زیباترین تزئینات بیسکوییت برای جشن تولد
زیباترین تزئینات بیسکوییت برای جشن تولد
منبع:زندگی آنلاین
برچسب: تهیه غذا
-
دستور تهیه شکلات با مغز کرم نعنایی
دستور تهیه شکلات با مغز کرم نعنایی
چی لازم دارم:
خامه ۲ ق. غ. عصاره نعنا ۲ ق. چ. کره (به دمای اتاق رسیده) ۲ ق. غ. خاک قند ۲ و ۱/۴ فنجان
شکلات ۳۰۰ گرمچه جوری درست میشه:
خاکه قند و عصاره نعنا و خامه و کره رو در ظرفی خوب مخلوط میکنیم:
بعد از اینکه خوب کرم را مخلوط کردید اگر به نظرتان چسبناک بود کمی خاکه قند اضافه کنید.کرم آماده شده را به صورت لوله به قطر ۳ سانتیمتر داخل سلوفون میپیچیم.
(این مرحله ضروری نیست، ولی برای کاملا” گرد شدن لوله کرم میتونیم اون رو داخل لوله بریده شده دستمال کاغذی قرار بدیم.)
کرم لوله شده رو در یخچال میگذاریم حدود ۴۵ دقیقه تا کره و در نتیجه خمیر سفت شود.وقتی کاملا” سفت شد آن را به صورت دایرههایی به ضخامت ۱ سانت میبریم.
شکلات را در مایکروفر یا به روش بن ماری روی گاز آب میکنیم. دایرههای کرم نعنایی را در شکلات آب شده زده روی کاغذ روغنی میچینیم و در یخچال میگذاریم تا سفت شوند. -
مارمالادی که فقر آهن را برطرف میکند
مارمالادی که فقر آهن را برطرف میکند همان طور که از اسم این مارمالاد پیداست ماده اصلی آن هلو است. برای پخت مارمالاد هلو ابتدا باید پوست هلوها گرفته شود، اما گرفتن پوست هلو کمی سخت به نظر میرسد شما میتوانید با استفاده از شوک حرارتی پوست هلو را جدا کنید. به این ترتیب که ابتدا هلوها را داخل آب جوش بریزید و سپس آنها را با آب سرد بشویید. با این کار پوست هلو به راحتی جدا میشود.
همان طور که گفته شد پس از گرفتن پوست هلوها آنها را خرد کرده و همراه با آبلیمو و آب و شکر روی حرارت قرار میدهید. پختن هلوها و غلیظ شدن مواد یک ساعت طول میکشد. در تمام طول این مدت شعله ملایم بوده و مواد باید به آرامی بجوشند. هلو یکی از میوههای بسیار خوش طعم است که اکثر افراد به مصرف آن علاقه دارند. اما این میوه علاوه بر داشتن طعم خوب و عطر دل پذیر و ظاهر زیبایی که دارد خواص مفیدی هم برای بدن دارد. هلو حاوی مقادیر بالایی از ویتامین C. است هم چنین سرشار از آنتی اکسیدانها نیز میباشد. مصرف هلو برای کودکان بسیار مفید است و آنمی و کم خونی ناشی از فقر آهن را درمان کرده و به تشکیل هموگلوبین در بدن کودکان کمک میکند.
چی لازم دارم:
شکر: سه لیوان
اسانس وانیل: چند قطره
هلو: ۵۰۰ گرم
آب: سه لیوان
آبلیمو: یک چهارم قاشق چایخوریچه جوری درست میشه:
مرحله ۱
هلوها را شسته و داخل آب جوش بریزید.مرحله ۲
پس از ۵ دقیقه هلوها را از آب جوش خارج کرده و با آب سرد بشویید.مرحله ۳
سپس پوست هلوها را گرفته و هستهی آنها را خارج کنید.مرحله ۴
هلوها را خرد کرده و همراه با آبلیمو، آب و شکر در یک ظرف مناسب روی حرارت ملایم قرار داده و یک ساعت زمان بدهید تا هلوها کاملا پخته شوند.مرحله ۵
در تمام مدت یک ساعت مواد باید به آرامی بجوشند.مرحله ۶
در نهایت اسانس وانیل را به مواد افزوده و سپس ظرف را از روی حرارت بردارید.مرحله ۷
پس از سرد شدن مواد آنها را داخل مخلوط کن بریزید تا خوب میکس شوند.مرحله ۸
سپس داخل ظرف شیشهای ریخته و داخل یخچال قرار دهید.منبع:غذالند
-
سالاد گندم و سبزیجات
سالاد گندم و سبزیجات
سالاد گندم و سبزیجات چی لازم دارم:
گردو خرد شده ۲ قاشق غذا خوری
ذرت پخته ۱/۲ فنجان
پیازچه خرد شده ۲ عدد
پیاز ریزه خرد شده ۱/۲ فنجان
فلفل دلمهای سبز – ریز خردشده ۱/۲ فنجان
فلفل دلمهای قرمز- ریز خرد شده ۱/۲ فنجان
خیار ریز خرد شده ۱/۲ فنجان
گندم ۱ فنجان
هویج ریز خرد شده ۱/۲ فنجانمواد لازم برای سس سالاد
شکر ۳/۴ قاشق چای خوری
سرکه سفید ۱/۴ فنجان
نمک ۱ قاشق چای خوری
روغن زیتون ۱/۴ فنجان
فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چای خوری
سس خردل ۱/۲ قاشق چای خوری
پنیر فتا خرد شده ۱/۲ فنجانچه جوری درست میشه:
۱- گندم را شسته و یک شب در آب خیس میکنیم.
