برچسب: غذا

مواد لازم برای کبه سیب زمینی:

سیب زمینی متوسط ۵ عدد یا ۵۰۰ گرم
آرد سوخاری ریز ترجیحا طعم دار از یک لیوان ۱ بند انگشت سرخالی
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه ادویه‌های مخلوط به مقدار لازم
پیاز ۱ عدد
گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم
ادویه جات به مقدار لازم

طرز تهیه کبه سیب زمینی:

ابتدا سیب زمینی را آبپز کنید و رنده کنید و نشاسته ذرت و آرد سوخاری خوب ورز بدهید تا یکدست شود.

سپس به سراغ مواد میانی بروید، پیاز را با کمی روغن تفت بدهید و با نمک و فلفل سیاه و ادویه‌ی دلخواه هم بزنید و کاملا مخلوط کنید.

بعد از سیب زمینی‌ها بردارید و دست خود را با کمی آب مرطوب کنید و آن را کف دست پهن کنید و از مواد گوشتی داخل آن بگذارید و آن را کاملا ببندید و حدود ۳۰ دقیقه داخل فریزر قرار بدهید و بعد داخل روغن فراوان سرخ کنید.

نکته:

اگر روی سیب زمینی کبه ترک ایجاد شد دستتان را کمی خیس کنید و به آرامی روی قسمت ترک بکشید تا ترک‌ها پوشانده شود.

نشاسته ذرت باعث تردی کبه می‌شود. می‌توانید از آن استفاده نکنید.

مواد لازم برای کبه سیب زمینی:

بلغور ۱ پیمانه
سیب زمینی ۵ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۳ حبه
گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم
تخم مرغ (در صورت تمایل) ۱ عدد
رب گوجه فرنگی به مقدار لازم
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه کبه سیب زمینی:

ابتدا سیب زمینی‌ها را آبپز کنید. بلغور را با آبگرم خیس کنید اگر زمان نداشتید بگذارید با آب چند جوش بزند خاموش کنید تا سرد شود.

مواد داخلی آن را با هر چیزی که دوست داشتید بپزید، من ابتدا پیاز و سیر ریز شده را تفت دادم و بعد گوشت و ادویه جات را اضافه کردم و قارچ و فلفل دلمه‌ای و رب را اضافه کردم و هم زدم؛ و با مقدار کمی آب گذاشتم بپزند و آب آن کشیده شود.

سپس سیب زمینی‌ها را رنده کنید، بلغور را روی آن بریزید و نمک و ادویه بزنید. (اگر خواستید تخم مرغ اضافه کنید اکنون زمان آن رسیده است می‌توانید تخم مرغ را حذف کنید) بعد خوب ورز بدهید کف ظرف مناسبی (پیرکس) برای داخل فر قرار بدهید را با روغن چرب کنید و نصف مواد سیب زمینی را داخل آن پهن کنید؛ و بعد از مواد گوشتی روی آن بریزید و بعد بقیه‌ی سیب زمینی‌ها را روی آن صاف کنید و سپس با چاقو هر طرحی که دوست داشتید را روی آن بیاندازید.

بعد به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه داخل فر قرار بدهید و بعد از پخت گریل بالایی را روشن کنید تا طلایی شود.

این کبه سیب زمینی را می‌توانید داخل ماهیتابه دوطرفه یا ماهیتابه معمولی بپزید.
‌
می‌توانید از سیب زمینی‌ها به اندازه‌ی گردو بردارید آن را صاف کنید و از مواد گوشتی داخل آن بریزید و آن را ببندید و در روغن فراوان سرخ کنید.

منبع:بیتوته

پلو کباب محلی از کباب‌های محلی استان گیلان است. این کباب یکی از غذا‌هایی است که در ایام عید زیاد استفاده می‌شود و جزء غذا‌های نوروزی به حساب می‌آید. کباب در گیلان انواع مختلفی دارد که اکثر آن‌ها نیاز دارد در فضای باز تهیه شود و یا باید به مدت زیادی در موادی خوابانده شود تا طعم مورد نظر به دست آید. اما این کباب را بسیار ساده در منزل می‌توانید تهیه کنید.

