انار دون شده : دو عدد
شکلات تلخ تخته ای آب شده به روش بن ماری : به مقدار لازم
کاغذ شکل دار شکلات
طرز تهیه شکلات انار برای شب یلدا
شکلات های تخته ای را درون ظرف فلزی ریخته و به روش بن ماری یا درون مایکروویو آب کنید.
کاغذهای شیرینی یا قالب را بسیار کم با روغن و قلمو چرب کنید.
دانه های انار را درون قالب یا کاغذهای شیرینی بریزید و سپس به آرامی شکلات آب شده را روی آن اضافه کنید.
قالب ها را به مدت ۳ الی ۴ ساعت درون یخچال و در طبقه بالا قرار دهید تا کامل شکلات ها بسته شود.
در انتها شکلات ها را از قالب جدا کنید.
منبع: سیمرغ
پودینگها جزو سادهترین دسرها به حساب میآیند و دستمان برای ترکیب انواع و اقسام مواد در آن باز است. کافی است هوس یک دسر جدید به سرمان بزند و دست به کار شویم؛ در کمترین زمان ممکن میتوانیم یک پودینگ خوشمزه و جذاب درست کنیم.
مواد لازم:
پودر کاکائو: چهار قاشق سوپخوری
آرد ذرت: چهار قاشق سوپخوری
بیسکوییت مادر یا بیسکوییت پتی بور: دو بسته
کره هم دما شده با محیط: یک چهارم پیمانه
شیر: سه پیمانه شکر نصف پیمانه
طرز تهیه و دستور پخت:
۱. در یک کاسه مناسب کره نرم شده را بریزید. بیسکوییتها را با دست خورد کنید و به مواد داخل کاسه بیفزایید. همه مواد را باهم مخلوط کنید تا جایی که شبیه تکههای نان شوند.
۲. در یک قابلمه شی، پودر کاکائو و آرد ذرت را به همراه شکر و وانیل باقیمانده بریزید و مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید و مواد را هم بزنید تا ته نگیرد و به صورت یکنواخت غلیظ شود.
۳. وقتی غلظت مواد در حد ماست نیمه سفت شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و باز هم بزنید تا پودینگ حرارتش را از دست بدهد و گلوله نشود.
۴. ظرفهای دسر را که میتواند لیوان یا بستنیخوری متوسط باشد آماده کنار دستتان بگذارید. شروع کنید به لایه لایه ریختن پودینگ و مخلوط خرده بیسکوییتها.این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید. ظرفهای دسر را در یخچال بگذارید.این دسر را خنک سرو کنید.
این سس گوجه خانگی و سبزیجات برای این است که بدون احتیاج به سس و یا رب گوجههای تجاری، خیلی راحت در خانه سس گوجه و سبزیجات مخصوص پاستا درست کنیم. این سس را علاوه بر پاستا میتوان با نان سیر خانگی برای شام آخر هفته نیز سرو کرد.
برای درست کردن سس گوجه و سبزیجات خانگی کار سختی ندارید. مقداری پیاز و سیر و را در ماهیتابه تفت داده و گوجههای نرم و سبزیهای معطر تازه را به آن اضافه کنید. این سس گوجه خانگی فوقالعاده آسان برای پاستا و بسیاری از غذاها عالی است. شما حتی میتوانید به عنوان دیپ همراه با سیب زمینی برشته در فر و یا همراهی با نان سیر خانگی استفاده کنید.
چرا این سس گوجه خانگی خوب است؟
این سس با موادی ساده و به راحتی درست میشود.
قل دادن آرام سس، آن را خیلی غلیظ و خوش طعم میکند بدون اینکه افزودنیهای معمول در سسهای صنعتی را به آن اضافه کنید.
این سس را میتوان به پاستاهای ساده بدون گوشت اضافه کنید تا یک غذای خوشمزه داشته باشید.
چه نوع گوجهای انتخاب کنیم؟
موقع خرید گوجه به دنبال گوجههای کشیده و شیرین باشید. همچنین گوجههای نرم و بدون زدگی را انتخاب کنید. گوجه کپک زده یا زده شده موجب ایجاد بوی بد در سس میشود. کنسرو گوجه حاوی گوجه پوست گرفته به همراه مقداری آب است، اما استفاده از آن خیلی به صرفه نیست.
