برچسب: غذا

غذا و تنوع غذایی و ارائه انواع دستور پخت غذا ها

  • وضعیت شیوع HIV/ قول رهبران جهان برای پایان دادن به ایدز

    وضعیت شیوع HIV/ قول رهبران جهان برای پایان دادن به ایدز

    به گزارش خبرنگار مهر، مراسم روز جهانی ایدز، با قرائت پیام دبیرکل سازمان ملل متحد و مدیر منطقه ای مدیترانه شرقی در سازمان جهانی بهداشت، آغاز شد.

    در بخشی از پیام «آنتونیو گوترش» دبیرکل سازمان ملل متحد، به مناسبت روز جهانی ایدز، عنوان شده است: سازمان ملل متحد، دولت ها، جامعه مدنی و سایر شرکا با همکاری یکدیگر برای افزایش دسترسی به خدمات سلامت همچنین، جلوگیری از گسترش موارد جدید اچ آی وی تلاش کردند. بیش از ۲۳ میلیون انسان که با اچ آی وی زندگی می کنند، در ۲۰۱۸ خدمات درمانی دریافت کردند.

    جوامع بشری در سراسر جهان در بطن این پاسخ قرار دارند، کمک به مردم برای احقاق حقوقشان، افزایش دسترسی به خدمات اجتماعی و سلامت عاری از انگ، تضمین اینکه خدمات به افرادی برسد که از همه آسیب پذیرتر و به حاشیه رانده شده ترند و فشار آورده شود تا قوانین تبعیض آمیز تغییر کنند. همانگونه که موضوع روز جهانی ایدز امسال به درستی تاکید دارد، جوامع تفاوت ایجاد می‌کنند.

    در عین حال نیازهای رفع نشده هنوز باقی است. به عبارت دیگر رقم بی‌سابقه ۳۸ میلیون انسان با اچ آی وی زندگی می کنند در حالی که سال گذشته منابع مورد نیاز برای پاسخ به همه گیری، یک میلیارد دلار کاهش یافت. بیش از هر زمان دیگر، نیاز به بهره بردن از نقش سازمان های جامعه محوری است که مدافع همتایان خود هستند، خدمات اچ آی وی ارائه می دهند، از حقوق بشر دفاع و حمایت می کنند.

    جایی که جوامع فعال هستند، شاهد تغییر هستیم، می بینیم که سرمایه گذاری نتیجه می دهد و نظاره گر برابری، احترام و کرامت هستیم.

    در این مراسم، «احمد المنظری» مدیر منطقه مدیترانه شرقی سازمان جهانی بهداشت، در پیامی به مناسبت روز جهانی ایدز، گفت: از هنگامی که نخستین نمودهای اچ آی وی نزدیک به ۴۰ سال پیش گزارش شدند، تلاش های بسیاری در سطح جهانی، منطقه ای و کشوری برای مبارزه با اپیدمی اچ آی وی شده است. در این مدت شواهد علمی فراوانی درباره مداخلات موثر فراهم شده است که در پیشگیری از عفونت، مراقبت و درمان افرادی که با اچ آی وی زندگی می کنند و مهار گسترش ویروس توان ما را می افزاید.

    در همین راستا، رهبران جهان قول داده اند تا سال ۲۰۳۰ میلادی در قالب یک تلاش گروهی، نسبت به پایان دادن ایدز برای رسیدن به اهداف توسعه پایدار دست یابیم. آنها همچنین اهداف میان راهی سه‌گانه ۹۰-۹۰-۹۰ را وضع کرده‌اند. اینکه مطمئن شویم تا سال ۲۰۲۰ میلادی ۹۰ درصد از کسانی که با اچ آی وی زندگی می‌کنند، ابتلای آنها تشخیص داده شده، ۹۰ درصد اینها درمان دارویی دریافت می‌کنند و در ۹۰ درصد گروه اخیر ویروس سرکوب شده است.

    وی در این پیام عنوان داشته است: افسوس که در منطقه مدیترانه شرقی شاهد گسترش فزاینده اپیدمی هستیم، در حالی که از سال ۲۰۱۵ تعداد مبتلایان جدید در جهان رو به کاهش داشته در منطقه ما دچاران جدید اچ آی وی ۳۲ درصد مرگ و میر مرتبط با ایدز، ۶۳ درصد نسبت به سال ۲۰۱۰ افزایش یافته است.

    در انجام آزمایش برای رسیدن به نخستین هدف ۹۰ درصدی برای تشخیص مبتلایان به اچ آی وی شکاف بزرگ در منطقه دیده می شود در سال ۲۰۱۸ از بین ۴۰۰۰۰۰ نفری که تخمین شده با اچ آی وی زندگی می‌کنند، تنها ۱۲۷ هزار نفر از وضعیت خود خبر داشتند، در واقع ۲۷۳ هزار نفر هنوز بی خبرند. اگر خطر سرایت ناآگاهانه ویروس به دیگران را در نظر بگیریم، این دغدغه های بزرگی است، افزون براین، ۷۹ درصد کسانی که با اچ آی وی زندگی می کنند، داروهای ضد ویروسی لازم برای نجات جانشان را دریافت نمی کنند.

    مهم ترین عامل این بحران درمانی کمبود خدمات مشاوره و آزمایش است که هنوز خدمات کنونی مشاوره و آزمایش به جمعیت کلی در معرض خطر بیشتر سرایت اچ آی وی، یعنی کسانی که مواد تزریق می کنند، مردان با مردان دیگر آمیزش می کنند، کارگران جنسی افراد تراجنسیتی و زندانیان، نرسیده است.

