در شب های ماه مبارک رمضان نوعی از نان که به نان الجزایری نعرف هست را برای شما عزیزان فراهم نموده ایم در تمام کشور های مسلمان و حتی غیر مسلمان، افراد به هنگام ماه مبارک رمضان خوراک هایی خوشمزه و ویژه برای زمانهای سحر یا افطارر تدارک میبینند که اضافه بر داشتن طعمی مطبوع و لذیذ سبب تقویت جسم افراد نیز می شود.
به گزارش تالاب:طرز تهیه نان الجزایری , نان الجزایری با سسفلفل بو داده شده یک خوراک خوشمزه و مقوی برای وعده سحر، متعلق به اهالی کشور الجزایر در قاره آفریقا هست.
مواد لازم
دو عدد فلفل دلمهای قرمز
۴ عدد گوجه فرنگی
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
۴ حبه سیر
یک عدد فلفل هالوپینا
نمک
یک و یک دوم پیمانه آرد سمولینا
سه فنجان آب و مقداری روغن برای سرخ کردن مواد
طرز تهیه
ابتدا فر یا اجاق گاز را گرم کنید، در یک تابه دیگر فلفل قرمز و گوجه فرنگی را ورق ورق کرده روی حرارت کم به مدت ۸۸ دقیقه برشته کنید تا طلایی شوند.
در ظرفی دیگر روغن زیتون به همراه سیر خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود، در همان زمان ورقهای فلفل هالوپینای خرد شده را نیز به آنها اضافه کنید.
در مرحله بعد مخلوط فلفل و گوجه فرنگیها را به سیر و فلفل هالوپینا اضافه کنید وبه هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.
در یک ظرف دیگر آرد سمولینا را به همراه مقدار کمی نمک و ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون به هم بزنید و به تدریج آب را اضافه کنید تا تبدیل به یک خمیر شود، دقت داشته باشید که خمیر نباید چسبناک یا خشک باشد.
سپس خمیر را به شکل توپ درآورده با وردنه آن را صاف کنید تا تبدیل به دایرهای با ضخامت یک و چهار دهم اینچ شود.
هر دو طرف خمیر نان را در یک ظرف حاوی روغن زیتون سرخ کنید تا زمانی که طلایی شود سپس آنها را روی یک حوله تمیز قراردهید تا رطوبت آن حفظ شده و نان خشک نشود.
دراین زمان خوراک لذیذ زمان سحر شما آماده هست و می توانید نان را به همراه مخلوط فلفل و گوجه فرنگی مصرف کنید.
خوراک نان الجزایری با سس فلفل یکی از غذا های پرطرفدار در کشور الجزایر هست و به علت وجود انواع ویتامینها و مواد معدنی که در آن وجود دارد می تواند تا ساعتهای طولانی باعث تقویت انرژی و عدم احساس گرسنگی شود.
صدیف بیکزاده در پاسخ به سوالی در مورد احتمال افزایش قیمت نان تصریح کرد: دولت تصمیمی برای اصلاح و قیمت نان نگرفته است اگر قرار باشد در این مورد تصمیمگیری شود موضوع از طریق کارگروه ساماندهی گندم، آرد و نان کشور اعلام و برای اجرا به استانداران سراسر کشور به عنوان روسای کارگروه تنظیم بازار استان در این مورد اطلاع رسانی میکنند اما فعلا هیچ برنامهای در این مورد در دستور کار نیست.
وی همچنین با اشاره به افزایش قیمت گندم گفت: برای جلوگیری از افزایش قیمت آرد به عنوان ماده اولیه نان و با توجه به اینکه قیمت گندم افزایش پیدا کرده است منابع ریالی بر روی یارانه آرد از طرف سازمان برنامه و بودجه پیشبینی میشود تا افزایش قیمت گندم را جبران کند.
کل زنجیره واردات دانههای روغنی به وزارت کشاورزی سپرده شد
مدیرکل دفتر امور خدمات بازرگانی وزارت صمت با اعلام خبر تغییرات در مدیریت واردات دانههای روغنی اظهار کرد: ثبت سفارش و اولویت تخصیص و تامین ارز برای دانههای روغنی که از ارز ۴۲۰۰ تومانی استفاده میکنند تا پایان سال ۱۳۹۹ با وزارت صمت بود. واردکنندگان دانههای روغنی در وزارت صمت ثبت سفارش نام انجام میدادند و پس از تایید میتوانستند واردات خود را انجام دهند. با تصمیم ستاد اقتصادی دولت کل این فرایند از صفر تا صد به وزارت جهاد کشاورزی سپرده شد.
