برچسب: غذا

غذا و تنوع غذایی و ارائه انواع دستور پخت غذا ها

  • رشد ۴۰ درصدی شیوع بیماری های تنفسی/کاهش مرگ و میر

    رشد ۴۰ درصدی شیوع بیماری های تنفسی/کاهش مرگ و میر

    به گزارش خبرگزاری مهر، علیرضا زالی، روز یکشنبه در حاشیه مراسم افتتاح ساختمان اورژانس عفونت های تنفسی مرکز مسیح دانشوری، این مرکز را از منظر خدماتی، آموزشی و پژوهشی، یکی از قطب های ارائه خدمات بیماران تنفسی در کشور دانست و گفت: این بیمارستان سوابق درخشان ملی، فراملی، منطقه ای و فرا منطقه ای در زمینه تشخیص، درمان و پژوهش بیماری سل و بیماری های ریوی در کارنامه خود دارد و در سال های اخیر سازمان های بین المللی، بیمارستان مسیح دانشوری را یکی از کانون های صاحب صلاحیت و معتبر برای تشخیص بیماری های منطقه ای می شناسند.
    وی اظهار داشت: سالانه حدود ۱۰ هزار مراجعه سرپایی به مرکز پزشکی، آموزشی و درمانی دکتر مسیح دانشوری، در زمره بیماری های عفونی را شاهد هستیم که بالغ بر هزار نفر از بیماران، عمدتا به علت عفونت های تنفسی تحتانی بستری می شوند.
    زالی ادامه داد: امروز بزرگ ترین مجموعه اورژانس بیماری های عفونی در کشور با ۷۰ تخت فعال در بخش سل و عفونت های تنفسی افتتاح شد. بیمارستان دکتر مسیح دانشوری در سال های اخیر به نقطه کانونی تشخیص، درمان، پیشگیری و مداخلات تشخیصی در زمینه ایدز تبدیل شد. همچنین در حوزه تشخیص و درمان بیماری های نوپدید و بازپدید و آنفلوآنزا یکی از مراکز پیشرو بوده است.
    وی از رشد ۴۰ درصدی شیوع بیماری های تنفسی به ویژه انسدادی مزمن ریوی در طی ۱۰ سال گذشته خبر داد و عنوان کرد: در کشور به دلیل تغییرات اقلیمی، مصرف مواد دخانی، شیوع دیابت ،افزایش استفاده از داروهای تضعیف کننده سیستم ایمنی، استفاده از برخی از روش های درمانی برای مهار سرطان، با افزایش شیوع بیماری های تنفسی رو به رو هستیم. همچنین در این بازه زمانی شیوع بیماری های قلبی عروقی ۲۹ درصد، سکته مغزی ۱۹ درصد و دیابت ۳۷ درصد  رشد داشته است، اما نکته قابل توجه این است که میزان مرگ و میر در بیماری های عفونی و تنفسی ریوی با حدود ۳۹ درصد کاهش روبه رو بوده که علامت خوبی است.
    زالی افزود: این بیمارستان تنها مرکز در کشور است که در آن همزمان پیوند قلب و ریه یا دو ریه انجام می شود.
    در ابتدای این مراسم، علی اکبر ولایتی رئیس مرکز پزشکی، آموزشی و درمانی مسیح دانشوری، این مرکز را تنها مرکز ریوی تنفسی منحصر به فرد کشور و حتی منطقه دانست و گفت: تمام مشکلات ریوی در هر کجای کشور، برای تشخیص و درمان به این مرکز ارجاع داده می شود، بنابراین لازم است دائم درصدد توسعه و تکمیل مراکز اورژانس بیمارستان باشیم.
    وی ادامه داد: برخی بیماری های عفونی و ویروسی تنفسی قدرت سرایت بالایی دارند، در همین راستا، مرکز ویروس شناسی مجهزی نیز در بیمارستان در زمینه کشت، تشخیص و ارائه راهکار درمانی مشغول به فعالیت است.
    ولایتی با اشاره به افزایش مراجعات بیماران ریوی از سراسر کشور و لزوم به روزرسانی دستگاه های تصویربرداری، از افتتاح بزرگترین مرکز اورژانس عفونی کشور در بیمارستان مسیح دانشوری خبر داد و گفت: از این پس بخش مهمی از نیازمندی های بیماران عفونی، به ویژه عفونت تنفسی برطرف می شود.
    رئیس بیمارستان مسیح دانشوری، از ارائه خدمت مطلوب و متناسب با نیازهای کشور، به خصوص دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، ابراز امیدواری کرد و اظهار داشت: در طول سال های گذشته در زمان اپیدمی آنفلوانزا، یکی از معدود مراکزی که تمام مراحل تشخیص موارد آزمایشگاهی و درمان را بر عهده داشته، این مرکز بوده و تا به حال نتایج خوبی هم به همراه داشته است.
    در این مراسم مرکز اورژانس عفونی، شامل بخش تصویر برداری و سی تی اسکن ۱۶ اسلایسی به مساحت ۵۰۰ مترمربع و اورژانس عفونت های تنفسی با ۱۶ تخت به مساحت ۵۰۰ متر مربع در ۴ طبقه افتتاح شد.
  • سرطان پروستات بدون علامت است/توصیه به مردان

