به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از وزارت صمت، مهدی صادقی نیارکی در نشست هماندیشی با اعضای کانون صنایع غذایی ایران گفت: با تشکیل کنسرسیوم صادراتی تحت یک نشان ایرانی علاوه بر توسعه صادرات غیرنفتی و حضور در بازارهای جهانی، فرصت مناسبی برای توسعه صنایع پیشران در بستری فراتر از بازار داخلی فراهم خواهد شد.
معاون امور صنایع وزارت صمت با اشاره به برگزاری سلسله نشستهای هماندیشی تکمیل زنجیره صنعتی و بسترسازی برای تدوین سند راهبردی برای کل زنجیره صنعتی افزود: در کنار برنامهریزی برای تدوین سند راهبردی، تشکیل کنسرسیوم مشترک با حضور نشانهای مطرح، بستر را برای حضور قدرتمند در بازارهای جهانی فراهم خواهدکرد.
صادقی نیارکی با تاکید بر ضرورت تجمیع تقاضا در زنجیره صنعتی مانند صنایع غذایی، گفت: توسعه صنایع پیشران نظیر صنایع غذایی نیازمند همکاری کل زنجیره صنعتی است و این مهم در بستر کنسرسیوم صادراتی نخستین گام برای توسعه صنایع غذایی است.
گفتنی است، تعدادی از اعضا کانون انجمنهای صنایع غذایی ایران در راستای سلسله نشستهای هم اندیشی تکمیل زنجیره ارزش صنایع پیشران ضمن طرح اقدامات انجام شده برای تدوین سند راهبردی توسعه صنایع غذایی، گزارشی از برنامههای دردست اجرا، برای توسعه صنایع غذایی در بازارهای صادراتی ارائه کردند.
گزارش جدید سازمان ملل متحد (تدوین شده توسط فائو، صندوق بینالمللی توسعه کشاورزی، یونیسف، برنامه جهانی غذا و سازمان جهانی بهداشت) درباره وضعیت امنیت غذایی و تغذیه نشان میدهد که در حال حاضر حدود ۶۹۰ میلیون نفر یا به عبارتی ۸.۹ درصد جمعیت جهان از گرسنگی رنج میبرند. بر اساس این گزارش، شمار گرسنگان جهان در سال ۲۰۱۹ نسبت به سال پیش از آن تقریباً ۱۰ میلیون نفر و نسبت به پنج سال پیش از آن نزدیک به ۶۰ میلیون نفر افزایش داشته است.
بر اساس گزارش «وضعیت امنیت غذایی و تغذیه در جهان ۲۰۲۰»، شمار افرادی که از ناامنی غذایی حاد رنج میبرند نیز طی پنج سال اخیر روند افزایشی مشابهی داشته است. در سال ۲۰۱۹، حدود ۷۵۰ میلیون نفر – یا نزدیک به ۱۰ درصد جمعیت جهان – در معرض سطوح شدیدی از ناامنی غذایی قرار داشتند.
آمارهای مندرج در این گزارش همچنین نشان میدهد که در سال ۲۰۱۹ حدود ۲ میلیارد نفر از ساکنان کره زمین دسترسی منظمی به مواد غذایی سالم و ایمن، مغذی و کافی نداشتهاند.
گزارش فائو از وضعیت گرسنگی در ایران
بیماری کووید -۱۹ و گرسنگی
با توجه به تأثیرات گسترده همهگیری جهانی بیماری کووید -۱۹، برآورد میشود که این همهگیری بسته به سناریوهای مختلف مطرح شده درباره رشد اقتصادی باعث افزایش تعداد افراد دچار کمبود تغذیه بین ۸۳ تا ۱۳۲ میلیون نفر در سال ۲۰۲۰ شود.
همچنین بر اثر پیامدهای بهداشتی و اجتماعی- اقتصادی ناشی از بیماری کووید -۱۹، احتمال میرود که وضعیت تغذیه آسیبپذیرترین گروههای جمعیتی بیش از پیش وخیم شود.