نوع دیگری از کباب که می‌توان در خانه به راحتی تهیه کرد کباب برنجی می‌باشد. کباب‌ها معمولا به صورت‌های مختلف تهیه می‌شوند نوعی کباب است که با استفاده از گوشت چرخ کرده تهیه می‌شود که به آن کباب کوبیده گفته می‌شود. نوع دیگری از این کباب‌ها به صورت گوشت‌های تکه‌ای به سیخ کشیده می‌شود که به آن چنجه می‌گویند. نوع دیگر معروف کباب، کباب برگ یا همان سلطانی می‌باشد که به دلیل برش‌های گوشت که پهن و بزرگ می‌باشند به این نام معروفند.

این غذا در واقع یکی از محبوبت‌ترین غذا‌های مردم آسیا و بخصوص ایران و قفقاز است. در تهیه و پخت بیشتر کباب‌ها ازگوشت قرمز بره یا گوساله استفاده می‌شود. همچنین در مراحل تهیه اکثر کباب‌ها از پیاز و ادویه‌جات استفاده زیادی می‌شود. گوشت گوسفند یکی از پرکاربرد‌ترین و پرخاصیت‌ترین مواد غذایی است که ممکن است و در کباب نیز بسیار پر کاربرد است. گوشت گوسفند نیز دارای مقدار زیادی فسفر است.

درست مثل کلسیم، محتوای فسفر در گوشت گوسفند، بسیار مفید بوده و برای سلامتی، اللخصوص سالم سازی استخوان و جلوگیری از پوکی استخوان بسیار مفید است. مقداره ۱٫۹۱ میلی گرم فسفر در هر ۱۰۰ گرم گوشت می‌تواند نیاز بدنتان به فسفر را تامین کند. گوشت‌های قرمز اللخصوص گوشت گوسفند حاوی سلنیوم هستند. سلنیوم موجود در گوشت گوسفند می‌تواند به تولید آنتی اکسیدان‌های مفید در بدن کمک کند. از انواع دیگر غذا‌های گیلانی می‌توان به: خورش کدو حلوایی، کوفته قلقلی با سس انار، خورش آلو مسما و اردک باسترما اشاره کرد.

مواد لازم

گوشت فیله یا راسته گوسفندی: ۶۰۰ گرم
برنج محلی: ۴ پیمانه
پیاز متوسط: ۱ عدد
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم

مراحل پخت

۱. ابتدا گوشت را به قطعات مناسب کبابی برش می‌دهیم.

۲. آن را در پیاز رنده شده و فلفل به مدت ۵-۶ ساعت در پخچال می‌گذاریم.

۳. سپس آن را نمک زده و به سیخ می‌زنیم و روی شعله ملایم کباب می‌کنیم.

۴. برنج را نیز شسته با یک قاشق نمک در آب خیس می‌کنیم.

۵. پس از نیم ساعت آب آن را دور ریخته مجددا ۲ پیمانه آب به آن اضافه کرده با کمی روغن و نمک به آن اضافه کرده و می‌گذاریم تا آب آن کشیده شود.

۶. سپس برنج را دم کرده و به مدت ۴۵ دقیقه اجازه می‌دهیم تا دم بکشد.

به گزارش خبرگزاری مهر، پیمان صابریان رییس اورژانس تهران درباره آخرین آمار مراجعه‌کنندگان به اورژانس در مراسم تشییع پیکر سپهبد شهید حاج قاسم سلیمانی گفت: نیروهای اورژانس از ساعات پایانی شب گذشته در قالب ۴ دستگاه اتوبوس آمبولانس، ۶۰ دستگاه آمبولانس، ۵۰ دستگاه موتورلانس، درمانگاه سیار، دیسپج سیار و ۲۰۰ نفر نیروی عملیاتی و ستادی آماده حضور در مراسم بودند.