    سرطان پروستات بدون علامت است/توصیه به مردان

    به گزارش خبرنگار مهر، سید فرزاد علامه، روز یکشنبه در نشست خبری هفته سلامت مردان که در محل انجمن اورولوژی ایران برگزار شد، با عنوان این مطلب که پروستات به عنوان کمک کننده در باروری مردان شناخته می شود، افزود: اگر پروستات دچار مشکل شود، بیماری هایی ایجاد می کند که می تواند شامل عفونت های پروستات و…، باشد.
    وی ادامه داد: علاوه بر عفونت های پروستات، التهاب پروستات نیز با مشکلاتی برای مردان همراه خواهد شد.
    علامه به سوزش و تکرر ادرار به عنوان علائم بروز مشکل در مثانه مردان اشاره کرد و گفت: پروستات بعد از ۴۰ سالگی رشد می کند که البته خوش خیم است.
    مسئول برگزاری روز ملی سلامت مردان، افزود: بزرگی پروستات بعد از ۵۵ سالگی با علائم ادراری همراه است که برای آن درمان های دارویی و جراحی وجود دارد.
    وی اظهار داشت: بعضا این علائم ممکن است منجر به ایجاد کانون سرطانی شود که متاسفانه سرطان پروستات بدون علامت است و همین مسئله، کار درمان را دچار مشکل می کند.
    علامه به موضوع غربالگری و آزمایش PSA برای تشخیص سرطان پروستات اشاره کرد و گفت: در مورد غربالگری سرطان پروستات، هنوز اجماع جهانی وجود ندارد.
    وی تاکید کرد: سرطان پروستات بعد از پیشرفت با علامت ظاهر می شود ولی در مراحل اولیه هیچ علامتی ندارد. بنابراین، لازم است که مردان بعد از ۵۰ سالگی نسبت به معاینه نزد پزشک بروند.
    در ادامه محمدعلی زرگر عضو هیات مدیره انجمن اورولوژی ایران، با تاکید بر اینکه سرطان پروستات صد درصد درمان می شود، گفت: اگر این بیماری به موقع تشخیص داده شود، صد درصد درمان می شود. اما، وقتی در مراحل پیشرفته متوجه بیماری شویم، درمان قدری سخت و دشوار خواهد بود.
    وی افزود: به مردان بالای ۵۰ سال توصیه می شود حتما نسبت به معاینه و آزمایش مخصوص پروستات اقدام کنند و مردانی که پدر، بردار و یا عموی آنها سابقه سرطان پروستات داشته است، باید از ۴۰ سالگی برای معاینه و آزمایش اقدام کنند.
  • سرطان پروستات بدون علامت است/توصیه به مردان

