برچسب: غذا

بیماری مزمن کلیوی عامل مرگ بیش از یک میلیون نفر در جهان

به گزارش خبرنگار مهر، طبق یافته‌های مطالعه محققان دانشگاه واشنگتن، در سال ۲۰۱۷ تعداد افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیوی حدود ۶۹۷.۵ میلیون بوده است و حدود یک سوم این افراد در دو کشور چین (حدود ۱۳۲ میلیون نفر) و هند (حدود ۱۱۵ میلیون نفر) ساکن بوده اند.

«تئو ووس»، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می‌گوید: «بیماری مزمن کلیوی، قاتل جهانی پنهان است چراکه در بسیاری از کشورها، میزان تقاضا برای دیالیز بیش از حد توان سیستم سلامت آن است. موارد ابتلاء به بیماری مزمن کلیوی فراتر از حد توانایی سیستم‌های بهداشت در تنظیم آن است.»

به گفته محققان، علاوه بر مرگ‌های ناشی از نارسایی عضو در بیماری مزمن کلیوی، اختلال در عملکرد کلیه فرد را در معرض ریسک بالا ابتلاء به بیماری قلبی عروقی قرار می‌دهد.

بعلاوه در سال ۲۰۱۷، حدود ۱.۳۶ میلیون مرگ ناشی از بیماری قلبی عروقی مرتبط با اختلال در عملکرد کلیه‌ها اتفاق افتاده است.

بیماری مزمن کلیوی در سال ۲۰۱۷، دوازدهمین علت اصلی مرگ در جهان بوده درحالیکه در سال ۱۹۹۰ این بیماری ۱۷ اُمین عامل اصلی مرگ اعلام شده بوده است.

به گزارش خبرنگار مهر، بیماران پرریسک شامل مردان دارای میزان بالا آنتی ژن خاص پروستات (PSA) و نمره گلیسون ۸ به بالا هستند. نمره گلیسون برای تشخیص سرطان پروستات استفاده می‌شود. مردان دارای نمره گلیسون بالا مبتلا به سرطان‌های با درمان دشوار هستند.

مطالعات قبلی نشان داده بودند که استاتین ها و داروی دیابت متفورمین که غالباً باهم تجویز می‌شوند دارای خواص ضدسرطانی هستند. با این حال مشخص نبود که کدامیک از این دو دارو بیشتر دارای ویژگی مقابله با سرطان هستند.

در این مطالعه، محققان داده‌های مربوط به حدود ۱۳ هزار بیمار مبتلا به سرطان پروستات پرریسک را بررسی کردند. تمامی این بیماران بین سال‌های ۲۰۰۷ و ۲۰۱۱ مبتلا به بیماری تشخیص داده شده بودند.

محققان مشاهده کردند مردانی که استاتین ها و متفورمین را همراه با هم مصرف می‌کردند میانگین نرخ زنده ماندن شأن (۳.۹ سال) به مراتب بیشتر از افرادی بود که فقط استاتین ها را به تنهایی (۳۶. سال) یا فقط متفورمین به تنهایی (۳.۱ سال) مصرف کرده یا هیچ کدام از این داروها را (۳.۱ سال) مصرف نمی‌کردند.

«لو یائو»، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می‌گوید: «با توجه به نرخ مرگ و میر سرطان پروستات، مصرف متفورمین به همراه استاتین با کاهش ۳۶ درصدی ریسک مرگ مرتبط است.»

مطالعه نشان داد بیمارانی که یکی از سه نوع استاتین «آتورواستاتین، پراواستاتین یا روزوواستاتین» را مصرف می‌کردند طول عمر بیشتری داشتند.

محققان معتقدند تستوسترون در این زمینه نقش اصلی را دارد. میزان بالا کلسترول موجب ترغیب ترشح بیشتر اندروژن می‌شود که در مقابل به پیشرفت سرطان پروستات منجر می‌شود. اما استاتین ها به کُندشدن روند این فرآیند کمک می‌کنند.