وی ادامه داد: از صبح تا ساعت ۱۱:۳۰ امروز  ۷۲ نفر شامل ۳۱ خانم و ۴۱ آقا به پایگاه‌های مستقر در طول مسیر تشییع مراجعه کرده‌اند.

رییس اورژانس تهران خاطرنشان کرد: ۵۰ نفر در محل درمان و ۲۲ نفر به مرکز درمانی منتقل شده‌اند.

به گزارش خبرنگار مهر، سعید نمکی در حاشیه مراسم تشییع پیکر شهید سردار حاج قاسم سلیمانی در جمع خبرنگاران ضمن تسلیت به ملت شریف ایران به دلیل از دست دادن یکی از بزرگترین سرداران رشید اسلام گفت: سردار شهید قاسم سلیمانی به همه مردم ایران و مردم منطقه که او را از ناجیان ضد تروریست می‌شناختند، چه در سوریه، عراق و یمن و چه در اقصی نقاط جهان تعلق داشت و امیدواریم در ذهن مردمان این سرزمین، همواره جاودان باشد.

وی افزود: سردار قاسم سلیمانی در زمین گیر کردن تروریست‌ها و حذف آنان از منطقه نقش آفرینی اصلی داشت و کمک مؤثری نیز برای ما در نظام سلامت بود.

وزیر بهداشت درمان و آموزش پزشکی اضافه کرد: سردار قاسم سلیمانی در یک و نیم سال گذشته که علیرغم ادعاهای آمریکا که دارو و تجهیزات مشمول تحریم‌ها نمی‌شوند و بیشترین فشار را بر ما و شرکت‌های دارویی که قصد فروش دارو و تجهیزات را به ما داشتند و می‌خواستند به هر مکانیزمی ما را به زانو درآورند، به شدت ما را همراهی کرد و از مسیرهای مختلفی، حلقه تحریم دارو و تجهیزات پزشکی را شکست تا ما با کمبود جدی روبرو نشویم و امیدواریم روحش با معشوقش سیدالشهدا محشور شود.

به گزارش خبرگزاری مهر، کیانوش جهانپور، در فراخوانی به مناسبت شهادت سردار سپهبد قاسم سلیمانی، از تمامی همکاران نظام سلامت در سراسر کشور دعوت کرد در پیامی ضمن تسلیت به هم میهنان عزیز، به عنوان یکی از سربازان حفظ و مراقبت از سلامت مردم، در کمتر از یک دقیقه خطاب به سردار مجاهد شهید حاج قاسم سلیمانی و یاران شهیدش، احساس و پیام خود را به صورت ویدئویی ثبت و منتشر کنند.

در این فراخوان آمده است: با توجه به درخواست‌های مکرر همکاران در سراسر کشور برای ایجاد زمینه‌ای مشترک جهت ثبت و انتشار احساسات خود در اندوه شهادت سردار حاج قاسم سلیمانی، از، تمامی همکاران نظام سلامت در سراسر کشور دعوت می‌شود تا در پیامی ضمن تسلیت به هم میهنان عزیز، به عنوان یکی از سربازان حفظ و مراقبت از سلامت مردم، در کمتر از یک دقیقه خطاب به سردار مجاهد شهید حاج قاسم سلیمانی و یاران شهیدش، احساس و پیام خود را به صورت ویدئویی ثبت و منتشر کنند و یا با مهیای محلی ساده، در کنار عکس سردار دل‌ها، شمعی به یاد همه شهدای انقلاب، امام شهدا و به ویژه شهید حاج قاسم سلیمانی، روشن و عکسی به یادگار ثبت و منتشر کنند.

بر اساس این گزارش، شیوه انتشار از طریق فضاهای مجازی فعال معاونت‌های دانشگاه‌ها و همچنین، ارسال به نشانی @sardare_vatan و یا صفحه وبدا در اینستاگرام به نشانی @webda ، است.

همچنین، زمان شرکت در این فراخوان، از دوشنبه ۱۶ دی ماه ۹۸ به مدت یک هفته برقرار است.