وی افزود: وضعیت دانههای روغنی نیز مانند نهادههای دامی همچون جو، ذرت و کنجاله میشود، بطوریکه در سال ۱۴۰۰ ثبت سفارش، تعیین اولویت تخصیص و تامین ارز و غیره برای دانههای روغنی به عهده وزارت جهاد کشاورزی خواهد بود.
223224
برترینها: امروز در این مطلب به درخواست شما عزیزان، طرز تهیه یک نان خوشمزه با بافتی فوقالعاده را بهشما آموزش میدهیم. از این نان میتوانید در وعدهی صبحانه و یا برای ساندویچها استفاده کنید. در انتهای مطلب نیز ویدئوی طرز تهیه این نان منحصربهفرد را برایتان آوردهایم. نوش جان.
مواد لازم
آرد همهمنظوره: ۲ پیمانه
نمک: ۱ قاشق چایخوری
شکر: ۵ قاشق چایخوری
مخمر خشک: ۱ قاشق چایخوری
شیر: نصف پیمانه
آب: ۱/۴ پیمانه
کره:۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه نان کُرکی؛ طعم و بافتی فوقالعاده
طرز تهیه
ویدئوی زیر راهنمای شما در طرز تهیه این دسر خوشمزه خواهد بود.
علیرضا رستمی گفت: براساس مصوبات کارگروه ملی ساماندهی گندم، آرد و نان کلیه موارد مربوط به حوزه گندم، آرد و نان توسط کارگروه مذکور تعیین میشود.مدیرکل نظارت بر محصولات کشاورزی و مواد غذایی سازمان حمایت مصرف کنندگان و تولید کنندگان افزود: بدیهی است نانوایان مکلف به رعایت قیمتهای ابلاغی کارگروه مذکور هستند و براساس توضیحات مندرج در متن آخرین مصوبه، قیمتها برای انواع نان ساده با کیفیت است و قیمت نان با افزودنیهای مجاز از جمله کنجد، براساس پیشنهادهای استانی و تصویب کارگروه استانی ساماندهی گندم، آرد و نان ملاک عمل است.
وی افزود: ضمن اینکه هر گونه شکایت واصله از سوی شهروندان پیرامون قیمت و کیفیت نان مورد پیگیری قرار گرفته و با متخلفان برخورد تعزیری صورت میگیرد.
برترینها: در این مطلب طرز تهیه نان ابری که این روزها در فضای مجازی ویدئوهایی جالب از طرز تهیه آن منتشر شده است را برایتان آوردهایم. نان ابری را میتوانید در طعم و رنگهای مختلف درست کنید.
مواد لازم:
سفیده تخم مرغ: ۳ عدد
شکر: ۷۰ گرم
نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو: نصف قاشق غذاخوری
طرز تهیه
ویدئوی زیر راهنمای شما در طرز تهیه این نان خوشمزه خواهد بود.
برترینها: نان لقمهای نرم و پفی خیلی سریع آماده میشود بدون اینکه بخواهید منتظر ور آمدن خمیر باشید. کل زمانی که برای درست کردن این نان صرف میکنید، تنها یک ساعت است، اما نتیجه کار بسیار عالی و راضی کننده است بدون آنکه کسی به شما خرده بگیرد.
درست کردن نان برای اغلب ما کار سختی به نظر میرسد حتی برای افرادی که در این کار مهارت دارند. وقتی کسی نزدیک ظهر به من میگوید نان درست کن، انگار حرف بسیار غیر منطقی به من زده باشد حسابی جا میخورم. نزدیک ظهر! نان! خب چرا، چون نان پختن مستلزم گذشت زمان برای عمل آوردن مخمر، ورز دادن خمیر، ور آمدن خمیر و در نهایت پختن است و اگرهم بخواهید نان لقمهای درست کنید که مرحله ور آمدن دو بخش دارد.
