیدار شدن از خواب، چقدر باید تا خوردن صبحانه فاصله بگذاریم، بستگی به چند عامل دارد.

    یک توصیه کلی که در مورد زمان خوردن صبحانه مطرح است می‌گوید، بهتر است در عرض یک ساعت بعد از بیدار شدن از خواب، صبحانه بخورید تا انرژی مورد نیاز بدن، بعد از یک شب چیزی نخوردن، تأمین شود. اما این بدان معنا نیست که زودتر یا دیرتر از یک ساعت بعد از بیدار شدن از خواب، خوردن صبحانه فایده‌ای ندارد. بعضی از مطالعات نشان می‌دهند افرادی که بیشتر غذاهای مصرفی‌شان را بعداً در طول روز می‌خورند، نسبت به آن‌هایی که بیشتر غذای مصرفی‌شان را، در ساعات ابتدایی روز می‌خورند، موفقیت کمتری در کاهش وزن دارند؛ بنابراین به طور کلی، بیشتر خوردن در ساعات اولیه روز، بهتر از خوردن در ساعات بعدی، روی کاهش وزن و همچنین سلامت عمومی تأثیر دارد.

    فواید خوردن صبحانه سالم و کامل

    تحقیقاتی که روی افراد موفق در کاهش وزن و حفظ وزن ایده‌آل انجام شد نشان داد، بیش از سه چهارم این افراد، هر روز صبحانه می‌خوردند. به گفته‌ی محققان، خوردن صبحانه می‌تواند کلید حفظ دست‌آوردهای کاهش وزن باشد.

    خوردن غلات شیرین صبحانه یا کیک و شیرینی، فواید خوردن صبحانه را به شما نمی‌رساند. به طور کلی مهم است که در هر زمانی از روز، غذاهای سالمی بخورید، صبحانه اهمیت بیشتری از این جهت نیز دارد. صبحانه‌ای انتخاب کنید که شامل میوه، سبزیجات، غلات کامل، بنشن، پروتئین و چربی‌های سالم باشد.

    مطالعه‌ی دیگر نیز نشان داد، مردانی که معمولاً عادت داشتند از خوردن صبحانه فرار کنند، حدود ۲۵ درصد بیشتر در معرض مرگ ناشی از بیماری قلبی بودند. آن‌هایی که عادت به خوردن صبحانه ندارند، معمولاً در ساعات بعدی روز، بیشتر احساس گرسنگی کرده و شب هم غذای بیشتری می‌خورند. افرادی که صبحانه می‌خورند، معمولاً رژیم غذایی سالم‌تری دارند، زیرا می‌توانند ویتامین، مواد معدنی و فیبر بیشتری مصرف کنند.

    فواید زودتر صبحانه خوردن

    چرا صبحانه با سلامتی، ارتباط نزدیکی دارد؟ ثابت شده که علاوه بر اهمیت دادن به محتوای صبحانه، مهم دانستن زمان خوردن آن هم در سلامتی مؤثر است. مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۳ انجام شد، زنان دچار اضافه وزن و چاق را به مدت ۱۲ هفته، در دو گروه متفاوت قرار داد. هر دو گروه، رژیم غذایی مشابه با کالری‌های یکسان داشتند. تنها تفاوت این بود که یک گروه، صبحانه‌ی بسیار مفصل و شام مختصر می‌خوردند، اما گروهی دیگر، صبحانه‌ی مختصر و شام بسیار مفصل می‌خورند.

    دانشمندان دریافتند گروهی که صبحانه‌ی مفصل خورده بودند در مقایسه با گروه دیگر، کاهش وزن بیشتری داشته و دور کمرشان هم کاهش سایز بسیار زیادی داشت. تحقیق دیگری هم با تمرکز روی زمان‌بندی خوردن صبحانه انجام شد و نتیجه اینکه آن‌هایی که اصلی‌ترین وعده‌ی غذایی یعنی صبحانه را دیرتر می‌خوردند، در مقایسه با آن‌هایی که زودتر صبحانه می‌خوردند، بعد از ۲۰ هفته، کاهش وزن کمتری داشتند.

    چقدر باید صبر کنیم و بعد صبحانه بخوریم؟

    زمان بهینه‌ای برای خوردن صبحانه وجود ندارد. بسته به برنامه‌ی روزانه‌تان، هر وقت که برایتان زمان مناسب‌تری بود می‌توانید صبحانه بخورید، حتی اگر به محض بیدار شدن از خواب و قبل از انجام هر کار دیگری باشد. برخی از کارشناسان توصیه می‌کنند بهترین زمان خوردن صبحانه، چیزی بین ۳۰ تا ۶۰ دقیقه بعد از بیدار شدن از خواب است. منطق پشت این توصیه این است که، وقتی از خواب بیدار می‌شوید، یعنی ۶ تا ۸ ساعت چیزی نخورده‌اید، و اگر هر چه زودتر صبحانه بخورید، به متابولیسم‌تان کمک بیشتری می‌کنید.

