برچسب: غذا

غذا و تنوع غذایی و ارائه انواع دستور پخت غذا ها

  • طرز تهیه مرغ تند و شیرین

    طرز تهیه مرغ تند و شیرین

    مواد لازم:

    سینه مرغ
    ۴ عدد
    زنجبیل تازه
    یک تکه کوچک
    پیازچه
    ۳ عدد
    آب داغ
    یک سوم لیوان
    عسل ۳ قاشق غذاخوری
    آب لیمو یک سوم لیوان
    سس سیر تند یک و نیم قاشق مرباخوری
    سس سویا دو قاشق مرباخوری
    آرد ذرت دو قاشق مرباخوری
    آرد نصف لیوان
    نمک نصف قاشق مرباخوری
    روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

    ● طرز تهیه:

    پوست سینه مرغ را جدا و آن را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید.

    زنجبیل را پوست کنده، رنده کنید.

    در ظرفی، عسل را در آب داغ حل کنید سپس آب لیمو، سس تند سیر و سس سویا را به مواد اضافه و خوب با هم مخلوط کنید.

    در ظرف دیگری آرد ذرت را در کمی آب حل کنید.

    در کاسه بزرگی آرد و نمک را با هم مخلوط و تکه‌های مرغ را کاملا به آن آغشته کنید.

    روغن را داغ و تکه‌های مرغ را سرخ کنید و کنار بگذارید.

    پس از سرخ شدن تکه‌های مرغ، یک قاشق روغن را داغ و زنجبیل را به آن اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید سپس سس مخلوط را اضافه کنید و پس از یک دقیقه مخلوط آرد ذرت و آب را به مواد بیفزایید و هم بزنید تا غلیظ شود.

    در این مرحله پیازچه و تکه‌های مرغ را به مواد اضافه کنید و به مدت دو دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید.

    سینه مرغ آماده شده را با برنج و یا نان سرو کنید.

    منبع: بیتوته

  • طرز تهیه سالاد انار و گل‌کلم

    طرز تهیه سالاد انار و گل‌کلم

     

     

    طرز تهیه سالاد انار و گل‌کلم

     

     

    فقط کافی است انار را به همه چیز‌هایی که ترکیب خوبی از آب درمی‌آید اضافه کنیم و یک خوراکی یلدایی داشته باشیم. سالاد انار و گل‌کلم هم یکی از این ترکیب‌هاست که شاید در اسم خوشمزه به نظر نیاید، اما یک بار امتحان‌کردنش کافی است تا در همه مهمانی‌ها و وعده‌های غذایی از آن استفاده کنیم.

    مواد لازم:

    گل کلم خرد شده: سه پیمانه

    کلم سفید: یک پیمانه

    انار دانه شده: سه پیمانه

    روغن زیتون: مقداری

    آب انار: یک سوم پیمانه

    سس مایونز و لیمو ترش برای سس: به مقدار لازم

    نمک و فلفل: به مقدار لازم

    طرز تهیه:

    ۱. گل کلم را بشویید و آن را به گل‌های کوچک تقسیم کنید.

    ۲. کلم سفید را هم خرد کنید و به گل‌کلم‌ها اضافه کنید.

    ۳. سپس انار دانه شده را به آن اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.

    ۴. سپس سس مایونز، نمک و فلفل و لیمو ترش را با هم مخلوط کنید و مقداری شکر نیز به آن اضافه کنید.

    ۵. سالاد و سس را خوب به هم آغشته کنید.

  • طرز تهیه باباغنوش؛ یک غذای لبنانی

    طرز تهیه باباغنوش؛ یک غذای لبنانی

    برنامه غذایی ما ایرانی‌ها هرچند خیلی متفاوت است، اما بعد از مدتی تکراری می‌شود و دلمان می‌خواهد غذا‌های جدید را امتحان کنیم. باباغنوش یکی از غذا‌های لبنانی است که اتفاقا بین ما ایرانی طرفدار زیاد دارد. ترکیبی از سیر و بادمجان که شبیه به غذا‌های خطه گیلان است. باباغنوش خیلی راحت و سریع درست می‌شود و می‌توانید از طعم جدید آن لذت ببرید.

    مواد لازم:

    سیر: ۶ حبه
    پیازچه: ۴ عدد
    بادمجان: ۶ عدد
    زیتون: برای تزیین
    لیمو ترش: ۱ عدد
    ارده: ۲ قاشق غذاخوری
    روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
    نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی

    طرز تهیه و دستور پخت:

    ۱. ابتدا بادمجان‌ها را تمیز می‌شوییم، سپس روی اجاق گاز یا منقل ذغالی به صورت کبابی می‌پزیم. برای راحت‌تر کباب کردن بادمجان‌ها می‌توانید چدن‌های روی اجاق گاز را بر دارید سپس به راحتی و با سرعت بیشتری همه قسمت‌های بادمجان‌ها را کبابی کنید.

    ۲. آن وقت در قابلمه‌ای بزرگ آب سرد می‌ریزیم و به مدت ۵ دقیقه بادمجان‌های کبابی شده را داخل آن قرار می‌دهیم و بعد از آب بیرون می‌آوریم و پوست روی آن‌ها که سوخته شده است را جدا می‌کنیم و در آبکشی بادمجان‌ها را می‌گذاریم تا آب اضافه آن‌ها بیرون بیاید.

