برچسب: غذا

غذا و تنوع غذایی و ارائه انواع دستور پخت غذا ها

  • زندگی در نزدیکی بزرگراه ها ریسک زوال عقل را افزایش می دهد

    زندگی در نزدیکی بزرگراه ها ریسک زوال عقل را افزایش می دهد

    به گزارش خبرنگار مهر، محققان دانشگاه بریتیش کلمبیا آشکار کرده اند زندگی در حوالی جاده‌های اصلی یا بزرگراه‌ها با وقوع بالاتر ابتلاء به زوال عقل، بیماری پارکینسون، آلزایمر و بیماری ام اس مرتبط است.

    محققان در این مطالعه داده‌های مربوط به ۶۷۸ هزار فرد در ده سنی ۴۵ تا ۸۴ سال را در منطقه ونکوور از سال ۱۹۹۴ تا ۱۹۹۸ و سپس در دوره ۱۹۹۹ تا ۲۰۰۳ بررسی کردند. آنها دریافتند زندگی در مناطقی با فاصله کمتر از ۵۰ متر از جاده اصلی یا کمتر از ۱۵۰ متر از بزرگراه با ریسک بالاتر ابتلاء به اختلالات نورولوژیکی مرتبط است.

    محققان علت این مسئله را ناشی از افزایش قرارگیری در معرض آلودگی هوا عنوان می‌کنند.

    «ویران یوچی»، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می‌گوید: «ما برای اولین بار تأیید کرده ایم که بین آلودگی هوا و مجاورت با رفت و آمد خودروها با زوال عقل، پارکینسون، آلزایمر و بیماری ام اس ارتباط موجود دارد.»

    در طول دوره پیگیری افراد، محققان متوجه ۱۳,۱۷۰ مورد ابتلاء به زوال عقل غیرآلزایمری، ۴۲۰۱ مورد بیماری پارکینسون، ۱۲۷۷ مورد بیماری آلزایمر و ۶۵۸ مورد بیماری ام اس شدند.

    به گفته محققان زندگی در نزدیکی فضای سبز نقش بسیار حفاظتی دارد چراکه احتمالاً فرد تحرک فیزیکی و تعاملات اجتماعی بیشتری دارد.

  • بیماری پارکینسون قبل از تولد آغاز می شود

    بیماری پارکینسون قبل از تولد آغاز می شود

    به گزارش خبرنگار مهر، این یافته جدید می‌تواند به تولید دارویی جدید در جهت کمک به اصلاح روند بیماری پارکینسون کمک کند.

    مطالعه محققان مرکز پزشکی سدارس سینای آمریکا نشان می‌دهد افرادی که با اختلال در سلول‌های مغزی متولد می‌شوند تا چندین دهه اختلال شأن بدون تشخیص باقی می‌ماند.

    محققان این مطالعه از سلول‌های بنیادی ویژه ای استفاده کردند. آنها این سلول‌های بنیادی گرفته شده از بیماران را به نورون‌های دوپامین تزریق کردند و سپس در محیط آزمایشگاهی کشت کردند.

    آنها دو نوع ناهنجاری را در نورون‌های دوپامین شناسایی کردند. اولین ناهنجاری، تجمع پروتئینی موسوم به alpha-synuclein بود که در انواع شایع بیماری پارکینسون روی می‌دهد.

    دومین ناهنجاری، بدکاری ساختارهای سلولی است که به عنوان “صندوق زباله” برای سلول‌های تجزیه شده و دور ریختن پروتئین‌ها عمل می‌کند. این عملکرد نامناسب منجر به تشکیل پروتئین می‌شود.

    «سیلو اسوندسن»، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می‌گوید: «ما در این تحقیق به اولین نشانه‌های شروع بیماری پارکیسنون از ابتدای عمر دست یافتیم. به نظر می‌رسد نورون‌های دوپامین در این افراد در طول دوره ۲۰ تا ۳۰ ساله، کنترل نامناسبی بر alpha-synuclein دارند که منجر به بروز بیماری پارکینسون می‌شود.»