۲- روز بعد گندم را آبکش میکنیم و در یک کاسه بزرگ میریزیم.
۳- تمام سبزیجات را خورد کرده به گندم اضافه میکنیم.
۴- گردو خرد کرده را اضافه میکنیم.
۵- مواد سس رو باهم مخلوط و به سالاد اضافه میکنیم.
۶- حداقل ۲ ساعت در یخچال با در بسته نگه میداریم تا جا بیفتد.سایر نکات
این سالاد هم برای ناهار و هم برای شام استفاده میشود. سالادی رژیمی و برای سلامتی خیلی مفید هست. -
انواع ساندویچ سرد
انواع ساندویچ سرد
برترینها: این ساندویچهای سرد و خوشمزه بسیار سالم بوده و برای بچههایی که ناهار به مدرسه میبرند، مناسب است.
ساندویچ سالاد تخم مرغ
مواد لازم
- سس مایونز: ۱/۳ پیمانه
- نان تست سبوسدار: ۸ عدد
- تخم مرغ: ۹ عدد
- ساقه کرفس: ۱ عدد متوسط
- کاهو قرمز (کاهو فرانسه): ۱ عدد
- برگ منداب (اختیاری): ۱ دسته
- خردل دیژون: ۱ قاشق چایخوری
- پودر کاری (اختیاری): ۱/۴ قاشق چایخوری
- نمک و پودر فلفل سیاه: مقداری
طرز تهیه
۱. تخم مرغها را آبپز کنید و پوست بگیرید؛ تمام سفیدههای تخم مرغ را خرد کنید. ۳ عدد از زردهها را له کنید و بقیه آنها را برای مصارف دیگر نگه دارید. ساقه کرفس را به مکعبهای ۰.۵ سانتیمتری خرد کنید.
۲. سفیده و زرده تخم مرغ را به همراه مایونز، کرفس، خردل، کاری، نمک و فلفل با هم مخلوط نمایید. بر سطح ۴ تا از نانها مایونز بمالید و کاهو را بگذارید، سپس مقداری از سالاد تخم مرغ را قرار دهید و در آخر در صورت تمایل برگهای منداب و بعد برش نان رویی را بگذارید.
۳. ساندویچ تخممرغ و سبزیجات معطر که به سرعت آماده میشود و بسیار خوشمزه است.
۴. ساندویچ نیمرو با گوجه هم گزینه مناسبی برای تهیه صبحانه یا ناهار سریع است.
ساندویچ سالاد یونانی
مواد لازم
- پنیر فتا: ۴۰ گرم
- کاهو خرد شده: ۱ پیمانه
- خیار: ۱ عدد
- فلفل دلمهای سبز خرد شده: ۱/۴ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد کوچک
- زیتون بدون هسته: ۸ عدد
- نان پیتا: ۲ عدد
- گوجه فرنگی: ۱ عدد
- حْمْص: ۴ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- آب لیموترش: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: به مقدار دلخواه
- فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
طرز تهیه
۱. نان پیتا را از وسط نصف کنید تا ۲ ساندویچ بتوانید با آن درست کنید.
۲. حْمْص را با این دستور آماده کنید.
۳. گوجه، خیار، زیتون، پیاز و پنیر را ریز خرد کرده و با هم مخلوط کنید.
۴. فلفل دلمهای خردشده، آب لیموترش و روغن زیتون را با مقداری نمک و فلفل به مخلوط سبزیجات اضافه کرده و هم بزنید.
