ویدیو|رول کوفتهقلقلی پنیری؛ مناسب مهمانی و دورهمیها
در این مطلب به شما طرز تهیه رول کوفته قلقلی را آموزش میدهیم که مناسب مهمانی و دورهمیها میباشد. این خوراک خوشمزه را میتوانید در نان باگت درست کنید و با انواع سس سرو کنید. امیدواریم لذت ببرید.
برچسب: پیش غذا
-
ویدیو|رول کوفتهقلقلی پنیری؛ مناسب مهمانی و دورهمیها
ویدیو|رول کوفتهقلقلی پنیری؛ مناسب مهمانی و دورهمیها -
رول کوفتهقلقلی پنیری؛ مخصوص مهمانیها
رول کوفتهقلقلی پنیری؛ مخصوص مهمانیها
رول کوفتهقلقلی پنیری؛ مخصوص مهمانیها در این مطلب به شما طرز تهیه رول کوفته قلقلی را آموزش میدهیم که مناسب مهمانی و دورهمیها میباشد. این خوراک خوشمزه را میتوانید در نان باگت درست کنید و با انواع سس سرو کنید. امیدواریم لذت ببرید.
-
طرز تهیه دو نوع سالاد هویج
وب سایت سوران: معمولا هویج پای اصلی سالاد محسوب نمیشود و فقط به عنوان یار کمکی در سالاد استفاده میشود، اما در این مورد خاص و خوشمزه هویج اصلیترین عضو این پبش غذا است. یادتان باشد سادگی این سالاد هیچ منافاتی با مزه خوب آن ندارد.
سالاد هویج با ماست
طرز تهیه دو نوع سالاد هویج مواد اولیه:
- هویج (متوسط): ۳ عدد
- ماست: ۱ تا ۱.۵ لیوان
- روغن (زیتون): ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- سیر (رنده شده): ۲ حبه
- سس (مایونز): ۱ قاشق غذاخوری
- شوید (تازه): میزان دلخواه
طرز تهیه:
۱. هویجها را رنده کنید.
۲. آنها را به مدت ۱۰ دقیقه با کمی نمک تفت دهید.
۳. در یک کاسه بزرگ، هویج پخته شده، ماست، روغن زیتون، سیر، سس مایونز و شوید را با یکدیگر مخلوط کنید.
سالاد هویج با سیب و انار
مواد اولیه:
- هویج: ۳ عدد
- سیب: ۱ عدد
- انار (دان شده): نصف لیوان
- کشمش: ۲ قاشق غذاخوری
- عسل: ۳ قاشق سوپخوری
- سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری
- آبلیمو: به میزان لازم
طرز تهیه:
۱. ابتدا هویج را شسته و پوست بگیرید و با رنده درشت رنده بزنید. سیب را نیز پوست گرفته و به صورت مربعی خرد کنید.
۲. عسل را داخل تابهای ریخته و صبر کنید تا بجوشد و حباب بزند در این حالت عسل کاملا نرم و روان خواهد شد. هویجها را داخل عسل ریخته و کاملا تفت دهید تا براق شوند. در انتها کشمش را هم به عسل اضافه کنید.
۳. ظرفی را آماده کنید و هویج و کشمش را داخل آن بریزید و بعد سیب را هم به آنها اضافه کنید.
۴. آبلیمو و سس مایونز را با هم مخلوط کرده و روی سالاد بریزید و در انتها انار دان شده را روی سالاد ریخته و برای سرو آماده کنید.
نکات:
- در صورت تمایل کشمش را حذف کنید.
- اضافه کردن مقداری گردوی خرد شده سالاد شما را خوشمزهتر میکند.
- میتوانید به عسل مقداری زعفران هم اضافه کنید.
- در صورت تمایل این سالاد را به همراه سالاد کاهو یا کلم سرو کنید.