    در ضمن جمعیت‌های کلیدی که بیشتر تحت تأثیر اپیدمی ایدز قرار گرفتند اغلب از عفونت های همزمان نیز رنج می‌برند، بیماری هایی با راه سایت مشابه مانند، هپاتیت ویروسی بی و سی و عفونت های آمیزشی و یا عفونت‌هایی مانند سل که مرتبط با شرایط زندگی این جمعیت ها است. افزون براین ، هرکس دیگری که با اچ آی وی به زندگی می کند، اغلب نیازهایی در حوزه سلامت دارند که فراتر از آسیب‌پذیری و ابتلا به اچ آی وی است.

    ما برای پشتیبانی از کشورها در حرکت به سوی پوشش همگانی سلامت و اطمینان از فراموش نشدن هیچ کس، گام های بلندی برداشته ایم. پوشش همگانی سلامت به معنای آن است که هر کسی به درمان و مراقبت موثر و ایمن بدون تحمل دشواری مالی دسترسی دارند. مداخلات ما برای پایان دادن به اپیدمی ایدز باید در این چارچوب دیده شود.

    خدمات مربوط به اچ آی وی باید کاملا در نظام خدمات بهداشتی اولیه هر کشوری ادغام شده باشند، بدین ترتیب می توان تلاش برای رسیدن خدمت به هر انسان را افزون کرد، از از اتلاف فرصت برای تشخیص کسانی که از بیماری خود آگاه نیستند پرهیز کرد، آنها را به درمان و مراقبت لازم پیوند داد و انگ و تبعیض پیرامون افراد دچار اچ آی وی را کم کرد. ادغام خدمات به معنای آن است که نظام سلامت به جای آن که فقط بر عفونت اچ آی وی آنها تمرکز کند، می‌تواند به نیازهای سلامت هر کسی به شکلی منسجم و جامع پاسخ دهد.

    هنگام آن است که پیشگیری، تشخیص، درمان و مراقبت اچ آی وی را از انزوا خارج کنیم، کسانی که با اچ آی وی زندگی می‌کنند و آنهایی که بیشتر در معرض خطر هستند، حق دارند تا مانند دیگران از یک نظام خدمات رسانی و مراقبت سلامت جامع، یکپارچه و به سادگی در دسترس برخوردار باشند. در راستای چشم انداز سازمان جهانی بهداشت در منطقه مدیترانه شرقی که «سلامت برای همه، همه برای سلامت» است، من، همه همکاران خود، کشورهای عضو، شرکای ملی، بین المللی و جامعه مدنی را برای حرکت به سوی خدمت رسانی یکپارچه برای اچ آی وی در نظام مراقبت های بهداشتی اولیه فرامی‌خوانم.

    در همین مراسم، علیرضا رئیسی معاون بهداشت وزارت بهداشت، گفت: تخمین می‌زنیم ۶۰ هزار بیمار مبتلا به HIV زنده در کشور باشد.

    وی افزود: همچنین ۴۰ هزار و ۵۷۳ مورد بیمار HIV در کل کشور به ثبت رسیده است که ۱۸ هزارو ۹۳۸ نفر این افراد فوت کرده اند. 

    حسام الدین آشنا مشاور رئیس جمهور، در مراسم روز جهانی ایدز، گفت: اگر بپذیریم که ایدز محصول سلسله ای از عوامل اجتماعی است، ضمن توجه به مسائل پزشکی و بهداشتی باید آن را از منظری راهبردی هم مورد توجه قرار دهیم. بیماری که دربرگیرنده مسائل اجتماعی و اقتصادی نیز هست. تشکیل کمیته نظارت بر حسن اجرای برنامه های کنترل ایدز در سطوح کشوری و ارائه برنامه ها با هماهنگی بین بخشی گام مهمی است که در چارچوب گام کشوری چهارم ایدز برداشته شد. اکنون هم نیاز است که با تدوین برنامه ها و استراتژی های مشخص، نقش هر دستگاه در راستای رسیدن به برنامه های کشوری مشخص شود. شکاف بین بخشی یا عدم اطلاع و ارتباط مناسب در این حوزه، موجب دوباره کاری و اتلاف منابع می‌شود.

    وی تاکید کرد: نظام سلامت باید بتواند نتیجه و اثر اقدامات خود را در کاهش بار بیماری ها و افزایش سطح سلامت جامعه نشان دهد.

    آشنا گفت: در طول چند سال گذشته برنامه تشخیص به‌ موقع بیماری شتاب بیشتری گرفت و برنامه کنترل ایدز در برنامه نظام کلان سلامت ادغام شد. همچنین، پوشش درمان ایدز افزایش یافته و بخش قابل توجهی از افراد شناسایی شده، تحت درمان قرار گرفته اند. البته ، مطالعات حاکی از آن است که هنوز تعداد زیادی از بیماران شناسایی نشده اند. بنابراین نیازمند برنامه‌های اثربخش‌تر هستیم و باید برنامه‌های تشخیص و درمان بیماران گسترش یابد.

    وی با عنوان این مطلب که هرگز بدون تاکید بر پیشگیری نمی‌توان به مهار ایدز دست یافت، افزود: برنامه های پیشگیری نقش قابل توجهی در چهار برنامه استراتژیک قبلی ایدز داشتند و لازم است به منظور کاهش موارد جدید اچ آی وی، سرمایه گذاری بیشتری در حوزه پیشگیری از آن انجام شود.

  • طرز تهیه سالاد میوه و آلوئه ورا

    طرز تهیه سالاد میوه و آلوئه ورا

    طرز تهیه سالاد میوه و آلوئه ورا
    طرز تهیه سالاد میوه و آلوئه ورا

    مواد لازم برای تهیه سالاد میوه آلوئه ورا:
    انبه تازه خرد شده یک پیمانه
    آلوئه ورا یک پیمانه
    سیب خرد شده دو عدد
    گردوی خرد شده یک دوم پیمانه
    کیوی پوست کنده و خرد شده یک عدد
    گریپ فروت خرد شده یک پیمانه

    طرز تهیه سالاد میوه آلوئه ورا:

    ابتدا برگ آلوئه ورا را با آب سرد بشویید. سپس با استفاده از چاقو لبه‌ی خاردار، نوک و انتهای برگ آلوئه ورا را برش دهید.