ابتدا یک چیز را به شما بگویم. مخمرهای پاکتی که در کشور ما موجود هستند مثل مخمر رضوی یا فریمان همگی مخمر فوری هستند که نیازی به عمل آوردن ندارند. عمل آوردن خمیر از این جهت انجام میشود که مطمئن باشیم که مخمر ما خراب نیست و از ابتدا متوجه این موضوع شویم. من هر بار به میزان کمی از مخمر یعنی در حد دو یا سه قاشق غذاخوری را کیسهای پلاستیکی در یخچال قرار میدهم و بقیه آن را در فریزر نگهداری میکنم، چون میدانید که یک پاکت مخمر خیلی زیاد است و شاید استفاده از آن یکسال طول بکشد.
با حذف مرحله عمل آوردن خمیر ۱۰ تا ۱۵ دقیقه از زمان حذف میشود. شما میتوانید فقط آن را روی آرد بریزید سپس بقیه کار را انجام دهید. مخمرها از آرد تغذیه میکنند تا خمیر را پف کنند، اما اگر مقداری شکر به مواد اضافه کنید این کار را در زمانی سریعتر انجام میدهند، چون شکر به سرعت توسط آنها مصرف میشود.
برای درست کردن نان به شیوهای سریع یکی از روشهای کوتاه کردن زمان ور آمدن خمیر استفاده از مخمر به میزانی بیشتر است. هر چه مخمر بیشتر باشد، تعداد عمل آورندگان خمیر هم بیشتر میشود مثل این میماند که شما تعداد کارگران را بیشتر کنید تا کار ساختن یک ساختمان، سریعتر پیش برود. اما این موضوع محدودیتهایی دارد، چون وقتی مخمر زیاد باشد خمیر ترش میشود.
اگر مخمر زیاد باشد یا زمان ور آمدن خیلی طولانی و یا جای خمیر خیلی گرم باشد، این موجودات کوچک به یکباره بخش زیادی از آرد را تخمیر کرده و الکل و اسید لاکتیک را به میزان زیادی تولید میکنند. بوی خوش نان در واقع به خاطر اسید لاکتیک است، اما اگر زیاد شود ترش و بد مزه میشود. الکلهای موجود در خمیر نان معمولی، الکلهایی فرار هستند که اغلب موقع پخت بخار شده و از بافت نان خارج میشود و از این جهت جای نگرانی ندارد، اما اگر مخمر خیلی زیاد باشد میزان این الکل هم زیاد و نان را بدبو و با طعمی الکلی میکند. من از یک برند معتبر نان، چند بار نان کروسان خریدم و هر بار طعم الکل را در آن احساس کردم که واقعا آزار دهنده است.
مواد لازم
آرد: ۳ و ۳/۴ تا ۴ و ۱/۴ پیمانه
شکر: ۱/۴ پیمانه
مخمر فوری: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
آب سرد: ۳/۴ پیمانه
شیر: ۲/۳ پیمانه
کره: ۴ قاشق غذاخوری+ مقداری برای روی نان
آب لیمو: ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه
۱. فر را با حرارت ۸۰ درجه سلسیوس (۱۸۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
۲. در کاسه همزن برقی ثابت یا کاسه معمولی با قطعه خمیر زن همزن ایستاده، ۴ پیمانه آرد، شکر، مخمر و نمک را مخلوط کنید.
۳. در کاسهای دیگر، آب، شیر و کره را بریزید و داخل مایکروفر با قدرت بالا گرم کنید تا به دمای ۴۵ درجه روی دماسنج آشپزی برسد. این کار حدود ۱ دقیقه و ۱۵ ثانیه زمان میبرد. خوب بهم بزنید تا کره ذوب شود و داخل مایع مخلوط شود. میتوانید همین کار را روی گاز، اما با شعلهای بسیار کم انجام دهید. بهتر است که روی گاز شعله پخش کن بگذارید تا حرارت مستقیم نباشد.
۴. مخلوط شیر را داخل مخلوط آرد داخل کاسه همزن بریزید. به آن آب لیمو هم اضافه کنید.
