برچسب: غذا

غذا و تنوع غذایی و ارائه انواع دستور پخت غذا ها

  • شیوع بالای اختلالات اسکلتی عضلانی در کودکان

    شیوع بالای اختلالات اسکلتی عضلانی در کودکان

    به گزارش خبرنگار مهر، لیندا سلمانی، روز شنبه در نشست خبری سومین طرح رایگان غربالگری اسکلتی عضلانی کودکان ۴ تا ۱۴ سال، افزود: تشخیص و غربالگری اختلالات اسکلتی عضلانی در کودکی، باعث می شود از بروز بیماری های ناشی از این اختلالات در بزرگسالی، پیشگیری شود.

    وی با عنوان این مطلب که با افزایش سن کودکان یک سری از این اختلالات از بین می رود، گفت: برخی اختلالات می تواند کودک را در بزرگسالی دچار مشکل کند.

    سلمانی با اشاره به درگیر شدن مفاصل کودک در این نوع اختلالات، افزود: اختلال در هر کدام از مفاصل بدن کودک، مشکلاتی را برای سایر مفاصل او ایجاد می کند.

    وی ادامه داد: چنانچه مفصل پا و مچ پا دچار مشکل باشد، فشارهایی به سایر مفاصل بدن وارد می کند و به دنبال آن اختلالاتی ایجاد می شود. همچنین، صاف بودن کف پا و قوص کف پا به صورت چرخش به سمت داخل یا خارج، با مشکلاتی برای کودک همراه است.

    این متخصص پزشکی ورزشی، از کم تحرکی و استفاده زیاد از وسایل الکترونیکی مثل موبایل و تبلت، به عنوان عوارض زندگی شهری نام برد که سلامت کودکان را تهدید می کند.

    وی افزود: استفاده روز افزون از این وسایل، باعث می شود فرم بدنی کودکان دچار مشکل شود که جلو آمدن سر، یکی از عوارض این نوع اختلالات است که در بزرگسالی می تواند با درد گردن همراه باشد.

    سلمانی، کمبود ویتامین D در کودکانی که زندگی آپارتمانی دارند را مورد اشاره قرار داد و گفت: این کودکان، نور آفتاب را کمتر دریافت می کنند و در نتیجه با کمبود این نوع ویتامین مواجه می شوند.

    وی افزود: صافی کف پا می تواند به گردن فشار بیاورد و باعث خستگی زودرس کودک شود. همچنین، کوتاهی در عضلات ساق پا نیز می تواند به ساختار بدن فشار بیاورد. 

    سلمانی بر ضرورت تشخیص و غربالگری کودکان قبل از اینکه چنین اختلالاتی به عارضه ای در بزرگسالی تبدیل شود، تاکید کرد.

    در ادامه این نشست خبری، مهرشاد پورسعید اصفهانی متخصص پزشکی ورزشی، با اشاره به ارزیابی ۱۰ هزار کودک، گفت: بررسی ها نشان داده است که ۸۰ درصد این کودکان دچار نوعی از اختلالات اسکلتی عضلانی بوده اند.

    وی، به شل بودن مفاصل که با بیماری های دیگر همراه می شود، اشاره کرد و افزود: قطعا اگر این اختلالات در کودکی، درمان و اصلاح نشوند، هزینه های درمان را تا چند برابر در بزرگسالی افزایش خواهد داد.

    پورسعید، به ورزش های مناسب و درمان های اصولی که باعث کاهش هزینه های درمانی اختلالات اسکلتی عضلانی خواهد شد، اشاره کرد و گفت: ما هیچ گاه نمی گوییم که کودک ورزش نکند، بلکه برخی از ورزش های رقابتی و حرفه ای، باید محدود شود.

  • طرز تهیه انواع آبگوشت

    طرز تهیه انواع آبگوشت

     

    برترین‌ها: آبگوشت، غذایی است که به اندازه تاریخ ایران قدمت دارد، پختنش قلق دارد و جا افتادنش خبرگی می خواهد. علاوه بر این آبگوشت برای بسیاری نماد سنت و فرهنگ است. آبگوشت بوی خاطرات پدربزرگ و مادربزرگ ها را می دهد. در ادامه این مطلب طرز تهیه انواع آبگوشت را برای شما عزیزان توضیح داده ایم.

    آبگوشت رسمی

    مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر

    • گوشت گوسفند ۶۰۰ گرم خرد کرده
    • دنبه ۱۰۰ گرم
    • پیاز متوسط یک عدد، چهار قاچ شده
    • نخود و لوبیا سفید ۱۵۰ گرم، خیسانده
    • گوجه فرنگی و سیب زمینی متوسط هر کدام دو عدد
    • لیمو امانی ۲ عدد خیس کرده
    • زردچوبه یک قاشق چایخوری
    • رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری
    طرز تهیه انواع آبگوشت
    طرز تهیه انواع آبگوشت
    طرز تهیه انواع آبگوشت

    طرز تهیه

    اولین مرحله تهیه غذا را می توانید به دو روش انجام دهید:

    ۱. در روش اول گوشت، دنبه و پیاز را در یک قاشق غذاخوری روغن مایع ۳-۲ دقیقه تفت دهید. سپس زردچوبه و حبوبات را اضافه کرده و به اندازه ای آب جوش بریزید که روی مواد را به اندازه یک بند انگشت بگیرد. پس از آنکه غذا مجددا به جوش آمد. روی شعله ملایم و با در بسته ۴-۳ ساعت بپزید تا مواد کاملا پخته و نرم شود. در یک ساعت آخر رب گوجه فرنگی، سیب زمینی، گوجه فرنگی و لیمو امانی را اضافه کرده و نمک و فلفل غذا را اندازه کنید. هنگام سرو، آب آبگوشت را در ۴ کاسه بریزید. دنبه را کوبیده و بین کاسه ها تقسیم کنید و روی هر کدام کمی دارچین بریزید. استخوان گوشت و تخم های لیمو امانی را جدا کرده و همراه حبوبات، نصف پیاز، سیب زمینی و گوجه فرنگی آنقدر بگوبید تا مواد له شده و به گوشتکوب بچسبد.

