برچسب: غذا

غذا و تنوع غذایی و ارائه انواع دستور پخت غذا ها

  • راه اندازی بزرگ‌ترین خط تولید ماسک در کشور

    راه اندازی بزرگ‌ترین خط تولید ماسک در کشور

     

     

    راه اندازی بزرگ‌ترین خط تولید ماسک در کشور

     

    محمودرضا محلو در گفتگو با خبرنگار مهر، به اقدامات شرکت آوا پزشک در تولید کالاهای پزشکی مورد نیاز در بحران کرونا اشاره کرد و گفت: ماسک‌های تولیدی شرکت آوا پزشک با پارچه اسپان باند و ملت بلون، به صورت تمام استریل تولید می‌شود.

    وی با اشاره به توزیع ۱۱۰ هزار ماسک ظرف ۵ روز در شبکه داروخانه‌ای کشور، افزود: در حال حاضر نیز روزانه ۳۰ هزار ماسک به واسطه شبکه پخش آوا پزشک در حال توزیع است.

    مدیرعامل هلدینگ شرکت آوا پزشک وابسته به هیأت امنای صرفه جویی ارزی در معالجه بیماران، همچنین به تولید لباس‌های محافظ جهت استفاده کادر بیمارستانی و مراکز درمانی اشاره کرد و گفت: در مرحله اول روزانه امکان تولید ۳۰۰۰ عدد لباس محافظ وجود دارد که می‌توان ظرفیت تولید آن را تا ۵۰۰۰ عدد لباس محافظ افزایش داد.

    محلو در ادامه از راه اندازی بزرگ‌ترین خط تولید ماسک‌های سه لایه و N۹۵ فیلتردار ظرف دو هفته آینده خبر داد و گفت: با راه اندازی این خط، روزانه ۳۶۰ هزار عدد ماسک تولید و روانه بازار خواهد شد.

  • وضعیت داروهای کرونا در کشور/واردات چند محموله دارویی

    وضعیت داروهای کرونا در کشور/واردات چند محموله دارویی

    به گزارش خبرگزاری مهر، غلامحسین مهرعلیان، در ارتباط تلفنی با برنامه گفتگوی ویژه خبری شبکه دو سیما، افزود: در حوزه درمانی بیماری کرونا دو دارو داریم یکی داروهایی که مشهور است به داروهای درمان کرونا و برخی داروهای علامتی هستند برای کمک به درمان علامت های بیماری کرونا و عفونت های ثانویه.

    وی ادامه داد: در زمینه تامین داروهای دسته دوم یعنی داروهای علامتی در وضعیت خوبی قرار داریم و ذخایر ما کافی است و نگرانی در این زمینه نداریم اما در تامین داروهای مشهور به داروهای ویروس کرونا، ایجاد تقاضای کاذب در جامعه کردیم زیرا در مجامع علمی جهانی مستندات کافی وجود ندارد که این داروها پیشگیری می کنند بلکه حتی در تاثیر این داروها برای درمان کرونا هم ابهاماتی وجود دارد.

    مهرعلیان اضافه کرد: بنابراین تلاش کردیم در گام اول داروهای بیماران بستری را تامین کنیم که تاکنون این کار را انجام دادیم اما با توجه به اینکه دغدغه ای در خانوارها برای داروهای درمان کرونا وجود دارد و پزشکان هم به علت فشار از ناحیه بیماران، نسخه های زیادی را در بخش سرپایی می نویسند و داروهایی را تجویز می کنند باید به محدودیت های ما برای تهیه این داروها در زمان تحریم، توجه شود.

    وی با بیان اینکه امکان تامین این حجم از دارو برای بیماران سرپایی در کشور کار بسیار سختی است، گفت: تلاش می کنیم پروتکل را اصلاح کنیم و برای تهیه داروی بیماران بستری، متمرکز شویم.

    مهرعلیان ادامه داد: تدارکات لازم برای بیماران بستری را دیده ایم و نگرانی نداریم و در طول هفته چند محموله دارویی وارد کشور می شود.

    وی افزود: در مورد محلول های ضدعفونی کننده با پایه الکل، راهبرد داریم که در گام اول بیمارستان ها پوشش داده شوند.