۵. قطعه خمیرزن را روی همزن کاسهای بگذارید. روی سرعت پایین خمیر را بزنید و به تدریج به سرعت متوسط برسانید. حدود ۳ تا ۴ دقیقه آن را ورز دهید تا زمانی که خمیر لطیف و انعطاف پذیر باشد. در صورتی که به آرد بیشتری نیاز داشت، به آن آرد اضافه کنید. خمیر باید کمی چسبناک، اما قابل کنترل باشد. در صورتی که همزن برقی ساده دارید، قطعه خمیرزن را بگذارید و حین ورز دادن مرتب همزن را بالا نگه دارید تا در خمیر فرو نرود. اگر هم کلا همزن برقی ندارید آن را با لیسک بهم بزنید و با دست ورز بدهید. برای ورز دادن نباید خمیر را با دست چنگ بزنید بلکه بیشتر سعی کنید که با دست، خمیر را روی هم تا کنید. این بهترین روش برای ورز دادن خمیر است. با دست این کار زمان بیشتری میگیرد.
۶. روی کاسه را با پلاستیک سلفون بپوشانید و به مدت ۵ دقیقه استراحت دهید. در همین حال ظرف پیرکس را با کره چرب کنید. برای ظرف، از هر ظرفی که قابل گذاشتن در فر باشد، استفاده کنید نیازی نیست که حتما یک ظرف پیرکس شیشهای و یا ظرف مخصوص فر باشد. اندازه مناسب ظرف ۳۰ در ۲۰ سانت یا کمی بزگتر، بهتر است.
۷. خمیر را روی سطحی آرد پاشی شده بگذارید. آن را به شکل یک مربع صاف و مساوی با قطر ۲۲ سانت درآورید.
۸. آن را به ۱۶ قطعه مساوی تقسیم کنید. استفاده از کاتر خمیر خیلی خوب است، اما اگر ندارید از همان چاقوی آشپزخانه استفاده کنید.
۹. پانزده خمیر را گرد کنید و به شکل توپ درآورید و از خمیر شانزدهم که کوچکتر است برای چسباندن دور خمیرهای کوچکتر استفاده کنید اگر هم توانستید که آنها را دقیق به ۱۶ قسمت تقسیم کنید که عالی است. خمیرهای گرد کرده را داخل ظرف چرب شده بگذارید. کمی بین آنها فاصله بگذارید.
۱۰. روی خمیرها را با آب برس بزنید. این کار باعث میشود که موقع ور آمدن در فر، خشک نشوند.
۱۱. آنها را داخل فر بگذارید، درب آن را ببندید و خاموش کنید. بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه خمیرها ور بیایند. در این مدت به هیچ عنوان درب فر را باز نکنید.
۱۲. آنها را از فر خارج کنید و فر را با حرارت ۱۹۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. گرم کردن فر باید حدود ۵ دقیقه انجام شود، در این زمان هم رولها روی کابینت آشپزخانه، استراحت کرده و ور میآیند.
۱۳. دوباره ظرف را در فر گرم شده بگذارید. به مدت ۱۴ تا ۱۶ دقیقه بگذارید ظرف در فر بماند تا روی نانها طلایی تیره شود. ظرف را از فر درآورده و روی آنها کره بمالید البته به میزانی کم. این کار باعث میشود که روی نانها بیشتر طلایی و تیره رنگ شود.
۱۴. نانها را گرم سرو کنید. در صورتی که اضافه آمد، آنها را در ظرفی دردار بگذارید و برای استفاده مجدد هم میتوان از مایکروفر استفاده کرد.
نکات مهم
در صورتی که پس از آماده کردن خمیر کاری برای شما پیش آمد و نمیتوانید به سرعت خمیر را درست کنید حتما آن را در یخچال بگذارید.
ظاهر نان تا حد زیادی بستگی به نوع آرد شما هم دارد، هر چه سبوس بیشتر باشد نان تیرهتر و سفتتر است.
برای اینکه از نرم و پفی شدن نان مطمئن شوید میتوانید یک کاسه آب جوش را به هنگام روشن کردن فر داخل آن بگذارید.
استاندار زنجان: آرد مورد نیاز مردم استان باید پیشبینی و تامین شود
به گزارش خبرآنلاین؛ فتح اله حقیقی در کارگروه ساماندهی آرد و نان استان، موضوع نان را امری فراگیر و همگانی توصیف کرد و گفت: مسائل مربوط به حوزه آرد و نان بدلیل استفاده همه مردم از این فراورده، امری همگانی و فراگیر است که تمامی اقشار جامعه را در بر می گیرد.