    بعد پوست سبز را از پالپ شفاف با استفاده از چاقو یا پوست کن جدا کنید. (از قاشق هم می‌توانید استفاده کنید)

    برای از بین بردن شیره تلخ و زرد رنگ موجود در پوسته سبز پالپ‌ها را با آب سرد بشوئید. بعد پالپ‌ها را خرد کنید و بعد با تمام مواد لازم در یک کاسه بریزید و به آرامی ترکیب کنید. به مدت ۱۵-۳۰ دقیقه در یخچال قرار بدهید و بعد میل کنید.

    منبع: بیتوته

  • درمان دارویی شامل کدام بیماران مبتلا به سرطان پستان می شود

    درمان دارویی شامل کدام بیماران مبتلا به سرطان پستان می شود

    به گزارش خبرگزاری مهر، جهانگیر رافت، در ارتباط با درمان دارویی بیماران مبتلا به سرطان پستان، اظهار داشت: برای آن دسته از افراد مبتلا که بیماری آنها عود نکرده باشد و در مراحل اولیه تشخیص داده شود، درمان دارویی وجود دارد.

    وی افزود: این دسته از بیماران مبتلا به سرطان پستان، این شانس را دارند که بیماری را با دارو کنترل کنند.

    رافت با تاکید بر اینکه در علم پزشکی واژه ای به نام درمان قطعی وجود ندارد، تصریح کرد: بررسی ها و آمارها نشان داده است که تعداد بسیار زیادی از بیماران سرطان پستان با دارو درمان می شوند.

    این انکولوژیست، در ارتباط با داروی هرسپتین، گفت: این دارو بسیار موثر و کمک کننده است و بیماران دریافت کننده این دارو، به بهترین شکل ممکن با هرسپتین مداوا می شوند.

    رافت با عنوان این مطلب که تنها ۲۰ تا ۲۵ درصد مبتلایان به سرطان پستان دارای گیرنده داروی هرسپتین هستند، افزود: نوع ایرانی این دارو تفاوتی با مشابه خارجی ندارد و اثرگذاری هر دو دارو تقریبا یکسان و برابر است.

    وی در خصوص اهمیت داروی هرسپتین برای بیماران مبتلا به سرطان، گفت: ما تابع یک سری از گایدلاین ها و راهنماهای بالینی بین المللی هستیم. مانند (NCI , NCCN )که استانداردهای درمانی را تعریف می کنند و ما می بایست بر اساس همین راهنماهای بالینی، اقدام کنیم.

    رافت با اشاره به پوشش بیمه ای داروی هرسپتین، افزود: بیمه بودن این دارو بسیار مهم است و بیماران می توانند راحت تر به دارویی که نیاز دارند و موثر است، دسترسی داشته باشند.

    این انکولوژیست در ارتباط با شیوع سرطان پستان در ایران، گفت: آمار دقیقی از تعداد مبتلایان به این نوع سرطان در کشور وجود ندارد، اما آنچه مسلم است، شیوع بالایی دارد و به عنوان اولین سرطان شایع در زنان شناخته می شود که آمار آن رو به افزایش است.

  • ۲۵ درصد مبتلایان به سرطان پستان با هرسپتین درمان می شوند

    ۲۵ درصد مبتلایان به سرطان پستان با هرسپتین درمان می شوند

    به گزارش خبرگزاری مهر، جهانگیر رافت، در ارتباط با درمان دارویی بیماران مبتلا به سرطان پستان، اظهار داشت: برای آن دسته از افراد مبتلا که بیماری آنها عود نکرده باشد و در مراحل اولیه تشخیص داده شود، درمان دارویی وجود دارد.

    وی افزود: این دسته از بیماران مبتلا به سرطان پستان، این شانس را دارند که بیماری را با دارو کنترل کنند.

    رافت با تاکید بر اینکه در علم پزشکی واژه ای به نام درمان قطعی وجود ندارد، تصریح کرد: بررسی ها و آمارها نشان داده است که تعداد بسیار زیادی از بیماران سرطان پستان با دارو درمان می شوند.

    این انکولوژیست، در ارتباط با داروی هرسپتین، گفت: این دارو بسیار موثر و کمک کننده است و بیماران دریافت کننده این دارو، به بهترین شکل ممکن با هرسپتین مداوا می شوند.

    رافت با عنوان این مطلب که تنها ۲۰ تا ۲۵ درصد مبتلایان به سرطان پستان دارای گیرنده داروی هرسپتین هستند، افزود: نوع ایرانی این دارو تفاوتی با مشابه خارجی ندارد و اثرگذاری هر دو دارو تقریبا یکسان و برابر است.

    وی در خصوص اهمیت داروی هرسپتین برای بیماران مبتلا به سرطان، گفت: ما تابع یک سری از گایدلاین ها و راهنماهای بالینی بین المللی هستیم. مانند (NCI , NCCN )که استانداردهای درمانی را تعریف می کنند و ما می بایست بر اساس همین راهنماهای بالینی، اقدام کنیم.

    رافت با اشاره به پوشش بیمه ای داروی هرسپتین، افزود: بیمه بودن این دارو بسیار مهم است و بیماران می توانند راحت تر به دارویی که نیاز دارند و موثر است، دسترسی داشته باشند.

    این انکولوژیست در ارتباط با شیوع سرطان پستان در ایران، گفت: آمار دقیقی از تعداد مبتلایان به این نوع سرطان در کشور وجود ندارد، اما آنچه مسلم است، شیوع بالایی دارد و به عنوان اولین سرطان شایع در زنان شناخته می شود که آمار آن رو به افزایش است.