-
طرز تهیه ساندا دسر آمریکایی
طرز تهیه ساندا دسر آمریکایی 
مواد لازم برای تهیه ساندا :
کیک براونی کیک را برش نزنید
بستنی وانیلی ۱/۲ گالن
بادام زمینی شور شده و بو داده یک و نیم پیمانه
پودر شکر ۲ پیمانه
* شیر غلیظ ۱ پیمانه
چیپس شکلات کم شیرین ۲/۳ پیمانه
کره بدون نمک ۱/۲ پیمانه
عصاره وانیل یک قاشق چایخوری* شیر غلیظ که ۶۰ درصد آب خود را از دست داده و کمی زرد رنگ شده است
طرز تهیه ساندا :
بستنی وانیلی را روی براونی مالیده سپس بادام زمینی را روی آن بپاشید و دو ساعت در فریزر بگذارید تا بستنی فرم بگیرد.
در این زمان مواد روی دسر را آماده کنید: پودر شکر، شیر و چیپس شکلاتی و کره را مخلوط کنید و در یک ماهیتابه کوچک و عمیق روی حرارت متوسط بگذارید تا ۸ دقیقه بجوشد ماهیتابه را بطور مداوم تکان دهید سپس آن را از روی شعله برداشته و عصاره وانیل را در آن بریزید و مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت بماند تا سرد شود.
شکلات را روی دسر ریخته و مدت ۲ ساعت داخل فریزر بگذارید تا خود را بگیرد. توجه داشته باشید که این دسر قبل از بریدن و سرو ۵ تا ۱۰ دقیقه در دمای اتاق بماند.
منبع:بیتوته
-
طرز تهیه سالاد ماکارونی با روشی ساده
طرز تهیه سالاد ماکارونی با روشی ساده در این مطلب دستور خیلی ساده، خوشمزه و کم هزینه از سالاد ماکارونی رو میذارم که میتونید نیم ساعته آمادهاش کنید.
این سالاد برای مهمونیها خیلی ساده و سریع آماده میشه و مهمتر از همه با این ترکیب رنگهای قشنگ به عنوان یه شام سریع و خوشمزه میتونید امتحانش کنید. سالاد ماکارونی همیشه خاص و پرطرفداره و اگر دلتون یک سالاد متفاوت میخواهد با ما همراه باشید.
مواد لازم:
ماکارونی (فرمدار): ۱ لیوان
سیبزمینی: ۲ عدد
تخممرغ: ۳ عدد
خیار شور: ۶ عدد
هویج: ۳ عدد
نخودفرنگی: ۱ لیوان
شوید (خشک): ۱ قاشق چایخوری
ژامبون: ۳۰۰ گرم
سس مایونز: به میزان لازم
آبلیمو: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
کره: به میزان لازم
شکر: به میزان لازمطرز تهیه:
۱. ابتدا سیبزمینیها را پوست کنده و به شکل مربعی درشت خرد کنید و بعد با مقداری کره، نمک و آب بپزید طوری که خیلی له نشوند، ولی آب ظرف کاملا به خورد آنها برود.
۲. هویج را پوست کنده و نگینی ریز خرد کنید و با مقداری آب و شکر بپزید به طوری که مثل سیبزمینی پخته شود.
۳. نخودفرنگی را هم با مقداری آب و نمک و کره بپزید.
۴. تخممرغها را نیز آبپز کرده و سفیده آنها را نگینی خرد کنید.
۵. ماکارونی را با مقداری آب و نمک به مرحله آبکشی برسانید، اما اجازه دهید از حد معمول کمی نرمتر شوند و بعد آنها را آبکشی کرده و با آب سرد بشویید.
۶. ژامبون و خیارشور را به صورت نگینی خرد کنید. ظرفی مناسب انتخاب کرده و داخل آن مقداری سس مایونز و آبلیمو و نمک و فلفل بریزید و با هم مخلوط کنید.
۷. سیبزمینی، نخودفرنگی، ژامبون، هویج، سفیده تخممرغ و خیارشور را داخل ظرف ریخته و با سس مخلوط کنید.
۸. حال ماکارونی را به مواد افزوده و دورانی هم بزنید تا مواد له نشوند.
۹. در انتها زرده تخممرغ را روی سالاد رنده کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
نکات:
۱. در صورت تمایل مقداری مرغ پخته و ریش شده هم به مواد اضافه کنید.