وی با تاکید بر ضرورت حفظ آرامش در جامعه، خاطر نشان کرد: با توجه به افزایش تولید گندم در استان، اجازه کم شدن سهمیه آرد استان را نخواهیم داد و نباید بگذاریم مردم استان با کمبودی در اقلام اساسی مواجه شوند تا آرامش جامعه حفظ شود.
مقام عالی استان با بیان اینکه در سال های اخیر، میزان تقاضا و نیاز به استفاده از نان در برخی از مناطق رشد داشته است، اظهار کرد: با توجه به اینکه در سال های اخیر مصرف نان در برخی از مناطق به ویژه از سوی اقشار محروم و آسیب پذیر افزایش یافته است لذا باید در تامین و بهبود سهمیه آرد این مناطق اهتمام جدی تری داشته باشیم.
نماینده عالی دولت در استان زنجان خاطر نشان کرد: چنانچه بخشی از آرد سهمیه ای استان توسط برخی افراد سودجو از استان خارج می شود باید راهکارهای مناسبی برای جلوگیری از این خروج غیرقانونی اندیشیده شود و تمهیدات و نظارت های لازم در این زمینه صورت گیرد.
وی در بخش دیگری از دستورکار این کمیته، ضمن اعلام موافقت با راه اندازی و ایجاد ۶ سیلوی جدید گندم در سطح استان زنجان، اظهار کرد: این حق طبیعی هر منطقه است که در ازای افزایش تولیدات کشاورزی، از خدمات و امکانات بیشتری برخوردار باشد لذا راهاندازی ۶ سیلوی جدید در سطح استان که مورد تایید سازمان جهاد کشاورزی است و دولت تعهدی نسبت به پر شدن این سیلوها به سرمایهگذاران آن ندارد، می تواند زمینه رقابت و عدم انحصار در ارائه خدمات به کشاورزان استان را فراهم کند.
به گزارش خبرآنلاین ازآذربایجان شرقی ؛ در ادامه توزیع نان در روستاهای محصور دربرف روز گذشته نیز تیم های امدادی و نیروهای هلال احمر با بهره گیری از بالگرد و خودرو برف رو آرگو و خودروهای امدادی اقدام به توزیع نان در روستاهای دور افتاده و صعب العبور و محصور در برف در شهرهای میانه، هشترود، چاراویماق و جلفا کردند.
تداوم توزیع نان در روستاهای محصور در برف میانه بابالگرد هلال احمر
توزیع بیش از ۳۵۰ بسته نان در ۸ روستای محصور در برف میانه
تیم امداد هوایی جمعیت هلال احمر امروز سه شنبه ۲۹ بهمن ۹۸ نیز با بالگرد هلال احمر اقدام به توزیع نان در روستاهای دورافتاده و صعب العبور و محصور در برف شهرستان میانه کردند.
بالگرد جمعیت هلال احمر با انجام ۲ سورتی پرواز تعداد ۱۲ هزار قرص نان در ۸ روستای محصور در برف شامل داش بلاغ، شمی کندی، قلعه جوق الفلو، الا،تیمور، تندرلو، باش کندی و آق ورن از توابع میانه کرد.
توزیع نان در روستاهای چاراویماق
در ادامه امدادرسانی ها به اهالی روستاهای محصور در برف ، تیم های جمعیت هلال احمر اقدام به انتقال بسته های نان به روستاهای آغزیارت، شهنوار، جعفر آباد از توابع چاراویماق کردند.
توزیع نان در روستاهای جلفا
به دنبال بارش برف و مسدود شدن راه ارتباطی و قطع تردد اهالی روستای نمنق به سایر نقاط برای تامین مایحتاج با هماهنگی بخشداری سیه رود، نیروهای امدادی و داوطلبان جمعیت هلال احمر جلفا اقدام به رساندن آذوقه و مایحتاج اولیه به اهالی روستای نمنق از توابع بخش سیه رود جلفا کردند.
توزیع ۱۹ هزار قرص نان در روستاهای هشترود
همچنین تیم های امدادی جمعیت هلال احمر هشترود هم اقدام به توزیع ۱۹ هزار قرص نان و ۴۰۰کیلو آرد در روستاهای محصور در برف آغبلاغ خرابه کلک، قوشالار، ایاز، تلخاب، جیران دره،یساول، قوپوز، عین آباد،ینگی کند، یهرچی، پارالار، مهمان، زردین، بزنی از توابع این کردند.
