برچسب: غذا

به گزارش خبرنگار مهر، به دنبال انتشار خبر آزمایش مثبت دو مورد مشکوک به کرونا ویروس در قم، وزارت بهداشت نسبت به تجهیز امکانات لازم و بررسی دقیق موضوع در قم، اقدام کرده است.

محمدمهدی گویا رئیس مرکز مدیریت بیماری‌های واگیر وزارت بهداشت، با عنوان این مطلب که مشغول تکمیل اطلاعات دو مورد ابتلاء به کرونا ویروس در قم هستیم، افزود: این دو مورد از اهالی شهر قم هستند و در حال بررسی شیوه ابتلای این دو نفر به ویروس کرونا هستیم و اطلاعات تکمیلی را اعلام خواهیم کرد.

در همین حال، قاسم جان بابایی معاون درمان وزارت بهداشت، با سفر به قم، در مورد اقدامات کنترلی وزارت بهداشت، با اشاره به رعایت اقدامات کنترلی و قرنطینه برای دو بیمار مبتلا به کرونا ویروس، افزود: آزمایش ژنتیک بر روی این فرد انجام می‌شود تا وضعیت ابتلای آنها به طور کامل و دقیق تشخیص داده شود.

جان بابایی با اشاره به اختصاص یک بیمارستان ویژه برای موارد کرونا ویروس در قم، گفت: یک تیم ویژه از اداره بیماری‌های واگیر وزارت بهداشت از روز گذشته در قم مستقر شده‌اند تا کمک‌رسان دانشگاه علوم پزشکی قم در مراقبت از این افراد باشند.

وی با اشاره به دستور وزیر بهداشت برای کنترل و رصد دقیق وضعیت کرونا، افزود: هیچ مشکلی در زمینه تجهیزات و امکانات مورد نیاز وجود ندارد و تیم درمانی نیز از آمادگی لازم برای مراقبت از افراد مشکوک به کرونا ویروس، برخوردارند.

معاون وزیر بهداشت ادامه داد: پیش بینی می‌کردیم که این ویروس وارد کشور شود و خوشبختانه با تأخیر نسبت به سایر کشورها که درگیر این ویروس هستند، وارد ایران شده و البته جای هیچ گونه نگرانی نیست و ما تمامی اقدامات کنترلی و مراقبتی را انجام داده‌ایم.

وی در پایان خبر داد که هر دو بیمار مبتلا به کرونا به دلیل کهولت سن و نقص در سیستم ایمنی فوت کردند.

به گزارش خبرنگار مهر، قاسم جان بابایی بعد از ظهر چهارشنبه در گفت‌وگو با خبرنگاران که در دانشگاه علوم پزشکی قم انجام شد، با بیان اینکه بیماری کرونا ویروس مسری است ولی مرگ و میر آن از آنفلوانزا کمتر است، گفت: این بیماری در چین ۷۵ هزار نفر را مبتلا کرده و نسبت کشته شدگان به مبتلایان بسیار کم است و در اطفال نیز مرگ مشاهده نشده است.

وی با اشاره به فوت ۲ نفر بر اثر ابتلاء به کروناویروس در قم، اظهار داشت: این ویروس به دلیل اینکه مسری است امکان درگیری بالایی دارد و احتمال مشاهده بیماری در سایر استان‌ها نیز وجود دارد.

معاون درمان وزارت بهداشت درمان و آموزشی پزشکی افزود: دو مورد تشخیص اولیه بیماری کرونا در قم مثبت بوده و آزمایش ژنتیک و تشخیص نهایی در حال بررسی است و این مسئله نیز امروز به اطلاع مردم خواهد رسید.

وی با اشاره به اینکه کشورهای همسایه طی هفته‌های گذشته گرفتار این بیماری شدند و این بیماری در کشور ما با تأخیر ورود پیدا کرده است، گفت: در حال حاضر بیمارستان کامکار برای درمان این بیماری اختصاص یافته است و در صورت لزوم از بیمارستان فرقانی نیز استفاده خواهد شد.

جان بابایی ضمن توصیه به مردم مبنی بر رعایت مسائل بهداشتی، گفت: اصلاً جای نگرانی نیست و شرایط تحت کنترل است و ماسک به اندازه کافی وجود دارد.

وی با بیان اینکه در صورت مشاهده علائم بیماری همچون تب و سرفه باید به پزشک مراجعه شود، تأکید کرد: در سراسر کشور بیمارستان‌هایی برای مقابله با کرونا مشخص شده و از نظر دارو و امکانات کمبودی وجود ندارد.

معاون درمان وزارت بهداشت درمان و آموزشی پزشکی با اشاره به اینکه لوازم مصرفی حفاظتی برای پرسنل و بیماران آماده شده است، بیان کرد: دیروز گروهی از اداره‌کل بیماری‌های واگیر وزارت بهداشت در قم مستقر شده و به رئیس دانشگاه کمک می‌کنند و بنده نیز در قم می‌مانم تا نگرانی‌ها به حداقل برسد.

