برچسب: غذا

غذا و تنوع غذایی و ارائه انواع دستور پخت غذا ها

  • سیگارهای الکتریکی ریسک بیماری های مزمن ریوی را افزایش می دهند

    سیگارهای الکتریکی ریسک بیماری های مزمن ریوی را افزایش می دهند

    به گزارش خبرنگار مهر، یافته‌ها مبتنی بر پیگیری عادات استعمال دخانیات و سیگار الکتریکی و همچنین تشخیص بیماری‌های ریوی در بالغ بر ۳۲ هزار فرد بزرگسال آمریکایی از سال ۲۰۱۳ تا ۲۰۱۶ بود. محققان دانشگاه کالیفرنیا این افراد را به مدت ۳ سال تحت نظر داشتند.

    آنها دریافتند بین استعمال سیگار الکتریکی و بیماری‌های ریوی ارتباط قوی ای وجود دارد.

    همچنین آنها پی بردند افرادی که همزمان سیگار الکتریکی و سیگار تنباکویی استفاده می‌کردند در مقایسه با افرادی که فقط یکی از این دو را استفاده می‌کردند، با ریسک بالاتر ابتلاء به بیماری مزمن ریوی روبرو بودند.

    به گفته محققان، مصرف کنندگان سیگارهای الکتریکی ۱.۳ برابر بیشتر با احتمال ابتلاء به بیماری مزمن ریوی روبرو بودند، و این ریسک در افراد استعمال کننده سیگارهای توتونی، ۲.۶ بار بیشتر بود.

    «استانتون گلانتز»، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می‌گوید: «تغییر وضعیت از استعمال سیگارهای سنتی به سیگارهای الکتریکی به شکل قابل توجهی موجب کاهش ریسک بیماری‌های ریوی می‌شود اما افراد بسیار کمی این کار را انجام می‌دهند.»

    طبق اعلام محققان، استعمال سیگارهای الکتریکی عامل بستری شدن در بیمارستان و مرگ به دلیل بیماری‌های ریوی است.

  • فلفل قرمز ریسک مرگ و میر را کاهش می دهد

    فلفل قرمز ریسک مرگ و میر را کاهش می دهد

    به گزارش خبرنگار مهر، محققان در این مطالعه داده‌های مربوط به ۲۴,۳۲۵ زن و مرد ایتالیایی را بررسی کردند. همه شرکت کنندگان ۳۵ سال به بالا بودند و به مدت میانگین ۸.۲ سال تحت نظر بودند.

    هر یک از شرکت کنندگان، پرسشنامه‌ای در مورد عادات رژیم غذایی شأن در طول یک سال قبل از ثبت نام در مطالعه تکمیل کردند و در آن سوالاتی هم در مورد فلفل قرمز پرسیده شده بود.

    در مجموع ۲۴.۳ درصد از شرکت کنندگان چهار بار یا بیشتر در هفته فلفل قرمز مصرف می‌کردند و ۳۳.۷ درصد به ندرت مصرف کرده یا اصلاً فلفل مصرف نمی‌کردند.

    یافته‌های این مطالعه نشان داد مصرف منظم فلفل قرمز (۴ بار یا بیشتر در هفته) با کاهش ۲۳ درصدی ریسک مرگ و میر به هر علتی مرتبط بود.

    همچنین محققان دریافتند مصرف کنندگان منظم فلفل قرمز با کاهش ۳۴ درصدی مرگ قلبی عروقی روبرو بودند.

    آنها دریافتند اگرچه مصرف فلفل قرمز با کاهش ریسک سرطان هم مرتبط است اما میزان آن قابل توجه نیست.

    وجود فواید ناشی از مصرف فلفل قرمز هنوز مورد بحث و بررسی است. اما یک نظریه محققان این است که وجود ماده capsaicin در فلفل قرمز به کاهش وزن کمک می‌کند. از این رو افرادی که فلفل قرمز بیشتری مصرف می‌کنند میانگین شاخص توده بدنی شأن در وضعیت سلامت قرار دارد.

  • “سس قارچ” را با این روش در خانه درست کنید!

    “سس قارچ” را با این روش در خانه درست کنید!

    “سس قارچ” را با این روش در خانه درست کنید!
    “سس قارچ” را با این روش در خانه درست کنید!