  • روش پخت چند غذای خوشمزه با ماش

    روش پخت چند غذای خوشمزه با ماش

    روش پخت چند غذای خوشمزه با ماش
    روش پخت چند غذای خوشمزه با ماش
    برترین‌ها: در این مطلب قرار است شما را با این دانه سبز و ریز و خوشمزه بیشتر آشنا کنیم. ماش به تنهایی هم طعم و مزه عالی دارد. کافی است آن را با آب و کمی نمک بپزید تا این دانه‌های کوچک، درشت و نرم شوند و از خوردن آن لذت ببرید.
    ماش یکی از حبوبات بسیار مفید و غنی است. با این که زادگاه اولیه آن ایران است، ولی روز به روز کمتر استفاده می‌شود و در حال فراموش شدن است. شاید اگر از خواص فراوان آن مطلع شوید، به مصرف بیشتر آن راغب شوید.
    ایرانیان قدیم ماش را «مِچ» می‌گفتند و زمانی که به زبان عربی وارد شد ماش نام گرفت. یکی از اصیل‌ترین غذا‌های ایرانی آش ماش است این دانه خاص ایران و خاور میانه است و مصرف آن در دیگر مناطق دنیا رواج زیادی ندارد.
    این دانه غنی، حاوی بسیاری از مواد مورد نیاز بدن است و در عین حال کالری کمی دارد. یعنی پرخاصیت و غیر چاق کننده است. از این رو بهتر است در دوران رژیم لاغری حداقل هفته‌ای یک بار از ماش استفاده شود، چون بسیار زود هضم و غیر نفاخ است و به علت دارا بودن ویتامین A و D نیاز‌های بدن ما را تأمین می‌کند و برای تقویت اعصاب و بینایی مفید است.
    خواص درمانی ماش
    • اگر ماش را با پوست بپزید و بخورید، برای درمان اسهال مفید است، ولی برای لینت مزاج دانه‌های پوست کنده آن را مصرف کنید.
    • مصرف آش ماش سردرد‌های شدید و آبریزش بینی ناشی از سرماخوردگی را درمان می‌کند و سرفه و تب را تسکین می‌بخشد.
    • ضماد ماش پخته با سرکه برای درمان اگزما و امراض جلدی مفید است.
    • ماش برای افرادی که دچار ضعف و ناتوانی هستند بسیار مفید است.
    دستور‌های غذایی با ماش
    با ماش انواع پلو یا خوراک می‌توان تهیه کرد. برای آشنایی با روش پخت چند غذای خوشمزه با ماش در ادامه مطلب همراه ما باشید.
    ماش پلو
    روش پخت چند غذای خوشمزه با ماش
    مواد لازم (دو نفر)
    • ماش: نصف پیمانه
    • برنج: یک پیمانه
    • گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ الی ۲۵۰ گرم
    • زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
    • پیاز داغ طلایی: ۲ قاشق غذاخوری
    • روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
    • نمک: به میزان لازم
    • پیاز: ۱ عدد
    • آب: ۲ پیمانه
    روش پخت چند غذای خوشمزه با ماش
    طرز تهیه
    ۱. ماش را با آب بپزید و نمک و کمی زردچوبه اضافه کنید و پس از پخت صبر کنید تا آب آن تبخیر شود.
    ۲. برنج را با آب و کمی نمک خیس کنید. پس از دو ساعت با روغن زیتون روی حرارت بگذارید. یکی دو بار به آرامی هم بزنید و وقتی آب آن تبخیر شد، روی شعله پخش کن بگذارید و حرارت را کم کنید تا دم بکشد.
    ۳. در صورت استفاده از پلو پز برنج را با روغن زیتون در پلوپز بریزید و کته کنید.
    ۴. گوشت چرخ‌‍کرده را با کمی روغن و پیاز رنده شده، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و یک عدد سیر رنده شده تفت دهید. سپس، نصف لیوان آب روی آن بریزید تا پخته شود و هر زمانی که آب گوشت تبخیر شد شعله را خاموش کنید.
    ۵. مخلوطی از برنج زعفرانی و گوشت و ماش و پیاز داغ را لابه لای برنج بکشید یا روی برنج تزئین کنید.

    آش ماش
    روش پخت چند غذای خوشمزه با ماش
    مواد لازم (۴ -۵ نفر)
    • گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
    • پیاز رنده شده: نصف فنجان
    • ماش: ۲۵۰ گرم
    • عدس: ۱۰۰ گرم
    • پیاز داغ: یک فنجان
    • برنج: نصف فنجان
    • جعفری و گشنیز خرد شده: ۲۵۰ گرم
    • زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم
    روش پخت چند غذای خوشمزه با ماش
    طرز تهیه
    ۱. عدس و ماش را از چند ساعت قبل بشویید و خیس کنید. سپس درون قابلمه با آب بگذارید بپزد.
    ۲. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و آن را به صورت کوفته ریز در آورید و کوفته‌ها را به آش اضافه کنید.
    ۳. پیاز داغ را به عدس و ماش پخته اضافه کنید. برنج و سبزی خرد شده را هم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آش ته نگیرد.
    ۴. در صورت تمایل می‌توانید ۳ تا ۴ عدد شلغم خرد شده هم به این آش اضافه کنید. آش را در کاسه بزرگی بریزید و روی آش را با نعناع داغ و پیاز داغ تزئین کنید.