    اگر عملاً برایتان این امکان وجود ندارد که به محض بیدار شدن صبحانه میل کنید، جای نگرانی نیست، هر وقت که توانستید بخورید، خوب است. اگر عادت دارید صبح‌ها ورزش کنید، می‌توانید خوردن صبحانه را به بعد از ورزش موکول کنید، هیچ ایرادی ندارد. بعد از ورزش، بدن شما آماده‌ی دریافت سوخت و انرژی است، پس حتماً باید بعد از ورزش، چیزی بخورید.

    اگر میل به خوردن صبحانه ندارید، چه باید بکنید؟

    اگر اشتهایی به خوردن صبحانه ندارید، آیا باید حتماً چیزی بخورید؟ با این وجود که دلایل زیادی برای خوردن صبحانه وجود دارد، اما برخی از مطالعات نشان داده‌اند، فرار از خوردن صبحانه چندان هم مضر نیست!

    مثلاً، مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۴ صورت گرفت این‌طور نتیجه داد؛ چیزی که در ساعات بعدی روز می‌خورید، بسیار تاثیرگزارتر است. اگر دلیل اشتها نداشتن شما به صبحانه این است که شب، غذای سنگین می‌خورید، می‌توانید مصرف غذای بیشتر را به ساعات اولیه‌ی روز موکول کنید. اگر هم عادت دارید عمده‌ی غذاهایتان را در ساعات اولیه روز بخورید، ولی فقط نمی‌توانید بعد از بیدار شدن صبحانه بخورید و اشتها ندارید، چیز بدی نیست. بهتر است تصویر کلی برنامه‌ی غذایی در تمام طول روز را بیشتر مورد توجه قرار دهید.

    برای صبحانه بهتر است چه بخورید؟

    خوردن غلات شیرین صبحانه یا کیک و شیرینی، فواید خوردن صبحانه را به شما نمی‌رساند. به طور کلی مهم است که در هر زمانی از روز، غذاهای سالمی بخورید، صبحانه اهمیت بیشتری از این جهت نیز دارد. صبحانه‌ای انتخاب کنید که شامل میوه، سبزیجات، غلات کامل، بنشن، پروتئین و چربی‌های سالم باشد. لازم نیست فانتزی باشد! می‌توانید ماست یونانی، موز و یک مشت آجیل میل کنید. اگر هم معمولاً صبح‌ها احساس تشنگی می‌کنید، می‌توانید اسموتی درست کنید و از نوشیدنش لذت ببرید، برای صرفه‌جویی در وقتتان هم می‌توانید، صبحانه‌تان را شب قبل آماده کنید.
    ۴۷۴۷

    منبع : خبر آنلاین

  • چند خوردنی برای تسریع کاهش وزن

    چند خوردنی برای تسریع کاهش وزن

    چند خوردنی برای تسریع کاهش وزن

     

    در صورتی که کاهش وزن در برنامه‌های پیش‌روی شما قرار دارد، علاوه بر نیاز به آگاهی از دستورالعمل‌های تغذیه‌ای مربوط به کاهش وزن باید برخی از خوراکی‌ها را از رژیم غذایی خود حذف کرده و برخی اوقات از خوراکی‌های خاصی تغذیه کنید.

    به هنگام تلاش برای کاهش وزن دانستن این نکته که خوردن کدام یک از خوراکی‌ها به کاهش وزن شما کمک می‌کند، بسیار حائز اهمیت است.

    حتما لازم است که برخی از خوراکی‌های چاق کننده را با خوردنی‌های سالم‌تر جایگزین کنید. در ادامه برخی از مواردی که باید در رژیم غذایی کاهش وزن رعایت کرد به نقل از سایت تخصصی “ان‌دی‌تی‌وی” آورده شده است:

    ۱) تخم مرغ و جوی دو سر را جایگزین غلات شیرین کنید: غلات شیرین حاوی مواد نگهدارنده مضر و شکر هستند که ارزش غذایی پایین و کالری بسیار بالایی دارند. از همین رو می‌توانید تخم‌ مرغ را که سرشار از پروتئین است یا بلغور جوی دو سر را جایگزین غلات شیرین برای صبحانه کنید. پروتئین‌ها با افزایش احساس سیری به کاهش وزن کمک می‌کنند.

