در استان‌های غربی به خصوص استان کردستان و کرمانشاه، با توجه به در دسترس بودن گیاهان و سبزیجات مختلف، غذا‌های متنوع و خوشمزه‌ای با سبزیجات تهیه می‌شود که معمولا طبخ آن‌ها نیز ساده می‌باشد. خورش تره‌کردی یکی از این غذا‌ها است. خورش تره‌کردی غذایی سبک و خوش طعم است که می‌توانید آن را به راحتی تهیه و استفاده کنید. همانطور که از اسم این غذا مشخص است، تره بخش اصلی این وعده خوشمزه را تشکیل می‌دهد.

سبزی تره از لحاظ خواص غذایی شباهت زیادی به سیر و پیاز دارد، با این تفاوت که طعم ملایم تری دارد و باعث خوشبو شدن دهان می‌شود. تره همچنین خواص درمانی بالایی دارد، دارای مقدار زیادی آهن و ویتامین ث می‌باشد و در درمان مشکلات تنفسی کمک می‌کند. در این مطلب با طرز تهیه و نحوه پخت خورش تره کردی برای ۴ نفر آشنا می‌شویم.

مواد لازم

تره: ۱ کیلو
پیاز: ۱ عدد متوسط
لوبیای سفید: ۲۰۰ گرم
سیب‌زمینی: ۱ عدد متوسط
گوشت چرخ‌کرده: نیم کیلو
رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق
روغن مایع: به میزان دلخواه
نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
پودر لیمو: به میزان دلخواه

طرز تهیه:

۱. برای تهیه خورش تره‌کردی، ابتدا باید پیاز‌ها را شسته و آن‌ها را خرد کنید.

۲. سپس کمی روغن مایع درون یک ظرف ریخته و بعد از داغ شدن روغن، پیاز‌ها را در آن تفت دهید.

۳. پس از اتمام این کار نوبت به اضافه کردن گوشت می‌رسد. گوشت چرخ‌کرده را به غذا اضافه کرده و آن را کامل هم بزنید تا با پیاز‌ها مخلوط شود.

۴. بعد از حدود ۵ دقیقه رنگ گوشت شروع به تغییر می‌کند.

۵. حال وقت اضافه کردن لوبیای سفید به غذا است. توصیه می‌شود در صورت امکان لوبیا را از شب قبل در یک ظرف آب قرار دهید و حداقل ۳ مرتبه آب ظرف را عوض کنید.

۶. این کار باعث می‌شود نفخ لوبیا‌ها گرفته شود. لوبیای سفید را به قابلمه اضافه کنید و خورش را کمی هم بزنید.

۷. سپس یک لیوان آب به خورش اضافه کنید. حال باید صبر کنید و بگذارید غذا با حرارت ملایم بپزد.

مرحله دوم پخت:

۱. در این مرحله نوبت اضافه کردن بخش اصلی خورش تره‌کردی، یعنی تره است. پیش از اضافه کردن تره در این مرحله، تره‌ها را از قبل خوب بشوید و آن‌ها را خرد کنید. سپس یک ظرف جدا بردارید و با تره‌ها را با کمی روغن در حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید.

۲. حال باید صبر کنید تا گوشت و لوبیای سفید پخته شود. پس از اینکه از پخته شدن گوشت و لوبیا مطمئن شدید، تره‌ها را به آن‌ها اضافه کنید.

۳. حدود ۵ دقیقه بعد، یک قاشق رب گوجه‌فرنگی را به همراه نمک و فلفل سیاه درون خورش بریزید.

۴. در دقایق آخر پودر لیمو را به اندازه دلخواه به خورش اضافه کنید. اینکار باعث ترش‌تر شدن غذا می‌شود، که طعم بهتری به آن می‌دهد.

۵. پس از حدود ۱ ربع، خورش تره کردی ما کاملا پخته شده و آماده است.