    سس قارچ عموما برای استیک ، پاستا و … درست می شود که همراه با این غذاها طعم بسیار لذیذ و باب میل می دهد ( ماهیت این سس همانند سس مایونز و سس هلندی برای طعم دهی می باشد) ، به همین دلیل ما سعی کرده ایم در ادامه این مطلب برای شما طرز تهیه سس قارچ را بیان کنیم :
    مواد لازم برای سس قارچ

    آب گوشت :۱ پیمانه
    آرد سفید :۱ قاشق سوپخوری
    کره :۵۰ گرم
    قارچ :۲۵۰ گرم
    نمک و فلفل :به میزان لازم

    طرز تهیه سس قارچ

    کره را داخل یک ظرف مناسب روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا ذوب شود و بعد از اینکه کره کف کرد و کفش خوابید آرد را به آن اضافه میکنیم و روی حرارت تفت میدهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود ، بعد از تفت آرد ،آب گوشت را کم کم داخل ظرف میریزیم و حرارت را کمتر میکنیم و مرتب هم میزنیم تا سس یکدست شود.

    در این فاصله قارچ ها را هم در کمی کره تفت میدهیم و به سس نرم شده اضافه میکنیم و هم میزنیم.

    بعد از چند جوش سس را از روی حرارت بر میداریم.

  • گاز گرفتگی ۱۵۴ نفر در ۷۲ ساعت گذشته

    گاز گرفتگی ۱۵۴ نفر در ۷۲ ساعت گذشته

    به گزارش خبرگزاری مهر، پیرحسین کولیوند به تشریح گزارشات مربوط به مسمومیت با گاز مونوکسید کربن (CO) طی ۷۲ ساعت گذشته در کشور پرداخت و گفت: از تاریخ ۲۴ تا ۲۶ آذرماه سال جاری، (۷۲ ساعت گذشته) ۱۵۴ نفر در اثر مواجهه با گاز مونوکسید کربن دچار مسمومیت شدند که از این تعداد، ۱۱۳ نفر به مراکز درمانی اعزام شده و ۳۱ نفر در محل درمان شدند.

    وی از فوت ۱۰ نفر در اثر مسمومیت با گاز مونوکسید کربن خبر و افزود: بیشترین آمار مسمومیت با گاز مونوکسید کربن در استان‌های فارس با ۳۲ مصدوم، تهران با ۳۰ مصدوم و خراسان رضوی با ۲۳ مصدوم، بوده است.

    رئیس سازمان اورژانس کشور درخصوص آمار فوتی‌ها خاطرنشان کرد: بیشترین آمار فوتی ناشی از مسمومیت با co در استان‌های تهران و کرمانشاه برآورد شده است.

    وی بیان کرد: همه ساله در جهان خبرهای تلخی از مرگ و مسمومیت افراد بر اثر استشمام گاز کربن مونوکسید منتشر می‌شود، اما با رعایت نکات ایمنی می‌توان از بروز مسمومیت جلوگیری کرد.

    کولیوند تصریح کرد: مونوکسید کربن (CO)، گازی بی رنگ و بی بو است و بیشتر افراد در ابتدا منتشر شدن آن را احساس نمی‌کنند و عمده ترین منبع تولید این گاز، سوخت ناقص نفت و گاز است، اما اصولاً در اثر احتراق هر نوع ماده سوختنی خصوصاً در محیط‌های دربسته و فاقد اکسیژن ممکن است، تولید شود، لذا، استفاده از آبگرمکن یا بخاری‌های مستعمل یا دارای نقص فنی و فاقد دودکش یا دارای دودکش بدون عملکرد مناسب در منزل بیشترین موارد ابتلاء به مسمومیت را تشکیل می‌دهد.

    وی افزود: از جمله مهمترین منابع تولید این گاز می‌توان، اجاق گاز، آبگرمکن چراغ‌های گازی خوراک پزی، دیزل‌های تولید برق خانگی در زمان قطع برق، بخاری گازی، شومینه و حتی روشن بودن خودرو در محیط بسته پارکینگ خانه را نام برد. افزون بر گاز، وسایلی همچون بخاری هیزمی و شومینه نیز از عوامل تولید مونوکسید کربن هستند که بر اثر سوختن ناقص و وجود نداشتن تهویه مناسب هوا، سبب مسمومیت افراد می‌شوند.

    رئیس سازمان اورژانس کشور تاکید کرد: در محیط‌های سربسته مانند اتاق، آپارتمان، قایق و چادر مسافرتی به ویژه زمانی که راه‌های خروج هوا و تحلیل آن بسته شده باشد، خطر مسمومیت با گاز به شدت افزایش می‌یابد.

