برچسب: غذا

غذا و تنوع غذایی و ارائه انواع دستور پخت غذا ها

  • آموزش طبخ ژیگوی بوقلمون

    آموزش طبخ ژیگوی بوقلمون

    طریقه آماده کردن ژیگوی بوقلمون خیلی راحت است. بیشترین کاری که باید انجام دهید این است که اگر آن را برای ناهار می‌خواهید درست کنید باید از شب قبل داخل موادی بگذارید که مزه دار شود.

    مواد لازم برای ژیگوی بوقلمون:

    ران بوقلمون ۱ عدد
    فلفل دلمه ۱ عدد
    پیاز ۱ عدد
    سیر ۱ بوته
    زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری
    برگ بو ۵-۴ عدد
    روغن مایع به میزان لازم
    نمک به میزان لازم
    زعفران به میزان لازم
    رب به میزان لازم

    طرز تهیه ژیگوی بوقلمون:

    از شب قبل ران بوقلمون را شسته و توسط چاقو برش‌های عمیق و کوچک در آن ایجاد کنید. داخل هر یک از این برش‌ها یک حبه سیر و ۲ تا ۳ عدد فلفل دلمه و برگ بو‌ها را روی آن‌ها قرار دهید، سپس آن را در یخچال به مدت ۱۲ ساعت بگذارید.

    پیاز را پوست بگیرید و آن را خرد کنید. در یک تابه گود مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس پیاز را داخل تابه بریزید و به همراه زردچوبه کمی تفت دهید تا پیاز طلایی رنگ شود.

    حالا ران بوقلمون را داخل تابه قرار دهید. به اندازه یک استکان آب جوشیده داخل تابه بریزید و زیر حرارت را کم کنید تا ران پخته شود. نمک را هم بیفزایید. در این مدت توسط کفگیر‌های مناسب ران که من از دوتا کفگیر استفاده کردم را بچرخانید تا هر دو طرف آن سرخ شود.

    بعد داخل یک ظرف روغن ریختم، رب را در آن تفت دادم زعفران را هم اضافه کردم کمی آب به آن اضافه می‌کنم و می‌ریزم روی بوقلمون در آن را می‌بندم. تا آرام آرام بپزد.

    منبع:بیتوته

  • نخود پلو غذای خوشمزه از کشور ترکیه

    نخود پلو غذای خوشمزه از کشور ترکیه

    این غذا در شمال کشور ایران نیز طبخ می‌شود، اما با کمی تغییر و تفاوت در مواد اولیه و روش طبخ آن آماده می‌شود. در واقع با افزودن کشمش که اسم این غذا نیز به نخود پلو با کشمش معروف است، یک غذای عالی و فوق العاده طبخ می‌کنند.

    مواد لازم

    نخود: نصف پیمانه
    گوشت: ۱۵۰ گرم
    برنج: ۲ پیمانه
    پیاز متوسط: ۱ عدد
    زعفران: به میزان لازم
    دارچین: نصف قاشق مرباخوری
    نمک، زردچوبه و فلفل قرمز: به میزان لازم

    مراحل پخت

    مرحله ۱
    ابتدا نخود را در قابلمه بریزید و ۲ لیوان آب به آن اضافه و بر روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد.

    مرحله ۲
    بعد از یک ساعت و نیم که نخود‌ها خوب پخته شد آن را آبکش کنید.

    مرحله ۳
    در یک ماهیتابه دیگر پیاز نگینی خرد شده را سرخ کنید.

    مرحله ۴
    سپس گوشت چرخ کرده، نمک، زردچوبه و فلفل را به ماهیتابه اضافه و مواد را مخلوط کنید.

    مرحله ۵
    بعد از کمی تفت دادن مواد در ماهیتابه نخود، دارچین و زعفران را اضافه کنید.

    مرحله ۶
    برنج را در قابلمه دیگر آماده و آبکش کنید.

    مرحله ۷
    حالا مایع نخود پلو را با برنج آبکش شده مخلوط کنید و سپس در قابلمه دم بگذارید.

    منبع:غذالند

  • رهایی پیرزن ۱۰۳ ساله سمنانی از بیماری کرونا

    رهایی پیرزن ۱۰۳ ساله سمنانی از بیماری کرونا

    به گزارش خبرنگار مهر، نوید دانایی شامگاه سه شنبه در جمع خبرنگاران به میزبانی دانشگاه علوم پزشکی سمنان از بهبودی یک پیرزن ۱۰۳ ساله سمنانی از چنگ بیماری کرونا خبر داد و ابراز کرد: این فرد پس از دریافت مراحل درمانی توسط کادر پزشکی بهبود یافت و از بیمارستان مرخص شد.