مافین کدوحلوایی، لذیذ و متفاوت

در ظرفی جداگانه، تخم مرغ را به همراه شکر، روغن و وانیل، ریخته و با هم‌زن، به مدت پنج دقیقه، خوب با یکدیگر مخلوط می‌کنیم.

کدوحلوایی پخته و له شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و به هم زدن ادامه می‌دهیم.
مخلوط آرد را کم کم به مواد قبلی افزوده و هم می‌زنیم تا کاملا یکدست شود.

کاغذهای کاپ کیک را در سینی فر چیده و مواد مافین را داخل آنها می‌ریزیم.
سینی را به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار می‌دهیم.

چی لازم دارم:

آرد گندم ۱۵۰ گرم
آرد برنج ۷۵ گرم
کره هم دمای محیط ۱۷۰ گرم
ویفرپودر شده ۷۵ گرم( یا کیت_کت )
پودر قند ۱۰۰ گرم
پودر گردو ۱۰۰ گرم

چطوری درست کنم:

( تو سینی یا تابه ریخته حرارت داده بعد پوست گردوها با ریختن داخل یه دستمال تمیز گرفته میشه)

برای این حلوا بهتر است از ویفر مارک کیت کت استفاده کنید که در واقع نوعی ویفر با روکش شکلات است. اما اگر مارک کیت کت نداشتید از هر مارک دیگری مثل شیرین عسل و … نیز میتوانید استفاده کنید. من از مارک شیرین عسل استفاده کردم.
این ویفر را با رنده ریز با همان شکلات رویَش, رنده کنید.

گردو را نیز میتوانید با رنده مخصوص مغزها پودر کنید. یا اینکه آن را آسیاب کنید. اما دقت کنید که نباید به روغن بیفتد.
از آرد برنج مرغوب استفاده کنید و حتما آن را از الک خیلی ریز رد کنید.

ابتدا آرد الک شده را با شعله ملایم تفت دهید تا خامی آن از بین برود و بوی خوش آن درآید. در این زمان یک حالت بخار مانندی از ارد بلند میشود و ارد سبک و پودری شده و با هر بار هم زدن تکه های ارد به بیرون میپره..

نباید اردتان تغییر رنگ دهد.
در این لحظه میتوانید ارد را یک بار دیگر الک کنید و مجددا به تابه برگردانید

اکنون آرد برنج الک شده را اضافه کنید. مراقب باشید چون ارد برنج خیلی زود میسوزد. ارد برنج را نیز با ارد گندم تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. حدود ۱۰ دقیقه طول میکشد تا ارد برنج نیز تفت داده شود.

اکنون وسط ارد را باز کنید و کره همدمای محیط را اضافه کنید. کره سریعا شروع به ذوب شدن میکند و جلز و ولز میکند. اردها را با کره مخلوط کنید و بلافاصله تابه را از روی حرارت بردارید. اکنون ویفر پودر شده و پودر قند و پودر گردو را به مواد اضافه کنید و با پشت قاشق همه مواد را به خورد هم دهید تا کاملا یکدست شوند.

مواد را تا داغ است داخل قالب سیلیکونی مورد نظر فشرده کنید. نیازی به چرب کردن قالب نیست.
قالب را دو الی سه ساعت در یخچال بگذارید تا حلوا کامل ببندد. سپس به راحتی از قالب در اورید و به دلخواه تزیین کنید.
با کل دستور و قالبی که ما استفاده کردیم, ۲۰ عدد حلوا خواهید داشت.

منبع:آخرین خبر

آرد ۱۸۵ گرم
بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
پوست لیمو رنده شده ۲ قاشق چایخوری
وانیل ۱ قاشق چایخوری
شکر ۱۷۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
شیر ۱/۴ فنجان
عسل ۱٫۵ قاشق غذاخوری
کره آب شده ۱۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه شیرینی صدفی با عسل :

ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید سپس پوست لیمو را اضافه کنید.

شکر و وانیل را در کاسه ای جدا مخلوط کنید سپس تخم مرغ، شیر، عسل و کره را به شکر و وانیل اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود سپس مخلوط آرد را کم کم اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.

قالب های صدفی شکل را با کره چرب کنید و داخل آن ها آرد بپاشید.

در هر قالب یک قاشق غذاخوری خمیر شیرینی بریزید تا ۲/۳ قالب پر شود. سپس شیرینی ها را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر قرار بدهید تا حدی که طلایی شده و اگر خلال دندان در آن فرو کنید تمیز بیرون آید. سپس از فر خارج کنید و اجازه بدهید تا کمی خنک شوند. بهتر است این شیرینی گرم سرو شود.