    ۳. سپس بادمجان‌ها را در میکسر قرار می‌دهیم و ارده، پیازچه، آب لیمو و سیر پوست گرفته را به همراه نمک و فلفل سیاه داخل میکس می‌ریزیم و می‌گذاریم تا خوب مخلوط و میکس شوند. اگر میکسر در دسترس نداشتید بادمجان‌ها و سیر را با گوشتکوب له می‌کنیم و پیازچه را ریز ریز خرد می‌کنیم.. بابا غنوش آماده شده را در ظرف می‌ریزیم و با روغن زیتون تزئین می‌کنیم. به جای روغن زیتون می‌توانید دانه‌های انار را نیز جایگزین کنید.

  • صفر تا صد ماجرای کیک‌های حاوی قرص/ تروریسم اقتصادی علیه تولید ملی

    صفر تا صد ماجرای کیک‌های حاوی قرص/ تروریسم اقتصادی علیه تولید ملی

    خبرگزاری مهر، گروه استان‌ها-اسد بابایی: چند روزی است که تصاویری از جاسازی قرص و کپسول در برخی از کیک‌ها در فضای مجازی دست‌به‌دست می‌شود که باعث نگرانی خانواده‌ها شده است.

    با اینکه در ابتدا مشخص نبود که این تصاویر واقعی هستند و یا ساختگی ولی مسئولان وزارت بهداشت اعلام کردند که پیگیر این موضوع هستند و احتمال رد پای تروریسم اقتصادی در این موضوع وجود دارد تا علیه تولید ملی اقداماتی انجام دهند.

    اولین قرص‌های کشف‌شده از داخل کیک‌ها در استان‌های سیستان و بلوچستان و هرمزگان مشاهده شد و بعدازآن تصاویری از کرمان، کرمانشاه، بوشهر، آذربایجان شرقی، آذربایجان غربی، زنجان، البرز، ایلام، کردستان و کهگیلویه و بویراحمد منتشر شد و مردم اعلام کردند که در این استان‌ها نیز کیک و کلوچه‌های حاوی قرص و کپسول پیدا شده است.

    تروریسم اقتصادی علیه تولید ملی در حال اقدام است

    با بررسی این اتفاقات و استان‌هایی که این کیک‌های آلوده در آن‌ها مشاهده‌شده است می‌توان به این نکته پی برد که بیشتر این استان‌ها جزو استان‌های محروم کشور هستند.

    به نظر می‌رسد تروریسم اقتصادی علیه تولید ملی در حال اقدام است و باید با تداوم پیگیری‌ها تا روشن شدن کامل موضوع بررسی‌های لازم انجام شود.

    طبق اعلام دبیر کل کانون صنایع غذایی کشور تاکنون در ۱۲ برند تولید کیک و کلوچه کشور این قرص‌ها مشاهده‌شده است.

    خطوط تولیدی کیک و کلوچه در تبریز سالم است

    یکی از فعالان صنعت کیک و کلوچه آذربایجان شرقی با بیان اینکه خطوط تولید کیک و کلوچه در تبریز سالم است و مشکلی وجود ندارد، افزود: قرص‌هایی که جاسازی‌شده یک خرابکاری است و دشمن به دنبال جنگ روانی علیه تولیدکنندگان ایران است.

    قاسم رضائیان در گفت‌وگو با خبرنگار مهر ادامه داد: چطور می‌شود که قرص در داخل خمیر کیک یا کلوچه قرار گیرد و بعدازآن در کوره برود و سالم بماند. این قضیه مشکوک بوده و امکان جاسازی این قرص‌ها در کارخانه وجود ندارد.

    دشمن به دنبال جنگ روانی علیه تولید کنندگان ایران است وی ادامه داد: باید بررسی شود که چرا قرص‌های معمولی را داخل کیک‌هایی با برندهای متفاوت جاسازی کرده‌اند و هدف و انگیزه این موضوع چیست. دشمن به خاطر ضربه اقتصادی به تولید ملی ایران می‌خواهد تا مردم را به تولیدات ملی مشکوک کند و با این روش به اقتصاد ایران ضربه بزند.

    این فعال عرصه تولید کیک و کلوچه تبریز افزود: شبکه توزیع ما مشخص بوده و تولیدات کارخانه‌ها کانال مشخصی دارند و محصولات تولیدی در کارخانه‌های ما کنترل می‌شود.

    جاسازی قرص‌ها خارج از شبکه‌های تولید و توزیع انجام شده است

    استاندار آذربایجان شرقی نیز در این خصوص به خبرنگار مهر گفت: جاسازی قرص‌ها خارج از شبکه‌های تولید و توزیع انجام شده است.

    محمدرضا پورمحمدی با بیان اینکه دشمن جنگ اقتصادی تمام‌عیار را آغاز کرده است، افزود: این دشمنان و نفوذی‌های آن با جای گذاری قرص‌های اعتیادآور در داخل کیک، کلوچه و شیر خشک تلاش می‌کند تا به اقتصاد و آرامش روانی جامعه ضربه بزند.