    محققان بر انجام تحقیقات بیشتر در این زمینه تاکید دارند.

  • ارتباط گروه خونی و خطر لختگی خون/ علت شیوع سرطان در مردان

    ارتباط گروه خونی و خطر لختگی خون/ علت شیوع سرطان در مردان

    به گزارش خبرنگار مهر، مهم‌ترین اخبار منتشرشده در حوزه بهداشت، درمان و تغذیه در سطح جهان به شرح زیر بوده اند:

    علت شیوع بیشتر سرطان در مردان مشخص شد

    مطالعه جدید نشان داد ریسک سرطان در مردان با کاهش عملکرد ۶ کروموزوم اصلی Y در انواع گوناگون سلول‌ها افزایش می‌یابد.

    رژیم غذایی سرشار از پروتئین خطر لختگی خون را افزایش می‌دهد

    محققان دریافتند رژیم غذایی سرشار از پروتئین منجر به تشکیل پلاک‌های بیشتری در عروق خونی شده و احتمال لختگی خون افزایش می‌یابد.

    افزایش احتمال لختگی خون در گروه‌های خونی A و B

    محققان دریافتند افراد دارای گروه‌های خونی A و B در مقایسه با گروه خونی O با ریسک بالاتر ابتلاء به لختگی خطرناک خون روبرو هستند.

    چربی شکمی ریسک سکته دوم را افزایش می‌دهد

    مطالعه جدید نشان می‌دهد در بازماندگان حمله قلبی، چربی دور شکمی می‌تواند به معنای وقوع حمله قلبی دوم باشد.

  • ۶۶ سالگی پایان سن بازنشسته شدن از اهدای خون

    ۶۶ سالگی پایان سن بازنشسته شدن از اهدای خون

    به گزارش خبرگزاری مهر، پیمان عشقی، بر ضرورت افزایش ارتباطات بین جامعه اهداکنندگان و منابع انسانی سازمان انتقال خون تاکید کرد و گفت: سازمان انتقال خون در پی افزایش سرمایه‌های اجتماعی خود است و در این راه روابط عمومی نقش محوری در افزایش ارتباطات دو سویه را بر عهده دارد.

    وی از سرمایه اجتماعی به عنوان یک میراث ارزشمند یاد کرد و گفت: وظیفه داریم از طریق تشویق افراد به «همکاری» و «مشارکت» در تعامل اجتماعی اهدای خون نیاز بیماران که بخشی از جامعه هستند را تأمین کنیم و با برنامه ریزی صحیح این سرمایه را به نسل‌های بعد انتقال دهیم.

    عشقی اظهار داشت: از این پس در دوره‌های آموزشی کارشناس‌های مراکز اهدای خون، از حضور اهداکنندگان مستمر به عنوان مدرس استفاده خواهد شد.

    وی ادامه داد: اهداکنندگان مستمر خون که سابقه حضور چندین ساله در مراکز اهدای خون را دارند به خوبی بر نقاط قوت و کاستی‌ها آگاهی دارند و می‌توانند بهترین مدرس‌ها برای کارشناسان بخش اهداکنندگان باشند.

    مدیرعامل سازمان انتقال خون، بخش اهداکنندگان مراکز اهدای خون را خط مقدم سازمان دانست و تاکید کرد: امکانات بخش اهداکنندگان باید رضایت‌بخش و فضای این بخش‌ها مشوق و شایسته داوطلبین بدون چشم داشت خون باشد.

    وی تصریح کرد: در تلاشیم تا در کنار رعایت استانداردهای فنی بخش‌های اهداکنندگان خون را با نشاط سازیم.

    مدیرعامل سازمان انتقال خون ایران، افزایش پویایی در برنامه‌های روابط عمومی را یک ضرورت خواند و تاکید کرد: ساخت نرم افزارهای موبایلی ارتباط با اهداکنندگان خون، تولید محتوای به روز و متنوع و به روز کردن سامانه نوبت دهی اهداکنندگان از برنامه‌های سازمان برای افزایش تعامل با اهداکنندگان خون است.