مواد لازم
پیاز: ۱ عدد متوسط، پوست گرفته و چهار قاچ شده
ساقه کرفس: ۲ عدد، قطعه شده
هویج: ۲ عدد متوسط، پوست گرفته و قطعه شده
روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
سیر: ۳ حبه، ریز شده
گوجه: ۲۰ عدد، پخته و پوست گرفته (کمتر از ۲ کیلو)
جعفری: ۱ مشت تازه
ریحان تازه: ۱ مشت
نمک و فلفل: کمی برای مزه
سس گوجه و سبزیجات مخصوص انواع پاستا
طرز تهیه
۱. پیاز، هویج و کرفس را داخل غذاساز بریزید و به قطعات کوچک خرد کنید.
۲. ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را داخل قابلمه روی شعله متوسط گرم کنید و پیاز، کرفس و هویج را تفت دهید تا زمانی که فقط نرم شوند و هیچ مایعی از آنها به بیرون نریزد.
۳. وسط سبزیجات نرم شده، یک چاله ایجاد کنید، باقیمانده روغن زیتون را اضافه کنید بعد هم سیر را داخل قابلمه بریزید. بگذارید سیر کمی قهوهای شود (مراقب باشید نسوزد).
سس گوجه و سبزیجات مخصوص انواع پاستا
۴. گوجه را هم خرد کرده و به آن اضافه کرده و همراه با سبزیهای معطر مخلوط کنید.
۵. ادویه را اضافه کنید و محتویات را به جوش برسانید، حرارت را کاهش داده و به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید آرام قل بخورد.
۶. اگر به نظر میرسد خیلی غلیظ است، کمی آب داخل آن بریزید. اگر دوست دارید سس رقیقتر باشد میتوانید آن را داخل غذاساز ریخته و به غلظت دلخواهتان پوره کنید یا اگر دوست دارید سس غلیظ باشد، این کار را انجام ندهید.
نکات مهم
اگر گوجههای مورد استفاده شما خیلی ترش و اسیدی هستند میتوانید ۱/۲ قاشق چایخوری شکر را داخل مخلوط بریزید این کار اسیدیته آن را کاهش خواهد داد.
این سس گوجه و سبزیجات را میتوان به مدت ۲ روز در یخچال نگهداری کرد.
اگر سبزی معطر تازه در دسترس دارید آنها را چایگزین سبزی خشک کنید. جعفری خشک هیچ طعمی ندارد بنابراین اینجا اورگانو جایگزین شده است.
میتوانید این سس را به مقدار زیاد درست کنید و در ظرفی دردار در فریزر به مدت ۴ ماه نگهداری کرد.
دسر سیب سرخکرده چیزی شبیه به خمیر سرخ شده و یا دونات است که به روشی ساده میتوان در خانه تهیه کرد. این دسر پاییزی عالی با سیبهای تازه نگینی شده و خمیر مخصوص درست میشود که در روغن حسابی سرخ و برشته میشوند. در انتها هم در دارچین و شکر غلطانده میشوند تا طعمی کامل داشته باشند.
برای درست کردن سیب سرخ شده راههای بسیاری پیش روی شماست. بعضی آن را به صورت اسلایس شده همراه با پوست داخل خمیر میاندازند و نوع دبگر هم سیب نگینی شده است که داخل خمیر ریخته میشوند. میتوانید از مدلهای پیچیدهتری استفاده کنید که خمیر روی سیبهای مکعبی تا شده سپس خمیر به صورت رشته یا مکعبی در میآید و سپس شکل داده میشود. گاهی اوقات سیبها را از قبل میپزند تا کاملا نرم شوند در حالی که در بقیه موارد سیبها خام و سفت هستند.
بسیاری اوقات به شکل گرد و پهن همانند برگر و یا گاهی هم به شکل دایرههای بی شکل و ناهماهنگ در میآیند. در بعضی از دستورالعملها سیب سرخکرده به جای سرخ شدن در روغن، در فر درست میشود. اکثر دستورالعملهای سیب سرخکرده از مخمر یا بیکینگ پودر برای تخمیر استفاده میکنند تا خمیر ور بیاید.
