برچسب: غذا

به گزارش خبرگزاری مهر، علی رضا زالی، از شلوغی و تراکم جمعیت مسافرین در مترو تهران ابراز نگرانی کرد.

وی با بیان اینکه تغییر زیرساخت‌های مترو در بازه زمانی کوتاه برای کاهش شیوع اپیدمی کرونا امری محال و غیر ممکن است، افزود: استفاده تمامی مسافران از ماسک، تجهیزات حفاظتی، رعایت فاصله اجتماعی و بهداشت فردی می‌تواند راهکار مؤثری برای قطع و یا کاهش زنجیره کرونا باشد.

فرمانده ستاد مقابله با کرونا در کلانشهر تهران ضرورت استفاده از ماسک را مورد تاکید قرار داد و توصیه کرد: حتی استفاده از ماسک‌های پارچه‌ای که در منزل تهیه می‌شود هم می‌تواند درصد زیادی حفاظت ایجاد کرده و از انتقال ویروس پیشگیری کند.

زالی در ادامه پرهیز از تردد غیر ضروری در سطح شهر را راهکار مؤثری برای ریشه کنی ویروس کووید ۱۹ ذکر کرد.

فرمانده ستاد مقابله با کرونا در کلانشهر تهران با اشاره به افزایش هفت درصدی بستری بیماران کرونایی در بخش ویژه بیمارستان‌های تهران، گفت: به رغم تمامی توصیه‌ها، ثبت ۲۳۷ مورد بستری جدید کرونا در تخت‌های عادی و ۹۱ مورد در بخش‌های ویژه بیمارستان‌های شهر تهران، تنها برای یک روز نگران کننده است.

زالی همچنین از رشد افزایش مبتلایان به کووید ۱۹ در تخت‌های ویژه و عادی شهر تهران خبر داد و افزود: آمار بهبودیافتگان بیماری کرونا و افرادی که از بیمارستان مرخص شده اند نیز به ۵۴۰ نفر رسیده است که این عدد نسبت به روزهای قبل کمتر است.

فرمانده ستاد مقابله با کرونا در کلانشهر تهران با بیان این که الگوی مراجعان به مراکز درمانی و مبتلایان به کرونا در حال تغییر است، اظهار کرد: در حال حاضر مراجعان با حال وخیم‌تری به بیمارستانها مراجعه می‌کنند، این موضوع علاوه بر این که روند بهبود مبتلایان به ویروس کرونا را کند می‌کند در عین حال فشار کاری مضاعف‌تری را بر دوش کادر درمان تحمیل خواهد کرد.

به گزارش خبرگزاری مهر، علی رضا زالی، از شلوغی و تراکم جمعیت مسافرین در مترو تهران ابراز نگرانی کرد.

وی با بیان اینکه تغییر زیرساخت‌های مترو در بازه زمانی کوتاه برای کاهش شیوع اپیدمی کرونا امری محال و غیر ممکن است، افزود: استفاده تمامی مسافران از ماسک، تجهیزات حفاظتی، رعایت فاصله اجتماعی و بهداشت فردی می‌تواند راهکار مؤثری برای قطع و یا کاهش زنجیره کرونا باشد.

فرمانده ستاد مقابله با کرونا در کلانشهر تهران ضرورت استفاده از ماسک را مورد تاکید قرار داد و توصیه کرد: حتی استفاده از ماسک‌های پارچه‌ای که در منزل تهیه می‌شود هم می‌تواند درصد زیادی حفاظت ایجاد کرده و از انتقال ویروس پیشگیری کند.

زالی در ادامه پرهیز از تردد غیر ضروری در سطح شهر را راهکار مؤثری برای ریشه کنی ویروس کووید ۱۹ ذکر کرد.

فرمانده ستاد مقابله با کرونا در کلانشهر تهران با اشاره به افزایش هفت درصدی بستری بیماران کرونایی در بخش ویژه بیمارستان‌های تهران، گفت: به رغم تمامی توصیه‌ها، ثبت ۲۳۷ مورد بستری جدید کرونا در تخت‌های عادی و ۹۱ مورد در بخش‌های ویژه بیمارستان‌های شهر تهران، تنها برای یک روز نگران کننده است.

زالی همچنین از رشد افزایش مبتلایان به کووید ۱۹ در تخت‌های ویژه و عادی شهر تهران خبر داد و افزود: آمار بهبودیافتگان بیماری کرونا و افرادی که از بیمارستان مرخص شده اند نیز به ۵۴۰ نفر رسیده است که این عدد نسبت به روزهای قبل کمتر است.