    مهرعلیان اضافه کرد: حجم مصرف ضدعفونی کننده ها در بیمارستان ها در شرایط کنونی چندین برابر شده است اما وضعیت بیمارستان ها از این نظر خوب است.

    مدیرکل امور دارو و مواد تحت کنترل سازمان غذا و دارو گفت: از ۱۰ اسفند حدود ۱۰۰ شرکت را وارد مدار تولید محلول های ضدعفونی کننده بر پایه الکل برای بخش عمومی جامعه و شهروندان کردیم و در این فاصله چندین میلیون محصول در داروخانه های کشور توزیع شده است.

    مهرعلیان افزود: اما تقاضا و تب خرید بالایی در جامعه در زمینه محلول های ضدعفونی کننده وجود دارد و برخی تمایل دارند مصرف یک تا دو ماه خود را ذخیره کنند و این موضوع توازن بازار را برهم می ریزد.

    وی با بیان اینکه هم اکنون تولید سه برابر زمان عادی است، ادامه داد: اگر شهروندان کمک کنند، با تدابیری که اندیشیدیم مشکلی در تامین این محلول ها نداریم.

    مهرعلیان گفت: در ایام تعطیلی، همه داروخانه های روزانه هم می توانند داوطلبانه فعالیت شبانه روزی داشته باشند و این محلول های ضدعفونی کننده در حجم زیاد در اختیار داروخانه ها قرار داده می شود.

    وی درباره برخی پیامک هایی که به مردم به بهانه کمک به تهیه ماسک و مانند آن برای بیمارستان ها ارسال می شود، گفت: برای این موضوع هیچ برنامه ای در سازمان غذا و دارو نداریم و این افراد اصولا کاسبان کرونا هستند که در شرایط کنونی از اعتماد مردم به جامعه پزشکی و وزارت بهداشت، سوءاستفاده می کنند.

  • ایجاد فاصله بین افراد در کنترل بیماری کرونا موثر است

    ایجاد فاصله بین افراد در کنترل بیماری کرونا موثر است

    به گزارش خبرگزاری مهر، مایک رایان، اظهار داشت: زمانی که نمی‌دانیم چه کسانی به ویروس آلوده هستند بین افراد جامعه فاصله ایجاد می‌کنیم. باز هم می گوییم بسیاری از کشورها هنوز در مرحله‌ای نیستند که نیاز به ایجاد فاصله بین افراد داشته باشند. هنوز هم در بعضی از کشورها می‌توان افراد مبتلا و افرادی که با بیمار در ارتباط بوده اند را پیدا و قرنطینه کرد. این نوع از مداخله هزینه‌ بسیار کمتری خواهد داشت چراکه در این روش افراد کمتری از جامعه جدا خواهند شد نه اینکه کل افراد جامعه را از یکدیگر جدا کنیم.

    وی افزود: در کشورهایی که در ابتدا شیوع بیماری را جدی نگرفتند و آن را به خوبی مدیریت نکردند و بیماریابی به خوبی انجام نشده است ایجاد فاصله بین تمام افراد جامعه ممکن است تنها راه مقابله با بیماری باشد. اما همانطور که قبلاً هم گفته شد این نوع از مداخله بسیار پرهزینه است از این جهت که جامعه باید این واقعیت را بپذیرد و همچنین از لحاظ اقتصادی ضربه‌ بزرگی به کشورها می‌زند. این روش باید در زمانی محدود و با هدفی مشخص اجرا شود تا سرعت شیوع را تا حدی کنترل کرده تا سیستم درمانی خود را بازیابی کند.