همکاران نظام سلامت عکس و فیلم‌های خود را حتماً با هشتگ #سردار_دل‌ها در فضای مجازی بارگذاری کنند.

بر اساس همین گزارش، مناسب‌ترین موقعیت در محل کار و با لباس خدمت اعم از، بخش‌های مختلف بیمارستان‌ها، درمانگاه‌ها، پایگاه‌های اورژانس، داروخانه‌ها و تمامی مراکز ارائه خدمت، خانه‌های بهداشت، مراکز خدمات سلامت شهری و روستایی خواهد بود.

به گزارش خبرگزاری مهر، در جلسه‌ای که روز گذشته با حضور معاون اول رئیس جمهور، وزرای بهداشت، تعاون و امور اقتصادی برگزار شد، مطالبات وزارت بهداشت از سازمان تأمین اجتماعی مورد بررسی قرار گرفت.

در این جلسه وزرای تعاون و بهداشت، راهکارها و پیشنهادات خود را در خصوص نحوه پرداخت این مطالبات مطرح کردند.

در این نشست، مدیرعامل سازمان تأمین اجتماعی گزارشی از آخرین وضعیت بدهی‌ها به وزارت بهداشت، ارائه کرد و پس از بحث و تبادل نظر مقرر شد ظرف دو هفته، مطالبات وزارت بهداشت پرداخت شود.

ناصر رضایی پور متخصص طب سنتی در گفتگو با خبرنگار مهر در مورد دغدغه دانش آموزان برای تقویت حافظه در شب امتحان گفت: از جمله مواردی که دانش آموزان و دانشجویان در شب امتحان باید رعایت کنند این است که خواب خوب حدود ساعت ۹ شب تا ۴-۵ صبح باشد تا موجب رفع خستگی‌های جسمی و روحی و افزایش قدرت حافظه و تمرکز شود.

وی به دانش آموزان و دانشجویان توصیه کرد که مطالعه شبانه خود را به مطالعه سحرگاهی منتقل کنند و در این صورت تأثیر شگرف آن را در میزان یادگیری و تمرکز و همچنین شادابی و توان جسمی و روحی شان خواهند دید.
 
این متخصص طب سنتی تاکید کرد: باید بین وعده شام و خواب افراد، دست‌کم ۳-۲ ساعت فاصله باشد تا موجب نفخ و ورم معده، ایجاد رؤیاهای ترسناک، کاهش تمرکز و ایجاد کسالت و خستگی در روز بعد نشود همچنین بی‌خوابی‌های درازمدت باعث خشکی مزاج مغز، اختلال خواب، رؤیاهای ترسناک، کاهش حافظه و حتی مشکلات روحی و روانی جدی، اختلال گوارش، ضعف و بی‌حالی، کاهش انرژی و تمرکز، تیرگی رنگ پوست و… می‌شود.
 
رضایی پور به چند توصیه غذایی مهم و بسیارمؤثر هم برای کاهش اضطراب و تشویش، افزایش تمرکز در زمان مطالعه و بهبود کیفیت خواب در زمان امتحان اشاره کرد و گفت: مصرف بیشتر خوراکی‌های زودگوار و لطیف مانند سمنو، شیره بادام، فرنی، حریره بادام، شله‌زرد، شیربرنج و زرده تخم‌مرغ عسلی با کمی دارچین یا زعفران موجب سنگینی معده نمی‌شود و این خوراکی ها باعث می شود تا به‌جای توجه طبیعت بدن به دستگاه گوارش، قوای بدنی بیشتر صرف تمرکز و یادگیری شود.
 
وی افزود: همچنین مصرف روزانه مغزهای بونداده و شورنشده مانند بادام، پسته، کمی گردو، و همچنین کشمش، مویز، عناب، انجیر و توت خشک که خون‌ساز و انرژی‌زا بوده، به‌طور ویژه قلب، مغز و کبد را تقویت‌می‌کند.
 
