برچسب: غذا

مواد لازم برای حلیم بدون گوشت:

منبع:بیتوته

کره ۱۲۰ گرم
تخم مرغ بزرگ ۲ عدد
شکر ۱/۲ پیمانه
رنده پوست لیمو ۲ قاشق چایخوری
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
آرد سفید الک شده ۱ پیمانه (۱۱۵ گرم)
بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک ۱/۸ قاشق چایخوری
پودر قند در صورت تمایل به مقدار لازم برای تزیین

طرز تهیه شیرینی صدفی یا مادلین با پودر قند:

تخم مرغ‌ها را زودتر از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای اتاق برسند. در شروع ابتدا کره را روی حرارت کم یا در مایکروفر آب کنید و اجازه بدهید در طول هم زدن تخم مرغ، کمی خنک شود.

تخم مرغ‌ها را در کاسه بزرگی بشکنید. شکر را اضافه کنید. به مدت ۸ دقیقه با سرعت زیاد هم بزنید. بهتر است از همزن برقی استفاده کنید. (با همزن دستی هم می‌شود در تهیه شیرینی صدفی استفاده کرد.) بعد از هشت دقیقه هم زدن مایه غلیظ و روشنی آماده می‌شود. زمانی که سر همزن را بلند می‌کنید از آن آویزان می‌شود. از اینجا به بعد دیگر نیازی به همزن برقی ندارید. وانیل و رنده پوست لیمو را اضافه و بعد مخلوط کنید.

آرد الک شده، نمک و بکینگ پودر را در ظرف دیگری با هم مخلوط کنید. مخلوط آرد را در دو مرحله به مایه شیرینی صدفی اضافه کنید و هر بار به آرامی و به یک سمت زیر و رو کنید تا خوب با هم مخلوط شوند.

یک چهارم از کل مایه را داخل کره آب شده بریزید. یک دقیقه آرام هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند. سپس این مخلوط را به مایه اصلی کیک اضافه کنید. مجدداً هم بزنید تا مایه یکدست و براقی درست شود. روی ظرف خمیر را با سلفون بپوشانید و ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود. بیش از این خمیر را در یخچال قرار ندهید. زیرا کره جامد می‌شود و نمی‌گذارد شیرینی در فر پف کند.

چند دقیقه قبل ازاینکه مایه را از یخچال بیرون بیاورید، فر را روی دمای ۱۷۷ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. بگذارید کاملاً گرم شود. دو قاشق کره را آب کنید و با آن کف قالب شیرینی صدفی را چرب کنید.

خمیر بعد از ماندن در یخچال اسفنجی می‌شود. این نشانه خوبی است. سعی نکنید هوای داخل آن را خالی کنید. وسط هر حفره از قالب یک قاشق پر از خمیر بریزید. نیازی نیست آن را پخش کنید. اگر خمیر اضافه دارید دوباره روی آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید.

۱۰-۱۲ دقیقه مادلین‌ها را در فر بگذارید. شیرینی زمانی آماده است که روی آن را آرام با انگشت فشار بدهید حالت فنری داشته باشد. اجازه بدهید یکی دو دقیقه بعد از خارج کردن از فر خنک شوند. سپس قالب را برگردانید. شیرینی‌ها را روی دیس یا خنک کننده کیک بچینید تا از داغی بیفتند. در آخر روی آن‌ها پودر قند بپاشید.

به گزارش خبرگزاری مهر، مهدی درخشان رئیس هیات مدیره بیمارستان میلاد، در مراسم تکریم و معارفه مدیرعامل بیمارستان میلاد، افزود: علاوه بر آن شاهد مشکلات اقتصادی نیز هستیم که اثر مستقیم آن در مدیریت قابل لمس است.

وی با بیان اینکه به نمایندگی از اعضای هیات مدیره بیمارستان میلاد از دکتر فیاض تقدیر و تشکر می کنم، گفت: شخصیت افراد به مسئولیت ها وابسته نیست و انچه در پایان باقی می ماند خاطره خدمت صادقانه است.