    سرطان پروستات بدون علامت است/توصیه به مردان

    به گزارش خبرنگار مهر، سید فرزاد علامه، روز یکشنبه در نشست خبری هفته سلامت مردان که در محل انجمن اورولوژی ایران برگزار شد، با عنوان این مطلب که پروستات به عنوان کمک کننده در باروری مردان شناخته می شود، افزود: اگر پروستات دچار مشکل شود، بیماری هایی ایجاد می کند که می تواند شامل عفونت های پروستات و…، باشد.
    وی ادامه داد: علاوه بر عفونت های پروستات، التهاب پروستات نیز با مشکلاتی برای مردان همراه خواهد شد.
    علامه به سوزش و تکرر ادرار به عنوان علائم بروز مشکل در مثانه مردان اشاره کرد و گفت: پروستات بعد از ۴۰ سالگی رشد می کند که البته خوش خیم است.
    مسئول برگزاری روز ملی سلامت مردان، افزود: بزرگی پروستات بعد از ۵۵ سالگی با علائم ادراری همراه است که برای آن درمان های دارویی و جراحی وجود دارد.
    وی اظهار داشت: بعضا این علائم ممکن است منجر به ایجاد کانون سرطانی شود که متاسفانه سرطان پروستات بدون علامت است و همین مسئله، کار درمان را دچار مشکل می کند.
    علامه به موضوع غربالگری و آزمایش PSA برای تشخیص سرطان پروستات اشاره کرد و گفت: در مورد غربالگری سرطان پروستات، هنوز اجماع جهانی وجود ندارد.
    وی تاکید کرد: سرطان پروستات بعد از پیشرفت با علامت ظاهر می شود ولی در مراحل اولیه هیچ علامتی ندارد. بنابراین، لازم است که مردان بعد از ۵۰ سالگی نسبت به معاینه نزد پزشک بروند.
    در ادامه محمدعلی زرگر عضو هیات مدیره انجمن اورولوژی ایران، با تاکید بر اینکه سرطان پروستات صد درصد درمان می شود، گفت: اگر این بیماری به موقع تشخیص داده شود، صد درصد درمان می شود. اما، وقتی در مراحل پیشرفته متوجه بیماری شویم، درمان قدری سخت و دشوار خواهد بود.
    وی افزود: به مردان بالای ۵۰ سال توصیه می شود حتما نسبت به معاینه و آزمایش مخصوص پروستات اقدام کنند و مردانی که پدر، بردار و یا عموی آنها سابقه سرطان پروستات داشته است، باید از ۴۰ سالگی برای معاینه و آزمایش اقدام کنند.
  • موردی از ویروس کرونا در کشور مشاهده نشده است

    موردی از ویروس کرونا در کشور مشاهده نشده است

    به گزارش خبرنگار مهر، حمید اخوان ظهر یکشنبه در دومین مجمع سلامت استان سمنان به میزبانی دانشکده دندانپزشکی سمنان ضمن بیان اینکه طرح «هر خانه یک پایگاه سلامت» یکی از طرح‌های وزارت بهداشت در راستای اشاعه سلامت اجتماعی است، بیان کرد: ما معتقد هستیم که در حوزه سلامت اجتماعی باید نهادینه‌سازی، جامعه‌پذیری و همچنین ترویج فرهنگ سلامت در جامعه صورت گیرد.

    وی بابیان اینکه این طرح باهدف اجتماعی کردن مقوله سلامت به‌صورت آزمایشی در کشور در حال اجرا است، ابراز کرد: در این طرح هر فرد از خانواده تحت آموزش قرار می‌گیرد تا درواقع اشاعه دهنده فرهنگ سلامت در خانواده خود باشد.

    مسئول برگزاری مجامع سلامت وزارت بهداشت بابیان اینکه افراد نباید نسبت به‌سلامت خود و جامعه بی تفاوت باشند، بیان کرد: پیشگیری مهمترین عامل در تأمین سلامت جامعه محسوب می‌شود.

    اخوان گفت: مجمع سلامت در واقع به دنبال تحقق اهدافی مانند نهادینه کردن فرهنگ سلامت، احساس مسئولیت مدنی افراد در قبال جامعه پذیری سلامت، مراقبت از انسان‌ها در برابر مخاطرات و بیماری‌ها و … است.

    وی در خاتمه و با بیان اینکه موردی از کرونا در کشور دیده نشده است، گفت: مردم نگران نباشند و به شابعات به خصوص در فضای مجازی دقت نکنند.

    مسئول برگزاری مجامع سلامت وزارت بهداشت، گفت: در صورت مشاهده بیماری وزیر بهداشت و درمان موضوع را به اطلاع عموم مردم می‌رساند.

  • کمیته صیانت از سلامت مردم در سطح کشور ایجاد شد

    کمیته صیانت از سلامت مردم در سطح کشور ایجاد شد

    به گزارش خبرنگار مهر، محمدحسین سالاریان‌زاده ظهر یکشنبه در دومین مجمع سلامت استان سمنان به میزبانی دانشکده دندانپزشکی سمنان بابیان اینکه امنیت سلامت غذایی یک رکن و تأکید اساسی در مجموعه وزارت بهداشت است، بیان کرد: کمیته صیانت از سلامت مردم در سطح استان‌های کشور ایجاد شد.

    وی همچنین افزود: دادستان مراکز استان‌ها وظیفه دبیری این کمیته را بر عهده دارند و موارد ارزیابی عملکرد فرمانداران در کنار پرداختن به مقوله سلامت ازجمله محورهای آن است که دانشگاه‌های علوم پزشکی نیز در آن دخیل هستند.