کودکان و سوءتغذیه
در شرایطی که فشار ناشی از تمامی اشکال سوءتغذیه همچنان چالشی برای جهان است، برآوردهای جاری نشان میدهند که در سال ۲۰۱۹ حدود ۲۱.۳ درصد از کودکان زیر پنجسال (۱۴۴ میلیون) دچار سوءتغذیه مزمن، ۶.۹ درصد (۴۷ میلیون) سوءتغذیه حاد و ۵.۶ درصد (۳۸.۳ میلیون) دچار اضافه وزن بودهاند.
در این گزارش آمده است که رژیمهای غذایی سالم برای بسیاری از افراد خصوصاً فقرا در تمامی مناطق جهان مقرونبهصرفه نیست. خوشبینانهترین برآوردها نیز حاکی از آن است که دسترسی به رژیمهای غذایی سالم و بهرهمندی از آنها برای بیش از ۳ میلیارد نفر در جهان مقرون به صرفه نیست. برآورد میشود که رژیمهای غذایی سالم به طور میانگین پنج برابر گرانتر از رژیمهای غذایی سرشار از نشاسته – که تنها انرژی مورد نیاز بدن را تأمین میکنند – هستند.
رژیم غذایی، سلامت و تغییرات اقلیمی
با توجه به الگوهای کنونی مصرف مواد غذایی، پیشبینی میشود که تا سال ۲۰۳۰ هزینههای سلامت مرتبط با رژیمهای غذایی که مربوط به مرگ و میر و بیماریهای غیر مسری هستند از ۱.۳ تریلیون دلار فراتر رود.
از سوی دیگر، برآورد میشود که تا سال ۲۰۳۰، هزینه اجتماعی انتشار گازهای گلخانهای مرتبط با رژیمهای غذایی که به الگوهای کنونی این رژیمها ارتباط دارند از ۱.۷ تریلیون دلار فراتر رود.
سیاستها و اقدامات توصیهشده برای تأمین رژیمهای غذایی مقرون به صرفه
فائو، صندوق بینالمللی توسعه کشاورزی، یونیسف، برنامه جهانی غذا و سازمان جهانی بهداشت از تمامی کشورها میخواهند تا به منظور کاهش اتلاف مواد غذایی و ارتقای کارایی در تمامی مراحل زنجیره تأمین غذا، سیاستها و مشوقهای کشاورزی خود را به سوی سرمایهگذاری و اقدامات سیاستی پیرامون مسائل مرتبط با تغذیه در تمامی طول زنجیره تأمین غذایی جهت دهند.
سیاستهای مربوط به حمایتهای اجتماعی متمرکز بر مبحث تغذیه نقشی محوری در تلاش کشورها برای افزایش قدرت خرید و مقرونبهصرفهکردن رژیمهای غذایی سالم برای آسیبپذیرترین جمعیتها دارند.
وضعیت ایران
بر اساس این گزارش، ایران طی سالهای اخیر شاهد کاهش نسبی درصد شیوع کمبود تغذیه در کل جمعیت خود بوده است. در این راستا، درصد جمعیت دچار کمبود تغذیه در ایران از ۵.۲ درصد در سالهای ۱۳۸۵-۱۳۸۳ به ۴.۷ درصد در سالهای ۱۳۹۸-۱۳۹۶ کاهش یافته است.
با این حال، علیرغم این بهبود وضعیت، تعداد خالص افرادی که از کمبود تغذیه رنج میبرند طی این دوره زمانی از ۳.۶ میلیون نفر به ۳.۹ میلیون نفر افزایش یافته است.
کرونا مانع صادرات صنایع غذایی ایران به همسایگان شد
به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از اتاق بازرگانی تهران، احمد فرشچیان گفت: محصولات صنایع غذایی با همه گیریکرونا در ایران از ناحیه مصرف داخل ضربه نخورده است. بلکه بیشتر مردم از کالای فله و آزاد به مصرف کالای بسته بندی و صنعتی روی آورده اند.
وی افزود: اما از این فصل به بعد آسیبهای کرونا در این صنعت نمود میکند. صنایع غذایی ایران ظرفیت تولید را با نگاه به صادرات دراز مدت افزایش داده است اما به دلیل چالشهای ناشی از همه گیریکرونا در ارسال محصول به کشورهای مختلف، زیان میبیند.