فرمانده ستاد مقابله با کرونا در کلانشهر تهران با بیان این که الگوی مراجعان به مراکز درمانی و مبتلایان به کرونا در حال تغییر است، اظهار کرد: در حال حاضر مراجعان با حال وخیم‌تری به بیمارستانها مراجعه می‌کنند، این موضوع علاوه بر این که روند بهبود مبتلایان به ویروس کرونا را کند می‌کند در عین حال فشار کاری مضاعف‌تری را بر دوش کادر درمان تحمیل خواهد کرد.

به گزارش خبرگزاری مهر، علی رضا زالی، از شلوغی و تراکم جمعیت مسافرین در مترو تهران ابراز نگرانی کرد.

وی با بیان اینکه تغییر زیرساخت‌های مترو در بازه زمانی کوتاه برای کاهش شیوع اپیدمی کرونا امری محال و غیر ممکن است، افزود: استفاده تمامی مسافران از ماسک، تجهیزات حفاظتی، رعایت فاصله اجتماعی و بهداشت فردی می‌تواند راهکار مؤثری برای قطع و یا کاهش زنجیره کرونا باشد.

فرمانده ستاد مقابله با کرونا در کلانشهر تهران ضرورت استفاده از ماسک را مورد تاکید قرار داد و توصیه کرد: حتی استفاده از ماسک‌های پارچه‌ای که در منزل تهیه می‌شود هم می‌تواند درصد زیادی حفاظت ایجاد کرده و از انتقال ویروس پیشگیری کند.

زالی در ادامه پرهیز از تردد غیر ضروری در سطح شهر را راهکار مؤثری برای ریشه کنی ویروس کووید ۱۹ ذکر کرد.

فرمانده ستاد مقابله با کرونا در کلانشهر تهران با اشاره به افزایش هفت درصدی بستری بیماران کرونایی در بخش ویژه بیمارستان‌های تهران، گفت: به رغم تمامی توصیه‌ها، ثبت ۲۳۷ مورد بستری جدید کرونا در تخت‌های عادی و ۹۱ مورد در بخش‌های ویژه بیمارستان‌های شهر تهران، تنها برای یک روز نگران کننده است.

زالی همچنین از رشد افزایش مبتلایان به کووید ۱۹ در تخت‌های ویژه و عادی شهر تهران خبر داد و افزود: آمار بهبودیافتگان بیماری کرونا و افرادی که از بیمارستان مرخص شده اند نیز به ۵۴۰ نفر رسیده است که این عدد نسبت به روزهای قبل کمتر است.

فرمانده ستاد مقابله با کرونا در کلانشهر تهران با بیان این که الگوی مراجعان به مراکز درمانی و مبتلایان به کرونا در حال تغییر است، اظهار کرد: در حال حاضر مراجعان با حال وخیم‌تری به بیمارستانها مراجعه می‌کنند، این موضوع علاوه بر این که روند بهبود مبتلایان به ویروس کرونا را کند می‌کند در عین حال فشار کاری مضاعف‌تری را بر دوش کادر درمان تحمیل خواهد کرد.

پخت کیک یکی از لذت بخش ترین سرگرمی های دنیا است. اما این کار هم مانند هر کار دیگری به اصطلاح قلق های خاص خودش را دارد. به همین خاطر ممکن است در حین پخت کیک با مشکلات مختلفی رو به رو شویم، از پف نکردن کیک گرفته تا چسبیدن آن به قالب کیک و غیره. ما هم در این مطلب می خواهیم به چند مشکل رایج در پخت کیک بپردازیم و ببینیم چطور می توان آن ها را حل کرد.

مشکلات رایج در پخت کیک

۱- پف نکردن کیک
مشکل: کیکم پف نکرده و مثل پنک کیک صاف شده.

می توانم درستش کنم؟
اگر فراموش کرده باشید جوش شیرین بریزید یا از آرد پف کننده استفاده نکرده باشید دیگر کاری از دست تان برنمی آید. البته اگر کیک تان نرم و اسفنجی شده و بیش از حد نپخته، لازم نیست کیک تان را دور بریزید و قابل خوردن است. می توانید آن را برش دهید و چند تکه کنید و روی هر تکه را با باتر کریم یا باتر آیسینگ بپوشانید. هیچ کس متوجه نمی شود کیک تان پف نکرده!
اما اگر کیک تان هنوز کامل نپخته و مطمئنید که ماده ی پف آور را در آن ریخته اید، کیک را به داخل فر برگردانید و بگذارید مدت بیشتری بپزد. دمای فر را دوباره چک کنید و مطمئن شوید که درست است چون ممکن است تنها مشکل کار این باشد که فرتان هنوز سردتر از آنی است که باید باشد.