۲. سالاد را حداقل یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود.
۳. میتوانید از سایر مواد دلخواه همچون قارچ یا فلفلدلمهای سرخ شده هم داخل سالاد استفاده کنید.
-
طرز تهیه ته چین مرغ
طرز تهیه ته چین مرغ مواد لازم برای “ته چین مرغ”:
برنج ۳ پیمانه
مرغ ۲ تکه
زرده تخم مرغ ۱ عدد
زعفران آب کرده به مقدار لازم
ماست ۱ پیمانه
نمک و فلفل به مقدار لازم
دارچین به مقدار لازم
روغن مایع نصف پیمانهطرز تهیه ته چین مرغ :
برای تهیه ته چین مرغ ابتدا برنج را خیس کنید و مرغ را با پیاز و نمک و فلفل و کمی زعفران بپزید. بعد از پخت مرغ آن ها را ریش ریش کنید و کنار بگذارید، آب برنج را بگذارید تا جوش بیاید و برنج را در آن بریزید در این زمان زرده تخم مرغ و ماست را خوب هم بزنید و روغن مایع و زعفران و مقداری نمک و فلفل به آن بزنید اگر دوست داشتید مقدار کمی دارچین هم بزنید خوشمزه می شود.
سپس برنج را آبکش کنید و نمک آن را بچشید مقداری از این مواد زعفرانی کنار بگذارید و بعد حدود ۲ سوم برنج را با این مخلوط قاطی کنید اگر زردی آن کم بود باز هم زعفران به آن بزنید.
اگر از ماهیتابه های رژیمی استفاده می کنید مقدار زعفرانی بیشتر باشد زیرا دو طرف ته چین تان سرخ شده است. اگر می خواهید از قابلمه استفاده کنید همان دو سوم کافی است.
قابلمه تان را چرب کنید و اجازه بدهید روغن داغ شود و بعد برنج زعفرانی را بریزید و کامل کف قابلمه را بپوشانید و بعد روی آن مرغ ریش شده را بریزید سعی کنید به یک اندازه و همه جای برنج بریزید.
روی آن برنج ساده بریزید و با کفگیر فشار بدهید تا برنج تان بعد از پخت قالبی خارج شود. و مقداری از مایع زعفرانی را کنار گذاشته بودید با قاشق به آرامی به دور برنجتان بریزید تا لبه های آن هم طلایی و سرخ شود. و در آن دم کنی قرار بدهید مانند برنج وقتی بخار کرد زیر آن را کم کنید و اجازه بدهید برنجتان دم بکشد اگر می خواهید ته دیگتان سرخ شود نزدیک کشیدن غذا کمی زیر آن را زیاد کنید تا خشک و طلایی شود.
بعد از تهیه ته چین مرغ را با احتیاط داخل ظرف برگردانید و برای تزیین از زرشک خلال پسته و بادام و یا حتی ماست چکیده استفاده کنید.
نکاتی برای “طرز پخت ته چین مرغ” :
اگر ته چین مرغ را داخل ماهیتابه رژیمی پختید روی لایه سفید یک لایه دیگر مرغ و یک لایه از برنج زعفرانی بریزید و فشار بدهید. و درب آن را ببندید بعد از دم کشیدن آن در تابه را باز بگذارید تا ته چین مرغ تان خشک شود و آن را برگردانید و باز این کار را انجام بدهید اگر در تابه را ببندید ته چین تان نرم می شود.
اگر با قابلمه می پزید باید تا لحظه آخر زیر آن روشن باشد اگر خاموش کنید باز هم ته چین مرغ نرم می شود.
پخت ته چین مرغ را می توانید در قالب و یا تابه های پیرکس داخل فر انجام بدهید. به این صورت که بعد از ریختن داخل ظرف تان روی آن فویل بکشید و چند سوراخ ریز روی آن بزنید. بعد از طلایی شدن زیر آن روی آن را بردارید. داخل فر زمان زیادی را برای طلایی شدن می برد.