    وی با بیان اینکه بخش زیادی از ارتباطات روزانه صرف ارتباط با اطرافیان می‌شود گفت: روابط عمومی باید تلاش کند تا سهم سازمان انتقال خون را از دنیای ارتباطات افزایش دهد و بستر ساز ارتباط صمیمانه با اهداکنندگان خون باشد.

    عشقی، سن بازنشسته شدن از اهدای خون را ۶۶ سال ذکر کرد و گفت: به دلیل رعایت استانداردهای بین المللی با رسیدن به این سن امکان اهدای خون وجود نخواهد داشت اما این افراد می‌توانند یاریگر سازمان در جذب دیگر شهروندان به اهدای خون باشند.

    عشقی بر اهمیت نقش اهداکنندگان پیشکسوت خون در فرهنگ سازی انجام کار نوع دوستانه در جامعه تاکید کرد و افزود: سازمان انتقال خون در تلاش است تا بستری را برای حضور پررنگ‌تر پیشکسوتان بازنشسته از اهدای خون فراهم کند.

    مدیرعامل سازمان انتقال خون خاطرنشان ساخت: سرمایه اجتماعی که بخشی عظیمی از آن افراد بازنشسته از اهدای خون هستند ساده به دست نیامده و باید به خوبی از آنان محافظت و استفاده کرد.

    وی از برنامه ریزی برای اجرای پروژه‌های فرهنگی خبر داد که در آن نقش اهداکنندگان سپید موی خون به عنوان سفیران فرهنگی اهدای خون دیده شود.

    عشقی تکریم اهداکنندگان خون را لازم اما ناکافی دانست و اظهار داشت: نظر اهداکنندگان خون باید در تصمیم گیری های مدیران مد نظر قرار گیرد و آنان نیز خود را در امورات سازمان دخیل بدانند.

    وی افزود: مشارکت شهروندان و تعامل آنان با سازمان تنها حضور در مراکز و اهدای خون نیست و راه‌های نقش آفرینی شهروندان و داوطلبین این سازمان باید بازتعریف شود.

    مدیرعامل سازمان انتقال خون ادامه داد: به روابط عمومی سازمان پیشنهاد داده‌ام که نظام امتیاز دهی به مشارکت داوطلبین اهدای خون را با هدف تکریم و تشویق هرچه بیشتر آنان پیاده سازی کند.

    وی هدف از این برنامه را افزایش اهرم‌های انگیزشی- تشویقی و مستند سازی کمک رسانی شهروندان به سازمان انتقال خون خواند.

    عشقی گفت: اهداکنندگانی که برای بار اول به مراکز اهدای خون مراجعه می‌کنند اضطراب بیشتری نسبت به اهداکنندگان مستمر دارند.

    وی ادامه داد: به منظور کاهش اضطراب و تشویق آنان برای حضور مجدد در مراکز اهدای خون باید میزبانی متفاوتی از بار اولی‌های انجام شود.

    عشقی در خصوص نحوه‌ی میزبانی از داوطلبین بار اول اظهار کرد: انجام فعالیت‌های گسترده‌تر روابط عمومی برای بهتر دیده شدن حضور باراولی ها، تلاش برای القای هرچه بیشتر احساس مفید بودن در آنها و همراهی توانمند ترین کارشناس‌های بخش اهداکنندگان با داوطلبین بار اول بخشی از برنامه میزبانی متفاوت از بار اولی‌ها است.

  • ۶۶ سالگی آغاز سن بازنشسته شدن از اهدای خون

    ۶۶ سالگی آغاز سن بازنشسته شدن از اهدای خون

    به گزارش خبرگزاری مهر، پیمان عشقی، بر ضرورت افزایش ارتباطات بین جامعه اهداکنندگان و منابع انسانی سازمان انتقال خون تاکید کرد و گفت: سازمان انتقال خون در پی افزایش سرمایه‌های اجتماعی خود است و در این راه روابط عمومی نقش محوری در افزایش ارتباطات دو سویه را بر عهده دارد.