درخشان تصریح کرد: از دکتر فتاحی و دکتر جعفری نیز تشکر ویژه دارم که در هیات مدیره بیمارستان از شروع به کار میلاد زحمت کشیده اند.

وی با آرزوی موفقیت برای مدیرعامل جدید بیمارستان میلاد، اظهار امیدواری کرد که کارکنان بیمارستان میلاد با وی نیز همکاری لازم را داشته باشند.

در ادامه امیر عباس منوچهری معاون درمان سازمان تامین اجتماعی، اظهار داشت: همکاران میلاد با دلسوزی، تعصب و پشتکار انجام وظیفه و بالاترین سطح خدمات را ارائه می کنند.

وی تصریح کرد: اگر نام بیمارستان میلاد مطرح است به خاطر زحمات و کار تیمی کارکنان است.کم هم افتخار می کنم که یک و نیم سال مدیر عامل و ۳ سال عضو هیات مدیره میلاد بوده ام.

وی دکتر فیاض را الگوی اخلاق دانست و افزود: وی پیش از هفت و نیم سال بیمارستان را اداره کرد.

وی با بیان اینکه دکتر حمزه زاده جزء افراد خوشنام سازمان تامین اجتماعی است، گفت: امیدوارم با توجه به سابقه وی در بیمارستان میلاد البرز و مراکز دیگر ، وی بتواند در ارتقای نام میلاد موفق تر از گذشته عمل کند.

معاون درمان تامین اجتماعی با تاکید بر سطح بندی خدمات درمانی سازمان خاطر نشان کرد: بیش از ۶۰ میلیون نفر از خدمات حداقلی درمانی بهره مند نیستند که با عنایت به حمایت های مدیر عامل و اعضای هیات مدیره سازمان تامین اجتماعی، بودجه های خوبی برای این کار در نظر گرفته شده است.

منوچهری، بودجه سال جاری درمان سازمان تامین اجتماعی را حدود ۲۵ هزار میلیارد تومان اعلام کرد و گفت: برای سال آینده حدود ۳۹ هزار میلیارد تومان برای بخش درمان سازمان بودجه در نظر گرفته شده است.

وی گفت: ۴۱۰۰ میلیارد تومان برای برقراری عدالت درارائه خدمات درمانی و سطح بندی مراکز درمانی در نظر گرفته شده است.

منوچهری گفت: مقرر شده برای ۶ میلیون نفر در ۱۵۹ شهر مبلغ ۶۰۰ میلیارد تومان اختصاص داده شود و در سایر شهرها نیز سطح بندی مراکز درمانی را خواهیم داشت.

معاون درمان تامین اجتماعی تاکید کرد: جایگاه بیمارستان میلاد نسبت به گذشته ویژه تر است چون خدماتی که در سایر بیمارستان ها قابل انجام نیست در قالب نظام ارجاع در این بیمارستان انجام خواهد شد.

در ادامه محمود رضا فیاض مدیر عامل سابق بیمارستان میلاد با تشکر از حسن نظر دکتر منوچهری به بیمارستان میلاد گفت: جا دارد یاد مرحوم دکتر نوربخش و دکتر فتاحی را گرامی بدارم.

وی گفت: حفظ حرمت ها همراه با انظباط سازمانی همواره مورد تاکید من بوده است.

فیاض خاطر نشان کرد: هر چقدر بیمارستان میلاد پیشرفت کند برای جامعه کارگری مفیدتر خواهد بود.

وی با تاکید بر مدیریت دایره ای و نفی مدیریت پلکانی گفت: انظباط سازمانی همراه با عدم ترس کارکنان از بیان نظرات، استفاده از نظرات انتقادی و مخلوط نشدن شخصیت حقیقی وحقوقی مورد تاکید من بوده است.

فیاض اظهار داشت: مشخص است که خطوط قرمز در هر سازمانی وجود دارد اما باید در این زمینه دقیق بود.