    ۲.  در روش دوم گوشت، دنبه، حبوبات، پیاز و زردچوبه را ۲۰ دقیقه روی شعله زیاد بجوشانید و کف گوشت را بگیرید. سپس شعله را کم کرده و ادامه پخت را به روش قبلی انجام دهید.

    آبگوشت باغی

    مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر

    • گوشت گوسفند ۶۰۰ گرم
    • پیاز متوسط یک عدد
    • نخود و لوبیا سفید ۱۵۰ گرم خیسانده
    • میوه نیم کیلو، بدون پوست
    • سیب زمینی متوسط دو عدد نصف کرده
    • دارچین یک قاشق چایخوری
    • نمک و فلفل به میزان لازم
    • رب گوجه فرنگی به مقدار لازم
     طرز تهیه انواع آبگوشت
    طرز تهیه انواع آبگوشت

    طرز تهیه

    ۱. پخت این آبگوشت هم از قاعده کلی پیروی می کند؛ با این تفاوت که در یک ساعت آخر باید میوه ها و سیب زمینی را اضافه کنید و قبل از سرو دارچین روی آن بپاشید و اگر آبگوشت تان شیرین است، مقدار نمک آن باید کمتر باشد.


    آبگوشت بزقرمه

    یکی از خوشمزه ترین غذاهای کرمانی که در گذشته با گوشت نرم و لطیفه بزغاله تهیه می شده. ترکیبی بی نظیر از گوشت، کشک و نخود که با غذایی مثل حلیم بادمجان رقابت می کند. تفاوت آن با آبگوشت کشک در استفاده از سیر در بزقرمه است. در تهیه این غذا معمولا نخود را خیس کرده و قبل از اضافه کردن به غذا نیم کوب می کنند.

    مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر

    • گوشت پرچرب گوسفندی
    • پ۷۵۰ گجرم خرد شده
    • پیاز متوسط ۳ عدد ساطوری درشت
    • سیر یک بوته کوچک
    • پوست کنده و خرد شده
    • نخود ۱۲۰ گرم خیسانده
    • کشک ۱۵۰ میلی لیتر
    • زردچوبه یک قاشق مرباخوری
    • نمک و فلفل به میزان لازم
     طرز تهیه انواع آبگوشت
    طرز تهیه انواع آبگوشت

    طرز تهیه

    ۱. گوشت، پیاز، نخود، سیر و زردچوبه را مانند آبگوشت رسمی بپزید و در یک ساعت آخر کشک را به آن اضافه کنید و روی شعله ملایم قرار دهید تا آبگوشت غلیط و جا افتاده شود.

    ۲. آن را با سیر داغ و زعفران دم کرده تزئین کرده و با نان سنگک سرو کنید.


    آبگوشت قنبید

    مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر

    • گوشت گوسفند ۶۵۰ گرم
    • پیاز یک عدد، خرد کرده
    • نخود و لوبیا سفید ۱۵۰ گرم
    • کلم قمری دو عدد
    • سیب زمینی متوسط
    • ۲ عدد، نصف کرده
    • زردچوبه یک قاشق چایخوری
     طرز تهیه انواع آبگوشت
    طرز تهیه انواع آبگوشت

    طرز تهیه

    ۱. مانند آبگوشت معمولی عمل کنید و در یک ساعت پایانی کلم، سیب زمینی و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

    ۲. در برخی دستورهای پخت، لپه به جای نخود و لوبیا استفاده می شود که در اینصورت باید همراه کلم به غذا اضافه شود.


    آبگوشت بزباش

    مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر

    • گوشت گوسفند ۷۵۰ گلم خرد کرده
    • پیاز متوسط یک عدد ساطوری شده
    • لوبیا چشم بلبلی ۱۵۰ گرم خیسانده
    • سبزی ساطوری نیم کیلو (تره و جعفری همراه با چند ساقه شنبلیله)
    • لیمو امانی ۳-۲ عدد خیسانده
    • زردچوبه یک قاشق چایخوری
     طرز تهیه انواع آبگوشت
    طرز تهیه انواع آبگوشت

    طرز تهیه

    ۱. نیمی از روغن را داخل قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را ۵ تا ۶ دقیقه در آن تفت دهید تا رنگ بگیرد.

    ۲. گوشت و زردچوبه را اضافه کرده و تفت دادن را ۲ دقیقه دیگر ادامه دهید.

    ۳. لوبیا و آب جوش را اضافه کرده و مانند آبگوشت معمولی روی شعله ملایم بپزید.

    ۴. روغن باقیمانده را داغ کرده وس بزی را ۸ دقیقه در آن سرخ کنید. در یک کساعت آخر پخت گوشت، سبزی و لیمو امانی را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.


    اشکنه رسمی

    مواد لازم برای ۴ نفر

    • پیاز درشت یک عدد ساطوری شده
    • تخم مرغ ۴ عدد
    • شنبلیله خشکدو قاشق غذاخوری
    • آرد یک قاشق غذاخوری
    • روغن ۴ قاشق غذاخوری
     طرز تهیه انواع آبگوشت
    طرز تهیه انواع آبگوشت

    طرز تهیه

    ۱. روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را ۶-۵ دقیقه در آن تفت دهید تا رنگ بگیرد، سپس آرد را اضافه کرده و یکی دو دقیقه سرخ کنید. شنبلیله خشک و زردچوبه را اضافه کرده و بعد از چند ثانیه تفت دادن ۴۰ پیمانه آب جوش به غذا اضافه کنید.

    ۲. هنگامی که غذا مجددا به جوش آمد شعله را کم کنید. تخم مرغ ها را جداگانه شکسته و با کمی نمک هم بزنید تا یک دست شود، سپس به اشکنه اضافه کنید.