دفعه ی بعد چه کنم؟

دفعه ی بعد ریختن جوش شیرین را فراموش نکنید.
اگر دستور پخت کیک پیچیده است، یک دستور ساده تر مثل کیک اسفنجی شکلاتی انتخاب کنید.
از درست بودن اندازه ی قالب کیک مطمئن شوید چون اگر بیش از حد بزرگ باشد مایع کیک آنقدر پف نخواهند کرد که قالب پر شود.
در هم زدن مواد هم زیاده روی نکنید. وقتی مواد با هم ترکیب شدند، دست از هم زدن بکشید و مایع کیک را داخل فر بگذارید تا بپزد.

۲- چرب شدن کیک

مشکل: کیکم براق و روغنی شده.

می توانم درستش کنم؟
اگر کیک تان خوب پخته اما کمی چرب و روغنی است، می توانید رویش را با شکلات بپوشانید تا چربی کیک را پنهان کند. اما اگر کیک نپخته و کل آن خیس است، شاید چاره ای جز دور انداختنش نداشته باشید.

دفعه ی بعد چه کنم؟

مطمئن شوید مقدار کره ای که استفاده می کنید درست است.
از درست بودن نحوه ی هم زدن مواد مطمئن شوید.
کره را زیاد بیرون یخچال نگذارید چون شروع به عرق کردن می کند و روغنی می شود و اگر در این حالت آن را به مواد اضافه کنید طبیعتاً همین مشکل برایتان پیش خواهد آمد.
کره را در دمای مناسب نگه دارید و طبق دستور پخت کیک عمل کنید.

۳- چسبیدن کیک به قالب

مشکل: کیکم به قالب چسبیده و جدا نمی شود.

می توانم درستش کنم؟
نگران نباشید؛ حل این مشکل کار سختی نیست. کافی است یک چاقوی تیز دور لبه ی کیک، یعنی بین کیک و قالب بچرخانید. یک ضربه ی کوچک به دور لبه ها و پشت قالب هم بزنید. کمی صبر کنید و بگذارید کیک در همان حالت بماند؛ وقتی کیک هنوز خیلی داغ است نباید سعی کنید آن را از قالب درآورید. اجازه دهید ۱۵ دقیقه یا بیشتر، کیک در قالب بماند.

برای بیرون آوردن کیک، ابتدا دستکش های فرتان را به دست کنید. قالب را با یک دست بگیرید و دست دیگرتان را روی کیک بگذارید. در همان حالت قالب را وارونه کنید و دور لبه ها آنقدر ضربه بزنید تا کیک جدا شود و روی دست تان بیفتد. کیک را به سمت درستش برگردانید و آن را روی یک سینی خنک کننده بگذارید.

اگر هنگام بیرون آوردن، کیک یکجا از قالب جدا نشد و چند تکه بیرون آمد هم نگران نباشید. می توانید آن ها را برش دهید و چند تکه کنید و با بستنی مخلوط کنید، یا از آن ها به عنوان لایه ی زیرین ترایفل استفاده کنید، یا حتی له شان کنید و با آن ها آبنبات کیکی درستی کنید.

دفعه ی بعد چه کنم؟

دفعه ی بعد هنگام درست کردن کیک یادتان باشد که قالب کیک را حتماً قبل از ریختن مایع کیک به داخل آن، چرب کنید.
برای چرب کردن از کره یا روغن استفاده کنید یا به جای آن، قالب کیک تان را با کاغذ شیرینی پزی بپوشانید تا کیک به آن نچسبد. هر دو روش جلوی چسبیدن کیک را خواهد گرفت.

۴- سوختن کیک

مشکل: کیکم سوخته.

می توانم درستش کنم؟

اگر کیک تان به معنای واقعی کلمه سوخته یعنی سیاه شده بهتر است سلامتی تان را با خوردن یک کیک سوخته به خطر نیندازید. اما اگر فقط بیرون کیک کمی برشته شده اما داخلش نرم است، می توانید بیرون کیک را ببرید.

یک چاقوی بزرگ بردارید و با آن لایه ی بیرونی کیک را جدا کنید. باقیمانده ی کیک را با باتر کریم یا باتر آیسینگ بپوشانید و مثل همیشه تزئینش کنید. هیچ کس متوجه تفاوتش نخواهد شد!

دفعه ی بعد چه کنم؟

مطمئن شوید دمایی که برای پخت کیک انتخاب کرده اید و همینطور دمای فر قبل از گذاشتن کیک در آن درست و مناسب است. چون اگر فر بیش از حد داغ باشد کیک خیلی زود می پزد و روی آن می سوزد.

اگر داخل کیک نپخته اما روی آن قهوه ای شده، باید کیک را با یک فویل آلومینیومی یا کاغذ شیرینی پزی بپوشانید. این کار باعث می شود دیگر فقط داخل کیک بپزد نه بیرون آن.