    مشاور دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی وزارت بهداشت بابیان اینکه امنیت و سلامت دو رکن اساسی جامعه است، ابراز کرد: مجمع ملی سلامت با سه زیرمجموعه شامل کانون و پایگاه‌های سلامت، سفیران سلامت و رابطان سلامت خوشبختانه در این زمینه اقدامات خوبی را صورت می‌دهد.

    سالاریان زاده زمینه اجتماعی کردن سلامت در جامعه را محور مجمع سلامت دانست و گفت: سلامت یک مقوله اجتماعی است و باید این اجتماعی بودن در آن نهادینه شود.

    وی افزود: دولت و دانشگاه‌های علوم پزشکی و شبکه‌های بهداشت و درمان زیرمجموعه آن به تنهایی نمی‌توانند جامعه را از گزند مشکلات دور نگه دارند در نتیجه سلامت نیازمند عزم همگانی است که این عزم در وهله اول اجتماعی شدن بهداشت و سلامت را می‌طلبد که کارویژه مجمع دقیقاً همین بخش است.

    مشاور دبیرخانه سلامت و امنیت غذایی وزارت بهداشت با بیان اینکه افراد باید نسبت به سلامت خود حساس باشند، ابراز کرد: مجمع سلامت تلاش دارد تا این مهم به مردم منتقل شود.