موردی از آلودگی کرونا در هیچ نقطه کشور نداشته ایم

به گزارش خبرگزاری مهر، سعید نمکی، به همراه نماینده سازمان جهانی بهداشت در ایران، معاون بهداشت وزارت بهداشت، رئیس سازمان اورژانس کشور، رئیس مرکز مدیریت بیماری‌های واگیر و رئیس مرکز روابط عمومی و اطلاع رسانی وزارت بهداشت با حضور در محل قرنطینه دانشجویان بازگشته از «ووهان» به ایران، از تلاش‌های پزشکان، نیروهای بهداشتی و اورژانس کشور در رسیدگی به این دانشجویان تقدیر کرد.

وی در نشستی که در محل قرنطینه این دانشجویان برگزار شد، اظهار داشت: خوشبختانه مجموعه وزارت بهداشت در کنار سایر بخش‌ها از جمله وزارت امور خارجه توانست با مراقبت‌های بهداشتی بسیار خوب، از این دانشجویان پذیرایی کند و نیروهای بهداشتی، درمانی و اورژانس در این حرکت، ایثارگرانه و جهادی کار کردند که از تلاش همه آنها تقدیر می‌کنم.

نمکی گفت: از رسانه‌ها و صدا و سیما به دلیل اطلاع رسانی مناسب در مورد کرونا ویروس جدید و وضعیت دانشجویان ایرانی بازگشته از «ووهان» به کشور به مردم سپاسگزارم. این دانشجویان بعد از قرنطینه دو هفته‌ای همانگونه که به خانواده‌های آنها قول داده بودیم، با سلامت کامل به آغوش خانواده‌های خودشان بر می‌گردند.

وزیر بهداشت خاطرنشان کرد: تمام آزمایش‌هایی که در طول دوران مراقبت از این دانشجویان انجام داده بودیم، منفی و نشان از عدم آلودگی آنها به ویروس کرونای جدید بود و با گواهی سلامت که امروز به آنها اهدا می‌کنیم، به کانون خانواده‌های خود بر می‌گردند و از این لحظه نیازی به قرنطینه ندارند البته به رؤسای دانشگاه‌های علوم پزشکی، اسامی آنها را اعلام و دانشجویان را راهنمایی کرده‌ایم تا در صورت نیاز به مراقبت در زمینه سایر ویروس‌ها از جمله سرماخوردگی تا زمانی که در کشور هستند بتوانند خدمات مناسبی را دریافت کنند و در تلاش هستیم تا در حد امکان و وفق مقررات این دانشجویان را برای ادامه تحصیل در کشور نگه داریم.

نمکی تاکید کرد: نماینده سازمان جهانی بهداشت از ابتدا در کنترل ویروس کرونای جدید در کشور در کنار ما بود و در ۳۶ مبادی ورودی کشور، تیم‌های بهداشتی با تجهیزات کافی مستقر هستند و وضعیت مسافران به دقت در حال رصد است و خوشبختانه تا این لحظه به رغم برخی شایعاتی که توسط برخی جریانات از بیرون و درون کشور منتشر می‌شود، هیچ موردی از آلودگی به کرونا ویروس جدید در هیچ نقطه‌ای از کشور نداشته‌ایم و تمام موارد مشکوک، منفی بوده است.

آموزش تهیه برگر ماهی

مهم‌ترین نکاتی که باید در پخت برگر در نظر داشت تهیه مواد لازم خوب و تازه است، باید حتی المقدرو از گوشت ماهی تازه استفاده نمائید.

برگر‌ها هر چند نمی‌توانند به عنوان یک غذای کامل پر محتوا استفاده شوند، ولی می‌توان بسیاری از آن‌ها را به عنوان پیش غذا یا شامی سبک آماده نمود و از اعضای خانواده پذیرایی کرد.

مواد لازم

فیله شیر ماهی بدون استخوان: ۵۰۰ گرم
زیتون هسته گرفته: ۱۰۰ گرم
سیر: ۲ حبه
گوجه فرنگی: به مقدار لازم
خیارشور: به مقدار لازم
آبلیمو ترش یا نارنج: ۲ قاشق غذاخوری

مراحل پخت

مرحله ۱
ابتدا فیله‌ی شیر ماهی را در روغن سرخ کنید.