    وی از سرمایه اجتماعی به عنوان یک میراث ارزشمند یاد کرد و گفت: وظیفه داریم از طریق تشویق افراد به «همکاری» و «مشارکت» در تعامل اجتماعی اهدای خون نیاز بیماران که بخشی از جامعه هستند را تأمین کنیم و با برنامه ریزی صحیح این سرمایه را به نسل‌های بعد انتقال دهیم.

    عشقی اظهار داشت: از این پس در دوره‌های آموزشی کارشناس‌های مراکز اهدای خون، از حضور اهداکنندگان مستمر به عنوان مدرس استفاده خواهد شد.

    وی ادامه داد: اهداکنندگان مستمر خون که سابقه حضور چندین ساله در مراکز اهدای خون را دارند به خوبی بر نقاط قوت و کاستی‌ها آگاهی دارند و می‌توانند بهترین مدرس‌ها برای کارشناسان بخش اهداکنندگان باشند.

    مدیرعامل سازمان انتقال خون، بخش اهداکنندگان مراکز اهدای خون را خط مقدم سازمان دانست و تاکید کرد: امکانات بخش اهداکنندگان باید رضایت‌بخش و فضای این بخش‌ها مشوق و شایسته داوطلبین بدون چشم داشت خون باشد.

    وی تصریح کرد: در تلاشیم تا در کنار رعایت استانداردهای فنی بخش‌های اهداکنندگان خون را با نشاط سازیم.

    مدیرعامل سازمان انتقال خون ایران، افزایش پویایی در برنامه‌های روابط عمومی را یک ضرورت خواند و تاکید کرد: ساخت نرم افزارهای موبایلی ارتباط با اهداکنندگان خون، تولید محتوای به روز و متنوع و به روز کردن سامانه نوبت دهی اهداکنندگان از برنامه‌های سازمان برای افزایش تعامل با اهداکنندگان خون است.

    وی با بیان اینکه بخش زیادی از ارتباطات روزانه صرف ارتباط با اطرافیان می‌شود گفت: روابط عمومی باید تلاش کند تا سهم سازمان انتقال خون را از دنیای ارتباطات افزایش دهد و بستر ساز ارتباط صمیمانه با اهداکنندگان خون باشد.

    عشقی، سن بازنشسته شدن از اهدای خون را ۶۶ سال ذکر کرد و گفت: به دلیل رعایت استانداردهای بین المللی با رسیدن به این سن امکان اهدای خون وجود نخواهد داشت اما این افراد می‌توانند یاریگر سازمان در جذب دیگر شهروندان به اهدای خون باشند.

    عشقی بر اهمیت نقش اهداکنندگان پیشکسوت خون در فرهنگ سازی انجام کار نوع دوستانه در جامعه تاکید کرد و افزود: سازمان انتقال خون در تلاش است تا بستری را برای حضور پررنگ‌تر پیشکسوتان بازنشسته از اهدای خون فراهم کند.

    مدیرعامل سازمان انتقال خون خاطرنشان ساخت: سرمایه اجتماعی که بخشی عظیمی از آن افراد بازنشسته از اهدای خون هستند ساده به دست نیامده و باید به خوبی از آنان محافظت و استفاده کرد.

    وی از برنامه ریزی برای اجرای پروژه‌های فرهنگی خبر داد که در آن نقش اهداکنندگان سپید موی خون به عنوان سفیران فرهنگی اهدای خون دیده شود.

    عشقی تکریم اهداکنندگان خون را لازم اما ناکافی دانست و اظهار داشت: نظر اهداکنندگان خون باید در تصمیم گیری های مدیران مد نظر قرار گیرد و آنان نیز خود را در امورات سازمان دخیل بدانند.

    وی افزود: مشارکت شهروندان و تعامل آنان با سازمان تنها حضور در مراکز و اهدای خون نیست و راه‌های نقش آفرینی شهروندان و داوطلبین این سازمان باید بازتعریف شود.

    مدیرعامل سازمان انتقال خون ادامه داد: به روابط عمومی سازمان پیشنهاد داده‌ام که نظام امتیاز دهی به مشارکت داوطلبین اهدای خون را با هدف تکریم و تشویق هرچه بیشتر آنان پیاده سازی کند.