    رئیس برنامه امور اضطراری سازمان جهانی بهداشت، ادامه داد: بیماریابی و پیدا کردن افرادی که با بیمار در ارتباط بوده اند باعث می‌شود تا ویروس را کنترل کرد و سیر افزایش آن را متوقف کرد. اما هدف ایجاد فاصله بین افراد جامعه تنها این است که کمی از سرعت شیوع بیماری کاسته شود تا سیستم درمانی بتواند با بیماری مقابله کند. اهداف هر یک از این استراتژی‌ها متفاوت است. ایجاد فاصله بین افراد جامعه این پاندمی را متوقف نمی‌کند. اگر کشورها واقعاً می‌خواهند این ویروس را شکست دهند باید در نهایت اقداماتی همچون بیماریابی، پیدا کردن افرادی که با فرد بیمار در ارتباط بود اند و ایزوله کردن آنها را در پیش بگیرند. همچنین بعضی از جوامع ممکن است ایجاد فاصله بین افراد رابه سادگی نپذیرد و دولت‌ها باید توان ایجاد توازن در جوامع خود را داشته باشند.

    رایان گفت: هر کشوری حق دارد تا خود تصمیمات لازم برای مقابله با این بیماری را بگیرد. اما ما بارها اعلام کرده ایم که جلوگیری از ورود مسافران هیچ تأثیری بر کنترل شیوع بیماری ندارد. در واقع بسیاری از کشورها که در ابتدا جلوی ورود مسافران را گرفته اند در نهایت خود صادر کننده بیمار به سایر کشورها بوده اند و خیلی دیر نسبت به شیوع بیماری واکنش نشان داده اند چراکه فکر می‌کردند با وجود چنین سیاستی بیماری در کشورشان شیوع پیدا نخواهد کرد.

    وی افزود: من فکر می‌کنم این بسیار مهم است که بدانیم ما نباید بر چیزی جز رعایت بهداشت عمومی، پیدا کردن مبتلایان، ایزوله کردن آنها و آزمایش کردن هرچه بیشتر افردا برای پیدا کردن موارد بیشتر بیماری تمرکز کنیم. این بیماری کمی مانند اپیدمی اچ آی وی می‌ماند، اگر من بدانم که به بیماری اچ آی وی مبتلا هستم می‌توانم از دیگران حفاظت کنم. پس باید تلاش کنیم تا همه را از وضعیت خود آگاه کنیم تا در صورت ابتلا از دیگران در مقابل بیماری حفاظت کنیم. بر اساس برنامه‌های ملی می‌توان سفرهای داخلی را محدود کرد اما محدود کردن ورود تمام مسافران به کشورها قابل توجیه نیست.

    رایان گفت: در کنار انگ اجتماعی محرومیت هم به وجود می‌آید. ما گفته ایم که بعضی از افراد در مقابل این ویروس آسیب پذیرترند. وقتی در مورد آسیب پذیری صحبت می‌کنیم نباید مهاجران و پناهجویان غیرقانونی، و همچنین زندانیان را فراموش کنیم. درست است که زندانیان در حال گذراندن محکومیت خود هستند اما حقوقی هم دارند. نباید هیچکس را فراموش کنیم چراکه تنها راه شکست این بیماری اینست که هیچکس را فراموش نکنیم. ما همه باهم هستیم و امیدوارم همه باهم بتوانیم این بیماری را پایان بدهیم.

    وی ادامه داد: کارآزمایی های بالینی بسیاری برای درمان این بیماری در جریانند و هفته‌ی آینده جزئیات بیشتری را در این مورد در اختیار رسانه‌ها قرار خواهیم داد. همبستگی زیادی در بین کشورها و محققان برای یافتن درمان بیماری وجود دارد.

    رایان گفت: درسی که ما از شیوع ابولا گرفتیم این بود که باید به سرعت وارد عمل شد، شما باید به دنبال ویروس بروید و جلوی انتقال آن را بگیرید. باید عمیقاً با جوامع ارتباط برقرار کنید و آنها را در مورد شیوع بیماری متقاعد کنید. باید هماهنگ و منسجم رفتار کنید. درس‌هایی که من از شیوع ابولا گرفته ام این است که باید سریع عمل کرد و افسوس چیزی را نخورد. اگر سریع وارد عمل نشوید ویروس شما را خواهد گرفت و باید آماده باشید.