مرحله ۲
بعد از سرد شدن به صورت ریز ریز خرد کنید.

مرحله ۳
داخل نان همبرگر بگذارید.

مرحله ۴
سپس زیتون هسته گرفته را روی آن بگذارید.

مرحله ۵
گوجه فرنگی و خیارشور را به صورت حلقه شده روی آن‌ها بچینید.

مرحله ۶
سپس آب لیمو ترش یا آب نارنج را گرفته با سیر رنده شده مخلوط کرده حدود یک قاشق مرباخوری روی هر یک از همبرگر‌ها ریخته و سرو نمایید.

منبع:غذالند

به گزارش خبرگزاری مهر، سعید نمکی، در دیدار اعضای انجمن علمی مامایی ایران، اظهار داشت: در دنیا، ماماها قابل ترین افراد برای رسیدگی به مردم هستند و اعتقاد دارم دو گروه که در ارتقای سلامت در ایران اصلی ترین نقش را داشتند، بهورزان و ماماها بودند و این دو قشر زحمت کش و خدوم، به ارتقای شاخص‌های حوزه سلامت به ویژه در سلامت مادران باردار و نوزادان و کودکان، کمک بسیار بزرگی کرده اند.

وی افزود: با مطالعاتی که از سایر کشورها داشته ام، اعتقاد دارم که ماماها اصلی ترین تأمین کنندگان سلامت هستند و باید این نقش را احیا کنیم. باید برای ماماها، در حرکت‌های بزرگ اجتماعی مانند رشد جمعیت که نگرانی اصلی مقام معظم رهبری و بزرگان نظام جمهوری اسلامی ایران است، جایگاه تعریف کنیم. البته بخشی از سیاست‌های جمعیتی مانند ترغیب به فرزندآوری، بی خطر بودن دوران بارداری مادران، ترویج زایمان صحیح و طبیعی و سلامت مادران و نوزادان، مرتبط با وزارت بهداشت و ماما است.

وزیر بهداشت خاطرنشان کرد: یکی از اقدامات وزارت بهداشت در جهت مؤلفه‌های اجتماعی مؤثر بر سلامت، اجرای برنامه «هر خانه یک پایگاه سلامت» است و معتقدم اگر سفیر سلامت یا سلامت یار از دل خانواده پیدا کرده و در مورد پیشگیری، درمان‌های اولیه و توانبخشی آموزش دهیم، نظام سلامت بیمه شده است و از ماماها می‌خواهم که در این برنامه به ما کمک کنند.

نمکی تاکید کرد: ماماها می‌توانند به عنوان اولین نیروی تماس مردم با نظام ارائه خدمت باشند. اعتقاد دارم که باید نیروهای چند بعدی و چند ظرفیتی تربیت کنیم. باید جایگاه مناسب جدیدی را به عنوان نخستین نیرویی که در نظام ارائه خدمت با مردم در تماس است، تعریف کنیم و سطح بندی را به گونه‌ای مشخص کنیم که اگر در خانه‌های بهداشت، بهورزان، اولین سطح تماس مردم هستند، در مراکز بهداشتی و درمانی این نقش بر عهده ماماها باشد.

به گزارش خبرگزاری مهر، محسن اسدی لاری، در دیدار سفیر کشور چین، ضمن تقدیر از اقدامات مسئولانه و بسیار مؤثر دولت چین در زمینه کنترل کرونا، بیان کرد: روند نسبتاً کاهشی در موارد ابتلاء به کرونا مشاهده می‌شود و براساس آمار، این روند در حال حاضر، در حال تثبیت است. به جز ووهان، در سایر استان‌های چین مشکل خاصی وجود نداشته و در خارج از چین نیز به دلیل همکاری دولت و ملت چین، روند افزایشی ابتلاء مشاهده نشده است.