۵. در میان هر نیمه نان ۱ قاشق حمص بریزید و پخش کنید سپس مخلوط سبزیجات را هم به ۴ قسمت تقسیم کنید و داخل هر نیمه نان یک قسمت آن را بریزید.
۶. غذاهای زنگ تفریح بچهها را با تنوع این آلبوم تهیه کنید.
ساندویچ سرد مرغ و سبزیجات
یک غذای سالم همراه با انواع ویتامینهای مفید برای بدن. شما میتوانید این ساندویچ را از شب قبل آماده کرده و در یخچال نگهداری کنید. این مقدار مواد برای یک ساندویچ کافی است و در مدت ۳۰ دقیقه تهیه میشود.
مواد لازم
- سینه مرغ: ۱۲۰ گرم
- مایونز: ۲ قاشق غذاخوری
- سس خردل: ۱ قاشق غذاخوری
- سرکه سفید: ۱/۲ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه: به میزان لازم
- اسفناج: ۱ پیمانه (۳۰ گرم)
- هویج رنده شده: ۱ عدد
- نان ترتیلا (مشابه نان لواش): ۱ عدد
طرز تهیه
۱. سینه مرغ را به صورت کبابی سرخ میکنیم سپس آنرا خرد میکنیم.
۲. مرغ را داخل یک کاسه متوسط میریزیم و سس مایونز، خردل و سرکه را روی آن ریخته و آنها را مخلوط میکنیم. سپس آنها را با کمی فلفل مزهدار میکنیم.
۳. اسفناج را کمی تفت داده و بخار پز میکنیم.
۴. اسفناج و هویج را وسط نان ترتیلا و یا لواش قرار میدهیم. سپس مخلوط مرغ را روی آنها میریزیم. سپس نان را رول میکنیم و آنرا داخل ورق کاهی میپیچیم. سپس آنرا با چاقو از وسط برش میدهیم و برای مدت ۱ شب داخل یخچال گذاشته و سپس سرو میکنیم.
ساندویچ سرد ماهی تن
یک ساندویچ سرد خوشمزه که با ماهی تن درست میشود. این ساندویچ برای گردهماییها و غذای تولد بچهها ایده آل است. این ساندویچ در ۱۵ دقیقه آماده میشود و برای سرو به تعداد ۴ نفر مناسب است.
مواد لازم
- کنسر ماهی تن با روغن زیتون: ۳۵۰ گرم
- کرفس: ۲ ساقه
- سیب پوست کنده و خرد کرده: ۱ عدد
- مایونز: ۴ قاشق سوپخوری
- برگ ریحان ساتوری شده: ۲ قاشق سوپخوری
- آب لیموی تازه: ۱ قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل آسیاب کرده: به مقدار لازم
- نان تست جو یا چاودار: ۸ برش
طرز تهیه
۱. در یک کاسه متوسط، ماهی تن، کرفس (که ساقه آن را در جهت طول دو نیم کرده و نازک ورقه کردهایم)، سیب (که به قطعات نیم سانتیمتری خرد کردهایم)، مایونز، ریحان و آب لیمو را مخلوط کرده و خوب هم میزنیم.
۲. سالاد را با نمک و فلفل مزه دار میکنیم.
۳. مخلوط ماهی تن را بین ۴ برش نان تست تقسیم میکنیم و روی هر یک از آنها ۱ تکه نان قرار میدهیم. ساندویچها آماده هستند.
ساندویچ پنیر آمریکایی شطرنجی
چیدمان شطرنجی این ساندویچهای پنیری خوشمزه، علاوه بر ایجاد جذابیتی مثال زدنی میتواند مهمانها را سر ذوق بیآورد. در این دستور به جای پنیر سوئیسی از پنیر گودا استفاده کردهایم. میتوانید از پنیر خامهای هم استفاده کنید. سبزیجاتی مثل ریحان و تره به صورت ریز شده لابهلای تکههای نان ترکیب جالبی میسازد.
مواد لازم
- پنیر چدار یا خامهای: ۲۸۰ گرم
- پنیر گودا: ۲۸۰ گرم
- فلفل دلمهای رندهشده: ۱۱۰ گرم
- سس مایونز: ۱/۴ پیمانه
- پودر تازه فلفل سیاه: ۱/۴ پیمانه
- برش نان تست سفید: ۲۰ عدد
- برش نان تست جو یا جو دوسر: ۲۰ عدد
- پیاز خشک شده: ۱ قاشق چایخوری
- گوجه فرنگی رسیده: به مقدار لازم
- زیتون سیاه بدون هسته: به مقدار لازم
طرز تهیه
۱. پنیرها را رنده کنید.