 این متخصص طب سنتی به برهیز از پرخوری، باهم‌خوری و برهم‌خوری اشاره کرد و اظهار داشت:پرهیز از خوردنی‌های سودازا و غلیظ‌کننده‌های خون مانند غذاهای سرخ‌کرده و چرب، گوشت گاو و گوساله، کله‌پاچه، جگر، پیتزا، سوسیس و کالباس، عدس زیاد، بادنجان، قارچ، کنسروها و کمپوت‌ها، غذاهای خمیری و لزج مانند ماکارونی و لازانیا و پنیر پیتزا، غذاهای مانده و نان‌های بیات، خوردنی‌های خیلی‌ترش یا خیلی‌شور و همچنین پرهیز از خوردنی‌های محرک چون ادویه تند، انواع سس‌های قرمز و سفید و…، پرهیز از خوراک‌های نفاخ مانند حبوبات زیاد، انواع کلم، ترب و تربچه، سیر و پیاز خام و شاهی، به خاطر ایجاد نفخ گوارشی و اختلال در تمرکز توصیه می شود.
 
وی افزود: از سوی دیگر باید از مصرف زیاد غذاهای تری‌بخش، مانند ماست، دوغ، خیار و کاهو که موجب کرختی بدن، خواب‌آلودگی و کاهش قدرت یادگیری می‌شوندنیز پرهیز شود.

رضایی پور ، پرهیز از مصرف زیاد نوشیدنی‌های محرک سیستم عصبی که تمرکز را مختل‌می‌کنند و می‌توانند موجب اضطراب شوند، مانند نوشابه‌های انرژی‌زا، قهوه، نسکافه و چای پررنگ نیز توصیه می شود.
 
وی گفت: مصرف دو عدد خرما همراه هر وعده صبحانه ، خوردن یک خوشه متوسط انگور شیرین، ۴۵ دقیقه پس از وعده‌های صبحانه، ناهار و شام، گنجاندن شیر باکیفیت همراه کمی عسل در رژیم غذایی روزانه نیز لازم است.

به گزارش خبرگزاری مهر، کیانوش جهانپور رییس مرکز روابط عمومی و اطلاع رسانی وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در فراخوانی به مناسبت شهادت سردار سپهبد قاسم سلیمانی، از تمام همکاران نظام سلامت در سراسر کشور دعوت کرد تا در پیامی، ضمن تسلیت به هم میهنان عزیز، به عنوان یکی از سربازان حفظ و مراقبت از سلامت مردم، در کمتر از یک دقیقه خطاب به سردار مجاهد شهید حاج قاسم سلیمانی و یاران شهیدش، احساس و پیام خود را به صورت ویدیویی ثبت و منتشر کنند.

متن این فراخوان به شرح زیر است:

«مدیر محترم روابط عمومی دانشگاه‌ها و دانشکده‌های علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی سراسر کشور

بسم رب الشهدا و الصدیقین

ای عشق ترانه‌های دلکش از توست
گیرایی باده‌های بی غش از توست
پیش از تو من از جرقه می‌ترسیدم
این جرات تن زدن به آتش از توست

فراخوان “ثبت و انتشار لحظه‌ها در قابی به یادگار با سردار دل‌ها”

با توجه به درخواست‌های مکرر همکاران در سراسر کشور برای ایجاد زمینه‌ای مشترک جهت ثبت و انتشار احساسات خود در اندوه شهادت سردار حاج قاسم سلیمانی؛

بدینوسیله از کلیه همکاران نظام سلامت در سراسر کشور دعوت می‌شود تا در پیامی ضمن تسلیت به هم میهنان عزیز، به عنوان یکی از سربازان حفظ و مراقبت از سلامت مردم، در کمتر از یک دقیقه خطاب به سردار مجاهد شهید حاج قاسم سلیمانی و یاران شهیدش، احساس و پیام خود را به صورت ویدیویی ثبت و منتشر کنند و یا با مهیای محلی ساده، در کنار عکس سردار دل‌ها، شمعی به یاد همه شهدای انقلاب، امام شهدا و به ویژه شهید حاج قاسم سلیمانی، روشن و عکسی به یادگار ثبت و منتشر کنند.