    وی هدف از این برنامه را افزایش اهرم‌های انگیزشی- تشویقی و مستند سازی کمک رسانی شهروندان به سازمان انتقال خون خواند.

    عشقی گفت: اهداکنندگانی که برای بار اول به مراکز اهدای خون مراجعه می‌کنند اضطراب بیشتری نسبت به اهداکنندگان مستمر دارند.

    وی ادامه داد: به منظور کاهش اضطراب و تشویق آنان برای حضور مجدد در مراکز اهدای خون باید میزبانی متفاوتی از بار اولی‌های انجام شود.

    عشقی در خصوص نحوه‌ی میزبانی از داوطلبین بار اول اظهار کرد: انجام فعالیت‌های گسترده‌تر روابط عمومی برای بهتر دیده شدن حضور باراولی ها، تلاش برای القای هرچه بیشتر احساس مفید بودن در آنها و همراهی توانمند ترین کارشناس‌های بخش اهداکنندگان با داوطلبین بار اول بخشی از برنامه میزبانی متفاوت از بار اولی‌ها است.

  • ردپای دارو با ارز ۴۲۰۰ تومانی در کشورهای همسایه

    ردپای دارو با ارز ۴۲۰۰ تومانی در کشورهای همسایه

    به گزارش خبرگزاری مهر، سعید نمکی، گفت: به رغم تشدید فشارها و تحریم‌ها، وضعیت دارویی در کشور خیلی بهتر بوده و به جرأت می‌توانم بگویم که به لطف خدا وضعیت دارو در کشور نه از پارسال بلکه از خیلی از سال‌ها بهتر است.

    وی تاکید کرد: قلدری مانند آمریکا بر سرچشمه‌های انتقال پول نشسته و قلدرهای دیگری نیز به انواع مختلف، ایران را اذیت می‌کنند اما به لطف خدا، وضعیت دارو در کشور بسیار خوب است و تقاضا دارم که کمبودهای دارویی در استان‌ها را به موقع به ما اعلام کنید البته در حال حاضر کمبود دارو نداریم و تا شهریور سال آینده هیچ کمبود اساسی دارویی نداریم اما ممکن است پخش‌های دارویی مطالبات خود از بیمارستان‌ها را نگرفته باشند و داروی بیمارستان‌ها را ندهند که باید این مساله حل شود و در منابع، سهم دارو مدیریت و مشکلی برای تأمین دارو پیش نیاید.

    وزیر بهداشت تصریح کرد: باید نسخه‌های خارجی بی مورد در استان‌ها، مهار شود. عمداً برخی از داروها را وارد نمی‌کنیم چون واردات این داروها، تولید داخلی را لگدمال می‌کرد. هنوز برخی از همکاران ما متأسفانه برخی داروهای وارداتی ممنوع شده را تجویز و می‌کنند.

    نمکی اضافه کرد: باید در استان‌هایی که در معرض قاچاق دارو هستند، وقت بیشتری گذاشته شود و در برخی استان‌ها به ویژه استان‌های غربی و جنوب شرقی، هر قدر هم که دارو ارسال می‌کنیم باز هم می‌بینیم که موجودی ندارند. چرا این داروها که با ارز ۴۲۰۰ تومانی تهیه شده باید به کشورهای دیگر برود. رؤسای دانشگاه‌ها منتظر ستاد مبارزه با قاچاق کالا و ارز یا نیروی انتظامی نباشند بلکه خودشان دخالت کنند و در مبادی مرزی، نظارت و مداخله کنند و اجازه ندهند که ارزی که با گرفتاری زیاد تهیه می‌شود تقدیم کشورهای همسایه شود.

    وی خاطرنشان کرد: سال آینده هم ارز دارو و تجهیزات پزشکی، ۴,۲۰۰ تومان است و قیمت دارو به جز افزایش سنواتی و حدود ۱۰ درصدی، افزایشی نخواهد داشت. شرکت‌های دانش بنیان را در تولید دارو و تجهیزات پزشکی، تقویت کنید. در دانشگاه‌ها باید به موضوع غذا و نظارت بر شرکت‌های غذایی توجه بیشتری کرد و به آن نظارت کرد تا مردم دچار مشکل نشوند.

