برچسب: غذا

غذا و تنوع غذایی و ارائه انواع دستور پخت غذا ها

  • ایران در تولید مواد اولیه دارویی خودکفا می شود

    ایران در تولید مواد اولیه دارویی خودکفا می شود

    به گزارش خبرگزاری مهر، محمدرضا شانه ساز، روز چهارشنبه در سومین کنگره بین المللی داروسازی نوین در مرکز همایش های رازی تهران، داروسازی نوین را مبتنی بر یافته های علمی روز و جزو ضروریات لازم برای بشر دانست و اظهار داشت: رشته داروسازی با توجه به سرو کار داشتن با سلامت انسان ها بسیار حایز اهمیت است. در واقع داروسازی شاهراه و چهار راه علوم است و مجموعه ای از علوم باید کنار هم قرار گیرند تا اشکال مناسب دارویی ایجاد شود که برای بیمار مصرف آن اسان باشد.

    وی، دانش داروسازی ایرانی را بومی و متکی به دانش متخصصان این مرز و بوم دانست و افزود: در دو دهه اخیر به برکت انقلاب و حضور نیروهای نخبه ایرانی در تولید محصولات  دارویی ایرانی پیشرفت داشته و در تولید بسیاری از اقلام دارویی به خودکفایی رسیدیم.

    رئیس سومین همایش بین المللی داروسازی نوین با اشاره به افزایش تعداد دانشکده های داروسازی کشور از ۴ به بیش از ۲۰ دانشکده پس از پیروزی انقلاب خاطرنشان کرد: امروزه انواع رشته ها و تخصص های داروسازی در داخل کشور تربیت می شوند که این داروسازان جوان و نخبه ایرانی توانستند به اقتصاد مقاومتی تا حد زیادی جامه عمل بپوشانند و در این راستا از بسیاری رشته ها و حرف پیشی گرفتند.

    به گفته رئیس سازمان غذا و دارو، آنچه امروزه در زمینه خودکفایی در حوزه دارویی رخ داده است بسیار مهم و بی نظیر بوده است و در زمینه تولید مواد اولیه دارویی نیز در طی دو سه سال آینده به خودکفایی خواهیم رسید.

    وی با بیان این مطلب که داروسازان امنیت دارویی را برای کشور فراهم کرده اند، این امنیت را مرهون زحمات تمامی داروسازان و پیشکسوتان حوزه دارویی کشور برشمرد و گفت: امروزه  در شرایط تحریم به همت شما عزیزان، پیشرفت هایی که در حوزه تولید دارو، محصولات و فرآورده های جدید صورت گرفته، بی نظیر و ستودنی است  که امیدواریم این تجربه موفق در سایر حرف و رشته ها نیز دنبال شود.

  • شرایط قرنطینه دانشجویان بازگشته از چین/آماده باش بیمارستان ها

    شرایط قرنطینه دانشجویان بازگشته از چین/آماده باش بیمارستان ها

    به گزارش خبرگزاری مهر، علیرضا رئیسی، بعد از ظهر چهارشنبه در نشست خبری که در سالن کنفرانس وزارت بهداشت برگزار شد، با تاکید بر اینکه فعلاً هیچ مورد مشکوک به کرونا ویروس در دانشجویان بازگشته از چین وجود ندارد، گفت: به همراه دانشجویان ایرانی در این پرواز، ۶۵ نفر عراقی، ۲۴ نفر سوری و یک نفر لبنانی از شهر ووهان چین در پرواز حضور داشتند و به محض رسیدن به ایران، با همان پرواز به کشورهای خود منتقل شدند.

    وی در مورد دوره کمون بیماری کرونا ویروس، افزود: دوره کمون بیماری ۳.۵ تا ۵ روز است. اما این افراد به مدت ۱۴ روز در قرنطینه خواهند بود. دانشجویانی که به کشور منتقل شدند فعلاً هیچ مشکلی ندارند و احتمالاً روز شنبه آزمایشPCR هم از آنها گرفته می‌شود.

    رئیسی در مورد شرایط قرنطینه ۱۴ روزه دانشجویان، گفت: تمام شرایط رفاهی اعم از دسترسی به اینترنت، غذای مناسب و…، فراهم است. همچنین تیم پزشکی، اورژانس و بیماریابی در محل مستقر است و این افراد به صورت روزانه معاینه می‌شوند.

    معاون وزیر بهداشت، با تاکید بر اینکه کرونا ویروس وارد کشور نشده است، از تجهیز ۸ بیمارستان در تهران به بخش ویژه بستری بیماران مشکوک به این ویروس خبر داد و افزود: تمام بیماران نیاز به بستری در بخش ایزوله منفی بیمارستانی ندارند. در شهر تهران ۸ بیمارستان کاندید پذیرش بیماران احتمالی هستند. همچنین هر استان موظف بوده یک بیمارستان‌ را به تناسب جمعیت استان، به عنوان کاندید معرفی کند.