۲. پنیر چدار، پنیر سوئیسی، مایونز، فلفل، پیاز با هم مخلوط کنید. میتوانید مایونز را با خامه نیز جایگزین کنید.
۳. سپس نیمی از مخلوط بهدست آمده را به شکل لایهای یکدست بر روی نیمی از برشهای نان سفید پخش کرده و باقیمانده نان سفید را بر روی مواد قرار میدهیم.
۴. نیمه باقیمانده مواد را بر روی نیمی از برشهای نان گندم ریخته و باقیمانده برشهای نان گندم را به حالت روپوش بر روی مواد قرار میدهیم.
۵. نانها را با یک چاقوی دندانهدار برشزده و هر کدام را به ۴ قسمت چهار گوش تقسیم میکنیم.
۶. روی یک ظرف برشهای نان سفید و سپس برشهای نان گندم را با طرح شطرنجی یکی در میان و جفت جفت بر روی هم چیده و در صورت تمایل با گوجهفرنگی و زیتون تزیین میکنیم.
-
طرز تهیه مرغ شکم پُر گیلانی
طرز تهیه مرغ شکم پُر گیلانی مرغ شکم پر جز اون دسته غذاهاییه که خیلی به درد مهمونیها و مجالس میخوره و کلا غذای مجلسیای به حساب میاد. داخل شکم مرغ با مواد مختلفی پر میشه و هر منطقه از ایران مواد متفاوتی رو برای داخل شکم مرغ انتخاب میکنن که همگی لذیذ و خوشمزه هستن. ما در این مطلب طرز تهیه مرغ شکم پر گیلانی رو براتون آماده کردیم.
مواد لازم
مرغ کامل با پوست: ۱ عدد متوسط
سبزی معطر شامل (گشنیز، جعفری، برگ سیر تازه، چوچاق و خالواش): ۲۰۰ گرم
گردو آسیاب شده: ۳۰۰ گرم
پیاز داغ: ۲ قاشق غذاخوری
کره: ۴۰ گرم
رب انار: به مقدار لازم
زعفران دم کرده: به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
۱. برای تهیه این مرغ شکم پر خوشمزه کافیه تا ابتدا مرغ رو مزه دار کنیم پس داخل یک کاسه کره آب شده، زعفران دم کرده، نمک و فلفل رو با هم خوب مخلوط میکنیم.
۲. حالا بیرون و داخل شکم مرغ رو کاملا به مواد آغشته کرده و مرغ رو برای یک شب تا صبح داخل یخچال میذاریم.
۳. روز بعد گردو آسیاب شده رو داخل ماهیتابه ریخته و فقط برای دو الی سه دقیقه تفت میدیم تا روغن پس بده. بعد پیاز داغ رو اضافه کرده و باز با هم کمی تفت میدیم.
۴. حالا نوبت به اضافه کردن رب اناره که مقدارش و ترش یا ملس بودن رب کاملا سلیقه ایه. بعد از اضافه کردن رب باز هم موادو کمی تفت میدیم.
۵. بعد سبزیهای معطر که قبلا سرخ کردیم رو اضافه کرده و کمی تفت میدیم تا خوب مزهی همو بگیرن و مخلوط بشن.
۶. دیگه مایه داخل شکم مرغ حاضره حالا بهش نمک اضافه کرده و مزه اش میکنیم و در صورتی که به رب بیشتری احتیاج بود اضافه میکنیم.
۷. مرغمون رو از یخچال بیرون میاریم و شکمش رو کاملا با مواد پر میکنیم. نیازی به دوختن مرغ نیست، چون داخل فر تهیه میشه و مواد بیرون نمیریزه.
۸. حالا مرغ رو داخل سینیای که کفش رو چرب کردیم میذاریم و روی سینی رو با فویل کاملا میبندیم و سطح فویل رو هم سوراخ میکنیم.
۹. مرغ رو برای مدت ۱ ساعت داخل فری که از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه گرم کردیم میپزیم. بعد از فر درش میاریم و فویل رو باز میکنیم.
۱۰. حالا دوباره مرغ رو داخل فر میذاریم و حدود نیم ساعت دیگه میپزیمش تا سطحش طلایی بشه.