    کوکوی جوانه ماش
    روش پخت چند غذای خوشمزه با ماش
    مواد لازم (۵-۴ نفر)
    • جوانه ماش: ۲۵۰ گرم
    • هویج رنده شده: ۴۰۰ گرم
    • ماست چکیده پاستوریزه: ۱۲۰ گرم
    • جعفری خرد شده: ۳ قاشق
    • بلغور گندم: ۵ قاشق غذاخوری
    • تخم‌مرغ: ۳ عدد
    • روغن مایع سرخ‌کردنی: ۶-۵ قاشق
    • نمک و فلفل: به میزان لازم
    روش پخت چند غذای خوشمزه با ماش
    روش تهیه
    ۱. بلغور گندم را در آب جوش بریزید تا چند دقیقه جوش بزند. سپس در صافی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. جوانه ماش را نیز بشویید و در صافی بریزید تا آب اضافی آن نیز گرفته شود.
    ۲. در یک ظرف هویج، جوانه ماش (در صورت تمایل آن را خرد کنید)، بلغور گندم، ماست چکیده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. سپس تخم‌مرغ‌ها را به آن اضافه کنید. در آخر هم جعفری را اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.
    ۳. روغن را در تابه گرم کنید. مایه آماده شده کوکو را در تابه بریزید و با حرارت ملایم سرخ کنید. وقتی یک طرف کوکو سرخ شد، آن را برش دهید و برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.
    ۴. کوکو را می‌توانید با سس مایونز سرو کنید.

    قلیه کدو حلوایی
    روش پخت چند غذای خوشمزه با ماش
    مواد لازم
    • لوبیا قرمز: ۵۰ گرم
    • ماش: ۱۵۰ گرم
    • کدو حلوایی پوست کنده: ۳۵۰ گرم
    • روغن: ۱۰۰ گرم
    • پیاز سرخ شده: ۳ قاشق سوپ‌خوری
    • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
    • شکر: ۱۰۰ گرم
    • دارچین: ۱ قاشق مرباخوری
    • گردو و پودر نارگیل: به میزان لازم
    روش پخت چند غذای خوشمزه با ماش
    طرز تهیه
    ۱. لوبیا قرمز و ماش را از شب قبل خیس کنید. ابتدا لوبیا را بپزید، نیم‌پز که شد ماش را اضافه کنید تا کاملا هر دو پخته شود.
    ۲. کدو حلوایی را پوست بکنید و در مقداری روغن سرخ کنید.
    ۳. تمام مواد پخته شده را همراه با پیاز سرخ کرده، نمک، فلفل، زردچوبه و مقداری آب در ظرفی بریزید و در آن را بگذارید تا کاملا پخته و له شود.
    ۴. شکر و دارچین را اضافه کنید و بعد از چند جوش هنگامی که غذا جا افتاد در ظرف مورد نظر بکشید و با مقداری گردو و نارگیل پودر شده تزئین و با نان سرو کنید.
  • ۹۰ درصد بیماری ها منشأ ژنتیکی دارد

    ۹۰ درصد بیماری ها منشأ ژنتیکی دارد

    به گزارش خبرگزاری مهر، مینو رفیعی، با اشاره به برگزاری هشتمین سمینار کشوری مشاوره ژنتیک و نقش آن در پیشگیری از معلولیت ها، طی روزهای  ۱۳ و ۱۴ آذر ۹۸ در مرکز همایش های بین المللی دانشگاه الزهرا، اظهار داشت: در این سمینار جدیدترین دستاوردهای علمی و تازه های ژنتیک ارائه خواهد شد.

    وی افزود: سازمان بهزیستی برنامه بزرگی از ۲۰ سال گذشته تاکنون تحت عنوان مشاوره ژنتیک آغاز کرده و این مسئله از تکرار مجدد معلولیت در خانواده‌ها پیشگیری می‌کند.

    مدیرکل دفتر پیشگیری از معلولیت‌های سازمان بهزیستی با اشاره به اینکه با توجه به افزایش سرعت فنآوری سرعت علم ژنتیک نیز بیشتر شده چرا که این علم به طور مستقیم وابسته به فناوری و تجهیزات است، گفت: برگزاری کنگره ژنتیک در به روز رسانی اطلاعات پزشکانی که در امر مشاوره ژنتیک فعالیت دارند، بسیار حائز اهمیت است و باعث به روز رسانی علم آنها در حوزه دانش ژنتیک می‌شود.

    رفیعی ادامه داد: در این سمینار مباحث مختلفی در زمینه ژنتیک و پیشگیری از معلولیت برای شرکت کنندگان ارائه خواهد شد.

    وی با اشاره به اینکه بر اساس برخی از تحقیقات و مطالعات انجام شده در جهان مشخص شده که بیش از ۹۰ درصد بیماری‌ها با ژنتیک مرتبط بوده و برخی از بیماری‌ها ۱۰۰ درصد تأثیرگذار از ژنتیک هستند، خاطرنشان کرد: حتی در بیماری‌هایی مانند سل که نوعی بیماری عفونی محسوب می‌شود در دو نفر با شرایط محیطی یکسان می‌تواند بروز متفاوتی داشته باشد و یکی از این افراد به دلیل استعداد ژنتیکی مستعد ابتلا به سل باشد.

    رفیعی با اشاره به اینکه در حال حاضر بیماری های جدید ژنتیکی با توجه به ارتقای علمی ژنتیک در دنیا قابل شناسایی شده است، گفت: به روز رسانی دانش همکاران در این حوزه نسبت به سایر علوم بسیار حائز اهمیت است که با برگزاری دوره‌های آموزشی و کارگاه های مربوطه از طریق کنگره ژنتیک تلاش کرده‌ایم به روز رسانی دانش و همکاران در حوزه علم ژنتیک را انجام دهیم.

    وی در پایان یادآور شد: هشتمین سمینار کشوری مشاوره ژنتیک و نقش آن در پیشگیری از معلولیت ها دارای ۱۰ امتیاز بازآموزی برای دکترای حرفه ای پزشکان عمومی، دکترای ژنتیک انسانی، دکترای ژنتیک مولکولی، متخصص بیماری های کودکان، متخصص کودکان و همچنین ۳ امتیاز بازآموزی برای متخصصین زنان و زایمان است.