    رئیس گفت: تمام بیمارستان‌ها در حالت آماده باش هستند و خوشبختانه هنوز مورد مثبتی از بیماری کرونا ویروس در کشور گزارش نشده است.

  • آماده باش بیمارستان های کشور در مقابله با کرونا ویروس

    آماده باش بیمارستان های کشور در مقابله با کرونا ویروس

    به گزارش خبرگزاری مهر، علیرضا رئیسی، بعد از ظهر چهارشنبه در نشست خبری که در سالن کنفرانس وزارت بهداشت برگزار شد، با تاکید بر اینکه فعلاً هیچ مورد مشکوک به کرونا ویروس در دانشجویان بازگشته از چین وجود ندارد، گفت: به همراه دانشجویان ایرانی در این پرواز، ۶۵ نفر عراقی، ۲۴ نفر سوری و یک نفر لبنانی از شهر ووهان چین در پرواز حضور داشتند و به محض رسیدن به ایران، با همان پرواز به کشورهای خود منتقل شدند.
    وی در مورد دوره کمون بیماری کرونا ویروس، افزود: دوره کمون بیماری ۳.۵ تا ۵ روز است. اما این افراد به مدت ۱۴ روز در قرنطینه خواهند بود. دانشجویانی که به کشور منتقل شدند فعلاً هیچ مشکلی ندارند و احتمالاً روز شنبه آزمایش PCR هم از آنها گرفته می‌شود.
    رئیسی در مورد شرایط قرنطینه ۱۴ روزه دانشجویان، گفت: تمام شرایط رفاهی اعم از دسترسی به اینترنت، غذای مناسب و…، فراهم است. همچنین تیم پزشکی، اورژانس و بیماریابی در محل مستقر است و این افراد به صورت روزانه معاینه می‌شوند.
    معاون وزیر بهداشت، با تاکید بر اینکه کرونا ویروس وارد کشور نشده است، از تجهیز ۸ بیمارستان در تهران به بخش ویژه بستری بیماران مشکوک به این ویروس خبر داد و افزود: تمام بیماران نیاز به بستری در بخش ایزوله منفی بیمارستانی ندارند. در شهر تهران ۸ بیمارستان کاندید پذیرش بیماران احتمالی هستند. همچنین هر استان موظف بوده یک بیمارستان را به تناسب جمعیت استان، به عنوان کاندید معرفی کند.
    رئیس گفت: تمام بیمارستان‌ها در حالت آماده باش هستند و خوشبختانه هنوز مورد مثبتی از بیماری کرونا ویروس در کشور گزارش نشده است.
    تشریح دستاوردهای حوزه بهداشت
    معاون بهداشت وزارت بهداشت، در ادامه این نشست خبری که به منظور تشریح دستاوردهای حوزه بهداشت برگزار شد، افزود: سال ۹۵ بالغ بر ۵ هزار پروژه بهداشتی، درمانی در کشور تعریف شد که تا پایان سال ۹۷ بالغ بر ۳۴۰۰ پروژه به بهره برداری رسید.
    وی ادامه داد: امسال ۱۵۰۰ پروژه که هزار پروژه از آن در روستاها و ۵۰۰ پروژه نیز در مناطق محروم است شامل خانه‌های بهداشت، پایگاه‌های سلامت و مراکز جامع سلامت در حال ساخت و ساز هستند که تا پایان سال ۹۸ حدود ۸۰۰ پروژه تمام و افتتاح می‌شوند.
    رئیسی اظهار داشت: وزیر بهداشت هر هفته ۵۰ پروژه را بهره برداری می‌کند که عمده این پروژه‌ها بهداشتی هستند. تا پایان شهریور سال سال ۹۹ نیز ۶۷۰ پروژه که پیشرفت فیزیکی ۸۰ درصدی دارند، بهره برداری می‌شود.
    وی با اشاره به اینکه هم اکنون ۱۷ هزار و ۷۶۵ خانه بهداشت، ۴۳۰۰ پایگاه سلامت و ۴ هزار و ۱۲۸ مرکز جامع سلامت درکشور فعال هستند، بیان کرد: در این مراکز ۳۰ هزار بهورز، ۲۲ هزار مراقب سلامت، ۱۴۰۰ کارشناس تغذیه و ۱۵۷۰ کارشناس سلامت روان مشغول به کار هستند.
    معاون وزیر بهداشت، برنامه‌های مهم حوزه بهداشت را اجرای طرح «هر خانه یک پایگاه سلامت»، احداث خانه‌های بهداشت عشایری، مدارس عاری از پوسیدگی دندان و ایجاد پرونده الکترونیک سلامت و استقرار مدل پزشکی خانواده در کشور اعلام کرد و گفت: طرح «هر خانه یک پایگاه سلامت» در چهار استان شروع شده و تا سال آینده در سراسر کشور فراگیر می‌شود.
    وی افزود: ۱۶۰ خانه بهداشت عشایری طی تفاهمنامه ما با سازمان امور عشایر تا آبان سال ۹۹ راه اندازی می‌شوند و تا پایان سال ۹۹ به ۲۴۰ خانه بهداشت خواهد رسید.
    رئیسی گفت: طرح مدارس عاری از پوسیدگی مربوط به دانش آموزان پایه ششم نیز در حال اجراست و تاکنون ۷۰ درصد پیشرفت داشته است. امیدواریم در چند دانشگاه علوم پزشکی تا پایان اسفند امسال جشن عاری از پوسیدگی را برگزار کنیم.
    وی، اقدامات حوزه بهداشت در سیل اوایل فروردین ۹۸ را مورد اشاره قرار داد و گفت: ۲۵ استان درگیر سیل بودند و در ۱۴ استان سیل آمد. خوشبختانه هیچ اپیدمی از بیماری در این مدت رخ نداد و اقدامات شبانه روزی همکاران بهداشتی مورد تقدیر سازمان بهداشت جهانی نیز قرار گرفت.
    رئیسی ادامه داد: در این سیل هیچ مادر بارداری بدون خدمت نماند. حتی یک نمونه تزریق واکسن به کودکان و افراد در معرض خطر به تعویق نیفتاد. تمام مراقبت‌ها در محل توسط بهورزان به خدمات گیرندگان ارائه شد.
    وی یادآور شد: امسال همچنین همایش سالانه سازمان منطقه‌ای بهداشت در تهران برگزار شد و شرکت کنندگان میزان رضایت خود از این برگزاری را در آیتم‌های مختلف بالای ۹۵ درصد اعلام کردند.
    رئیسی در پایان به اقدامات حوزه بهداشت در مراسم اربعین، حج، راهیان نور، تعطیلات نوروز و ارتحال امام اشاره کرد و گفت: فقط در اربعین بالغ بر چند میلیون از عاشقان اباعبداله از کشورمان به عراق می‌روند و از کشورهای همسایه برای رفتن به عراق وارد ایران می‌شوند و هنگام ورود و خروج تحت حفاظت اقدامات به موقع و مناسب بهداشتی، درمانی قرار می‌گیرند.
  • سرطان دهانه رحم در زنان ایرانی رو به افزایش است