    وی با تأکید بر اینکه شبکه پیچیده دشمن علیه اقتصاد ایران فعالیت می‌کند، گفت: آن‌ها با این کار می‌خواهند مردم از خرید تولیدات ملی خودداری کنند. آن‌ها به دنبال ضربه زدن به اقتصاد ایران هستند و در این راه به امنیت غذایی کودکان هم رحم نمی‌کنند.

    امکان ندارد قرص یا کپسول در فرآیند تولید و در داخل این کوره‌های پخت سالم بماند

    پورمحمدی با اشاره به اهمیت تولید ملی و رونق اقتصاد کشور گفت: هم‌اکنون در جنگ اقتصادی با دشمن هستیم و با توجه به اینکه آذربایجان شرقی یک قطب بزرگ تولید کیک و کلوچه در ایران است دشمن می‌خواهد با این اقدامات به اقتصاد تبریز و آذربایجان شرقی ضربه بزند.

    وی افزود: در خط تولید این کیک‌ها مشکلی نبوده است چراکه امکان ندارد قرص یا کپسول در فرآیند تولید و در داخل این کوره‌های پخت سالم بماند.

    مردم نگران سلامت محصولات غذایی نباشند

    رئیس سازمان غذا و دارو نیز که برای بررسی واحدهای تولید کیک، کلوچه، شیرینی و شکلات به تبریز سفر کرده بود در گفت‌وگو با خبرنگار مهر اظهار داشت: سلامت خطوط تولیدی کیک و کلوچه در تبریز بررسی شد و مردم نگران سلامت محصولات غذایی نباشند.

    محمدرضا شانه ساز با اشاره به اینکه موضوع پیدا شدن قرص‌های نامتعارف و خطرناک در کیک‌ها در دست بررسی است، گفت: این اقدام امنیتی بوده و برای ضربه زدن به اقتصاد ملی و تولید داخل انجام‌شده است درحالی‌که امکان ندارد این قرص‌ها تغییر شکل و رنگ ندهند.

    این اقدام برای ضربه زدن به اقتصاد ملی و تولید داخل انجام شده است

    وی افزود: احتمال اینکه در واحدهای تولیدی این اتفاق افتاده باشد و قرص جاسازی کرده باشند، بسیار بعید است چراکه اگر این اتفاق می‌افتاد قرص‌ها تغییر شکل و رنگ می‌دادند.

    شانه ساز ادامه داد: در بازدید از کارخانه‌های تولیدی تبریز می‌بینیم که تولید از ابتدا یعنی از زمانی که ماده اولیه وارد شرکت می‌شود تا انتها یعنی زمانی که پخت و بسته‌بندی و توزیع انجام می‌شود همه تحت نظارت جدی پرسنل و دوربین‌هایی که درحالی‌که مانیتورینگ هستند قرار دارد و امکان این اقدام در داخل کارخانه وجود ندارد.

    آلودگی شیرهای خشک ممکن نیست

    رئیس سازمان غذا و دارو ابراز داشت: از نظر داروسازی نیز امکان ندارد قرص و کپسول در دمای ۲۶۰ درجه در زمان ۱۵ دقیقه پخت هیچ تغییر شکل و رنگی نداشته باشد و این موضوع نشان می‌دهد که یک شیطنت اتفاق افتاده است.

    شانه ساز ادامه داد: غذا و دارو مهم‌ترین ارکان امنیت غذایی هستند و به همین دلیل روند تولید و عرضه دارو از پیشرفته‌ترین سیستم‌های پایش و ره‌گیری برخوردار است اما توزیع مواد غذایی همچنان با روش‌های سنتی انجام می‌گیرد.

    وی در خصوص آلوده بودن شیرهای خشک هم اظهار داشت: به‌تازگی شایعه‌ای مبنی بر آلودگی شیرهای خشک شنیده می‌شود که باید گفت آلودگی شیرهای خشک اصلاً ممکن نیست.

    راه افتادن هشتگ من کیک و کلوچه ایرانی می خرم در فضای مجازی

    بااین‌حال نکته جالبی که این روزها در فضای مجازی راه افتاده است، هشتگ من کیک و کلوچه ایرانی می‌خرم است که کاربران با راه‌اندازی آن عنوان می‌کنند که کیک و کلوچه ایرانی طرفدار دارد و باوجود هجمه‌های عده‌ای خاص برای خرید نکردن کیک تولید داخل ولی مردم همچنان مشتری تولید ملی هستند.

    یکی از فعالان فضای مجازی در این خصوص به خبرنگار مهر گفت: در تبریز واحدهای تولیدی بزرگ کیک و کلوچه وجود دارد که هزاران نفر در آن مشغول به کار هستند و با راه‌اندازی این هشتگ تلاش می‌کنیم تا از کالای ایرانی حمایت کنیم. مردم هرگز به خاطر این شیطنت‌ها دست از تولید ملی برنمی‌دارند.