    ۳. هنگامی که تخم مرغ در غذا خود را گرفت، نمک و فلفل آن را اندازه کرده و با نان سرو کنید.


    آبگوشت مرغ و لپه

    مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر

     

    • مرغ خرد شده یک کیلو، بدون پوست
    • پیاز متوسط یک عدد ساطوری شده
    • لپه ۱۲۰ گرم
     طرز تهیه انواع آبگوشت
    طرز تهیه انواع آبگوشت

    طرز تهیه

    ۱.  لپه را ۱۰ دقیقه در آب بجوشانید، سپس آن را آبکش کرده کنار بگذارید.

    ۲.  روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را ۶-۵ دقیقه تفت دهید. سپس تکه های مرغ را اضافه کرده و با زردچوبه و کمی نمک و فلفل ۴-۳ دقیقه سرخ کنید.

    ۳.  لپه را همراه گوجه فرنگی و رب به غذا اضافه کرده و با ۳ پیمانه آب و دربسته روی شعله ملایم یک ساعت و نیم بپزید. در نیم ساعت آخر سیب زمینی را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.

  • پزشک خانواده شهری بلاتکلیف است/ابهام در سرانه سال ۹۹

    پزشک خانواده شهری بلاتکلیف است/ابهام در سرانه سال ۹۹

    به گزارش خبرگزاری مهر، عباس آقازاده مسرور، افزود: بر مبنای قوانین برنامه های پنج ساله ۵،۴ و ۶ توسعه جمهوری اسلامی ایران مقرر شد تا نظام سلامت کشور بر پایه پزشکی خانواده و نظام ارجاع پیاده سازی شود که متاسفانه طی این برنامه های پنج ساله متوالی هنوز این کار انجام نشده است.

    وی با اشاره به اینکه دولت های مختلف در اجرای این مهم ناموفق بوده اند، ادامه داد: علت اصلی در دو مسئله بنیادی عدم تامین منابع مالی پایدار و نبود الگوی مشخص و بومی برای پزشکی خانواده در کشور است که پس از تلاش های ناموفق در دهه ۸۰ که جمع بندی نشد از آغاز دهه ۹۰ و بطور مشخص از سال ۹۱، دو استان فارس و مازندران اقدام به راه اندازی سیستم پزشک خانواده شهری در شهرهای خود نمودند که بخش اعظمی از پزشکان عمومی بخش خصوصی مطب های خود را به عنوان پایگاه پزشک خانواده شهری، محل اجرای این سیستم کردند.

    نماینده سازمان نظام پزشکی در ستاد اجرایی پزشک خانواده ادامه داد: این کار در قالب دستورالعملی به نام نسخه ۰۲ پزشک خانواده شهری انجام شد که از سال ۹۱ تا کنون بارها برای تجدید نظر و اصلاح آن جلساتی برگزار شده اما هنوز نسخه جایگزین و اصلاحیه ای قانونی در دسترس نیست.

    آقازاده با اشاره به اینکه وزیر بهداشت اعلام نمود که در تعداد بیشتری از استان های کشور طرح پزشک خانواده شهری پیاده سازی می شود، تصریح کرد: طی ماه های اخیردر معاونت بهداشت وزارتخانه تلاش هایی آغاز شده تا یک الگوی جامع برای پزشک خانواده شهری در ایران تدوین شود که در ابتدا پشت درهای بسته این تلاش ها انجام می شد اما در ادامه کارشناسانی از انجمن پزشکان عمومی و پزشکان خانواده شهری نیز به این جلسات دعوت شدند که تاکنون نتیجه نهایی اعلام نشده است.

    وی اظهار کرد: موضوع استقرار پزشک خانواده شهری در تعداد زیادی از استان ها به جز فارس و مازندران بلاتکلیف است که در این دو استان به دلیل عدم کفاف سرانه پرداختی (تعرفه) به پزشکان خانواده شهری در شرایطی که بحران اقتصادی و تورم قیمت تمام شده خدمات پزشک خانواده به شدت بالا رفته است، مکاتباتی از سوی هیات رئیسه مجمع عمومی سازمان نظام پزشکی، ریاست کل نظام پزشکی و نمایندگان مجلس از شهرهای مازندران در اعتراض به ناکافی بودن سرانه پزشکان خانواده شهری انجام شد که از سوی ستاد پزشک خانواده کشور به شورای عالی بیمه سلامت، ارائه شد.

    آقازاده اضافه کرد: پیشنهاد افزایش ۱۰ درصدی سرانه پزشکان خانواده شهری را مطرح نمودیم که برای تامین منابع مالی آن نیز پیشنهاد شده بود که ۱۰ تا ۲۰ درصد از نسخ دارویی پزشکان خانواده دو استان به عنوان فرانشیز دریافت شود.

    رئیس مجمع عمومی سازمان نظام پزشکی با بیان اینکه مصوبه فوق در جلسه شورای عالی بیمه سلامت مورد تصویب قرار نگرفت، خاطرنشان کرد: هم اکنون معاونت بهداشتی وزارت بهداشت و درمان و ستاد اجرایی پزشک خانواده کشور در صدد هستند تا در صورت برقراری فرانشیز دارویی فوق الذکر منابع مالی ذخیره شده را به ترتیبی در اختیار پزشکان خانواده شهری قرار دهند تا از وضعیت موجود پزشکی خانواده حمایت بیشتری شود.

    آقازاده یادآور شد: هنوز دو نکته اساسی در سیستم پزشکی خانواده بدون پاسخ مانده است، اول اینکه الگوی مناسب کشوری برای استقرار پزشک خانواده شهری و نظام ارجاع در راستای پیاده سازی قانون برنامه ششم توسعه چیست و دیگر آنکه در سال ۹۹ سرانه پزشکان خانواده شهری به چه میزان تعیین شود تا امکان ارائه خدمت و  ادامه فعالیت برای همکاران در این عرصه دشوار نباشد.