وی گفت: جا دارد، به عنوان یک عضو از وزارت بهداشت کشور ایران، از زحمات شبانه روزی کارکنان بهداشتی کشور چین تشکر کنم.

اسدی لاری بیان کرد: خوشبختانه، تاکنون هیچ موردی از کرونای جدید در ایران مشاهده نشده که این موضوع به علت نظام سلامت بسیار قوی در ایران و تجارب گرانبهایمان در کنترل اپیدمی‌ها در بحران سیل و زلزله و همچنین، مدیریت راهپیمایی اربعین در عراق، است.

وی ادامه داد: همانطور که دکتر نمکی تاکید کرده‌اند، ایران دوست دوران سختی‌ها است و این دوستی و همکاری، راهبردی است و هیچگاه متوقف نخواهد شد، بلکه به سمت توسعه همکاری‌ها می‌رویم. همچنین، در تلاش هستیم که همکاری‌های فناوری پزشکی با کشور چین را گسترش دهیم که این موضوع نیز بر عهده معاونت تحقیقات و فناوری وزارت بهداشت و معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری است.

اسدی لاری عنوان کرد: نکته چهارم در خصوص امکان همکاری ایران و چین در حوزه کنترل بیماری است و چنانچه مقامات چین موافق باشند، می‌توانیم در زمینه کنترل بیماری نیز همکاری داشته باشیم، البته به امر واقف هستیم که چین توانایی کنترل بیماری را دارد. لذا، درخواست می‌کنم این موضوع را به پایتخت منعکس کنید. در صورت امکان، توانمندی برای دو کشور برای مقابله با اپیدمی وجود دارد. این موضوع هم به صورت کوتاه در نامه وزیربهداشت ایران به وزارت بهداشت چین، اشاره شده و چنانچه موافق باشید آن را عملیاتی کنیم.

مدیرکل همکاری‌های بین الملل وزارت بهداشت در پایان تاکید کرد: کرونای جدید، بیماری جدیدی است و ایران می‌تواند در زمینه شناخت بیماری نیز با چین همکاری داشته باشد. در این زمینه، می‌توانیم همکاری‌های پزشکی نیز ارائه دهیم. البته این موضوع یک پیشنهاد اولیه است و اگر دکتر نمکی تأیید کنند، می‌توانیم تیم پزشکی را با محوریت انستیتو پاستور ایران و چین، آماده کرد. انستیتو پاستور دو کشور ایران و چین اخیراً همکاری‌های زیادی با یکدیگر داشته‌اند، وزارت بهداشت ایران پشتیبان این همکاری‌ها است.

به گزارش خبرگزاری مهر، «چانگ هوا»، در دیدار مدیرکل همکاری‌های بین الملل وزارت بهداشت و کارشناسان مرکز کنترل و پیشگیری بیماری، با بیان اینکه شیوع ویروس کرونای جدید یک چالش بین المللی محسوب می‌شود، اظهار کرد: شیوع ناگهانی ویروس کرونای جدید برای دولت چین و جهان، چالش و نگرانی ایجاد کرده است. دولت چین در تلاش است که با این ویروس مبارزه کرده و از این چالش عبور کند.

چانگ هوا بیان کرد: دولت چین نسبت به شیوع این ویروس واکنش سریعی از خود نشان داد و فوراً سیستم سراسری را در زمینه بهداشت در کشور فعال و فراهم کرد، در این زمینه جدیدترین امکانات و اقدامات به کار گرفته شد.

وی گفت: شیوع این ویروس قابل کنترل بوده و در ۱۱ روز اخیر، آمار جدید ابتلاء در سایر استان‌های چین، رو به کاهش بوده است. تعداد بهبود یافتگان نیز در حال افزایش است و تاکنون حدود ۸ هزار نفر بهبود یافته از بیمارستان‌ها ترخیص شده اند. میزان مرگ و میر این ویروس در سراسر کشور چین ۲.۲ درصد است، اما به جز استان «ووهان»، میزان مرگ و میر، در سایر استان‌ها ۰.۵ درصد است.