    با این اوصاف مشخص است که گروهی به شکل سازمان‌یافته برای تخریب اذهان عمومی و فلج کردن صنعت مواد غذایی اقدام کرده‌اند؛ با آلوده کردن کیک‌ها با قرص، دشمن جنگی تمام‌عیار را شروع کرده و باید در مقابل، دفاع و مقاومتی همه‌جانبه از طرف مردم و مسئولان انجام شود و دراین‌بین به رونق تولید ملی توجه ویژه‌ای کرد.

  • شب یلدا چه تنقلاتی بخوریم/دمنوش ها را فراموش نکنید

    شب یلدا چه تنقلاتی بخوریم/دمنوش ها را فراموش نکنید

    به گزارش خبرنگار مهر، در ایران کهن، دی‌ماه، چهار جشن را در بر داشت که امروزه، از آن چهار، تنها شب نخستین روز دی‌ماه یا شب یلدا را جشن می‌گیرند. «یلدا» واژه‌ای سریانی، به معنی تولد و ولادت است؛ زایش خورشید یا مهر یا میترا.

    بنا بر باور پیشینیان، در پایان این شب دراز، که اهریمنی و نامیمونش می‌دانستند، تاریکی شکست می‌خورد؛ روشنایی، پیروز می‌ شود؛ خورشید، زاده می‌شود؛ و روزها رو به بلندی می‌نهد.
    این شب برای ایرانیان نحس بود و چون فرا می‌رسید، آتش می‌افروختند تا تاریکی و عاملان اهریمنی، نابود شده و بگریزند. مردم، گرد هم جمع شده و شب را با خوردن، نوشیدن و شادابی به سر می‌آوردند و خوانی ویژه می‌گستردند از میوه‌های تازه فصل و میوه‌های خشک.

    یلدا را می‌توان جشن و گردهمایی خانوادگی دانست. در شب یلدا، خویشاوندان نزدیک، در خانه بزرگ خانواده گردمی‌آیند و در سرمای آغازین زمستان، دور کرسی می‌نشینند و تا نیمه‌شب، میوه و آجیل می‌خورند و به فال حافظ گوش می‌سپارند و شاهنامه می‌خوانند.

    آجیل مخصوص و همه میوه‌های شب یلدا، جنبه نمادین دارند. بیشتر این میوه‌ها پُردانه هستند (نمادی از برکت‌خیزی و باروری) و سرخ‌رنگ (نمایندگان خورشید) مانند هندوانه، انار و چغندر پخته یا لبو.

    یلدا، نماد پیروزی نور بر تاریکی و مایه گسترش زندگانی تندرستانه است؛ پس نیک آن است که آن را با پرخوری و باهم‌خوری و برهم‌خوری، که آفت‌های روش زندگی نوین‌اند، آلوده‌نکنیم.

    متصصین طب سنتی توصیه کرده اند ، در این شب شام را سبک میل‌کنید و به فاصله‌ای حدود ۲-۱ ساعت، از خوان نعمت‌های خداوندی به‌خوبی بهره‌ببرید.

    آجیل شب یلدا، از گذشته‌ها شامل گندم، نخود برشته، شاهدانه، تخمه هندوانه و کدو، بادام، پسته، فندق، گردو، کشمش و مویز، انجیر و توت خشک، برنجک و… بوده ولی امروزه متأسفانه آجیل‌های مرسوم، بسیار شور هستند. مویز، توت و انجیر خشک را دریابید.

    جرم لبو، کمی حابس شکم است در حالی که آبی که چغندر در آن پخته‌می‌شود، ملیّن طبع است؛ پس بهتر است لبو را با کمی از آب آن میل‌نمایید.

    ترشی‌ها برای بافت‌های عصبی مانند مغز و نخاع، دهانه معده، تاندون‌ها و لیگامان‌ها، پوست، و دهانه رحم زیان‌آور هستند. پس میوه‌های ترش نخورید و پرتقال، سیب، به یا انار شیرین را با فاصله از شام، نوش‌جان کنید.

    هندوانه را خیلی‌کم و به رسم یلدایی بخورید و در کنار آن از آجیل‌های گرم میل‌کنید تا دچار عارضه نشوید.

    همچنین توصیه می شود که نوشیدنی‌های خوب فصل زمستان و شب یلدا مانند چای ایرانی با هل یا دارچین یا زعفران، دم‌نوش نعنا با کمی نبات، معجون شیربادام با هل و…میل شود.

  • واکنش سفیر ایتالیا در ایران به وضعیت کودکان محک

    واکنش سفیر ایتالیا در ایران به وضعیت کودکان محک

     

     

    واکنش سفیر ایتالیا در ایران به وضعیت کودکان محک

     تفاهم‌نامه‌ای مشترک میان بیمارستان محک و بیمارستان کودکان گاسلینی از ایتالیا با حضور سفیر ایتالیا، اعضای هیأت امنا و هیأت مدیره و مدیرعامل محک، مدیر عامل، مدیر بخش برنامه‌ریزی و کنترل و رئیس بخش خون، آنکولوژی و پیوند مغز استخوان بیمارستان گاسلینی و متخصصان بیمارستان محک، در محل سفارت ایتالیا منعقد شد.