    سرطان دهانه رحم در زنان ایرانی رو به افزایش است

    به گزارش خبرگزاری مهر، علیرضا زالی، روز چهارشنبه در سومین همایش چالش های بالینی در مامایی،زنان و نازایی در مرکز همایش های بین المللی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، افزود: سرطان دهانه رحم از شایع ترین سرطانها در میان زنان است و اگر به فکر تهیه واکسن برای پیشگیری از این بیماری نباشیم، سونامی سرطان دهانه رحم در ۱۰ سال آینده را شاهد خواهیم بود.

    وی با بیان اینکه سرطان ها در زنان در حال رشد هستند، اظهار داشت: درصورت نبود واکسن، ۷۰ درصد شانس ابتلا به این بیماری در سنین پایین دختران افزایش می یابد و شاهد خواهیم بود که دختران از سنین ۲۵ سالگی به بعد دچار این بیماری می شوند.

    زالی ادامه داد: متاسفانه به دلیل مسایل فرهنگی زنان ایرانی احساس شرم می کنند که برای انجام تست پاپ اسمیر به مراکز بهداشتی مراجعه کنند و غربالگری منظم در این زمینه در سیستم نظام سلامت کشور وجود ندارد.

    وی، از سرطان تخمدان نیز به عنوان سرطان خاموش در زنان یاد کرد و افزود: دخترانی که قبل از ۱۳ سالگی ازدواج می کنند ۱۰ برابر شانس ابتلا به سرطان تخمدان در آنها بیشتر است، استفاده از داروهای هورمونی، بلوغ زودرس و تاخیر در یائسگی نیز از علل بروز این سرطان است.

    رئیس دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت: بسیاری از زنان مبتلا به سرطان تخمدان وقتی به مراکز درمانی مراجعه می کنند که بیماری پیشرفت کرده و شانس درمان پذیری نیز کاهش می یابد.

