برچسب: غذا

غذا و تنوع غذایی و ارائه انواع دستور پخت غذا ها

  • موج ورود کرونا در قم و گیلان نسبت به خروج ویروس منفی شد

    موج ورود کرونا در قم و گیلان نسبت به خروج ویروس منفی شد

     

    موج ورود کرونا در قم و گیلان نسبت به خروج ویروس منفی شد

     

     

    به گزارش خبرنگار مهر، سعید نمکی، پیش از ظهر پنج شنبه در جمع خبرنگاران، اظهار کرد: طرح بسیج سراسری برای مقابله با کرونا را به زودی در تمامی استان‌ها شروع می‌کنیم، هدف ما از این طرح این است که با استفاده از پرونده الکترونیک سلامت بتوانیم با خانواده‌ها ارتباط بگیریم تا در روند بیماریابی سرعت بخشیم.

    وی گفت: طرح ما مبنی بر این بود که افراد گرفتار و علامت دار را جداگانه تشخیص دهیم، همچنین در این هفته تعداد آزمایشگاه‌ها را به ۵۰ عدد رساندیم و هفته آینده تعداد آزمایشگاه‌ها به ۷۰ عدد می‌رسد تا بتوانیم این بیماری را در اشخاص زودتر تشخیص دهیم.

    نمکی ادامه داد: برخلاف روزهای اول که مردم از ترس کرونا به بیمارستان‌ها آمده بودند و به دلیل ازدیاد مراجعه کننده افراد مبتلا و مشکوک باهم پذیرش می‌شدند در این طرح افراد مبتلا و مشکوک جداگانه پذیرش می‌شوند.

    وزیر بهداشت بیان کرد: این طرح با مدیریت استانداران محترم در استان‌ها اجرا می‌شود و البته بقیه سازمان‌های مردم نهاد در صورت تمایل می‌توانند در روند اجرایی این طرح به استانداران کمک کنند.

    به گفته نمکی این طرح در ۴ استان کشور شروع شده است و نتایج کاملاً مطلوبی هم داشته است.

    وی ادامه داد: خوشبختانه موج ورود نسبت خروج روند شیوع کرونا در گیلان و قم و دیگر نقاط موجود منفی شده است و استانی نداریم که در آن شاهد امواج طوفانی این بیماری باشیم.

    وزیر بهداشت در پایان گفت: در دو روز گذشته حدود ۳ و نیم میلیون نفر را ارزیابی کردیم که هزار و ۲۰۰ نفر باید تحت مراقبت قرار بگیرید که از این تعداد تنها ۲۷۰ نفر بستری شده اند که البته ۲ هزار و ۷۰۰ نفر که با این افراد در ارتباط بودند را هم تحت مراقبت قرار دادیم.

  • سوهان عسلی

    سوهان عسلی

    مواد لازم:

    شکر: یک لیوان
    عسل: یک قاشق غذاخوری
    روغن مایع: یک قاشق غذاخوری
    کنجد: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری

    طرز تهیه:

    ۱. شکر را در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. کم‌کم ذوب می‌شود. عسل و روغن مایع را هم به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا کاملا کاراملی شود.

    ۲. وقتی شکر ذوب شد کنجد را درون آن بریزید و به هم بزنید.

    ۳. کف یک سینی را از قبل کمی چرب کنید و سریع از مواد ذوب شده با قاشق با فاصله در دیس بریزید. بعد از چند دقیقه شیرینی خنک شده و از سینی جدا می‌شود.

    ۴. سوهان‌ها را در یک ظرف ریخته و روی آن‌ها را بپوشانید که در معرض هوا قرار نگیرند. شما می‌توانید در چند مرحله و به جای کنجد از چند نوع مغز استفاده کنید و سوهان عسلی متنوع درست کنید.

    نکته:

    برای درست کردن سوهان عسلی باید سریع عمل کنید، اگر مواد سرد شوند ریختن روی سینی دشوار می‌شود. به همین منظور به مقدار کم و در چند مرحله تهیه کنید.