  • طرز تهیه‌ی حلوای خرما مجلسی؛ با شیر و بدون شیر

    طرز تهیه‌ی حلوای خرما مجلسی؛ با شیر و بدون شیر

    حلوا به هر شکلی که باشد در مناسبت‌های مختلف مذهبی و مهمانی و ختم و شادی یک دسر شیرین و خوشمزه و کم هزینه است. حلوای مجلسی خرما که بیشتر اصالت جنوبی دارد یک حلوای لذیذ و مقوی است که هم با شیر درست می‌شود و هم بدون شیر. بعضی هم حلوای خرما را با ارده تهیه می‌کنند و بعضی با گردو یا بیسکویت. به هر شکلی که این حلوا را درست کنید یک میان وعده خوشمزه و مقوی خواهید داشت. ۴ طرز تهیه حلوای خرما با شیر یا بدون شیر، با ارده و همچنین حلوای خرما با بیسکوییت یا گردو را در این مطلب بخوانید.
    مواد لازم
    خرما: ۵۰۰ گرم بدون هسته
    آرد: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
    کره یا روغن مایع: ۱/۳ لیوان دسته‌دار فرانسوی
    پودر دارچین: ۱ قاشق چایخوری
    پودر هل: ۱ قاشق چایخوری
    طرز تهیه
    ابتدا آرد را روی شعله ملایم گاز تفت دهید تا طلایی شود، اما زیاد تیره نشود، چون طعم تلخی پیدا می‌کند. مدت زمان تفت دادن آرد روی شعله ملایم گاهی ممکن است ۳۰ دقیقه طول بکشد، چون شعله گاز باید خیلی ملایم باشد، مثل سایر حلوا‌ها و شیرینی‌ها. پس صبور باشید. وقتی رنگ آرد کرم و طلایی شد روغن یا کره را اضافه کنید و مدام هم بزنید. سپس دارچین و پودر هل را اضافه کنید و کمی دیگر هم بزنید.
    کمی بعد نوبت اضافه کردن خرما است. خرما را در میکسر خوب هم بزنید و به شکل پوره دربیاید. سپس به سایر مواد اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه با سایر مواد هم بزنید. شعله گاز را بعد از ۳۰ ثانیه خاموش کنید و اجازه دهید کمی سرد شود. حالا با دست تمیز تمام مواد را ورز دهید. آنقدر این کار را ادامه بدهید تا یک خمیر صاف و یکدست درست شود. وقتی حلوای خرما یکدست شد می‌توانید آن را روی یک کیسه فریزر بگذارید و با وردنه به شکل مستطیل باز کنید. سپس حلوا را از روی نایلون بردارید و رول کنید. رول را دوباره در نایلون بگذارید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
    بعد از یک ساعت حلوا را با چاقوی تیز به شکل رولت برش بزنید. یک روش دیگر اضافه کردن مغز گردو یا مغز پسته خرد شده به حلوای خرمای رولتی یا ساده است. یک روش دیگر این است که حلوا را کمی دیگر ورز بدهید و در ظرف دلخواه پهن کنید و روی آن پودر نارگیل بپاشید. می‌توانید حلوای خرما را به صورت توپک هم درآورید و روی آن را با انواع مغزها، کنجد یا پودر پسته و پودر نارگیل تزیین کنید.
    ۴ طرز تهیه‌ی حلوای خرما مجلسی؛ با شیر و بدون شیر
    ۱. همان‌طور که گفتیم حلوای خرما را با شیر هم درست می‌کنند. البته جنوبی‌ها به مواد حلوا در حال ورز دادن یک یا دو قاشق غذاخوری ماست چکیده اضافه کنید. اما اگر می‌خواهید حلوای خرما را با شیر درست کنید برای این مقدار مواد ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی شیر را به مواد اضافه کنید. بعد از تفت دادن آرد و اضافه کردن خرما شیر را هم اضافه کنید و این بار مرتب روی شعله ملایم گاز هم بزنید تا شیر کاملا جذب خرما شود و ته نگیرد. سپس خرما را به صورت رولی یا ساده با مغز یا بدون مغز سرو کنید.
    ۲. به مواد این حلوا یک قاشق زعفران دم کرده غلیظ هم می‌توانید اضافه کنید.
    ۳. به جای شیر می‌توانید از ارده استفاده کنید که در این صورت حلوای شما تبدیل به یک بمب انرژی می‌شود. در این صورت ارده را بعد از تفت دادن آرد و بعد از اضافه کردن خرما روی مواد بریزید و مقداری هم بزنید. سپس شعله را خاموش کنید و کمی که سرد شد با دست خوب ورز بدهید تا مایه حلوا یکدست و صاف شود. مقدار ارده به سلیقه شما بستگی دارد. طرز تهیه ارده خانگی که بسیار هم ساده است را در اینجا بخوانید.
    ۴. طرز تهیه حلوای خرمای شیرازی به همین ترتیب است، با شیر یا بدون شیر.
    ۵. طرز تهیه حلوای خرما با بیسکویت هم مرسوم است. برای درست کردن این مدل از حلوای خرما باید ۱ بسته بیسکویت پتی بور یا هر بیسکویت دیگری که طعمش را می‌پسندید به مواد لازم اضافه کنید. یک نایلون فریزر رو سطح کار باز کنید و خرما روی آن قرار بدهید. یک نایلون فریزر را روی خرما بگذارید و با وردنه خرما را به شکل مستطیل باز کنید. حالا نایلون‌ها را بردارید و بیسکویت‌ها را روی خرما بچسنید. خرما را با دقت رول کنید و پشت و روی آن را در صورت دلخواه کنجد بپاشید. دوبار مایه حلوا را در نایلون بپیچید وبه مدت یک ساعت در یخچال بگذارید و سپس با چاقوی تیز برش بزنید. یک روش دیگر این است که بیسکویت‌ها را در غذاساز پودر کنید و به جای بیسکویت درسته روی حلوای خرما که با وردنه صاف کرده‌اید بریزید و رول کنید و به همان ترتیب گفته شده برش بزنید.
    ۶. برای درست کردن حلوای خرما با شکلات، شکلات سفید یا قهوه‌ای را به روش بن ماری آب کنید. سپس حلوای خرمایی که به شکل توپکی درآورده‌اید را در شکلات آب شده بغلتانید و اجازه دهید سرد شود، سپس میل کنید.
    ۷. حلوای خرما به خاطر خرما زود ترش می‌شود پس باقی مانده آن را در یخچال نگهداری کنید.
  • طرز تهیه جوجه چینی در خانه؛ سخت اما بی‌نظیر