    زالی با بیان اینکه زنان ایرانی در معرض بیماری ها و آسیب های اجتماعی فراوانی قرار دارند، از دیابت بارداری نیز به عنوان مهمترین عوامل خطرپذیر یاد و تصریح کرد: دیابت بارداری مادر و جنین  سلامت مادر و جنین را به خطر می اندازد و باید این مسئله در پروتکل درمانی و مراقبت های بارداری کشور مورد توجه قرار گیرد.

    وی با بیان اینکه تمهیدات لازم برای زنان از دوران یائسگی به بعد در جامعه وجود ندارد، گفت: زنانی وقتی بعد از دوران یائسگی دچار اختلال خواب، اضطراب، احساس نامطلوب ناخوشایند، انزوای اجتماعی و غیره می شوند و لازم است در سیستم نظام سلامت کشور، تمهیداتی برای آنان در نظر گرفته شود و متخصصان جامعه پزشکی با نگاه علمی در این زمینه برنامه ریزی و پروتکل درمانی و حمایتی داشته باشند.

    رئیس دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی خاطرنشان کرد: زنان بعد از ۵۵ سالگی در کشور کیفیت زندگی مطلوبی ندارند و باید سلامت جسمی و روانی آنها در جامعه ایجاد شود در غیر این صورت سیمای بیماریها با توجه به اینکه زنان گرفتار در عرصه اجتماعی و یا خانواده هستند، رو به افزایش خواهد بود.

    سومین کنگره بین المللی چالش‌های بالینی در مامایی و زنان از تا ۱۸ بهمن ماه در مرکز همایش های دانشگاه شهید بهشتی ادامه حواهد داشت.

  • پاسخ به سوالاتی درباره پخت غذا با فر

    پاسخ به سوالاتی درباره پخت غذا با فر

    برای طلایی شدن رنگ کیک وشیرینی آن را کدام قسمت فر قرار دهم؟
    سرعت پخت غذا در بالاترین طبقه فرثابت است و از آن قسمت برای برشته و طلایی شدن غذا استفاده می‌کنند.
    علت این موضوع ساده است، گرما به سمت بالا حرکت می‌کند و فضای بالایی محیط فر از قسمت زیرین آن گرم‌تر است اما اگر المنت گرمکن فر قابلیت کمتری داشته باشد و ظرف غذا را در طبقه مخصوص پخت بسیار آرام قرار دهید، غذای شما در حالی که فقط لایه رویی آن تقریبا پخته شده است، خواهد سوخت.
    بهترین نقطه فر کدام قسمت است که مطمئن باشم غذا نمی سوزد ؟
    بهترین نقطه در وسط فر قرار دارد. در این محل حرارت فر کاملا متعادل و یکنواخت است. این موضوع اصلا به معنای عملکرد نادرست فر نیست، بلکه فقط بر اساس قوانین فیزیک است. محل قرارگیری ظرف پخت غذا در فر به نتایج مد نظرآنان وابسته است.در فرهای مجهز به فن‌ مشکل انتشار یکنواخت حرارت در محیط فر حل شده است، اما در این فرها نیز تغییرات دمایی میان نقاط مختلف فر دیده می‌شود که به نوع فر و طراحی آن بستگی دارد.
    آیا می توانم همزمان سینی های غذا را در فر قرار بدهم تا با هم بپزد؟
    اگر به طور همزمان از چند طبقه یا سینی پخت در فضای فر استفاده کنید، جریان هوا مختل و نقاط با اختلاف دمایی (گرم‌تر و سردتر) در محیط فر ایجاد خواهد شد. در صورتی که سطح سینی های توری را با فویل بپوشانید نیزهمین اتفاق رخ خواهد داد.
    آیا فرها با یکدیگر تفاوت دارند؟
    تاکنون باید به این نکته پی‌برده باشید که فرها با یکدیگر تفاوت دارند. هر فر ویژگی‌های مخصوص به خود را دارد که نحوه طبخ غذا در آن را مشخص خواهد کرد و البته، احتمالا در دراز مدت در قابلیت‌های آن تغییراتی به وجود خواهد آمد.
    اگر برای اولین باراست که از فر استفاده می‌کنید چون هنوز دستتان نیامده است که درجه حرارت فر چقدر با اندازه استاندارد فرق دارد از دمای دستور پخت ۲۵ درجه کم کنید و زمان پخت را هم ۱۰ تا ۲۰ دقیقه کمتر کنید.
    داخل فر را چطوری و با چه موادی تمیز کنم ؟
    ۵ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
    ۳ قطره مایع ظرف شویی
    ۴ قاشق غذاخوری سرکه سفید
    همه این مواد را با هم مخلوط کنید و با یک اسفنج داخل فر را با این مواد و بعد با یک اسکاچ تمیز و در نهایت با یک دستمال نخی خیس پاک کنید.
  • شفاف سازی خدمات سلامت با سیستم استحقاق سنجی

    شفاف سازی خدمات سلامت با سیستم استحقاق سنجی

    طاهر موهبتی، در گفتگو با خبرنگار مهر، گفت: در حال حاضر سرویس استحقاق سنجی در ۱۷ هزار مرکز سطح یک و ۶۰۵ بیمارستان دولتی دانشگاهی مورد استفاده قرار می گیرد.