نوع مخمری نیاز به زمانی بیشتر برای ور آمدن خمیر دارد و آنها بافتی سفتتر و جویدنی دارند در حالی که نوعی که با بیکینگ پودر درست میشود، نرمتر است و بافتی شبیه کیک دارد و خمیر دقیقا پس از آماده شدن، سرخ میشود؛ بدین معنی که نیازی به استراحت ندارد. ما در اینجا از بیکینگ پودر برای افزایش سرعت و آسانی کار، استفاده کردیم. این سیبهای سرخکرده شیرین و لطیف به سرعت در دهان شما ذوب میشوند.
مواد لازم
شکر سفید: ۱ پیمانه
پودر دارچین: ۲ و ۱/۲ قاشق چایخوری
آرد: ۱ و ۲/۳ پیمانه (۲۳۶ گرم)، اندازه گیری با سرتاس و ریختن در پیمانه
بیکینگ پودر: ۲ و ۱/۲ پیمانه
جوز: ۱/۴ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
سیب: ۲ پیمانه (۲۳۲ گرم)، پوست و هسته گرفته و نگینی شده (قطعات نیم سانتی)
آب سیب تصفیه نشده: ۲/۳ پیمانه یا آب سیب معمولی (جایگزین در بخش ترفندهای آشپزی گفته شده)
تخم مرغ: ۲ عدد
کره: ۲ قاشق غذاخوری، ذوب شده
اسانس وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
روغن مایع: ۶ پیمانه برای سرخ کردن
طرز تهیه
۱. روغن را در قابلمهای بزرگ تا حرارت ۱۸۰ تا ۱۹۰ درجه سلسیوس گرم کنید.
۲. در کاسهای کوچک، ۳/۴ پیمانه شکر و ۲ قاشق چایخوری دارچین را با همزن سیمی با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.
۳. داخل کاسهای بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، جوز و نمک را با هم مخلوط کنید. سیبها را اضافه کنید و با قاشق چوبی یا سیلیکونی بهم بزنید تا تمام سطح آنها به طور یکسان از آرد پوشیده شود.
۴. داخل کاسه، آب سیب تصفیه نشده (آب سیب حاصل از جوشاندن سیب)، تخم مرغ، باقیمانده شکر، کره و وانیل را با هم مخلوط کنید. مخلوط حاصل را داخل کاسه آردی بریزید. با قاشق سلیکونی یا لیسک بهم بزنید تا ترکیب شوند.
۵. خمیر را با استفاده از اسکوپ (۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری برای هر کدام)، به دقت از خمیر برداشته و داخل روغن داغ شده بریزید. حدود ۷ تا از این خمیرها را هر بار در قابلمه بریزید. آنها را سرخ کنید تا زمانی که ته آنها به رنگ طلایی تیره دربیاید یعنی حدود ۶۰ تا ۹۰ ثانیه سپس برگردانید و سمت مقابله را با همین مدت زمان سرخ کنید تا برشته شود. به درجه حرارت روغن دقت کنید که همان ۱۸۰ درجه بماند.
۶. کف یک سینی فر را حوله کاغذی بگذارید تا روغن آنها گرفته شود البته در زمانی کوتاه یعنی حدود ۱۰ ثانیه سپس داخل مخلوط شکر و دارچین داخل کاسه بیندازید تا روی آنها به وسیله این مخلوط پوشیده شود. این فرایند را با استفاده از بقیه خمیر تکرار کنید. بهتر است آنها را گرم سرو کنید.
ترفندهای آشپزی
سیبها را به تکههای کوچک برش بزنید؛ این کار باعث میشود بهتر از تکههای بزرگ در دهان ذوب شود و راحتتر خورده میشود و به این ترتیب طعم سیب را داخل هر لقمه و در کل دهان احساس خواهید کرد.
از دماسنج آشپزی (مخصوص سرخ کردن) استفاده کنید تا دمای روغن را اندازه بگیرید. دمای مناسب برای درست کردن سیب سرخکرده عالی، بسیار مهم است. اگر خیلی داغ باشد، بخش بیرونی آن سوخته خواهد در حالی که وسط آن هنوز نپخته است. اگر دما خیلی پایین باشد همانند اسفنج عمل کرده و روغن زیادی را جذب خواهد کرد.
خمیر را به مقادیر کوچکی استفاده کنید. اگر خمیر سیب سرخکرده خیلی بزرگ باشد، وسط آن خام مانده و بخش بیرونی قهوهای خواهد شد. وقتی که خمیر را با اسکوپ برمیدارید نباید بزرگتر از توپ گلف باشد.