    طرز تهیه جوجه چینی در خانه؛ سخت اما بی‌نظیر

    جوجه‌چینی را معمولا در رستوران‌ها و آن هم نه در همه رستوران‌ها بلکه یک جای مطمئن و خاص می‌خوریم؛ چرا که هم غذای چربی است هم روند پخت آن به شکلی است که باید به آشپزش اطمینان کامل داشته باشیم. باید مطمئن باشیم روغنی که جوجه‌ها داخل آن سرخ می‌شوند چندبار استفاده هستند یا نه، کیفیت فیله‌ها به چه شکل است و .. در نهایت برای این غذا که شاید به‌خاطر سنگین بودنش آن را دیر به دیر هوس کنیم، بهتر است در خانه دست به کار شویم.
    مواد لازم:
    پیاز: ۱ عدد
    شیر: ½ لیوان
    تخم مرغ: ۲ عدد
    لیمو ترش: ۱ عدد
    سینه مرغ: ۲ عدد
    آرد گندم: به اندازه کافی
    روغن مایع: به اندازه کافی
    ماءالشعیر کلاسیک: ۱ لیوان
    بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
    نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی
    خمیر مایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری
    طرز تهیه و دستور پخت:
    ۱. ابتدا در قابلمه‌ای شیر را می‌ریزیم و روی حرارت قرار می‌دهیم تا ولرم شود و بعد خمیر مایه را به آن اضافه می‌کنیم. سپس زرده تخم مرغ‌ها را از سفیده آن‌ها جدا می‌کنیم و در کاسه‌ای جداگانه می‌ریزیم و سفیده‌ها را با همزن خوب می‌زنیم تا کف کند و زمانی که کاسه را برمی‌گردانیم سفیده از آن بیرون نریزید. بعد زرده‌ها را با ماءالشعیر به سفیده اضافه و با هم مخلوط می‌کنیم تا منسجم شوند و آن وقت شیر و خمیر مایه را که با هم مخلوط کرده بودیم به مایه تخم مرغ اضافه می‌کنیم
    ۲. بکینگ پودر را نیز روی مایه می‌ریزیم و مواد را مخلوط می‌کنیم و آرد گندم را کم کم اضافه می‌کنیم تا در مایه گلوله نشود. به‌حدی آرد گندم می‌ریزیم تا مایه غلظتی شبیه ماست به خود بگیرد. در آخر مقداری نمک و فلفل به سس آماده شده‌مان اضافه می‌کنیم و به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم. سینه‌های مرغ را روی تخته آشپزخانه قرار می‌دهیم و از گوشت مرغ رشته‌هایی به عرض ۲ سانت و طول ۴ سانت برش می‌دهیم.
    ۳. سپس رشته‌های برش داده شده سینه مرغ را در کاسه‌ای بزرگ قرار می‌دهیم و پیاز را پوست می‌گیریم، آبکش می‌کنیم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می‌کنیم و روی سینه مرغ‌ها می‌ریزیم و بعد لیمو ترش را روی سینه مرغ می‌ریزیم و نمک، فلفل سیاه و مقداری روغن مایع روی آن می‌ریزیم و با دست مواد را به سینه مرغ‌ها آغشته می‌کنیم.
    ۴. روی کاسه سلفون می‌کشیم و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال می‌گذاریم تا طعم‌دار شود. سس را از یخچال بیرون می‌آوریم و ترجیحا در تابه‌ای کوچک و گود روغن سرخ کردنی تا حدی می‌ریزیم که مرغ‌های برش خرده در آن شناور باشند و روی حرارت کم تابه را می‌گذاریم تا به مرور زمان داغ شود. سپس برش مرغ‌ها را دانه دانه بر می‌داریم و در سس قرار می‌دهیم تا کاملا آغشته به سس شود و بعد در روغن داغ قرار می‌دهیم تا مغز پخت و سرخ شوند. جوجه چینی‌های سرخ شده را زمانی که از روغن بیرون می‌آوریم در صافی یا روی دستمال تمیز قرار می‌دهیم تا روغن اضافه آن خارج شود.
  • خوزستان با کمبود ۱۰۰ پایگاه فوریت پزشکی مواجه است