نکته های کلیدی تهیه شیرینی صدفی:

• مادلین های اصیل فرانسوی مثل بعضی کیک یزدی ها روی آن ها حسابی پف می کند. اگر دوست دارید شیرینی شما هم آن مدلی باشد قالب را از حدود چهار ساعت قبل توی یخچال بگذارید. سپس مایه خنک شده را داخل آن بریزید و به فر منتقل کنید.

• معمولاً روی این شیرینی ها فقط پودر قند می پاشند. اما می توانید برای داشتن شیرینی صدفی مجلسی تر آن را داخل شکلات آب شده بزنید و روی آن مغزهای خرد شده بریزید.

• اگر قالب صدفی ندارید می توانید از قالب مافین کوچک هم استفاده کنید. اما دقیقا بافت ترد مادلین را پیدا نمی کند. بهتر است یک قالب صدفی تهیه کنید. می توانید کوکی های دیگر را هم با این قالب به شکل صدفی درست کنید.

• بهتر است این شیرینی ها را داخل ظرف در داری نگهداری کنید.

اگر می‌خواهید برنج را آبکش کنید باید پنج تا شش ساعت قبل از پخت، خیس کنید. به ترتیبی که برنج را با آب ولرم دوبار شست و شودهید وهنگام شستن توجه داشته باشید، برنج را زیاد چنگ نزنید. پس از شستن به نسبت هرکیلو گرم برنج، ۵۰۰ گرم سنگ نمک را بشویید و در کیسه یا دستمال تمیزی قرار دهید و روی برنج بگذارید. برنج‌های ایرانی هر چقدر نمک بیشترداشته باشد، با کیفیت‌تر است، ولی برنج خارجی هرچقدرکمترخیس باشد با کیفیت در می‌آید. برنج هنگام پخته شدن نباید ترک خورده و له شود. بعضی از برنج‌ها جوش زیادی می‌خواهد و بعضی از آن‌ها در جوش کمتر پخته می‌شود. اگر برنج به حالت چلو استفاده می‌شود، کمی دوغ یا سرکه یا آب لیمو به آب بیفزایید تا رنگ برنج سفیدتر شود سپس آن را در آبکش بریزید. در صورتی که برنج شور بود، کمی آب دست (آب گرم) روی برنج بریزید.

نکته:عاملی که موجب تفاوت در نتیجه کار پختن برنج می‌شود، اول میزان جوشاندن برنج و دوم میزان آبی است که به صورت آب و روغن یا تنهایی به برنج اضافه می‌شود. این آب به هنگام دم افتادن برنج، تبخیر و به علت خارج نشدن در فضای بسته قابلمه جذب برنج می‌شود و هر چه مقدارش بیشتر باشد برنج را نرم‌تر یا له می‌کند.

پس نتیجه می‌گیریم مقدار آبی که به برنج اضافه می‌کنیم نباید زیاد باشد به عنوان مثال برای پنج پیمانه پلوپز برنج ایرانی سه تا چهار قاشق آب (با عرق هل یا دارچین در صورت تمایل) کافی است و برای همین مقدار از برنج خارجی اگر کمی بیشتر هم شد مانعی ندارد. حتی این مقدار را می‌توان هنگامی که برنج نرم یا زنده‌تر در آبکش ریخته شده است تغییر داد.

بهتر است بعد از این‌که برنج را در قابلمه می‌ریزیم هیچ چیزی به آن اضافه نکنیم فقط کمی آب برای تولید بخار می‌افزاییم، چون با غذا‌های چرب میانه خوبی نداریم روغن اضافه نمی‌کنیم و در صورت لزوم مقداری روغن حیوانی گرم نشده را سر میز غذا می‌آوریم تا هر کسی که تمایل دارد از آن استفاده کند.

به گزارش خبرنگار مهر، سعید نمکی وزیر بهداشت صبح امروز (چهارشنبه) در حاشیه جلسه هیئت دولت گفت: به اتفاق نماینده سازمان جهانی بهداشت به محل قرنطینه دانشجویان ایران مقیم در چین رفتیم. این افراد با صحت و سلامت کامل و با گواهی که ما خدمت این عزیزان دادیم از قرنطینه خارج شدند و نزد خانواده‌های خود رفتند.

وی افزود: شیوع زمستانه آنفولانزا را در کشور بعد از موج سرما داشتیم. با توجه به مهار پیک پاییزه آن، انتظار پیک زمستانه آنفولانزا را هم داشتیم که در شهرستان قم پیک آنفولانزای نوع B را داشتیم. یکی دو مورد به دلیل نقص ایمنی فوت کردند، یک جانباز شیمیایی و یک فرد مسن دچار این نوع آنفولانزا شدند که فوت کردند و تا این لحظه موردی غیر از آنفولانزا در مورد بیماری‌های همه گیر نداشتیم.