    وی گفت: برای پیشگیری از مسمومیت با گاز CO، در گام نخست، با مشاور یا متخصص، امن ترین شیوه گرمایش خانه و محیط کار را انتخاب کنید و در صورتی که قصد دارید از وسایل گرمایشی گازی استفاده کنید، برای نصب از افراد کارشناس بهره بگیرید. همچنین، وجود تهویه ایمن و استاندارد دودکش از جنس بدنه و کلاهک موردتایید، از جمله اصلی ترین نکته‌ها در محافظت از سلامتی شما و خانواده‌هایتان است.

    وی درخصوص نشانه‌های مسمومیت با گاز مونوکسید کربن گفت: علائم مسمومیت حاد با این گاز، شامل سردرد، سرگیجه، تهوع و استفراغ و احتمالاً درد شکمی و سپس حالت بیهوشی، تشنج و اغما است و در بیماران مبتلا به ناراحتی‌های قلبی ممکن است تشدید بیماری یک علامت علامت هشدار دهنده باشد.

    کولیوند عنوان کرد: آگاه باشید که هر وسیله گرمازای سوختنی که به نحوی با سوخت‌های فسیلی نظیر نفت، گاز و ذغال سنگ کار کند، به صورت بالقوه می‌تواند سبب تولید گاز مونوکسید کربن شود. لذا، از بخاری‌های مستعمل و فرسوده بدون دودکش یا دارای دودکش نامناسب و غیر استاندارد استفاده نشود. استفاده از بخاری‌های بدون دودکش به هیچ وجه از تولید گاز مونوکسیدکربن جلوگیری نمی‌کند.

    رئیس سازمان اورژانس کشور در پایان تاکید کرد: در صورت مواجهه با افراد دچار مسمومیت، در گام اول، پنجره‌ها و درها را باز کنید تا هوای تازه در فضا جریان پیدا کند. اگر امکان جابه جایی افراد را دارید آنها را به فضای باز ببرید. شیرگاز یا وسیله گرمایشی را ببندید و آن را خاموش کنید. پس از خارج کردن مصدوم از محیط آلوده، فوراً با اورژانس ۱۱۵ تماس بگیرید.

  • تامین کمک هزینه دارو و درمان کودکان بی بضاعت

    تامین کمک هزینه دارو و درمان کودکان بی بضاعت

     سید جواد دربندی مدیر پویش تامین هزینه دارو و درمان کودکان بی بضاعت در گفتگو با خبرنگار مهر در مورد پویش کمک به کودکان سرطانی گفت: سومین مرحله پویش با مشارکت هلال احمر، شرکت هفت هشتاد  خیریه بهشت امام رضا و همچنین صدا و سیما برگزار می شود.

    وی با اشاره به اینکه هموطنان خیر و نیکوکار می توانند از طریق #۵۲۳*۷۸۰* برای درمان کودکان بیمار سرطانی و همچنین کودکان معلول کمک کنند.

    مدیر پویش تامین هزینه دارو و درمان کودکان بی بضاعت تاکید کرد: در حال حاضر بسیاری از کودکان برای درمان در نوبت هستند و چنانچه هزینه دارو و درمان آنها تامین شود بخش بزرگی از مشکلات خانواده هایشان برطرف خواهد شد.

    دربندی به مرحله دوم پویش که مربوط به تامین پوشاک کودکان مناطق محروم و سیل زده گفت: در این پویش ۲۰ هزار جفت کفش خریداری شده که به زودی میان کودکان مناطق محروم و سیل زده توزیع می شود.

    وی گفت: در مرحله اول نیز ۱۹هزار قوطی شیرخشک تهیه و میان نوزادان ۶ ماه به بالا در مناطق محروم توزیع شد. 

  • تایید سلامت شیرخشک‌های تهیه شده از زنجیره رسمی توزیع

    تایید سلامت شیرخشک‌های تهیه شده از زنجیره رسمی توزیع

    به گزارش خبرگزاری مهر، دکتر کیانوش جهانپور با بیان این مطلب، گفت: سازمان غذا و دارو نظارت کاملی بر پروسه تولید، توزیع و عرضه شیرخشک و دارو دارد و به مردم اطمینان خاطر می دهیم، درصورت تهیه شیرخشک موردنیاز از داروخانه ها هیچ مشکلی در سلامت این محصول وجود نخواهد داشت.

    وی با بیان اینکه وجود قرص در معدودی بسته های شیرخشک توزیع شده خارج از زنجیره رسمی، اقدامی خرابکارانه و هدفدار و به منظور تشویش اذهان عمومی است، عنوان کرد: مردم حتما محصول مورد نیاز خود از قبیل شیرخشک را ازنجیره رسمی تهیه کنند و از سلامت آن مطمئن باشند.