    وی افزود: اگر بخواهید زمانی حرکت کنید که همه چیز سرجای خودش است هیچوقت حرکت نمی‌کنید. زمانی که در مورد مدیریت اورژانسی صحبت می‌کنیم کمالگرایی دشمن ماست. سرعت بر کمالگرایی غلبه می‌کند. مشکلی که ما امروز با جوامع درگیر با بیماری داریم این است که همه می‌ترسند مبادا اشتباهی کنند. همه از تبعات اشتباهاتشان می‌ترسند. اما بزرگترین اشتباه این است که کاری نکنند. بزرگ‌ترین اشتباه این است که بخاطر ترس از شکست حرکتی نکنند. این تنها درس بزرگیست که من آموختم.

    رئیس برنامه امور اضطراری سازمان جهانی بهداشت، ادامه داد: ما به دنبال این نیستیم که بگوییم کدام کشورها موفق هستند و یا ناموفقند. ما به دنبال این هستیم که بهترین درس‌هایی که می‌توانیم از این مبارزه بگیریم و از آنها استفاده کنیم. هیچ کشوری به طور کامل موفق نبوده، ما همه مقصریم، ما در موفقیت‌ها و ناکامی‌ها با هم هستیم. اگر یک شخص در یک تیم مرتکب اشتباهی شود آیا شخص را سرزنش می‌کنید و یا تیم را؟ آیا ما یک تیم جهانی هستیم؟ بله. آیا ما یک تیم در سطح ملی هستیم؟ باید باشیم. ایا ما یک تیم در سطح جوامع هستیم؟ باید باشیم. اگر قرار باشد کشوری را سرزنش کنیم با خود همان کشورها مستقیماً صحبت می‌کنیم.

    رایان گفت: این سوالات را از خود بپرسید. آیا همه افراد جامعه می‌دانند که باید چکار کنند. آیا همه افراد جامعه اطلاعات کافی دارند. آیا همه کادر درمان در مقابل بیماری محافظت می‌شوند. آیا همه کادر درمان از این بیماری شناخت کافی دارند و می‌دانند چه باید بکنند. اگر به عنوان یک دولت، یک مؤسسه و یه جامعه بتوانید به همه این سوالات پاسخ بدهید این به این معناست که تصمیمات درستی گرفته اید. و اگر جواب شما به هر یک از این سوالات نه باشد پس ٖآماده نیستید.

    وی افزود: اگر سیاست‌ها بر اساس محدود کردن بیماری (containment) باشد تمام مؤسسات و محل‌هایی که فرد بیمار در آنها رفت و آمد داشته اند باید از این موضوع آگاه شوند. اما اگر سیاست‌ها بر اساس کاهش مرگ و میر و آسیب‌های بیماری (mitigation) باشد معمولاً به خاطر دشواری‌هایی که به علت زیاد بودن افراد مبتلا وجود دارد افراد دست از پیدا کردن ارتباطات فرد مبتلا برمیدارند. پس این موضوع به سیاست‌های دولت‌ها در برخورد با بیماری مرتبط است. ما با شرکایمان در ارگان‌های مختلف مرتبط با گردشگری نیز در ارتباطیم تا دستورالعمل‌هایی برای یافتن افراد مبتلا تهیه کنیم.

  • برخورد با کسانی که باعث گسترش بیماری کرونا می‌شوند

    برخورد با کسانی که باعث گسترش بیماری کرونا می‌شوند

    به گزارش خبرنگار مهر، غلامرضا شریعتی شنبه شب در یک گفتگوی زنده تلویزیونی با بیان اینکه اکنون ۲۱ روز از اولین شناسایی افراد مبتلا به کرونا در استان می‌گذرد، اظهار کرد: در ایران از ۲۸ بهمن سال جاری اولین فرد مبتلا به ویروس کرونا شناسایی شد و روند شیوع این بیماری در ۲۲ روز نخست ایران در مقایسه با چین بررسی شده تا در صورت قصور در برخی شاخص‌ها آن را برطرف کنیم.

    وی با بیان اینکه همیشه سندروم تنفسی در اوایل پاییز و اواخر زمستان داشته ایم، تصریح کرد: ما در استان خوزستان در تاریخ ۱۱و ۲۱ اسفند بیشترین مراجعه بیماران با مشکلات تنفسی را به مراکز درمانی داشته ایم.