    وی افزود: این خانم متولد ۱۲۹۵ و مبتلا به ویروس کرونا در بیمارستان کوثر سمنان از حدود یک هفته پیش بستری بود که اکنون با بهبودی کامل مرخص شده است.

    رئیس دانشگاه علوم پزشکی سمنان گفت: از همه مردم استان می‌خواهیم تا با رعایت نکات بهداشتی، به خصوص در ایام عید دید و بازدید سالمندان و افراد مسن را انجام ندهند چرا که این افراد بیشتر در معرض خطر کرونا قرار دارند.

    طبق اعلام وزارت بهداشت تعداد مبتلایان کرونا در استان سمنان از مرز ۵۰۰ نفر گذشت.

  • موافقت فرمانده کل سپاه با درخواست وزیر بهداشت

    موافقت فرمانده کل سپاه با درخواست وزیر بهداشت

    به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از سپاه نیوز، در پی درخواست سعید نمکی وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی و رئیس ستاد ملی مدیریت بیماری کرونا از سردار سرلشکر پاسدار حسین سلامی فرمانده کل سپاه پاسداران انقلاب اسلامی برای مأموریت دوماهه سردار سرتیپ دوم پاسدار احمد اخوان مهدوی به این وزارتخانه و بهره‌گیری از تجارب وی در نظام سلامت برای خدمت‌رسانی به مردم در امر پیشگیری و مقابله با ویروس کرونا؛ فرمانده کل سپاه ضمن موافقت با این مأموریت تاکید کرد: یقیناً حضور و نقش‌آفرینی فرماندهان و مسئولین بهداشت و درمان سپاه در کمک به حوزه مدیریت بیماری کرونا در ستاد ملی مربوط به این امر اقدامی شایسته و مایه افتخار بیشتر سپاه در پاسخ به نیازهای کشور به ویژه در این صحنه خطیر است و به فضل الهی تجارب و توانمندی‌های سردار اخوان در این راستا مفید و مؤثر خواهد بود.

    متن درخواست وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی و رئیس ستاد ملی مدیریت بیماری کرونا برای مأموریت دوماهه سردار احمد اخوان مهدوی به این شرح است:

    سرلشکر پاسدار سلامی

    فرمانده کل محترم سپاه پاسداران انقلاب اسلامی

    با سلام و احترام؛

    ضمن تقدیر و تشکر از تدابیر و اقدامات شایسته و ارزشمند جنابعالی برای خدمت‌رسانی به مردم خواهشمند است با توجه به تجارب ارزنده سردار احمد اخوان مهدوی در نظام سلامت، نامبرده را به مدت دو ماه به وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی مأمور نمائید.

    از بذل توجه جنابعالی تشکر می‌نمایم.

    دکتر سعید نمکی

    وزیر و رئیس ستاد ملی مدیریت بیماری کرونا

  • دو هفته طلایی برای شکست کرونا در ایران/ در خانه بمانید

    دو هفته طلایی برای شکست کرونا در ایران/ در خانه بمانید

    به گزارش خبرنگار مهر، علی‌رضا رئیسی، عصر سه شنبه در محل ستاد وزارت بهداشت، با تشریح نتایج ۴ روزه بسیج ملی مبارزه با کرونا، گفت: تا کنون ۱۸ میلیون و ۳۰۰ هزار نفر در این طرح ملی شرکت کرده‌اند که ۵ میلیون نفر از این افراد از طریق سایت سلامت ثبت نام کرده‌اند.

    وی با اشاره به اینکه ۷۵ هزار نفر در سراسر کشور این اطلاعات را در ۳۷ هزار مرکز جمع آوری کرده‌اند، افزود: نتایج نشان داده است که ۳۷۰ هزار نفر از این افراد حداقل یک علامت قابل بررسی داشته‌اند و ۱۳۶ هزار نفر علائم جدی داشتند که با آنها تماس گرفته شد.

    رئیسی ادامه داد: از این تعداد، حدود ۲۹ هزار نفر نیاز به استراحت در منزل داشتند و ۴۵۰۰ نفر به بیمارستان ارجاع شدند که ۲۲۰۰ نفر بستری و ۷۵۲ نفر درمان سرپایی گرفتند.

    معاون بهداشت وزارت بهداشت از مردم درخواست کرد برای کنترل بیماری و قطع زنجیره انتقال ویروس کرونا، دو هفته با وزارت بهداشت همراهی کنند و در خانه بمانند.