۶. درانت‌ها می‌توانید کمی سیب‌زمینی را با روغن درون ظرفی سرخ کرده، با استفاده از آن خورش را تزیین کنید و در کنار خانواده و دوستانتان از صرف این غذای ساده و درعین حال خوشمزه لذت ببرید.

نکات:

۱. اگر می‌خواهید خورش ترش‌تر باشد می‌توانید از آب لیمو یا آبغوره استفاده کنید.

۲. به جای گوشت چرخ شده، از گوشت گوسفندی قیمه شد نیز می‌توان استفاده کرد.

۳. می‌توانید در این خورش از زرشک هم استفاده کنید. دقت داشته باشد که زرشک را در آخر به غذا اضافه کنید، زیرا زرشک بعد از چند دقیقه له می‌شود و ظاهر غذای شما را خراب می‌کند.

منبع: برترین‌ها

به گزارش خبرگزاری مهر، محمدرضا مهدی زاده، با اشاره به فعالیت هشت مرکز اهدای خون در نوروز ۱۳۹۹، گفت: مرکز وصال همه روزه از ۸ صبح الی ۸ و نیم شب و مراکز تهرانپارس، ستاری، شهر ری، پیروزی و شهریار به غیر از روزهای اول و سیزدهم فروردین در تمام روزهای آغاز سال جدید از ساعت ۹ صبح الی ۴ بعدازظهر فعال هستند.

وی افزود: مردم مهربان ورامین نیز می‌توانند در روزهای نهم، دهم، یازدهم و چهاردهم فروردین، از ساعت ۹ صبح الی ۴ بعدازظهر به مرکز اهدای خون این شهر مراجعه کنند.

مهدی زاده در مورد اهداکنندگان شمال تهران نیز اضافه کرد: اهداکنندگان وفادار تهرانی که ساکن مناطق شمالی پایتخت هستند در روزهای پنجم، ششم، هفتم، نهم، دهم، یازدهم و چهاردهم می‌توانند از ساعت ۹ صبح تا ۴ بعدازظهر به مرکز اهدای خون صدر مراجعه کنند.

مدیر کل انتقال خون استان تهران با اشاره به عمر سه روزه پلاکت و غیر قابل ذخیره شدن این فرآورده برای مدت طولانی، خاطر نشان کرد: امیدواریم با مراجعه و همراهی مردم در ایام نوروز دغدغه‌ای برای تأمین پلاکت مورد نیاز بیماران نیز وجود نداشته باشد.

به گزارش خبرنگار مهر، علی رضا رئیسی، با اشاره به وضعیت بیماری کرونا در کشور، گفت: بررسی‌ها نشان می‌دهد که شیوع این بیماری در برخی از نقاط کشور که ترددها خوب کنترل شده است، تا حدودی کاهش یافته و در جاهایی مثل تهران که مردم زیاد به توصیه‌های بهداشتی توجه نمی‌کنند، همچنان رو به افزایش است.

وی با اشاره به سامانه وزارت بهداشت برای همکاری در طرح بسیج ملی مبارزه با کرونا، افزود: تاکنون بالغ بر ۱۸ میلیون نفر از طریق این سامانه و مراکز بهداشتی، مورد ارزیابی قرار گرفته‌اند.

معاون بهداشت وزارت بهداشت، گفت: اگر مردم در دو هفته آینده به توصیه‌های بهداشتی توجه کنند و در خانه بمانند، می‌توان امیدوار بود که زنجیره انتقال این ویروس خطرناک قطع شود و بیماری را کنترل کنیم.

وی در ادامه به آمار کرونا در کشور پرداخت و افزود: از ظهر دیروز تا امروز و بر اساس نتایج آزمایشگاهی، ۱۱۹۲ مورد جدید ابتلاء به کووید ۱۹ در کشور شناسایی شد و شمار مبتلایان به این بیماری در کشور به ۱۷۳۶۱ نفر رسید

رئیسی ادامه داد: خوشبختانه ۵۷۱۰ نفر از بیماران کووید ۱۹ در کشور بهبود یافته و ترخیص شده‌اند و این آمار روز به روز در حال افزایش است.