وی عنوان کرد: این آمار نشان می‌دهد که دولت چین برای کنترل این ویروس در تلاش است تا آن را به طور کامل مهار کند. کشور چین مسئولیت خود را می‌شناسد و از ابتدای شیوع این ویروس، اطلاعات را به صورت شفاف در اختیار جهانیان قرار داده و از همکاری سایر کشورهای آسیایی نیز استقبال می‌کند.

وی گفت: تاکنون، تعداد مبتلایان در خارج از کشور چین کمتر از یک درصد و در عین حال، تعداد بهبود یافتگان در سایر کشورها نیز رو به افزایش است. برای مثال در کشور انگلیس ۹ مورد مبتلا به ویروس کرونای جدید شناسایی شد که ۸ مورد بهبود یافته اند.

وی ادامه داد: تلاش‌های دولت چین نه تنها برای سلامت مردم چین بلکه برای مردم کشورهای مختلف است، مسئولین سازمان جهانی بهداشت اقدامات دولت چین را مثبت ارزیابی کرده و معتقد هستند که دولت چین در مبارزه با این ویروس موفق خواهد شد.

چانگ هوا بیان کرد: در زمان‌های سخت دوستی واقعی مشاهده می‌شود در این بحران نیز دولت ایران به کشور چین کمک‌های زیادی کرده و کمک‌های پزشکی زیادی به چین ارسال کرد. معتقدم که در آینده نیز روابط دو جانبه ایران و چین توسعه پیدا خواهد کرد.

وی خاطرنشان کرد: تاکنون هیچ مورد مبتلا به ویروس جدید در ایران مشاهده نشده است و طرف چینی هم بارها به مردم توصیه داده است که سفرهای غیرضروری را انجام ندهند در حال حاضر تعداد مسافران چینی در ایران بسیار کم است. بر این باورم که سیستم بهداشت ایران در این زمینه بسیار قوی است آمادگی کامل داریم که با وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی همکاری بیشتری داشته باشیم.

چیکن برگر را در خانه آماده کنید

مواد لازم

مرغ چرخ شده ۳۰۰ گرم
پیاز رنده شده ۱ عدد متوسط
سیر له شده ۱ حبه
سس خردل ۱ قاشق غذاخوری
روغن برای سرخ کردن به میزان دلخواه
نان باگت ۲ عدد
سس کچاپ ۱ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
نمک به میزان دلخواه

*مواد لازم برای تهیه سس:

سس مایونز نصف پیمانه
سس خردل ۲ قاشق غذاخوری
سس کچاپ ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

ابتدا در ظرفی مرغ خام چرخ شده را همراه با پیاز، نمک، فلفل، سیر له شده، سس خردل و سس کچاپ مخلوط می‌کنیم و کاملاً آن را ورز می-دهیم تا حالت چسبندگی پیدا کند.

اگر مواد در این مرحله چسبندگی لازم را نداشت، می‌توانیم از یک عدد سفیده تخم مرغ استفاده کنیم.
سپس از مواد به اندازه یک نارنگی بر می‌داریم و به قطر نیم سانت پهن می‌کنیم.

سپس در تابه‌ای حاوی روغن آن را سرخ می‌کنیم.

بعد اگر نان همبرگری داشتیم ان را از عرض برش زده و در میان آن مقداری سس زده و بعد یک برگر سرخ شده را در آن قرار می‌دهیم و بعد همراه سبزیجات خرد شده مثل کاهو سرو می‌کنیم.

مواد لازم

مرغ ۱ کیلو
سیب‌زمینی ۸۰۰ گرم
پیاز بزرگ ا. عدد
سیر ۲ حبه
رزماری ۲ شاخه
آویشن ۲ شاخه
برگ بو ۴ برگ
سرکه سیب دو سوم پیمانه
قرص عصاره سبزیجات ۱ عدد
قرص عصاره مرغ ۱ عدد

طرز تهیه

برای آماده‌سازی این غذا ابتدا پیاز را خرد کرده و در تابه‌ای بزرگ روی حرارت متوسط به مدت ۶ دقیقه تفت دهید؛ سپس سیر خرد شده را اضافه کرده و یک دقیقه تفت دهید.