    ۲) اسموتی‌های میوه را جایگزین دسرها کنید: بدیهی است که گاهی اوقات هوس خوردن برخی دسرها مانند کیک، بستنی، شکلات یا هر نوع پودینگ دیگر را دارید. این خوراکی‌ها سرشار از قند تصفیه شده بوده و نباید به هنگام رژیم غذایی کاهش وزن مصرف شوند. در عوض زمانی که هوس خوردن خوراکی شیرینی دارید، می‌توانید اسموتی‌های میوه را مصرف کنید. میوه‌های تازه‌ای چون انواع توت‌ها، مرکبات، گلابی یا هر میوه تازه دیگری که دوست دارید را انتخاب کنید. می‌توانید این میوه‌ها را با شیر یا ماست مخلوط کنید. برای تسریع کاهش وزن می‌توانید برخی دانه‌ها و آجیل‌های سالم را نیز به اسموتی خود اضافه کنید. این اسموتی سالم می‌تواند به عنوان میان‌ وعده‌ای خوب در زمان رژیم کاهش وزن مصرف شود و ولع شما را به خوردن شیرینی برطرف سازد.

    ۳) نوشیدنی‌های خانگی را جایگزین نوشیدنی‌های شیرین‌شده کنید: نوشیدنی‌های شیرین‌شده، آب‌میوه‌های غیرطبیعی و سایر نوشیدنی‌های انرژی‌زا حاوی مقادیر زیادی از مواد شیمیایی مضر بوده و کالری بسیار بالایی دارند. از جایگزین‌های سالم این نوشیدنی‌ها می‌توان به آب‌دوغ، آب‌میوه یا آب سبزیجات، آب نارگیل و نوشیدنی‌های سنتی اشاره کرد.

    ۴) پروتئین‌های خانگی را جایگزین شیرینی‌ها کنید: زمانی که پس از صرف غذا بلافاصله هوس خوردن یک خوراکی شیرین را می‌کنید، می‌توانید دسرهای پروتئینی خانگی تهیه و آن‌ها را مصرف کنید. دسرهای پروتئینی بسیار مغذی بوده و می‌توانند ولع شیرینی را برطرف کنند. می‌توانید این دسرهای پروتئینی موسوم به “پروتئین بار” را با استفاده از آجیل‌ و دانه‌های سالم، پودر نارگیل، شکر زرد یا شکر نارگیل در مقادیر محدود تهیه کنید.

    ۵) گوشت بدون چربی را جایگزین گوشت‌های فرآوری شده کنید: در طول دوره رژیم غذایی کاهش وزن از مصرف هر نوع گوشت فرآوری شده مانند سوسیس و کالباس که فرایند گریل شدن، تخمیر، نمک‌سود شدن و خشک شدن را پشت سر گذرانده‌اند، اجتناب کنید. این انواع گوشت برای طولانی شدن مدت انقضا تغییر یافته‌اند. به جای این گوشت‌های فرآوری شده از گوشت‌های کم چرب که بسیار سالم‌تر بوده و به دلیل غنی بودن از پروتئین به کاهش وزن‌تان کمک می‌کنند، استفاده کنید.

    ۶)  روغن حیوانی را جایگزین روغن‌های پخت‌وپز کنید: متخصصان تغذیه بارها اعلام کرده‌اند که روغن حیوانی محلی، یک نوع چربی سالم محسوب شده و به طور کلی برای سلامت خوب است. این نوع روغن هم‌چنین به شما کمک می‌کند تا از شر چربی‌های سمج دور شکم‌تان خلاص شوید. روغن حیوانی محلی، منبع غنی از چربی‌های اشباع شده و یک نیروگاه تغذیه‌ای بوده و علاوه بر آن حاوی اسید آمینه‌های ضروری است که به تحریک سلول‌های چربی تجمع یافته در بدن کمک می‌کنند. همچنین شما می‌توانید به هنگام پیروی از رژیم غذایی کاهش وزن روغن حیوانی را جایگزین روغن های تصفیه شده یا روغن‌های گیاهی کنید.