موقع سرخ کردن، به تعداد زیاد از خمیر را داخل قابلمه نریزید تا هم به هم نچسبند و هم به طور یکسان سرخ شوند. این کار شما را هم راحتتر خواهد کرد. همچنین کمک میکند دمای روغن زیاد پایین نیاید.
بهترین شیوه مصرف سیب سرخکرده، بلافاصله پس از آماده شدن و به صورت گرم است، اما میتوان آ را به مدت یک روز در ظرفی دربسته نگه داشت.
نباید بگذارید خمیر به مدت زیادی بماند، چون اگر پس از آماده شدن سرخ شود، نتیجه کار پفتر خواهد بود.
میتوانید به جای انداختن در شکر و دارچین از شربت غلیظ دارچین و شکر (گلیز دارچین) استفاده کنید. برای این کار با استفاده از قاشق، شربت غلیظ را روی سیبهای سرخکرده بریزید.
میتوانید این دسر را با میوههای دیگر همچون هلو یا بلوبری هم درست کنید.
به جای آب سیب تصفیه نشده میتوانید از شیر یا شیر ترش استفاده کنید. از آنجایی که ترکیب شیر غلیظتر از آب سیب است، ۱ قاشق اضافهتر استفاده کنید. آب سیب فقط به منظور ایجاد طعمی ملایم از سیب استفاده میشود.
مواد لازم برای کرم موز با طعم نسکافه:
شیر ۲ لیوان
پودر نسکافه ۱ قاشق غذاخوری
شکر نصف پیمانه
خامه صبحانه ۴ قاشق غذاخوری
موز ۲ عدد
پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری
آب سرد نصف لیوان
طرز تهیه کرم موز با طعم نسکافه:
ابتدا شیر را با پودر نسکافه و شکر مخلوط کنید روی حرارت بگذارید نباید بجوشد فقط شکر و نسکافه حل شوند حالا خامه صبحانه را به آن اضافه کنید ۲ عدد موز را هم رنده کنید و به آن اضافه کنید سپس ۳ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را داخل نصف لیوان آب سرد به روش بن ماری حل کنید و به مواد قبلی اضافه کنید و داخل قالب بریزید و بگذارید تا کاملا سفت شود و آماده شود لازم نیست قالب تان را چرب کنید برای اینکه خامه داخل موادتان چرب است.
سپس مواد را داخل قالب بریزید و داخل یخچال قرار بدهید و بعد از چند ساعت آن را یخچال بیرون بیاورید و قالب را برگردانید و نوش جان کنید.
یکی از بزرگترین اشتباهاتی که هنگام کاهش وزن انجام میدهیم این است که فکر میکنیم باید قید بیشتر غذاهای مورد علاقه خود را بزنیم. این یک اشتباه بزرگ است، چون به مرور باعث میشود احساس محرومیت از این غذاها را پیدا کنیم و حرصمان برای خوردنشان بیشتر شود. امروز میخواهیم پودینگی را به شما آموزش دهیم که مطمئنم عاشقش میشوید. پودینگ شکلات و نعنا طعمی متفاوت دارد و میتواند هوس خوردن چنین غذاهایی را تا مدتها کاهش دهد. البته این پودینگ برای کسانی که به دنبال افزایش وزن هستند نیز میتواند گزینه مناسبی باشد.
مواد لازم برای پودینگ شکلات نعنا:
شیر ۳ فنجان
برگهای تازه نعنا یک دوم فنجان
شکر دو سوم فنجان
نشاسته ذرت یک چهارم فنجان
کاکائو غیر شیرین ۳ قاشق غذاخوری
نمک یک هشتم قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ بزرگ، کمی هم زده شده باشد ۳ عدد
عصاره وانیل یک دوم قاشق چایخوری
شکلات نیمه شیرین، تکه تکه شده ۵۶ گرم
شاخههای نعنا اختیاری
طرز تهیه پودینگ شکلات نعنا:
شیر را در یک ماهی تابه گود کوچک و روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. دقت کنید که شیر را نجوشانید فقط تا اندازهای گرم کنید که حبابهای کوچک اطراف لبههای ماهی تابه پیدا شوند. سپس شیر را از روی حرارت بردارید و نعنا را به آن اضافه کنید، اجازه دهید ۱۵ دقیقه بماند. میکس شیر را از صافی عبور دهید و به داخل یک کاسه بریزید. شیر را کنار بگذارید. باقی مانده نعنا را دور بریزید. شیر را به ماهی تابه بازگردانید، شکر، نشاسته ذرت، کاکائو و نمک را اضافه کنید. ماهی تابه را روی دمای متوسط بازگردانید. آن را به جوش بیاورید. مرتب ترکیب را بهم بزنید تا حالتی غلیظ به خود بگیرد.