فرشچیان یادآور شد: صنایع غذایی ایران برای توسعه صادرات به عراق و افغانستان و کشورهای سی آیاس (آسیای میانه) برنامه ریزی کرده؛ اما متأسفانه همه راهها برای رسیدن به هدف بسته شده است.
تلاشها برای حفظ بازارهای خارجی صنایع غذایی ایران شکست خورد
وی با بیان اینکه در کمپین نفس برای حفظ فرصتهای صادراتی در بازار کشورهای همسایه تلاش کردیم، اظهار داشت: هرچند در داخل با همکاریهای انجام شده و حمایت اتاق ایران و تهران در زمینه امهال مالیات به نتیجه خوبی رسیدیم اما در مورد مرزها، عدم همکاری کشورهای همسایه از جمله عراق و ترکیه تلاشهای کمپین نفس را به نتیجه مؤثر نرساند.
رئیس کمیسیون کشاورزی و صنایع غذایی اتاق تهران تصریح کرد: در بازار داخل، محصولات صنایع غذایی همچنان مورد استقبال مردم است و حتی درباره عرضه محصولات جدید هم مشکلی نداریم. فقط پیشتر در مقاطعی بر اساس سیاستهای دولت واردات بسیاری از محصولات خارجی آزاد شده بود که اکنون این محصولات در بازار عرضه نمیشود و جایگزینهای داخلی دارد.
وی بیان داشت: تولیدکنندگان داخلی میتوانند محصولات جدید را با توجه به تقاضای بازار، نیاز مردم و البته قدرت خرید خانوار تولید کنند. حضور محصولات خارجی در بازار داخل به شرکتهای ایرانی ایده تولید محصولات تازه را داده است که با تقاضای مشتری داخلی سازگارتر است. برای محصولات خاص صنایع غذایی در ایران همیشه تقاضای ثابتی وجود دارد که هرچند در سالهای گذشته از محل واردات تأمین میشد اما اکنون از سوی صنایع داخلی پاسخ داده میشود.
به گزارش خبرنگار مهر، یکی از اقدامات مهم در توسعه اقتصاد کشور و تسهیل عبور فعالان اقتصادی از چالشهای خرد و درشت در مسیر کاری خود، بهبود فضای کسب و کار است. هیأت مقررات زدایی و تسهیل صدور مجوزهای کسب و کار که چند سالی است در وزارت اقتصاد برای بررسی مسائل مربوط به فعالیتهای مختلف در کشور بر سر کار آمده هر چند وقت یک بار مصوبهای را برای کاهش بروکراسیهای اداری و کمک به رفع گرههای موجود، تصویب میکند.
این هیئت به تازگی نیز در جلسه ۲۹ اردیبهشت ماه در خصوص بررسی مسائل صدور برای طرحهای توسعه صنایع تبدیلی و غذایی ۲ تصمیم جدید گرفته است.
علی فیروزی رئیس مرکزی ملی مطالعات، پایش و بهبود محیط کسب و کار وزارت اقتصاد در این رابطه به خبرنگار مهر گفت: بر اساس تصمیم هیأت مقررات زدایی مصوب شد که برای زنجیرههای تولید صنایع تکمیلی کشاورزی و غذایی و صنایع مرتبط، نیازی به تفکیک زمین و استعلامات تکراری نباشد.
وی دو بند مصوب شده در هیأت را به شرح زیر اعلام کرد:
۱. برای تأسیس و با توسعه زنجیره صنایع تبدیلی و غذایی و تکمیلی بخش کشاورزی و صنایع مرتبط با رعایت سایر ضوابط جواز تأسیس و با پروانه بهره برداری بر اساس اطلاعات ثبت شده و تأیید شده توسط هیأت بر روی درگاه ملی مجوزهای کشور G۴B.ir استفاده از یک مکان اعم از عرصه با اعیان یک ملک ضمن رعایت حقوق مالکیت و ترهین توسط همان مالک و یا دو یا چند واحد تولیدی دیگر، بلامانع بوده و در صورت عدم نیاز مطابق با جواز با پروانه، الزامی به درخواست و دریافت انشعابات جدید از قبیل آب، برق و گاز نیز نیست.