  • نان کدو لقمه‌ای با طراحی زیبا برای صبحانه و عصرانه

    نان کدو لقمه‌ای با طراحی زیبا برای صبحانه و عصرانه

    نان کدو لقمه‌ای با طراحی زیبا برای صبحانه و عصرانه
    نان کدو لقمه‌ای با طراحی زیبا برای صبحانه و عصرانه
    نان کدو لقمه‌ای با طرح گل یکی از نان‌های بسیار زیبا و جذاب است که هر کسی آن را دوست خواهد داشت. این نان زرد و نارنجی خواستنی را می‌توان همراه با انواع اقلام صبحانه مثل کره، مربا، عسل و خامه سرو کرد. ما در ادامه هم یک رومال خوشمزه به شما یاد می‌دهیم که می‌توانید روی نان گرم زده و سرو کنید.
    من امروز به سراغ دفتر نانم رفتم تا یک دستورالعمل خوب و عالی را برای شما انتخاب کنم. بله من یک دفتر دارم که انواع دستورالعمل‌های نان را در آن طی سال‌های گذشته گردآوری کرده‌ام. من در دوره‌ای از زندگی دچار افسردگی شدید شدم و به طوری که حتی نشتسن و برخاستن از روی مبل برای من سخت بود. تنها چیزی که به من کمک کرد که با آن مقابله کنم، پختن نان بود. نان پختن لذتی به شما می‌دهد که می‌توانید با هر چیزی مقابله کنید حتی با سخت‌ترین شرایط زندگی مثل از دست دادن شغل. من این روز‌ها دقیقا دچار چنین وضعیتی هستم و سعی می‌کنم با این کار لذت بخش، روحیه‌ام را حفظ کنم.
    نان کدو یکی از نان‌های مورد علاقه من است، چون رنگ زیبایی دارد. رنگ نارنجیِ جذاب که بخشی از هویت فصل پاییز است. من این نان را تا کنون به شکل‌های مختلفی درست کرده‌ام. نان کدوی لوف (قالب مخصوص نان)، نان کدوی لقمه‌ای و همین نان که به شکل گل است و من آن را بیش‌تر از بقیه دوست دارم.
    در کودکی کدو حلوایی یک عنصر مهجور و دور از ذهن برای من و خانواده‌ام بود، چون ما در منطقه‌ای زندگی می‌کنیم که اغلب غذا‌های ترش و تند را می‌پسندند و خوردن غذای شیرین خیلی عجیب به نظر می‌رسید. کدو به نظر من یک غذای عجیب و نچسب بود. البته گاهی آن را با دانه‌های ترش انار درست می‌کردند و مزه آن متفاوت و جالب بود.
    من بعد‌ها فهمیدم که این میوه یا سبزی (به لحاظ گیاه‌شناسی جزو سبزی‌ها رده بندی می‌شود!) فواید بسیاری دارد. رنگ نارنجی آن به خاطر آنتی اکسیدان کاروتن است که یکی از عوامل مبارزه با التهاب و رادیکال‌های آزادی‌ست که سلول‌ها را تهدید می‌کنند. شما می‌توانید با این خوراکی زیبا و دوست داشتنی انواع غذا‌ها و خوراک‌ها را درست کنید. نان کدو شاید تنها یکی از آن‌ها باشد.
    یک چیز دیگر هم که لازم است بدانید، اینکه در شب یلدای ایرانی درست کردن انواع خوراکی با کدو جزو رسم‌های خوب ما بوده که اخیرا خیلی کم به آن توجه می‌شود. پس تا شب یلدا برای انواع دستورالعمل‌های کدویی آماده باشید.
    مواد لازم برای نان
    مخمر نان فوری: ۲ و ۱/۴ قاشق چای‌خوری
    شکر سفید: ۱/۴ پیمانه
    پوره کدو: ۱/۲ پیمانه
    نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
    شیر ولرم: ۱ پیمانه (شیر کامل)
    تخم مرغ: ۲ عدد بزرگ
    آرد: ۳ و ۳/۴ پیمانه
    مواد رومال
    کره: ۱۰۰ گرم (هم دمای محیط)
    پودر شکر: ۱/۴ پیمانه
    عسل: ۱/۴ پیمانه
    دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
    طرز تهیه
    ۱. داخل کاسه همزن برقی ثابت یا داخل کاسه‌ای با اندازه متوسط برای یک همزن برقی ساده، خمیر مایه، شکر، کره، کدو، یک عدد تخم مرغ و نمک را ریخته و خوب هم می‌زنیم. بتدریج آرد را اضافه کنید و روی سرعت متوسط به زیاد میکس کنید تا خمیر از کناره‌های کاسه جدا شود. همزن را خاموش کنید و خمیر را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه کنار بگذارید.
    ۲. در صورتی که همزن برقی کاسه‌ای دارید، قطعه ورز دهنده خمیر را نصب کرده و خمیر را با سرعت پایین‌تر از متوسط ورز دهید و در صورتی که همزن ساده دارید، این کار را با دست انجام دهید. تا زمانی که خمیر نرم و لطیف است، این کار را ادامه دهید. اگر خمیر هنوز چسبناک است، کمی آرد اضافه کنید. البته زیاد اضافه نکنید، چون موجب خشک و سفت شدن نان می‌شود.
    ۳. خمیر را به کاسه‌ای چرب منتقل کنید و روی آن را با پلاستیک سلفون بپوشانید و بگذارید خمیر دو برابر شود. حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت کافی است.
    ۴. خمیر را روی سطح آردپاشی شده بگذارید. آن را به ۱۵ قسمت مساوی تقسیم کنید. قطعات خمیر را به شکل توپ درآورید. با یک چاقو هشت برش در دایره ایجاد کنید. برای اینکه دقیق باشد ابتدا دو خط عمودی و آن را نیم دایره کرده سپس دو خط که آن را به ۴ قسمت تقسیم کند و در انتها بین این خطوط هم برش زده تا یک دایره با ۸ قسمت مساوی داشته باشیم. همه برش‌ها باید منتهی به مرکز باشند، اما نباید کاملا خمیر را برش زده که جدا شود. باید از مرکز خمیر قدری فاصله داشته باشد. روی آن‌ها را بپوشانید و به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بگذارید بمانند و استراحت کنند.
    ۵. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سلسیوس روشن کنید. بعد از اینکه خمیر‌ها ور آمدند، با پشت قاشق چوبی دسته بلند، یک فرورفتگی در مرکز دایره ایجاد کنید. این فرو رفتگی برای خروج بخار است. در یک کاسه، یک عدد تخم مرغ باقیمانده را با دو قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید و روی نان‌ها بمالید. رول‌های نان به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید یا تا زمانی که روی آن‌ها برشته و طلایی شود. سعی کنید مدت طولانی در فر نمانند، چون در اینصورت سفت و لاستیکی می‌شوند.
    ۶. برای درست کردن رومال: داخل کاسه‌ای با همزن برقی، کره را به مدت ۲۰ ثانیه میکس کنید یا تا زمانی که کمرنگ شود. شکر پودر شده را به آن اضافه کنید و عسل و دارچین را هم افزوده و خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. حدود ۱ تا ۲ دقیقه کافی است. پس از بیرون آوردن نان‌ها از فر این مخلوط را روی آن‌ها زده و گرم سرو کنید. نوش جان!
    نکات مهم
    نان کدو را می‌توان بدون رومال هم سرو کرد. مثلا برای صبحانه همراه با کره و مربا و یا خامه و عسل عالی است. این نان به تنهایی هم خوشمزه است، چون شیرینی آن کاملا اندازه است. به هنگام عصر هم می‌توان آن را با عسل و چای سرو کرد.
    رنگ این نان زرد مایل به نارنجی است و ظاهر زیبای آن برای همه جذاب است، می‌توانید به هنگام مهمانی چند تا از این نان‌ها را داخل سبد نان بگذارید.
    از استفاده زیاد از آرد خودداری کنید. نانی که آرد زیادی داشته باشد خیلی سفت، خشک و بافتی لاستیکی پیدا می‌کند و موقع خوردن لذت نان لطیف و نرم را نخواهد داشت.
    برای درست کردن پوره کدو می‌توانید کدو تنبل یا کدو حلوایی را دو نیم کرده و در فر بگذارید تا بپزد. در صورتی که وقت ندارید، آن را تکه تکه کرده و همراه مقدار خیلی کمی آب روی گاز بگذارید تا کاملا بپزد. زیاد آب اضافه نکنید، چون رقیق می‌شود.
  • درمان بیماران تحت تاثیر تحریم ها/جلوی ورود دارو را گرفته اند