به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین استان کرمان، یک فعال رسانه می گوید:«مردم فاریاب چند روزی است با کمبود نان مواجه هستند.روز جمعه تنها دونانوایی پخت داشتند که پاسخگوی جمعیت ۲۰هزارنفری فاریاب نبود.»ابراهیم تاجیک افزود:«تنها مردم این مشکل را ندارند بلکه متصدیان نانوایی ها نیز از کمبود سهمیه آرد و سوخت دراین شهرستان رنج می برند وهیچ کس پاسخگو نیست.»مجتبی تاجیک یکی ازشهروندان فاریابی به «خبرآنلاین» می گوید: «حدود دو ماه است نمی توان به آسانی نان تهیه کرد و زمانی که از نانواها علت این کمبود را می پرسیم می گویند آرد نداریم. نان یکی از نیازهای اصلی هر خانواده است امیدواریم مسوولان پی گیراین قضیه باشند.»
تعطیلیتمامینانواییهایپختآزاد
محمدرضا تاجیک متصدی یکی از نانواییهای فاریاب دراین باره می گوید: «سهمیه آرد نانوایی های آزادپز قطع شده وقیمت آردهای آزادپز از ۳۵هزارتومان به ۵۵هزارتومان افزایش داشته و برای کسانی که پخت آزاد دارند به صرفه نیست وارزش کار کردن ندارد.»او ادامه می دهد: «حدود یک هفته است که ما نانواها با این مساله مواجه ایم وبه فرمانداری مراجعه کردم قول مساعد دادن ولی هنوز خبری نیست وامروز هم که جهت حل مشکل به فرمانداری مراجعه کردیم وی درجلسه حضورداشت به دفتر بازرسی آقای میرشکاری مسوول ستاد تنظیم بازار هم رفتیم که وی از نداشتن راه حل گفت و پاسخ درستی به ما داده نشد .»تاجیک می گوید:« تمامی نانواهای پخت آزاد تعطیل اند ومن که مسوول تهیه نان برای اعضای خانواده خود نیزهستم مجبورم مسیری را تا روستای بعدی طی کنم تا نان تهیه کنیم .»
کیفیتپایینناننانواییهایروستایی
اسماعیل شکوهی بخشدار هور فاریاب به «خبرآنلاین» گفت :«سهمیه آرد در روستاها کاهش پیدا کرده ویکی دوتا از روستاهای ما مشکل داشتند دهستان زهمکان نیزازهمین روستاهاست که تاحدودی مشکل شان رفع شده ومقدارکمی به سهمیه آرد آن ها اضافه شده که باز هم پاسخگوی مردم نیست.» وی ادامه می دهد: «یک الی دونقطه هنوز مشکل دارند روستاهایی چون موردان وزهمکان نیز ازاین دسته اند که برای رفع اینمشکل هماهنگی هایی لازم انجام شده از آنجایی که توزیع سهمیه با فرمانداری است ما نقشی دراین رابطه نداریم که با کمی رایزنی سهمیه های ارد در روستاها افزایش پیدا کرده است.»
شکوهی از خاص نبودن مشکل می گوید وادامه می دهد: «بعضی از روستاها نانوایی دارند ولی با استقبال مردم روبه رو نمی شوند به عنوان مثال سهمیه آرد یک روستا را به یک نانوایی واگذار کرده اند وبه مردم گفته اند حق پخت نان خانگی را ندارند اما بازهم مردم به علت پایین بودن کیفیت نان ترجیح می دهند درخانه نان بپزند واکثر کسانی که الان مشکل دارند بحث اصلی آن ها پخت خانگی نان است وبه علت واگذاری سهمیه آرد روستاها به نانوایی ها معضلاتی برای مردم به وجود آمده ونانوایی ها مشکل خاصی ندارند. »
هیچکدامازنانواییهایفاریابمشکلسوختندارند
نیک نفس فرماندار فاریاب به «خبرآنلاین» گفت: «نانوایی های سوخت موردنیازشان به اتمام نرسیده، واقعیت این است نانوایی های آزاد پزدرخواست سهمیه آرد دولتی را دارند وما توانایی دراختیارقراردادن آرد دولتی را برای آن ها نداریم واین مطلب درفضای مجازی منتشر شده بود که از مدیریت کانال های اطلاع رسانی دعوت کردیم تا اطلاع پیداکنیم کدام یک ازنانوایی ها این مشکل را دارد که حضور پیدا نکردند. »
وی افزود: «هر نانوایی که اطلاع داده سوخت و سهمیه کافی آرد ندارد به فرمانداری مراجعه کند چرا که تا به امروز فرمانداری سوخت وسهمیه آرد دولتی را دراختیار نانواها قرار داده اما به علت دستور وزیرتوانایی این که آرد دولتی را دراختیار نانواهای پخت آزاد قرار دهیم نداریم وآرد را طبق دستورالعمل های اداره غله باید خریداری کنند .»