۲. وزارت خانههای جهاد کشاورزی و صنعت، معدن و تجارت حداکثر ظرف مدت ۲ ماه، ارتباط سیستمی صدور مجوزها را به گونهای برقرار نمایند که متقاضیان ایجاد زنجیره ارزش بتوانند از دستگاه متولی صادرکننده مجوز، مجوزهای تکمیلی و جدید را دریافت نمایند. همزمان با درخواست صدور مجوز جدید توسط وزارت صادرکننده مجوز اولیه، مراتب به وزارت متولی صدور مجوز جدید اعلام میشود. وزارت متولی صدور مجوز جدید مکلف است حداکثر ظرف مدت ۱۵ روز اقدام لازم را به عمل آورد و نتیجه را اعلام کند. نظارت بر فعالیتها در چارچوب قوانین و مقررات بر عهده دستگاه ذیربط باقی خواهد ماند.
همچنین دبیرخانه هیأت مقررات زدایی باید تسری اقدام مشابه این دو بند را برای دیگر دستگاهها ظرف مدت ۲ ماه بررسی و نتیجه را به هیأت اعلام کند.
دولت چین از شرکتهای تولید و عرضه مواد غذایی خواست تا تولید و انبار دانههای روغنی و غلات را افزایش دهند. چرا که این نگرانی وجود دارد که این کشور با موج دوم شیوع کرونا مواجه شود.
وخیمتر شدن نرخ ابتلای به کرونا در جهان باعث شده که مقامات چینی نگران اختلال در چرخه تامین مواد غذایی، شوند.
منابع آگاه میگویند: بر اساس ابلاغیه وزارت بازرگانی چین، تمام شرکتهای دولتی و خصوصی فعال در زمینه عرضه، تولید و فرآوری مواد غذایی ملزم شدند تا حجم تولید سویا، روغن سویا و ذرت خود را افزایش دهند.
بنا به گفته یکی از مقامات یک شرکت تولید محصولات غذایی در چین این احتمال وجود دارد که شاهد توقف عرضه برخی محصولات به خاطر شیوع کرونا باشیم.
به عنوان مثال ممکن است یک بندر که مبدا و مقصد ورود یا خروج مواد غذایی باشد، بسته شود.
نگرانی چین از بدتر شدن اوضاع کرونا در جهان
وی گفت: دولت به ما اعلام کرده تا حجم انبارهای خود را بالا ببریم و میزان عرضه را در سطحی بالاتر از میزان معمولی نگه داریم.
شرایط در برزیل خوب نیست. برزیل اصلیترین تامین کننده سویا و یکی از تامین کنندگان گوشت چین است و شرایط ابتلا به کرونا در این کشور آمریکای لاتین حالا از اسپانیا و ایتالیا بدتر شده است.
یک منبع آگاه دیگر نیز گفت:وزارت بازرگانی چین با برخی شرکتهای دولتی در روز سه شنبه جلسهای را با موضوع تضمین عرضه مواد غذایی در سایه شیوع ویروس کرونا، برگزار کرده است.
وی گفت: مقامات چین نگران بدتر شدن اوضاع کرونا در آمریکای جنوبی است و تاثیر آن بر تامین غلات مورد نیاز این کشور هستند.
شاید تعجب کنید اگر بدانید که مصرف دائمی نوشابه می تواند اعتیادآور باشد. درواقع بسیاری از افراد وابستگی خود به نوشابه را عادی می دانند و تصور می کنند یک عادت غذایی ساده دارند. اما خبر ندارند که درواقع به مصرف نوشابه معتاد شده اند.
به گزارش سرویس خواندنی های انتخاب، مصرف بیش از حد نوشابه عوارضی متعدد دارد که یکی از آنها اعتیاد است. بله درست خواندید، قرار نیست اعتیاد همیشه به مواد مخدری باشد که شما در تلویزیون دیده اید یا در موردش شنیده و خوانده اید. گاهی وابستگی به برخی مواد غذایی علائمی دارد که بی شباهت به اعتیاد نیستند.