  • تغذیه نوزاد از بانک شیر مادر مشکل شرعی ندارد

    تغذیه نوزاد از بانک شیر مادر مشکل شرعی ندارد

    به گزارش خبرگزاری مهر، مریم سابوته، با عنوان این مطلب که شیر مادر یک ماده بسیار مغذی برای نوزادان است، افزود: ثابت شده نوزادانی که با شیر مادر تغذیه می شوند ۶ برابر کمتر از نوزادانی که از شیر خشک استفاده می کنند، دچار  مرگ و میر می شوند.

    وی با عنوان این مطلب که سیستم ایمنی نوزادان نارس ضعیف است، ادامه داد: این قبیل نوزادان به بیماری های مختلفی دچار می شوند که از مهم ترین آنها می توان به بیماری مهلک NEC (روده سیاه) اشاره کرد.

    این فوق تخصص نوزادان، افزود: تغذیه با شیر مادر یکی از راه های پیشگیری از ابتلا به بیماری ها به ویژه در نوزادان نارس است.

    سابوته گفت: طبق اعلام آکادمیک طب اطفال آمریکا، نوزادان در درجه اول از شیر مادر خود تغذیه شوند، در صورت عدم شرایط مناسب از شیر جایگزین که بهترین آنها شیر پاستوریزه است، استفاده شود.

    این فوق تخصص نوزادان به مزایای بانک شیر مادر اشاره کرد و افزود: در بانک شیر، شیر اهدایی توسط مادران داوطلب بعد از انجام مراحل پاستوریزه به تغذیه نوزادان نارس  و کم وزن رسانده می شود.

    وی در خصوص شرایط اهدای شیر خاطر نشان کرد: تمامی آزمایشات غربالگری در ارتباط با بیماری های عفونی برای مادران داوطلب انجام می شود و بر اساس نتایج آزمایشات و تایید صلاحیت بالینی، مادران می توانند شیر اضافی علاوه بر تغذیه نوزاد خود را به بانک شیر اهدا نمایند.

    سابوته ادامه داد: تمام شیرها قبل از ذخیره شدن کشت می شوند و در صورت تایید، مراحل پاستوریزه، هولدر و فریز کردن آنها به مدت سه ساعت انجام می شود و مجددا به صورت راندوم کشت میکروبی می شوند که بین سه تا ۶ ماه ماندگاری دارد و به صورت رایگان به نوزادان نارس داده می شود.

    وی افزود: بیشتر مواد مغذی (پروتئین، قند و چربی) شیر فریز شده حفظ می گردد، البته مقداری از مواد ایمنی بخش آن کاهش می یابد که باز هم مفیدتر از شیر خشک برای تغذیه نوزادان است.

    این فوق تخصص نوزادان، در مورد مسئله محرمیت و خویشاوندی برای استفاده از شیر اهدایی، گفت: بر اساس فتوای مراجع، چون نوزاد مستقیم از سینه مادر شیر نمی نوشد و شیرهای اهدایی در بانک با یکدیگر ترکیب می شوند، در نتیجه این مسئله از نظر شرعی مشکلی ندارد.

  • ۲۵ هزار نفر در انتظار پیوند عضو هستند

    ۲۵ هزار نفر در انتظار پیوند عضو هستند

    مهدی شادنوش در گفتگو با خبرنگار مهر، ضمن بیان اینکه سال گذشته یک هزار پیوند اعضا از بیمار مرگ مغزی به بیماران نیازمند عضو در کشور صورت گرفته است، ابراز داشت: این درحالی‌ است که ۲۵ هزار نفر در انتظار پیوند اعضا هستند که این رقم آمار بسیار بالایی به شمار می رود.

     وی بابیان اینکه یکی از روش‌های درمان بیماری صعب‌العلاج یا روش‌های التیام‌بخش مناسب پیوند مغز استخوان است، افزود: ایران در زمره کشورهای پیشتاز در این حوزه محسوب می‌شود که در منطقه توسعه و گسترش بسیاری یافته است.

    انجام سالانه ۱۴۰۰ پیوند مغز استخوان در کشور

    رئیس مرکز مدیریت پیوند و درمان بیماری‌های وزارت بهداشت با یادآوری اینکه سالانه یک هزار و ۲۰۰ لغایت یک هزار و ۴۰۰ پیوند مغز و استخوان در کشور صورت می‌گیرد، گفت: تقریباً امکان درمان ۲۴ بیماری صعب‌العلاج از این طریق وجود دارد.

    شادنوش بابیان اینکه شاخص اهدای عضو در کشور ۱۱.۵ به ازای هر یک‌میلیون نفر است، ابراز داشت: شاخص مطلوب برای ایران ۴۰ است لذا بافرهنگ بالای مردم شاهرود این شاخص در شش‌ماهه نخست نزدیک ۷۰ مورد گزارش می‌شود که جزو بالاترین شاخص در کشور به شمار می‌رود که می‌خواهیم از این طریق مراتب قدرشناسی را از طرف بیماران نیازمند به مردم خوب شاهرود ابلاغ شود.

    وی بابیان اینکه یکی از مشکلات عمده در پیوند اعضا از طرف بیمه‌های درمانی است که تعهدات خود را انجام نمی‌دهند، تصریح کرد: علیرغم آنکه پیوند مقرون‌به‌صرفه‌تر از روش‌های سنتی درمان است ولی متأسفانه بیمه‌ها به آن بالندگی لازم نرسیده و مسئله پیوند را جدی‌تر ازآنچه هست نگرفتند و مصوبات دولت را بعد از چند سال گذشته اجرایی نمی‌کنند.

    فعالیت ۶۰۰ مرکز دیالیز در کشور

    رئیس مرکز مدیریت پیوند و درمان بیماری‌های وزارت بهداشت بابیان اینکه قطعاً تحریم‌ها کار را برای دسترسی به داروهای خاص سخت کرده است، افزود: با تدابیری که در کشور صورت گرفته و پیش‌بینی‌های به عمل‌آمده بسیاری از این داروها در داخل و باکیفیت و هم‌طراز با نوع خارجی آن تولید می‌شود و تقریباً این داروها از طرف دولت پوشش داده می‌شود.