    شریعتی گفت: ابتلاء کرونا در استان خوزستان نقشه پراکنده‌ای دارد، در دشت آزادگان، هویزه، لالی، هفتگل، ایذه و آغاجری ما تا کنون هیچ مورد کرونا مثبت نداشته ایم و اندیمشک و شوشتر دو مناطق قرمز ما هستند که به نسبت جمعیت، درصد بالایی بیمار دارند.

    استاندار خوزستان عنوان کرد: آبادان، شادگان، خرمشهر و اهواز از دیگر مناطق ما در استان هستند که به نسبت جمعیت دارای آمار مبتلای متوسط رو به بالا بوده اند، مسجد سلیمان و هندیجان متوسط هستند و بهبهان، امیدیه، ماهشهر و رامهرمز در رده بعد هستند.

    شریعتی بیان کرد: همچنین باوی، شوش، گتوند، اندیکا و دزفول نیز در رده‌های بعد قرار دارند.

    استاندار خوزستان اظهار کرد: اولین مورد مبتلا به کرونا ویروس در خوزستان چهارم اسفند بود که سه مورد گزارش شد و امروز که بیشترین مورد را داشتیم، ۴۸ مورد بیمار بوده است.

    استاندار خوزستان بیان کرد: از کل تعداد مبتلایان به کرونا در خوزستان ۴۷ درصدشان دارای بیماری زمینه‌ای از جمله بیماری قلبی عروقی، دیابت، کلیه، آسم، آلرژی و سرطان داشتند و ۵۳ درصد نیز بیماری زمینه‌ای نداشته اند.

    شریعتی گفت: تعداد بسیاری از بیماران اولیه ما در استان مسافران شهر قم بودند و برخی از افراد به دلیل نزدیکی و ارتباط با این افراد به آنها منتقل شده است.

    وی بیان کرد: عمده مبتلایان ما در استان خوزستان مسافران تهران، کرج، اصفهان، گیلان، مازندران و لرستان بوده اند.

    استاندار خوزستان گفت: برخی کادر بهداشتی و درمانی ما از جمله افراد مبتلایان به این ویروس بودند که ۸ مورد ابتلاء در استان داشته ایم و برخی بیماران که برای موارد غیر ضرور به بیمارستان‌ها مراجعه کرده بودند نیز بخش دیگری از مبتلایان را تشکیل می‌دهند.

    شریعتی همچنین گفت: کرونا یک بیماری جمعی است و قدرت سرایت بالایی دارد. باید همه پیشگیری کنند.

    نقش اصلی پیشگیری را مردم ایفا می‌کنند. باید شیوه زندگی را تغییر دهیم. شیوه مدیریت‌ها هم باید اصلاح شود. اگر این کار نشود مقابل ویروس شکست خواهیم خورد.

    وی افزود: محور اصلی خود مراقبتی مردم هستند. اگر مردم جان خود را دوست دارند غیر از موارد ضروری از منازل خارج نشوند. اگر می‌خواهید داغ فرزند بر دلتان نیافتد، نگذارید فرزندان به بیرون منزل بروند. اگر جوانان پدر و مادر را دوست دارند، از منازل خارج نشوند.

    وی گفت: در راستا پیشگیری از شیوع و گسترش بیشتر به اطرافیان مبتلایان هشدار داده می‌شود و ورودی‌ها چک می‌شود که منجر به کاهش ورود و خروج افراد شده است.

    استاندار خوزستان بیان کرد: نقش اصلی در پیشگیری از این بیماری را مردم ایفا می‌کنند چرا که باید در شیوه زندگی اصلاح ایجاد کنیم، مسئولان نیز باید در شیوه مدیریت اصلاح ایجاد کنیم و اگر این کار انجام نشود ما شکست خواهیم خورد.

    شریعتی با عنوان اینکه نقش خود مراقبتی مردم محور اصلی پیشگیری است، بیان کرد: مردم برای جان خود ارزش قائل هستند و برای تحقق این مهم و عدم ابتلاء خواهش می‌شود در مواقع غیر ضرور از خانه خارج نشوند.

    وی با اشاره به اینکه ما امکان خدمات دهی به مهمانان را در مناطق اقامتی و رستورانی لغو کرده ایم، بیان کرد: همچنین از مردم کشور تقاضا شده در نوروز ۹۹ به استان خوزستان سفر نکنند.