    منبع:برترین ها

  • دستور تهیه صبحانه عربی لذیذ و دلچسب

    دستور تهیه صبحانه عربی لذیذ و دلچسب

    چی لازم دارم:

    ۱ عدد بادنجان بزرگ
    ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون
    ۲ قاشق چایخوری برگ نعناع، خرد شده و چند برگ برای تزئین
    ۲۰۰ گرم پنیر ریکوتا تازه و کم چرب
    ۴ عدد تخم مرغ
    ۶ عدد گوجه فرنگی کوچک، دو نیم شده
    ۲ عدد خیار، دو نیم شده از طول
    نیم فنجان (حدود ۸۰ گرم) زیتون
    ۱ قاشق چایخوری ادویه دلخواه
    ۱۰۰ گرم فتای کم چرب
    ۲ قاشق چایخوری عسل
    ۲ قاشق چایخوری روغن زیتون

    چطور بپزم:

    ۱. ماهیتابه یا گریل باربکیو را روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود. بادنجان را از طول به ۸ برش باریک ببرید و هر دو طرف آن‌ها را به روغن زیتون آغشته کنید. دو دقیقه هر طرف این برش را کباب کنید تا طلایی شوند. کنار بگذارید تا سرد شوند.

    ۲. نعناع خرد شده را با ریکوتا مخلوط کنید تا یکنواخت شود و ادویه بزنید. وقتی برش‌های بادنجان سرد شدند، یک قاشق غذاخوری از ترکیب ریکوتا را در انتهای یک برش بادنجان بگذارید و بپیچید و محکم کنید. برای بقیه برش‌ها هم همین کار را بکنید.

    ۳. تخم مرغ‌ها را در قابلمه کوچکی بگذارید و آب بریزید و بگذارید بجوشد. حرارت زیر آن را روی متوسط بگذارید و بگذارید ۵ تا ۶ دقیقه بجوشد و بعد تخم مرغ‌ها را درآورید و در آب یخ بیندازید. سپس پوست آن‌ها را بکنید و به دو نیم کنید.

    ۴. برای سرو آنها، رول‌های بادنجان، تخم مرغ ها، خیار و زیتون‌ها را در بشقاب‌ها تقسیم کنید و روی آن‌ها ادویه (سماق) بپاشید. فتا را ریز ریز کنید و در بشقاب‌ها بریزید و روی هر کدام عسل هم بریزید. در نهایت با برگ‌های نعناع بشقاب‌ها را تزئین کنید و در صورت دلخواه روغن زیتون هم بریزید.

    منبع:برترین ها

  • ترفند‌هایی برای تازه عروس‌ها

    ترفند‌هایی برای تازه عروس‌ها

    ۱ – می‌توانید نصف قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را با یک قاشق غذاخوری آرد گندم جایگزین کنید.

    ۲ – یک قاشق غذاخوری گیاهان تازه و خرد شده را با یک قاشق چای خوری گیاه خشک جایگزین کنید.

    ۳ – یک حبه سیر را با یک هشتم قاشق چای خوری پودر سیر جایگزین کنید.

    ۴ – برای خرد کردن میوه خشک، ابتدا آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید؛ سپس با چاقویی که آن را در آب داغ فرو کرده اید، خرد کنید.

    ۵ – قبل از جوشاندن تخم مرغ با سوزن یک سوراخ کوچک در پوست آن ایجاد کنید تا راحت‌تر پوست شود.

    ۶ – برای هر یک کیلوگرم برنج خام، پنج گرم پودر نعناع خشک را در کیسه نازک ریخته و به برنج اضافه کنید تا در آن حشره رشد نکند.

    ۷ – با آب برنج آبکش شده، سوپ یا عدسی درست کنید.

    ۸ – هنگام جوشیدن شیر، یک قاشق یا ملاقه در آن قرار دهید تا سر نرود.

    ۹ – لیموی تازه سفت را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در آب ولرم قرار دهید تا نرم شود.

    منبع:بیتوته

  • یتیمچه بادمجان؛ غذای سنتی و گیاهی

    یتیمچه بادمجان؛ غذای سنتی و گیاهی

    چی لازم دارم:

    • چهار عدد بادنجان متوسط
    • یک عدد پیاز متوسط
    • پنج عدد گوجه‌فرنگی متوسط
    • روغن مایع، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

    چطور بپزم:

    ۱. بادمجان‌ها را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد میکنیم. پیاز را نیز خلال کرده و در کمی روغن سرخ میکنیم تا طلایی شود. بادمجان‌ها را نمک زده و به مدت ۱۰ دقیقه میگذاریم تا تلخاب آن گرفته شود، سپس تلخاب بادمجان‌ها را با فشار دست میگیریم. بادمجان‌ها را در تابه‌ای دیگر با کمی روغن تفت میدهیم تا آب آن کامل بخار شود.