    شادنوش بابیان اینکه ۶۰۰ مرکز دیالیز در کشور فعال هستند، ابراز داشت: امروز این امکان از دورترین نقاط تا مراکز استان‌ها و شهرهای بزرگ توسعه داده‌شده و حمایت‌های مختلف مالی صورت می‌گیرد و برای دارو نیز حمایت‌های خوبی انجام می‌شود.

    وی تغذیه نامناسب و کم‌تحرکی را از جمله دلایل مختلف در شیوع بیماری‌هایی همچون دیابت و فشارخون ذکر کرد و با تاکید بر اینکه برای سلامت جسم باید به سبک زندگی توجه بیشتری شود، اضافه کرد: میزان شیوع بیماری‌ها و انواع مختلف اختلالات کلیوی در کشور از میانگین جهانی بالاتر است و این موضوع به سبک زندگی ما برمی‌گردد و لذا هموطنان باید به مرحله پیشگیری توجه بیشتری نشان دهند.

  • استفاده از ظرفیت پزشکان عمومی در ارائه خدمات طب سنتی

    استفاده از ظرفیت پزشکان عمومی در ارائه خدمات طب سنتی

    محمدرضا شمس اردکانی، در گفتگو با خبرنگار مهر، با تاکید بر اینکه قرار نیست طب سنتی جایگزین طب رایج شود، تصریح کرد: طب سنتی در زمینه اعمال یداوی هنوز آنقدر توانمند نیست که بتواند در مقابل جراحی‌های طب رایج موفقیتی داشته باشد.

    وی به فعالیت اکثر پزشکان عمومی در حوزه طب سنتی اشاره کرد و افزود: باید از ظرفیت پزشکان عمومی برای پاسخ‌گویی به نیاز میلیون‌ها متقاضی طب سنتی در کشور استفاده شود، اما باید آموزش ببینند تا کار درست و علمی و مبتنی بر متدهای آکادمیک انجام دهند.

    شمس اردکانی، با تاکید بر اینکه نباید مردم را از دسترسی به خدمات طب سنتی محروم کنیم، ادامه داد: دنیا به سمتی می‌رود که مردم حداکثر حق انتخاب را در حوزه سلامت داشته باشند و بتوانند روش درمانی دلخواه خودشان را انتخاب کنند.

    مدیر کل دفتر طب ایرانی و مکمل وزارت بهداشت با عنوان این مطلب که نظام سلامت هیچ هزینه‌ای برای برخورداری مردم از طب سنتی نمی‌دهد، گفت: نیاز است که مسئولان مرتبط در صدور مجوز فعالیت بخش غیر دولتی در حوزه سلامتکده‌ها، نرمش بیشتری داشته باشند تا افراد بیشتری به این حوزه ورود کرده و زمینه بهره‌مندی مردم از خدمات طب سنتی را فراهم کنند.

  • تشریح جزئیات ایجاد درگاه اطلاعات پرونده الکترونیک سلامت

    تشریح جزئیات ایجاد درگاه اطلاعات پرونده الکترونیک سلامت

    حمیدرضا صفی خانی، در گفتگو با خبرنگار مهر، گفت: یکی از تکالیف نظام سلامت الکترونیک، ایجاد درگاهی است که بتوان اطلاعات و داده ها را در یک بستر امن، نگهداری و مورد استفاده قرار داد.

    وی بر ضرورت ایجاد درگاه یکپارچه تبادل اطلاعات نظام سلامت تاکید کرد و افزود: برای جمع آوری اطلاعات این حوزه، نیازمند ایجاد یک درگاه برای تبادل اطلاعات هستیم. 

    صفی خانی، بر وجود گردش اطلاعات و داده ها در یک بستر امن تاکید کرد و گفت: در حال حاضر ۱۰۰ سرویس بین دستگاهی شناسایی شده که یکی از مهم ترین دستاوردهای توسعه نظام سلامت الکترونیک است.

    وی با عنوان این مطلب که در حال حاضر روزانه بیش از ۴ میلیون تراکنش در درگاه یکپارچه تبادل اطلاعات سلامت انجام می شود، ادامه داد: تبادل اطلاعات تمامی واحدها و زیر مجموعه های وزارت بهداشت و دانشگاه های علوم پزشکی کشور، در این درگاه انجام خواهد شد.

    صفی خانی، توضیح داد: با ایجاد این درگاه، یک اتاق تهاتر اطلاعات فراهم کرده ایم که تمامی ذی نفعان با یکدیگر داد و ستد اطلاعایت دارند.

  • چقدر «زخم پای» دیابتی را می شناسید/علل بروز و راه های پیشگیری

    چقدر «زخم پای» دیابتی را می شناسید/علل بروز و راه های پیشگیری

    خبرگزاری مهر؛ گروه سلامت-فاطمه میرزاجعفری زخم پای دیابتی یکی از عوارض قابل توجه دیابت و نتیجه دیابت کنترل نشده است که تشکیل شده از درهم شکستن بافت های پوست و در معرض قرار گرفتن لایه های زیرین پوست است. زخم پای دیابتی می تواند در زیر انگشتان بزرگ پا و برآمدگی های آن به وجود آید و در مواردی می تواند بر روی استخوان ها نیز تاثیر گذارد. 

    علت بروز زخم پای دیابتی

    دیابت با چند مکانیسم موجب زخم پای دیابتی می شود. معمولا علت اصلی ایجاد زخم فقدان حس درد در زمینه نوروپاتی است، همچنین به دلیل مشکلات قند خون بالا در افراد دیابتی سطح پوست پا با خشکی و شکنندگی همراه است و به همین دلیل استعداد ترک برداشتن پوست افزایش می یابد، از طرف دیگر به دلیل اختلال سیستم ایمنی بدن ساز و کار مقابله با میکروب ها در افراد دیابتی اختلال دارد و زخم این افراد در معرض عفونی شدن قرار دارد و به دلیل درگیری عروق، خون رسانی به بافت های آسیب دیده مختل شده و همین امر ترمیم بافت را با اختلال مواجهه خواهد ساخت.