    نمایندگان بیمارستان گاسلینی روز بعد ضمن بازدید از بیمارستان فوق تخصصی سرطان کودکان محک در اولین نشست تخصصی بعد از امضای تفاهم‌نامه که با حضور پزشکان و متخصصان حوزه درمان بیمارستان محک برگزار شد، شرکت کردند. در این نشست تخصصی هر دو طرف به معرفی مجموعه خود پرداختند و در خصوص همکاری‌های آینده به گفتگو نشستند.

    پروفسور مردآویژ آل‌بویه رئیس هیأت امنای مؤسسه خیریه محک و عضو شورای عالی پزشکی بیمارستان محک، فعالیت بیمارستان گاسلینی را در سه حوزه درمانی، تحقیقاتی و آموزشی تعریف کرد و گفت: با هدف ارتقای کیفیت درمان کودکان مبتلا به سرطان ایران، تفاهم‌نامه‌ای با بیمارستان گاسلینی به منظور آگاهی‌ از درمان‌های روز دنیا، آموزش نیروهای متخصص محک و انجام پروژه‌های تحقیقاتی مشترک منعقد شده است.

    پیشکسوت درمان سرطان در ایران و فوق‌تخصص هماتولوژی آنکولوژی کودکان، با بیان آنکه براساس این تفاهم‌نامه، مدل همکاری با هدف بهبود مستمر در حوزه‌های درمان، جلب رضایت و ارتقای خدمات به بیماران و خانواده ایشان شکل گرفته است، ادامه داد: براساس این تفاهم‌نامه متخصصان بیمارستان محک در زمینه‌هایی چون تشخیص، آنکولوژی و پیوند مغز استخوان آموزش‌های لازم را دریافت خواهند کرد.

    آل‌بویه، مدت زمان این تفاهم‌نامه را سه سال عنوان کرد و افزود: درمان کودکان مبتلا به سرطان، درمانی چندتخصصی است و در بررسی نحوه درمان ایشان متخصصان و پزشکان در حوزه‌های مختلف با یکدیگر همفکری می‌کنند. در صورتی که برای درمان کودکی به بهره‌مندی از دانش متخصصان بیمارستان گاسلینی نیاز باشد، تبادل دانش به صورت آنلاین صورت می‌گیرد.

    در ادامه، «جوزپه پرونه» سفیر ایتالیا در ایران، گفت: از آنجایی که اهداف این تفاهم‌نامه معطوف به کودکان مبتلا به سرطان است، بسیار ارزشمند است. همکاری مشترک بین این دو مجموعه معتبر نشان می‌دهد که همه کودکان در سراسر جهان فارغ از محل زندگی می‌بایست به بهترین امکانات دسترسی داشته باشند.

    «پائولو پترالیا» مدیر عامل بیمارستان گاسلینی با اشاره به اینکه توسعه و مطالعات در آزمایش‌های بالینی دستاورد این تفاهم‌نامه است، تصریح کرد: کودکان مبتلا به سرطان ذی‌نفع این تفاهم‌نامه هستند و برای اثر بخش‌تر شدن درمان‌ آنها بر پروتکل‌های جدید تمرکز خواهیم کرد.

    وی، تعامل کادر درمان در بیمارستان محک را قابل توجه دانست و ادامه داد: شبکه ارتباطی و تعامل پزشکان، پرستاران، روان‌شناسان و مددکاران اجتماعی در این بیمارستان به نفع سیر درمان کودکان است.

    «کارلو دوفور» رئیس بخش خون، آنکولوژی و پیوند مغز استخوان بیمارستان گاسلینی، بازدید از محک را فرصتی برای آشنایی با امکانات بیمارستان فوق تخصصی سرطان کودکان محک قلمداد کرد و گفت: از بخش‌های آنکولوژی، پیوند سلول‌های بنیادی، اقامتگاه، رادیوتراپی بازدید کردیم و با نحوه مدیریت و ساختار این مؤسسه خیریه و بیمارستان آشنا شدیم. افرادی که در محک فعالیت ‌می‌کنند دارای شایستگی و توانایی بالا هستند و خوشبختانه بعد از این بازدید می‌توان این بیمارستان را با استانداردهای بین‌المللی مقایسه کرد.

    وی ضمن مثبت ارزیابی کردن دستاوردهای این تفاهم‌نامه ادامه داد: تفاهم‌نامه محک و گاسلینی براساس اولویت‌های دو طرف که همان تبادل دانش به روز پزشکی و استانداردهای بین‌المللی در زمینه درمان است، پایه‌ریزی شده است. به طور مثال در این همکاری در خصوص یک روش پیوند سلول‌های مغز استخوان که تأثیر به سزایی در کاهش درد و استرس بیمار دارد، گفتکوهایی صورت گرفته است. عقد این تفاهم‌نامه یک اتفاق جدید است که می‌تواند زمینه‌ساز گسترش فرهنگ روابط بین‌المللی باشد.