    ۷) دانه‌ها و میان‌وعده‌های سالم را جایگزین چیپس کنید: زمانی که در رژیم غذایی کاهش وزن قرار دارید، یافتن خوراکی‌هایی برای میان وعده می‌تواند کمی مشکل باشد. این در حالی است که خوراکی‌هایی که برای میان‌ وعده مصرف می‌کنید، نباید موجب افزایش وزن شوند. گزینه‌ای عالی برای میان وعده در زمان رژیم غذایی کاهش وزن وجود دارد. می‌توانید مشتی از مغزها یا دانه‌های خوراکی را در روغن حیوانی یا روغن زیتون تفت دهید. آجیل و دانه‌های خوراکی حاوی مقدار قابل توجهی از چربی‌های سالم و همچنین پروتئین‌ها هستند.

    ۴۲۴۲

    منبع : خبر آنلاین

  • اگر دنبال لاغری هستید «کتو» را هم انتخاب کنید

    اگر دنبال لاغری هستید «کتو» را هم انتخاب کنید

    اگر دنبال لاغری هستید «کتو» را هم انتخاب کنید

    نازنین اخوان: رژیم غذایی کتو که این روزها طرفداران زیادی هم دارد، تحت مطالعات زیادی قرار گرفته و در بیش از ۲۰ مورد از آن‌ها، این رژیم غذایی برای کاهش وزن مؤثر اعلام شده است. همچنین این رژیم می‌تواند راهی برای مقابله با دیابت، سرطان، صرع و آلزایمر باشد.

    در واقع در رژیم کتو، کربوهیدرات مصرفی کاهش یافته و با چربی جایگزین می‌شود در نتیجه سطح کربوهیدرات بدن کم شده و به مرحله‌ای از سوخت و ساز به نام کتوزیس می‌رسد.

    در چنین شرایطی، بدن برای سوخت‌وساز و تأمین انرژی، چربی‌ها را می‌سوزاند. علاوه بر این چربی‌ها در کبد به کتون تبدیل شده و انرژی لازم برای مغز را تأمین می‌کند.

    رژیم کتوژنیک سطح قند خون و انسولین را در خون کاهش می‌دهد و به همین دلیل به عنوان راه حلی برای جلوگیری از دیابت شناخته شده.

    انواع رژیم کتو

    رژیم کتوژنیک انواع مختلفی دارد:

    کتوژنیک استاندارد (SKD): این رژیم شامل ۷۵ درصد چربی سالم، ۲۰ درصد پروتئین و تنها ۵ درصد کربوهیدرات است.

    کتوژنیک چرخه‌ای (CKD): در رژیم کتوژنیک چرخه‌ای، فرد به مدت ۵ روز رژیم کتوژنیک استاندارد را دنبال کرده و ۲ روز کربوهیدرات مصرف می‌کند.

    کتوژنیک هدفمند (TKD): در این نوع از رژیم، می‌توانید زمانی که ورزش می‌کنید، کربوهیدرات مصرف کنید.

    کتوژنیک پر-پروتئین: این نوع رژیم هم مشابه کتوژنیک استاندارد است اما شخص پروتئین بیشتری در طول روز مصرف می‌کند. در واقع حجم پروتئین به ۳۵ درصد و چربی به ۶۰ درصد می‌رسد.

    مهم‌ترین خاصیت کتو

    رژیم کتو برای کاهش وزن مناسب به نظر می‌رسد اما مهم‌ترین خاصیت آن را می‌توان کاهش قند خون دانست.

    به طور کلی دیابت سوخت‌وساز بدن را دگرگون می‌کند. رژیم کتوژنیک کمک می‌کند تا چربی‌های اضافی بدن که یکی از عوامل دیابت نوع ۲ است، از بین برود.

    طبق تحقیقاتی که توسط مرکز PubMed صورت گرفته، از هر ۲۱ نفری که به دیابت نوع ۲ مبتلا بوده و از این رژیم استفاده کرده‌اند، ۷ نفر دیگر نیازی به مصرف دارو نداشته‌اند.

    از دیگر فواید کتو می‌توان به پیشگیری از سرطان، پارکینسون، آسیب‌های مغزی، مشکلات قلبی و درمان آکنه اشاره کرد.

    چه غذاهایی در رژیم کتوژنیک مصرف می‌شود؟

    • گوشت: گوشت قرمز، گوشت مرغ و گوشت بوقلمون
    • ماهی: سالمون و تُن
    • تخم مرغ
    • کره گیاهی
    • پنیر فراوری نشده
    • آجیل و مغزها: بادام، گردو، تخمه کدو و آفتابگردان
    • روغن‌های سالم: روغن زیتون، روغن نارگیل و روغن آووکادو
    • میوه آووکادو
    • سبزیجات کم-کربوهیدرات: اکثر سبزیجات سبز رنگ، پیاز، فلفل و گوجه.