    به طور کلی همه افراد دارای دیابت می توانند دچار زخم و درد پا شوند اما مراقبت کردن از پاها می تواند به جلوگیری از بروز آنها کمک کند؛ درمان زخم پای دیابتی و درد ناشی از آن بسته به نوع زخم متفاوت است، بنابراین تشخیص صحیص و درمان زخم پای دیابتی فقط توسط پزشک امکان پذیر است.

    قند خون بالا عامل بروز زخم دیابتی

    امیر کامران نیکوسخن مدیرعامل انجمن دیابت ایران در خصوص بروز زخم پای دیابتی ، به خبرنگار مهر، گفت: زخم دیابتی عموما در افراد دیابتی با میزان قند خون بالایی که به مدت طولانی به شکل کنترل نشده ای بالا است، بروز می کند زخم دیابتی حاصل یک اختلال نوروپاتی است به این منظور که فرد مبتلا به زخم دیابتی حس درد، فشار ،گرما و سرما در پاها را از دست می دهد بدین ترتیب پا مستعد آسیب می شود.

    وی افزود: افراد مبتلا به زخم پای دیابتی در زمستان و تابستان با سرما و گرمای هوا با مشکلاتی از جمله تنگی عروق پا که وظیفه خون رسانی به اندام ها را دارند روبه رو هستند و بدین ترتیب زخم این افراد ترمیم نمی شود. 

    مصرف سیگار عامل تشدید زخم دیابتی

    مدیر عامل انجمن دیابت ایران، با اشاره به اینکه قند خون بالا منجر به ایجاد عفونت درافراد مبتلا به این زخم می شود، گفت: در افراد مبتلا به دیابت قند خون بالا و اختلالات حسی منجر به مشکلات عروقی می شود که این مسئله باعث به وجود آمدن عفونت می گردد.

    وی با اشاره به این نکته که همه افراد دیابتی دچار زخم پا دیابتی نمی شوند، گفت: کنترل قند خون، فشار خون و چربی خون می تواند از بروز زخم پا دیابتی جلوگیری کرده؛ همچنین افراد مبتلا به دیابت که اقدام به مصرف سیگار می کنند باید بدانند که بیش از بقیه افراد در معرض ابتلا به این زخم هستند چرا که سیگارکشیدن زخم پا دیابتی را تشدید می کند.

    راه های تشخیص زخم پای دیابتی

    نیکوسخن، برای تشخیص زخم پای دیابتی به ارائه راهکار هایی پرداخت و گفت: افراد مبتلا به دیابت به طور مستمر باید مراقب پاهای خود باشند. اختلالات عصبی و عروقی در این افراد باید توسط پزشک مورد نظر بررسی شود تا قبل از بروز زخم پا دیابتی بتوان این بیماری را تشخیص داد.

    وی در ادامه اظهار داشت: افراد دیابتی که حس پاهایشان ضعیف شده است باید به طور مرتب پاهای خود را بررسی کنند و اگر به لحاظ جسمانی قادر به این کار نیستند با کمک افراد دیگری اقدام به انجام این کار کرده تا در صورت مشاهده هر گونه علائمی مانند قرمزی، تورم، زخم، پینه لای انگشتان پا به سرعت به پزشک خود اطلاع دهند. 

    مدیر عامل انجمن دیابت ایران، با اشاره به اینکه افراد دیابتی باید با دقت تک تک انگشتان پا را بررسی کنند تا دچار قارچ نشوند، بیان کرد: ناخن ها در افراد دیابتی باید به صورت عرضی به شکلی که داخل گوشت پا فرو نرود گرفته شوند همچنین افراد دیابتی باید مدام به شستشوی پاها بپردازند. 

    وی همچنین اظهار داشت: عدم استفاده از جوراب های تنگ و استفاده از کفش های مناسب با پنجه پهن و پاشنه حدود سه سانت، همچنین به دلیل خشکی پوست در افراد مبتلا به دیابت چرب کردن انگشتان پا به وسیله وازلین طبی می تواند در عدم بروز زخم پا دیابتی موثر باشد، البته این افراد همواره به این نکته که نباید لای انگشتان به سبب بروز قارچ چرب شود توجه کنند. گفتنی است؛ افرادی که دچار اختلالات پاهستند از کشیدن سیگار جلوگیری کنند. 

    اهمیت آموزش در پیشگیری از بروز زخم دیابتی 

    نیکوسخن در آخر در خصوص اهمیت آموزش های مراقبتی به افراد دیابتی، اظهار داشت: آموزش برای افراد دیابتی از اهمیت بالایی برخوردار است. برای مثال طبق مطالعات بررسی شده ای مشخص شده است که کشورهایی که با قطع عضو به دلیل زخم پا دیابتی مواجهه بودند پس از آموزش مناسب جهت مراقبت موارد قطع عضو به میزان قابل توجهی پایین آمده است. کنترل قند خون، فشار و چربی خون توسط افراد مبتلا به دیابت و بررسی پاها از نظر حسی و عروقی توسط پزشک در کنار آموزش می تواند به میزان قابل توجهی بروز زخم پای دیابتی را کاهش دهد.

  • کدام نوشیدنی‌ها به بهبود خواب شبانه کمک می‌کند

    کدام نوشیدنی‌ها به بهبود خواب شبانه کمک می‌کند

    به گزارش خبرگزاری مهر، بنابر توصیه کارشناسان، بزرگسالان رده سنی ۱۸ تا ۶۰ سال باید حداقل ۷ ساعت خواب شبانه داشته باشند و کاهش زمان خواب شبانه خطر ابتلا به افسردگی، دیابت، بیماری‌های قلبی و حتی مرگ زودرس را افزایش می‌دهد. اگرچه برای بسیاری از افراد بسیار سخت است که هفت ساعت خواب شبانه داشته باشند، با این حال مصرف برخی نوشیدنی‌ها، کیفیت خواب شبانه را افزایش می‌دهد.