وی افزود: متأسفانه با جان باختن ۱۴۷ نفر از بیماران، مجموع درگذشتگان بر اثر این بیماری در کشور به ۱۱۳۵ نفر رسید.

به گزارش خبرگزاری مهر، دکتر «تدروس آدهانوم» مدیرکل سازمان جهانی بهداشت ضمن تشکر از اقدامات ارزنده ایران برای مقابله با ویروس کرونا گفت: این اقدامات حاکی از تجربیات ارزنده و اهتمام دست اندرکاران نظام سلامت است.

مدیرکل سازمان جهانی بهداشت، برنامه کمپین ملی مبارزه با کرونا در ایران را اقدامی بسیار بزرگ خواند و گفت: خود اظهاری در سامانه وزارت بهداشت و استفاده از اپلیکیشن توسط خانوارها بسیار مهم بوده و کمک شایانی به کنترل شیوع بیماری خواهد کرد و در عین حال جلوگیری از شیوع ترس و اضطراب در رویکردهای اجتماعی و دولتی بسیار حائز اهمیت است.

تدروس در ادامه این گفتگو بر شناسایی تعداد بیشتر مبتلایان به بیماری کرونا و ایزوله نمودن آنها در منزل در صورت امکان تاکید کرد.

مدیرکل سازمان جهانی بهداشت در خصوص دریافت اقلام مورد نیاز کشور از قبیل کیت تشخیصی، ماسک و سایر ملزومات نیز گفت: در این خصوص در حال رایزنی هستیم و کشورهایی مانند ژاپن، آلمان و چین برای کمک اعلام آمادگی کرده اند.

بر اساس این گزارش، وزیر بهداشت کشورمان نیز در این گفتگو ضمن تشکر از مدیرکل سازمان جهانی بهداشت به دلیل اعزام هیأت سازمان جهانی بهداشت به ایران، گزارشی از وضعیت ویروس کرونا در کشور ارائه داد.

سعید نمکی گفت: پس از تأیید دو مورد مثبت مبتلا به ویروس کرونا در کشور، ستاد مدیریت بیماری کرونا با ریاست وزیر بهداشت و عضویت سایر وزارتخانه‌ها تشکیل و مورد تأیید مقام معظم رهبری قرار گرفت و از اقداماتی که سریعاً به دستور این ستاد صورت گرفت می‌توان به تعطیلی برخی اماکن عمومی از جمله سینماها، سالن‌های نمایش، لغو کنسرت‌ها و حتی اماکن مذهبی اشاره کرد.

وی در ادامه به تشکیل کمپین ملی مبارزه با کرونا با کمک بسیج جهت تشخیص موارد مشکوک و مبتلا اشاره و افزود: از طریق این طرح طی چهار روز گذشته ۱۵ میلیون نفر از مردم کشور مورد غربالگری قرار گرفته و افراد مبتلا یا مشکوک شناسایی و افراد نیازمند به بستری را به بیمارستان‌ها و کسانی که از طریق مراقبت در منزل بهبود می‌یافتند را با ارائه آموزش‌های لازم ایزوله کردیم.

نمکی در ادامه به زیرساخت سلامت کشورمان به عنوان یکی از بهترین زیر ساخت‌ها اشاره و یادآور شد: امروز با وجود حدود ۳۱۰۰۰ خانه بهداشت و مرکز جامع سلامت در کشور، بیماریابی را از طریق خود اظهاری و تماس تلفنی توسط بهورزان و مراقبین سلامت غربالگری و بیماریابی را آغاز کردیم که می‌تواند بار سنگینی از دوش بیمارستان‌ها بردارد، برای مثال، ۸۰ درصد از خانواده‌ها در استان گیلان غربالگری شده اند و ۲۰ درصد باقیمانده نیز ظرف امروز و فردا غربالگری خواهند شد.