    استاندار خوزستان بیان کرد: همچنین به مردم استان تاکید شده آئین چهارشنبه سوری، برگزاری جشن عروسی، ایجاد تجمع، زیارت اهل قبور و دید و بازدیدها را به حداقل و صفر برسانند.

    وی گفت: خط قرمز مدیریت من سلامت مردم است و هر خط قرمزی که باشد در این راستا به کار گرفته می‌شود تا سلامت مردم استان به خطر نیفتد.

    شریعتی بیان کرد: مسئولان بی دلیل از پرسنل برای حضور در سرکار تاکید نداشته باشند و اجازه دهند امکان تجمع و انتقال به حداقل برسد.

    استاندار خوزستان عنوان کرد: کسانی که با غفلت دچار گسترش این بیماری می‌شوند با آنها برخورد می‌شوند تا سلامت جامعه را به خطر نیندازند.

  • امکان تامین ۴۰ میلیون ماسک در هفته برای داروخانه ها وجود ندارد

    امکان تامین ۴۰ میلیون ماسک در هفته برای داروخانه ها وجود ندارد

    به گزارش خبرگزاری مهر، غلامحسین مهرعلیان، از اقدام وزارت دفاع در تولید ماسک و مواد بهداشتی خبر داد و افزود: در حال حاضر این تولیدات به مراکز درمانی تزریق می‌شود.

    وی ادامه داد: نیاز داروخانه‌های عمومی بیش از ۴۰ میلیون ماسک در هفته است که فعلاً امکان تأمین آن نیست.

    مهرعلیان افزود: از ۱۰ روز پیش شرکت‌های زیادی برای تولید محلول ضد عفونی با پایه الکل وارد فعالیت شده اند.

    وی گفت: هیچ نوع مواد بهداشتی و ضدعفونی کننده در گمرک وجود ندارد و همه ترخیص شده است.

  • عطسه مهم ترین راه انتشار ویروس کرونا است

    عطسه مهم ترین راه انتشار ویروس کرونا است

    به گزارش خبرگزاری مهر، علیجان تبرایی، گفت: ویروس‌ها بخشی از زندگی ما هستند.

    وی افزود: ۷ نوع از مجموعه کرونا ویروس‌ها می‌توانند باعث بیماری شوند.

    تبرایی درباره طول عمر ویروس کرونا بر سطوح مختلف، گفت: روی دست و پوست بدن سالم ۱۰ دقیقه و روی لباس تا ۲ ساعت زنده می‌ماند.

    رئیس انجمن ویروس شناسی ایران، افزود: عطسه مهم‌ترین راه انتشار ویروس کرونا است.

  • مصرف گردو با روند پیری سالم در زنان همراه است

    مصرف گردو با روند پیری سالم در زنان همراه است

    به گزارش خبرنگار مهر، در مطالعه جدید، «روند سالم افزایش سن» در قالب طول عمر همراه با ذهن و روان سالم و عدم وجود بیماری‌های مزمن جدی، مشکلات شناختی یا اختلالات جسمی بعد از سن ۶۵ سال تعریف می‌شود.

    مطالعه قبلی نشان داده بود که مصرف گردو تأثیر مثبتی بر کاهش ریسک اختلالات جسمی و همچنین زوال شناختی در افراد مسن دارد.

    در حال حاضر هیچ راه حلی برای کاهش روند تأثیرات پیری وجود ندارد، اما پذیرش عادات سالم نظیر خوردن یک مشت گردو به عنوان میان وعده می‌تواند کمک کننده باشد.

    در این مطالعه، محققان بیمارستان زنان و بریگام بوستون، داده‌های مربوط به ۳۳,۹۳۱ زن را بررسی کردند. این داده‌ها مربوط به مطالعه ارزیابی ارتباط بین مصرف مغزیجات آجیلی و سلامت عمومی در دوران سالمندی بود.