    بر اساس یافته های اخیر مجله هلت لاین، چای بابونه یکی از این نوشیدنی‌هایی است که می تواند کیفیت خواب شبانه را افزایش دهد. مصرف ۴۰۰ میلی‌گرم از این نوع چای به مدت ۲۸ روز متوالی، کیفیت خواب را به میزان قابل توجهی بهبود می‌بخشد. بابونه به رفع علائم اضطراب نیز کمک می‌کند.

    چای نعناع نیز نوشیدنی قدرتمندی برای مبارزه با بی‌خوابی است. مصرف این نوشیدنی منجر به کاهش مشکلات گوارشی مانند سوء هاضمه می‌شود و خواب شبانه را راحت‌تر می‌کند.

    مصرف شیر گرم یک ساعت قبل از خواب می تواند سطح سروتونین را که هورمون مرتبط با احساس شادی است، افزایش می‌دهد. سروتونین باعث افزایش تولید هورمون تنظیم‌کننده خواب یعنی ملاتونین نیز می‌شود.

    شیر بادام نیز به دلیل داشتن مقادیر زیادی منیزیم، ملاتونین و تریپتوفان برای درمان بی‌خوابی بخصوص در افراد مسن استفاده می شود.

    اسموتی موز و بادام نیز می تواند منجر به بهبود وضعیت خواب شود. موز علاوه بر تریپتوفان و منیزیم، پتاسیم زیادی دارد. پتاسیم و منیزیم ماهیچه‌ها را شل کرده و به کاهش علائم بی‌خوابی کمک می‌کند.