وزیر بهداشت تصریح کرد: با این روش توانستیم تمام نقاط آلوده را شناسایی و موارد مشکوک و آلوده را سریعاً از داخل خانه‌ها به مراکز بهداشتی درمانی هدایت کنیم و از طریق آگاهی بخشی به بیماران، آنها را مطلع و ایزوله کرده و از آلوده شدن سایر افراد پیشگیری کنیم و علاوه بر این، در این برنامه، افرادی که با بیماران ارتباط نزدیک داشته را شناسایی و مورد بررسی قرار داده و آموزش‌های لازم را در خصوص خود مراقبتی به آنها ارائه دادیم.

وزیر بهداشت اظهار کرد: با توجه به شروع تعطیلات نوروزی، در خروجی شهرها اکیپ‌هایی جهت غربالگری مردم مستقر و افراد مشکوک تحت مراقبت و قرنطینه قرار می‌گیرند و ضمناً نقاهتگاه هایی برای بعد از ترخیص بیماران کرونا در نظر گرفته شده است

وی در پایان ضمن اشاره به فعالیت مراکز تحقیقاتی کشور جهت شناسایی بیشتر این ویروس ابراز امیدواری کرد: امیدوارم با کمک‌های کارشناسانه شما و سایرین، نابودی این ویروس را در کشورمان، منطقه و کل جهان شاهد باشیم.

به گزارش خبرگزاری مهر، فرزاد اشرافی متخصص بیماری‌های مغز و اعصاب، درباره عوارض ناشی از کرونا بر روی سیستم اعصاب مرکزی و محیطی توضیح داد: این بیماری علاوه بر اثری که بر روی سیستم ریوی می‌گذارد و با تب، سرفه و تنگی نفس همراه است و در انتها باعث اختلالات تنفسی شدید می‌شود، در فرم‌های شدید آن در ۳۰ درصد موارد می‌تواند سیستم اعصاب مرکزی و محیطی را درگیر کند.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی یادآور شد: در بررسی که در چین روی افراد انجام شده، حدود ۳۰ درصد درگیری سیستم اعصاب مرکزی و محیطی مشاهده شده است.

اشرافی بیشترین علائم این بیماران را سردرد، سرگیجه و گیجی عنوان کرد و گفت: بین ۱۰ تا ۱۲ درصد بیماران، مبتلا به سرگیجه و سر درد می‌شوند.

وی همچنین با بیان اینکه عده‌ای از افراد مبتلا دچار درگیری عروق مغزی می‌شوند، افزود: پنج درصد افراد مبتلا به کرونا دچار سکته‌های مغزی می‌شوند.

این متخصص با بیان اینکه افرادی وجود دارند که به علت تشنج و یا افت اکسیژن رسانی مغزی دچار افت هوشیاری می‌شوند، توضیح داد: در بعضی از موارد که در ایران هم مشاهده شده افراد مبتلا به کرونا ویروس جدید دچار اختلالات بویایی و چشایی می‌شوند.

اشرافی اضافه کرد: طبق گزارش چینی‌ها بین پنج تا ۵,۶ درصد افراد مبتلا به کرونا در این کشور، دچار اختلالات بویایی و چشایی شده‌اند.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی دردهای عضلانی و اسکلتی را از دیگر عوارض این ویروس عنوان کرد و گفت: حدود ۱۲ درصد افراد مبتلا آنزیم‌های عضلانی شأن بالا می‌رود.

این متخصص درباره افرادی که در صورت ابتلاء به کرونا ویروس جدید احتمال اختلال سیستم اعصاب مرکزی در آنها بیشتر است، گفت: اگر افرادی با سن بالا و همچنین افرادی که ریسک فاکتورهایی همچون فشارخون بالا، دیابت و سابقه بدخیمی دارند، دچار کویید ۱۹ شوند ممکن است سیستم عصبی مرکزی و محیطی آنها درگیر شود.