اما شاید پرسشتان این باشد که ماجرای اعتیاد به نوشابه از کجا می آید. جالب است بدانید که نوشابه سرشار از کافئین است. این کافئین نقشی پررنگ در ایجاد وابستگی در شما نسبت به نوشابه ایفا می کند. درواقع با هر یک لیوان نوشابه که می نوشید یک گام به وابستگی به نوشابه نزدیک تر می شوید.
حالا تصور کنید افرادی که عادت دارند هر روز حداقل یک لیوان نوشابه بنوشند درواقع هر روز حداقل یک قدم به اعتیاد به نوشابه نزدیک تر می شوند. علائم اعتیاد به نوشابه نیز چندان عجیب و غریب نیست و شامل بیقراری، سردرد، کج خلقی، عصبی شدن و حتی در برخی موارد سردرد همراه با حالت تهوع است. درواقع بدن فرد با تمام قوا برای نوشیدن نوشابه به روان و جسم فرد فشار وارد می کند.
بنابراین سعی کنید نوشابه را نهایتا ماهی یک الی ۲ بار مصرف کنید. از دوغ، نوشیدنی های طبیعی و اب به جای نوشابه استفاده کنید و در لیوان نوشابه آب و یخ مخلوط کنید تا از حجم نوشابه مصرفی خود به مرور بکاهید.
موج تعطیلی فستفودها؛ ۱۵۰ پیتزا فروشی یک شبه تعطیل شدهاند
امروزه با تغییر سبک زندگی؛ تغییرات زیادی در سبک خورد و خوراک جامعه ایجاد شده است. اقبال عمومی از ساندویچها، فست فودها به ویژه پیتزاها بویژه در میان نوجوانان و جوانان منجر به ظهور پیتزافروشیها و گسترش واحدهای تولید و فروش غذاهای سنتی شده است. تا پیش از شیوع کرونا در سطح شهر مشهد بیش از ۱۲۰۰ واحد مجوزدار در این حوزه مشغول بودند که با توجه به تعطیلی نزدیک به دوماهه این صنف؛ ورشکستگی و تعطیلی بسیاری از این واحدها را در پی داشته است.
تاریخ مصرف مواد اولیه ما گذشته است
مالک یکی از پیتزافروشی های مشهد در واکنش به وضعیت بازار گفت: از اسفندماه که صنف تعطیل شد علاوه بر ضرر و زیانهایی مانند اجاره محل و حقوق و پرسنل ما با مشکل اتمام تاریخ مصرف برخی اقلام یخچالی خودمان نیز مواجه شدیم. سوسیس، کالباس، پنیر پیتزا و… که به صورت عمده توسط پیتزا فروشیها خریداری میشود در این یک ماه و نیم منقضی شد و مجبور به امحاء آن شدیم.این در حالی است که چکهای مربوط به همین اجناس را باید در برجهای فروردین و اردیبهشت پاس کنیم.
وی پیرامون وضعیت پرسنل خود میگوید: هشت نفر در مجموعه ما مشغول به کار بودند که نصف حقوق اسفندماه را گرفتند اما حقوق فروردین و فعلا هم اردیبهشت مانده است زیرا بحث «بیرونبر» که به تازگی مجوز داده شده است مشتری ندارد و باز بودن ما چیزی جز ضرر و زیان بیشتر نیست. مادامی که مردم احساس امنیت نکنند هرچه ما پروتکلهای بهداشتی را رعایت کنیم بازهم به فروش سابق باز نخواهیم گشت.
واحدها یکی پس از دیگری در حال تعطیلی هستند
ابوالقاسم کاشفی؛ رییس اتحادیه صنف فروشندگان فراورده های گوشتی، اغذیه، پیتزا و غذاهای فانتزی در واکنش به وضعیت کنونی بازار میگوید: تعداد واحدهای فعال مجوزدار این صنف در سطح مشهد ۱۲۰۰ واحد است که تا همین امروز ۱۵۰ واحد جمعآوری و مجوز خود را ابطال کردهاند. با این روال مسلما باید منتظر تعطیلی دیگر واحدهای استیجاری باشیم.در این میان آمار دقیقی از کارگرها و کارکنان بیکار شده نداریم و تنها کمک به واحدها، ثبت نام در سامانه اداره بیمه در جهت درخواست بیمه بیکاری بوده است.