  • توریست‌های چینی در تبریز تحت مراقبت پزشکی هستند

    توریست‌های چینی در تبریز تحت مراقبت پزشکی هستند

    به گزارش خبرنگار مهر، محمدحسین صومی عصر امروز در جمع خبرنگاران ابراز داشت: امروز قبل از ظهر ۲ نفر از افراد تبعه چین که چند روز قبل از کشور چین به کشور آذربایجان سفر کرده و دیروز وارد کشور ما شده بودند؛ با علائم تب و شبه آنفلوانزایی به یکی از بیمارستان‌های تبریز مراجعه و پس از معاینه و نمونه برداری، طبق پروتکل کشوری در مکانی که برای ارائه خدمت به بیماران مشکوک به بیماری‌های حاد ویروسی در نظر گرفته شده بود، منتقل و بستری شدند.

    وی افزود: این افراد هم اکنون با وضع پایدار تحت مراقبت پزشکی قرار دارند و جای نگرانی نیست.

    رئیس دانشگاه علوم پزشکی تبریز خاطرنشان کرد: همشهریان عزیز بدون نگرانی صرفاً به توصیه‌های عمومی جلوگیری از انتشار عفونت ویروسی عمل کنند.

  • ۱۰ ماده غذایی که غذاهایتان را خوشمزه‌تر می‌کند

    ۱۰ ماده غذایی که غذاهایتان را خوشمزه‌تر می‌کند

    گاهی اوقات غذایی را در جایی می‌خوریم که تا مدت‌ها برایمان خاطره‌انگیز است و به اصطلاح مزه‌اش زیر دندان‌مان می‌ماند، مانند قرمه‌سبزی‌های مادربزرگ. آشپزی هم مانند هر مهارت دیگری نیازمند تکرار و تمرین است که در این تکرار‌ها ما خطا‌های خود را متوجه می‌شویم یا اینکه راه‌هایی را کشف می‌کنیم.
    این گزارش درباره چند مواد اولیه‌ای است که همیشه در آشپزخانه‌ی یک آشپز با زبردست وجود دارد. به شما توصیه می‌کنیم با استفاده از این مواد، ریسک‌های آشپزی خود را کاهش دهید و تبدیل به آشپز بهتری شوید.
    ۱. طعم‌دهنده‌های فوری
    همیشه در یخچال یا کابینت خود چند نوع طعم‌دهنده غذا داشته باشید. این طعم‌دهنده‌ها می‌توانند طبیعی یا غیر طبیعی باشند. طبیعی‌ها مانند زعفرون، آویشن، رازیانه و نعنا و انواع طعم‌دهنده‌های غیر طبیعی را هم می‌توانید از فروشگاه‌ها تهیه کنید. توجه کنید که این طعم‌دهنده را برای عطر بیشتر در مراحل آخر اضافه کنید.
    ۲. اسانس وانیل
    داشتن اسانس وانیل به معنای پر کاربرد بودن آن‌ها نیست؛ اما چنانکه بخواهید به غذا یا دسری طعمی به یاد ماندنی بدهید این اسانس به کمک شما خواهد آمد. اسانس وانیل کاربرد‌هایی هم در شیرینی‌پزی و کیک‌پزی دارد که باعث می‌شود شکر کمتری استفاده کنید و از طعم آن احساس رضایت کنید.