منبع:برترین ها
-
طرز تهیه نودل سبزیجات
طرز تهیه نودل سبزیجات مواد لازم برای تهیه نودل سبزیجات:
نودل ۲ بسته
هویج خلالی نازک ۱ عدد بزرگ
نخود فرنگی و ذرت و لوبیا قرمز پخته شده ۱ پیمانه
سبزی معطر خشک ۱ قاشق غذاخوری
پودر کاری و زردچوبه به مقدار لازم
پودر گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازمطرز تهیه نودل سبزیجات:
ابتدا داخل قابلمه ۲ لیوان آب بریزید و اجازه بدهید آب بجوشد سپس درون آب جوش هویجها و پودر گوجه و پودرکاری و نمک و زردچوبه را بریزید و بگذارید بپزند سپس نخود فرنگی پخته شده و ذرت پخته شده و لوبیا را اضافه کنید و مخلوط کنید. بعد از گذشت زمان کوتاهی نودلها را اضافه کنید و هم بزنید و اجازه بدهید با هم مخلوط شوند و بعد از نرم شدن نودلها سبزیهای خشک (جعفری و گشنیز) یا فریز شده را اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید همه مواد به خورد هم بروند سفتی و میزان آب نودل به سلیقهی شما بستگی دارد.
نکاتی برای تهیه نودل سبزیجات:
• سبزیها را در مرحله آخر اضافه کردم که عطر و طعم آن حفظ شود.
• گوجه تازه اضافه نکردم که نودل خیلی نرم وله نشود.
• انتخاب سبزیجات و حبوبات به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد.
• من نه روغن نه ادویه نودل نه عصارهای استفاده نکردم.
• نودل را هیچ وقت آبکش نمیکنم و همیشه مقدار آب را کم در نظر میگیرم که نیاز به آبکش نداشته باشد.
منبع:بیتوته
-
طرز تهیه مرغ شکم پُر گیلانی؛ سنتی و آبرومند
طرز تهیه مرغ شکم پُر گیلانی؛ سنتی و آبرومند
برترینها: مرغ شکم پر جز اون دسته غذاهاییه که خیلی به درد مهمونیها و مجالس میخوره و کلا غذای مجلسیای به حساب میاد. داخل شکم مرغ با مواد مختلفی پر میشه و هر منطقه از ایران مواد متفاوتی رو برای داخل شکم مرغ انتخاب میکنن که همگی لذیذ و خوشمزه هستن. ما در این مطلب طرز تهیه مرغ شکم پر گیلانی رو براتون آماده کردیم.
مواد لازم
-
مرغ کامل با پوست: ۱ عدد متوسط
-
سبزی معطر شامل (گشنیز، جعفری، برگ سیر تازه، چوچاق و خالواش): ۲۰۰ گرم
-
گردو آسیاب شده: ۳۰۰ گرم
-
پیاز داغ: ۲ قاشق غذاخوری
-
کره: ۴۰ گرم
-
رب انار: به مقدار لازم
-
زعفران دم کرده: به مقدار لازم
-
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
۱. برای تهیه این مرغ شکم پر خوشمزه کافیه تا ابتدا مرغ رو مزه دار کنیم پس داخل یک کاسه کره آب شده، زعفران دم کرده، نمک و فلفل رو با هم خوب مخلوط میکنیم.
۲. حالا بیرون و داخل شکم مرغ رو کاملا به مواد آغشته کرده و مرغ رو برای یک شب تا صبح داخل یخچال میذاریم.
۳. روز بعد گردو آسیاب شده رو داخل ماهیتابه ریخته و فقط برای دو الی سه دقیقه تفت میدیم تا روغن پس بده. بعد پیاز داغ رو اضافه کرده و باز با هم کمی تفت میدیم.
۴. حالا نوبت به اضافه کردن رب اناره که مقدارش و ترش یا ملس بودن رب کاملا سلیقه ایه. بعد از اضافه کردن رب باز هم موادو کمی تفت میدیم.
۵. بعد سبزیهای معطر که قبلا سرخ کردیم رو اضافه کرده و کمی تفت میدیم تا خوب مزهی همو بگیرن و مخلوط بشن.
۶. دیگه مایه داخل شکم مرغ حاضره حالا بهش نمک اضافه کرده و مزه اش میکنیم و در صورتی که به رب بیشتری احتیاج بود اضافه میکنیم.
۷. مرغمون رو از یخچال بیرون میاریم و شکمش رو کاملا با مواد پر میکنیم. نیازی به دوختن مرغ نیست، چون داخل فر تهیه میشه و مواد بیرون نمیریزه.