    درمان بیماران تحت تاثیر تحریم ها/جلوی ورود دارو را گرفته اند

    به گزارش خبرگزاری مهر، سعید نمکی، در این نامه ها عنوان داشته است: همانگونه که استحضار دارید مردم شجاع ایران، قربانی توطئه ها و تحریم های اقتصادی که توسط دولت ایالات متحده آمریکا اعمال گردیده، شده اند.

    محدودیت های شدید اعمال شده با اقدامات تهدیدی یکجانبه آمریکا، غیرممکن ساختن تهیه و واردات غذا، دارو و تجهیزات پزشکی برای تمام مردم ایران را هدف گرفته است. بنا بر ادعای آمریکا، این تحریم های شدید ظاهراً شامل داروها، غذا و تجهیزات پزشکی نمی شود، در حالی که عملا توقف مراودات بانکی در سیستم های بین المللی بانکی و اعمال محدودیت های جدید با درخواست اطلاعات دقیق درباره شرکت های ایرانی که طرف معامله شرکت خارجی قرار می گیرند، نمی تواند به غیر از تلاش های عمدی برای توقف واردات و تهیه چنین کالاهایی برای مردم نیازمند تلقی گردد.

    همانطور که آقای دکتر روحانی، رییس محترم جمهوری اسلامی ایران، در مراسم افتتاحیه شصت وششمین اجلاس وزرای بهداشت منطقه مدیترانه شرقی هم بیان داشتند، آمریکا با تحریم کردن ملت ایران، نه تنها مرتکب تروریسم اقتصادی گردیده، بلکه عملا باعث جنایت علیه بشریت شده است.

    ایجاد موانع جدی برای واردات دارو و تجهیزات پزشکی بر کیفیت و روند درمان بسیاری از بیماران تاثیر منفی گذاشته است. این تحریم ها به طور خاص مانع از تهیه داروهای رادیوتراپی برای بیماران مبتلا به سرطان، تهیه سوخت کوبالت و سیکلتورن پت اسکن و گامانایف و حتی پانسمان های مراقبتی برای درمان کودکانی با بیماری پروانه ای(EB) شده است. دو شرکت دارویی آمریکایی که داروهای خاص برای بیماران مبتلا به موکوپلی ساکاریدوز را تولید می کنند، آشکارا صادرات این داروها به ایران را متوقف نموده اند. تمام این حرکت ها مخالف با اهداف جهانی پوشش همگانی سلامت و شعار «هیچ کس نباید مورد غفلت قرار گیرد» و ارائه خدمات سلامت برای همگان است.

    جمهوری اسلامی ایران همواره به دنبال ارتباطات سازنده و محترمانه بر اساس علائق مشترک و احترام متقابل بوده است. در مقابل، ایالات متحده همیشه در پی سرپیچی از قوانین بین المللی و منشورهای سازمان ملل بوده است. خروج یکجانبه آمریکا از برجام نمونه ای از سرپیچی های یکجانبه و غیرقانونی است.