  • غالب سردردهای این ایام ربطی به کرونا ندارد

    غالب سردردهای این ایام ربطی به کرونا ندارد

    به گزارش خبرگزاری مهر، بابک منصور افشار، با اشاره به اینکه بیماران مبتلا به ام اس بسته به نوع و اندازه داروها باید برای روند ادامه درمان خود با پزشک معالج خود مشورت کنند، اظهار کرد: داروهای درمان ام اس به دو دسته تقسیم می شوند برخی از این داروها ممکن است سیستم  ایمنی بدن را دستخوش تغییر کند بنابراین لازم است مبتلایان برای کاهش دوز مصرفی، قطع ویا تغییر نوع دارو تا پایان ریشه کنی ویروس کوید ۱۹ با پزشک معالج خود مشورت کنند.

    وی درباره نحوه پیشگیری بیماران مبتلا ام اس به ویروس کرونا توصیه کرد: این افراد باید همانند سایرین ضمن رعایت بهداشت فردی و عمل به توصیه ها در خانه بمانند و علاوه بر آن آرامش خود را نیز حفظ کنند.

    به گفته این متخصص مغز و اعصاب، بیماران ام اس بسته به نوع مصرف داروها باید روند درمان را ادامه دهند و در موارد خاص با پزشک معالج خود مشورت کنند.

    وی در رابطه با مصرف دارو در این بیماران افرود: شرایط بیماران به نوع داروی مصرفی بستگی دارد، اگر داروهای مصرفی آنان از دسته اینترفرون‌هاست بهتر است به درمان خود ادامه دهند و اگر کوپامر، سینومر و یا داروهایی مثل رسیژن مصرف کرده و یا درمان آنان بروی بتافرون‌هاست، این افراد نیز باید به درمان خود ادامه دهند و داروی خود را قطع نکنند.

    این متخصص مغز و اعصاب، با بیان اینکه آن دسته از بیماران دچار ام اس که فینگولیمود استفاده می‌کنند، بهتر است برای ادامه درمان با پزشک متخصص خود مشورت کنند، افزود: شاید لازم باشد این افراد داروی خود را تغییر داده و یا مصرف آن را برای یک دوره زمانی به تاخیر بیندازند.

    وی در ادامه با اشاره به بیمارانی که داروهای جدیدی مثل ریتوکسی مب یا زیتاکس مصرف می‌کنند، گفت: این افراد نیز حتما باید برای ادامه مصرف دارو با پزشک متخصص مشورت کنند.

    به گفته عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، همه موارد منع یا مصرف داروهای مبتلایان به ام اس بسته به وضعیت جسمانی فرد متفاوت است ولی در گایدلاین ها توصیه شده داروهایی که سیستم ایمنی بدن را کاهش می دهند بهتر این است تا کنترل و ریشه کنی کرونا با مشورت پزشک محدود شود.

    منصور افشار در ادامه به ارتباط سردرد با بیماری کرونا اشاره کرد و افزود: افراد زیادی در طول مدتی که ویروس کرونا در کشور شیوع پیدا کرده است با علائمی نظیر حالت تهوع و سردرد مراجعه می کنند، علت عمده این سردردها بیماریهای زمینه ای و عمومی بدن فرد است.

    وی ادامه داد: غالبا سردردهایی که این روزها تعداد زیادی از مردم دچار آن شده اند ناشی از اسپاسم های عضلانی است و ربطی به کرونا ندارد.

    منصور افشار در ادامه با بیان اینکه از زمان انتشار ویروس کووید ۱۹ تا به امروز مراجعان با علائمی همانند سردرد، دوبینی، تهوع و استفراغ مورد بررسی و معاینه دقیق تری  قرار گرفته اند توضیح داد: نتایج آزمایشات گواه این مهم است که در این بیماران هیچ گونه علائمی از تحریک و درگیری پرده مغزی وجود ندارد.

    عضو هیئت علمی دانشگاه اعلام کرد: تا کنون درگیری مغزی با کرونا به صورتی که بافت مغز و پرده های اطراف آن را گرفتار کند مشاهده نشده است.

    این متخصص مغز و اعصاب بیمارستان مسیح دانشوری، با انتقاد از مصرف خودسرانه مردم از برخی داروها با هدف پیشگیری از ابتلا به کرونا تاکید کرد: تاری دید و دوبینی می تواند در بسیاری از موارد نتیجه تداخلات دارویی و مصرف داروهای خودسرانه ضد ویروسی باشد.