  • استاک سبزیجات؛ ترکیبی جادویی برای انواع سوپ

    استاک سبزیجات؛ ترکیبی جادویی برای انواع سوپ

    برترین‌ها: استاک سبزیجات یا همان عصاره سبزیجات که از پختن و عصاره گیری از چند نوع سبزی درست می‌شود برای انواع سوپ گیاهی و بسیاری از غذاهای آبکی استفاده می‌شود. برای درست کردن این عصاره غذایی از حداقل مواد اما با بهترین ترکیب استفاده می‌شود. شما می‌توانید مقدار زیادی از آن را درست کرده و هر بار در سوپ، خورش و یا حتی پلو  استفاده کنید.
    احتمالا تاکنون در اینجا دستورالعمل‌های زیادی را دیده‌اید که در مواد تشکیل دهنده آنها از آب سبزیجات نام برده شده است. آب سبزیجات در واقع مایعی ست که از پختن سبزیجات درست می‌شود و کاربردهای زیادی در آشپزی دارد.
    افرادی که گیاهخوار هستند و یا دوست دارند سوپی با مزه کاملا گیاهی داشته باشند به جای آبِ گوشت یا عصاره مرغ از عصاره سبزیجات استفاده می‌کنند. ما از اصطلاح استاک سبزیجات استفاده می‌کنیم چون معنای دقیق‌تری دارد اما شما می‌توانید از همان عبارت معمول آب سبزیجات یا عصاره سبزیجات استفاده کنید.
    استاک سبزیجات (عصاره سبزیجات) با روشی بسیار آسان
    استاک سبزیجات؛ ترکیبی جادویی برای انواع سوپ
    درست کردن استاک سبزیجات آنقدر آسان است که حتی یک بچه هم می‌تواند آن را درست کند. بله خیلی ساده‌تر از چیزی ست که به آن فکر می‌کنید.
    شما فقط نیاز به یک قابلمه بزرگ و سبزیجات دم دست‌تان دارید. اگر جزو آن دسته از کسانی هستید که اغلب خورش مرغ را برای پذیرایی از مهمان انتخاب می‌کنید پس باید مقداری هویج و کرفس در یخچال‌تان موجود باشد. پیاز هم که پاشنه غذاهای ایرانی است و بدون آن یعنی آشپزی تعطیل.
    من قبلا همیشه مقداری سبزیجات مثل کرفس، هویج و فلفل دلمه‌ای را بصورت نگینی در می‌آوردم و فریز می‌کردم اما الان چندین سال است که این کار را نمی‌کنم.
    شاید چون گذر کردن از سالهای جوانی ما را از تک و تا می‌اندازد اما من دلیل دیگری هم دارم؛ وقتی که می‌توانم همه چیز را به صورت تازه و آماده درست کنم چرا آنها را فریز کنم و از مواد تغییر شکل یافته و منجمد استفاده کنم. آشپزی کردن با مواد تازه بسیار لذت‌بخش‌تر از پخت و پز با موادی فریز شده و دگرگون شده است.
    برای درست کردن این عصاره سبزیجات ابتدا مواد را خرد می‌کنیم (در اینجا شکل مهم نیست) و آنها را کمی تفت می‌دهیم تا نرم شود. سپس به آن، نمک، فلفل و سبزیجات معطر اضافه می‌کنیم.
    استاک سبزیجات (عصاره سبزیجات) با روشی بسیار آسان
    سبزیجات معطری که اضافه می‌کنیم بیشتر همانهایی هستند که به سوپ اضافه می‌کنیم مثل آویشن، جعفری، رزماری و یک عدد برگ بو برای اینکه همه بوهای بد را از بین ببریم و آن را خوشبو کنیم. برای اینکه هم رنگ عصاره سبزیجات بهتر باشد و هم طعم عمیق‌تری داشته باشد، مقداری رب گوجه به آن اضافه می‌کنیم.
    اگر شما یک گیاهخوار مطلق باشید احتمالا با مخمر غنی شده آشنا هستید. این ماده مغذی طعمی پنیری به عصاره سبزیجات اضافه می‌کند و درعین حال بخاطر مغذی بودن، ارزش غذایی استاک سبزیجات ما را بالا می‌برد اما از آنجایی که این ماده در کشور ما موجود نیست (حداقل من تاکنون جایی ندیدم) از افزودن آن به استاک سبزیجات صرفنظر می‌کنیم.
    بعد از حدود یک ساعت قل خوردن روی شعله کم گاز، طعم‌ها کاملا خودش را در قابلمه رها می‌کنند و شما یک عصاره سبزیجات به معنای واقعی خواهید داشت. البته می‌توانید زمان طولانی‌تری هم بگذارید روی گاز بماند اما یک ساعت زمان حداقلی برای عصاره سبزیجات خوشمزه به معنای واقعی است.
    بعد از این زمان من آن را از صافی رد می‌کنم و در شیشه دردار می‌ریزم تا برای روزهای بعد ذخیره کنم. من امیدوارم شما این عصاره سبزیجات کاملا سالم، خوش طعم، مغذی، کاربردی و کاملا آسان را درست کنید و از آن لذت ببرید.
    استفاده از آب سبزیجات به عنوان پایه‌ای برای انواع سوپ، سس، خورش و انواع دستورالعمل‌ها مثل انواع پاستاهای دمپختی، دمپخت زعفرانی و سوپ عدس، عالی است. همچنین می‌توانید در انواع خورش‌های کاری مثل خورش کاری بادمجان هم از آن استفاده کنید.
    مواد لازم
    • روغن نارگیل: ۱ قاشق غذاخوری یا زیتون بدون بو
    • پیاز: ۱ عدد متوسط، نگینی ریز (همراه با پوست)
    • سیر: ۴ حبه
    • هویج: ۴ عدد، نگینی ریز (همراه با پوست)
    • ساقه کرفس: ۴ ساقه نگینی شده
    • نمک دریا و فلفل سیاه: ۱ تا ۲ قاشق چایخوری از هر کدام
    • آب تصفیه شده: ۹ تا ۱۰ پیمانه
    • سبزی برگ پهن: ۱ پیمانه خرد شده، کیل یا کولارد
    • جعفری: ۱/۲ پیمانه، تازه خرد شده
    • آویشن: ۱ مشت بصورت تازه یا ۱ قاشق غذاخوری خشک (پودر نشود)
    • رزماری: ۱ مشت کوچک یا ۱ قاشق غذاخوری خشک شده
    • برگ بو: ۲ عدد کامل
    • رب گوجه: ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
    استاک سبزیجات (عصاره سبزیجات) با روشی بسیار آسان
    استاک سبزیجات؛ ترکیبی جادویی برای انواع سوپ
    طرز تهیه
    ۱. یک قابلمه بزرگ را روی شعله متوسط گاز گرم کنید. وقتی که گرم شد، روغن (یا آب در صورتی که از روغن پرهیز می‌کنید)، پیاز، سیر، هویج و کرفس را اضافه کنید. ۱/۲ قاشق چایخوری از نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و بهم بزنید تا روی کل مواد را بگیرد. سبزیجات را به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند و کمی رو به تیره شدن بروند، تفت دهید و در این مدت مرتب بهم بزنید.
    ۲. آب، سبزی برک پهن، جعفری، آویشن، رزماری و برگ بو و باقی نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و حرارت را به بالاتر از متوسط افزایش دهید تا مخلوط به جوش آید. وقتی جوش آمد، حرارت را کاهش دهید تا آرام قل بخورد و حالا رب گوجه را اضافه کنید (برای ایجاد طعمی ملایم‌تر مقدار کمتری رب گوجه اضافه کنید، برای طعم ترشتر بیشتر اضافه کنید). مواد را بهم بزنید تا ترکیب شوند. درب قابلمه را طوری بگذارید که کمی هم باز باشد.
    ۳. به پختن به مدت ۳۰ دقیقه دیگر ادامه دهید، ترجیحا ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت باشد. هر چه زمان پخت طولانی‌تر باشد، طعم آن عمیق‌تر می‌شود.
    استاک سبزیجات (عصاره سبزیجات) با روشی بسیار آسان
     ۴. نزدیک به انتهای پخت استاک سبزیجات، آن را مزه کنید و در صورت نیاز، نمک، فلفل و یا سبزیجات معطر بیشتری اضافه کنید. من حدود ۲ قاشق چایخوری نمک و فلفل روی هم اضافه کردم که البته شما بر حسب ذائقه‌تان می‌توانید آن را تندتر و یا شورتر کنید. حتی میزان رب گوجه هم به ذائقه و سلیقه شما بستگی دارد.
    ۵. به آرامی بگذارید خنک شود سپس یک آبکش را روی قابلمه‌ای دیگر بگذارید و آن را صا کنید. مخلوط را بین چند شیشه تقسیم کنید. قبل از بستن درب شیشه‌ها بگذارید کامل خنک شود. شیشه‌ها را در یخچال به مدت ۵ روز نگهداری کنید و یا در صورت فریز کردن به مدت ۱ ماه. یکی از روشها برای فریز کردن استفاده از ظروف شیشه‌ای دردار مخصوص فریزر (مثل فریگور) و یا حتی کیسه‌های زیپ لاک است که در مورد دوم باید این کار را با دقت انجام دهید. از این استاک سبزیجات برای انواع سوپ، سس، خورش و دمپخت می‌توانید استفاده کنید.
    استاک سبزیجات (عصاره سبزیجات) با روشی بسیار آسان
    نکات مهم
    • این دستورالعمل به شما ۱۰ پیمانه اب سبزیجات می‌دهد
    • در مورد سبزیجات معطر به ازای هر مشت تازه می‌توانید از ۱ قاشق غذاخوری خشک آن استفاده کنید.
    • به غیر از سبزیجات معطر گفته شده می‌توانید از مقدار کمی ادویه معمول خورش یا سوپ استفاده کنید.
    منبع: minimalistbaker