منبع: بیتوته
-
طرز تهیه مربای بالنگ؛ طعمی از دل پاییز
میوهای پر از خاصیت که کمتر کسی به سراغ آن میرود و مربای آن میتواند در دسترسترین فرآورده آن باشد. پوست بالنگ بیشتر برای تهیه مربا مورد استفاده قرار میگیرد و همچنین به عنوان ضدعفونی کننده و صفرابر نیز مصرف سنتی دارد. بر اساس تحقیقات جدید نیز اثرات ضد التهابی و کمکنندگی قند خون در گیاه بالنگ تایید شده که این امر نشان از تاثیر این گیاه در درمان مرض قند (دیابت) و آلزایمر است.
مواد لازم:
بالنگ: ۲ عدد
شکر: هم وزن بالنگ
گلاب: یک چهارم لیوان
زعفران دم کرده: به میزان لازمطرز تهیه و دستور پخت:
۱. بالنگهایی را انتحاب کنید که برجستگی کمتری روی پوست داشته باشند تا به سهولت پوست را جدا کنید. برای جدا کردن پوست، از کارد میوهخوری تیز استفاده کنید و یک لایه نازک از روی پوست بالنگ بردارید. اگر مقداری از پوست باقی ماند اشکالی ندارد، چون باعث عطر بیشتر مربا میشود، اما اگر این مقدار زیاد باشد موجب تلخ شدن مربا میشود.
۲. بعد از اینکه پوست را جدا کردید بالنگ را از وسط به دو نیم کنید و بخش داخلی (مغز) را درآورید و آب یکی از بالنگها را گرفته و صاف کنید که بعداْ به مربا اضافه شود و بخش سفید رنگ پوست که شبیه پنبه است را برای مربا جدا کنید و توسط قیچی یا کارد به قطعات تقریباً ۱ در ۲ سانتی متر ببرید. سعی کنید قطعات کوچک نباشد بعد آن را وزن کنید تا وزن شکر به دست بیاید.
۳. بالنگ را به مدت ۱۲ ساعت در آب خیس کنید. در این مدت مقداری آب جذب میکند.
۴. شکر را با دو لیوان آب بجوشانید تا برای مربا آماده باشد.
۵. بعد از ۱۲ ساعت بالنگها را از آب خارج کنید و با دست فشار دهید تا آب آن گرفته شود سپس در ظرفی آب بریزید و بالنگها را بجوشانید. دو بار این کار را تکرار کنید تا تلخی مربا گرفته شود. دقت داشته باشید که زیاد نجوشد؛ هر بار ۱۰ دقیقه کافیست. هر چه میزان آب هنگام جوشیدن بیشتر باشد تلخی آن زودتر گرفته میشود.
۶. پس از این مرحله بالنگ را روی صافی بریزید و چند بار آب سرد رویش بریزید بعد با دست فشار داده و آبش را بگیرید و در شهد بیندازید. آب صاف شده بالنگ را به جای آبلیمو اضافه کنید (از شکرک زدن شهد غلیظ جلوگیری میکند) شعله را روشن کنید و صبر کنید تا بالنگ کاملاً بپزد و شهد کمی برایش باقی مانده و شیشهای شود. در آخر گلاب و زعفران اضافه کنید و صبر کنید دو سه جوش بزند و شعله را خاموش کنید.
-
طرز تهیه قارچ سوخاری با پنیر
طرز تهیه قارچ سوخاری با پنیر 
مواد لازم:
قارچ: ۱ کیلوگرم
آرد ذرت: به میزان لازم
نمک: نصف قاشق چایخوری
تخممرغ: ۱ عدد
شیر: ۱ ق. چایخوری
پودر سیر: نصف قاشق چایخوری
آردسوخاری: نصف پیمانه
پنیر پیتزا: نصف پیمانهطرز تهیه:
۱. ابتدا قارچها را به روش گفتهشده در ابتدای متن تمیز کنید و به آنها نمک بزنید.
۲. قارچها را در آرد بغلتانید.
۳. تخممرغ را با نمک، فلفل و پودر سیر مخلوط کنید.