در ادامه فرهاد حمزه زاده مدیر عامل جدید بیمارستان میلاد با تشکر از مدیر عامل و اعضای هیات مدیره سازمان تامین اجتماعی، گفت: بیمارستان میلاد ویترین درمان سازمان تامین اجتماعی است و حتی می توانم بگویم که میلاد آبرو و اعتبار درمان کشور است.

وی، رویکرد معاونت درمان سازمان تامین اجتماعی را نقطه عطفی دانست و گفت: خوشحالم که خدمتگزار مردم به ویژه جامعه کارگری هستم و امیدوارم بتوان جهشی در بیمارستان میلاد ایجاد کنم و روحی تازه در میلاد بدمم.

حمزه زاده با تاکید بر توجه ویژه به اعتبار بخشی گفت: باید با ارائه بهترین خدمات درمانی مایه مباهات سازمان تامین اجتماعی در درمان کشور شویم.

به گزارش خبرنگار مهر، حمیدرضا خرم خورشید، در آستانه آغاز طرح کشوری تعیین جایگاه آزمایش NIPT در ناهنجاری های کوروموزومی سه ماهه اول دوران بارداری مادران، گفت: تست های غربالگری به معنای این است که روش هایی به کار می بندیم تا بیماری ها را قبل از بروز علائم بالینی تشخیص دهیم. این کار باعث خواهد شد تا بهتر بتوان اقدامات درمانی را انجام داد و موفق تر بود.

وی افزود: یکی از انواع غربالگری ها، مربوط به غربالگری بیماری های ژنتیکی و ناهنجاری های کوروموزومی در جنین است. به طوری که برای این غربالگری روش های مختلفی وجود دارد.

خرم خورشید ادامه داد: در انجام غربالگری باید به چند نکته توجه داشت. نخست اینکه ارزان باشد، برای کل جامعه قابل استفاده باشد و تشخیص قطعی داشته باشد.

این متخصص ژنتیک پژشکی با عنوان این مطلب که از بین انواع ناهنجاری های کوروموزومی، تنها سه ناهنجاری (۱۳،۱۸،۲۱) است که جنین زنده به دنیا می آید، افزود: معروف ترین این ناهنجاری همان سندروم دان است.

وی با عنوان این مطلب که والدین در سقط جنین مبتلا به ناهنجاری مختار هستند، گفت: هیچ اجباری برای سقط جنین مبتلا به هر کدام از ناهنجاری های کوروموزومی وجود ندارد، اما مجوز سقط برای آنها صادر می شود که بتوانند به صورت قانونی اقدام کنند.

خرم خورشید با اشاره به ۴ روش تشخیصی ناهنجاری های کوروموزومی در دنیا، افزود: در طرح کشوری NIPT ، می خواهیم میزان اثر بخشی آن را بررسی کنیم و بدانیم چقدر باعث صرفه جویی می شود.

وی با اشاره به اجرای این طرح از اول اسفند ۹۸ در ۹ استان کشور، ادامه داد: در این طرح کشوری، ۱۰ هزار و ۳۰۰ مادر سه ماهه اول بارداری مورد غربالگری قرار می گیرند.

خرم خورشید گفت: در این بررسی و غربالگری کشوری، مزایا و معایب هر کدام از روش های تشخیصی را مورد بررسی قرار خواهیم داد.

این متخصص ژنتیک پزشکی با عنوان این مطلب که روش NIPT تحت پوشش بیمه نیست، افزود: استفاده از این روش در حال افزایش است و این در حالی است که این تست بسیار گران قیمت است. البته جواب این نوع تست نیز دیر حاضر می شود، یعنی حدود ۱۰ تا ۱۴ روز طول می کشد که جواب NIPT حاضر شود. در حالی که در سایر روش ها، جواب ها همان روز آماده می شود.

خرم خورشید تاکید کرد: این روش معایبی دارد، اما حسن خوب آن، میزان دقت تشخیص بالای ۹۹ درصد است.