  • واکنش نمکی به برنامه فرمول یک/ گلایه‌ام را تقدیم رهبری می‌کنم

    واکنش نمکی به برنامه فرمول یک/ گلایه‌ام را تقدیم رهبری می‌کنم

    به گزارش خبرگزاری مهر، سعید نمکی وزیر بهداشت، در این نامه خطاب به علی عسگری، نوشت: ضمن قدردانی از همکاران ارجمند جنابعالی که در اطلاع رسانی و مساعدت به برنامه‌های ستاد ملی مدیریت کرونا شبانه روز تلاش فرموده‌اند. بعضاً در برنامه‌های آن مجموعه اتفاقاتی رخ می‌دهد که علاوه بر لطمه حیثیتی به تلاشگران شبانه روزی این عرصه، همراهی سازمان صدا و سیما را نیز زیر سوال می‌برد. برای مثال روز گذشته در برنامه فرمول یک فردی به نام امیرحسین رستمی دعوت می‌شود که بیان موارد خلاف واقع باعث تشویش اذهان عمومی و بد جلوه دادن زحمات شبانه روزی همه دست‌اندرکاران می‌شود که منجر به قطع برنامه می‌گردد.

    اینجانب بارها از جنابعالی درخواست کرده‌ام که در این موارد قبل از دعوت افراد و صحبت در مورد بیماری‌ها و نظام سلامت حداقل اسامی و صلاحیت افراد با این وزارتخانه مشورت شود.

    نمی دانم چه کسانی موثرند که شاهد تکرار اینگونه پدیده‌های ناخوشایندیم و در این شرایط سخت به جای همراهی، سم پاشی و تخریب اذهان حاصل می‌شود و این تلاش بی وقفه در ایجاد آرامش روانی جامعه را به تشویش بدل می‌کنند؟

    تردید نفرمایید در صورت عدم کنترل جو موجود رسماً و مستقیماً این گله مندی را به مقام معظم رهبری تقدیم خواهم کرد. چون اینجانب و همکارانم در این بحران همزمان نمی‌توانیم علاوه بر تدارک و نظارت بر نیازهای بهداشتی و درمانی و مدیریت جنبه‌های مختلف این شرایط و خنثی سازی توطئه دروغ پراکنی‌های بیگانگان، جور ناهماهنگی و شاید غرض ورزی یک مجری و یا تهیه کننده برنامه‌ای را نیز تحمل کنیم، آن هم در دستگاهی که از بیت المال تغذیه می‌شود و باید در راستای سیاست‌های ستاد ملی فعالیت نمایند. یقیناً گروهی خارج از اطلاع جنابعالی و مدیریت ارشد آن سازمان عمل می‌کنند که ضرورت دارد مورد توجه و برخورد قاطع قرار گیرند.

  • طرز تهیه ایشلی کوکه

    طرز تهیه ایشلی کوکه

    یکی از نان‌های سنتی و خوشمزه تبریز ایشلی کوکه هست که در ادامه طرز تهیه این نان روغنی مغزدار را به شما عزیزان آموزش داده‌ایم.

    مواد لازم خمیر:

    آرد شش پیمانه
    شکر ۵۰ گرم
    تخم مرغ سه عدد
    ماست نصف پیمانه
    شیر ولرم نصف پیمانه
    روغن مایع نصف پیمانه
    آب ولرم یک چهارم پیمانه
    مایه خمیر یک قاشق سوپخوری
    پودر زنجبیل یک قاشق سوپخوری
    نمک یک قاشق چایخوری

    مواد لازم داخل خمیر:

    آرد یک پیمانه
    پودر زنجبیل یک قاشق سوپخوری
    زردچوبه یک قاشق سوپخوری
    زعفران به میزان لازم

    مواد لازم برای رومال نان:

    زرده تخم مرغ یک عدد
    شکر یک قاشق چایخوری
    ماست یک قاشق چایخوری
    کنجد به میزان لازم

    طرز تهیه رومال نان:

    پیش از آن که دوباره نان‌ها را تحت حرارت از بالای فر قرار دهید، باید مواد رومال را اضافه کنید تا در اثر حرارت، نان کاملا خوشرنگ و طلایی شود. برای این منظور زرده تخم مرغ، شکر، ماست و کنجد را مخلوط کرده و خوب بزنید. با قلم مو این رومال را روی نان‌ها بمالید و بعد برای پنج دقیقه از شعله بالای فر به نان‌ها حرارت بدهید تا طلایی و خوشرنگ شوند.

    طرز تهیه مواد میانی ایشلی کوکه:

    آرد را تفت دهید تا بوی خامی آن برطرف شود.