    وی همچنین از استقرار سرویس استحقاق سنجی در سطح ۱۰ هزار داروخانه کشور برای در تایید داروهای گران قیمت خبر داد و افزود: در ۳۳۰۰ مطب نیز از این سرویس استفاده می شود.

    موهبتی ادامه داد: در سیستم استحقاق سنجی به صورت الکترونیکی و در لحظه، امکان رهگیری اطلاعات و خدمات ارائه شده به بیمه شدگان در مراکز مختلف درمانی وجود دارد که باعث بهبود کارایی، بهره وری، کنترل و نظارت، مدیریت پرداخت و دریافت مالی بیمار و مراکز درمانی و در برآیند کلی شفاف سازی ارائه خدمات در حوزه سلامت می‌شود.

    مدیرعامل سازمان بیمه سلامت، با اشاره به برنامه سازمان بیمه سلامت برای توسعه خدمات الکترونیکی، گفت: تمام توان و ظرفیت سازمان بیمه سلامت در قالب ایجاد یک سازمان الکترونیک به کار گرفته شده است.

  • کوفته ساندویچی؛ تلفیق سنت و مدرنیته

    کوفته ساندویچی؛ تلفیق سنت و مدرنیته

     

    کوفته ساندویچی؛ تلفیق سنت و مدرنیته

    مواد لازم:

    ادویه فلفل ۲ قاشق غذا خوری
    تخم کرفس ۱ قاشق چایخوری
    نمک یک دوم قاشق چایخوری
    گوشت چرخ کرده نیم گیلو
    پیاز خرد شده ۲ عدد
    سس باربیکیو یک فنجان
    زنجبیل کمی
    نان ساندویچی همبرگری ۸ عدد
    انبه چند ورقه

    طرز تهیه:

    در یک کاسه کوچک فلفل، تخم کرفس و نمک را با هم به خوبی مخلوط کنید. نیمی از پیاز را با گوشت به خوبی مخلوط کنید بقیه پیاز را با سس باربیکیو به خوبی هم بزنید و زنجبیل را اضافه کنید. مخلوط گوشت و پیاز را روی حرارت ملایم درون تابه به آرامی بپزید و سپس ادویه را روی آن بپاشید و سس باربیکیو را روی آن بریزید و مخلوط تهیه شده را درون نان ساندویچی قرار دهید و چند ورقه انبه روی آن بگذارید.

    محتویات:

    ۴۴۲ کالری
    چربی ۲۰ گرم
    ۹۸ میلی گرم کلسترول
    ۹۷۱ میلی گرم سدیم
    ۴۱ گرم کربوهیدرات
    ۱۷ گرم قند
    ۳ گرم فیبر
    ۴۱ گرم پروتئین
    ۱۶ واحد ویتامین ث. ۹ واحد کلسیم
    ۲۸ واحد آهن