وی تاکید کرد: بسیار مهم است که افرادی که با علائم شدید کرونا در سنین بالا و با عوامل خطر مراجعه می‌کنند از نظر مغز و اعصاب مورد بررسی قرار گیرند.

اشرافی درباره علت درگیری مغز و اعصاب با این ویروس توضیح داد: انتشار از راه خون و انتشار از راه پایانه‌های عصبی مانند اختلالات چشایی و بویایی می‌تواند علت درگیری سیستم مغز و اعصاب باشد.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی درباره افرادی که دچار بیماری‌های مغز و اعصابی همچون ام اس، پارکینسون، آلزایمر، سکته‌های مغزی و بیماری میاستنی هستند، توصیه کرد: بیماری‌هایی مانند ام اس و میاستنی با توجه به الگو و مصرف داروهای مختلف می‌توانند باعث ضعف سیستم ایمنی شوند.

این متخصص تاکید کرد: بیماران مبتلا به ام اس بر اساس نوع دارویی که مصرف می‌کنند باید تمهیداتی را در مورد فرم زندگی خود حتماً داشته باشند.

اشرافی افزود: همچنین کسانی که داروهای تزریقی خوراکی مصرف می‌کنند به هیچ وجه نباید سر کار بروند چون احتمالاً سیستم ایمنی بدن آنها بسیار ضعیف و مستعد بیماری کرونا است.

وی همچنین مصرف کنندگان داروی کورتن را یکی دیگر از گروه‌های پرخطر در برابر این بیماری معرفی کرد و گفت: در این دوره، به بیماران مبتلا به ام اس کورتن داده نمی‌شود و داروهایی که ماهانه به صورت تزریقی است تجویز نمی‌شوند و توصیه می‌کنیم افراد مبتلا به ام اس در خانه بمانند و مرتب دستهای خود را بشویند و با افراد در تماس نباشند.

این متخصص درباره بیماران مبتلا به میاستنی گراویس، توضیح داد: این بیماری باعث درگیری تنفسی و ضعف عضلات می‌شود و افراد مبتلا باید بسیار توجه داشته باشند که درگیر شدن با بیماری کرونا باعث دو چندان شدن علائم بیماری خودشان می‌شود و با توجه به مصرف داروهایی که سیستم ایمنی بدن را سرکوب می‌کند به این افراد هم توصیه می‌شود که در محیط منزل بمانند و با افراد در ارتباط نباشند.

اشرافی درباره مبتلایان به سکته مغزی گفت: این افراد باید داروهای خود را مرتب مصرف کنند و با توجه به اینکه این افراد اغلب دارای عوامل خطر دیگری همچون فشارخون بالا، بیماری‌های عروق قلب و دیابت هستند باید بیش از سایر افراد نکات بهداشتی را رعایت کنند و خارج از منزل فعالیتی نداشته باشند.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی ادامه داد: سیستم ایمنی بدن بیماران مبتلا به فرم‌های خفیف تا متوسط پارکینسون چندان وضعیت بدی ندارد، اما افرادی که پارکینسون شدید دارند باید حتماً از خود در برابر ویروس کرونا مراقبت کنند و از خانه خارج نشوند، و اگر به کرونا مبتلا شدند نباید داروهای پارکینسون را قطع کنند زیرا باعث کندی حرکاتشان شده و علائم بیماری را تشدید می‌کند.

وی درباره بیماران مبتلا به آلزایمر هم توضیح داد: همراهان و اطرافیان این بیماران باید به این افراد توجه کافی داشته باشند زیرا ممکن است به خاطر اختلالات شناختی نتوانند نکاتی همچون ماندن در خانه و مصرف داروها را رعایت کنند، اگر این افراد دچار کرونا شوند سلامتشان در معرض خطر جدی است.