    بین سال‌های ۱۹۹۸ تا ۲۰۰۲، از این زنان در مورد رژیم غذایی (از جمله مصرف مغزیجات آجیلی) سوال پرسیده شده بود؛ بیماری‌های مزمن نظیر سرطان، حمله قلبی، نارسایی قلبی، سکته، دیابت نوع۲ و بیماری پارکینسون در آنها ارزیابی شده بود؛ مشکلات حافظه، سلامت روان و محدودیت‌های جسمی آنها بررسی شد.

    یافته‌ها نشان داد از بین شرکت کنندگان، ۱۶ درصد دارای پیری سالمی بودند. این شرکت کنندگان از جمله کسانی بودند که رژیم غذایی سالمی از جمله مصرف گردو بیشتری داشتند.

  • طرز تهیه سیب‌زمینی تنوری در فر

    طرز تهیه سیب‌زمینی تنوری در فر

    ای کسانی که عاشق سیب زمینی سرخ کرده هستید، ولی از ترس کالریش و سلامتش خودتون رو از این میوه بهشتی محکوم کرده اید، بشتابید که برایتان دستور سیب زمینی تنوری آورده ام هلو. از اون دستور خوشمزه‌ها که کلی میشه روش مانور‌های مختلف داد و قر و فر‌های مختلف رو روش امتحان کرد. این سیب زمینی تنوری توش نرمه نرمه و بیرونش ترد ترد. حالا چطوری میشه که اینطوری میشه؟ براتون توضیح میدم.
    مواد لازم
    سیب زمینی ۳ عدد متوسط
    روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
    سیر ۲ حبه
    پیازچه ۲ ساقه
    نمک
    فلفل
    طرز تهیه
    در قابلمه‌ای آب رو بذارید به جوش بیاد. نمک رو به آب اضافه کنید.
    سیب زمینی‌ها رو بعد از شستشو به اندازه‌های دلخواه برش بزنید و به آب جوش اضافه کنید.
    بعد از ۱۲ دقیقه سیب زمینی‌ها رو آبکش کنید و بذارید کنار.
    روغن زیتون رو با سیز خرد یا رنده شده و پیازچه خرد شده بذارید روی حرارت تا یه تفت کوچیک بخورن و روغن زیتون طعم و عطر سیر و پیازچه رو بگیره. بعد از حدود ۲۰-۳۰ ثانیه که تفت خوردن، روغن رو از صافی رد کنید.
    سیب زمینی‌ها رو در ظرفی بریزید و روغن زیتون مزه دار شده رو بهش اضافه کنید. اگه نمکش کمه کمی نمک اضافه کنید و اگه دوست داشتین تند بشه فلفل قرمز اضافه کنید و به آرومی به طوری که سیب زمینی‌ها خرد نشن مخلوطشون کنید تا همه‌ی سیب زمینی‌ها به روغن آغشته بشه.
    سیب زمینی‌ها رو در سینی فر بچینید، به طوری که روی هم قرار نگیرن و بذارید توی فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد اجازه بدید تا زیر و روش برشته بشه. حدود ۳۰-۴۰ دقیقه طول میکشه.
    سبزیجات و ادویه‌های دلخواهتون رو میتونید به این سیب زمینی اضافه کنید.
    چرا قبلش سیب زمینی رو میپزیم؟
    چون سیب زمینی توی فر زمان بیشتری برای پخت لازم داره. اگه بخوایم سیب زمینی‌های خام رو بذاریم توی فر، توی زمان گفته شده نمیپزه. و، چون ما میخوایم سیب زمینی ترد داشته باشیم باید قبلش پخته بشه.
    سیب زمینی تنوری با چه سبزیجات و ادویه‌هایی بهتر میشه؟
    ادویه‌هایی مثل پودر سیر، پودر پیاز، پودر کاری، فلفل سیاه، فلفل قرمز و سبزیجاتی مثل جعفری، تره، پیازچه، برگ سیر، شوید، گشنیز، ریحون و همچنین پودر پنیر پارمزان.
    منبع:دو نفره
  • آبگوشت غوره و گوجه فرنگی

    آبگوشت غوره و گوجه فرنگی

    مواد لازم برای آبگوشت غوره و گوجه فرنگی:

    گوشت آبگوشتی گوسفندی و دنبه ۵۰۰ گرم
    نخود و لوبیا سفید با هم ۱ پیمانه
    سیب زمینی متوسط ۳ عدد
    پیاز درشت ۱ عدد
    غوره تازه ۱ لیوان پاک شده
    گوجه فرنگی درشت ۵ تا ۶ عدد
    نعناع داغ ۱ قاشق سوپخوری
    نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

    طرز تهیه آبگوشت غوره و گوجه فرنگی:

    مانند همه‌ی آبگوشت‌ها ابتدا گوشت گوسفندی را همراه دنبه با نخود و لوبیا که از شب قبل خیس کرده اید و یک عدد پیاز بزرگ و زردچوبه و فلفل در ظرفی به همراه آب کافی بریزید و اجازه بدهید تا کاملا پخته شود و آب آن را به صورتی تنظیم کنید که در آخر برای هر نفر یک کاسه سوپخوری آب بماند.

    بعد از پخت دنبه را به همراه پیاز جدا کرده و آن را خوب بکوبید و در این مرحله سیب زمینی‌ها را که پوست بگیرید و به همراه نمک و دنبه کوبیده به آبگوشت اضافه کنید سپس گوجه و غوره را در یک ظرف جدا گانه بریزید و روی شعله بگذارید و زیر آن را کم کنید تا گوجه و غوره کمی پخته شوند نشانه پخته شدن آن‌ها روی آب آمدن غوره و نرم شدن گوجه می‌باشد.

    سپس آرام آن‌ها را با یک ملاقه جدا کرده درون یک سبد بریزید تا تفاله آن را بگیرید سپس آب و عصاره را به آبگوشت اضافه کنید و بگذارید تا آبگوشت حسابی جا افتاده و سیب زمینی آن کاملا پخته شود. این آبگوشت به نسبت بقیه آبگوشت‌ها به خاطر وجود غوره ترش می‌باشد.

    منبع:بیتوته

  • دستور پخت خورش بوقلمون با قارچ

    دستور پخت خورش بوقلمون با قارچ

    این خورش که غذای مناسبی برای وعده‌های غذایی می‌باشد ابتدا فیله بوقلمون را به تکه‌های ریز درآورده و داخل تابه بریزید و به همراه یک استکان آب و ۲ قاشق روغن بگذارید بپزد.

    مواد لازم برای تهیه خورش بوقلمون با قارچ:

    بوقلمون ۴۰۰ گرم
    قارچ ۱ کیلوگرم
    سیب زمینی ۲ عدد
    زرشک ۵۰ گرم
    پیاز ۱ عدد
    ادویه کاری ۱ قاشق سوپخوری
    نمک ۱ قاشق مرباخوری

    طرز تهیه خورش بوقلمون با قارچ:

    برای طرز تهیه خورش بوقلمون خوشمزه، این خورش که غذای مناسبی برای وعده‌های غذایی می‌باشد ابتدا فیله بوقلمون را به تکه‌های ریز درآورده و داخل تابه بریزید و به همراه یک استکان آب و ۲ قاشق روغن بگذارید بپزد تا گوشت نرم شود و در آخر کمی تفت بدهید تابه را کنار بگذارید؛ و یک قابلمه دیگر روی حرارت بگذارید و قارچ را درون قابلمه به همراه نمک و ادویه کاری و فلفل بریزید با حرارت زیاد این کار باعث می‌شود تا قارچ‌ها سیاه نشود و رنگ طبیعی خود را حفظ کنند. سپس سیب زمینی را نگینی خرد کنید و پیاز تفت داده شده را اضافه کنید هم اکنون زرشک را در تابه دیگر با کمی شکر و کمی روغن تفت بدهید و به مخلوط قارچ و سیب زمینی اضافه کنید (نباید زیاد هم بزنید، چون باعث له شدن سیب زمینی‌ها می‌شود).

    بوقلمون تفت داده شده را به مواد اضافه کنید و کمی آب به آن اضافه کنید بریزید و اجازه بدهید با حرارات ملایم بپزد زمانی که آب خورش غلیظ شد، در ظرف موردنظر بکشید و نوش جان کنید.

    منبع:بیتوته