حواس تان به کیک باشد و تا اتمام پخت، آن را هر ۵ تا ۷ دقیقه چک کنید.

۵- نپختن کیک

مشکل: کیکم را به اندازه ای که باید گذاشتم بپزد اما هنوز اصلاً نپخته.

می توانم درستش کنم؟

اگر کیک تان حتی شروع به پختن هم نکرده، آن را به داخل فر برگردانید و مطمئن شوید که فر روشن است و روی دمای درست تنظیم شده.

اگر بیرون کیک پخته اما داخلش نپخته باقی مانده، آن را دوباره در فر بگذارید و با فویل آلومینیومی کامل و محکم بپوشانید. فویل آلومینیومی حرارت را در خود نگه می دارد و کمک می کند داخل کیک هم بپزد. اجازه دهید کیک ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ی دیگر هم بپزد و در این حین حتماً هر ۵ تا ۷ دقیقه کیک را چک کنید تا مطمئن شوید که کار به درستی در حال انجام است.

ممکن است وقتی کیک را از فر درآوردید ظاهر چندان اشتهاآوری نداشته باشد، پس اجازه دهید خنک شود و بعد از آن، اگر کیک ناهمواری هایی داشت می توانید آن ها را با باتر کریم بپوشانید.

دفعه ی بعد چه کنم؟

چک کردن دمای فر اهمیت زیادی دارد. چون دما اگر خیلی کم باشد کیک نمی پزد و اگر خیلی زیاد باشد کیک می سوزد.

۶- خشک شدن کیک

مشکل: وقتی کیک را از فر درآوردم دیدم به شدت خشک شده.

می توانم درستش کنم؟

اگر کیک تان آنقدر خشک شده که وقتی خواستید از قالب جدایش کنید خرد شد، می توانید با خرده های آن آبنبات کیکی درست کنید. خرده های کیک را با مقداری باتر کریم مخلوط کنید و آن ها را به شکل توپ درآورید. اما اگر کیک تان فقط کمی خشک شده و هنوز قابل خوردن است، می توانید آن را با یک لایه ی ضخیم باتر کریم یا باتر آیسینگ بپوشانید و با مواد ِ تَری مثل کره یا شکلات بپوشانید.

دفعه ی بعد چه کنم؟

از درست بودن مقدار آرد مطمئن شوید. اگر آرد زیاد بریزید، مواد ِ تَر، آرد را به خود جذب می کنند و کیک تان خشک و خرد می شود.

اگر مقدار کره یا تخم مرغ هم کافی نباشد کیک خشک خواهد شد. بنابراین مطمئن شوید که دقیقاً طبق دستور پخت کیک عمل می کنید و دمای فر را هم همیشه چک کنید.

۷- فرو رفتن وسط کیک

مشکل: وسط کیکم فرو رفته.

می توانیم درستش کنم؟

اگر وسط کیک تان فرو رفته اما داخلش کامل پخته، کار زیادی در مورد آن از دست تان برنمی آید. می توانید روی کیک را با باتر کریم بپوشانید تا فرورفتگی آن را پنهان کند. اما اگر کیک تان کامل نپخته، آن را با یک فویل آلومینیومی بپوشانید و بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه ی دیگر هم در فر بپزد. در این مدت هم حدوداً هر ۱۰ دقیقه کیک را چک کنید تا ببینید که لازم است بیشتر بپزد یا نه. بعد از اتمام پخت هم احتمالاً کیک تان شکل عادی ای نخواهد داشت، پس می توانید روی آن را با باتر کریم بپوشانید. هیچ کس متوجه تغییر شکل کیک نخواهد شد!

دفعه ی بعد چه کنم؟

به خصوص در ابتدای کار، مطمئن شوید که در ِ فر، در مرحله ی پخت کیک باز نمانده.
دمای فر را چک کنید و اگر باز هم این مشکل تکرار شد، دفعه ی بعد، به جای یک قالب کیک از دو تا استفاده کنید.
وقتی دو کیک اسفنجی تان آماده شدند، آن ها را به حالت ساندویچی روی هم بگذارید. با این کار فرورفتگی ها دیگر معلوم نخواهند شد.

۸- یکدست پف نکردن کیک

مشکل: یک طرف کیکم پف کرده و یک طرف دیگرش نه.

می توانم درستش کنم؟

اگر کیک تان کامل پخته باشد، جز اینکه قسمت بلندتر کیک را با چاقو ببرید و روی آن را هم سطح کنید، کار دیگری از دست تان برنمی آید. بعد از آن هم می توانید کیک را با فوندانت یا باتر کریم بپوشانید تا جای بریدگی ها را پنهان کنید.