زردههای تخم مرغ را داخل یک کاسه متوسط قرار دهید. به تدریج نیمی از شیر داغ را به آن اضافه کنید، ترکیب را مرتب با یک قاشق بهم بزنید. ترکیب تخم مرغ را به ماهی تابه اضافه کنید، آن را به جوش بیاورید و مرتب آن را بهم بزنید. به مدت یک دقیقه و یا تا زمانی که ضخیم شود به پختن ادامه دهید. از روی حرارت بردارید، وانیل و شکلات را اضافه کنید، بهم بزنید تا شکلات آب شود. پودینگ را به داخل یک کاسه بریزید. با یک سلفون روی کاسه را بپوشانید. اجازه دهید خنک شود. اگر دوست داشتید، هنگام سرو میتوانید با شاخههای نعنا آن را تزئین کنید.
اطلاعات تغذیه ای:
موادی که در این دستور پخت گفته شد برای ۶ وعده بود. هر وعده شامل دو سوم فنجان پودینگ میشود.
اطلاعاتی که در ادامه خواهد آمد مربوط به یک وعده از این غذا است.
هویج: ۵۰۰ گرم
آرد نان باگت: ۱ پیمانه
شکر: ۱ و نیم پیمانه
گلاب: ۲/۳ پیمانه
روغن مایع: ۲/۳ پیمانه
هل: ۱ ق. م. شیر: ۲ پیمانه
طرز تهیه کامل حلوای هویج خوشمزه
برای درست کردن این حلوا ابتدا باید هویج را آماده کنیم. هویچها را پوست بگیرید و قطعه قطعه کنید و در داخل یک قابلمه کوچک بریزید و شیر را هم روی هویج بریزید تا حدی که سطح روی هویجها را بگیرد. قابلمه را روی حرارت قرار میدهیم تا هویج با شیر حدود ۲۰ دقیقه بپزد. بعد از اینکه هویجها نرم شد و کاملا با شیر پخت، آن را پوره میکنیم.
در مرحله بعد آرد الک شده را روی تابه با حرارت ملایم تفت میدهیم تا کمی بوی خامی آرد گرفته شود. پس از اینکه آرد تفت داده شد دوباره آن را الک میکنیم تا آرد، داخل حلوا گوله نشود. دوباره آرد را با حرارت ملایم به آرامی تفت میدهیم و بعد روغن را اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم.
اضافه کردن کره یا روغن به حلوای هویج
اگر هم بخواهید از کره استفاده کنید باید مقدارش با میزان روغن مایع به همان اندازه باشد. برای حلوای هویج نباید خیلی حلوا را تفت دهید، چون آرد هر چه بیشتر تفت بخورد رنگش تیرهتر میشود و بهتر است رنگ حلوای هویج روشن باشد.
بعد از اینکه حلوا با روغن کمی تفت خورد پوره هویج آماده شده را در ظرف دیگری روی حرارت میگذاریم و شکر را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم تا شکر در هویج بر اثر حرارت ذوب شود.
اضافه نمودن گلاب و هل به مابقی مواد حلوای هویج
بعد از اینکه شکر آب شد گلاب و هل را اضافه میکنیم؛ و بعد از اضافه کردن گلاب و هل شهد هویج را از روی حرارت برمیداریم و اجازه میدهیم کمی خنک شود و سپس آن را داخل آرد تفت داده شده با روغن، که داغ است به یکباره اضافه میکنیم.
در هنگام اضافه کردن شهد هویج باید حلوا را سریع و مداوم هم بزنید تا حلوا خودش را جمع کند. در این مرحله حلوا آمادست و میتوانید در ظرف دلخواه بریزید و تزیین کنید.