    ۳. سس ووسترشو
    سس ووسترشِر یکی از معروف‌ترین سس‌های انگلیسی است که در دستور اصلی به شیوه تخمیری بدست می‌آید. این سس چاشنی‌ای بسیار لذیذ است که برای طعم دار کردن گوشت و در تهیه برخی از سالاد‌ها مانند سالاد سزار و سالاد کلم کاربرد دارد. اگر این سس را خودتان درست می‌کنید چند هفته آن را کنار بگذارید تا طعم مطلوب و ملایم‌تری پیدا کند.
    ۴. قارچ
    کسانی که گیاه‌خوار هستند، قارچ را در اکثر غذا‌های خود استفاده می‌کنند پس بهتر است ما هم که گیاه‌خوار نیستیم از قارچ غافل نشویم. شما می‌توانید طعم‌های بی‌نظیری را با قارچ، مرغ و گوشت خلق کنید. می‌توانید در کنار پیتزا، پاستا و غذا‌هایی از این قبیل قارچ سوخاری هم آماده کنید.
    ۵. سرکه بالزامیک
    سرکه بالزامیک دارای گروهی از آنتی اکسیدان‌ها است که خاصیت فراوانی دارد. می‌توان از این نوع سرکه به میزان چند قاشق مرباخوری در سالاد استفاده کرد. مخلوط سرکه بالزامیک و روغن زیتون، یک سس مغذی و سالم برای مصرف سالاد‌ها است که می‌توانید امتحان کنید.
    ۶. سس خردل
    این سس برای انواع ساندویچ‌ها و سالادها؛ حتی سیب‌زمینی سرخ کرده بسیار پر طرفدار است. سس خردل طعمی متفاوت و تند دارد. این سس به عنوان چاشنی در کنار غذا‌های دریایی توصیه می‌شود.
    ۷. مرکبات
    مرکبات را می‌توانید چند تکه کنید کنار بشقاب غذا بگذارید و از طعم ترش آن به نفع غذای خود استفاده کنید یا اینکه پوست آن را با خشک کنید و در چای و دمنوش‌ها برای عطر بیشتر استفاده کنید.
    ۸. پیازچه
    پیازچه هم عطر قوی‌ای دارد و هم طعم خوبی. می‌توانید آن را تازه تازه در برخی غذا‌ها مانند سوپ‌ها و خورشت‌ها استفاده کنید یا اینکه آن را خشک کنید و در انواع کوکو و آبگوشت‌ها بریزید.
    ۹. فلفل
    توصیه «ایرنا زندگی» به شما این است که فلفل قرمز را خودتان در خانه خشک و خرد کنید، توجه داشته باشید که پودر نباشد خرد باشد. قبل از اضافه کردن آن به غذا فلفل را با یک لیوان آب‌جوش حل کنید و یک لیموی تازه به آن اضافه کنید. طعم بهتری به غذایتان می‌دهد.
    ۱۰. زنجبیل
    زنجبیل علاوه بر طعم دهنده بودن خاصیت فراوانی هم دارد. می‌توان زنجبیل تازه را رنده و به ماست و خیار یا انواع سالاد‌ها اضافه کرد. همچنین در چایی و بستنی می‌توانید از پودر آن استفاده کنید.
  • آموزش تهیه پنکیک ساده برای مبتدی‌ها