    ۲. گوجه فرنگی‌ها را پوست گرفته، نگینی خرد نموده و در تابه‌ای جداگانه تفت میدهیم تا آب آن تبخیر شود و کمی روغن به آن اضافه میکنیم.

    ۳. بادمجان، گوجه فرنگی و پیاز سرخ شده را با هم مخلوط نموده و به آن نمک، فلفل و زردچوبه افزوده و به مدت ۱۵ دقیقه میگذاریم تا مواد با هم تفت خورده و بپزند.

    این خوراک غذای لذیذی برای گیاهخواران است.

    منبع:برترین ها

  • روش سرخ کردن سبزی قرمه

    روش سرخ کردن سبزی قرمه

    سبزی‌ها را باید در روغنی که از قبل داغ شده است روی حرارت متوسط سرخ کنید. سرخ کردن سبزی را باید تا زمانی که رنگ سبزی تیره شود ادامه دهید.

    دقت کنید که راز خوشمزه شدن قرمه سبزی این است که سبزی نباید بسوزد فقط رنگ آن تیره شود و وقتی آن را فشار می‌دهید، روغنی به رنگ سبز تیره از آن خارج شود.

    مدت زمان سرخ کردن سبزی حداکثر ۱۵ دقیقه است.

    برای سرخ شدن بهتر سبزی قورمه سبزی ابتدا سبزی را بدون روغن داخل ماهی تابه بریزید، هم بزنید تا آب سبزی گرفته شود. بعد که سبزی دیگر آب نداشت به آن روغن اضافه کنید و خوب و با حوصله آن را سرخ کنید. هنگام سرخ کردن سبزی مدام آن را هم بزنید که سبزی نسوزد.

    علت تلخ شدن خورش قورمه سبزی می‌تواند به دلیل زیاد بودن شنبلیله یا وجود لیمو عمانی باشد که بهتر است لیمو عمانی را از قبل در آب بخیسانید.

    تازه بودن سبزی‌ها یکی دیگر از عوامل مهم در خوشمزگی این غذاست.

  • راه‌اندازی خطوط تولید ماسک و لباس بیمارستانی در هلال‌احمر

    راه‌اندازی خطوط تولید ماسک و لباس بیمارستانی در هلال‌احمر

    به گزارش خبرگزاری مهر، خطوط تولید ماسک سه لایه و لباس بیمارستانی به منظور مقابله با ویروس کرونا، امروز با حضور دبیرکل جمعیت هلال احمر در شرکت صنایع نساجی هلال ایران افتتاح و راه اندازی شد.

    تولید این نوع ماسک از امروز چهارشنبه ۲۱ اسفندماه در شرکت صنایع نساجی هلال ایران آغاز و در روزهای آینده با افزایش تولید به ۱۰ هزار عدد ماسک سه لایه در روز خواهد رسید.

    از این ماسک برای محافظت در برابر ذرات معلق گرد و غبار و آلودگی‌های ویروسی و پیشگیری از عفونت‌های ریوی و بیماری‌های واگیردار استفاده می‌شود و این ماسک‌ها پس از تولید در جعبه‌های بهداشتی بسته بندی و عرضه خواهد شد.

    همچنین امروز خط تولید البسه بیمارستانی به‌صورت یکسره شلوار و پیراهن و کلاه بهم چسبیده راه اندازی شد، کاربرد این لباس‌ها در مکان‌های مختلف از جمله بیمارستانی، صنعتی، دارو سازی، انرژی اتمی و صنایع غذایی است.

    خطوط تولید ماسک سه لایه و البسه بیمارستانی یکسره با اخذ تمام مجوزهای لازم از سوی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی و با نشان سیب سلامت از سازمان غذا و دارو افتتاح و راه اندازی شده است.

    در افتتاح و راه اندازی خطوط تولید ماسک سه لایه و البسه یکسره بیمارستانی، حسن صفاریه سرپرست سازمان تدارکات پزشکی جمعیت هلال احمر، ظاهر رستمی مدیرعامل شرکت صنایع نساجی هلال ایران و بهرام غیبی مدیرعامل شرکت تجهیزات پزشکی هلال ایران هم حضور داشتند.