دفعه ی بعد چه کنم؟

دفعه ی بعد هنگام اضافه کردن آرد به مواد ِ تَر مطمئن شوید که کار هم زدن را به درستی انجام می دهید. اگر آرد یکدست مخلوط نشود، شکل کیک هم بعد از پخت یکدست نخواهد شد.

دمای فر را هم چک کنید؛ چون اگر فر بیش از حد داغ باشد این مسأله می تواند تأثیر بگذارد، یا اگر فر به درستی کار نکند درنتیجه حرارت به طور یکسان در فر پخش نمی شود و کیک شکل درستی پیدا نمی کند.

۹- خوابیدن پف کیک

سؤال: وقتی کیک را از فر درآوردم پف داشت و اندازه اش خوب بود اما بعدش پفش خوابید و کوچک شد.

می توانم درستش کنم؟

اگر کیک تان پفش خوابیده اما کامل پخته و قابل خوردن به نظر می رسد، پس می توانید آن را بخورید. شاید ظاهر کیک تان قشنگ نباشد اما مطمئناً طعم خوبی دارد. می توانید کیک تان را به شکل مکعب های کوچک هم برش دهید و با آن ها مینی کیک درست کنید.

دفعه ی بعد چه کنم؟

همیشه وقتی می خواهید مایع کیک را داخل فر بگذارید مطمئن شوید که مایع خیلی سرد نیست. اگر بیشتر مواد کیک را در یخچال نگه می دارید، بهتر است قبل از مخلوط کردن شان یا پختن کیک، اجازه دهید به دمای اتاق برسند.

هم زدن بیش از اندازه ی مایع کیک هم می تواند تأثیر بگذارد، بنابراین همزن برقی تان را روی یک سرعت یکنواخت تنظیم کنید و وقتی مواد با هم ترکیب شدند دست از هم زدن بکشید.

۱۰- ترک خوردن مواد کیک

مشکل: وقتی شروع کردم به مخلوط کردن کره و شکر با تخم مرغ، مواد ترک خوردند.

می توانم درستش کنم؟

قبل از اینکه بیشتر ترک بخورد به مواد آرد اضافه کنید. برای هم زدن از یک قاشق چوبی استفاده کنید یا با همزن برقی مواد را آنقدر هم بزنید تا باهم مخلوط شوند. هر چه سرعت عمل بیشتری داشته باشید احتمال بیشتری دارد که بتوانید ترکیب را حفظ کنید و جلوی ترک خوردنش را بگیرید.

دفعه ی بعد چه کنم؟

لازم نیست اول شکر و کره را باهم مخلوط کنید. شما می توانید همه ی مواد، یعنی کره، شکر، آرد و تخم مرغ را اندازه بگیرید و در ظرف بریزید و بعد کار هم زدن را شروع کنید.

منبع:روزیاتو

مواد لازم برای پایه کراست چیز کیک

پنیر را با همزن برقی یا دستی خوب هم بزنید تا نرم و صاف شود. شکر، خامه، نسکافه یا پودر کاکائو حل شده با آب را هم اضافه کنید و تمام مواد را خوب با همزن مخلوط کنید. حالا ژلاتین آب شده را اضافه کنید و باز هم بزنید. لایه یا کراست بیسکوییت را از فریزر بیرون بیاورید و مایه پنیری چیز کیک را روی آن بریزید و خوب با لیسک سطح آن را صاف و یکدست کنید. چیز کیک یخچالی نسکافه یا شکلاتی باید به مدت ۴ ساعت در یخچال بماند تا خوب خودش را بگیرد.

این طرز چیزکیک یخچالی شکلاتی یا نسکافه بدون ژله است. برای جدا کردن چیز کیک از قالب دور چیز کیک، ۵ یا ده دقیقه چیزکیک را در دمای اتاق بگذارد و سپس را با نوک یک چاقوی تیز را در آب جوش بزنید و چیزکیک را از قالب جدا کنید. برای برش زدن چیزکیک هم از همین روش استفاده کنید. اگر از سلفون استفاده کرده‌اید چیز کیک را با احتیاط از سلفون جدا کنید و سپس با چاقوی تیز به همین روش برش بزنید.

منبع:افق کوروش

به گزارش خبرنگار مهر، کیانوش جهانپور سخنگوی وزارت بهداشت، اظهار کرد: با توجه به تصویب و ابلاغ شعار محوری هفته سلامت سال ۹۹( حمایت همگانی از مدافعان سلامت) عناوین روز شمار ایام هفته سلامت اعلام شد.