    خوزستان با کمبود ۱۰۰ پایگاه فوریت پزشکی مواجه است

    به گزارش خبرنگار مهر، غلامرضا شریعتی پیش از ظهر امروز در مراسم رونمایی از یک فروند بالگرد پیشرفته اورژانس هوایی دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز اظهار کرد: این بالگرد از تجهیزات خوب امدادی برخوردار است.
    وی افزود: استان به چهار بالگرد اورژانس هوایی نیاز دارد که در حال حاضر از دو بالگرد بهره مند است و مقرر شده وزارت بهداشت بالگرد دیگری در اختیار شهرستان دزفول قرار دهد.
    استاندار خوزستان با بیان اینکه شهرستان ایذه نیز به یک بالگرد اورژانس هوایی نیاز دارد، گفت: با در اختیار قرار دادن این بالگردها، توان اورژانس هوایی خوزستان تکمیل می‌شود.
    شریعتی، اورژانس هوایی را یکی از ضرورت‌های فوریت پزشکی دانست و ادامه داد: این بالگردها برای رسیدگی به بیماران به ویژه بیماران حاد در کوتاه‌ترین زمان ممکن پرواز خواهند داشت و امیدواریم با اقدامات و پیگیری‌های مؤثر صورت گرفته در این حوزه بتوانیم دو بالگرد دیگر را به استان وارد کنیم.
    وی در بخش دیگری از سخنان خود بیان کرد: خوزستان با کمبود ۱۰۰ پایگاه فوریت پزشکی جاده‌ای و شهری مواجه است که در این راستا سال گذشته طی امضای تفاهمنامه استانداری با دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز، مقرر شد ۵۰ پایگاه احداث شوند.
    استاندار خوزستان بیان کرد: از این تعداد ۱۰ پایگاه مورد بهره برداری قرار گرفته‌اند و انتظار می‌رود احداث دیگر پایگاه‌ها با شتاب بیشتری انجام شود.
    شریعتی افزود: با توجه به اهمیت فوریت‌های پزشکی، بلافاصله پس از تکمیل ۴۰ پایگاه فوریت پزشکی در جاده‌های استان، قرارداد احداث ۵۰ پایگاه دیگر به امضا خواهد رسید تا نقشه راه فوریت‌های پزشکی استان به صورت ۱۰۰ درصد تکمیل شود.
    وی با بیان اینکه این پایگاه‌ها پس از احداث، توسط وزارت بهداشت تجهیز خواهند شد، اظهار کرد: تکمیل پایگاه‌های فوریت‌های پزشکی در جاده‌ها علاوه بر ایجاد ظرفیت استخدامی جدید در استان، امکان رسیدگی بهتر به بیماران و توسعه رفاه و رضایت مردمی را مهیا خواهد کرد.
  • رشد ناخوشایند پرونده های قصور پزشکی

    رشد ناخوشایند پرونده های قصور پزشکی

    به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از اداره کل روابط عمومی و امور بین الملل سازمان پزشکی قانونی کشور، عباس مسجدی، در مراسم افتتاح ساختمان جدید کمیسیون‌های تخصصی استان تهران با اشاره به دلایل افزایش پرونده‌های قصور پزشکی افزود: عدم رعایت اخلاق حرفه ای، حجم کاری غیر استاندارد که پزشکان برای خود تعریف می‌کنند و عدم ارتباط درست پزشک با بیمار یا اطرافیان او از مهم‌ترین دلایل افزایش پرونده‌های قصور است.
    وی تصریح کرد: پرونده‌های مورد بررسی در کمیسیون‌ها، هر یک، مورد آموزشی مناسبی برای پزشکان محسوب می‌شود به همین دلیل سازمان پزشکی قانونی با وزارت بهداشت و دانشگاه‌های علوم پزشکی مذاکراتی داشته تا در قالب دوره‌های آموزشی از اطلاعات این پرونده‌ها استفاده شود.
    مسجدی برگزاری دوره‌های آموزشی از پرونده‌های کمیسیون را در بحث پیشگیری از تکرار خطاهای پزشکی بسیار مؤثر دانست و گفت: اگر موارد قصور را به کلاس‌های درس و دوره‌های آموزشی منتقل کنیم بدون شک مردم نیز کمتر در این حوزه آسیب می‌بینند.
    رئیس سازمان پزشکی قانونی کشور با تاکید بر رعایت حقوق مراجعین سازمان و تکریم آنان اظهار داشت: احترام به مردم، ارتقای سطح کیفیت و افزایش سرعت در رسیدگی به پرونده‌ها سه اصل مهم است که باید در کمیسیون مورد توجه قرار گیرد.
    وی خاطرنشان کرد: اگر قوه قضائیه ملجاء و پناهگاه مردم است انتظار می‌رود سرعت و دقت در رسیدگی‌ها هم بیشتر شود، پزشکی قانونی نیز باید این اصل را مورد توجه قرار دهد و سرعت رسیدگی را بالاتر ببرد.
    مسجدی در بخش دیگری از سخنان خود افزود: پزشکی قانونی در مقایسه با برخی سازمان‌های دیگر، سازمانی نوپاست و برخی مسئولان شناخت کامل از خدمات و وظایف آن ندارند بنابراین از درد و رنج‌های مزمن آن مطلع نیستند.
    وی تصریح کرد: در حال حاضر از ۳۷۵ مرکز ارائه خدمت در پزشکی قانونی، ۸۰ مرکز امانی و بخش قابل توجهی استیجاری است بنابراین اگر فضای فیزیکی مناسب در اختیار این سازمان قرار نگیرد نمی‌توان انتظار داشت خدمات با کیفیت بهینه به مردم ارائه شود.
    مسجدی با تاکید بر لزوم همکاری دولت و مجلس برای رفع مشکلات پزشکی قانونی در بخش فضای فیزیکی، نیروی انسانی و … افزود: پزشکی قانونی فضای نخبگانی است و باید تمرکز اصلی آن بر صدور نظرات کارشناسی و علمی باشد و پرداختن به نیازهای ابتدایی مانند فضای فیزیکی و تجهیزات آن را از پرداختن رسالت اصلی اش باز می‌دارد.
    رئیس سازمان پزشکی قانونی کشور با اشاره به اینکه پایه بودجه‌ای سازمان از ابتدا ضعیف بسته شده است، تصریح کرد: در سال جاری به دلیل نبود اعتبار کافی نتوانستیم از مجوز تعلق گرفته به سازمان برای جذب و استخدام ۲۰۰ نفر استفاده کنیم که همین کمبود نیرو مشکلاتی را برای مردم در خدمت رسانی بهتر ایجاد می‌کند.
    وی یادآور شد: جنس کار سازمان و سختی و صعوبت و حجم زیاد آن عوارض جسمی و روانی برای کارکنان به همراه دارد که لازم است با تأمین انتظارات و نیازهای آنان به حفظ انگیزه کارکنان برای حضور و فعالیت در سازمان کمک کنیم.
    مسجدی همچنین با اشاره به افتتاح ساختمان جدید کمیسیون‌های استان تهران اظهار داشت: با وجود تنگناهای شدید مالی، با همت و تلاش جهادی همکاران در ایام دهه فجر ۱۵ پروژه ملی و استانی با ارزش ریالی ۸۰۰ میلیارد ریال و فضایی بالغ بر ۹ هزار متر مربع در کشور افتتاح شد که البته هنوز با ۴۰ هزار متر فضای مورد نیاز فاصله زیادی داریم.
    وی در پایان اظهار امیدواری کرد که با همت و تلاش همکاران و مسئولان سازمان و نیز کمک نهادها و سازمان‌های مسئول، مشکلات پزشکی قانونی برطرف و خدمات بهتر و با کیفیت تری به مردم ارائه شود.
  • بررسی ۵۲ درصد پرونده های قصور پزشکی در تهران