وی گفت: این روش نباید جایگزین سایر روش ها شود، از همین رو ما در این مطالعه کشوری می خواهیم این طرح را به عنوان مکمل روش غربالگری مورد بررسی و ارزیابی قرار دهیم.

خرم خورشید افزود: خط اول غربالگری، باید تست های بیوشیمیایی و سونوگرافی باشد و در صورتی که احتمال خطر از حدی بالاتر باشد، از روش NIPT استفاده کنیم.

در ادامه، یونس مدبری صابر متخصص پزشکی اجتماعی، با عنوان این مطلب که روش NIPT فقط در تهران انجام می شود و قابلیت دسترسی به این روش در سایر استان ها وجود ندارد، گفت: روشی که قرار است اجرا شود، باید اثربخش باشد.

وی با عنوان این مطلب که غربالگری در کشور تحت پوشش بیمه ها نیست، ادامه داد: متاسفانه ما از داشتن شبکه غربالگری در کشور محروم هستیم.

مدیری با بیان این مطلب که در طرح کشوری انجام تست بر روی ۱۰ هزار و ۳۰۰ مادر باردار دو نمونه خون از آنها گرفته می شود، افزود: ما می خواهیم بدانیم که در پروتکل های غربالگری کشوری، جایگاه NIPT کجاست و دیگر اینکه با سایر روش های غربالگری مقایسه شود.

به گزارش خبرنگار مهر، حمیدرضا خرم خورشید، در آستانه آغاز طرح کشوری تعیین جایگاه آزمایش NIPT در ناهنجاری های کوروموزومی سه ماهه اول دوران بارداری مادران، گفت: تست های غربالگری به معنای این است که روش هایی به کار می بندیم تا بیماری ها را قبل از بروز علائم بالینی تشخیص دهیم. این کار باعث خواهد شد تا بهتر بتوان اقدامات درمانی را انجام داد و موفق تر بود.

وی افزود: یکی از انواع غربالگری ها، مربوط به غربالگری بیماری های ژنتیکی و ناهنجاری های کوروموزومی در جنین است. به طوری که برای این غربالگری روش های مختلفی وجود دارد.

خرم خورشید ادامه داد: در انجام غربالگری باید به چند نکته توجه داشت. نخست اینکه ارزان باشد، برای کل جامعه قابل استفاده باشد و تشخیص قطعی داشته باشد.

این متخصص ژنتیک پژشکی با عنوان این مطلب که از بین انواع ناهنجاری های کوروموزومی، تنها سه ناهنجاری (۱۳،۱۸،۲۱) است که جنین زنده به دنیا می آید، افزود: معروف ترین این ناهنجاری همان سندروم دان است.

وی با عنوان این مطلب که والدین در سقط جنین مبتلا به ناهنجاری مختار هستند، گفت: هیچ اجباری برای سقط جنین مبتلا به هر کدام از ناهنجاری های کوروموزومی وجود ندارد، اما مجوز سقط برای آنها صادر می شود که بتوانند به صورت قانونی اقدام کنند.

خرم خورشید با اشاره به ۴ روش تشخیصی ناهنجاری های کوروموزومی در دنیا، افزود: در طرح کشوری NIPT ، می خواهیم میزان اثر بخشی آن را بررسی کنیم و بدانیم چقدر باعث صرفه جویی می شود.

وی با اشاره به اجرای این طرح از اول اسفند ۹۸ در ۹ استان کشور، ادامه داد: در این طرح کشوری، ۱۰ هزار و ۳۰۰ مادر سه ماهه اول بارداری مورد غربالگری قرار می گیرند.

خرم خورشید گفت: در این بررسی و غربالگری کشوری، مزایا و معایب هر کدام از روش های تشخیصی را مورد بررسی قرار خواهیم داد.

این متخصص ژنتیک پزشکی با عنوان این مطلب که روش NIPT تحت پوشش بیمه نیست، افزود: استفاده از این روش در حال افزایش است و این در حالی است که این تست بسیار گران قیمت است. البته جواب این نوع تست نیز دیر حاضر می شود، یعنی حدود ۱۰ تا ۱۴ روز طول می کشد که جواب NIPT حاضر شود. در حالی که در سایر روش ها، جواب ها همان روز آماده می شود.