وی افزود: بر همین اساس، دوشنبه اول اردیبهشت – بهورزان و خانواده بهداشت کشور در مقابله با کرونا؛

سه شنبه ۲ اردیبهشت – پزشکان، پرستاران و خانواده نظام سلامت در مقابله با کرونا؛

چهارشنبه ۳ اردیبهشت – آموزش، پژوهش، فناوری و تولید ملی در مقابله با کرونا

پنجشنبه ۴ اردیبهشت – هماهنگی و همکاری بین بخشی در مقابله با کرونا

جمعه ۵ اردیبهشت – روحانیون، نهادهای دینی و همدلی مومنانه در مقابله با کرونا

شنبه ۶ اردیبهشت – مردم، همیاران سلامت و مشارکت اجتماعی در مقابله با کرونا

یکشنبه ۷ اردیبهشت – هر «رسانه» یک «پایگاه سلامت» در مقابله با کرونا

خوراک لوبیا چیتی داغ و خوشمزه با پیاز داغ و رب گوجه فرنگی یکی از انواع غذای نونی ساده و خوشمزه و اتفاقا مقوی و گیاهی است. خوراک لوبیا چیتی یک ایده مناسب برای شام زمستانی و تابستانی و یک صبحانه انگلیسی خوشمزه است که کوچک و بزرگ دست رد به سینه آن نمی‌زند.

خوراک لوبیا چیتی را بعضی با قارچ و بعضی بدون قارچ می‌پسندند که اتفاقا نوع سنتی خوراک لوبیا چیتی است و بسیار هم لذیذ است. درست کردن خوراک لوبیا چیتی یا به قول قدیمی‌ها لوبیا گرم کار سختی نیست و به روشی بسیار ساده می‌توانید آن را تهیه کنید. دستور پخت خوراک لوبیا چیتی غلیظ و خوشمزه و نکاتی در مورد طبع لوبیا چیتی و کالری آن را در این مطلب بخوانید.

مواد لازم برای ۱۰ نفر

لوبیا چیتی: ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
پیاز: ۱ عدد بزرگ
سیر: ۳ حبه
گوجه فرنگی: ۲ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
روغن مایع: به مقدار لازم

طرز تهیه

لوبیا چیتی را از شب قبل با آب ولرم خیس کنید. لوبیا چیتی حداقل باید ۱۲ ساعت خیس بخورد. در این مدت چند بار آب لوبیا چیتی را عوض کنید تا نفخ لوبیا کاملا گرفته شود. لوبیا‌ها را در یک قابلمه مناسب بریزید و آب اضافه کنید. به ازای ۳ لیوان لوبیا چیتی ۶ لیوان آب اضافه کنید. فلفل، زردچوبه و روغن را اضافه کنید و لوبیا را روی شعله ملایم گاز بپزید. نمک را در آخر پخت اندازه کنید. در این فاصله پیاز داغ را آماده کنید. وقتی پیاز‌ها سرخ و طلایی شدند نیمی از آن را کنار بگذارید و روی بقیه گوجه فرنگی خرد شده بدون پوست و سیر رنده شده بریزید و تفت دهید.

آب گوجه فرنگی باید کشیده شود و سپس این ترکیب را به لوبیا چیتی در حال پخت اضافه کنید. اجازه دهید لوبیا چیتی خوب بپزد. احتمالا ۳ الی ۴ ساعت زمان نیاز دارید. به نیمی دیگر از پیاز داغ را کنار گذاشته بودید رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و با مقداری روغن سرخ کنید. طعم خامی رب باید گرفته شود. اواسط پخت لوبیا می‌توانید آن را با گوشتکوب بکوبید تا حسابی لعابدار شود. در اواخر پخت لوبیا ترکیب پیازداغ و رب گوجه را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا خوراک لوبیا چیتی غلیظ شود. نمک لوبیا را هم اندازه کنید و با مقداری آبلیموی تازه و در صورت دلخواه کمی گلپر میل کنید.

فوت و فن‌های طرز تهیه خوراک لوبیا

برای لعاب انداختن خوراک لوبیا چیتی برخی به آن سیب زمینی اضافه می‌کنند. در صورت تمایل در اواسط پخت لوبیا ۱ یا دو عدد سیب زمینی را چند قاچ کنید و داخل قابلمه لوبیا بیندازید.

اگر خوراک لوبیا را با قارچ می‌پسندید قارچ اسلایس شده را با مقداری نمک و فلفل سیاه و فلفل پاپریکا و کمی روغن تفت دهید و در یک ساعت پایانی پخت لوبیا به آن اضافه کنید.

خوراک لوبیا چیتی خودش یک غذای رژیمی است. اما اگر می‌خواهید آن را رژیمی‌تر درست کنید از روغن زیتون به جای روغن مایع استفاده کنید یا اصلا روغن مایع را خیلی کم استفاده کنید.

طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با جو هم مرسوم است و خوراک لوبیا را حسابی لعابدار می‌کند. در این صورت به ازای این مقدار لوبیا، ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار از ابتدا همراه با لوبیا در قابلمه بریزید تا هر دو با هم بپزند.

خورشت لوبیا چیتی هم یک گزینه خوشمزه برای شام و ناهار است. برای درست کردن خورشت لوبیا چیتی با مرغ یا گوشت ابتدا مرغ یا گوشت گوسفندی را با پیاز و ادویه و رب گوجه فرنگی تفت دهید و سپس لوبیا را اضافه کنید و اجازه دهید روی شعله ملایم گاز لوبیا و گوشت خوب با هم بپزند و خورشت لعاب بیندازد. خورشت لوبیا چیتی را با برنج سرو می‌کنند.

خواص لوبیا چیتی در انواع رژیم‌های لاغری و بدنسازی برای کاهش وزن و کم کردن سایز اثبات شده است. لوبیا چیتی نسبت به سایر انواع لوبیا پروتئین بیشتری دارد؛ که آن را به یک گزینه مناسب برای شام و ناهار و حتی صبحانه تبدیل می‌کنند، چون ساعات طولانی شما را سیر نگه می‌دارد. یک فنجان لوبیا چیتی ۶۷۰ کالری دارد که فقط ۲۱ کالری آن چربی است. بقیه ۴۸۳ کالری آن کربوهیدرات پیچیده و دیر هضم و ۱۶۵ کالری آن پروتئین است.

لوبیا چیتی کلسترول ندارد و منبعی غنی از ویتامین C است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری از ابتلا به انواع ویروس سرماخوردگی مثل کرونا و آنفولانزای جدید و فصلی بسیار مفید است. لوبیا چیتی سرشار از تیامین، منیزیم و نیاسین و فسفر است. مواد غذایی پر چرب سبب افزایش هورمون لپتین در خون می‌شوند. این هورمون میل به خوردن غذا را زیاد می‌کند و باعث زیاد شدن اشتها می‌شود. در یک رژیم غذایی حاوی لوبیا چیتی ترشح لپتین به کمترین میزان خود می‌رسد و در نتیجه از افزایش اشتها و چاقی پیشگیری می‌کند. مصرف روزانه یک پیمانه لوبیا چیتی پخته کلسترول خون فرد مبتلا به کبد چرب را در فاصله زمانی ۶ هفته به میزان ده درصد کاهش می‌دهد.

طبع لوبیا چیتی در طب سنتی گرم و‌تر است.

برای درست کردن لوبیا چیتی برای ۵۰ نفر مقدار مواد را ۵ برابر کنید.

اگر طعم هویج را در خوراک لوبیا چیتی می‌پسندید در یک ساعت پایانی پخت لوبیا، یک عدد هویج را به صورت حلقه‌ای خرد و به آن اضافه کنید.

 

به گزارش خبرگزاری مهر، محمد مخبر رئیس ستاد اجرایی فرمان حضرت امام (ره) در آئین امضای تفاهمنامه بین ستاد اجرایی فرمان امام و دانشگاه شهید بهشتی در حوزه فناوری‌های سلامت و پیشگیری و مقابله با کرونا گفت: ستاد اجرایی فرمان حضرت امام (ره) در بخش‌های تجهیزات، تشخیص، درمان، دارو و خدمات از ابتدای این بحران؛ فعال و در همه این موارد از مشاوره‌ها و نظرات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی برخوردار بوده ایم. این تفاهم‌نامه جهت گیری و سرعت دهی را تسهیل خواهد کرد که لازمه حل این بحران است.

وی با بیان لزوم بهره گیری از ظرفیت جوانان نخبه برای مقابله با بحران فعلی جهانی، ادامه داد: اگر از دانشگاه‌ها و علمای علم پزشکی پشتیبانی کنیم، چیزی از دنیا کم نخواهیم داشت. این اقدام نیز با مدیریت و دلسوزی دکتر زالی سرعت خواهد گرفت.

مخبر گفت: به فرض اگر واکسن هم کشف شود باز مطمئن نیستیم با این حجم از تولید و در مقابل فراگیری ویروس کووید -۱۹، در حد کفایت در اختیار کشور قرار گیرد؛ پس لازم است روی پای خود بایستیم.

رئیس ستاد اجرایی فرمان امام ضمن تاکید بر اینکه تمام امکانات موجود در ستاد در اختیار دکتر زالی و همکاران ایشان قرار خواهد گرفت، تصریح کرد: حاصل این تفاهم که با انگیزه رسیدگی به مشکلات مردم و بیماران امضا شد، بازگشت آرامش، آسایش، رفاه، امنیت و سلامت به جامعه خواهد بود. امیدواریم ایران و دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، صادر کننده این آرامش به دنیا باشد.