۴. قارچها را در مایه تخممرغ فرو ببرید
۵. آردسوخاری را با پنیر پیتزا مخلوط کنید.
۶. قارچها را در آردسوخاری و پنیر بغلتانید و کمی فشار دهید تا قارچها آرد سوخاری و پنیر را به خود بگیرند.
۷. مقداری روغن را در یک ظرف نسبتاً گود ریخته و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.
۸. قارچها را یکی پس از دیگری در روغن داغ سرخ کنید به طوریکه به خوبی ترد شوند، فقط دقت کنید که نسوزند.
منبع: برترین ها -
طرز تهیه کیک مرغ؛ خلاقیتی جذاب و طعمی جدید
طرز تهیه کیک مرغ؛ خلاقیتی جذاب و طعمی جدید
طرز تهیه کیک مرغ؛ خلاقیتی جذاب و طعمی جدید سالاد الویه یا انواع سالادهای سرد بعد از مدتی تکراری میشوند و برای جلوگیری از این تکرار کافی است کمی خلاقیت به خرج دهیم تا همان مواد را در قالب یک غذای دیگر تهیه کنیم. کیک مرغ هم یکی از این غذاهاست که با مواد الویه و کمی تغییرات میتوانید غذایی به مراتب لذیذتر از الویه درست کنید و از آن لذت ببرید.
مواد لازم:
سینه مرغ: دو عدد
ژامبون مرغ: ۲۵۰ گرم
پیازچه: نیم کیلو
گردو: ۲۵۰ گرم
نان تست: به میزان لازم
ماست: یک سوم سس مایونز مصرفی
سس مایونز: به میزان لازم
خامه: ۱۰۰ گرم
طرز تهیه و دستور پخت:
۱. سینه مرغ را با یک عدد پیاز، نمک، فلفل و مقداری آب لیمو بپزید. پیازچهها را هم به صورت حلقه حلقه خرد کنید.
۲. گردو و ژامبون را هم ریز خرد کنید. مرغ پخته شده را ریش ریش کنید. همه مواد خرد شده را داخل آسیاب سبزی خرد کن بریزید.
۳. ماست را هم با سس مایونز و خامه مخلوط کنید و به مواد خرد شده اضافه کنید تا مایه نرمی بهدست بیاید.
۴. لبههای قهوهای نان تست را ببرید و نانها را در یک ردیف کف ظرف مورد نظرتان بچینید و از مواد آماده شده به اندازه یک لایه ۲ سانتی روی نان بمالید.
۵. وقتی تمام سطح نان را با مایه پوشاندید یک لایه نان دیگر روی مایه کیک بگذارید و به همین شکل تا تمام شدن مواد این لایهها را ادامه دهید. البته بهتر است کیک دو طبقه شود، چون ممکن است لایه بیش از حد، باعث جدا شدن لایهها شود.
۶. روی لایه آخر و دیواره کیک را با سس مایونز کاملا بپوشانید و برای اینکه روی کیک را رنگی کنید میتوانید از آب لبو یا آب تره یا هویج استفاده کنید.
۷. کاهو را ریز خرد کنید و دیوارههای اطراف کیک را با کاهو یا پیازچه خرد شده بپوشانید و روی کیک را هم با هر چیزی که به فکرتان میرسد تزیین کنید. فقط سعی کنید تا عطر و طعم کیک را تغییر ندهید.
۸. بهتر است سس مخلوط ماست و خامه را به اندازه کم و در چند مرحله درست کنید، چون میزان سس بستگی به مواد کیک شما دارد که چقدر سس جذب کند.
فوت و فنها:
– مایه کیک مرغ باید غلظت مایه سالاد الویه را داشته باشد و مواد را میتوانید طبق سلیقهتان تغییر دهید. مثلا میتوانید اندازه ماست و سس مایونز را کم یا زیاد کنید. تعداد تخم مرغها و مقدار مرغ را بیشتر یا کمتر کنید.
– میتوانید در مایه کیک هر نوع ژامبونی را که دوست دارید و یا از گوشت بوقلمون به جای گوشت مرغ استفاده کنید.