    منبع:بیتوته

  • طرز تهیه کله پاچه خانگی و طریقه پاک کردن

    طرز تهیه کله پاچه خانگی و طریقه پاک کردن

    طرز تهیه کله پاچه خانگی و طریقه پاک کردن

    کله پاچه یا به قول جوان‌تر‌ها کلپچ یکی از خوشمزه‌ترین و لذیذترین غذا‌های ایرانی، منطقه خاورمیانه و جنوب قفقاز است. خوردن بناگوش و چشم و زبان کله پاچه انگار صبح و ظهر و شب نمی‌شناسد. این غذای چرب و لذیذ ایرانی آنقدر پرطرفدار است که حتی در صورت دسترسی نداشتن به کله پاچه تازه، کنسرو کله پاچه هم برای عاشقان سینه چاک آن گزینه‌ای قابل قبول است.
    قیمت کله پاچه به عنوان یک غذای گوشتی تقریبا بالاست، اما شما به راحتی می‌توانید کله پاچه خانگی به روش مغازه‌ای و طباخی را در خانه با قیمت پایین‌تر تهیه کنید. طریقه پخت کله پاچه در برخی شهر‌های متفاوت است. طرز تهیه کله پاچه خانگی به روش طباخی و طریقه پاک کردن کله پاچه، نحوه تشخیص کلا پاچه گوسفند از بز، مضرات کله پاچه و اطلاعاتی در مورد خوردن کله پاچه در سه ماهه اول بارداری و جزییات بیشتری در مورد این غذای نونی خوشمزه را بخوانید.
    مواد لازم
    کله پاچه گوسفند: ۱ دست (هر دست کله پاچه شامل یک کله و چهار پاچه است)
    پیاز: ۵ عدد متوسط
    سیر: ۵ حبه
    زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
    فلفل قرمز: ۱ قاشق چایخوری
    ادویه کله پاچه: برگ بو یک یا دو عدد و پودر پیاز
    آب: به مقدار لازم
    طرز تهیه
    نکته مهم ابتدا خرید درست و اصولی کله پاچه است. در هنگام خرید کله پاچه برای تشخیص کله پاچه بز از گوسفند به این نکته مهم دقت کنید. برای این کار به کناره‌های چشم کله نگاه کنید. اگر کنار هر دو چشم حفره وجود داشت این کله گوسفند است.
    کله پاچه را حتی اگر تمیز باشد باید باز هم آن را پاک کنید. روش پاک کردن کله پاچه هم به این ترتیب است، ابتدا اجزای مختلف کله پاچه را روی شعله ملایم گاز کباب کنید تا مو‌ها و کرک‌های روی و زیر پوست کز بخورند و روی پوست کمی برشته شود. حالا کله پاچه را در یک قابلمه بگذارید و به مدت ۱۵ دقیقه در آب بگذارید و بشورید. آنقدر آب کله پاچه را در آب قرار دهید و آبش را عوض کنید تا آب صاف و زلال شود. مجرای بینی و گوش و زبان را زیر آب بگیرید و خوب بشورید. دندان‌ها را هم با یک مسواک پاکیزه و آب تمیز کنید. وقتی از پاک شدن کله پاچه کاملا مطمئن شدید برای پخت آن دست به کار شوید.
    بهتر است کله را از کنار زبان از قسمت لپ با چاقو ببرید و از دو طرف بکشید تا نصف شود و بهتر پخته شود. حالا در یک قابلمه مناسب پیاز‌های دو نیم شده، حبه‌های سیر، کله و پاچه، فلفل و زردچوبه، برگ بو یک یا دو عدد و پودر پیاز به مقدار لازم را بریزید. روی این مواد آب بریزید و مقدار آب هم باید به حدی باشد که روی کله پاچه را کاملا بپوشاند. شعله گاز را ابتدا زیاد کنید تا آب جوش بیاید و سپس شعله گاز را کم کنید تا کله پاچه به مدت ۵ الی ۶ ساعت روی شعله ملایم گاز کم کم بپزد. در ۳۰ دقیقه انتهایی پخت نمک را اضافه کنید. موقع سرو کله پاچه روی آن به مقدار دلخواه پودر دارچین و آبلیمو یا آب نارنج بریزید.
    فوت و فن‌های طرز تهیه کله پاچه خانگی به روش طباخی و مغازه‌ای
    خاصیت‌های کله پاچه کم نیست. یک غذای سرشار از انرژی و پروتئین که این پروتئین برای ترمیم بافت‌های بدن بسیار مفید است. بناگوش کله پاچه و زبان آن زبان گوسفند سرشار از ویتامین‌های گروه B. بخصوص ویتامین ۱۲ B. هستند. ویتامین ۱۲ B، در خونسازی و بهبود عملکرد سیستم عصبی نقش مهمی دارد. پاچه گوسفند به خاطر طبع سرد و چربی کمتری که دارد خون را رقیق کرده و زخم‌های داخلی بدن را بهبود می‌بخشد.
    از سوی دیگر خوردن پاچه در مادران شیرده باعث افزایش حجم شیر می‌شود. اگر چه معمولا خوردن کله پاچه بیماری‌های خطرناکی مثل سکته قلبی و مغزی را در ذهن ما یادآور می‌شود، اما مسئله اینجاست که کله پاچه سرشار از یک ماده مغذی به نام کوانیزم Q. ۱۰ است. این ماده مغذی به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی مواد مضر بدن را دفع کرده و سبب استحکام سلول‌های بدن می‌شود. علاوه بر این کوانیزم Q. ۱۰ باعث کنترل بیماری‌هایی مثل فشار خون بالا، سکته قلبی، پارکینسون و انواع سرطان می‌شود.
    از خاصیت‌های کله پاچه گفتیم در مورد مضرات کله پاچه هم صحبت کنیم. کله پاچه علاوه بر انرژی فراوان و پروتئین‌های مفید، یک ماده غذایی بسیار چرب با کلسترول بالاست. کلسترول در عروق خونی بدن رسوب کرده و عامل اصلی انواع سکته قلبی و مغزی است. مغز گوسفند از جمله چرب‌ترین قسمت‌های گوسفند است که میزان کلسترول هر عدد مغز برابر با ۸ زرده تخم مرغ برآورد شده است. خوردن کله پاچه برای افرادی که مشکلات قلبی و عروقی دارند، مبتلا به چربی خون هستند، از ناراحتی کلیه رنج می‌برند یا مبتلا به نقرس هستند، مبتلایان به کبد چرب و رماتیسم یا دیابت توصیه نمی‌شود.
    مصلح کله پاچه چیست و بعد از خوردن کله پاچه چه بخوریم؟ بهتر است کله پاچه را در فصول سرد سال میل کنید. کله پاچه را حتما با لیموترش، دارچین، ترشی سیر و یا آب نارنج میل کنید. بعد از خوردن کله پاچه به خاطر طبع سرد پاچه بهتر است کمی زنجبیل به همراه چای یا به صورت تازه و رنده شده و دمنوش میل کنید. ادویه‌جات گرم مثل فلفل قرمز سردی کله پاچه را خنثی می‌کنند. مصلح زیره یا آویشن هم به صورت دم کرده بعد از خوردن کله پاچه توصیه می‌شوند. سویق هم برای هضم کله پاچه مفید است.
    خوردن کله پاچه در سه ماهه اول بارداری مضر نیست، اما مصرف خوراکی‌های پرکالری مثل کله‌پاچه چربی فراوانی دارد به طور کلی در طول دوران بارداری چندان توصیه نمی‌شود. مصرف زیاد کله پاچه در طول بارداری علاوه بر خطر اضافه وزن و افزایش چربی خون زنان باردار خطر ابتلا به برخی بیماری‌های ویروسی را هم افزایش می‌دهد. بد نیست بدانید مغز بعضی حیوانات دارای میکروب‌هایی مثل لیستریا است که با مصرف آن علایمی شبیه انفولانزا در مادر ایجاد می‌شود و ممکن است باعث سقط جنین شود. بعضی‌ها به کله‌پاچه نخود هم اضافه می‌کنند و آن را با کله می‌پزند، مثل آبگوشت و دیزی.
    مخلفات محبوب کله پاچه معمولا شامل زبان، بناگوش، عضلات اطراف چشم، پاچه و مغز هستند. راز خوشمزه شدن کله پاچه رستورانی همان کز دادن و دودی کردن نقاط مختلف کله‌پاچه روی شعله ملایم گاز است.
  • بهره برداری از ۳۴ مرکز بهداشتی و درمانی با مشارکت خیرین سلامت