براساس این گزارش، شیوه انتشار از طریق فضاهای مجازی فعال معاونت‌های دانشگاه‌ها و همچنین، ارسال به نشانی @sardare_vatan و یا صفحه وبدا در اینستاگرام به نشانی @webda ، است.

همچنین، زمان شرکت در این فراخوان، از دوشنبه ۱۶ دی ماه به مدت یک هفته برقرار است.

لازم به ذکر است، همکاران نظام سلامت عکس و فیلم‌های خود را حتماً با هشتگ #سردار_دل‌ها در فضای مجازی بارگذاری کنند.

گفتنی است، مناسب‌ترین موقعیت در محل کار و با لباس خدمت اعم از، بخش‌های مختلف بیمارستان‌ها، درمانگاه‌ها، پایگاه‌های اورژانس، داروخانه‌ها و کلیه مراکز ارائه خدمت، خانه‌های بهداشت، مراکز خدمات سلامت شهری و روستایی خواهد بود.»

به گزارش خبرگزاری مهر، سید محمد حسینی بیان کرد: استقرار نظام ارجاع مبتنی بر پزشکی خانواده اثربخش ترین راهکار ارتقای سطح سلامت جامعه در درجه اول و مدیریت منابع بخش سلامت در درجه بعد است.

وی افزود: یکی از راهکارهای مدیریت منابع بخش سلامت، ارتقای فرآیند نسخه نویسی و تجویز خدمات تشخیصی است. ازسوی دیگر نظام تولید و گردش اطلاعات و پس از آن تجزیه و تحلیل هزینه‌های سلامت مبتنی بر گزارش‌های آماری راهکارهایی برای احصای تجویزهای خارج از استاندارد است.

 مدیرکل بیمه سلامت استان تهران گفت: تقاضای القایی منجر به چالش‌های اقتصادی و ساختاری برای نظام‌های بیمه‌ای می‌شود.ازجمله چالش‌های اقتصادی می‌توان به افزایش بدهی بیمه‌ها، تاخیر بیمه‌ها در باز پرداخت مطالبات موسسات ارائه کننده خدمات سلامت و تعرفه‌های غیرواقعی اشاره کرد.

 حسینی بیان کرد: در نظام ارجاع مبتنی بر پزشکی خانواده از تقاضای القایی تا حد زیادی اجتناب می‌شود و بهره‌مندی مردم از خدمات تشخیصی و درمانی منطبق با اصول علمی خواهد بود.

به گزارش خبرگزاری مهر، مهدی یوسفی، در حاشیه انعقاد تفاهم نامه با بنیاد شهید و امور ایثارگران با اشاره به اینکه صبر، تحمل و فداکاری جانبازان و خانواده آنان وصف شدنی نیست، اظهار کرد: پس از گذشت سال‌ها هنوز هم جانبازان عزیز کشورمان در مسیر آزمایش سختی قرار گرفته‌اند و بی‌تردید خدای متعال اجر و پاداش ویژه‌ای به آن‌ها در آخرت اعطا می‌کند.

وی افزود: به یاری خداوند متعال طی انعقاد تفاهم‌ نامه‌ای با بنیاد شهید و امور ایثارگران از این پس برخی از اقلام ضروری آنها توسط هیات امنای صرفه جویی ارزی تامین می‌شود.

یوسفی خاطرنشان کرد: طی جلسه‌ای که با انجمن جانبازان نخاعی ایرانیان داشتیم اولویت آنها مبنی بر تهیه تجهیزاتی همچون تشک مواج، ویلچر و…، است که انشاالله با مساعدت‌های وزارت بهداشت این اقلام هرچه سریع‌تر برای آنها تامین می‌شود.

بر اساس همین گزارش، همکاری برای تهیه و خرید و ترخیص کالاهای پزشکی در حدود اختیارات و تعهدات موضوع قرارداد هیات امنای صرفه جویی ارزی در معالجه بیماران و بنیاد شهید و امور ایثارگران بوده است.