۸. حالا مرغ رو داخل سینیای که کفش رو چرب کردیم میذاریم و روی سینی رو با فویل کاملا میبندیم و سطح فویل رو هم سوراخ میکنیم.
۹. مرغ رو برای مدت ۱ ساعت داخل فری که از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه گرم کردیم میپزیم. بعد از فر درش میاریم و فویل رو باز میکنیم.
۱۰. حالا دوباره مرغ رو داخل فر میذاریم و حدود نیم ساعت دیگه میپزیمش تا سطحش طلایی بشه.
-
-
طرز تهیه ماهی قزل آلا کبابی با فسفر اضافه!
طرز تهیه ماهی قزل آلا کبابی با فسفر اضافه! مواد لازم برای ماهی قزل آلا کبابی :
ماهی قزل آلا سه عدد فیله ۱۸۰ گرمی
آب لیمو یک چهارم فنجان
شکر قهوهای یک چهارم فنجان
پودر فلفل قرمز دو قاشق غذاخوری
لیمو چهار قاشق چایخوری
روغن نباتی یک قاشق غذاخوری
زیره سبز یک و نیم قاشق چایخوری
دارچین یک و یک چهارم قاشق چایخوری
نمک یک قاشق چایخوری
اسپری پخت و پزطرز تهیه ماهی قزل آلا کبابی :
فیله ماهی قزل آلا را درون یک کیسه فریزر قرار میدهیم و آب لیمو را اضافه کرده و درون یخچال به مدت حداقل یک ساعت قرار میدهیم تا سرد شود و بوی بد ماهی کاهش یابد.
فر را بر روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد ( ۴۰۰ درجه فارنهایت ) قرار میدهیم و یک ظرف مناسب انتخاب کرده و اسپری پخت و پز را استفاده میکنیم و یک فویل آلومینیومی نیز تهیه میکنیم.
شکر قهوهای ، پودر فلفل قرمز ، لیمو ، روغن ، زیره ، دارچین و نمک را درون مخلوط کن ریخته و با هم مخلوط میکنیم.
حال ماهیها را از کیسه خارج کرده و درون مخلوط شکر قهوهای می غلتانیم و درون فویل و سپس در ظرف پخت قرار میدهیم.
پس از آن درون فر قرار داده و ۱۲ تا ۱۵ دقیقه اجازه میدهیم حرارت ببیند. غذای شما آماده است.
منبع:بیتوته
-
آش ماست تبریز
آش ماست تبریز مواد لازم
پیاز: ۲ عدد متوسط
عدس: ۱ پیمانه
برنج: ۱ پیمانه
روغن
سبزی آش: ۱ کیلوگرم (تره، جعفری، اسفناج و کمی گشنیز)
آب گوشت: ۴ پیمانه
کوفته ریزه: ۱۰ – ۱۵ عدد
سیب زمینی متوسط: ۱ عدد
ماست: ۲ – ۱ لیوان
نمک، فلفل و زرد چوبهطرز تهیه
۱. برنج را از یک ساعت قبل با مقداری آب و نمک خیس کنید و کنار بگذارید. عدس را نیز بشویید و به مدت ۵ دقیقه در آب جوش خیس کنید.
۲. در یک قابلمه بزرگ، کمی روغن بریزید و خلال شده را همراه کمی زردچوبه در آن سرخ کنید تا طلایی شود. عدس را آبکش و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید. دو پیمانه آب گوشت را به قابلمه اضافه و حرارت را زیاد کنید تا مواد بجوشند. سپس در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید و یک ساعت بپزید تا عدس نیم پز شود.
۳. در این فاصله، سیب زمینی را نگینی خرد و سرخ کنید.
۴. کوفته ریزهها را هم آماده و سرخ کنید و کنار بگذارید.
۵. پس از نیم پز شدن عدس، برنج را اضافه کنید تا وا برود. یک عدد پیاز باقی مانده را ریز رنده کنید و در یک کاسه، کمی فلفل سیاه و نمک و زردچوبه به آن بیفزایید و همراه سبزی و باقیمانده آب گوشت به آش اضافه کنید.
۶. یک ساعت بعد، سیب زمینیهای سرخ شده را داخل آش بریزید و چند دقیقه بعد کوفته ریزهها را داخل آش بیندازید. حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه اجازه دهید بپزد.
۷. حدود یک تا دو لیوان از ماست را قبل از سرو داخل آش بریزد و کاملا مخلوط و سپس سرو کنید.
منبع:برترین ها