    بهره برداری از ۳۴ مرکز بهداشتی و درمانی با مشارکت خیرین سلامت

    سید محمد طباطبایی در گفتگو با خبرنگار مهر، گفت: مجمع خیرین سلامت همزمان با چهل و یکمین سال پیروزی انقلاب اسلامی برنامه‌های متنوعی در سراسر کشور برگزار می‌کند.

    وی افزود: ۳۴ مرکز  بهداشتی و درمانی اعم از کلینیک تخصصی، مرکزجامع سلامت شهری و روستایی ،خانه بهداشت، پایگاه اورژانس ۱۱۵، مرکز فوریت‌های پزشکی جاده‌ای و آزمایشگاه  در دهه مبارک فجر در اقصی نقاط کشور به بهره  برداری می رسد.

    معاون مشارکت‌های مردمی و رسانه مجمع خیرین سلامت با تقدیر از اقدامات خیرین و نیک اندیشان حوزه سلامت و دانشگاه‌های علوم پزشکی برای همکاری و مساعدت در زمینه نیاز سنجی مراکز درمانی، گفت: بازسازی و تعمیر بخش جراحی و اتاق سی سی یو و ساخت کلاس درس در بیمارستان راضی رشت از دیگر برنامه‌های مجمع خیرین سلامت است.

    طباطبایی با بیان اینکه  انجام ویزیت رایگان در بیمارستان‌ها و مراکز درمانی، توزیع بسته‌های غذایی بین بیماران نیازمند دارای سو تغذیه در استانها به ویژه در استان همدان در دهه فجر از سوی مجمع خیرین سلامت انجام می‌شود، تصریح کرد: برگزاری ۶ همایش تجلیل از خیرین سلامت و برگزاری جشن انقلاب، عیادت از بیماران تحت پوشش در استان همدان، تامین نیازهای اداری مراکز بهداشتی، ملاقات با خیرین سلامت، دیدار با خانواده‌های شهدا، ملاقات با ائمه جمعه و مسئولان و تجدید میثاق با آرمان های امام(ره) از جمله برنامه‌های دیگر مجمع خیرین سلامت است.