    آموزش تهیه پنکیک ساده برای مبتدی‌ها

    پنکیک یکی از صبحانه‌های جذابی است که می‌تواند انرژی شما را تا اواسط روز تامین کند. وعده‌ای راحت که می‌توانید با انواع خامه و مربا و مارمالاد، عسل و میوه‌های متنوع صرف کنید و با یک تغییر در وعده صبحانه، انرژی دوچندانی را ذخیره کنید. درست است که پنکیک به عنوان یک صبحانه مجلل شناخته شده و در کافه‌ها معمولا قیمت بالایی را در منو دارد، اما طرز تهیه آن بسیار آسان و مواد اولیه آن بسیار کم هزینه است.
    مواد لازم برای پنکیک ساده:
    آرد ۱ پیمانه
    شیر ۱ پیمانه
    کره ۳۰ گرم
    شکر ۱ قاشق غذاخوری
    تخم مرغ ۱ عدد
    بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
    نمک به مقدار لازم
    طرز تهیه پنکیک ساده:
    آرد، نمک، شکر و بکینگ پودر را در یک ظرف با هم مخلوط کنید.
    در ظرف دیگری، تخم مرغ را بریزید و هم بزنید تا زرده و سفیده یکدست شوند. سپس شیر و کره ذوب شده را اضافه کنید.
    بعد تخم مرغ و شیر و کره ترکیب شده را به آرد اضافه کنید و باز هم بزنید.
    ماهیتابه‌ای را روی شعله قرار دهید و زمانی که داغ شد، با استفاده از یک قلمو، کف ماهیتابه را چرب کنید.
    با یک ملاقه هر میزان از مایه را که فکر می‌کنید لازم است، در یک نقطه کف تابه بریزید تا به شکل یک دایره دربیاید. با توجه به حجم ماهیتابه، این کار را تکرار کنید. مواظب باشید که مایه هر دایره با هم ترکیب نشود و یک فاصله‌ای را مدنظر قرار دهید. می‌توانید از ماهیتابه‌ای کوچک استفاده کنید که یک پنکیک وسط آن درست کنید.
    دو تا سه دقیقه صبر کنید و وقتی حباب‌هایی روی پنکیک مشاهده کردید آن را برگردانید. مراقب باشید که پنکیک زیاد سرخ نشود، زیرا لطافت خود را از دست می‌دهد و خشک می‌شود.
    پنکیک شما آماده است و می‌توانید با خامه سفید یا خامه شکلاتی و انواع میوه‌ها و … روی آن را تزیین کنید.
    منبع:بیتوته
  • فوت و فن درست‌کردن ترشی کلم قرمز

    فوت و فن درست‌کردن ترشی کلم قرمز

    فوت و فن درست‌کردن ترشی کلم قرمز
    از آنجایی که سالاد‌ها همیشه بهترین و سالم‌ترین میان‌وعده‌ها و حتی وعده‌های اصلی هستند، خلاقیت در ترکیب انواع سبزیجات و پروتئین‌ها ما را بیشتر ترغیب می‌کند که سالاد‌ها را به بخش جدانشدنی سفره غذایی‌مان تبدیل کنیم. از انواع سبزیجات مثل کلم بروکلی و بروکسل و کاهو‌ها و ذرت و .. گرفته تا بازی خلاقانه با سبزیجاتی که به سالاد رنگ و لعاب می‌دهند. ترشی کلم قرمز هم یکی از این ترکیبات است که هم در سالاد بسیار خوشمزه است هم به عنوان ترشی کنار غذا.
    فوت و فن‌ها:
    ۱. کلم قرمز را در مقدار لازم تهیه کنید، آن را خوب بشویید و بعد از اینکه کامل خشک شد به تکه‌های مساوی خرد کنید تا زیبایی ظاهری داشته باشد.
    ۲. سپس نمک را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا نمک به خرد کلم‌ها برود.
    ۳. سپس در یک ظرف شیشه‌ای قرار دهید و آن را پر کنید و سرکه را به آن اضافه کنید.
    ۴. دقت کنید که سرکه تا بالای شیشه را بگیرد و کلم‌ها بیرون از سرکه نباشند.
    ۵. ظرف‌های شیشه‌ای بهترین گزینه برای نگهداری ترشی کلم قرمز فوری است؛ به هیچ وجه از ظرف‌های پلاستیکی استفاده نکنید.
    ۶. از خریدن کلم نصف شده خودداری کنید، زیرا کلم به محض برش خوردن ویتامین C. خود را از دست می‌دهد.
    ۷. کلم قرمز را هنگام مصرف بشویید و از شستن و نگهداری آن خودداری کنید.
    ۸. برای نگهداری کلم قرمز بدون شستن و خرد کردن، آن را در نایلون قرار داده و در یخچال نگهداری کنید.
    ۹. می‌توان یک قاشق غذاخوری شکر به کلم قرمز افزود تا ترشی سرکه را تعدیل کند یا اینکه سرکه را با مقداری آب جوشیده و سرد شده مخلوط کنید.
    ۱۰. برخی افراد برای نرم شدن کلم قرمز با مقدار کمی آب آن را حرارت می‌دهند، ولی این شیوه رنگ و مزه کلم را تغییر می‌دهد.