وی اظهار داشت: «بسیاری ازنانواها می خواهند از طریق فضای مجازی و نشریات سوخت موردنیاز خود را تامین کنند که هیچ راهی برای اینکه آرد دولتی دراختیارشان قرار دهیم نیست و موظف هستند کیسه آردی را با مبلغ ۵۱هزارتومان خریداری کنند و فرمانداری هیچ تعهدی درقبال نانوایی های آزادپز ندارد ولی با این وجود ما تا الان سوخت هم دراختیارشان قرار دادیم وبرای حل مشکلاتشان حضورا به فرمانداری مراجعه کنند.»
نیک نفس درپایان گفت: «فاریاب ۱۲ نانوایی آزادپز و ۱۴ نانوایی دولتی دارد که هیچ کدام از این نانوایی هامشکل سوخت ندارند هرماه سهمیه سوخت به آن ها تعلق می گیرد. نانوایی های آزاد پز باید به اداره غله مراجعه کنند و آرد مور نیاز خودرا ازانجا تهیه کنند.»
خبرگزاری مهر، گروه استانها؛ از اول اردیبهشت ماه طبق اعلام مسئولان استانی آذربایجان شرقی قیمت نان در این استان افزایش پیدا کرد تا موجی از اعتراضهای مردمی در شبکههای اجتماعی ایجاد شود.
با اینکه علی ربیعی سخنگوی دولت در آخرین روزهای فروردین ماه اعلام کرد که نرخ آرد نانوایان آزادپز امسال هیچ تغییری نخواهد داشت و در این بخش افزایش قیمت نان نخواهیم داشت ولی از روز گذشته نان در همه نانواییهای شهر تبریز افزایش ۲۰ تا ۳۰ درصدی دارد و در این بین مسئولان خبر افزایش قیمت نان را تأیید میکنند.
هم صحبتی خبرنگار مهر با نانواییهای سطح شهر تبریز حاکی از آن است که قیمت هر کیلو آرد از یکهزار و ۷۰۰ تومان به ۲ هزار و ۸۰۰ تومان افزایش یافته است و لواشپزها میگویند چارهای جز افزایش قیمت نداریم.
افزایش ۳۰ درصدی قیمت نان لواش در تبریز
سری به یک نانوایی در منطقه مارالان تبریز زدم، با اینکه کارگران داخل نانوایی میگفتند قیمت نان افزایش پیدا کرده ولی خبری از ابلاغیه اتحادیه نانوایان در این مکان نبود و شهروندان به این موضوع معترض بودند.
حالا با این حساب و کتاب اگر تا دیروز ۳۰ عدد نان لواش را ۶ هزار تومان میخریدید، اکنون باید هشت هزار تومان پرداخت کنید که معادل افزایش ۳۰ درصدی است.
این در حالی است که افزایش قیمت نان شامل تمام انواع نان همچون سنگک، بربری، نان روغنی و نان لواش شده است و بربری یکهزار تومانی به قیمت یکهزار و ۳۰۰ تومان و سنگک یکهزار و ۵۰۰ تومانی به قیمت ۲ هزار تومان به فروش میرسد. نان تافتون نیز به قیمت یکهزار تومان رسیده است.
در این بین شهروندان در گفتوگو با خبرنگار مهر اعلام کردند نانواییها با اینکه اقدام به افزایش قیمت نان کردهاند ولی از آنسو وزن چانه هر قرص نان را نیز کاهش دادهاند و این به ضرر مشتری است.
افزایش چراغ خاموش قیمت نان در شهرستانهای آذربایجان شرقی
ذکر این نکته نیز ضروری است که افزایش قیمت نان در تبریز و سایر شهرستانهای آذربایجانشرقی بهصورت آرام و بی سر و صدا انجام شده و اطلاعرسانی در این خصوص توسط مسئولان امر و مدیران اتحادیه نانواییهای استان انجام نشد.