وزیر بهداشت تصریح کرد: انتخابات نمادی از مردم سالاری دینی است و میزان مشارکت ملت ایران نمایانگر وحدت و وفاق ملی است. ملت ایران با مشارکت خود در انتخابات به دشمنان پیام می‌دهند که همه فشارها موجب افزایش وفاق ملی خواهد شد.

وی افزود: ممکن است برخی افراد گلایه‌هایی داشته باشند که افراد مورد نظر آنها در لیست وجود ندارند، توصیه می‌کنم مردم حتماً در انتخابات شرکت کنند و افرادی که به تفکر آنان نزدیکتر هستند را انتخاب کنند.

نمکی در پاسخ به سوالی مبنی بر اینکه آیا آمار منتشر شده مبنی بر اینکه در آبان ماه ۵۶ نفر در اثر آنفولانزا فوت کرده اند صحت دارد؟، گفت: در پیک پاییزه آنفولانزا همین حدود مرگ و میر در میان افرادی که دچار نقص ایمنی بودند، داشتیم. البته این آمار طبیعی است. در امریکا در طول سه هفته ۸۵۰۰ نفر در اثر ابتلاء به آنفولانزا فوت کرده اند. در حال حاضر نیز به دلیل سردی ناگهانی هوا در برخی از استان‌ها شاهد پیک زمستانه آنفولانزا هستیم.

به گزارش خبرگزاری مهر، شهرزاد غیاثوندیان، افزود: بر اساس آمارهای موجود حدود ۵ میلیون نفر در ایران مبتلا به دیابت هستند و این مسئله در حالی بوده که حدود ۲ میلیون نفر از این افراد هنوز از ابتلا بیماری خود خبر ندارند.

این دکترای پرستاری، افزود: به ازای هر ۵۰۰ نفر یک نفر در کشور به عنوان آموزش دهنده جهت پیشگیری و مقابله با دیابت نیاز داریم که با توجه به آمار مبتلایان به دیابت به ۱۰ هزار نفر پرستار در کشور احتیاج است که طبق برنامه‌های آموزشی در سطوح و عرصه‌های مختلف همچون درمانگاه‌ها، بیمارستان‌ها، مطب و سایر مراکز درمانی و اجتماعی اطلاعات لازم در مورد دیابت را ارائه دهند.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران با اشاره به اینکه ارائه آموزش‌های فراگیر و همگانی در مقابله و پیشگیری از دیابت امری ضروری است، گفت: پرستارانی که در این زمینه اختصاص داده شوند می‌توانند در مورد تغییر سبک زندگی، برنامه‌های غذایی و یا پیگیری تجویز پزشک اقدامات لازم را برای بیماران مبتلا به دیابت انجام دهند.

غیاثوندیان خاطرنشان کرد: اقدامات بسیار زیادی را می‌توان در کشور در جهت پیشگیری و مقابله با دیابت انجام داد برخی از افراد دسترسی به مراکز بهداشتی و درمانی برای آنها مشکل است که با ارائه اطلاعات فراگیر در زمینه دیابت می‌توان گام‌های موثری را جهت مقابله با این بیماری برداشت.

به گزارش خبرگزاری مهر، محمد جواد فاطمی، در آستانه برگزاری نهمین کنگره سوختگی، گفت: استانداردسازی وسایل گرمایشی و پخت و پز و نیز فضای فیزیکی نکته مهمی است که اگر به آن توجه نشود، آمارهای سوختگی همچنان تکرار خواهد شد.

وی با اشاره به هزینه‌های سنگین سوختگی، افزود: هر درصد سوختگی حدود ۵ میلیون تومان هزینه دارد.

فاطمی، از سوختگی الکتریکی به عنوان یکی از سوختگی‌های شایع در کشور نام برد و تاکید کرد: سوختگی الکتریکی در کشور، هر سال بیش از هزار معلول و بیش از ۱۷ هزار میلیارد تومان هزینه بر جای می‌گذارد.

استاد دانشگاه علوم پزشکی ایران، با عنوان این مطلب که سوختگی برای جامعه فقرا است که از امکانات و تجهیزات غیر استاندارد در منزل و زندگی خود استفاده می‌کنند، گفت: مهم‌ترین علت سوختگی کودکان، کم‌توجهی والدین به رعایت نکات ایمنی است. بنابراین، باید آموزش و استانداردسازی را با هم در نظر گرفت.

نهمین کنگره کشوری سوختگی، از صبح پنجشنبه اول اسفند ۹۸ به مدت دو روز در مرکز همایش‌های رازی تهران برگزار می‌شود.

محور کنگره امسال، بررسی چالش‌های سوختگی الکتریکی در کشور است.