    مایلم به استحضار برساند بیماران ایرانی حتی در معرض خطرات مرگ و میر و عوارض جانبی ناشی از کمبود داروها و تجهیزات پزشکی هستند.

    به عنوان وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، مسئول فراهم آوردن دارو و خدمات پزشکی به هموطنان خود می باشم و البته به این امر تاکید دارم که این بحران قابل پبشگیری است. اعتقاد دارم سازمان جهانی بهداشت به عنوان سازمان اصلی مسئول اجرای پوشش همگانی سلامت، در مورد این موضوع مهم ساکت ننشیند. لازم به ذکر است موارد سکوت در برابر این گونه ظلم ها باعث شرم و روسیاهی جوامع بین المللی شده است.

    مردم مظلوم ایران شاهد سکوت جامعه بین المللی در برابر جنایات صدام حسین در موضوع استفاده از سلاح های شیمییایی بوده اند. امیدوارم جامعه بین المللی در برابر این بحران نیز دچار خطا نگردند. مسئولین سازمان ملل باید در برابر اقدامات نقض کننده قوانین از جمله حقوق بشر و قوانین بشر دوستانه، یکجانبه گرایی و اصول دیپلماسی بین المللی پاسخگو باشند.

    مهم تر از همه، شهروندان بی گناه، قربانیان اولیه چنین اقداماتی توسط ایالات متحده بوده اند.

    بنابراین، تقاضا دارم اقدامات ضروری برای خاتمه دادن به این اقدامات یکجانبه و غیرقانونی که باعث رنج و مرگ ومیر برای مردم ایران و اثرات منفی برای سلامت جهانی و امنیت بهداشتی است، بعمل آورند.

    تاریخ در مورد اقدامات به عمل آمده برای این موقعیت قابل پیشگیری، قضاوت خواهد کرد.

  • دسترسی مراکز درمانی کشور به داروی آنفلوانزا محدود نشود

    دسترسی مراکز درمانی کشور به داروی آنفلوانزا محدود نشود

    به گزارش خبرگزاری مهر، علیرضا رئیسی، در نامه ای به دانشگاه ها و دانشکده های پزشکی سراسر کشور، عنوان کرد: تعدادی از بیمارستان های خصوصی سراسر کشور هم اکنون پذیرای بیماران مبتلا به آنفلوانزا هستند و دسترسی آنها به اوسلتامی ویر محدود است.

    خواهشمندم به همکاران دستور فرمایید، ضمن تماس روزانه با تمامی بیمارستان ها اعم از خصوصی و دولتی که بیمار مشکوک یا مبتلا به آنفلوانزا را بستری می نمایند، دارو در اختیار آنها قرار گرفته و هیچ نوع کمبودی در روزهای آینده رخ ندهد.

    همراه با دارو لازم است پروتکل درمان که از قبل خدمت جنابعالی ارسال گردید نیز در اختیار ایشان قرار گیرد تا بیماران دقیقا مطابق پروتکل تحت درمان قرار گیرند.

    اطمینان داشته باشید، در حال حاضر هیچ نوع کمبودی در رابطه با داروی اوسلتامی ویر در سراسر کشور وجود ندارد و لازم است این موضوع مورد ملاحظه جدی قرار گیرد.

    تماس روزانه و ارتباط تنگاتنگ با معاونین درمان ضروری بوده و لازم است این موضوع کاملا مورد ملاحظه قرار گیرد. ضمنا اطلاعات هفتگی آنفلوانزا ص در سطح کشوری روزهای یکشنبه هرهفته به اطلاع جنابعالی خواهد رسید.

    تلاش نمایید، اطلاع رسانی را به حداکثر لازم در سطح شهرستان ها گسترش دهید.

  • قدبلندها در معرض ریسک بالای ابتلا به «فیبریلاسیون دهلیزی»

    قدبلندها در معرض ریسک بالای ابتلا به «فیبریلاسیون دهلیزی»

    به گزارش خبرنگار مهر، مطالعه اخیر نشان می دهد افراد قدبلندتر بیشتر در معرض ابتلا به فیبریلاسیون دهلیزی قرار دارند؛ فیبریلاسیون دهلیزی، تپش نامنظم و سریع قلب است که می تواند منجر به سکته، نارسایی قلبی، و مشکلات دیگری شود.

    محققان دریافتند ریسک فیبریلاسیون دهلیزی مطابق با قد افزایش می یابد، بطوریکه در مقایسه با میانگین قد ۱۶۵ سانتیمتر، به ازای افزایش هر یک اینچ (معادل ۲.۵۴ سانتیمتر) در قد، احتمال افزایش ریسک فیبریلاسیون دهلیزی ۳ درصد افزایش می یابد.

    «مایکل لوین»، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا، در این باره می گوید: «مطالعه ما نشان می دهد که غربالگری برای فیبریلاسیون دهلیزی برای گروهی از بیماران، بخصوص بیماران بسیار بلندقد، بسیار مفید است.»

    فیبریلاسیون دهلیزی که بیش از ۳۳ میلیون نفر در جهان درگیر آن هستند، تپش قلب نامنظم قلب است. برخی فاکتورهای پرخطر ابتلا به این اختلال شامل فشارخون بالا، بیماری قلبی، دیابت و چاقی است.

    در این مطالعه، محققان گونه ژنتیکی مرتبط با قد بیش از ۷۰۰ هزار نفر را بررسی کردند. همچنین گونه ژنتیکی مرتبط با فیبریلاسیون دهلیزی بیش از ۵۰۰ هزار نفر هم بررسی شد.

    بررسی ها نشان داد گونه های ژنتیکی مرتبط با قد رابطه قوی ای با فیبریلاسیون دهلیزی هم دارند، از اینرو افزایش قد ممکن است علت فیبریلاسیون دهلیزی باشد.