    «اوبالدو روزاتی» مدیر بخش برنامه‌ریزی و کنترل بیمارستان گاسلینی، رعایت بهداشت در بیمارستان محک را از ویژگی‌های مثبت این مرکز دانست و در خصوص مفاد تفاهم‌نامه اظهار داشت: به اشتراک گذاشتن داروهای جدید و پروتکل‌های درمانی از مهم‌ترین موارد این تفاهم‌نامه است. این همکاری به عنوان توسعه روابط بین‌الملل برای هر دو مجموعه تلقی می‌شود و همین امر آن را به یک فرصت برای طرفین تبدیل کرده است که باید از آن نهایت استفاده را ببرند.

    موسسه محک در ۲۸ سال فعالیت خود همواره تلاش کرده است تا ضمن تبادل دانش با متخصصان ملی و بین‌المللی، زمینه ارتقای ارائه خدمات درمانی و حمایتی به فرزندانش را فراهم آورد تا فرزندان مبتلا به سرطان در ایران از شایسته‌ترین خدمات بهره‌مند شوند.

  • وزارت بهداشت از انجمن های سرطان مشورت بگیرد

    وزارت بهداشت از انجمن های سرطان مشورت بگیرد

    به گزارش خبرنگار مهر، حمیدرضا دهقان منشادی، در حاشیه برگزاری کنگره سالیانه انجمن رادیوتراپی انکولوژی ایران در محل هتل المپیک تهران، گفت: گروه های پزشکی در قالب انجمن های علمی، نقش واسطه اجرایی برای گروه های خود را دارند و در کنار آن، کارهای علمی را نیز بر عهده گرفته اند. هر چند در اساسنامه انجمن ها، به عنوان انجمن علمی شناخته می شوند.

    وی افزود: انجمن ها، مطالب علمی روز را برای متخصصین رشته خود ارائه می دهند و تلاش می کنند از این طریق، همکاری های درون رشته و بین رشته ای را افزایش دهند.

    دهقان منشادی تاکید کرد: این قبیل فعالیت ها علاوه بر اینکه سواد و توانمندی علمی متخصصین هر رشته را بالا می برد، باعث خواهد شد به درمان بیماران و سلامت مردم، کمک شود.

    بازرس انجمن رادیوتراپی انکولوژی ایران، خواستار تعامل بیش از پیش وزارت بهداشت با انجمن های سرطان شد و گفت: وزارت بهداشت در زمینه داروهای مورد نیاز بیماران مبتلا به سرطان و همچنین تجهیزات پزشکی که برای درمان این بیماران استفاده می شود، بهتر است کارهای کارشناسی را با انجمن های مربوطه هماهنگ کند.

    وی افزود: این همکاری، دو مزیت برای وزارت بهداشت دارد. نخست اینکه برای دولت که سرمایه های محدودی دارد و می بایست این بودجه را جاهای خاصی هزینه کند، اگر از انجمن مربوطه، مشاوره علمی و تخصصی بگیرد، بهتر می تواند هزینه ها را تخصیص دهد و صرفه جویی کند.

    این متخصص انکولوژی ادامه داد: اینکه بیماران مبتلا به سرطان باید چه داروهایی مصرف کنند که مفید و کم عارضه تر باشد، می تواند از طریق انجمن مربوطه دنبال شود و در نتیجه مشکلات احتمالی ناشی از مصرف برخی داروها، حل و فصل شود.

    دهقان منشادی گفت: انجمن های سرطان در کشور، می توانند بازوی اجرایی و کمکی وزارت بهداشت باشند.

    وی افزود: راهنمایی و کمک به بیماران و وزارت بهداشت در موضوع دارو و تجهیزات پزشکی درمان بیماران مبتلا به سرطان، فقط نباید از طریق کارشناسی داخل وزارتخانه باشد و انجمن های سرطان می توانند بهترین کمک حال وزارت بهداشت در این زمینه باشند.

    بازرس انجمن رادیوتراپی انکولوژی ایران، با اشاره به اینکه در حال حاضر نیز این مشاوره ها به صورت محدود از انجمن های مربوطه گرفته می شود، گفت: انتظار می رود همکاری وزارت بهداشت با انجمن های سرطان، گسترده تر شده و از توانایی علمی این انجمن ها بیشتر استفاده شود.

  • پاناکوتای خرمالو؛ دسرخوشمزه‌ پاییزی

    پاناکوتای خرمالو؛ دسرخوشمزه‌ پاییزی

    پاناکوتا جز دسر‌های خوشمزه و دلچسبیه که طرفدار‌های زیادی داره. یکی از نکات مثبتشم اینه که میشه با اضافه کردن انواع طعم‌ها به مزه‌اش کلی تنوع بدیم. مثل پاناکوتای همین مطلب که قراره یه دسر لذیذ پاییزی باشه با استفاده از خرمالو‌های خوشمزه.

    مواد لازم:

    خامه صبحانه: ۴۰۰ گرم
    خرمالو: ۴ عدد
    شیر: ۱/۲ پیمانه
    آب: ۱/۲ پیمانه
    شکر: ۱/۲ پیمانه
    ژلاتین: ۱۶ گرم
    وانیل: نوک قاشق چای‌خوری

    پاناکوتای خرمالو؛ دسرخوشمزه‌ پاییزی
    طرز تهیه:

    ۱. برای شروع کافیه تا پودر ژلاتین رو روی آب بپاشیم و بذاریم چند دقیقه‌ای بمونه. اینطوری ژلاتین راحت‌تر آب میشه.