در مرحله بعد، مرغ تکه‌شده را درون تابه بریزید و با سیر و پیاز به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید.
سپس رزماری، برگ‌بو و آویشن را به مواد درون تابه اضافه می‌کنیم.

دو دقیقه بعد از اضافه کردن سبزیجات معطر سیب‌زمینی‌ها را که به مکعب‌های ۳ سانتیمتری برش زده‌اید درون تابه بریزید و همراه مواد دیگرتفت دهید تا طلایی رنگ شود.

بعد از این مرحله، قرص‌های عصاره مرغ و سبزیجات را در یک پیمانه آب گرم حل کرده و درون تابه می‌ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم تا مواد پخته شوند و آب خوراک تمام شود. (در این مرحله بهتر است در تابه نیمه بسته باشد).

بعد از تمام شدن آب خوراک، سرکه سیب را به تابه اضافه کرده و به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت کم قرار دهید. در تابه در این مرحله باید بسته باشد تا خوراک جا بیفتد و عطر و طعم مورد نظر را داشته باشد.

نکته: با قرار دادن تکه‌های متوسط مرغ و سیب‌زمینی در تابه‌ای پر از سبزیجات معطر، به غذایی با عطر و بوی بهشتی می‌رسیم که خوردن آن بسیار لذت‌بخش است.

نکته: توجه داشته باشید که به‌دلیل استفاده از قرص عصاره مرغ و سبزیجات، در اضافه کردن نمک به غذا باید احتیاط کنید؛ این عصاره‌ها نمک زیادی دارند.

منبع:چی بپزم

به گزارش خبرگزاری مهر، رضا خسروآبادی، در آستانه برگزاری هشتمین همایش بین المللی علوم شناختی، گفت: این همایش ۲۷ و ۲۹ فروردین ۹۹ با حضور اساتید و صاحب نظران برجسته در حوزه علوم شناختی برگزار می‌شود و علاوه بر ارائه جدیدترین دستاوردهای علمی در این زمینه تبادل دانش و تجربیات نیز انجام خواهد گرفت.

وی افزود: از محورهای هشتمین همایش بین المللی علوم شناختی ارتباط علوم شناختی و رسانه، خلاقیت در تصویربرداری مغز، ارزیابی شناختی، مدل سازی شناختی، استفاده از هوش مصنوعی، زبان شناسی شناختی و توانبخشی علوم شناختی است.

استادیار پژوهشکده علوم شناختی و مغز شناختی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، با اشاره به اینکه موضوع هوش مصنوعی سابقه طولانی در ایران دارد و کارهای زیادی در حوزه تحقیقاتی در این زمینه انجام گرفته است، گفت: از لحاظ حجم مقالات و استنادات در تحقیقات، ایران رتبه شانزدهم دنیا در زمینه هوش مصنوعی را دارد.

خسروآبادی اظهار داشت: استفاده از هوش مصنوعی در علوم شناختی، علوم پزشکی، علوم اعصاب و علوم اجتماعی از جمله تاب‌آوری اجتماعی امکان‌پذیر است که در حال حاضر بخشی از این موضوعات به مرحله کاربردی رسیده و عملیاتی شده و بخشی از آن محقق نشده است. به عبارتی استفاده از هوش مصنوعی در حیطه تشخیص بیماری‌ها بیشتر انجام گرفته تا اینکه در حوزه توانبخشی بتوان از آن استفاده کرد در حالی که هوش مصنوعی در حوزه توانبخشی ظرفیت‌های شگفت انگیزی دارد.

وی خاطرنشان کرد: در آینده می‌توان با استفاده از هوش مصنوعی در علوم اجتماعی و توانبخشی استفاده‌های زیادی کرد و از کاربردهای آن در این علوم بهره‌مند شود.