– کنارههای نان تست را ببرید و به شکل مثلث برش دهید و سالاد مرغ را بین دو تکه از نانها قرار دهید و به دلخواه روی آن را تزیین کنید و از کاغذ شیرینی در زیرش استفاده کنید تا به شکل شیرینیتر در بیاید.
– میتوانید از نخود فرنگی، هویج، ذرت، شوید یا هر چیز دیگری که دوست داشتید در مواد کیک استفاده کنید.
-
دستور پخت قارچ سوخاری به چند روش خوشمزه
وبسایت ستاره: قارچ سوخاری رستورانی یکی از پیشغذاهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار دنیاست. قارچ سوخاری، سیبزمینی سوخاری، سیب زمینی سرخکرده و پیاز سوخاری انواع سایددیش (دورچین) پیشغذاهای محبوبی هستند که همراه با فستفودهایی مثل انواع پیتزا و همبرگر مصرف میشوند.
طرز تهیه قارچ سوخاری رستورانی نسبت به تهیه سیبزمینی سرخ کرده کمی سختتر است و قلق خاص خود را دارد، زیرا اگر ریزهکاریهای خاص آن رعایت نشود، مواد دور قارچ در حین سرخشدن باز شده و قارچ سوخاری شما خراب میشود.
در اینجا طرز تهیه قارچ سوخاری رستورانی را به چند روش مختلف به شما آموزش میدهیم.
یک نکته مهم: برای درستکردن قارچ سوخاری رستورانی، مهم است که قارچها را به جای شستن، با یک دستمال مرطوب پاک کنید. البته اگر به این صورت از تمیزشدن کامل قارچها مطمئن نیستید، میتوانید کمی حوصله بهخرج داده و بعد از اینکه قارچها را با دستمال مرطوب تمیز کردید و تمام قسمتهای سیاه آنها را گرفتید، قارچها رو یکییکی زیر آب گرفته و بعد با دستمال خشک کنید. اگر به جای اینکار از روش شستشوی معمولی استفاده کنید، قارچها آب جذب میکنند و موقع سرخکردن آب میاندازند. بهتر است این مورد را در همه روشهایی که در پایین آمده رعایت کنید.
قارچ سوخاری رستورانی
دستور پخت قارچ سوخاری به چند روش خوشمزه مواد لازم:
- قارچ تازه: ۳۰۰ گرم
- آرد سفید: ۱ پیمانه
- نشاسته ذرت: ۱/۲ پیمانه
- بکینگ پودر: ۳/۴ قاشق چایخوری
- نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
- آب: ۱ پیمانه
- پودر سوخاری (پودر پانکو): ۲ پیمانه
طرز تهیه:۱. ابتدا قارچها را به روش گفتهشده در بالا تمیز کرده و کنار بگذارید.
۲. داخل یک کاسه، آرد سفید، نشاسته ذرت، بکینگپودر و نمک ریخته و آب را کمکم به آنها اضافه کنید. غلطت این ترکیب باید کمی بیشتر از ماست باشد.
۳. قارچها را یکییکی با چنگال داخل ترکیب بالا زده و چند ثانیه صبر کنید تا اضافه مواد آن بریزد سپس داخل پودرسوخاری بزنید.
۴. هرکدام از قارچهایی که آماده کردید را روی یک توری سیمی قرار دهید و همینکار را برای همه قارچها تکرار کنید.
۵. قارچها را یکییکی داخل روغن داغ بیندازید و وقتی نیمهسرخ شدند، آنها را با چنگال از داخل تابه خارج کنید. حرارت زیر تابه باید به اندازهای باشد که خمیر دور قارچها و خود قارچها به خوبی پخته شوند. (توجه کنید که حرارت بالا، باعث میشود روی خمیر سرخ شده و مغز آن خام بماند.)
۶. وقتی همه قارچها به حالت نیمهسرخشده آماده شدند، این بار چندتا-چندتا دوباره داخل روغن داغ بریزد و صبر کنید تا به رنگ مورد نظر برسند. این کار برای این است که همه قارچها به یک اندازه سرخ و ترد شوند و علاوه بر این موقع سرو، همه قارچها گرم باشند.