    پاناکوتای خرمالو؛ دسرخوشمزه‌ پاییزی
    ۲. با حرارت ملایم و هم زدن ژلاتین اجازه میدیم تا ژلاتین کاملا داخل آب حل بشه.

    پاناکوتای خرمالو؛ دسرخوشمزه‌ پاییزی

    ۳. حالا خامه، شیر، شکر و وانیل رو داخل یه قابلمه دیگه ریخته و با یه همزن دستی شروع به هم زدنشون میکنیم.

    پاناکوتای خرمالو؛ دسرخوشمزه‌ پاییزی

    ۴. باید دقت کنیم تا حرارت ملایم باشه و مایه اصلا جوش نیاد همین که یکم گرم بشه و شکر کاملا حل بشه کافیه. حالا شعله رو خاموش میکنیم.
    پاناکوتای خرمالو؛ دسرخوشمزه‌ پاییزی

    ۵. خرمالو‌هایی که داریم رو از پوست جدا کرده و داخل غذاساز میریزیم.
    پاناکوتای خرمالو؛ دسرخوشمزه‌ پاییزی

    ۶. با توجه به اینکه دوست داریم بافت خرمالو داخل پاناکوتا معلوم باشه یا نه پوره‌اش میکنیم.

    پاناکوتای خرمالو؛ دسرخوشمزه‌ پاییزی

    ۷. حالا پوره‌ی خرمالو رو به مایه پاناکوتا اضافه میکنیم.
    پاناکوتای خرمالو؛ دسرخوشمزه‌ پاییزی

    ۸. مایه رو هم میزنیم تا یکدست بشه.
    پاناکوتای خرمالو؛ دسرخوشمزه‌ پاییزی
    ۹. مرحله‌ی آخر اضافه کردن مخلوط ژلاتین و باز هم زدن مواده.
    پاناکوتای خرمالو؛ دسرخوشمزه‌ پاییزی

    ۱۰. حالا مایه پاناکوتا رو داخل قالبامون میریزیم و برای ۲ الی ۳ ساعت داخل یخچال میذاریمشون تا خودشنو بگیرن.
    پاناکوتای خرمالو؛ دسرخوشمزه‌ پاییزی

    ۱۱. برای در آوردن پاناکوتا آماده هم فقط کافیه تا قالب هارو برای چند ثانیه داخل آب ولرم بذاریم تا پاناکوتا از قالب جدا بشه و راحت برگرده.
    پاناکوتای خرمالو؛ دسرخوشمزه‌ پاییزی

    ۱۲. حالا پاناکوتای خوشمزه‌مون حاضره.
    پاناکوتای خرمالو؛ دسرخوشمزه‌ پاییزی
    منبع: برترین ها

  • ۸۰ میلیارد اعتبار برای ماندگاری پزشکان در مناطق محروم

    ۸۰ میلیارد اعتبار برای ماندگاری پزشکان در مناطق محروم

    به گزارش خبرنگار مهر، سید کامل تقوی نژاد، روز شنبه در نشست خبری با موضوع بررسی بودجه حوزه سلامت که در محل ستاد وزارت بهداشت برگزار شد، به ارزیابی بودجه بهداشت و درمان کشور در سال ۹۹ پرداخت.

    وی، با عنوان این مطلب که در سال ۹۶ سهم هزینه‌ دارو و تجهیزات پزشکی از کل منابع اختصاصی حوزه سلامت حدود ۱۸ درصد بوده است، گفت: بیشترین سهم این هزینه در سال ۹۶ معادل ۶۲.۷ درصد مربوط به هزینه‌های درمانی بوده است.

    تقوی نژاد با اشاره به لایحه بودجه ۹۹ که ۸۰ میلیارد تومان برای ماندگاری پزشکان در مناطق محروم کشور اختصاص یافته است، افزود: طرح هایی چون حمایت از درمان ناباروری، ترویج زایمان طبیعی و حمایت از اورژانس هوایی، از برنامه های مورد نظر در سال ۹۹ است.

    وی گفت: سهم اعتبارات تملک دارایی های سرمایه ای، ۲۰۵۷ میلیارد تومان است که در لایحه بودجه ۹۹، ۲۸۰۰ میلیارد تومان در نظر گرفته شده که امیدواریم در بحث ارزش افزوده با افزایش سهم وزارت بهداشت، بخش عمده ای از نیازهای ما مانند استخدام نیروهای جدید تامین شود.

    معاون وزیر بهداشت با اشاره به اختصاص ۱۱۰۰ میلیارد تومان اعتبار برای اجرای پروتکل های جدید واکسن، افزود: اعتبار در نظر گرفته شده برای دارو، واکسن و شیرخشک، کافی نیست.

    تقوی نژاد ادامه داد: بودجه مورد نیاز سازمان بیمه سلامت بیش از ۱۷۷۰۰ میلیارد تومان است که در لایحه بودجه سال ۹۹، ۱۳۵۰۰ میلیارد تومان در نظر گرفته شده است.

