مواد لازم
- سینه مرغ یا فیله مرغ : نیم کیلوگرم
- رب انار ترش : دو تا سه قاشق غذاخوری
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
- پیاز : یک عدد
- روغن زیتون یا کره : ۴ قاشق غذاخوری
- گردو : سه قاشق غذاخوری
- زعفران دمکرده : یک قاشق سوپخوری
- ماست : دو قاشق سوپخوری
-
طرز تهیه جوجه ترش خوشمزه و لذیذ و فوت و فن های پخت این غذای گیلانی - برای تهیه جوجه ترش ابتدا سینه مرغ را در اندازه مربع شکل و در قطعات متوسط خرد نمایید.
- سینه مرغ را درون ظرفی مناسب بریزید و پیاز خرد شده را به آن بیفزایید. در مرحله بعدی طرز تهیه جوجه ترش ماست و زعفران را درون ظروف جداگانه با یکدیگر ترکیب نمایید و مخلوط این مواد را به فیله ها بیفزایید. گردو را آسیاب کنید و به مخلوط ماستی بیفزایید و رب انار و روغن را به مخلوط مواد اضافه نمایید و مواد را با یکدیگر ترکیب کنید سپس نمک و فلفل را به مواد بیفزایید و مخلوط مواد را به مدت ۳ تا ۴ ساعت درون یخچال قرار دهید تا تکه های مرغ به خوبی مزه دار شوند.
- بعد از مدت زمان ذکر شده جوجه های مزه دار شده را به سیخ بکشید و آن ها را درون فر یا روی منقل کباب کنید سپس جوجه های ترش را درون ظرفی مناسب قرار دهید و به همراه برنج یا نان میل کنید.