نرخ عرضه انواع نان در حالی بالا رفته که مسئولان از چند هفته گذشته اعلام کرده بودند شاهد افزایش قیمت نخواهیم بود و حالا مردم هنگام خرید نان ناگهان متوجه افزایش قیمت میشوند و در برخی مواقع کار به بگومگو و جر و بحث بین مشتری و نانوا میشود.
کسی به فکر اقشار ضعیف جامعه نیست
با اینکه قوت غالب سفره بیشتر مردم و به خصوص اقشار ضعیف جامعه نان است حالا به نظر میرسد با گران شدن نرخ نان باید شاهد پرواز آن از سفرههای تقریباً خالی مردم نیز باشیم. تا جایی که حالا دیگر بابای خانواده توان خرید نان را هم ندارد.
پس از کاهش ارزش پول ملی و شیوع ویروس کرونا که موجب بیکار شدن تعداد بسیاری از مردم شد و آنها را با مشکلات بزرگ اقتصادی مواجه ساخت، حالا در آستانه ماه مبارک رمضان با گران شدن نان فشار اقتصادی به اقشار ضعیف جامعه افزایش یافت، چراکه نان بهعنوان قوت قالب دهکهای پایین جامعه نقش بهسزایی در سفره کمرنگ آنها دارد.
جلوی ضرر و زیان نانوایان را گرفتیم
فرماندار تبریز در خصوص افزایش قیمت انواع نان در شهر تبریز به خبرنگار مهر گفت: بله افزایش قیمتها رسمی و درست بوده و در این زمینه نانوایان تخلف نمیکنند.
بهروز مهدوی با بیان اینکه در این ماههای اخیر شاهد تورم و گران شدن بیشتر اجناس و کالاها هستیم، افزود: برای همین نان نیز باید همچون دیگر اقلام افزایش قیمت پیدا میکرد تا نانوایان متحمل ضرر نشوند.
وی با تاکید بر اینکه با افزایش قیمت نان جلوی ضرر و زیان نانوایان را گرفتیم، ادامه داد: نرخ جدید تعیین شده برای نان قیمت مصوب استانی است و در تمامی شهرستانهای استان نان با نرخ تعیین شده به فروش میرسد.
مهدوی در خصوص علت افزایش قیمت نان گفت: در این خصوص به فکر نانوایان و حاملان آرد بودیم البته دیگر استانهای کشور از مدتها قبل قیمت نان را افزایش داده بودند.
وی در خصوص قیمتهای جدید انواع نان اظهار کرد: قیمت لواش ۱۵۰ گرمی ۲۵۰ تومان، بربری ۵۰۰ گرمی یکهزار و ۲۵۰ تومان، نان روغنی ۴۵۰ گرمی یکهزار و ۵۰۰ تومان و سنگک ۴۳۰ گرمی یکهزار و ۵۰۰ تومان تعیین شده که اگر نانوایان بیشتر از این قیمتها را بالا ببرند، تخلف محسوب شده و با آنها به شدت برخورد میشود.
افزایش قیمت نان در این وضعیت خاص کرونایی درست نیست
منتخب مردم مراغه و عجبشیر در مجلس یازدهم نیز با انتقاد از افزایش قیمت نان در استان، گفت: افزایش قیمت نان در این وضعیت خاص کرونایی درست نیست.
علی علیزاده افزود: افزایش قیمت نان در روزهای کرونایی نشانه بیاطلاعی مسئولان از وضعیت عموم مردم است.
وی ادامه داد: مسئولان استانی در شرایط بد معیشتی و بیپولی مردم اقدام به افزایش قیمت نان تحت عنوان اصلاح قیمت میکنند و مسئولانی که از وضعیت بد معیشتی و عدم توان خرید نان لواش برخی از مردم بیاطلاع باشند و یا برایشان اهمیتی نداشته باشد، حق نشستن بر مناصب دولتی را ندارد.
گفتنی است، امیدواریم دولت با حمایتهای ویژه از نیازمندان جامعه مانع از آسیبپذیری بیش از پیش خانوادههای ضعیف شود، چراکه نان قوت غالب دهکهای پایین بوده و نقش بهسزایی در سفره کمرنگ آنها دارد و نباید این سفره کمرنگتر شود.