    وی با اعلام اینکه تا پایان سال ۹۹ قرار است ۱۲۲ پروژه با حدود ۱۴۷۰۰ تخت به بهره برداری برسد، افزود: سالانه حدود هزار میلیارد تومان برای هزینه های سلامت اتباع خارجی در نظر گرفته می شود که در سرانه توزیع اعتبارات، این موضوع در نظر گرفته نمی شود.

  • علت واقعی نشدن تعرفه های پزشکی/نگران اعتراض رشته های خاص هستیم

    علت واقعی نشدن تعرفه های پزشکی/نگران اعتراض رشته های خاص هستیم

    محمدرضا ظفرقندی، در گفتگو با خبرنگار مهر، به روند تعیین تعرفه ها اشاره کرد و گفت: افزایش تعرفه ها در سال ۹۳ که با واکنش های زیادی همراه شد، مربوط به جز فنی و عقب ماندگی چند سال قبل از آن بود، به طوری که بعد از آن شاهد رشد ۵ الی ۱۰ درصدی تعرفه ها بوده ایم که با رشد تورم در کشور قابل مقایسه نیست.

    وی ضمن هشدار به تبعات واقعی نشدن تعرفه ها، افزود: با این تعرفه ها فقط می توان شاهد «حیات» بیمارستان ها بود. زیرا، حیات بیمارستان ها معنای خاص خودش را دارد و باید این حیات، همراه با استانداردهای خدمات درمانی باشد که ارائه می شود.

    ظفرقندی با عنوان این مطلب که از وضعیت بیمارستان ها اطلاع دارم، گفت: شرایط تحریم هم بر وضعیت موجود بیمارستان ها دخیل است، اما نکته ای که نباید فراموش کرد، این است که حیات بیمارستان ها به معنای زنده ماندن، با حیات استاندارد در حوزه سلامت فرق می کند. در حال حاضر، بیمارستان های ما فقط حیات دارند و اگر افزایش سهم بهداشت و درمان کشور مطابق با رشد هزینه ها نباشد، شاهد نزول خدمات در مراکز درمانی خواهیم بود.

    رئیس کل سازمان نظام پزشکی ایران، در خصوص نحوه و روند تعیین تعرفه های درمانی، اظهار داشت: هدف شورای عالی سازمان نظام پزشکی در تعیین تعرفه ها، این است که شرایط کشور و هزینه های تمام شده را با هم ببیند و تعرفه ها را محاسبه کند. 

    وی ادامه داد: تعرفه های پیشنهادی به شورای عالی بیمه می رود و نهایت در هیات وزیران به تصویب می رسد و ابلاغ می شود.

    ظفرقندی تاکید کرد: برای تعیین تعرفه ها بر اساس هزینه های تمام شده، کسانی مامور محاسبه شده اند که به هیچ عنوان کار پزشکی انجام نمی دهند.

    وی افزود: قاعده کار و تعیین تعرفه ها به این شکل است که هزینه های تمام شده محاسبه شود و اگر دولت این هزینه ها را تامین کند، می توان به ارائه خدمات استاندارد امیدوار بود. در غیر این صورت بپذیریم که جامعه پزشکی سوبسید این خدمات را می دهد.

    رئیس کل سازمان نظام پزشکی ایران، در واکنش به موضوع تعرفه عبوری، گفت: تعرفه عبوری، به این معنا و مفهوم است که بتوان حداقل خدمات استاندارد را با شرایط قابل قبولی ارائه داد.

    ظفرقندی در واکنش به اختلاف نظر گروه ها و رشته های پزشکی بر سر تعیین تعرفه ها با اساس کتاب کالیفرنیا(ارزش نسبی خدمات)، اظهار داشت: ما تلاش کرده ایم که اختلاف اعمال شده در تعرفه ها بر اساس کتاب کالیفرنیا برطرف شود و بر اساس معیارهای بین المللی، تعرفه ها را در ایران اعمال کنیم.

    وی با اشاره به دیدگاه وزیر بهداشت در زمان حضور در سازمان برنامه و بودجه برای افزایش تعرفه ها بر اساس کتاب کالیفرنیا، گفت: دکتر نمکی در آن زمان شرط گذاشت که ما نمی توانیم سهم بخش سلامت را بالاتر ببریم و اگر می توانید بر اساس همین سهم، کتاب کالیفرنیا را اعمال کنید.

    رئیس کل سازمان نظام پزشکی ایران، ادامه داد: ما هم با همین شرط پذیرفتیم که تعرفه ها را برای ایجاد عدالت بین رشته ای، بر اساس کتاب کالیفرنیا اعمال کنیم و آن را به شورای عالی بیمه ارائه بدهیم.

    ظفرقندی در پاسخ به این سئوال که چرا تعرفه ها بر اساس کتاب کالیفرنیا عملیاتی نمی شود، گفت: قبلا تعرفه های رشته های خاصی بی رویه دستکاری شده و بالا رفته بود و قطعا پایین آوردن تعرفه های آنها، با نگرانی همراه است که مبادا دچار مشکل شده و اعتراض کنند. اما، سازمان نظام پزشکی معتقد است که در نهایت باید بر اساس کتاب کالیفرنیا برای تعیین تعرفه ها اقدام کرد.