اشرافی با بیان اینکه در شرایط فعلی وجود سطح معقولی از اضطراب ضروری است، گفت: این استرس باعث می‌شود که افراد در جامعه حضور پیدا نکنند اما اگر این استرس بیمارگونه شود توصیه می‌شود افراد به صورت غیر حضوری از روانشناسان و روانپزشکان مشاوره و خدمات بگیرند.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در پایان درباره اثر مواد ضد عفونی کننده بر بروز آلزایمر اظهار کرد: استفاده از مواد ضدعفونی کننده به شکل طولانی مدت می‌تواند عوارضی برای مغز ایجاد کند اما استفاده کوتاه از این مواد در دوران بحران نمی‌تواند چنین عارضه‌ای ایجاد کند.

به گزارش خبرگزاری مهر، مهدی یوسفی، در مورد اینکه که آیا در ایام نوروز و تعطیلات، این نهاد به فعالیت خود ادامه می‌دهد، افزود: از زمان شناسایی و بروز کووید ۱۹ تمهیدات لازم جهت تأمین ملزومات مورد نیاز کادر بهداشت و درمان انجام شد و با توجه به گسترش این بیماری پرسنل واحدهای مختلف هیأت امنا به صورت بی وقفه و شبانه روزی در حال خدمت رسانی هستند.

وی با بیان اینکه در ماه گذشته در ایام تعطیل نیز هیأت امنا در حال خدمت رسانی به هموطنان عزیز بوده است، ادامه داد: از آغاز بحران کرونا، درهای انبارهای هیأت امنا به روی دانشگاه‌های علوم پزشکی کشور باز بوده و بنده و همکارانم در مجموعه هیأت امنای صرفه جویی ارزی تمام تلاش خود را می‎‌کنیم تا روند تأمین و توزیع ملزومات تسریع شود.

یوسفی تصریح کرد: به یاری خداوند متعال و با رعایت اصول بهداشتی توصیه شده توسط وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی تا شکست بیماری کرونا فعالیت این مجموعه مستمر بوده و تهیه ملزومات حفاظت فردی برای کادر درمانی ادامه خواهد داشت.

به گزارش خبرگزاری مهر، علیرضا زالی، در نامه‌ای به مسئولان ذی ربط از جمله رئیس سازمان غذا و دارو و اتحادیه‌های مرتبط خواستار فعالیت بدون تعطیلی برخی از مشاغل در ایام نوروز به منظور پیشگیری از شیوع کرونا شد.

در بخشی از این نامه آمده است: به منظور پیشگیری از شیوع و گسترش بیماری کرونا و حفظ سلامت مردم و هم میهنان و بنا به مصوبه شورای فرماندهی عملیات مدیریت بیماری کرونا در کلانشهر تهران خواهشمند است ترتیبی اتخاذ فرمائید تا تمامی مشاغل مربوطهتا اطلاع ثانوی و در ایام نوروز با تمام ظرفیت و بدون تعطیلی و یا انبارگردانی فعالیت داشته باشند و در صورت تخطی در ارائه خدمات به مراجع ذی صلاح قانونی معرفی گردند.

۱_ تمامی تولید کنندگان و وارد کنندگان و توزیع کنندگان اقلام و لوازم بهداشتی

۲- تمامی تولیدکنندگان و وارد کنندگان و توزیع کنندگان اقلام و لوازم شوینده و پاک کننده

۳- تمامی تولیدکنندگان و وارد کنندگان و توزیع کنندگان اقلام و لوازم حفاظتی مانند ماسک، گان کاور کفش و غیره

۴- تمامی تولیدکنندگان و وارد کنندگان و توزیع کنندگان اقلام و لوازم سرمایه‌ای و مصرفی مورد مصرف بیمارستان‌های کشور به ویژه بخش‌های ICU، دیالیز، قلب و بخش‌های مرتبط

۵- تمامی تولیدکنندگان و وارد کنندگان و توزیع کنندگان مواد اولیه دارویی جهت مصرف در بیماران کرونایی و بیماری‌های مرتبط