  • از ۹۰۰۰ مبتلا به کرونا ۲۹۵۳ نفر بهبود یافتند

    از ۹۰۰۰ مبتلا به کرونا ۲۹۵۳ نفر بهبود یافتند

     

     

    از ۹۰۰۰ مبتلا به کرونا ۲۹۵۳ نفر بهبود یافتند

    از ۹۰۰۰ مبتلا به کرونا ۲۹۵۳ نفر بهبود یافتند

     

  • رعایت اصول و موازین بهداشتی مهم‌ترین گام استراتژیک در کنترل کرونا

    رعایت اصول و موازین بهداشتی مهم‌ترین گام استراتژیک در کنترل کرونا

    به گزارش خبرگزاری مهر، محمدرضا میرزایی گفت: کرونا یک بیماری ویروسی نوپدید بوده که از چندی پیش در دنیا خود را نشان داده است، به طوری که اولین بار در چین و سپس به کشورهای دیگر نیز سرایت کرد؛ متأسفانه در حال حاضر بیش از ۱۰۵ کشور جهان درگیر این بیماری هستند که خصوصیت بارز آن انتقال و سرایت سریع ویروس از انسان به انسان است.

    وی افزود: مهم‌ترین گام استراتژیک کنترل و مهار بیماری کرونا، رعایت اصول و موازین بهداشتی در سطح ملی است، یعنی اینکه همه مردم و آحاد جامعه باید مشارکت فعال در شکستن زنجیره انتقال بیماری داشته باشند، بدون تردید برای مهار کرونا باید تمامی مردم و گروه‌های اجتماعی نقش خود را به خوبی در شکستن زنجیره انتقال ایفا کنند.

    مدیرکل دفتر خدمات عمومی سازمان بیمه سلامت تاکید کرد: مهم‌ترین مساله در زمینه کنترل و مهار کرونا حضور در منزل، شست و شوی مرتب دست‌ها، مراقبت‌ها و توجه به موازین مهم بهداشتی در سطح ملی است، بدون شک عدم مشارکت تمامی مردم منجر به اختلال در شکسته شدن زنجیره انتقال بیماری می‌شود.

  • شیرینی موزائیکی شکلاتی

    شیرینی موزائیکی شکلاتی

    بیسکویت‌های پتی بور را به شکل قطعات کوچک خرد می‌کنیم (این کار را با احتیاط انجام دهید تا بیسکویت‌ها زیاد خرد و له نشوند. حداقل ۱ سانتی‌متر). مغز گردو را نیز ریز خرد می‌کنیم.

    مواد لازم:

    بیسکوییت پتی بور خرد شده: ۲ بسته
    کره: ۱۵۰ گرم
    پودر کاکائو: ۴ قاشق غذاخوری
    شکر: ۱/۲ لیوان پودر
    گردو: به میزان لازم
    شیر: ۱/۲ لیوان

    طرز تهیه:

    ۱. بیسکویت‌های پتی بور را به شکل قطعات کوچک خرد می‌کنیم (این کار را با احتیاط انجام دهید تا بیسکویت‌ها زیاد خرد و له نشوند. حداقل ۱ سانتی‌متر). مغز گردو را نیز ریز خرد می‌کنیم.

    ۲. کره را ذوب کرده و شیر را گرم می‌کنیم.

    ۳. پودر کاکائو، پودر شکر، کره ذوب شده و شیر گرم را داخل کاسه ریخته و خوب به هم می‌زنیم تا مواد با هم مخلوط و یکدست شوند (شیر را حتما گرم کنید تا از ماسیدن کره جلوگیری شود).

    ۴. سپس بیسکویت و مغز‌های خرد شده را داخل سس شکلات ریخته و به آرامی مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. روی سطح صاف سلفون پهن کرده و مواد را روی سلفون می‌ریزیم.

    ۵. لبه‌های سلفون را روی مواد برگردانده و کیک را با دست به شکل سوسیس فرم داده و رول می‌کنیم.

    ۶. شیرنی موزائیکی را حداقل به مدت ۲ ساعت داخل فریزر و روی سطح صاف قرار می‌دهیم تا فرم گرفته و آماده شود.

    ۷. بعد از اینکه سفت شد از فریزر خارج کرده و سلفون را باز می‌کنیم. رول را داخل پودر نارگیل غلطانده، سپس با فاصله یک تا یک ونیم سانتیمتر از هم برش زده و در ظرف مناسب سرو می‌کنیم.

    منبع:برترین ها