نکاتی خاص برای خوشمزهتر کردن حلوای هویج:
به دلیل چسبناک بودن این حلوا در هنگام فرم دادن باید از مقداری روغن استفاده کنید.
اگر داغی حلوا کمتر شود میزان چسبناکی آن هم کمتر میشود و راحتتر فرم میگیرد.
شما میتوانید از تفاله هویج در هنگام آب گرفتن به جای پختن و پوره کردن هویج استفاده کنید.
در حلوای هویج شیر را میتوانید به جای آب جایگزین کنید.
پوره هویج آماده شده را داخل تابه بریزید و برروی حرارت تفت دهید تا مقداری از آب آن تبخیر شود.
در حلوای هویج هر چه هویج بیشتر باشد حلوا خوشمزهتر خواهد شد.
برای درست کردن حلوا هیچ وقت هویج را رنده نکنید، چون درحلوا کاملا مشخص میشود.
رنگ آرد در هنگام تفت دادن نباید تغییری کند.
حلوای هویج را میتوانید درمحیط که خیلی گرم نباشد چندین ساعت نگهداری کنید.
برای نگهداری طولانی مدت حلوا باید آن را در جای خنک و یا در یخچال نگهداری کنید.
شیر ۱ لیتر
تخم مرغ ۱ عدد
آرد ۱ لیوان
شکر ۱ لیوان
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
شکلات تلخ ۱ پاکت (۸۰ تا ۱۰۰ گرم)
کره مارگارین ۱۰۰ گرم
آب سرد ۱ لیوان
طرز تهیه دسر سوپانگل:
ابتدا شیر، تخم مرغ، آرد، شکر و پودر کاکائو را در یک قابلمه بریزید و هم بزنید و روی گاز بگذارید. مدام هم بزنید و مواظب باشید ته نگیرد تا دسر قوام پیدا کند و بپزد. پس از اینکه قوام و غلظت پیدا کرد از روی گاز بردارید و شکلات تلخ و کره را به دسر داغ اضافه کنید و هم بزنید تا آب شوند. در این بین گه گاهی هم بزنید و صبر کنید دسر ولرم شود.
۱ لیوان آب را هم در فریزر قرار بدهید که کاملا مثل یخ تگری باشد. در آخر آب سرد را به دسر اضافه کنید و با همزن برقی ۵ دقیقه هم بزنید. بعد در کاسه یا جامهای پذیرایی تقسیم کنید و روی آنها پسته یا هر چه در دسترس دارید بپاشید و روی آنها را سلفون بکشید و در یخچال استراحت دهید (به دلیل اینکه رویه نبندد) این اندازهها برای ۶ کاسه یا جام کافی است.
نکاتی برای تهیه دسر سوپانگل:
میتوانید کف کاسهها را با شیر کمی خیس کنید و یک تکه کیک کف کاسه بگذارید و دسر را روی کیکها بریزید که عالی میشود.
سیبها را پوست بکنید و به چند تکه تقسیم کنید. در حین پوست کردن سیب آب را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. بعد از اینکه آب به جوش آمد شکر و پوست لیمو ترش را در آن بریزید تا چند جوش بخورد. بعد از چند دقیقه سیبهای پوست شده را داخل آن بریزید تا با آب و شکر بجوشد.
در حین جوشیدن تست کنید هر قطعه از سیبها که نرم شد آن را از شهد خارج کنید و در ظرف مورد نظر بریزید. در مرحله آخر بعد از برداشتن تمام سیبها شربت را بجوشانید تا به اندازه دو لیوان َشهد باقی بماند و در پایان شربت را روی سیبها بریزید و کمی هم گلاب به آنها اضافه کنید. میتوانید کمپوت را بعد از سرد شدن و گذاشتن چند ساعت در یخچال مصرف کنید و یا در ظرف را ببندید و بعدا مصرف کنید.
دسر سیب سرخکرده چیزی شبیه به خمیر سرخ شده و یا دونات است که به روشی ساده میتوان در خانه تهیه کرد. این دسر پاییزی عالی با سیبهای تازه نگینی شده و خمیر مخصوص درست میشود که در روغن حسابی سرخ و برشته میشوند. در انتها هم در دارچین و شکر غلطانده میشوند تا طعمی کامل داشته باشند.