قارچ سوخاری زعفرانی
مواد لازم:
- قارچ متوسط: نیم کیلو
- تخممرغ: ۱ عدد
- ماست: ۴ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- آردسوخاری ساده: به میزان لازم
- آردسوخاری درشت: به میزان لازم
- آبلیمو: ۱ قاشق مرباخوری
- زعفران آبکرده: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
۱. ابتدا ماست و تخممرغ را داخل ظرف باهمدیگر مخلوط کنید.
۲. نمک، فلفل، آبلیمو و زعفران را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
۳. آردسوخاری ساده را کمکم به مایع اضافه کنید تا کمی غلظت پیدا کند. حتما آرد را کمکم بریزید، زیرا اگر خیلی غلیظ شود، مایع به قارچها نمیچسبد.
۴. قارچها را شسته و با دستمال خشک کنید و داخل مواد بیندازید و خوب قارچها را به مواد آغشته کنید. حدود نیمساعت صبر کنید تا قارچها خوب طعمدار شوند.
۵. در یک قابلمه گود، مقداری روغن بریزید و اجازه دهید خوب داغ شود.
۶. در یک ظرف گود دیگر، آردسوخاری درشت یا پودر پانکو بریزید و یکییکی قارچها را داخل آن بیندازید و خوب آغشته کنید و بعد داخل روغن داغ بیندازید.
۷. وقتی که قارچها سرخ شدند، آنها را روی یک دستمال بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود سپس سرو کنید.
قارچ سوخاری تند با تخممرغ
مواد لازم:
- قارچ: ۱ کیلوگرم
- نمک: نصف قاشق چایخوری
- تخممرغ: ۱ عدد
- شیر: ۱ قاشق غذاخوری
- آردسوخاری ادویهدار: نصف پیمانه
طرز تهیه:
۱. قارچها را به خوبی شسته و اجازه دهید خوب خشک شوند.
۲. تخممرغ را شکسته، بهآرامی بزنید و شیر و نمک را به آن اضافه کنید.
۳. قارچها را در مخلوط شیر و تخممرغ بیندازید و بعد از غلطاندن در آردسوخاری، در روغن داغ سرخ کنید تا رنگ آنها متمایل به قهوهای شود.
۴. این پیش غذا را میتوانید با سس تارتار سرو کنید.
نکته: میتوانید برای پفکردن قارچها، به مخلوط شیر و تخممرغ مقداری ماءالشعیر یا دلستر ساده اضافه نمایید.
قارچ سوخاری با پنیر
مواد لازم:
- قارچ: ۱ کیلوگرم
- آرد ذرت: به میزان لازم
- نمک: نصف قاشق چایخوری
- تخممرغ: ۱ عدد
- شیر: ۱ ق چایخوری
- پودر سیر: نصف قاشق چایخوری
- آردسوخاری: نصف پیمانه
- پنیر پیتزا: نصف پیمانه
طرز تهیه:
۱. ابتدا قارچها را به روش گفتهشده در ابتدای متن تمیز کنید و به آنها نمک بزنید.
۲. قارچها را در آرد بغلتانید.
۳. تخممرغ را با نمک، فلفل و پودر سیر مخلوط کنید.
۴. قارچها را در مایه تخممرغ فرو ببرید
۵. آردسوخاری را با پنیر پیتزا مخلوط کنید.
۶. قارچها را در آردسوخاری و پنیر بغلتانید و کمی فشار دهید تا قارچها آرد سوخاری و پنیر را به خود بگیرند.
۷. مقداری روغن را در یک ظرف نسبتاً گود ریخته و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود.
۸. قارچها را یکی پس از دیگری در روغن داغ سرخ کنید به طوریکه به خوبی ترد شوند، فقط دقت کنید که نسوزند.
قارچ سوخاری را به هر یک از روشهای بالا که تهیه کنید در نهایت یک پیشغذای خوشمزه و لذیذ خواهید داشت، اما رعایت نکات ذکر شده در مورد اول به نزدیکشدن به کیفیت رستورانی تاثیر بسزایی دارد.