  • حمایت سازمان بیمه سلامت ایران از ایده‌های پژوهشی

    حمایت سازمان بیمه سلامت ایران از ایده‌های پژوهشی

    به گزارش خبرگزاری مهر، شاهرخ رامزی به مناسبت هفته پژوهش بیان کرد: پژوهش به قدری حائز اهمیت است که سازمان در بازنگری ساختار سازمانی خود، ایجاد مرکز ملی تحقیقات بیمه سلامت را در دستور کار قرار داد و توانست با مصوبه شورای گسترش وزارت بهداشت، مجوز اصولی راه اندازی این مرکز را اخذ کند.

    وی ادامه داد: از زمان اخذ مجوز اصولی در مجموعه سازمان بیمه سلامت با استفاده از توان تخصصی محققان حوزه سلامت اقدامات بسیار مهمی انجام شده است.

    معاون برنامه ریزی، مدیریت و توسعه منابع سازمان بیمه سلامت ایران افزود: مطالعات تطبیقی و به روز می تواند در روند مدیریت منابع و چگونگی توسعه کیفی و کمی بیمه موثر باشد. در همین راستا سازمان بیمه سلامت برنامه های متعددی در دستور کار خود قرار داده است تا کارشناسان خبره سازمان در سرتاسر کشور بتوانند خدمات و ایده های پژوهشی خود را ارائه دهند و در نهایت در برنامه‌ریزی‌ها به کار گرفته شود.

    وی تاکید کرد: سازمان بیمه سلامت ایران از تمام ایده های پژوهشی توسط افراد مختلف از جمله دانشجویان مقاطع تحصیلات تکمیلی و اعضای هیات علمی استقبال کرده و حمایت لازم معنوی و مادی را به عمل خواهد آورد.امید داریم با تصوییب ساختار سازمانی مرکز ملی تحقیقات بیمه سلامت در سال‌های آتی شاهد رشد روزافزودن پژوهش در این سازمان باشیم.

    رامزی گفت: مدیریت منابع و مصارف براساس محدودیت‌های اعتباری کشورو چگونگی پوشش بیمه‌ای از طریق ارائه بسته‌های تشویقی و اختیاری از مهمترین دغدغه‌های سازمان بیمه سلامت است که نیاز به اقدامات پژوهشی دارد.

  • لزوم فرهنگ‌سازی برای نسخه‌نویسی الکترونیکی در مطب‌ها

    لزوم فرهنگ‌سازی برای نسخه‌نویسی الکترونیکی در مطب‌ها

    به گزارش خبرگزاری مهر ، سید محمود تارا با اشاره به اینکه محور همه بحث‌های امروز سازمان بیمه سلامت، الکترونیکی شدن فرایندهای بیمه است گفت : در سراسر دنیا حجم کارها به حدی بالا است که از توان انسان خارج است لذا به حوزه الکترونیک باید پیوست.

     وی با بیان اینکه در حال حاضر در هیچ جای دنیا خدمات و فرآیندهای سازمان الکترونیک صد درصد نیست افزود: بسیاری از فرآیندها و خدمات در کشورهای توسعه یافته الکترونیک شده است که به تبع کشور ما هم این حرکت را در سازمان بیمه سلامت و موازی با آن در وزارت بهداشت این چرخه را به شکل جدید شروع کرده است.

     تارا تصریح کرد: چرخه الکترونیکی‌شدن در بیمه سلامت طبق ارزیابی وسع در سطح کشور اجرایی می شود، قسمت مالی آن باید توسط ۴۰ ارگان احتساب شود که بار بیشتر این مسئولیت بر عهده وزارت رفاه است.

     وی عمده‌ترین مشکلات در حوزه بررسی پرونده‌های الکترونیکی را مشخص کردن سقف عددی، ریالی و دارویی نام برد.

     مشاور مدیرعامل بیمه سلامت کشور اظهارداشت: با بررسی سامانه بیماری‌ها در کشور به این نتیجه رسیدیم که باید پنج هزار قاعده کلی در سیستم الکترونیک کنترل و برای تحقق این امر مدیریت منابع و بایگانی‌های بالینی پیاده شود.

     مشاور مدیرعامل بیمه سلامت کشور افزود: طی چند سال اخیر اقدامات جدیدی در کل نظام بیمه سلامت شکل گرفت که بنیانگذار آن بیمه سلامت و سازمان تامین اجتماعی بوده است که از جمله این موارد می‌توان به اصالت دارو و تایید دارو اشاره کرد.