    وی با بیان اینکه بیش از ۲۰ کارگاه آموزشی در مساجد و مدارس استان‌های قزوین ،گیلان وهمدان در این ایام برگزار می شود، گفت:شورای مشارکت‌های زنان خیر سلامت در بسیاری از استانها فعال شده و امیدواریم با فعالیت شورای زنان خیر در تمام استان‌ها مشارکت را در این بخش افزایش دهیم چون نقش زنان درامر خیر بر هیچ کس پوشیده نیست، تعداد زیادی از خیرین از بانوان و زنان ایران اسلامی هستند.

    معاون مشارکت‌های مردمی و رسانه مجمع خیرین سلامت با بیان اینکه موضوع پیشگیری و پژوهش در دستور کار مجمع خیرین سلامت است،تصریح کرد: درخواست ما از خیرین این است که به مناطق کم برخوردار توجه ویژه ای داشته باشند.

    وی با اشاره به سیل سیستان و بلوچستان و لزوم ورود خیرین سلامت و مردم نوع دوست برای کمک به هم وطنان دراین منطقه تصریح کرد: اخیراً در  کمک به  هموطنان سیل زده در سیستان و بلوچستان توفیقات خوبی بدست آمده و دو پروژه در مرکز درمانی در سیستان و بلوچستان و زاهدان در ایام دهه فجر به بهره برداری می رسد.

    طباطبایی با بیان اینکه مجمع خیرین سلامت بیش از ۳۰۰ شعبه در سراسر کشور دارد که آماده دریافت کمک به بخش سلامت است، ادامه داد: هموطنان نوع دوست می‌توانند با مراجعه به این شعبات در امور خیر مشارکت کنند.

  • آسیب های سوختگی الکتریکی/ ضرورت ایمن سازی محیط کار

    آسیب های سوختگی الکتریکی/ ضرورت ایمن سازی محیط کار

    به گزارش خبرگزاری مهر، طیب قدیمی، در آستانه برگزاری نهمین کنگره کشوری سوختگی، به مقوله پیشگیری در حوزه سوختگی اشاره کرد و گفت: پیشگیری، مقوله ای است که بیش از پیش می بایست در حوزه سوختگی مورد توجه همگان قرار گیرد.

    وی با عنوان این مطلب که عوارض جسمی حاد و مزمن سوختگی الکتریکی هزینه های زیادی بر نظام سلامت، فرد و خانواده او تحمیل می کند، ادامه داد: هزینه پیشگیری از وقوع سوختگی الکتریکی با استانداردسازی توسط نهادها و سازمان های مسئول و ناظر این موضوع بسیار کمتر از هزینه درمان است و قسمت عمده آن می تواند در راستای آموزش برای پیشگیری باشد. 

    رئیس مرکز تحقیقات سوختگی دانشگاه علوم پزشکی ایران، با اشاره به هزینه های بالای سوختگی، گفت: سوختگی الکتریکی، یکی از انواع سوختگی است که علاوه بر هزینه های سنگین اقتصادی، با عارضه های شدید جسمانی برای فرد آسیب دیده همراه است. 

    قدیمی با عنوان این مطلب که کمتر از ۱۰ درصد حوادث سوختگی ناشی از سوختگی الکتریکی است، افزود: هر چند سوختگی الکتریکی نسبت به سایر سوختگی ها از شیوع کمتری برخوردار است، اما با ضایعات و مشکلات منجر به ناتوانی فرد آسیب دیده همراه است.

    وی افزود: بررسی ها نشان داده است که بالای ۳۰ درصد سوختگی های الکتریکی منجر به قطع عضو فرد آسیب دیده می شود. 

    رئیس مرکز تحقیقات سوختگی دانشگاه علوم پزشکی ایران، از کار افتادگی و تحمیل بار مالی به اقتصاد سلامت و کشور به عنوان دیگر تبعات سوختگی الکتریکی عنوان کرد و گفت: قریب به اتفاق سوختگی های الکتریکی در محیط کار رخ می دهد که لازم است به مقوله ایمنی محیط کار و نیروهای شاغل، بیش از پیش توجه شود.

    قدیمی، بر اصلاح رفتار مردم در پیشگیری از سوختگی تاکید کرد و افزود: سالانه ۱۳۰۰ نفر بر اثر سوختگی الکتریکی دچار قطع عضو می شوند.

    نهمین کنگره کشوری سوختگی، با شعار «آسیب های سوختگی الکتریکی و چالش های پیش رو»، در روزهای اول تا دوم اسفند ۹۸ در مرکز همایش های رازی تهران برگزار می شود.