    بررسی ۵۲ درصد پرونده های قصور پزشکی در تهران

    به گزارش خبرگزاری مهر، مهدی فروزش، در مراسم افتتاح ساختمان جدید کمیسیون‌های تخصصی استان تهران با اشاره به حجم بالای کار سازمان پزشکی قانونی در استان تهران گفت: بر اساس آمارها ۲۶ درصد پرونده‌های کمیسیون و ۵۲ درصد پرونده‌های قصور پزشکی کل کشور در تهران بررسی می‌شود که این حجم کار نیازمند اختصاص فضای فیزیکی مناسب بود.

    وی با اشاره به جایگاه ویژه و حساس کمیسیون‌های استان و ابراز خرسندی و رضایت از بهره برداری از ساختمان جدید این واحد خاطر نشان کرد: با اختصاص این فضا امکان دسترسی سریع‌تر و راحت تر به خدمات فراهم شده و قطعاً همکاران نیز برای ارتقای سرعت و دقت در رسیدگی به پرونده‌ها تلاش بیشتری خواهند کرد.

    در ادامه، لادن جعفرنژاد رئیس کمیسیون‌های استان تهران، با تاکید بر اینکه تلاش بر این است تا در کمیسیون‌ها هیچ حقی از مردم ضایع نشود گفت: به مردم و همچنین پزشکان اطمینان می‌دهیم که هیچ حقی از آنان در کمیسیون‌ها ضایع نمی‌شود و پرونده‌ها بدون هیچگونه جانبداری و با رعایت سرعت و دقت بررسی می‌شود.

    وی با بیان اینکه برخی عوارض در درمان بیماری‌ها طبیعی است خاطرنشان کرد: پزشک با رعایت اخلاق حرفه ای و برقراری ارتباط خوب با بیمار می‌تواند ضمن توضیح در خصوص عوارض درمان بیماری، از بخش قابل توجهی از شکایات جلوگیری کند.

    جعفرنژاد سرعت رسیدگی به پرونده‌ها در کمیسیون استان را نسبتاً مناسب ارزیابی کرد و گفت: در حال حاضر پرونده‌های علت فوت و روان پزشکی ظرف دو ماه و پرونده‌های قصور پزشکی تا سه ماه و نیم، مختومه می‌شود که زمان نسبتاً مناسبی است.

    وی ارتقای کیفیت در نظرات کارشناسی کمیسیون‌ها را هدف اصلی عنوان و اظهار امیدواری کرد با تلاش همکاران در تحقق این هدف موفق باشند.