    در کتو چه موادغذایی ممنوع است؟

    • غذاهایی که شیرین‌کننده دارند: نوشابه، آب‌میوه صنعتی، کیک، بستنی، آبنبات و از این دست خوراکی‌ها.
    • غلات و غذاهایی که نشاسته دارند: برنج، پاستا و غیره.
    • حبوبات: لوبیا قرمز، نخود و عدس.
    • سبزیجات ریشه‌ای و غده‌ای: سیب‌زمینی، هویج و از این دست خوراکی‌ها.
    • محصولات رژیمی و فراوری شده.
    • سس‌ها و طعم دهنده‌ها، چرا که می‌توانند حاوی مقدار زیادی قند و چربی‌های مضر باشند.
    • چربی‌های ناسالم.، تنها چربی‌هایی که باید مصرف کنید، روغن‌های گیاهی و چربی‌های مفیدی است که در موادی مانند آووکادو یافت می‌شود.

    عوارض رژیم کتوژنیک

    همانطور که گفته شد، رژیم کتوژنیک طرفداران زیادی دارد اما اگر این ۶ نشانه را دارید ممکن است برای شما مناسب نباشد. برای این که بدانید آیا شروع و یا ادامه رژیم کتو برایتان کارساز است به ۶ مورد زیر توجه کنید.

    ۱. مصرف زیاد چربی برایتان خوب نباشد

    در رژیم غذایی کتو، باید حجم زیادی از موادغذایی دریافتی چربی باشد. ممکن است شما جز آن دسته افرادی باشید که بدنشان نمی‌تواند مصرف این حجم از چربی را تحمل کند و اغلب دچار حالت تهوع می‌شوند. در این صورت مصرف پروتئین و کربوهیدرات کافی برایتان مناسب‌تر خواهد بود.

    ۲. اثرات جانبی رژیم از بین نرود

    اگر رژیم کتو برایتان مناسب نباشد، علائمی مانند یبوست، تهوع، استفراغ و یا اسهال را تجربه خواهید کرد که به صورت کلی مشاهده این علائم در طول دوره رژیم به آنفولانزای کتوژنیک معروف است. این علائم برای همه در روزهای اول برای همه اتفاق می‌افتد اما اگر از بین نروند، احتمالا شما در دسته کسانی قرار می‌گیرید که نباید رژیم کتوژنیک بگیرند.

    ۳. وزن‌تان کم نمی‌شود

    ممکن است با شروع رژیم کتو از نظر جسمی احساس بهتری داشته باشید. اما اگر هدفتان کاهش وزن است و بعد از یک هفته همچنان وزن کم نکردید، احتمالا این رژیم غذایی برایتان مناسب نیست. البته از آنجا که چربی نسبت به پروتئین و کربوهیدرات، کالری بیشتری دارد پس قبل از آنکه از رژیم کتو دست بکشید حتما حجم کالری مصرفی‌تان را بررسی کنید.

    ۴. اگر ورزشکار هستید و مصرف گلکوز برایتان بهتر است

    تحقیقات زیادی نشان می‌دهند که مصرف کربوهیدرات برای فعالیت بهتر بدن ضروری است. براساس مطالعاتی که در این زمینه انجام شده است کربوهیدرات برای سوخت و ساز بهتر بدن در طول فعالیت بدنی زیاد بسیار مفید است.

    ۵. اگر کمبود مواد معدنی دارید

    رژیم کتوژنیک به خودی خود سطح آب و مواد معدنی بدن را تحت تأثیر قرار می‌دهد. به همین دلیل اگر به کمبود مواد معدنی مبتلا هستید، ممکن است این رژیم برایتان مفید نباشد.

    اگر اصرار دارید که رژیم کتوژنیک بگیرید، حتما با مشورت پزشک از مکمل‌های معدنی استفاده کنید.

    ۶. اگر احساس می‌کنید که رژیم کتو بدبختی مطلق است

    اگر کتو باعث می‌شود چه سر میز غذا و کنار خانواده، چه در کنار دوستانتان مدام در حال دست و پنجه نرم کردن با چالش‌های مختلف باشید و نتوانید از غذا خوردن در کنار دیگران لذت ببرید، برایتان مناسب نیست.

    در کنار تمام این‌ها، رژیم کتو برای کاهش قند خون، افزایش تمرکز و کاهش وزن مفید است اما در هر صورت برای این که متوجه شوید آیا برای شما مناسب است یا نه، باید به صدای بدنتان گوش کنید.

    منبع: healthline ، mindbodygreen

    ۴۷۲۳۴

    منبع : خبر آنلاین