     وی تصریح کرد: حرکت سازمان بیمه سلامت کشور تحت عنوان حذف دفترچه کاغذی و نسخه الکترونیکی از سال گذشته شروع شده که امیدواریم تا سال ۱۴۰۰ این طرح در سراسر کشور اجرا شود.

     تارا از ۱۵۰ میلیون فرآیند و بار مراجعه الکترونیکی در سال توسط بیمه سلامت در سطح کشور خبر داد و گفت: این امر قبل از هزینه‌کرد باید در همه استان‌های کشور  اجرا شود.

     وی نسخه‌نویسی الکترونیکی را یک حرکت فرهنگی، رفتاری و اجتماعی بیان کرد و افزود: آی‌تی در این حوزه فقط یک ابزار کمک‌کننده است این فرهنگ‌سازی را در مطب‌ها باید اجرا کنیم و به مردم اطلاع‌رسانی شود که چگونه از این طرح استقبال کنند لذا نیازمند همکاری و تعامل ملی و استانی هستیم.

  • مرگ «سرطان» تا یک دهه آینده اتفاق خواهد افتاد

    مرگ «سرطان» تا یک دهه آینده اتفاق خواهد افتاد

    به گزارش خبرنگار مهر، پیام آزاده، در حاشیه چهارمین کنگره بین المللی کلینیکال انکولوژی در محل هتل المپیک تهران، به دستاوردهای دنیا در زمینه پیشرفت علم پزشکی اشاره کرد و افزود: پیشرفت یک دهه اخیر در زمینه درمان سرطان، قابل مقایسه با سال های قبل از آن نیست.

    وی با عنوان این مطلب که یک زمان از سرطان به عنوان بیماری مرگ آفرین یاد می شد، گفت: یک موقعی بود که سرطان پوست(ملانوم) برای انکولوژیست ها با سرشکستگی همراه بود، اما حالا مرگ بر اثر سرطان پوست معنی ندارد.

    این انکولوژیست، به سایر سرطان ها اشاره کرد و افزود: درمان سرطان های ریه و کبد و…، نیز به خوبی پیشرفت کرده و امروز باید گفت که سرطان ها بزودی علاج پذیر خواهند شد.

    آزاده ادامه داد: پیشرفت های علم پزشکی در جهان نشان داده است که می توان امیدوار بود ظرف یک دهه آینده شاهد مرگ «سرطان» باشیم.

    وی با اشاره به پیچیده بودن ساخت داروهای ایمونوتراپی، گفت: امیدواریم کشور ما نیز بتواند در این مسیر به موفقیت برسد.

    دانشیار دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، افزود: با توجه به پیشرفت علم پزشکی در زمینه درمان سرطان ها، باید این بیماری را به عنوان یک بیماری ساده عفونی تلقی کرد که ظرف یک دهه آینده شاهد علاج بیماران مبتلا به سرطان خواهیم بود.

  • طرز تهیه ساتای مرغ

    طرز تهیه ساتای مرغ

    طرز تهیه ساتای مرغ
    طرز تهیه ساتای مرغ

    در این مطلب می خواهیم طرز تهیه ساتای مرغ را به شما آموزش بدهیم، با ما همراه باشید: سس سویا، کره بادام زمینی، آب لیمو، شکر قهوه‌ای، پودر‌کاری، سیر، پودر تخم گشنیز، پودر زیره و سس تند را با هم مخلوط کنید. آن‌گاه سینه‌های مرغ را خرد کنید و به مواد فراهم کرده بیفزائید.

    مواد لازم:

    برای ۴ نفر
    سس سویا یک‌چهارم پیمانه (۶۰ میلی‌لیتر)

    کره بادام زمینی ۲ قاشق سوپخوری

    آب لیمو یک‌چهارم پیمانه (۶۰ میلی‌لیتر)

    شکر قهوه‌ای ۱ قاشق سوپخوری

    پودر کاری ۱ قاشق سوپخوری

    سیر له کرده ۲ حبه

    پودر تخم گشنیز یک دوم قاشق چایخوری

    پودر زیره یک‌چهارم قاشق چایخوری

    سس تند ۱ قاشق چایخوری

    سینه فیله کرده ۳۰۰ گرم

    روش تهیه:
    سس سویا، کره بادام زمینی، آب لیمو، شکر قهوه‌ای، پودر‌کاری، سیر، پودر تخم گشنیز، پودر زیره و سس تند را با هم مخلوط کنید.

    آن‌گاه سینه‌های مرغ را خرد کنید و به مواد فراهم کرده بیفزائید.

    حالا به مدت دوساعت در یخچال بگذارید.

    سپس تکه‌های مرغ را به سیخ کشیده وکباب کنید.

    منبع :بیتوته