خرم خورشید تاکید کرد: این روش معایبی دارد، اما حسن خوب آن، میزان دقت تشخیص بالای ۹۹ درصد است.

وی گفت: این روش نباید جایگزین سایر روش ها شود، از همین رو ما در این مطالعه کشوری می خواهیم این طرح را به عنوان مکمل روش غربالگری مورد بررسی و ارزیابی قرار دهیم.

خرم خورشید افزود: خط اول غربالگری، باید تست های بیوشیمیایی و سونوگرافی باشد و در صورتی که احتمال خطر از حدی بالاتر باشد، از روش NIPT استفاده کنیم.

در ادامه، یونس مدبری صابر متخصص پزشکی اجتماعی، با عنوان این مطلب که روش NIPT فقط در تهران انجام می شود و قابلیت دسترسی به این روش در سایر استان ها وجود ندارد، گفت: روشی که قرار است اجرا شود، باید اثربخش باشد.

وی با عنوان این مطلب که غربالگری در کشور تحت پوشش بیمه ها نیست، ادامه داد: متاسفانه ما از داشتن شبکه غربالگری در کشور محروم هستیم.

مدیری با بیان این مطلب که در طرح کشوری انجام تست بر روی ۱۰ هزار و ۳۰۰ مادر باردار دو نمونه خون از آنها گرفته می شود، افزود: ما می خواهیم بدانیم که در پروتکل های غربالگری کشوری، جایگاه NIPT کجاست و دیگر اینکه با سایر روش های غربالگری مقایسه شود.

به گزارش خبرگزاری مهر، کارشناسان واحد پیشگیری از قاچاق اقلام سلامت محور معاونت غذا ودارو و شبکه بهداشت و درمان شمیرانات ضمن بازرسی از این هایپر مارکت موفق به کشف کالاهای قاچاق و غیر مجاز آرایشی، بهداشتی ، خوراکی و آشامیدنی شدند.

در این بازرسی که پیرو تذکرات قبلی به متصدی هایپر مارکت صورت گرفت، تمام اقلام غیر مجاز مذکور توسط بازرسان  جمع آوری شد و به انبار معاونت غذا و دارو منتقل شد.

بر اساس این گزارش ارزش ریالی کالاهای مذکور ۱۲۰ میلیون ریال تخمین زده شده و پرونده تخلف نیز به منظور بررسی بیشتر به مراجع قضائی ارسال گردید.

به گزارش خبرگزاری مهر، کارشناسان واحد پیشگیری از قاچاق اقلام سلامت محور معاونت غذا ودارو و شبکه بهداشت و درمان شمیرانات ضمن بازرسی از این هایپر مارکت موفق به کشف کالاهای قاچاق و غیر مجاز آرایشی، بهداشتی ، خوراکی و آشامیدنی شدند.

در این بازرسی که پیرو تذکرات قبلی به متصدی هایپر مارکت صورت گرفت، تمام اقلام غیر مجاز مذکور توسط بازرسان  جمع آوری شد و به انبار معاونت غذا و دارو منتقل شد.

بر اساس این گزارش ارزش ریالی کالاهای مذکور ۱۲۰ میلیون ریال تخمین زده شده و پرونده تخلف نیز به منظور بررسی بیشتر به مراجع قضائی ارسال گردید.

سید محمد حسینی در گفتگو با خبرنگار مهر، در خصوص تعداد پوشش بیمه همگانی در پایتخت، افزود: در حال حاضر ۴ میلیون نفر در استان تهران تحت پوشش بیمه سلامت قرار دارند که از این تعداد یک میلیون نفر بیمه رایگان هستند.

وی در پاسخ به این سوال که آیا تمامی یک میلیون نفر استحقاق تحت پوشش بیمه رایگان بودن را دارند یا خیر، گفت: به طور حتم خیر چرا که بسیاری از آنها توانایی مالی پرداخت ماهیانه ۴۸ هزار تومان را دارند یعنی به طور متوسط روزانه حدود ۱,۳۰۰ تومان باید برای سلامت خود هزینه کنند و این در مقابل سایر هزینه‌ها بسیار ناچیز است.