کاشفی می افزاید: این وضعیت در حالی رخ میدهد که همه ساله در فروردین ماه دخل چندین ماه به دلیل حضور زائران و فراغت مجاوران درآمد فستفودها و اغذیهها بود؛ در ابتدا ۸۰ درصد صنف از بحث «بیرونبر» استقبال نکردند زیرا فایدهای نداشته است چون مردم رغبتی به خرید ندارند اما در چند روز اخیر با باز شدن مجتمعها و مترو و و اتوبوس وضعیت اندکی بهتر شده هرچند حالا هم در ماه مبارک رمضان هستیم و فستفود جایگاه چندانی در سبد تغذیه مردم در این ماه ندارد.
مردم با احتیاط سفارش میدهند
مدیر یک فست فود در بلوار وکیلآباد که این روزها شروع به فعالیت نموده و سفارش «بیرونبر» خود را فعال کرده است؛ اظهار میکند: جدا از تعطیلی مربوط به بحث کرونا که کمر فست فودها و اغذیهها را خم کرده است؛ افزایش قیمت مواد اولیه از ابتدای سال نیز ما را مجبور به افزایش قیمت نموده است که با توجه به توان مالی جامعه واقعا خرید را برای افراد سخت نموده لذا اگر کرونایی هم در کار نباشد توان شهروندان برای خرید یک پیتزا حداقل به قیمت ۵۰ هزار تومان دیگر کشش ندارد. از طرف دیگر ما نیز چارهای نداریم زیرا یا باید کیفیت را کاهش دهیم یا به طبع افزایش قیمت مود اولیه، نرخ را افزایش دهیم.
وی در واکنش به وضعیت کسب و کار پس از کرونا ادامه میدهد: سفارش «بیرونبر» از قبل از افطار تا ۱۲ شب فعال است اما در واقعیت باید بگویم درآمد اصلی فست فودها از سالن است که تا اطلاع ثانوی تعطیل است و در سفارش «بیرونبر» هم ۲۰ درصد وضعیت مشابه سال قبل فروش نداریم. تنها دلیل باز بودن ما درآمد حداقلی برای پاس کردن چکهای ماههای آتی و حقوق کارگرانمان است.
حتی اتحادیهها در حال تعدیل نیرو هستند
نایب رئیس اتاق اصناف مشهد پیرامون راهکار برون رفت از این بحران اقتصادی اصناف میگوید: باید هر چه سریعتر کمکهای دولتی عملیاتی شود. در ابتدای کار میتوان بحث بخشودگی مالیاتی و عوارض را مطرح کرد. با این وضعیت واحدهای ما مشکلات مالیاتی خواهند داشت و توان پرداخت ریالی مالیات ندارند چرا که اصلا فعالیتی نکردهاند.
همین روزها شاهد سرایز شدن چکهای برگشتی هستیم و بانکها با وجود وعدههای دولت به راحتی برای این چکها اقدام قانونی میکنند. صاحبان اصناف برای پاس شدن چکهایشان در حال فروش ماشین و خانه هستند ولی این وضعیت تا کجا میتواند ادامه پیدا کند؟
کاشفی ادامه میدهد: همین چند روز گذشته مالک واحدی به اتاق اصناف مراجعه کرده بود که اجازه دهید روزی دو ساعت باز کنم تا بتوانم خرج زندگی روزمره خود را دربیاورم و این واقعا دردآور است. در قبال تعطیلی باید دولت کمک کند و مهمتر اینکه اتحادیهها هم در حال تعدیل نیرو هستند و اعضا حق حضویت نمیدهند.
اتحادیه درآمد ندارد و توان پرداخت حقوق نیرو را ندارد. اتحادیهها در حال تعدیل نیروهای خود هستند؛ در همین اتاق اصناف برای پرداخت حقوق پرسنل ماندهایم و راهی جز اخراج برای ما نمانده است زیرا حقوق همین ماه را برای پرداخت نداشتیم واقعا فکری جدی برای این سونامی بیکاری باید برداشته شود و قدم مهم و اصلی را دولت باید بردارد.