وی در پایان مبلغ ۲ میلیارد تومان را برای شروع رسمی همکاری با دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، به این دانشگاه اهدا کرد و گفت: با تمام توان هر امکاناتی از لحاظ مالی و تجهیزات برای تحقیق در اختیار دانشگاه قرار خواهیم داد.

به گزارش خبرگزاری مهر، مسعود خاتمی، ضمن حضور در محل انبار مرکزی شرکت پخش رازی و بازدید از انبارهای دارویی این شرکت، وضعیت توانمندی استراتژیک دارویی و اقلام بهداشتی کشور و فرآیند توزیع دارو در بحران کرونا را جویا شد.

در این دیدار صمیمانه وی همچنین از تلاش‌های شبانه روزی حیات آفرینان صنعت توزیع دارو، به خصوص کارکنان شرکت پخش رازی تقدیر و تجلیل به عمل آورد.

شرکت پخش رازی از اولین ساعات شیوع بیماری کرونا در کشور بر اساس مسئولیت اجتماعی خود در کنار مردم بوده و وظیفه خطیر توزیع اقلام دارویی و بهداشتی را عهده دار بوده است.

تاکنون تعداد زیادی از مدافعان سلامت در شرکت‌های توزیع دارو در راه خدمت رسانی به مردم، به بیماری کرونا مبتلا شده‌اند.

به گزارش خبرگزاری مهر، مرتضی انتظاری، با اشاره به راه‌های انتقال ویروس کووید ۱۹ از طریق چشم، اظهار کرد: کرونا چشم‌ها را از طریق ورم ملتحمه، همراه با قرمزی، اشک و سوزش چشم درگیر می‌کند.

این استاد دانشگاه افزود: حتی بیمارانی را داشته ایم که مدت‌ها صرفاً با این عوارض درگیر بوده اند و بهبودی در وضعیت چشمی ایجاد نشده و این ورم، التهاب و سوزش به صورت بیماری ادامه دار این افراد را درگیر کرده است.

وی با بیان اینکه ترشحات اشکی مبتلایان به کرونا به قطعیت می‌تواند عامل انتقال این ویروس باشد تاکید کرد: از تماس نزدیک با مبتلایان باید پرهیز کرد چرا که این بیماری صرفاً از طریق عطسه و سرفه فرد مبتلا منتقل نمی‌شود بلکه ترشحات اشکی نیز می‌تواند عامل مهمی برای انتقال ویروس کرونا محسوب شود.

این استاد دانشگاه گفت: ترشحات اشکی دقیقاً همانند مخاط بینی می‌تواند عامل انتقال ویروس کووید ۱۹ باشد بنابراین در محیط‌های عمومی هرگز به چشمان خود دست نزنید و شست و شوی مکرر دست‌ها را فراموش نکنید.

انتظاری با بیان اینکه محافظت از چشم‌ها تا پایان ریشه کنی پاندمی کرونا ضرورت دارد توصیه کرد: اگر مجبورید در محل‌های عمومی و یا تجمعات حاضر شوید این موضوع را به خاطر داشته باشید که صحبت کردن، عطسه کردن و به طور کلی ترشحات افراد مبتلا می‌تواند شما را بیمار کند، بنابراین استفاده از شیلدهای محافظ چشم در محیط‌های شلوغ، آلوده و پرتراکم ضرورت دارد.

وی با بیان اینکه قطرات آزاده شده توسط ناقلین ممکن است تا فاصله بیش از دو متری هم خطر انتقال داشته باشد، خاطرنشان کرد: سعی کنید فاصله حداقل دو متری خود را با افراد رعایت کنید.

فلوشیپ بیماری‌های شبکیه بیمارستان امام حسین (ع) نیز در بخش دیگری از سخنان خود درباره اعمال غیر اورژانسی بیماری‌های چشمی در دوران کرونا توضیح داد: برخی افراد اصرار به انجام اعمال جراحی الکتیو در دوران کرونا دارند. باید متخصصان این موضوع را مورد توجه قرار دهند که قبل از انجام اعمال جراحی آزمایش خون و تست‌های ریه را در دستور کار قرار دهند و در صورت مثبت شدن تست کرونا این موارد را به زمان دیگری موکول کنند.

انتظاری درباره ناقلین بدون علامت کرونا نیز گفت: همچنین باید قبل از کلیه اعمال جراحی تست‌های تکمیلی نیز انجام شود چرا که تحقیقات جهانی نشانگر این مطلب است که افرادی که در دوره نهفته بیماری هستند و اعمال جراحی هم انجام می‌دهند به مراتب بیشتر از سایرین در معرض مرگ و میر کرونا قرار دارند.