    زردچوبه را اضافه کنید. تفت بدهید و بعد زنجبیل را اضافه کنید.

    کره را اضافه کرده و بعد زعفران را هم به مجموعه اضافه کنید.

    اگر دوست دارید طعم نان شیرین باشد، در همین مرحله می‌توانید کمی پودر قند یا شکر اضافه کنید.

    نکته برای تهیه تهیه ایشلی کوکه:

    می‌توانید زردچوبه را حذف کرده و فقط زعفران اضافه کنید.

    این نان را در وعده صبحانه با پنیر لیقوان می‌خورند.

    منبع: برترین‌ها

  • باور نمی‌کنید این‌ها کیک باشند!

    باور نمی‌کنید این‌ها کیک باشند!

     

     

    باور نمی‌کنید این‌ها کیک باشند!

     

    حتما مطالب و تصاویر زیادی درباره کیک و قنادی دیده اید. برخی افراد از کیک برای نمایش قدرت تخیل و خلاقیت خود استفاده می‌کنند، برخی کیک را به عنوان رسانه هنری خود انتخاب کرده اند و برخی نیز کیک‌های باورنکردنی درست می‌کنند، در هر صورت کیک، کیک است و از چندین لایه خوشمزه تشکیل شده است. «بن کولن» ۲۸ ساله یکی از این افراد است. کیک‌های او تنوع گسترده‌ای دارند و به شکل‌های مختلف ساخته شده اند. او با مهارتی که در هنر کیک‌پزی دارد هرچیزی می‌سازد و از همه مهم‌تر، می‌تواند ذهن شما را فریب دهد! باور نمی‌کنید؟ تصاویر زیر را ببینید.

  • آغاز طرح غربالگری کووید ۱۹ در مبادی خروجی ۱۳ استان

    آغاز طرح غربالگری کووید ۱۹ در مبادی خروجی ۱۳ استان

    به گزارش خبرگزاری مهر، کریم همتی، روز سه شنبه پس از بازدید از پست پایش و غربالگری جمعیت هلال احمر استان تهران در عوارضی تهران – قم گفت: طرح پایش و غربالگری کووید ۱۹ در مبادی خروجی استان‌های تهران، قزوین، خراسان رضوی، گیلان، گلستان، مازندران، قم، مرکزی، اصفهان، سمنان، همدان، البرز و لرستان به صورت رسمی آغاز شد.

    وی افزود: جمعیت هلال احمر در اجرا و برگزاری این طرح ملی با بهره‌گیری از ۵۰۰ تیم ۴ نفره با آمبولانس آماده و تجهیزات کامل در کنار پلیس، دانشگاه علوم پزشکی و راهداری در این پست‌ها حضوری فعال و تاثیر گذار دارد.

    به گفته سرپرست جمعیت هلال احمر، این تیم‌ها به صورت هماهنگی وظیفه غربالگری و تب سنجی را بر عهده دارند و از خروج و ادامه تردد موارد مشکوک به کرونا جلوگیری می‌کنند و این افراد به مدت ۱۴ روز به قرنطینه منتقل می‌شوند.

    وی با اشاره به اجرای همه ساله طرح امداد و نجات نوروزی، اضافه کرد: هر سال در این ایام نیروهای امدادرسان هلال احمر با آغاز طرح ملی امداد و نجات نوروزی هلال احمر در خدمت مردم و مسافران نوروزی بودند، اما امسال با توجه به گسترش ویروس کرونا در کشور در طرح ملی پایش و غربالگری کووید ۱۹ توسط هلال احمر در مبادی خروجی ۱۳ استان در خدمت مردم هستیم.

    همتی تاکید کرد: تلاش می‌کنیم عوارض بیماری، تعداد مبتلایان و تعداد مرگ و میر را به کم‌ترین مقدار ممکن برسانیم و این مهم فقط با همکاری و همدلی مردم با نیروهای امدادی محقق خواهد شد و آرزو می‌کنیم که مردم سربلند، سرافراز، مهربان و مهرورز ایران، سالی سرشار از خیر و برکت را آغاز کنند و بدانند که نیروهای امدادرسان هلال احمر تا کنترل نهایی این بیماری در کنار مردم هستند تا گامی در کنترل بیماری و شکستن حلقه انتقال این بیماری بردارند.

    سرپرست جمعیت هلال احمر از تمامی هموطنان خواست تا از انجام سفرهای غیر ضروری خودداری و اجتناب کنند، زیرا این روزها شرایط خاصی به خاطر بیماری کرونا در کشور حاکم است.