مدیر کل بیمه سلامت استان تهران تاکید کرد: البته در ابتدای طرح نیمی از ۴ میلیون نفر تحت پوشش بیمه همگانی رایگان بودند اما بعد از رفع همپوشانی‌ها و اجرای طرح استحقاق سنجی در نهایت تعداد بیمه شدگان رایگان استان تهران به حدود یک میلیون نفر رسید.

وی با اشاره به اینکه ۲ میلیون نفر فاقد بیمه در استان تهران پیش بینی می‌شود گفت: با اجرای طرح پوشش اجباری بیمه همگانی که از اواسط آبان ماه آغاز شد تاکنون تنها ۱۷۳ هزار نفر از افراد فاقد بیمه در سامانه ثبت نام کردند که از این تعداد ۲۶ هزار نفر از بیمه رایگان برخوردار شدند.

حسینی افزود: البته این تعداد پس از ثبت نام در سامانه و درخواست آزمون وسع، توسط وزارت رفاه مشخص شد که می‌توانند تحت پوشش بیمه رایگان قرار گیرند.

وی با اشاره به اینکه در حال حاضر در تخت بیمارستان کسی بیمه نمی‌شود، گفت: بسیاری از افراد از این موضوع اطلاع ندارند و به همین دلیل دیرتر برای اینکه تحت پوشش قرار گیرند مراجعه می‌کنند اما دیگر نمی‌توانیم مانند گذشته کسی را در تخت بیمارستان بیمه کنیم و روند بیمه حدود ۱۰ روز به طول می‌انجامد.

 

 

 

داروی ضد مالاریا در درمان ویروس کرونا موثر است

به گزارش خبرنگار مهر، طبق اعلام متخصصان چینی داروی ضدمالاریا موسوم به «کلروکین فسفات» تأثیر درمانی خوبی بر ویروس کرونا جدید (COVID-19) دارد.

متخصصان درخواست کرده اند که این دارو در دور بعدی دستورالعمل‌های درمانی قرار گیرد و تا حدامکان در آزمایشات بالینی گسترده‌تری بکار گرفته شود.

بیماری مزمن کلیوی عامل مرگ بیش از یک میلیون نفر در جهان

به گزارش خبرنگار مهر، طبق یافته‌های مطالعه محققان دانشگاه واشنگتن، در سال ۲۰۱۷ تعداد افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیوی حدود ۶۹۷.۵ میلیون بوده است و حدود یک سوم این افراد در دو کشور چین (حدود ۱۳۲ میلیون نفر) و هند (حدود ۱۱۵ میلیون نفر) ساکن بوده اند.

«تئو ووس»، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می‌گوید: «بیماری مزمن کلیوی، قاتل جهانی پنهان است چراکه در بسیاری از کشورها، میزان تقاضا برای دیالیز بیش از حد توان سیستم سلامت آن است. موارد ابتلاء به بیماری مزمن کلیوی فراتر از حد توانایی سیستم‌های بهداشت در تنظیم آن است.»

به گفته محققان، علاوه بر مرگ‌های ناشی از نارسایی عضو در بیماری مزمن کلیوی، اختلال در عملکرد کلیه فرد را در معرض ریسک بالا ابتلاء به بیماری قلبی عروقی قرار می‌دهد.

بعلاوه در سال ۲۰۱۷، حدود ۱.۳۶ میلیون مرگ ناشی از بیماری قلبی عروقی مرتبط با اختلال در عملکرد کلیه‌ها اتفاق افتاده است.

بیماری مزمن کلیوی در سال ۲۰۱۷، دوازدهمین علت اصلی مرگ در جهان بوده درحالیکه در سال ۱۹۹۰ این بیماری ۱۷ اُمین عامل اصلی مرگ اعلام شده بوده است.