۶- تمامی شرکت پخش دارویی فعال در بخش‌های خصوصی از تأمین اجتماعی و نهادهای عمومی غیر دولتی

۷- تمامی داروخانه‌های مستقر در تهران

دستور تهیه دُیماج

دُیماج یا دگماژ یک غذای محلی منسوب به استان‌های قزوین و آذربایجان شرقی است. این غذای سبک برای افطار و عصرانه و پیش غذا مناسب است. دیماج را به راحتی و هر زمانی که بخواهید می‌توانید درست کنید. چون مواد اولیه آن در هر خانه‌ای پیدا می‌شود.

در فصل تابستان می‌توانید این غذا را همراه با هندوانه خنک یا انگور و سبزی خوردن میل کنید. قزوینی‌ها روش خاصی برای سرو این غذای خوشمزه و عجیب دارند.

باید مقداری از دیماج را در استکان کمر باریک بریزید و روی آن را با قاشق فشار دهید. استکان را برعکس کنید و آهسته به پشت آن ضربه بزنید و دیماج لقمه شده را میل کنید. تبریزی‌ها در تهیه این غذا از ماست خامه‌ای و پنیر تبریزی استفاده می‌کنند. دُیماج به خاطر سبک بودن و مواد به کار رفته در آن یک غذای مقوی برای کودکان به شمار می‌رود.

گفته می‌شود این غذا در قدیم در همدان برای ماه رمضان نیز درست می‌شده و همدانی‌ها در تهیه آن از تخم رازیانه و روغن حیوانی استفاده می‌کردند. یکی از موادی که در این غذا کاربرد دارد گردو می‌باشد. در گردو، منیزیم و فسفر نیز وجود دارد. مقداری روی، آهن، کلسیم و سلنیوم نیز پیدا شده است. گردو حاوی بیشترین مقدار ویتامین‌های B ۶، B ۱ و B ۵ (پانتوتنیک اسید) می‌باشد. در گردو ویتامین‌هایی نظیر E، B ۳ و B ۲ نیز وجود دارد. اگر از این دستور پخت قزوینی خوشتان آمد می‌توانید سری به طرز تهیه سایر دسر‌ها و شیرینی‌های قزوینی بزنید.

مواد لازم

نان لواش خشک شده: ۵۰۰ گرم
سبزی خوردن: ۲۵۰ گرم
پیاز بزرگ: ۲ عدد
سیر: سه تا چهار حبه
گردو خرد شده: یک پیمانه
خیار: دو عدد
کره: ۱۰۰ گرم
پودر گلپر: یک قاشق غذا خوری
سماق: ۱ قاشق مربا خوری
پنیر: نصف پیمانه
شیر یا دوغ: به میزان لازم
فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم

مراحل پخت

مرحله ۱

پیاز‌ها را خلالی خرد کرده و با کره سرخ کنید.

مرحله ۲

به پیاز سرخ شده زردچوبه اضافه کنید.

مرحله ۳

نان لواش خشک شده را خرد کنید و روی آن کمی آب، شیر یا دوغ بریزید تا خیس شود.

مرحله ۴

سبزی، گوجه، خیار و گردو را ساطوری خرد کرده و با هم مخلوط کنید.

مرحله ۵

پنیر له شده را با سماق، گلپر و سیر و فلفل مخلوط کنید و روی سبزیجاتی که قبلا خرد کردید بریزید.

مرحله ۶

پیاز داغ را به مخلوط اضافه کنید.

مرحله ۷

نان لواش خیس را هم بیفزاید.

مرحله ۸

مواد را داخل یک ظرف جدید بریزید و اجازه بدهید تا نیم ساعت در یخچال استراحت کنند.

مرحله ۹

پس از نیم ساعت غذای شما آماده استفاده است.

منبع: غذالند

 

 

طرز تهیه یارمه پلو از غذا‌های گیاهی